酒店经营管理的100条思路

酒店经营管理的100条思路
酒店经营管理的100条思路

酒店经营管理的100条思路

1、管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就是管理的技巧。

2、调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机和比例,使工资真正起到管理的杠杆作用。

3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

4、企业要寻求发展,必须有人才和钱财,而企业质量的巩固,则有赖于管理人员的素质提高。

5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质,使每一个人的内在特征,自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

6、企业管理不能依赖于自觉性,关键靠制度管理,要有一套启发员工自觉性的规章制度,以法治馆。

7、作为一个企业,一定要注重文化素质的培训,职工文化素质低下,将会阻止企业经营管理的深入。

8、用钱刺激的积极性是不会长久的,全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的,要考虑如何培养员工的企业感,树立企业精神,增加企业的凝聚力。

9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。

10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。

11、培训中心对各部门的培训要按计划,按进度,落实到具体人去督导检查,真正落实培训的质量。

12、维持酒店服务质量的关键在于培训,培训既是管理的基础,也是管理的方式之一。

13、企业的质量是靠人来维持和提高的,对员工不教而诛是不对的,无原则地讲人情也是不对的,要处理好人情与管理者的关系。

14、工作中的惰性来自浮夸的习气。

15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查,不能只管下令,不管落实。对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风,哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓,哪项工作就会获得良好效果。

17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发,根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案,从制度化、系统化人手。

18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用,是起不到监督保证作用的。企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍,如不抓紧在青年人中发展党员,将是党的工作失误。

19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上,也体现在对财、对物的管理。

20、不要埋怨客源少,生意难做,关键要看我们对现有客人的服务质量。

21、没有平时一点一滴的细致工作,就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。

23、生意靠跑(出外促销)回来,效益靠干出来。

24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系,又是“猫与老鼠”的关系。

25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感,自己都看不起自己所做的工作,又怎么可以去教育培训员工呢?

26、主管、领班应多到现场与员工一起操作,督导质量。要意识到,质量是竞争的基础,而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

27、整体经营指的是在一既定目标之下,各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约,而不能各自为政,划地为牢。

28、在物资采购上要有市场概念和价格概念,要区分客用物资和自用物资,前者应高雅,后者应实用。

29、讲究操作流程不是不讲效率,讲究岗位责任制并不是关、卡、压。

30、发展企业应首先抓好大本营,没有本,就没有利。

31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果,而不是看有没有尽力。

32、要使管理人员和员工有压力感,但不能压得他们喘不过气来,要给人有活动余地。

33、价格是市场动态的反映,也是一个企业经营方针的体现,制定价格要符合市场的规律和酒店的实际,按行规办事,讲商业道德。

34、酒店的培训目的不是培训全才伟人,而是培训员工的思想及业务的基本功,即素质。

35、效率应体现在一点一滴的小事上,节约时间从一分一秒着眼,在做好基础工作上才能讲效率。

36、作为一个部门经理,对本部出现的问题不能大包大揽,经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断,正确的态度是挖找根源,提出整改措施。

37、主管的工作是酒店管理中重要的一环,主管只说不做不行,只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点,标准定得细一点,管理方法要科学点。

38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。

40、做酒店工作要按经济规律办事,要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。

41、对关键问题应议而解决,决了即行,否则一事无成。

42、人员流动是正常的,人家来挖人材也是必然的,关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作,如何保证人员走一批,培养一批,成长一批,把培养骨干和技术尖子作为常年的工作;作为管理人员来说,则应不断提高领导艺术,考虑问题周到点,讲究工作方法,对员工的心理活动要多了解,多分析,多通气,多研究。

43、没有工作量的限制,就没有质的变化。

44、管理人员要带着工作标准去巡查,要提高工作效率,就必须坚持现场督导。

45、人的素质的培养是在日常一点一滴的培训中累积的。

46、管理人员的级数越高,自觉性越强,对他们的管理制度就会越少。

47、只有抓好平时的工作,关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量,就没能关键时的化险为夷。

48、任何人都会有优缺点,做任何工作都有对与错,问题是要分清楚哪方面是主流。

49、服务质量和管理水平体现在每一件小事上,一个表情、一个动作,都体现出我们的服务意识,要有好的服务质量,首先应有好的工作作风和好的思想意识。

50、我们首先要了解自己产品的情况,竞争对手的情况和市场情况,然后才能制定出正确的经营方针。

51、企业的路线是由无数小点连接而成的,形成了自己的作风和精神,所以酒店工作无小事,事事关联着声誉和形象。

52、宣传企业,扩大企业的影响,使企业融于社会中,使社会理解企业。

53、每一项接待工作都是重要的,对于我们可能是简单的重复,对于客人就是第一次。

54、把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的,一切结论产生于调查研究之后,而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影,我欠的我作应是如何驱风消影,而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时,各舆论都会产生,对其不实之处要大度大量,豁达超然。

55、人事培训工作要有一条龙的工作意念,招工时要考虑如何培训,培训时则要考虑如何合理地使用劳力了。

56、酒店的管理建立在客人的投诉之上,也可以说,酒店的管理建立在对质量事故的分析总结基础之上。

57、市场的情况是千变万化的,要善于随市场的变化而变,捕捉一刹那的效益。

58、虚心好学,不耻下问,不等于一无所有。

59、销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式,经营特点,发展方向,客户成份,市场趋势等。

60、公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传,帮助社会了解企业,搭好企业与社会的桥梁,而销售部的宣传则是就市场开发而言,为房间的推销而去宣传。

61、正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。

62、一个国家要有共识,稳定才能发展,同理,一个企业领导班子也要有共识,团结,才有生命力。

63、一个企业能否巩固、提高、发展,有赖于管理人员素质的提高。

64、酒店之间的竞争说到底是人才的竞争,人事培训工作一定要走在各项工作的前面,人才的培训是酒店百年大计,是重要的战略方针。

65、广告要讲究效果,应考虑做给什么人看?针对什么市场?要达到什么目的?

