切配员岗位职责
知文小学食堂切配人员食品安全岗位职责
1、共同职责
A、负责洗菜及切菜
(1)洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂质，但不能因过分的“而”出现浪费。
(2)蔬菜的清洗必须经过清洗，浸泡，过水三个程序。洗好的菜必须用卫生干净的工具装好，不得接触地面，垃圾要及时清理。禁止使用腐烂变质的蔬菜及鱼类、肉类及其他食品。
(3)必须先洗好菜后再切，切菜前应把刀，砧板，盆，桶等用具洗净消毒好。刀和砧板等工具用完后应洗净放回原位置(每周定期用沸水蒸煮消毒)。
(4)切菜时应配合好厨师工作，按厨师要求切菜，配菜，按时供应。
(5)处理工作完成后，要即时清理排水沟的杂物。
B、主要负责供餐工作。
(1)在完成洗菜，切菜工作后，全组应做好供餐准备。
(2)供餐前应准备好饭，菜，汤及供餐用具，穿好工衣，围裙，戴好工作帽，口罩及一次性手套。
C、负责三台(供餐台，放菜台，切菜台)及洗菜池的清洁工作，此外，应把货架及蔬菜摆放整齐。
D、参加每周一次的食堂大清洁工作。
知文小学
2018年9月
厨师岗位职责工作内容范本
岗位说明书系列 厨师岗位职责工作内容（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-12002厨师岗位职责工作内容 Chef's job duties 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 厨师职位要求1、厨师的品行道德素质 ，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修 养。 作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品 德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人 民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精 神;四是牢固的法制观念。 2、厨师的业务素质 厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，
作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适 口。 要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基 础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一 定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要 具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。 3、厨师的身体素质 俗话说:“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一 名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不 仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大 的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还
要具有较强的耐受力。厨 师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后;做在人前，吃在人 后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、 油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这 种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要 反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业 务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反 应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜 点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思 维、熟练的动作和充沛的精力。
厨房各岗位岗位职责和工作流程(共7篇)
厨房各岗位岗位职责和工作流程（共7篇） 篇：厨房各岗位的岗位职责和工作流程 厨房各岗位的岗位职责和工作流程 行政总厨： 一、目的范围： 1、规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。 二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 程序要求： 1、工作特性：1）、管理 2）、控制 3）、菜品 4）、卫生 2、管理要点：1）、收货、验货 2）、加工控制 3）、成本控制 4）、饮食卫生 5）、技术创新 3、服务流程：1）、加强员工的团队感 2）、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收：1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作：1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节
等做好各项准备工作及检查。2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。 2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 3）、细加工应严格按菜品的，工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细；粗细长短一致；大小厚薄均匀；花纹形状美观。 8、制作和烹饪： 1）、各部门厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2）、成品制作要求：烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制，
