小鲍鱼的家常做法有什么

小鲍鱼的家常做法有什么

鲍鱼是很多人最爱，但是对鲍鱼选择，需要对鲍鱼各方面进行了解，很多人在制作鲍鱼上，都是不知道该选择什么样方法，制作鲍鱼方式较多，在制作前需要对它的制作方式进行了解，那小鲍鱼的家常做法大全中，对小鲍鱼的做法也是有一些介绍，使得制作的时候，都是能够顺利进行。

小鲍鱼的家常做法：

耗油小鲍鱼

材料

主料：鲍鱼，小油菜

调料：蚝油，蒸鱼豉油，鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)，盐，大葱，姜，料酒，白糖，水淀粉

做法

1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;

3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上;

5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。

鲍丁小炒

材料：鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点

做法

1、鲍鱼取肉存壳(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤)，开水焯烫备用。

2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。

3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。

在对小鲍鱼的家常做法认识后，家里制作小鲍鱼的时候，一定要注意要根据以上方法进行，不过要注意在对小鲍鱼制作数量上，每次都是不要过多，鲍鱼制作太多，吃不完是很难保存，同时鲍鱼也很容易坏掉，这点都是要注意的。