用文化营销打造酒店的核心竞争力

用文化营销打造酒店的核心竞争力

酒店提供给宾客的服务是一种产品,也是一种文化。酒店之间的竞争是产品的竞争,更是企业文化的竞争,文化竞争不仅是一种高层次的竞争,也是一种人才的竞争。不同的企业有不同的文化,凡具有自己独特的文化,并被宾客认同和接受的,就有强大的生命力和竞争力。在酒店业的竞争中,笔者认为,如果通过文化营销,可以更好的对内形成凝聚力,对外加

强竞争力,从而使企业在竞争中领先于对手。文化营销,是一个崭新的名词,它与传统意义上的营销有所区别。它往往是在营销的过程中,努力构筑一个主题鲜明的活动,这类活动不是单纯地把某一件商品推销给消费者,而是为了努力与消费者达成默契,从内心去影响和引导消费者的行为。

文化营销的概念和内涵

文化营销实质上是指充分运用文化力量实现企业

战略目标的市场营销活动。在市场调研、环境预测、选择目标市场、市场定位、产品开发、定价、渠道选择、促销、提供服务等营销活动流程中均应主动进行文化渗透,提高文化含量,以文化作媒介与顾客及社会公众构建全新的利益共同体关系。文化营销含义有四:一是企业借助于或适应于不同特色的环境文化开展营销活动;其二是企业在制定市场营销战略时,须综合运用文化因素实施文化营销战略;其三是文化因素须渗透到市场营销组合中,制定出具有文化特色的

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市场营销组合;其四是企业应充分利用营销战略全面构筑企业文化。

文化营销在酒店竞争中的重要作用营销,正在渗入我们生活的方方面面,营销无处不在,无时不有。然而,那种充斥着叫卖声,弥漫着庸俗商人气息的硬式推销已经越来越不受欢迎。酒店具有的战略优势,如自然资源、规模经济、资金与技术优势,由于相互间的差距正在缩小而不再成为优势或不再是恒久的优

势;酒店产品、、渠道及促销等营销操作层面上的竞争,由于信息的畅通化,市场运作规范的建立与完善,使得相互间模仿和借鉴的速度越来越快,想以此建立起长久的竞争优势越来越不可能。因此,21世纪的竞争,将是文化的竞争,让营销披上文化的袈裟,赋予文化的品味与灵魂,实施文化营销,将是今后营销的主要立意点。经济发展的深层次是文化,文化是根,经济是叶,根深才能叶茂。越来越多的企业家已认识到高品位高层次的企业文化,正成为企业生存立足的谋求

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制胜市场的根本。世界著名的跨国酒店集团如喜达屋、雅高、以及北京的“长城”、上海的“新锦江”、广州的“白天鹅”等国内外知名酒店品牌,无一不是高举“文化兴店”的旗帜,以文化之“窗口”扬企业之美名,树企业之形象。这些国内外饭店业中响当当的名牌,都是以其高品位,高附加值,高质量,高文化含量,高服务水平而成为广大消费者喜欢的著名品牌。尤为引人注目的是,其文化含量远远高于其产品自身的价值。文化营销的创意和成功进一步证明了,当前

经济与文化的关系已经越来越密切,名牌的竞争已经不单纯是经济的竞争,说到底是文化的竞争。酒店品牌立足于市场,必须依赖于文化,只有文化才能对酒店品牌产品有着巨大的推动力。品牌一经确立,本身便是一种文化,并使品牌的诸多外延作用得以发挥,因此,文化又发展了品牌。

瑞豪国际酒店作为西北首家以欧陆风情为主题的五星级酒店,在文化营销上做了一些文章,其文化建

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设应该说已经走在了乌鲁木齐五星级酒店的前列。这里面有几个亮点:一是编撰了《瑞豪人》特刊,在乌鲁木齐打响了“瑞豪人”品牌。瑞豪酒店从《文化理念篇》、《品牌特色篇》、《经营之道篇》、《服务意识篇》和《人本管理篇》对瑞豪的文化、特色、品牌、服务、管理以及员工丰采进行全面总结和展示,精美的《瑞豪人》特刊,增强了酒店全体员工的荣誉感和自豪感,宣传和提升了瑞豪形象,嬴得了良好赞誉和评价;二是成功运作《瑞豪大讲堂》项目。通过与乌鲁木齐著