66、新酒店的开张虽使客源市场有所震动,但只要我们保证质量,客人会回来。

67、一个企业在大好形势下不去发展是没有出路的。开拓的阻力来自于头脑中的平均主义,不求上进,不敢承担风险。作为经营者要时刻处于“冲”的姿势,守是守不住的。

68、管理是为顾客服务的,管理本身如何同制作产品的过程一样,要研究市场,讲究产品质量。

69、酒店工作实际上并不复杂,硬件+软件+协调+素质=质量。

70、看不到大好形势是无知,看到了不去发展是无能。

71、酒店的管理质量=硬件+软件+协调+企业文化+素质。

72、酒店的服务质量和管理水平体现在五个一:一个表情;一个动作;一个脸色;一个笑容;一句话。

73、竞争形成压力,压力产生动力,有动力才会有自觉为企业创造财富。

74、酒店管理并不神秘,最起码要具备“三实”:抓实、落实、老实。

75、高水平的酒店管理来自对市场的研究,对产品质量的讲究。

76、人的素质是一流酒店的基础。

77、社会主义制度下的现代化酒店既要管人,也要育人。

78、客房主管工作关键要做到“勤”,多走,多看,多检查。

79、有竞争就有压力,有压力才会有动力,有动力才会自觉为企业创造财富。

80、在酒店管理上,我们常说客人永远是对的,但事实上并不是每一次都百分之百全对,问题是当投诉内容与事实有出入时,我们是不是能够把“对”让给客人,“让”体现了酒店人员素质,体现了我们的政策水平,“让”得既不得罪客人,又是维护企业的利益。

81、经理、主管的眼睛应能发现问题,起到控制质量的作用。

82、当管理人员的应有张婆婆嘴,久而久之,员工就知该什么该做,什么不该做了。

83、全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度,从细微之处着手。

84、服务质量是竞争的基础,是企业生成的根本条件。

85、要使员工为宾客提供优质服务,我们首先要为员工服务好。

86、管理作风要具备“三实”:扎实、落实、老实。

87、酒店档次的高低应由客人来决定,客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。

88、做酒店工作的一定要重视小事,做到事事落实,件件清楚。

89、发展企业要有“动”和“变”的观念,市场在不断变化,如死水一潭是做不活生意的,酒店工作要常出新招,给人常住常新的感觉。

90、每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调,要意识到,自己在酒店的表现不再是个人,而是整个酒店。

91、宾馆如同一部机器,各部门如同机器上的各个部件,只有紧密的结合才能24小时运转自如。

92、“永远不要得罪客人”是服务行业的铁的原则,一个脸色、一个笑容、一句话、一个动作都要符合职业道德。

93、管理人员以身作则是培养员工企业感的条件之一。

94、得罪了所有人的经理不是好经理,不敢得罪人的经理也不是好莱经理。

95、在经营上,第一是地点,第二是地点,第三还是地点,而在管理上,第一是人的素质,第二是人的素质,第三还是人的素质。

96、管理人员对工作的态度应是以完成为准,而不是以小时计算。

97、作为管理人员应做到:有社会道德,晓做人道理,知企业法规,识宾馆大体,而不是把自己划于法规之外。

98、培训是管理的基础,基础好,管理就顺,基础不好,质量就降。

99、管理人员在“三个管”地带(几个部门的交接处),三不管时间(上、下班时间,午饭时间)要有主动过问,主动督导,主动管理的精神。

100、不断地学习国外的先进管理经验,把其与中国酒店业的实际线结合起来,就能起出一条中国特色的现代化酒店管理的路子

酒店管理经典案例分析

您能帮我核对一下吗 某日,一位在北京某饭店长住的客人到该店前厅收银部支付这段时间里用餐的费用。 当他看到账单上总金额时,马上火冒三丈,他说:"你们真是乱收费,我不可能有这么高的消费!" 收银员面带微笑地回答说:"对不起,您能让我核对一下原始单据吗"客人当然不表示异议。收银员一面检查账单,一面对客人说:"真是对不起,您能帮我一起核对一下吗" 客人点头认可,于是和收银员一起就账单上的项目一一核对。其间,那位收银员小姐顺势对几笔大的金额,如招待访客、饮用名酒……作了口头提醒,以唤起客人的回忆。 等账目全部核对完毕,收银员小姐很有礼貌地说"谢谢您帮助我核对了账单,耽误了您的时间,劳驾了!" 此时,客人知道自己错了,连声说:"小姐,麻烦你了,真不好意思!" 点评: 前厅收银部是个非常"敏感"的部门,最容易引起客人发火。在通常情况下,长住客人在酒店内用餐后都喜欢用"签单"的方式来结账,简单易行。 但是由于客人在用餐时容易忽视所点菜肴和酒类的价格,所以等客人事后到付款时,看到账单上汇总的金额,往往会大吃一惊,觉得自己并没有花费那么多,就会责怪餐厅所报的账目(包括价格)有差错,结果便把火气发泄到收银员身上。 本例中的收银小姐用美好的语言使客人熄了火,一开始她就揣摩客人的心理,避免用生硬的语言,像"签单上面肯定有你的签字"、"账单肯定不会错……"之类的话,使客人不至于因下不来台而恼羞成怒。本来酒店有规定,账单应由有异议的客人自己进行检查,而那位收银员小姐在处理矛盾时,先向客人道歉,然后邀请客人与自己一起核对账目,让客人通过核对去回忆每笔账的消费经过,这样做非常有说服力,果然客人心服口服。语言礼貌是尊重的核心。说话时要尊重客人,即使客人发了火,也不要忘记尊重客人即尊重自己这一道理。 这是谁的责任 佳节刚过,南方某宾馆的迎宾楼,失去了往日的喧哗、繁躁,寂静的大厅,半天也看不到一位来宾的身影。 客房管理员A紧锁着眉头,考虑着节后的工作安排。突然她喜上眉梢,拿着电话筒与管理员B 通话:目前客源较少,何不趁此机会安排员工休息。管理员B说:"刚休了7天,再连着休,会不会太接近,而以后的20几天没休息日,员工会不会太辛苦。"管理员A说:"没关系,反正现在客源少,闲着也是闲着。"俩人商定后,就着手安排各楼层员工轮休。 不到中旬,轮休的员工陆续到岗,紧接着客源渐好,会议一个接着一个,整个迎客楼又恢复了昔日的热闹,员工们为南来北往的宾客提供着优质的服务。 紧张的工作日以继夜地度过了十几天,管理员A正为自己的"英明决策"感到沾沾自喜时。下午四点服务员小陈突然胃痛;晚上交接班时,小李的母亲心绞痛住院;小黄的腿在装开水时不慎烫伤。面对接二连三突然出现的问题,管理员A似乎有点乱了方寸。怎么办姜到底是老的辣,管

