葡萄品种中英文对照表

葡萄品种中英文对照表

葡萄酒学习进程

一、葡萄酒入门课程:

二、葡萄品种中英文对照红葡萄酒的葡萄

葡萄品种中英文对照

A Aghiorghitiko (red) Aglianico (red) Airen (white) Albana (white) Albarino/Alvarinho (white) Aleatico (red) Alicante Bouschet (red) Aligote (white) Aramon (red) Arneis (white) - - - - - - - - - - 圣乔治(红) 阿里亚尼考(红) 阿依伦(白) 阿巴娜(白) 阿芭瑞诺(白) 阿利蒂克(红) 阿利康得(红) 阿里高特(白) 阿拉蒙(红) 阿内斯(白) B Bacchus (white) Baga (red) Barbera (red) Blaufrankisch (red) Brunello (red, see Sangiovese ) Bombino (white) - - - - - - 巴克斯(白) 巴格(红) 芭贝拉(红) 蓝色弗朗克(红) 布鲁诺(红,见桑娇维塞) 博比诺 (白) C

Cabernet Franc (red) Cabernet Sauvignon (red) Canaiolo (red) Carignan (red) Carmenere (red) Chardonnay (white) Chasselas (white) Chenin Blanc (white) Cinsaut (red) Clairette (white)- - - - - - - - - - 品丽珠(红) 赤霞珠(红) 卡内奥罗(红) 佳丽酿(红) 佳美娜(红) 霞多丽(白) 夏斯拉(白) 白诗南(白) 神索(红) 克莱雷(白) D Dolcetto (red) Dornfelder (red)- - 多切托(红) 多芬黛(红) E Ehrenfelser (white) Elbling (red/white) Ezerjo (white)- - - 菲尔斯(白) 爱布灵(红/白) 艾泽娇(白) F

葡萄品种

葡萄品种: 红葡萄 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)可以被称为世界上最著名的葡萄品种,被成为红葡萄之王并不言过其实。很多顶级的葡萄酒都是由这种葡萄酿制的,比如被成为法国“五大”葡萄酒庄中就有四个位于法国波尔多(Bordeaux)左岸梅多克产区(Medoc)的葡萄酒是用这种葡萄为主要原料所酿制的。另外,在新世界产区,如美国的纳帕谷(Napa Valley),都盛产赤霞珠葡萄酒。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的红葡萄酒具备非常出色的陈年潜力,并具有浓烈的黑色浆果香气、酒体偏重,丹宁高,结构强的特点,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但也恰恰因为这些特点,用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)单一葡萄酿制的酒口感过于强硬,也会非常涩口,所以往往与其他葡萄品种,如品丽珠(Cabernet Franc)和美露(Merlot),进行混合调配,然后经橡木桶贮存后才能获得口感平衡的优质葡萄酒,往往具备经典的黑醋栗香气(黑醋栗是一种黑色浆果,有种特别的香气,需要大家自己去尝试一下了,不大

好描述)。但即使这样,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒,尤其是象法国的,在年轻时都比较涩口,因为单宁很高,需要陈酿至少5年左右。所以在大家挑选旧世界的赤霞珠葡萄酒时需要特别注意。 美露(Merlot)自十八世纪以来便在波尔多种植,是波尔多种植最广泛的品种,覆盖了50%的波尔多葡萄酒产区。虽然赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不赤霞珠(Cabernet Sauvignon),但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美露(Merlot)。原因很简单,波尔多左岸是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的天下,但需要用美露(Merlot)进行调配以使口感圆润。波尔多右岸却又是美露的天下。 美露(Merlot)的特点是皮薄,丹宁较低,酸度也相对较低,酿出的红酒却有较圆润肥美、柔和的口感,果香足,香气与赤霞珠近似,以黑色浆果为主,从黑莓、蓝莓、黑醋栗,到李子等等。美露红酒比赤霞珠红酒较为容易成熟,一般陈年能力略逊赤霞珠红酒,但整体上仍是可以耐于久存,在酿酒时常与其它红葡萄品种调配。也正因为美露的温和可亲,所以对于初识红酒的人将会使一个非常合适的开始。 黑皮诺(Pinot Noir)被公认为是最难酿造的葡萄品种。虽然在中国的知名度远远不及赤霞珠,但其实,在葡萄酒世界里,黑皮诺(Pinot Noir)创造了最为优雅的红葡萄酒。即使在美国,黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒的产量和消费量都在与日俱增,很多人将这种趋势归功于77届奥斯卡热门影片《杯酒人生》(Side Way)的热播。不过我倒是认为,正是由于黑皮诺(Pinot Noir)无可替代的优雅魅力造就了它的流行。

法国葡萄酒主要葡萄品种介绍

法国葡萄酒主要葡萄品种介绍 贝露娃(中国称呼为黑比诺)- Pinot Noir 贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致,果味充盈而复合,并带有较明显的草莓和樱桃的香气。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,但美玉有瑕,贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。 嘉本纳沙威浓(民国时期开始,中国人也称为赤霞珠)- Cabernet Sauvignon 嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈,有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味,蜜瓜味、甘草味,酒体结构丰厚结实,酒力强劲。

上图为嘉本纳沙威浓(也称为赤霞珠Cabernet Sauvignon) 穗乐仙- Shiraz( Syrah ) 穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种,色泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。 上图为穗乐仙,也称为设拉子-Shiraz(Syrah) 梅乐- Merlot 梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅乐在较凉的地方长势良好。

