虾子如何料理最健康

虾子如何料理最健康

虾子不论煮汤、清蒸还是火烤都非常诱人，除了味道鲜美，多吃虾子还可以增强体力、消除疲劳、保护心血管系统、防止动脉硬化等，但如何挑选新鲜的虾子，以及怎样处理食材，才最能带给全家人一道既美观又健康的虾子料理！

挑选小撇步

外观：

1 头尾完整，虾壳透明且无黏稠物

2 外壳具有光泽且硬度够

味道：闻起来没有特殊味道，有一点淡淡腥味是正常的。

这样吃最健康

1 虾背上的虾线，是虾子尚未排泄完的废物。虾子令人担心的是汞的残留，烹煮前一定要先抽掉背部的肠泥，避免将汞吃进肚子里。

2 多吃虾子可以增强体力，而且还有排毒效果，虾壳也具有

镇静神经的功效。但有过敏体质的人，尽量不要吃到虾子外壳，以免引发过敏症状。

3 虾肉富含营养素，可消除疲劳、保护心血管系统，防止动脉硬化和贫血。

虾子怎样料理最健康

1 用流动的清水冲洗虾子，接着将虾子泡在干净的水中，用指腹搓洗干净。

2 去头、去壳的虾子如果没有要马上食用，可以用盐抓拌，接着用干布擦干虾子，再稍用蛋白泡过，最后放入冰箱，等要料理时再拿出来。

3 若虾子没有要立即食用，也可以不要先剥壳。用盘子装水，加点盐巴浸泡虾子，再用布或纸巾擦干，放入保鲜袋中，置于冰箱冷冻。用盐水泡，可以保持虾子新鲜不变质，虾壳也会保有漂亮的色泽。

4 连同虾头一起煮时，挑肠泥的方法：稍为弯曲虾子的身体，拱起虾子的背部，拿牙签从头部开始算起，第2～3节的壳与壳中间插入，慢慢将肠泥挑除即可。

5 若将虾头去除时，挑沙肠的方法：可以从虾头断裂部位将

沙肠拉出，或用牙签在虾背上顺着沙肠划一道开口，再把沙肠挑出来。

虾子怎样保存最新鲜

1 虾子处理好后，如不食用，应尽速放入保鲜袋中，放置冰箱冷冻保存，不超过3天为宜。

2 勿重复解冻冷冻，以免虾肉变质。