酒店酒店经营管理策划案 (最新版本)

邯郸策祥酒店经营管理策划方案 一、建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 三、酒店管理规章制度的执行与落实 四、管理团队建设 五、建立酒店文化 六、实行全面质量管理 七、全员全方位服务 八、全员营销 九、制定并实施全面培训计划 十、创新经营 十一、细节化管理 十二、成本控制 十三、人力资源管理 十四、收益管理 酒店经营管理策划方案

酒店管理团队以营销理念品牌化经营和管理实现酒店的核心目标——经济效益最大化和品牌化,通过有计划有步骤的系统管理方法体现酒店的最大价值,倡导以酒店文化为主体的集品牌、效益、文化、规模于一体的规范化、标准化、现代化、细微化、品牌化经营管理。 酒店经营宗旨:做品牌酒店,以优质服务追求顾客满意度,提高顾客对酒店的忠诚度,实现酒店效益最大化,顾客利益最大化,引领酒店服务事业发展。 经营管理方法 一、 建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 1、培训制度; 2、考核制度; 3、薪资制度; 4、考勤制度; 5、人事管理制度; 6、质检制度; 7、财务制度; 8、奖励、惩罚制度; 9、营销制度;10、岗位职责;11、仪表、仪容,行为规范制度;12、节能降耗规定;13、环境卫生规定; 14、晋升制度;15、安全保卫制度;16、员工服务用语规定; 董事长 总经理 餐 饮 部 客房部 洗浴部 营销部 质检部 人事部 工程部 保安部 财务总监

17、设施设备使用保养制度;18、例会制度;19、信息反馈及投诉处理制度;20、用工合同。 三、酒店管理规章制度的执行与落实 规章制度是保障酒店良性运营的基本条件,但制度的执行是否到位,落实是否彻底,直接影响到管理效率,所以强化执行力是规章制度贯彻执行和酒店品牌化经营的最终保证。 1、各级管理人员必须依据酒店经营目标做日计划、周计划、月计划、季计划、年计划。 2、坚定不移地执行工作例会讲评总结制度。 3、对所有工作计划进行有效的督导。 4、实行工作绩效管理,导入PK竞争机制 四、管理团队 酒店必须打造优秀的管理团队,选拔、任用、培养敬业、专业、忠诚于公司事业的优秀管理人才,组建一支高素质、高标准的管理团队。 酒店管理团队的核心是共同奉献,目标一致,凝聚力强,同时在管理团队实行有序的良性竞争和激励政策,对所有管理人员进行月、季、年度的绩效和管理水平考核。 1、实行逐级晋升体制 2、部门经理由酒店总经理推荐经公司及酒店高层考核合格后任用

大酒店经营管理计划方案(精选多篇)

大酒店经营管理计划方案(精选多篇) 第一篇:大酒店经营管理计划方案 大酒店经营管理计划方案 目录 序言 第一章:酒店管理意识 第二章:公司组织机构图 第三章:组织机构人员编制及薪资机制 第四章:员工聘用(录用与离职)方法及住宿相关程序规定 第五章:员工合同、技师合同及收银担保书 第六章:员工福利和激励制度 第七章:各级人员工作职责和岗位职责 第八章:各级管理人员职权范围及权限规定 第九章:各岗位规章制度 第十章:各岗位服务流程及注意事项 第十一章:各岗位卫生标准及管理制度 第十二章:各岗位节能降耗 第十三章:加强营销相关细则 第十四章:安全相关规定 第十五章:固定资产细则 第十六章:消费项目及价目表 第十七章:员工培训手册、员工守则

序言 在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店,花园酒店,银华五州大酒店,山水大酒店,等几家极具竞争实力的大酒店,在20xx年中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。这些场所的不断涌现证明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心,如何利用现有的商机配套,利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理,创造优质化的管理,不断完善、进取、改变经营思路,创造品牌,适应竞争市场,从而抓信各方商机,扩大品牌宣传,为公司创造优异业绩。 在公司执行董事的领导下,根据公司的内外环境经营理念,用目标管理方法,通过对计划的编制、执行,确定经营决策。以制度化为主,人性化为辅的管理方法,进行对公司全面细致的管理、培训,经过对员工的沟通、执行、督导、检查、考评等一系列的落实,给公司带来良好的效益。执行公司总体计划任务,力争经营管理创新。 首先根据公司实际情况,进行管理框架理定机制调整,稳定基础在预定周期内,逐步调整各部门的管理现状,进一步制定营销方案,加大贵宾区的服务促销力度,开发考评保健项目,使公司营运一体化,公司的口号“团结显力量,奋斗创新高”。 酒店管理 一、专业能力 作为一个主管,你必须掌握一定的专业知识和专业能力,随着你的管理职位的不断提升,专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管,个人的专业能力将非常的重要,你要达到的程度是,能直接指导你的下属的实务工作,能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面:一是从书本中来,一是从

酒店经营管理方案酒店经营管理方案

酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从

利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证 接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人