上图为梅乐(Merlot) 佳美- Gamay 佳美原产自法国布根地,现在主要产于宝祖利村。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色,单宁含量非常低,口感清淡,富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮,通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上,佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒,如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除宝祖利村之外,以卢雅雨河谷种植最多。至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃(Pinot Noir)的一种,并非真正的佳美种。 添帕尼优- Tempranillo 添帕尼优原产于西班牙北部,字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件,不同于其它西班牙品种,适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是里奥哈最重要的品种,主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa,另外在西班牙北部也普遍种植,但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差,酸度不足是其常有的缺点,酿酒有时与其它葡

常见葡萄品种

常见葡萄品种 优昙无花果摘编 一、早熟有核品种(维多利亚、香妃、早黑宝、早巨选、郑州早玉、乍娜、大粒六月紫、六月紫、87-1) 维多利亚:欧亚种,圆锥形或圆柱形,平均重630g,最大重2000g。果粒长椭圆形,平均重10g,最大重18g。黄绿色,果肉硬,味甜,含糖16.2%,品质中上等,极丰产,在7月下旬完熟。因自根苗生长弱,建议栽植SO4、5BB等嫁接苗。 香妃:欧亚种,果穗平均重400g,最大1000g以上。果粒近圆形,平均重7.5g,最大10g以上。果肉硬脆,完熟为金黄色,含糖量17.2%,有浓郁的玫瑰香味,品质极佳。7月中下旬成熟,露地栽培容易产生裂果。 早黑宝:又名世纪玫瑰。欧亚种,果穗圆锥形带歧肩副穗,平均穗重426g,最大重930g。果粒近圆形,着生较松散,平均粒重7.5g,紫黑色,皮厚肉软,完熟时有浓郁的玫瑰香味,含可溶性固形物16.7%,品质佳。7月下旬完熟。 早巨选:欧美杂交种,果穗圆锥形,平均穗重450g,最大重750g。果粒椭圆形,平均重12g,最大17g。果皮厚而韧,紫黑色,有肉囊,汁多味酸甜,有较浓的欧美洲种味,含可溶性固形物15%~17%,品

质上。7月中下旬成熟。 郑州早玉:欧亚种,果穗圆锥形,平均重450g,最大重1000g以上,果粒长椭圆形,平均粒重7g,最大重13g,皮薄肉脆,汁多味甜,有淡玫瑰香味,含可溶性固形物16.5%,品质上等,完熟为黄绿色,7月中旬成熟。乍娜:欧亚种,果穗圆锥形,平均穗重850g,果粒近圆形,平均重9.5g,最大17g,果皮紫红色,肉质细脆,味清甜,含糖16%,7 月中旬成熟,生产上应防止裂果。 大粒六月紫:欧亚种,系六月紫芽变。与六月紫明显的区别是果粒变长,粒重比六月紫大2~3g。成熟期比六月紫早熟3~5天,其它特性与六月紫相同。 六月紫:欧亚种,山东早红芽变,果穗圆锥形,平均重400g,大者700g,平均粒重4.6g。果粒椭圆形,完熟紫黑色,果皮厚,果肉软,有淡玫瑰香味,含糖14.5%,品质中,7月上旬完熟。 87-1:欧亚种,果穗圆锥形,平均重550g,最大1500g,果粒椭圆形,平均重8g,最大10g以上,完熟为紫色,含糖16.3%,有浓玫瑰香味,品质上,7月中旬完熟。 二、早熟有核品种(628、巨星、蜜汁、矢富罗莎、洛浦早生、紫珍

葡萄品种大全

目录 意大利红酒ilvittorioso 整理编辑 红葡萄酒品种 (2) Merlot 梅鹿辄 (2) Cabernet Sauvignon 赤霞珠 (3) Pinot noir 黑皮诺 (5) Cabernet Franc 卡本内-弗朗(品丽珠) (7) Gamay 加美 (7) Syrah 西拉 (8) Zinfandel 仙芬黛 (8) Carmenere 佳美娜 (9) Nebbiolo 内比奥罗 (9) Malbec 马尔白克 (10) Dolcetto 多姿桃 (10) Grenache 歌海娜 (11) Sangiovese 桑娇维赛 (12) Carinena 佳丽浓 (12) Petit Verdot 味而多 (13) Pinotage 品乐塔吉 (13) Barbera 巴贝拉 (15) Romorantin 罗莫朗坦 (15) Sciacarello 夏卡雷罗 (16) Brunello 布鲁奈罗 (16) Grolleau 果若 (17) Corvina 科维纳 (17) Golden Champion金香槟 (18) Muscat Hamburg汉堡麝香 (18) Ruby Cabernet 宝石 (19) Mourvedre 慕合怀特 (19) 梅玉 (20) Aglianico 阿里亚尼考 (20) Cinsaut 神索 (21) 白葡萄酒品种: (21) Chardonnay霞多丽 (21) Riesling雷司令 (22) Sauvignon Blanc长相思 (23) Semillon塞米雍 (24) Pinot Gris灰皮诺 (25) Furmint富尔民特 (26) Grenache Blanc白歌海娜 (26) Muscadelle (26)

葡萄新品种——美红

葡萄新品种——美红

————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期:

葡萄新品种——美红-园林 葡萄新品种——美红 郝燕,杨瑞,王玉安,张坤,李红旭,杨馥霞 (甘肃省农业科学院林果花卉研究所兰州730070) 基金项目:国家葡萄产业技术体系(CARS-30-21);甘肃省农业科技创新专项(2014GAAS04);农业部西北地区果树科学观测实验站(10218020);农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室 1 选育经过 美红葡萄品种是甘肃省农业科学院林果花卉研究所(原果树所)2004 年以红地球为母本,采集极早熟品种6-12 葡萄的花粉,进行人工杂交,果实成熟后收集杂交种子1 500 粒,经过冬季沙藏,翌年3 月份播种,6 月移栽大田获杂交种子苗。2008 年开始挂果,通过对杂种果实性状鉴定比较,代号为06-7-2的单株表现优良,初选为优良单株。经连续3 年的鉴定,表现为穗形好、品质优、适应性强。经过在甘肃中部、西部、东部多点区试,该品系优良性状稳定,丰产,抗病、适应性强。2016 年1 月通过甘肃省农作物品种审定委员会认定。定名为美红。 2 主要性状 2.1 植物学特征 美红为二倍体欧亚种,幼叶浅紫红色,有光泽,无茸毛;成龄叶片心脏形,绿色,平展,中等大小,中等厚度,5 裂,上下裂刻较深,叶缘锯齿双凸;叶表面无茸毛、光滑,叶背面无茸毛;成熟枝条有条纹,红褐色;两性花,第1 花序一般着生在第3~5 节。

2.2 果实经济性状 美红果穗圆锥形,穗形整齐、紧凑,果穗长、宽为20 厘米×18 厘米,平均穗质量716 克;果粒长圆形,着生中等紧密,大小均匀,纵径2.8 厘米、横径2.4 厘米,平均单粒质量9.1 克,最大10.3 克;果皮紫红色,较脆,果肉脆、硬,汁液中,酸甜爽口;可溶性固形物含量17.9%,总糖13.8%,总酸0.30%,维生素C 含量1.7% 。种子充分发育,多为2~3粒。美红与红地球葡萄主要性状比较见表1。 2.3 生物学特性 2.3.1 物候期在兰州地区,4 月下旬萌芽,6 月初始花,7 月中旬开始着

7种最常见的调配型葡萄酒

7种最常见的调配型葡萄酒 2013年10月31日09:37来源:红酒世界网 我们在普通生活中最常见的多数葡萄酒是由两种或两种以上的品种调配而成的,这样酿制出的葡萄酒往往具有较为理想的风格。实际上,每个葡萄品种都能赋予葡萄酒一种或多种特性,如葡萄酒所需要的特定的酒体、单宁、果味、甜味、酸味或酒精含量。 1、波尔多风格干红葡萄酒(或梅里蒂奇干红葡萄酒)

波尔多风格的调配型葡萄酒是全世界最著名的一种葡萄酒,主要用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)以及味而多(Petit Verdot)调配而成。当然,在这些调配用的品种中,最常使用的还是赤霞珠和 梅洛,其他的品种会适当参与调配。

在美国,这5个葡萄品种也是用来酿制梅里蒂奇混酿调配酒(Meritage)的原料。20世纪80年代时,一些加利福尼亚州的酒商创造了“梅里蒂奇”一词,以标识加州出产的波尔多风格调配酒。 2、赤霞珠-梅洛干红葡萄酒 赤霞珠与梅洛是波尔多最主要的两个葡萄品种。年轻的赤霞珠一般具有较强的刺激性,其单宁感也略重,因此需要用口感柔顺且汁液较浓的梅洛进行柔化。有时,这两个品种在调配酒中是“二一添作五”的比例,但更多的时候,风味多样的赤霞珠都是主要的调配成分。加州、华盛顿和意大利的酿酒师也常酿制此种组合的调配型葡萄酒。 3、歌海娜-西拉-慕合怀特干红葡萄酒(GSM) 罗第丘(Cote Rotie)、埃米塔日(Hermitage)和教皇新堡(Chateauneuf du Pape)都是我们最耳熟能详的著名罗讷河谷(Rhone Valley)红葡萄酒。这些葡萄酒的调配品种有很多,但总体来说,北罗讷河谷最主要的红葡萄品种是西拉(Syrah或Shiraz),南罗讷河谷最主要的红葡萄品种是歌海娜(Grenache),慕合怀特(Mourvedre)也在此产区占有一席之地。当然,澳大利亚的GSM(上述提到的3个葡萄品种的首字母大写组合)葡萄酒也是最受欢迎的该类葡萄酒之一。 4、香槟 全世界最最著名的起泡酒应该就是香槟了,这种起泡酒及其“仿制品”都是用霞多丽(Chardonnay)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和黑皮诺(Pinot Noir)这3个葡萄品种调配而成的。对于一款通常呈白色的葡萄酒来说,其调配原料中竟有两个品种是红葡萄。当然,每个葡萄品种都能为最终的起泡酒成品提供一种与众不同的风味。比如,莫尼耶皮诺就能使起泡酒带有较多的果味和较柔顺的口感,能够为另外两个明星品种当好不能缺少的配角。