销售部门岗位职责及日常工作流程
一展厅经理 岗位职责： 1.协助销售总监完成销售目标； 2.销售顾问的计划分解和工作分配； 3.帮助和监督各组销售顾问执行规范、达成目标； 4.监督销售流程的全过程； 5.帮助和监督销售顾问制定潜在用户管理跟进的措施和实施； 6.展厅内相关销售业务的协调； 7.各类销售信息的及时传达； 8.销售满意度； 9.制定销售顾问KPI指标； 10.支持市场部各种小型活动； 11.处理第一层客户投诉； 12.通报现今销售顾问状态 13. 完成公司临时交办的其他任务 工作流程：
融资经理 岗位职责： 1.金融贷款业务开展及对接 2.展厅、网点金融业务的物料 3.销售人员（含网点）金融业务培训 4.销售人员金融业务流程监督、管理 5.市场活动金融业务的策划协助及参与 6.行业数据的分析及应用 7. 完成公司临时交办的其他任务 工作流程：
二首席销售顾问 岗位职责： 1.完成协定的销售任务； 2.寻找潜在用户并跟进接触、转化为成交用户； 3.展厅销售业务接待、掌握销售核心流程的全过程； 4.帮助和监督本组内的销售顾问执行规范、达成目标； 5.建立销售业务档案、及时上报用户信息； 6.协助解决用户咨询与抱怨 7.展厅车辆的保洁，移位 8.收集竞争对手资料 9.完成公司临时交办的其他任务 10.负责本组内销售顾问与其他部门之间工作协调
三销售顾问 岗位职责： 1.完成协定的销售任务； 2.寻找潜在用户并跟进接触、转化为成交用户； 3.展厅销售业务接待、掌握销售核心流程的全过程； 4.建立销售业务档案、及时上报用户信息； 5.协助解决用户咨询与抱怨 6.展厅车辆的保洁，移位 7.收集竞争对手资料 8.完成公司临时交办的其他任务 工作流程：
炉灶厨师岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡 一、工作职责 在厨师长的领导下，根据每日接待负责烹饪各种菜肴，准确使用烹饪方法，适时推陈出新，向客户提供优质菜点。 二、工作内容 1.负责根据每日接待菜单，准备相应原配料，准确使用炒、炸、煎、煲、焖、 煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式，主要负责炒锅、炖菜、蒸菜、凉菜、面点、煮饭及打荷工作； 2.督促砧板根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用计划单； 3.每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市场 调查； 4.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 5.负责炉灶、油烟管道等的卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 6.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 7.负责汁酱、干货的领用、盘存等管理（仓库及厨房）； 8.熟知厨房设施设备操作流程，能正确操作，负责所使用物品的保养与管理（炉 灶等厨房用品）； 9.严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作； 三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容； 3.检查每日到货原材料质量，定期成本核查；负责每月两次对原材料的市场调 查； 4.负责每月至少两次研发菜式新品种，邀请相关领导参与，确保每次有2道以 上成功菜式
； 5.检查各项设施设备运行情况（抽油烟机、炉灶，出现故障及时上报维修部门， 确保每日出品能顺利进行； 6.根据接待菜单提前将菜式做好餐前准备，将各项所需配备原材料、配料、汁 酱及器皿准备到位，根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日煲汤及凉菜；将砧板厨师切配好的原材料加工（要求原料新鲜，无变质过期等食品，蒸菜、炖菜等按要求制成半成品，凉菜制作在客人到达前30分钟完成），如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需提前督促采购到位； 7.根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品，注意量的控制，避免浪费（可根据每 日厨房急销菜品适当修改菜单，控制成本）； 8.根据上菜时间及要求，准确烹制各种菜肴，确保出品质量。出品时严格检查 出品标准，确保为点单菜品，具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品时间不超过规定时间； 9.在出品过程中与砧板厨师保持良好合作，互补，确保出品质量及速度； 10.收集顾客对菜品的意见及建议，不断提高出品质量； 11.有良好的日常操作习惯，开煤气灶、电磁炉等必须有人在现在，避免发生事 故；随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生；随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 12.严格控制出品成本，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；将每日所剩可利用食品 及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 13.注意厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪费； 14.督促砧板厨师根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 15.下班前将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备电源、煤 气、水是否关好； 16.签退或打卡下班。 17. . 18. 19.