酒店经营管理工作方案

酒店经营管理工作方案 一、酒店企业文化的建立。 1?公司标识:将公司的发展历程和战略目标有机结合,通过公司标识内涵、寓意,向全员进行宣讲,一是提高员工对公司品牌的认知度和认同感;二是通过市场运作让公司标识不断深入广大消费者的记忆之中,产生强大的品牌影响力,充分展示公司的品牌魅力和核心竞争力2?企业精神:以人为本、竭诚服务:诚信至上、拼搏兴业 3?企业文化(主题词):诚信、务实、创新、进取 4.企业文化(内涵): ①为人一坦诚正直、充满信心 ②处事一沉稳于练、顾全大局 ③学习一自觉自主、博采众长 ④服务一热情周到、快捷高效 ⑤产品一物美质优、顾客满意 ⑥经营一多谋善战、业绩显著 ⑦管理一严谨稳健、科学理性 ⑧培训一严格规范、提高素质 ⑨协作一精诚团结、密切合作 ⑩创新一开拓进取、永不止步 5?经营理念:以品牌拓展市场,以品质铸造品牌。 6?经营方针:“一个中心”、“三个基本点’’即:以市场为导向,以顾客为中心:“努力营造更舒适、更优美的餐饮环境;努力提供更丰

富、更优质的特色品种;努力提供更周到、更优良的餐饮服务”。在公司董事会领导下,带领我们的管理团队、营销团队、技术团队和员工队伍,参与市场竞争,在竞争中求生存、在竞争中求发展,争取市场份额的最大化。 7经营目标 在公司董事会的领导下,依托公司品牌搭建的销售平台,以公司的经营理念为指导思想,以公司的经营方针为管理指南,坚持:“以事业凝聚人,以工作培养人,以业绩考核人”的人性化管理原则,通过科学化、制度化、规范化的管理,培养一支优秀的管理团队、营销团队、技术团队和员工队伍,在日常经营管理工作中,要求员工做到 “向服务要顾客、向质量要信誉、向管理要效益”,树立牢固的品牌意识,努力创造良好的经营业绩,力争取得良好的经济效益和社会效应,将本店打造成餐饮业界的知名品牌。 8企业文化的建设 根据公司的发展历程、战略目标、发展愿景,结合公司品牌内涵、经营理念、经营方针、企业精神,设计、制定,完善本店的各项管理制度,提升员工的认同感,让员工产生自豪感和归属感,将身心融入企业,将企业的发展结合员工的成长有机地相融合,形成具有本企业 特色的企业文化。 二、工作责任目标 为了实现全年经营经济目标,作为酒店执行总经理,围绕以下主要工作目标全面开展工作,承担起领导和管理责任。坚决服从公司董事会的领导

酒店营销工作思路

精心整理 2019年酒店营销工作思路 【篇一】 针对营销部的工作职能,制订了市场营销部××年工作计划,现在向大家作一个汇报: 及时调整营销方案。 四、做好市场调查及促销活动策划 经常组织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待服务动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵活的推销方案。 五、密切合作,主动协调

与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客的需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造效益。 加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式推荐酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取些公众单位对酒店工作的支持和合作。 ×年,营销部将在酒店领导的正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造营销部的新形象、新境界。 免其他竞争者抢占酒店客源。 第三个阶段:上流 随着酒店特色及品牌效应的形成,泗阳海欣君悦大酒店将成为高端群体私人会所或俱乐部,政府及周边产业的定点酒店。 二、项目属性分析 1.地理位置一般,周边靠近淮安市区,有直达高速公路;1小时可达淮安、宿迁市区。 2.多功能综合体:各式豪华客房、商务中心、会议室、宴会厅、SPA、健身中心及各类特色佳肴。

3.同行业竞争略显优势:除新世界大酒店之外,名豪国际大酒店、泗阳大酒店、意杨之乡大酒店等都不具备相应的竞争能力。 4.目标客户清晰:海欣申禾自有客户、附近政府单位人员,以及本地高端人士。可延伸至外来散客。 三、酒店市场定位 泗阳海欣君悦大酒店是泗阳首家按照高标准打造的精品商务型酒店。是一家集商务、餐饮、休闲、观光的四精品园林式酒店。 四、酒店目标市场细分 1 2 1 2 3 1 2、竞争对手情况摸底分析。 3、酒店优劣式分析。 4、销售目标分析。 5、召开市场分析会议,以报表形式将销售部分析的情况告之酒店各经营部门。 6、提出合理改进意见,以报告形式上呈负责人。 三、制定销售部岗位职责、规章制度

酒店经营管理实际案例

经营管理实际案例 案例一 地点:江苏省某县级市 时间:2003年4月至今。 案例企业:某火锅店(化名香香火锅店)。 案例描述: 2003年4月某日,香香火锅店电话找到本站咨询部,要求咨询指导,最好立即去人。 本站当时由于人员抽不开身,请其先介绍有关情况,由本站先提供快速电邮与电话咨询,以解当务之急。 香香火锅店情况要点: 主要火锅菜肴:香辣蟹。 一楼餐厅:可摆20桌 二楼包厢:6个,每个摆一至二桌。 装修较旧。 生意:曾经红火。 近年,来自浙江的酒店,在本市驻扎,装修漂亮,杭帮菜特色突出,受本地欢迎,生意兴隆,而香香火锅店日渐清淡。今年面临夏季来临,吃火锅的更少,已是门可罗雀。 店主心情沮丧,感叹酒店太难搞了,如果今年再无起色,就不搞了。 本站当时实际指导情况暂不表,以免先入为主,影响大家发挥。 先请网友各抒己见,共同探讨,有可能出现比本站当时实际指导还要好的方案。 我们希望,通过实际餐饮案例的分析—— 开拓我们的视野, 活跃我们的思维, 提高我们的经营管理能力, 最终提高我们的胜率,取得更好的业绩。 一、案例分析: 经各方面分析,本站专家总结出香香火锅店生意衰落原因: 1. 口味单一。谨以香辣蟹撑门面,满足不了顾客口味多样化要求。 2. 装修较旧,用餐环境落后于外来浙江餐馆。 3. 内部缺少专业管理人员,以至厨房、餐厅管理无序,更无创新,最终体现在服务上与菜品质量上许多方面不尽人意,常有顾客投诉。 4. 主要由于以上原因,回头客日渐减少,甚至原来常来的关系较好的熟客也来得较少了。 二、当时指导意见(简述): 1.菜品多样化,因已有两家较大的浙江餐馆采用杭帮菜,本店不宜同质化,考虑到湘菜在上海、南京等江浙大都市渐露头角,前景看好,建议引进改造型湘菜。