酿酒葡萄的分级标准

酿酒葡萄的分级标准 含糖量与葡萄酒质量的关系最为密切 是控制葡萄果实成熟度的主要指标之一 同时 糖酸比也是判断酿酒葡萄果实成熟度的一个重要指标(李记明和李华1994)。在浆果 成熟过程中 由于叶片及果实本身的光合作用、呼吸作用、有机酸代谢及其他一系列 生理反应使得葡萄浆果中含糖量不断增加 含酸量不断降低。成熟期的昼夜温差、光照、降雨量及灌溉等因素是影响葡萄果实成熟度差异的主要因素。BryanGCoombeetal(1980)的研究表明 只有适当的糖酸平衡的葡萄原料刁’能酿造出优质的葡萄酒 即最好的酿酒品种 加上最佳的成熟度 刁‘能酿出高质量的葡萄酒:葡萄原料过熟 所酿的葡萄酒酸低 pH值高 葡萄酒质量差;葡萄原料次等成熟 所酿的葡萄酒瘦弱而寡淡。含糖量的高低是判断葡萄果实成熟与否的重要指标 既决定了所酿葡萄酒的潜在酒度 又在很大程度上决定了葡萄酒的风味。在一定范围内 原料的含糖量越高 所酿葡萄酒的质量越好。因此 并非原料的含糖量最高所酿葡萄酒的质量最好 高质量的葡萄酒是由含糖量较高的原料酿造的 并且要求原料中其他成分也达到一定的含量且具有较好的平衡关系。葡萄果实中糖的含量一般为巧%一25% 果实中可溶性固形物含量与总糖含量呈正相关 且总糖占其可溶性固形物含量的60%一80% 葡萄及葡萄酒中多酚物质的含量因葡萄品种、产地、气候条件、栽培管理措施、酿造工艺等的不同而异。即使是同一品种 不同的生态环境、气候条件和栽培管理措施也会导致其酚类物质含量差异较大 (KelleyMIHeazdinaGetal1998)。一般而 言 红葡萄品种果实中酚含量比白葡萄品种多。葡萄的酚类物质主要存在于果皮、种 子及果梗中 其中果梗和种子中酚类物质的含量分别占果穗总酚含量的20%和20% 一55%(李华 2001;孙达旺1992)。周存田等(1999)的研究进一步发现 红葡萄果实中 总酚含量在果皮、果肉、果汁和种子中的比例分别为33.3% 0.7% 3.4%和 62.6%;相应在白葡萄中的比例分别为23.2% 0.9% 4.5%和71.4%。种子中的酚 类物质主要有单宁、棚皮普、儿茶素类和原花青素等;果皮中主要有黄酮类、白黎芦醇和花色素类等;葡萄汁中主要含有一些非黄酮型的酚酸类物质所以一般可以根据这些因素 利用SPSS数据分析 将葡萄分级

主要葡萄品种

主要红葡萄品种Major Red Varieties: 嘉本纳沙威浓—Cabernet Sauvignon 嘉本纳沙威浓是高贵的红葡萄品种之王,全世界广为种植。其颗粒小,皮厚,晚熟,酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩是单宁酸为激烈,有藏酿之质,其特点是最能表现黑加仑子味,蜜瓜味,甘草味,酒体结构丰厚结实,酒力强劲。 贝露娃—Pinot Noir 贝露娃是名贵红酒用葡萄中的皇后,妻酒体温柔清雅。其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致。果味充盈而复合,并带较明显的草莓和樱桃的香气。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,但美玉无暇,贝露娃是工人难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱,皮薄,已腐烂。 穗乐仙—Shiraz (Syrah) 穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子,属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。穗乐仙是一种晚熟品种,色泽较深在温度的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植如密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。 梅乐—Merlot 梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种,梅乐之所以受欢迎是因为她早熟,鲜嫩且多产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒;也可以广泛用作与其他葡萄品种混合成成熟品衡的红酒。梅乐在较量的地方长势良好。 佳美—Gamay 佳美元产自法国布根地,现在主要产于宝祖利村,所产葡萄酒颜色承淡紫红色,单宁含量非常低,口感清淡,富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮,通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩,石灰含量少的土质上,佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒,如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-vent, St.. Amour等等,除宝祖利村之外,以卢雅雨河谷种植最多。至于加州产的Gamay Beaujdais是贝露娃(Piont Noir)得以中,并非真正的加美种。 添帕尼优—Tempranillo 添帕尼优原产于西班牙北部,字源学上意“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件,不同于其他西班牙品种,主要种植于里奥哈Rioja Alta 和Rioja Alavesa, 另外在西班牙北部也普遍种植,但在其他国家并不著名。添帕尼优的品质不差,酸度不足使其常有的缺点,酿酒有时与其他葡萄品种相混合。 仙粉黛—Zinfandel 仙粉黛于19世纪从意大利传入加州,目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和一般甜型白酒甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的烁石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。具有丰富的花果香,成年后常有各类的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley), 亚历山大谷(AlexandraValley),加西维(Geyseralle),亚马多(Amador),丝雅拉小山(Sierra Foothill)和帕索罗布(Paso Robles)是最佳的产区。 纳比奥罗—Nebbiolo 纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种,在比尔蒙地区Valrellina, Lombary, Barolo, Barberesco 和其他的一些D.O.C级的法定产区有较大的种植。层次的复合型向为(茶叶香味,玫瑰,辛辣吸及柏油香味),单宁结构稳健,陈酿潜质深厚。纳比奥罗需要最好的种植环境,否则它是不会完全成熟的。纳比奥洛(Nebbiolo)这个名字源于“Nebbia”在意大利文中的意思“露”。这反映了那比奥罗通常在年末采收的特性(晚熟型)。经试验除了在意大

