清炒土豆丝的做法

清炒土豆丝的做法

1.将土豆用擦丝器擦成丝状

2.擦好的丝用水泡下洗净淀粉

3.锅内倒油后放入葱花和红椒爆香

4.倒入土豆丝

5.加一勺荤油

6快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅

1. 土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好

2.土豆切成细丝

3.用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉;淀粉去除得越彻底,土豆丝

就越爽脆

4.泡好后捞出控净水分

5.葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香

6.

锅中加入植物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,因为土豆丝本身比较吃油,油少了会显得干涩

7.下入葱花蒜末爆香,千万不要炸糊了;至此,油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒

出来的土豆丝能不好吃吗

8.下入土豆丝,大火翻炒1分钟,加入盐和味精调味,快速炒匀

9.淋入米醋,快速翻炒均匀即可;加醋的时候,最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,

激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟,以保持爽脆的口感;如果喜欢,可以在出锅前撒上一些香菜段,配色和口味都不错

10.盛出装盘

尖椒炒土豆丝的做法

食材:尖椒(已清洗切成丝)、土豆(已洗净去皮擦成丝)

随后,将土豆丝下入清水锅中焯开,捞出

在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生

接着,合入焯好的土豆丝翻炒一下

然后,加1汤勺香醋

加1汤勺辣椒油

加1勺盐

加0.5勺味精

调味炒匀,即可

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