总结外卖江湖的6个坑【精品文档推荐】

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[摘要]外卖市场经历了2016年的普遍单量大幅萎缩、利润大幅下滑的哀鸿遍野之后,今年终于回归了平静。没有了资本的热捧,仍然有一些外卖品牌凭借对外卖市场和用户的洞悉,杀出重围。外卖市场经历了2016年的普遍单量大幅萎缩、利润大幅下滑的哀鸿遍野之后,今年终于回归了平静。没有了资本的热捧,仍然有一些外卖品牌凭借对外卖市场和用户的洞悉,杀出重围。

今天跟大家分享用血泪教训换来的外卖江湖的6个坑。

一、产品超前于市场需求

太过超前推出一些菜品是不行的。

比如几年前做沙拉,虽然做了很好的营销,也获得了很大的名气,但当时沙拉没有那么多人吃,转化率很低。

所以要在合适的时间合适的地点用合适的人才,推出合适的产品。

二、对行业产业链情况不了解

做餐饮要非常关注整个行业生态和产业链的成熟情况。

曾经有一个外卖品牌做的是成品料包,简单水浴就可以食用,因为他看到日本就是那样做的,回国后也找了一个工厂做。

但他不了解,日本的餐饮产业链是非常成熟的。虽然在国内也有一大帮厂家在做成品料包,但还原度是达不到,面对那些现炒的、有锅气儿的竞争对手,劣势十分明显。概念非常好,但产业链是跟不上他的超前设想,也是白搭。

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