葡萄酒知识:最常见的16种酿酒红葡萄品种

葡萄酒知识:最常见的16种酿酒红葡萄品种。世界上的红葡萄品种类型多样,而最主要的用于酿酒的红葡萄品种则如下。 世界上最常见的16种红葡萄品种 目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。不管是红葡萄品种还是白葡萄品种,它们的生长特性及种植所必需的自然条件,比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择,当然,一些传统和市场因素有时也会被掺杂其中。下面就一些常用的红葡萄品种进行详细说明。 1、名字:巴贝拉(Barbera) 原产地:意大利。 特点:有着樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利,其酒体饱满,酸度高,单宁低,是大部分用来混酿葡萄酒的主要葡萄品种。 2、名字:布鲁奈罗(Brunello) 原产地:意大利。 特点:是桑娇维塞在意大利的一种传统称呼,它在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺(Montalcino)葡萄园表现十分出色,用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒尤为著名。 3、名字:品丽珠(CabernetFranc) 原产地:法国。 特点:品丽珠大部分作为混酿葡萄酒的葡萄品种,大部分生长在法国的卢瓦尔河谷。但是,它在加利福尼亚、纽约和世界其他产区也有种植。品丽珠葡萄酒酒体处于轻盈和适中之间,其香气明显,常被描述为带有铅笔芯味,果香味比赤霞珠更直接,有时还带有一些草本植物气息。 4、名字:赤霞珠(CabernetSauvignon) 原产地:法国。 特点:颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重,通常有青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲。 5、名字:多姿桃(Dolcetto) 原产地:意大利。 特点:这是一种早熟且低酸的红葡萄品种,该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润,果味浓郁,芳香四溢,常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的年数要少。 6、名字:佳美(Gamay) 原产地:法国。 特点:采用佳美葡萄酿造的葡萄酒,酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色,其单宁含量极低,酒体轻盈,果香异常浓郁,清新自然,适宜及早饮用。它是酿制风格独特的博若莱(Beaujolais)葡萄酒的唯一红葡萄品种。 7、名字:歌海娜(Grenache) 原产地:西班牙。 特点:散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺,果香浓郁,陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植,但最显著的是法国的罗讷河谷,它常与慕合怀特或是西拉混合酿酒。 8、名字:马尔贝克(Malbec)

10款国内常见葡萄排名

10款国内常见葡萄排名 老刀注:学农技,问专家,查病害,请下载农管家APP。 葡萄是我们日常生活中非常受欢迎的一种水果,世界葡萄品种达8000个以上,中国约有800个,我国是葡萄产业大国,每年产量位居世界第一。小编就是个葡萄忠实爱好者,今天就在这里为大家介绍10款国内常见的中高档葡萄,每一款都可谓是口感与颜值俱佳。 10大葡萄排行榜! 第十名:巨峰葡萄 口感:★★★☆,颜值:★★★,价格:★★★★☆ 巨峰葡萄是欧美杂交种,原产于日本,1959引入中国,目前已在我国大面积种植,产量很高,价格亲民。适应性强,抗寒抗病,一般在7、8月下旬成熟,皮肉分离,成熟时紫黑色,果皮厚,果粉多,果肉较软,味甜多汁,含糖16%。成熟的巨峰葡萄容易脱粒、破皮。 第九名:夏黑葡萄

口感: ★★★★,颜值:★★★,价格:★★★★☆ 夏黑葡萄又名黑夏,夏黑无核,也是欧美杂交品品种,产于日本,算得上是巨峰的“近亲”,2000年2月,我国从日本山梨县植原葡萄研究所引进该品种的脱毒苗。 目前国内主要产地为湖南、甘肃、青岛等地,产量高。夏黑是国内最甜早熟葡萄,也被成为超甜葡萄,黑蓝色,果肉脆,汁淡红色。夏黑葡萄耐储运、耐挂性较好,不易脱粒,运输过程中不易因挤压而爆裂。 第八名:新疆无籽露

口感:★★★☆,颜值:★★★★,价格:★★★★ 无籽露又称无核白、小蜜蜂,营养价值很高,无籽露葡萄含有机酸 0.5%—1.5%,蛋白质0.1%—0.9%,钾、磷、钙、铁等矿物质含量共为3%—5%,还含有多种维生素。无籽露葡萄含糖量高达25%以上,晶莹剔透,翠绿媚人, 质美味佳,可鲜吃,晒成葡萄干,也可榨汁,酿酒。新疆无籽露每年的七八月份上市。 新疆无籽露的表皮非常的薄,果肉非常细腻,而且没有核。部分未成熟或光照条件较差的无籽露为比较酸,要想挑选甜的无籽露,应该选择外部坚硬且脆,不发软,果粒尖长,外部绿色泛白的。部分颗粒较软,皮肉分离的,会比较酸。 第七名:克伦生无籽红提 口感:★★★★,颜值:★★★☆,价格:★★★☆ 克伦生无籽红提是美国加州研究的一款无核葡萄新品种,我国于1996年引 入,现多种植于新疆、河北等地。克伦生葡萄果实味美色艳。果穗圆锥形,果粒椭圆稍长型,整齐紧凑,颜色透亮,果霜鲜艳,果肉浅红色,肉质脆能切片,既可鲜食又可制干。果皮脆,可以洗净随果实一起食用。克伦生在我国一般 在8、9月上市,目前产量不高。 第六名:醉金香葡萄