酒店工作思路及经营管理方案

酒店工作思路及经营管 理方案 文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

经营管理方案 第一章、形势分析 一、客户主体:本酒店目标客户为旅行社团队和企事业单位,商旅散客,会议培训。 二、酒店优势: 1、酒店位于交通便利、受众面广。 2、硬件功能相对完善。停车场车位比较多,酒店绿化面积广。配套设施完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、的品牌效应。 5、酒店为国家级四星酒店 三、酒店劣势: 1、酒店市场疲软,同档次的酒店占领一定市场,形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般,难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出,管理成本较高。(房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本) 4、酒店设施设备比较陈旧,亟需重新装修 四、市场定位 作为国家级四星酒店,充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势,瞄准中层次消费群体:(1)旅行社团队。(2)本地企事业单位。(3)中档的商旅散客。(4)小型会议、培训。(5)本市休闲娱乐人群。(6)网络散客。 第二章、客源市场 (1)协议单位本市本地企事业单位。(政府接待部门、公司招待部门等)(2)散客主要以来往出差办事人员(外地业务人员、政府办事人员等),本地上门客源 (3)会议培训各职能部门、企事业机构及各商务公司等 (4)钟点房周边娱乐场所及附近居民。

(5)网络订房通过网络平台订房的自驾游散客及旅游散客, 第三章、营销策略及推广方法 准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告,人员促销是最主要的手段,定期回访是最重要的。 1、进行市场细分工作 做好市场了解,熟悉市场,细分客源对象,通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况,抓紧与他们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作,以酒店的优势和营销手段去争取客户,建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理,并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势 酒店以后要重视在宣传方面的投资,并积极参加一些公益活动,从而扩大我们酒店在本地的知名度,让社会认可。 3、预测市场行情,把握销售良机 4、制定以招揽会议住宿为重点的营销计划 通过各种关系,各种渠道和各种手段来招揽企业会议和住宿。同时,要力求得到当地政府的支持和帮助,了解和掌握各局的会议动态,开展强有力的营销攻势,达到大小会议不放过的经营思想。 5、加大同机场的合作关系,以保证在雨季的房间入住率 6、与出租车司机联系,长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。 7、与酒店周围大型商场、相关单位、餐厅联系做好结盟工作,互惠互利。协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠(视各单位协议不同而定)。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受8折。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。 8、与本地旅行社联系,以佣金、优惠房价等形式吸引其为酒店引进客户 9、加大网络营销,对消费者所提出的建议做出反馈,并进行改进。

酒店服务与管理案例分析课题标准

《酒店服务与管理案例分析》课程标准 课程代码01060650 课程性质必修课课程类型理论课(不含实践) 课程学分 2 总学时32 理论学时32 实践学时0 前导课程现代酒店管理、餐饮服务 与管理、前厅客房服务与 管理 后续课程无 适用专业旅游管理、酒店管理 制定人刘陆燕制定日期2013.9 审核人仝泽柳修订人刘陆燕修订日期2014.3 审核人仝泽柳签发人钱宏签发日期2014.4 一、课程定位 本课程是酒店管理专业的专业必修课。 本课程的任务是通过学生已掌握酒店管理理论知识与基本技能的基础上,发挥酒店管理案例教学的功能,使学生既学到一定的酒店管理案例知识,又培养他们综合运用酒店管理理论知识分析案例的能力,锻炼发现问题、分析问题及解决问题的本领,并且通过案例教学的“模拟”,增加“实战”经验,领悟管理的最新理念,为酒店企业的管理工作打下基础。 前修课程为饭店管理概论,前厅与客房,餐饮管理与服务实务等。在课程设计时应考虑到课程间的衔接问题。 二、课程目标 1.素质目标 (1)培养学生过硬的职业素质和人文素质 (2)培养学生知识拓展能力 (3)培养学生团队协作能力 2.能力目标 能对酒店发展趋势有较为准确的预测,能掌握各国际酒店集团的历史及经营特色,能掌握各国内酒店集团的历史及经营特色,能比较国内外酒店集团的集约化道路优缺点。 3.知识目标 通过本课程的学习,掌握饭店发展趋势和企业文化在企业发展中的作用等知识,学生能够达到明晰酒店特色,理智选择未来工作方向的要求,在训练学生分

析问题、解决问题能力的同时,培养学生有关饭店文化、饭店营销等相关知识,树立安全、节能、服务等意识,为发展职业能力奠定良好的基础。 三、教学内容和要求 序号单元内容能力目标知识要求 建议学时 理论学时实践学时 1 饭店服务与管理 概述 掌握饭店组织的 机构设置和职权 分配 了解饭店分类, 明确国际通用的 饭店等级划分标 准、等级划分差 异以及星级饭店 的审批和管理 2 2 饭店前厅服务与 管理----预定和 接待 通过案例分析和 情景模拟训练, 使学生掌握前厅 服务与管理的要 点,熟悉预定房 间的渠道、程序 和方法,能够处 理客到无房的情 况。能够准确做 好前厅的各项接 待工作。 了解饭店前厅服 务与管理要求, 透过饭店前厅与 管理的现状,认 识前厅服务与管 理的重要性,了 解预定房间的渠 道、方式、分类 及特点,了解前 厅接待的注意事 项和容易遇到的 问题。 4 饭店前厅服务与 管理----日常和 销售管理 运用分房的技巧 合理分配客房, 能够运用合适的 报价方式成功销 售客房,通过案 例分析提高学生 对前厅客人投诉 的分析能力和处 理能力 了解礼宾服务的 方式和服务程 序,了解客房分 配的原则和技 巧。了解标准化 与个性化服务的 关系。熟悉对待 投诉的态度处 理、处理投诉的 原则和程序。 2