下料工岗位职责【下料岗位职责四篇】
下料工岗位职责【下料岗位职责四篇】 下料岗位职责一1、严格遵守《安全生产管理规定》和《生产线操作规程》，确保生产安全。 2、严格遵守公司的各项规章制度，服从班组长指挥和生产工作安排，确保安全完成生产任务。 3、坚守岗位，不得让非本岗位人员操作生产系统；遵守劳动纪律，上班时间不做与生产无关的事，保持操作区域环境卫生。 4、做好日常设备巡检，及时加注润滑油、更换传动带。 5、时刻观察生产线下部各环节运行状况，并以此控制给料频率和给料量，生产线异常时停止给料，并向操作室发出信号。 6、观察鄂破运行状况，辅助入料顺利。如有卡料、堵料情况时应立即联系控制室并停机处理。 7、负责给矿机和鄂破的维护与保养工作，积极主动配合机修人员对生产线的维修。 8、保证设备的走台、梯子、地板以及人员通行和操作的场所整洁、顺畅，保证通行及操作安全。 下料岗位职责二 1. 从总库领到皮料后，应核对规格、品质、数量是否有误，如有误不得入下料库房。 2. 入库材料经检验搭配后，贴上标签分别堆放。 3. 应退的皮料另外放置，办好退货手续。 4. 根据下料生产任务单，搭配好皮料、控制皮尺并做好登记工作。 5. 对当天的半成品做好入库、出库登记，并保持入库出库的数目相符。 6. 每天做好皮尺核算工作。如实记录员工的产量、正品、次品的数目，皮料用量。 7. 每月应总结员工的产量、皮尺上报给生产办公室。 下料岗位职责三一、定岗 1、组长：1人潘禄 2、技术员：2人霍研辉、马薪 3、内勤：1人龙佳崎 二、岗位职责 1、组长： （1）、图纸的审批、定单的把关，确保工期和下料的准确性。 （2）、负责料单的编制审理工作,新产品、新材料的模板制作工作。 （3）、积极配合工程现场处理一些疑点问题。包括现场情况反馈工作。 （4）、料单审核，校对工作。 （5）、工程、零售项目图纸制作下料工作。 （6）、车间生产问题的解决及处理方案。 （7）、行使对公司技术产品制作，并承担执行公司规程及工作指令的义务； （8）、抓好技术管理人才培养，技术队伍的管理。 2、技术员 一、下料工作： （1）、工程项目前期备料工作，及后期整体下料单的制作。
业务员岗位职责和操作流程完整
江苏舜天富德贸易有限公司 业务人员工作职责及操作流程 一、工作职责 1、负责辖区内产品的销售推广工作； 2、负责辖区内直营网点、经销商的开发和管理； 3、负责完成部门和上级下达的各项任务指标； 4、负责辖区内产品质量投诉及相关部门的公关协调。 二、工作重点 1、制定区域内各经销商的销售任务； 2、负责直营网点应收账款执行﹑客情维护﹑协助店方库存管理﹑产品陈列；协助经销商建立完善的分销网络和各类终端网络。 3、协助市场支持部门对直营网点销售折扣使用﹑核算，监控经销商的促销活动的执行。 4、收集公司产品和竞品的相关信息， 三、工作规范 1、完全遵守公司的规章制度，维护公司形象； 2、接受公司客观调控，完成部门下达的工作任务； 3、每周一参加公司销售会议，汇报上周工作情况和本周工作方向，工作重点； 4、每天参加晨会和夕会（特殊情况不能参加，必须提前请假），客观真实反应当天工作计划和执行情况； 4、认真解决市场运作中的问题，有困难要迅速向上级汇报；
5、每天记录工作日记,每月12日前向部门负责人提交上月销售汇总表、月工作总结与计划报告,交上级转呈公司、以备核查。 四、销售人员工作纪律 为了树立公司形象，加速市场发展，规范销售人员行为，加强执行力度，特制订工作纪律条例。 第一条：市场操作纪律 1、分销销售人员每月底要制订通路建设计划，并按计划，按进度执行。 2、直销销售人员每月底要制订终端建设计划，并按计划，按进度协助执行。 第二条：工作执行速度和时间纪律 销售人员在外工作要抓紧时间，绝对禁止浪费时间。提倡“今日事今日毕”。该今天做的事情就必须完成。该当天解决的问题当天必须解决。 第三条：差旅和报销纪律 1、要严格控制差旅金额，降低费用，为公司节约资金，以用于市场。不得浪费，做到有计划使用。 2、差旅费严禁空报虚报，被查后以2倍金额扣除。 第四条：考勤纪律 1、回公司开会或上班，按时上班打卡，不得早退迟到。 2、因公出差，须填制公出单，经部门负责人批准后，方可出差。 3、事假、须填制事假单，经工作交后，部门负责人批准后，方可休假。 第五条：职业道德要求 1、严禁在客户处挪用货款，不准向客户借钱借物，不准截留客户给公司的货款（现金或汇票）
运营中心业务流程及岗位职责
工程督导物业协调---工程督导勘测设计---区域经理（客户经理）发起订货依据---订货助理审核----技术人员审核---事业部经理批复---订货专员订货。 2、出货及施工流程变化 1）取消工程管理中心开工审核节点，审核内容合并在工程助理节点，同时工程助理环节增加与施工队开完工信息核对关键字段； 2）对集成工程流程，将物控过账节点增加到建项助理节点； 3）对纯采购流程、交钥匙流程，取消物料清理、退料办理、退料过账节点，如果退货另发起退货子流程。 A、纯采购流程： 区域经理（客户经理）受到交期信息---工程助理建项、派单—仓管发货---物控助理
