做餐饮就要务实,你不会做“精”,那就做“多”【精品文档推荐】

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[摘要]什么叫务实?开家店投资个8万到10万,一年能赚到20到30万,这就叫务实。前段时间,有些学员给我联系说,很多老顾客很长时间不来了,我店里也有这种情况,为啥?吃够了呗。什么叫务实?开家店投资个8万到10万,一年能赚到20到30万,这就叫务实。前段时间,有些学员给我联系说,很多老顾客很长时间不来了,我店里也有这种情况,为啥?吃够了呗。

再好吃的菜品,你几年不变花样,你就会发现你的顾客在变少,尤其是老顾客。前两天写了篇文章,是说你的核心顾客群就是1公里内的这些人,你刚开始开店,周围顾客尝个鲜,都会来捧个场。

一年过后,你店的菜品如果没有变化,这些顾客就会对这道菜品产生腻烦心理,感觉不到新鲜感,这个时候,你附近又开了家新的饭店,别人又去他家尝鲜。每年都会有新店开张,顾客都去别家尝鲜了,等尝了一遍后,再来光顾你的店不知是什么时候的事情了。前段时间,我们这有一个顾客,忠实的顾客了,每天到我店里来吃鸡公煲,中午吃完,下午吃,第二天又是如此,连着半个多月的时间,半个月后他不来了,是很长时间没来的那种。和其它学员聊天,很多都反应有这种情况。

咋办呢?

一道菜品要想长久不衰,除非你里面得放点“特殊香料”,让顾客越吃越上“瘾”否则长久以后,你店的生意会发现逐渐的在变淡。这个时候就要推出一些新的菜品

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