酒店经营管理方案

酒店经营管理方案 一、概况: 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心,紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外,滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺,交通四通八达,令观光、购物或进行商贸活动时,倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系,特色菜有:野生鱼头皇、有机大甲鱼等,山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米,是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店,设有包厢16个(其中豪华包厢3个),大厅一览通透,无障碍物,适宜举办宴席,可同时容纳36桌客人。 二、合作方式: (一)全权委托任琳经营管理。 (二)自2013年5月15日至2020年6月30日止,酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关,经营期间所有债权债务由任琳负责,经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 (三)经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下,酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式,许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案: 1.经营思想和方针 1.1顾客满意 顾客是酒店的衣食父母,是酒店赖以生存的土壤,只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品,我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念: 我们的工作是销售我们的服务,只有服务质量的提高,才能赢得市场的回报!服务是根本,一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心,将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施,我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴,为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标,立足本土市场,结合时尚品味,向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。

酒店经营工作会议纪要

酒店经营工作会议纪要

会议纪要 主题:富斯顿国际酒店9月份经营管理方向专题会议日期:2016年9月6日 时间:9:00—10: 08 地点:6楼会议室D 应出席:18人 实出席:17人 参会人员:业主代表刘希武、孟祥坤、曹静、杨勇、王淑莲、李亭伟、张家昌、伊宏伟、陈濛、王健、张雪红、马曼萍、赵丽、李广胜、陈希博、丁建峰 主持:总经理—张世林 记录:沈岩 一、总经理对各部门提出要求 1.前厅部:为了及时掌握酒店客源动向及合理定位经营 方向,酒店前台须每天递交昨日相关工作报表,内容包括客源所占比例分析(当地客人、网络预定客人、上门散客、协议客户所占比例及人数),昨日各类客源消费占比分析,今日预定情况(预定情况中包含客源类型及重要接待的相关内容),宾客重点反馈意见及处理结果(如未处理好或处理不了的问题要在报表上作详细说明),昨日关于销售、服务方面的工作总结,以上数据的收集与整理能为以后的营销方案及经

营方向提供针对性的数据及参考作用。 2.房务部:为了深挖酒店各营业区域的赢利点,增加酒 店全年收益,酒店客房迷你吧商品的品种和数量要合理增加或做调整,商品价格合理调整,调整后的价格方便提高宾客购买力;通过合理的价格、商品的丰富,促使销售量的提升,来达到辅助增收的目的(预计迷你吧商品的全年净收益在8-10万元),并针对季节性不同作出相应的调整方案,以增加销量;同时要求在房间内迷你吧内粘贴明显价格标示,给客人一个合理的价格提示;丰富酒店客人所需旅行商品的品类,解决宾客对旅行商品的所需,既方便客人又增销。 3.餐饮部:每天报表内容包括:客源类型、客户来源、 中餐及西餐各饭口分别就餐人数及当日就餐总人数、客单价、宾客重要意见或建议及处理反馈的结果、今日重要接待、招待的工作安排,昨日关于销售、服务方面的工作总结,以上数据内容每天进行详细整理,要求报表清晰明朗(中、西餐分别上报)。昨天西餐客流量82人,经营形式非常不好,希望餐饮部、市场部共同研发增加客流量的实施方案,通过营销方式的改变带动人流及其他消费,提升市场的知名度和关注度,带动人气;餐饮部要充分了解市场、分析客源,

酒店经营管理思路浅析

酒店经营管理思路浅析 酒店经营管理思路浅析 【摘要】市场定位需要我们从企业自身未来发展的目标以及硬件功能配置,包括周边区域市场的需求做详细的分析,这不仅仅是我们的产品卖多少钱,卖给谁的问题。更重要的是减少无效的非盈利资产和空间,尽量增加空间的使用效果。 【关键词】市场营销,产品与服务,团队建设 一、市场营销: 1、市场定位及销售渠道。市场定位需要我们从企业自身未来发展的目标以及硬件功能配置,包括周边区域市场的需求做详细的分析,这不仅仅是我们的产品卖多少钱,卖给谁的问题。更重要的是减少无效的非盈利资产和空间,尽量增加空间的使用效果。 有了明确的市场定位:高档商务型会议酒店!我们的销售渠道就可以更加明确。与周边企事业单位良好的关系,签订用房协议,建立长期的合作模式;建立客户档案跟踪销售,利用现有资料在特定的节日及纪念日给予短信或信函的问候;加大网络订房的销售力度;与旅行社建立良好的合作关系。销售部针对散客整体推出储值送好礼的销售政策,用最快的时间回笼资金。餐饮部推出应时应季的菜品,婚宴、寿宴、庆功宴、升学宴、商务宴请等等。中国人的餐饮消费方式是:找一个合适的理由,就要聚一聚。康乐部利用现有的场地及设备设施进行住店客人的二次消费。游泳健身以会员卡的方式进行周边销售。客务部在客房内部增加有偿产品的消费,以提升档次和消费等很多有效的方式方法来实施市场运作。当然,这还需要通过市场调研、分析然后做出更加明确的结论,有针对性的列出计划,有效执行!建议可以根据销售市场来界定销售目标,分组执行,以扩大客源市场的占有率。 2、品牌建设。品牌的建立需要基于硬件的设备设施及软件的管理和服务,并选择适应于市场的营销手段。建立建全高效的管理团队。使顾客在酒店内部享受到高品位的服务。并使顾客在离开酒店后仍然