提子品种大全

提子品种大全 提子和葡萄有些类似,但是提子其实是一种从国外引进来的种植品种。最开始的提子是经过葡萄改进而来的,所以提子与葡萄比较起来,它的口感明显要爽脆爽甜一些。而在提子大量上市的季节,顾客会发现市面上提子的种类也非常多。下面文章就像为喜欢吃提子的消费者介绍提子的相关品种。 中国引进的提子品种主要有2个: 1、红地球/晚红 果实鲜红色或鲜紫红色,有光泽,外观十分漂亮的红提子。幼叶浅紫色,叶面光滑,叶背有稀茸毛。成叶较大,心脏形,5裂,裂刻中等,叶面光滑有光泽,叶背无茸毛。两性花。果粒着生松紧适中。果穗一般重800克左右,最大穗重2500克。平均粒重13克,最大粒重25克。 不裂果,不烂果,不落粒。果皮中等厚,难剥皮,含糖18-20度,鲜食味感清脆,甘甜口,不酸,不涩,口味极佳,耐贮耐运,自然存放能长达3个多月,恒温窑藏可贮至翌年的5月,先后贮存达8个多月。 3月上、中旬萌芽,3月中、下旬展第一片真叶。果实9月下旬成熟。生长势旺盛,始果期早,栽后第2年就挂果,第3年亩(1亩:667平方米,下同)产2000千克以上。 2、秋黑 果实紫黑色,光亮如漆,果粉浓,外观极美的黑提子。果粒

在果穗上着生紧密,且大小一致,穗形美观。平均穗重750克,最大穗重1700多克。果粒阔卵圆形,果皮厚。果肉黄绿色,可切成片,脆甜爽口,含糖18-20度,品质极佳。9月中旬成熟。 果粒着生牢固,耐拉力强,极耐贮运,可贮至翌年3月,抗病丰产,栽后第2年开始挂果,第3年亩产就可达2000千克以上,第4年或第5年就进入盛果期。 扩展资料: 一、生理特征 提子原产美国加利福尼亚州,年平均气温18℃以上。但中国的福建福州和山东青岛都已引种成功,说明中国大部分地方的气温是适应提子生长的。土壤根据有关资料,山坡和平地都可栽种,以通气性、排水性良好的砂质壤土最为适宜。 水分萌芽与开花期,湿度太大,容易发病;果实膨大期,需水分增多;果实成熟期,要求低湿。提子的藤蔓怕风,遇大风易使棚架倒塌,所以要选择避风的地方。光照喜光忌荫。光照不足,枝蔓生长纤弱,叶色淡,影响花芽分化与结果。但是,在果实膨大期遇强光,要发生日灼,应予预防。 二、营养价值 提子中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解; 法国科学家研究发现,提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用; 提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清

酿酒葡萄品种学习

Planted Varieties: 种植品种 Chardonnay 沙当妮 主要味道特性:西柚,菠萝,果仁味道 葡萄酒:杰卡斯沙当妮干白、奔马五星沙当妮白葡萄酒、石头鱼沙当妮干白、威华仕干白 世界最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。它在法国布根地最为著名。酒质也最好。富有西柚,菠萝,苹果的味道。蕴藏在木桶的莎当妮,更有幽香的香草牛油及干果杏仁味道。顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的揍实(Hazelnut)味道,余韵悠长持久。无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利,还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。 Semillon 赛蜜蓉 主要味道特性:青柠,蜜糖,橙皮果酱,苹果味道

葡萄酒:雅达赛蜜蓉苏维翁白葡萄酒、威华仕干白 赛蜜荣是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种,是用来酿造酿造甜白葡萄酒的主要材料。赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配,它有很丰富的蜜糖,橙皮果酱,甚至甜苹果的味道,在澳洲的猎人山谷总之的赛蜜蓉更有青草似的特性。它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配,如白苏维翁或莎当妮等。 Verdelho 华帝露 葡萄酒:澳洲石头鱼华帝露干红 华帝露最好的搭配是配海鲜类食物。 Shiraz施赫 主要味道特性:烟熏,黑莓,胡椒,薄荷,干枣味道 葡萄酒:奔马五星施赫红葡萄酒、雅达施赫赤霞珠红葡萄酒、杰卡斯施赫解百纳干红、云咸施赫555干红、威华仕干红、石头鱼施赫干红 施赫葡萄酒通常会是深红色,其最具有代表性的地区是法国罗纳河谷。在较清凉的气候,无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部分的西澳地区所出产的施赫,都具有薄荷及香料味道。但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道。而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力,烟熏及野味的味道。很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是原产自法国罗纳河谷的北部。常以为只有澳洲才是产施赫最著名地区。澳洲的施赫是最好,但若论细致,始终比不上罗纳河谷北部的“Cote Rote”、“Cornas”和“Hermitage”。除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外,美国加州、智利都有出产施赫葡萄酒,但味道始终是前二者出产的较突出。 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 主要味道特性:青椒及黑醋栗;橡木、香草、咖啡香气 葡萄酒:雅达施赫赤霞珠红葡萄酒、奔马五星赤霞珠红葡萄酒、杰卡斯赤霞珠干红、石头鱼赤霞珠干红 赤霞珠味道比较广泛。当葡萄不完全成熟时,它的味道会略带青草及青椒味道,如果是相当成熟的赤霞珠,它的味道较浓郁,通常有很明显的黑莓味道。在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道,加州,智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。 Merlot 梅洛 主要味道特性:青椒及黑醋栗;巧克力及香料味特性 葡萄酒:奔马五星梅洛红葡萄酒、杰卡斯梅洛干红、云咸解百纳梅洛888干红、石头鱼梅洛干红 跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄,其果皮较薄,因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅,丹宁较稳和没赤霞珠那般强劲。用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力味,略带香料味道。法国波尔多,美国加州,智利所出产的梅洛红葡萄,最能表达梅洛葡萄的原创味道。 Riesling 雷司令 主要味道特性:蜂蜜、苹果;青柠、蜜桃味道 葡萄酒:德国蓝冰博士冰白 在法国阿尔萨斯出产的雷司令较干口。不像原产地德国出产的雷司令那样多样化。由干口以至用来酿做冰酒类型的都有。主要决定于葡萄的成熟程度。它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道,果味芳香,是女士们较喜爱的葡萄品种之一。在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现,但价格不便宜。 Sauvignon Blanc 白苏维翁 主要味道特性:热情果,青草;烟熏,柠檬,西柚味道 葡萄酒:雅达赛蜜蓉苏维翁白葡萄酒