过账。 B、交钥匙流程： 区域经理（客户经理）受到交期信息---工程督导发起施工申请---工程助理审核开工资料，同时与施工队开完工信息核对、建项、派单—仓管发货---物控助理过账。 C、集成工程流程： 区域经理（客户经理）发起---工程督导协调---工程督导勘测—事业部经理审核---进场确认发施工申请和领料单---二级仓管入库登记确认---工程助理审核开工资料，同时与施工队开完工信息核对、建项、派单---二级仓库发货---工程助理发货过账---主体施工---物料清理（非必要）---退料办理（非必要）---工程助理退料过账（非必要）。 3、完工流程变化 1）将结转完工业绩结转至物控助理； 2）在工程巡检助理审核竣工资料环节增加与施工队核对关键字段； A、纯采购流程： 区域经理（客户经理）到货确认---物控助理审核资料结转完工。 B、交钥匙与集成流程： 工程督导提交竣工资料---工程巡检助理审核竣工资料同时与施工队核对---物控助理审核资料结转完工。 4、验收流程变化 1）对需要审计的交钥匙工程和集成工程流程增加审计环节节点； 2）节点时限重新设定； 3）取消合同信息节点。 A、纯采购流程： 业务助理直接结转收入和成本 B、交钥匙与集成流程： 区域经理（客户经理）上传初验文件---审计文件上传（适用需审计站点）----业务助理直接结转收入和成本 5、回款流程 由原来的两个岗位合并为一个岗位，由合同助理一人负责回款跟踪，同时审核地市发票申请，借助发票信息推进回款。 二、岗位分工及职责 1.1订货助理—姜东汾 a)负责PMS流程订货环节的审核，统计所有订货明细；对试点、赠送、换货、借用等特殊订单应先打印走纸质签字流程后，再走PMS系统流程； b)负责河南分公司合同的打印、装订等相关工作； c)负责每月审核、统计各地市及省公司订货预测，每月预测与实际订货进行对比、分析； d)负责投标报价、日常询报价、审核合同及结算价格，收集、整理竞争厂家价格等相关工作； e)负责审核与客户签订的合同，含价格、与订货数量及业务数量核对、条款审核等；
厨师长工作内容与职责
厨师长工作职责与内容 一个厨房要管好并不简单！首先是菜品的质量、厨房卫生与安全、成本的控制、利润的增长。作为厨师长，首先应以身作则，做好本职各项工作，做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。 岗位职责 1、全面负责厨房的管理工作，协调团队互助能力，增强集体凝聚力。 2、负责厨房员工的休假安排与考勤记录。 3、根据时令特点制定餐厅销售菜单。 4、监督员工合理使用原材料，减少边角料的损耗降低成本，提高利润率。 5、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求，抓好食品、用具卫生和厨员的个人卫生。 6、严管厨房纪律，杜绝员工吵架、打架等不良行为的发生，提高员工自身素质及综合素质。 7、根据厨房原料使用情况和库房存货数量。审核原料订购单、控制原料的进货质量 8、对厨房所做的每一道菜，要保证质量，牢固树立质量第一的观念，以取得顾客的信任。 9、负责搞好厨房安全工作，安全使用煤气，防止火灾等不安全隐患。 10、安排厨房工作人员，进行定期健康检查，保证员工持证上岗。 11、经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，不使用腐烂变质的原料，防止食物中毒的发生。工作内容：营业前 1、按时到岗，换工装，整理仪容仪表，巡查前一日厨房收档后的整体情况。 2、安排人员制作员工早餐，在指定时间内用餐。 3、不定期组织召开厨房全体工作人员开会，会议内容为近期厨房各班组工作出现的问题，讲解 客人对菜品的反映情况、布置近期工作任务，检查人员仪表仪容。 4、监督收货员的工作，抽查收货、验货工作，把好质量关、数量关。 5、监督各岗位操作是否规范，用料是否标准，有无浪费。 6、检查档口菜品摆放情况，品种、数量、美观程度是否符合要求。 营业中： 1、及时了解前厅盒饭预定情况，检查菜单荤素搭配、颜色搭配、品类搭配是否合理，如有 不合理之处应要求改进。 2、高峰期及时调整上菜速度与质量，根据前厅反映的情况及时协调各岗位上菜。 3、营业时间坚守一线，把好每一道产品的出品质量关，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 4、做好厨房各岗位、各环节的指导、监督、协调等工作。特殊情况及重要时，要亲自操作。 营业后 1、向店长了解顾客对菜品的意见。观察收桌情况（了解菜肴剩余情况）。 2、根据营业情况，审定次日《采购计划单》。 3、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养等情况。 4、检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。
药店各岗位职责与工作流程
门店各岗位职责 一、店长岗位职责说明 ( 一) 店长岗位职责及每日工作流程 1、爱岗敬业，努力做好本职工作。 2、礼貌谦虚、热忱服务、热情主动的接待顾客和同事。 3、对本店的人、财、物及商品安全负责。 4、对本店商品品种、价格、货号、规格、销售、库存等情况负责。 5、根据公司下达的销售任务及时分解到班组及个人，及时跟进各班组、个 人当天销售任务达成情况，及时采取有效措施，激励员工鼓舞士气。 6、不断完善创新店内货品陈列。 7、打考勤、开好晨会、检查店员仪容仪表（着装、胸牌、饰品等）。 8、督促收银员上班时开机检查设备保障正常运行，整理、补充收银必备的 物品（备用金、笔、发票、计算器、包装袋等）。 9、检查设备及保障门店整体清洁。 10、根据自己门店的营业时段和客流情况，组织早晚班员工进行补货，并将生成的补货申请单及时上传采购部。 11、合理安排员工就餐，控制用餐时间，保证卖场有足够的人手接待顾客和看场。 12、安排好中午交接班，进行新品、营业款、单据、顾客订货等交接。 13、验货。来货后合理进行分工，组织一部分员工负责清点、验收和上货、 入库，另一部分人员负责接待和看场；同时指定专人负责对来货单与进口批文进 行整理归档以备检查。 14、每月进行自盘或配合公司盘点，上报盘点情况汇总及上报，同时上报近效期商品。
