做餐饮,走动式管理【精品文档推荐】

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[摘要]餐厅服务员门槛低,流动快,新生代餐饮服务者不好管、不好留,就连老员工也在私底下偷偷抱怨...餐厅服务员门槛低,流动快,新生代餐饮服务者不好管、不好留,就连老员工也在私底下偷偷抱怨...

“底座”不稳,上层难以保持平衡,餐厅盈利也就自然而然成了难事儿。因此,管理这门功课就成了餐饮企业的大事,中小型餐厅的经营必修课。

今天,我们就来谈谈管理方式中极为重要的一环——走动式管理。

具体技巧如下:

与员工之间

进行情感间的交流

管理者经常到员工中去走一走、看一看、聊一聊,既能贴近员工、认识员工、了解员工,又能体察民情、掌握手信息资料,还能很自然地把自己的工作理念和专业技能灌输给员工。

这样可以缩短与员工的距离,使员工深知对他们的关心和重视,他们工作起来自然会积极主动、充满热情。

正如有些员工所说:“把我们当成宝,我们再苦再累也值得。”这就是走动式管理产生的情感交流作用。

走出办公室

积极主动管理

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