酒店管理案例分析精编WORD版

酒店管理案例分析精编 W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】

被撕碎的支票 某天的下午,某酒店楼层服务员Mary正在整理工作车,准备将垃圾运走。正在这时,402房间的李先生急匆匆地来到服务台:"小姐,请问你收拾房间时,有没有看到垃圾桶里有张支票?"Mary迅速地回忆了一下,这个房间是上午清扫的,如果有,也可能给收拾走了。"先生,您说支票在垃圾桶里?""对!"客人懊恼地说:"昨天晚上我喝醉了,将一张5万元的支票撕碎后扔进了垃圾筐。" 5万元,可不是小数目,但要从一大袋垃圾中找出这张支票的小碎片,又谈何容易!可Mary又想到,酒店一直要求员工"想客人所想,急客人所急",在客人最需要我们的时候,更应该主动为他们提供服务。想到这里,Mary微笑着安慰客人说:"请不要着急,先回房休息,我一定尽力帮您找到。"客人听了,非常感动,怀着希望走了。 Mary将垃圾袋从工作车上取下来,翻开后,一点一点扒垃圾,仔细地查找着每一片纸片。垃圾袋中散发着刺鼻的臭味,但她仿佛没有注意到这些,仍然认真地寻找着,"功夫不负有心人",撕碎了的支票碎片终于找到了。Mary又找来胶水,将碎片一一粘好,碎片又变成了一张完整的支票。 客人看到这张虽有污迹,但完整无缺的支票时,激动得紧紧地握住Mary的手说:"小姐,太感谢你了,没想到贵酒店的员工服务这么好,住贵酒店将是我永远的选择。 点评: 一张支票,被客人无意撕碎丢弃,服务员本可不承担任何责任,客人也没有责怪服务员,然而该员工却用自己对客人的热诚和对工作的认真负责,弥补了客人的失误。她弥合的不仅是一张支票,而且还弥合客人在酒店的遗憾,为酒店提高了声誉。 标准化的服务,是必须做到的,这是我们的责任。个性化的服务则要有真情,真正把客人当做亲人,才能急客人所急,做到客人所需。 行李牌 午后12点多,一位客人提着行李箱走出电梯,径直往总台旁行李房走去。正在行李房当班的服务员小徐见到了就招呼说:"钱经理,您好!今天是什么风把您给吹来了?"钱先生回答说:"住得挺好的,生意也顺利谈完了。现在就到您这儿寄存行李,下午出去办点事,准备赶晚上6点多的班机回去。""好,您就把行李放在这儿吧。"小徐态度热情,

酒店经营方案范文3篇

酒店经营方案范文3篇 一、目的 调动员工全员营销意识,提高服务质量; 二、操作方案 适应对象一:各部门员工 1、提成方案 凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成; 2、业绩确认 员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效; 适应对象二:各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理 1、提成方案 凡自己的客户除去本部门消费外,在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成; 2、业绩确认 员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效; 三、操作规定 1、当日员工业绩统计,由各营业部门经理次日在上班之前,将统计表交到陈玲处; 2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;

3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底,其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的; 4、各营业部门经理必须认真履行好自己的职责,如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况,将受到相应处理; 5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩; 6、远大公司客户均不算业绩;(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部) 7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理; (1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的; (2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者; (3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者; (4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者; (5)以任务为借口或者透露,从而给社会带来对酒店不良评价者; 五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。 为了提高酒店经济效益,激发全体员工的营销意识与竞争意识,本着激励与约束、效益与利益相结合的原则,特制定此营销方案。 一、办卡提成: 1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提(会员卡29元/张)。 2、储值卡提成:一次性充值5000元以下按2%计提,5000元以上(含5000元)按3%计提。 二、酒店全体员工,根据个人渠道介绍而来的客户,根据房价不同,比例不同给予记提。

酒店工作思路及经营管理方案

酒店工作思路及经营管理方案

工作思路及经营管理方案 形势分析 预测:本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位,商旅散客市场仍保持平衡;有会议培训潜力。市区当前相对有威胁的经济型酒店不多。 优势: 1、酒店选址交通便利、受众面广。 2、装饰现代、硬件功能相对完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、科学的市场定位、速8品牌效应。 劣势: 1、附近有几家商务酒店占领一定市场,形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般,难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出,管理成本较高。(房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本) 市场定位

作为品牌经济型酒店,充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势,瞄准中层次消费群体:(1)本城休闲娱乐人群。(2)本地企事业单位。(3)中档的商旅散客。(4)小型会议、培训。 一、客源市场: (1)协议单位-------本城本地企事业单位。(政府接待部门、公司招待部门等) (2)散客 ----------主要以来往出差办事人员(外地业务人员、政府办事人员等),本地上门客源 (3)会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等 (4)钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。 二、销售季节预测 1、旺季:1、 2、 3、 4、 5、9、10、11、12月份 2、淡季:6、7、8月份 三、营收预测(酒店刚刚开业不久且样本数据不足,当前进行预测准确度较低,望董事会提供相关经营及成本数据。) 营销策略及推广方法

准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告,人员促销是最主要的手段,定期回访是最重要的。 1、重新进行市场细分工作 做好市场了解,熟悉市场,细分客源对象,经过细分要清晰掌握重点客源的基本情况,抓紧与她们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作,以酒店的优势和营销手段去争取客户,建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理,并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势 酒店以后要重视在宣传方面的投资,并积极参加一些公益活动,从而扩大我们酒店在本地的知名度,让社会认可。 3、预测市场行情,把握销售良机 预测销售市场,把握良好商机是酒店营销工作的法宝之一。营销部不但是销售产品的主力部队,同时也是酒店决策层的参谋部,一些市场信息和对手的经营变化情况,往往都是营销人员获得的。 4、制定以招揽会议住宿为重点的营销计划 经过各种关系,各种渠道和各种手段来招揽高新企业会议和住宿。同时,要力求得到当地政府的支持和帮助,了解和掌握各局的会议动态,开展强有力的营销攻势,达到大小会议不放过的经营思想。

酒店经营管理方案及制度大全

XXXX 国际酒店 经 营 与 管 理 制 度 二O一七年二月二十二日编制 一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 (一)总经理: 职级:1 级; 直属上司:董事长 直属部下: 执行副总经理;综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。 职务概述: 1.作为酒店管理的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。 职责范围: 1、直接向董事长负责,负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,修改维护计划,人员组织架构,工资预算。