名培训机构进行广泛合作,使酒店的国际会议中心场地在闲置时期充分利用,推出了非常富有影响力的《瑞豪大讲堂》,邀请了诸多如郎咸平、余世维、彭清一等国内一线培训大师来酒店开办论坛,给酒店创造了良好的社会效益和经济效益;三是抓好酒店网络平台建设,使酒店拥有永不关闭的宣传和销售平台。瑞豪网站采用最新技术开发了良好的网上预定系统,以及在线宣传视频和全景浏览,同时建立了酒店自己的新疆攻畋指引和网上博客,拥有了新疆酒店业的第一博,

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使最新型的舆论及宣传工具为酒店所用。目前酒店网站的访问量突破千人/天,已达到甚至超过一个小型网站的访问规模,成为酒店永不关闭的文化营销平台。

酒店进行文化营销就要创造幽雅的内外部环境,这是进行文化营销的载体,同时可增加顾客的停留时间。酒店独有的文化环境可以给来自各地的宾客独特的魅力,增加了宾客的住店吸引力。瑞豪国际酒店作为西北首家以欧陆风情为主题的五星级酒店,遵循酒

店自身的经营特点,旨在创造让顾客产生愉悦经历的体验,以酒店所具有独特的罗马—欧洲式建筑风格、设施、设备及环境作为道具和舞台,以酒店员工的热情接待、个性、情感化服务和新颖的流行娱乐活动及表演作为节目,使顾客融入其中,充满感性的力量。酒店的主题特色主要体现在建筑风格、硬件设施、目标市场定位和独特的酒店文化等方面。古罗马、意大利式完美的建筑风格、丰富多彩的酒店文化、风味独具的饮食文化、以不同文化艺术为主题的舒适、现代

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化的客房、灿烂辉煌的意大利文化艺术装饰、激情涌动的新潮流娱乐活动,再加上酒店引入的国际品牌哈根达斯冰激凌,都强烈地吸引着无数好奇者及追求体验价值的顾客前来体验瑞豪、感受瑞豪。

文化营销不一定需要很大的投入,一些细微之处的巧妙设计也会尽显酒店人的匠心。国外流行的“菜单文学”就是一个绝佳的例子,通过菜单更好的宣传了酒店的经营理念和特色。在细小的地方显示出酒店

的与众不同。如美国爱荷华州哈兰市的米歇尔酒家,在欢迎顾客光临的菜单上写道:“我们高兴,因为我们能为您烹制全市最好的美食;我们感谢,因为您赐与我们机会,让我们展示自己的服务和好客;我们荣幸,因为您挑选我们来满足您的好胃口。感谢您对我们的信赖,我们将永远竭尽全力,不负您的友谊和惠顾。”法国一家餐馆在他们的菜单上对牛排作了这样的补充描述:“如一件跨越时空的艺术品,牛排追求着完美卓越。然而,这种完美惟有训练有素的欧洲名厨,以数

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十年不懈的成功探索加上质量叫绝的牛肉,才得以信手创造!结果如何

我们的厨师亲手烹饪的牛排杰作,其中美味,包您品尝之后难以忘怀,直到您再次光临。”

抓住特色做文章,不同的酒店在各自的资源方面各有不同,如何利用自身的资源特色做好酒店、搞好经营是每个管理者的责任。在经营中注入文化的内涵,可以使得酒店在激烈的竞争中脱颖而出,给宾客留下

深刻的影响。如在意大利的水城“威尼斯”有一座拥有4个世纪历史的著名“斯普列尼”酒店。酒店美丽的拱形窗框里正好映托出世界上最浪漫、最著名的“圣·马可”广场。虽然只有15个套间,“斯普列尼”酒店却透着私人寓所的高雅气质,在这里,远道而来的客人充分享受着酒店的那种经典般的豪华与舒适。虽然走上几分钟就到了喧闹繁华的水岸街区,“斯普列尼”这个回廊式酒店却永远那么高贵、安详和宁静,注解着威尼斯水城那历史而永恒的魅力。

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