15、突发事件的处理，并在第一时间上报直接领导。 16、协助运营部、采购部对店面、行业信息的进行收集，并及时反馈给上级 主管和有关部门。 17、对公司的调价及时更换标价签，对促销等活动组织、开展、完成负责。 18、随时掌握员工的思想动态，做好员工思想工作，鼓舞士气，带动销售并 完成任务。 19、对门店的 GSP管理负责。 20、每天查看中药划价情况、销售任务完成情况、副店班组销售任务完成情况、调货出入库情况、退货处理情况、订货到货服务情况、开发票情况、每天上 报销售统计表。 21、及时传达贯彻公司的各项制度、会议精神，对实施结果负责；相关部门 的协调工作。 22、做好本店的闭店、安检、关闭水电，落闸设防，同时做好三防工作。 （二）店长其他工作职责 1、每 10 天、每月 2 号前对门店业绩进行汇总，分析门店销售、客流量、客 单价、会员卡达成情况，并上报片区经理。 2、积极配合营销策划人员统筹安排各类促销活动，有效执行与反馈。 3、积极协助会员管理人员对会员发展与管理，保障营运的可持续发展。 4、积极配合采购部加强商品优化管理，有效控制缺货滞货等现象，确保畅 销商品不缺货，滞销商品不积压。 5、做好效期商品管理工作及过期药品的处理工作。 6、严格有效控制各项费用开支，降低经营成本。 7、及时处理好顾客投诉，提高顾客满意度。 8、门店安全管理：加强防水、防火、防盗、防工伤及门店财务安全管理、 盘点监督、日常货品的抽查等安全防范工作，防止、有效处理各种突发事件，组 织对门店员工进行相关安全防范教育学习。 9、固定资产管理：确保店内固定资产的正常使用、维护及安全。（包括：货架、空调、电脑、打印机、POS机、证照、软件等）。 10、门店报修管理：及时向相关部门反馈各项报修，协助电工或系统管理员
员工食堂各岗位职责及工作流程
员工食堂各岗位职责及工作流程 一、食堂管理员 （一）岗位职责 1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。 2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。 4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。 6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。 8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。 10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。 11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。 12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。 13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。 14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。 15、完成好公司领导和后勤主管交办的其它工作。
经营部岗位职责和工作流程
计划经营部岗位职责和工作流程一、岗位职责 二、规律性工作流程
三、事项性工作流程 1、到投标处处长领取相关的招标文件，记录好开标时间。 2、仔细阅读招标文件，将重要信息标记。重要信息包括： （1）项目名称、编号、投标日期、时间、开标地点； （2）投标人资格要求内容(是否符合要求,如注册资金,所需资质、人员、业
绩等)； （3）投标保证金的内容(收款人、地址、帐号、金额、递交方式、递交时间的要求)； （4）投标文件递交的要求要满足(封套要求、标书份数、唱标信封)； （5）评分标准。根据评分标准，确定业绩、人员、奖项等应满足的最低标准要求，据此准备材料； （6）根据部长安排，确定本项目的项目负责人，技术负责人及本次投标活动的授权代表； 3、编制投标文件（按招标文件要求）： 标书内容的制作时间一般只需半天时间。 （1）初稿编制。在编制初稿之前要注意以下几项：a.列出并标注出重点、时间点、开标时间及地点、答疑时间、保证金缴纳时间等。 b.质疑文件（文件的编制、报价、工程量清单等），标书里的内容哪里有不是很明白，有点含糊的，不能明确的，向投标处处长汇报，发给招标代理或是电话询问。 c. 按招标文件要求，到办公室办理借阅手续，提供资料，资质证件、业绩、人员证件等原件。 （2）初稿完善；在开标前3天之前完成初稿，并自审编制完成的投标文件初稿。 （3）定稿(完善)；定稿前最主要的注意的事项。 4、自检投标文件 a.自检出商务报价部分外的投标文件初稿，进一步修改完善。 b.插入报价部分，要注意价格大小写、单价、总价是否一致，进行审核。 c.标书制作完成以后我们一定要互检一遍，特别是开标一览表、保修承诺、质量等级、工期、招标文件对本工程的一些特殊要求等等。 d.打印标书之前，先自检一遍，再经过投标处处长复检内容确认完整正确后，生成目录，目录一般要求生成单独的页码或者没有页码，从正文第一页开始编制页码。打印全文（包括正本、副本、标书包装封面及封条），抽取正本标书浏