(1)于每年12月份提交下年度的收入预算计划,上报董事长及董事会审批及讨论。 (2)与综合办制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析。 (3)与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 (1)主持每周与各部门的营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当周解决。 (2)主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议,表扬优秀的部门。 (3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障酒店与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。 (1)监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平,是否保持在星级的水平。 (2)监管及与后勤保障部制定各安全制度。 10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店及董事会,必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。 11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。 (1)监管及与各部门制定其部门的营运政策与程序。 (2)监管及与人力资源部制定适合各部门使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。 12、观察本地市场状况和竞争对手。 (1)监管及与营销策划部做本地市场的销售分析,并于每月以报表形式报与各部门。 (2)把竞争对手分析及其策略做比较。 13、保持与当地各政府部门的关系。 (1)与当地的各政府部门保持良好关系,维护公司的利益。 (2)保持所有营业执照及相关文件按时更换。 (3)监管财务部门,每年按时更换营业执照及相关文件,保证各部门的经营。 14、开拓新市场及开发合作性酒店。 (1)对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析,开拓及投资新酒店。

大酒店经营管理计划方案

大酒店经营管理计划方案 目录 序言 第一章:酒店管理意识 第二章:公司组织机构图 第三章:组织机构人员编制及薪资机制 第四章:员工聘用(录用与离职)方法及住宿相关程序规定第五章:员工 、技师合同及收银 第六章:员工福利和激励制度 第七章:各级人员工作职责和 第八章:各级管理人员职权范围及权限规定 第九章:各岗位 第十章:各岗位服务流程及注意事项 第十一章:各岗位卫生标准及管理制度 第十二章:各岗位节能降耗 第十三章:加强营销相关细则 第十四章:安全相关规定 第十五章:固定资产细则 第十六章:消费项目及价目表 第十七章:员工培训手册、员工守则

序言 在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店,花园酒店,银华 五州大酒店,山水大酒店,等几家极具竞争实力的大酒店,在XX年 中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。这些场所的不断涌现证 明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心,如何利用现 有的商机配套,利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理,创 造优质化的管理,不断完善、进取、改变经营思路,创造品牌,适 应竞争市场,从而抓信各方商机,扩大品牌宣传,为公司创造优异 业绩。 在公司执行董事的领导下,根据公司的内外环境经营理念,用 目标管理方法,通过对计划的编制、执行,确定经营决策。以制度 化为主,人性化为辅的管理方法,进行对公司全面细致的管理、培训,经过对员工的沟通、执行、督导、检查、考评等一系列的落实,给公司带来良好的效益。执行公司总体计划任务,力争经营管理创新。 首先根据公司实际情况,进行管理框架理定机制调整,稳定基 础在预定周期内,逐步调整各部门的管理现状,进一步制定营销方案,加大贵宾区的服务促销力度,开发考评保健项目,使公司营运 一体化,公司的 “团结显力量,奋斗创新 高”。

酒店经营方案范文(完整版)

方案编号:YT-FS-7676-57 酒店经营方案范文(完整 版) Develop Detailed Rules Based On Expected Needs And Issues. And Make A Written Plan For The Links To Be Carried Out T o Ensure The Smooth Implementation Of The Scheme. 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart

酒店经营方案范文(完整版) 备注:该方案书文本主要根据预期的需求和问题为中心,制定具体实施细则,步骤。并对将要进 行的环节进行书面的计划,以对每个步骤详细分析,确保方案的顺利执行。文档可根据实际情况 进行修改和使用。 为满足消费市场需求,同时调动酒店员工的工作积极性,为酒店创造好的经营效果,综合本地区行业情况,结合本酒店的实际,特制订如下方案: 一、营销方案: 1、推销办理储值卡的提成: 根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。 2、凡是酒店员工代预订婚寿宴、会议、团队,必须员工本人第一时间在酒店营销部登记并签订协议,由营销部文员登记,营销部主管核实有效,可按实际消费金额的1.5%提成,如消费后有其他折扣或优惠的,均不能享受提成。 3、在消费过程中,酒店员工谁代预定谁负责,其

他相关部门人员必须全力协助接待。 二、奖励对象: 1、推销储值卡酒店全体员工均可参与。 2、代预订婚寿宴、会议、团队,酒店各部门主管以上管理人员、营销人员不参与,其他员工均可参与。 三、提成发放时间:消费产生并全部结账后,可在当月工资兑现。 四、因抢客造成客人不满意或因利益等方面怠慢客人的情况,该次提成全部抹零还将按酒店《质量管理条例》执行惩罚。 这里填写您企业或者单位的信息 Fill In The Information Of Your Enterprise Or Unit Here

酒店工作思路及经营管理方案

工作思路及经营管理方案 形势分析 预测:本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位,商旅散客市场仍保持平衡;有会议培训潜力。市区目前相对有威胁的经济型酒店不多。 优势: 1、酒店选址交通便利、受众面广。 2、装饰现代、硬件功能相对完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、科学的市场定位、速8品牌效应。 劣势: 1、附近有几家商务酒店占领一定市场,形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般,难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出,管理成本较高。(房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本) 市场定位 作为品牌经济型酒店,充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势,瞄准中层次消费群体:(1)本城休闲娱乐人群。(2)本地企事业单位。(3)中档的商旅散客。(4)小型会议、培训。 一、客源市场:

(1)协议单位-------本城本地企事业单位。(政府接待部门、公司招待部门等) (2)散客 ----------主要以来往出差办事人员(外地业务人员、政府办事人员等),本地上门客源 (3)会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等 (4)钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。 二、销售季节预测 1、旺季:1、 2、 3、 4、 5、9、10、11、12月份 2、淡季:6、7、8月份 三、营收预测(酒店刚刚开业不久且样本数据不足,目前进行预测准确度较低,望董事会提供相关经营及成本数据。) 营销策略及推广方法 准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时,信息输出(宣传促销)最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告,人员促销是最主要的手段,定期回访是最重要的。 1、重新进行市场细分工作 做好市场了解,熟悉市场,细分客源对象,通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况,抓紧与他们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作,以酒店的优势和营销手段去争取客户,建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理,并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势

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