常见葡萄品种及价格

一、葡萄 葡萄,我国古代曾叫"蒲陶"、"蒲萄"、"蒲姚","葡桃"等.关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:"葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人饮之,则然而醉,故有是名。"葡"是聚饮的意思,"萄"是大醉的样子。葡萄被人们视为珍果,被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛;色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成各种产品。 葡萄的种类繁多,在中国就有500种以上。常见品种有: 1、夏黑无核 夏黑无核属果粒近圆形,紫黑色或蓝黑色。果粉厚,果皮较厚,肉质硬脆,浓甜爽口,有浓郁草莓香味,成熟期在6月中旬。 成熟时间:6月30日---7月10号 预计产品价格:15元/斤 2、金手指 金手指果穗中等大,长圆锥形,着粒松紧适度,粒长椭圆形至长形,呈菱角状,黄白色,果粉厚,极美观,果皮薄,可剥离,可以带皮吃,有浓郁的冰糖味和牛奶味,6月下旬果实

成熟,属中早熟品种。 成熟时间:7月15日---7月25号 预计产品价格:25元/斤 3、红地球 红地球又名晚红、红提。从美国引入,果穗长圆锥形,果粒圆形或卵圆形,果皮中厚,暗紫色;果肉硬脆,味甜,品质极佳,是优良的晚熟鲜食品种。 成熟时间:7月30日---8月10号 预计产品价格:15元/斤 4、户太八号 沪太八号属欧美杂种。果穗圆锥形,果粒着生较紧密。果粒大,近圆形,紫黑色或紫红色,酸甜可口,果粉厚,果皮中厚,果皮与果肉易分离,果肉细脆,无肉囊,成熟期在7 月上、中旬。 成熟时间:6月30日---7月10号 预计产品价格:15元/斤 5、红宝石 果穗大,圆锥形,有歧肩,穗形紧凑。果粒较大,卵圆形,果粒大小整齐一致。果皮亮红紫色,果皮薄,果肉脆,无核,味甜爽口 成熟时间:7月10日---7月25号 预计产品价格:12元/斤 6、美人指 美人指葡萄,由日本植原葡萄研究所育成,果粒长尖椭圆形,尖端呈紫红色,近根部呈黄色至浅粉红色,宛如美女的指甲一样美丽,食味清爽带甜,肉质极佳。八月上中旬成熟。

常用葡萄酒葡萄种类

常用葡萄酒葡萄种类 赤霞珠-Cabernet Sauvignon 赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓。葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈,有藏酿之质。其特点是最能表现黑加仑子味,蜜瓜味、甘草味,酒体结构丰厚结实,酒力强劲。 蛇龙珠Cabernet Gernischt 嫩梢底色黄绿,具暗紫红附加色,绒毛稀疏。叶片小,薄,边缘下卷,圆形或心脏形,五裂,上侧裂刻深,闭合,下侧裂刻浅,开张,叶面有皱纹,但不粗糙,叶背有稀疏绒毛,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼开张,为具尖底竖琴形。花两性。果穗中等大,平均穗重232g,圆锥形。果粒着生中等紧密,平均粒重2.01g,圆形,紫黑色,出汁率76%,可溶性固形物含量20%,含酸量0.61%。由它酿成的酒,宝石红色,澄清发亮,柔和爽口,具解百纳酒的典型性,酒质上等。 品丽珠Cabernet Franc 为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot),不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合吕丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在收割期碰上恶劣的天气。 黑比诺-Pinot Noir 黑比诺是名贵红酒用葡萄的皇后。其酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致,果味充盈而复合,并带有较明显的草莓和樱桃的香气。黑比诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,但美玉有瑕,黑比诺是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。 西拉子-Shiraz(Syrah) 西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,在赤霞珠与黑比诺之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。西拉子是一种晚熟品种,色泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。 梅洛-Merlot 梅洛也是最受欢迎的红葡萄品种。梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。梅洛在较凉的地方长势良好。 佳美-Gamay

酿酒葡萄分级

酿酒葡萄分级 七分原料三分工艺,好葡萄酒是种出来的。葡萄品种特质在很大一定程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性酒。葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种,我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等, 主要用来酿制白葡萄酒及气泡酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的, 也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒。 (一)葡萄的构造及其成分 1.葡萄构造 一穗葡萄包括果梗和果粒两个部分,其中果梗占4%~6%,果粒占94%~ 96%。果梗富含木质 素、单宁、苦味树脂及鞣酸等物质,常使酒产生过重的涩味,一般在葡萄破碎时除去 葡萄果 粒包括果皮、果核、果肉及浆液,其中果皮占6%~12% ,果核占2%~5% ,果肉和浆液占83%~ 92%。 2.葡萄成分 (1)果皮中的单宁、色素和芳香物 ①果皮中含有单宁、色素及芳香物质,对酿制葡萄有一定影响。葡萄单宁是一种复杂的有机化合物,能溶于水和乙醇,味苦而涩,与铁盐作用时生成蓝色反应,能和动物胶或其他蛋白质溶 液生成不溶性的复合沉淀 葡萄单宁与醛类化合物生成不溶性的缩合产物,随着葡萄酒的老熟而被氧化。②绝大多数的葡萄色素只存在于果皮中,化学成分非常复杂,往往因品种而不同.白葡萄有白、青、黄、白黄、金黄、淡黄等颜色 红葡萄有淡红、鲜红、深红、红黄、褐色、浓褐、赤褐等颜色 黑葡萄有淡紫、紫、紫红、紫黑、黑等色泽。③果皮的芳香成分能赋予葡萄酒特有的果实香味。不同的品种,香味不一样。粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好 果核中含有损害葡萄酒风味的物质,如脂肪、树脂、挥发酸等,这些成分如在发酵时带入醪液,会严重影响成品酒质量,所以葡萄破碎时,应尽量避免将核压破。 (2)果肉和果汁的主要成分果肉和果汁为葡萄果粒的主要部分。酿酒用葡萄,希望柔软多汁,且种核外不包肉质,以使葡萄出汁率高。果肉和果汁的主要化学成分如表7-2所示。 表7-2 葡萄果肉和果汁主要化学成分 成分水分还原糖有机酸含氮物果胶物质其它成分 含量/% 68 ~ 80 15~30 5~6 5~6 5~6 5~6 ①糖分葡萄的糖分是由葡萄糖和果糖组成,成熟时两者的比例基本相等。在酵母的作用下,发酵生成酒精、CO2 和多种副产物。因葡萄品种、果实大小、土壤气候栽培方法、病虫害等原因,葡萄的含水量、糖量有很大的差异。②有机酸葡萄的酸度主要来自酒石酸和苹果 酸。在成熟葡萄中,有少量的柠檬酸,约为0.01 % 0.03%。葡萄中的酸一部分游离存在,一部 分以盐类形式存在,例如中性或酸性酒石酸钾或苹果酸钾。葡萄中的酸的存在形式因pH值的不同而改变。pH 值的大小对发酵影响很大,一般pH值在3.3~ 3.5时适宜发酵。③果胶物质

葡萄品种大全(较全)

欧亚种葡-萄品种 早熟品种 87:1 品种名称 :87:1 别名:鞍山早红 品种起源 :该品种发现于辽宁省鞍山市,属欧亚种,具体来源不详。1993年被辽宁省审定为极早熟葡-萄新品种。 植物学性状 :嫩梢紫红色,幼叶紫红、有光泽是87—1的突出特点。成龄叶片大,平均纵径18.60厘米,横径19.25厘米,近圆形,叶片较厚,叶背无绒毛。叶片3-5裂,叶柄洼开张或呈闭合形。叶柄及叶脉紫红色,枝条充分成熟后呈红黄色。两性花。 果实性状 :果穗宽圆锥形,有歧肩或副穗,果穗大,平均穗重550克,最大穗重可达2000克,穗形整齐,紧凑,果粒着生紧密。果粒长卵圆形,中等大小,平均粒重5.5克,果皮紫红色,略带红晕,果肉脆而多汁,味甜,有浓厚的玫瑰香味,可溶性固形物含量15—16%,含酸量0.6%,果实风味香甜。 生长结果习性 :植株生长中庸,芽眼萌发力强,尤其主干上的隐芽萌发力特强,很少出现枝蔓下部光秃现象,秋季枝条成熟较好。结果能力较强。结果枝占总芽眼数的86%,每果枝平均着生1.6个果穗,副梢结实力强,其2次果在华北地区可以正常成熟。该品种坐果率高,果穗紧实,不裂果,早果性强,丰产,定植第二年,平均株产3.5千克,第三年即可进入丰产期,北京地区露地栽培条件下,4月上旬萌芽,5月中旬开花,7月底果实成熟。8月中旬枝条开始成熟,9月中、下旬枝条充分成熟。 栽培要点 :87:1是近几年选育的极早熟玫瑰香型新品种,具有丰产快、产量稳、果穗紧凑、品质佳、成熟期集中、枝条成熟早等优点,适于我国大部分地区栽培(尤其生长期较短的北方葡-萄栽培区)。在设施中栽培时,早熟、丰产、优质表现更为突出。栽培上要注意合理确定单株负载量,以保证果实早熟和优质,同时要注意及早防治黑痘病和霜霉病。 早红 品种名称 :早红 别名 :郑州早红 品种来源 :欧亚种。中国农业科学院果树研究郑州分所1962年以玫瑰香为母本、莎巴珍珠为父本杂交育成,河南部分地区有少量栽培。 植物学性状 :嫩梢绿色略带紫红色,绒毛密度中等。幼叶黄绿带紫红,绒毛密。一年生成熟枝条褐色。成龄叶片较大,近圆形,略呈扭曲状,叶缘稍向上折,三至五裂,多数为五裂,裂刻深,锯齿较锐,叶面有网状皱纹,叶背绒毛密度中等,丝毛、刚毛兼有。两性花。 果实性状 :果穗中等大或大,平均重393克,最大穗重780克,长16.9厘米,宽11.8厘米;双歧肩圆锥形,有时具副穗;果粒着生较紧密。果粒中等大,均匀整齐,果粒平均重3.1克,纵径18.0毫米,横径17.0 毫米,近圆形;红紫色;果皮厚。果粉中等厚;果肉软,多汁,果肉与种子易分离;可溶性固形物含量为15.5—16.5%,含酸量0.76%,酸甜适度,无香味。 生长结果习性 :树势中等。结实力强,结果枝百分率80%,每果枝平均着生1.8穗果。

相关文档
最新文档