餐厅各岗位职责及工作流程
餐厅岗位职责及工作流程 一、餐厅经理 （一）岗位职责 1、在总经理的领导下全面负责餐厅的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。 2、制定餐厅工作计划和餐厅各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好餐厅的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好餐厅的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；餐厅主管是餐厅安全工作第一责任人。 4、加强餐厅员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 5、负责餐厅伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进餐厅各项管理工作。 6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。 7、餐厅供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持餐厅内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督餐厅保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。 10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保餐厅各项工作按规范操作。 11、爱护餐厅财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。 12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对餐厅的检查，对检查发现的问题应及时处置。 13、每年对餐厅人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。 14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。 15、完成好总务主任交办的其它工作。 （二）工作流程 1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督餐厅保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。 2、每周四审查餐厅下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。
厨师长岗位职责及每日工作流程
河南无间老友记餐饮管理有限公司 厨师长岗位职责 一、工作职责 在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。 二、工作内容 1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据 会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负 责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议， 不断改进工作，提升出品质量； 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 7.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 8.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率； 10. 严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作； 三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容 3.根据当日接待合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全 并督促厨师补充到位，如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4.检查每日到货原材料质量，对供货商送来菜品进行承重、验收，不得虚报、 隐瞒；定期成本核查。 5.检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能 顺利进行；
6.督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品（可根据每日厨房急销菜品适 当修改菜单，控制成本）； 7.带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、 调料，及时调整出品份量和味型，确保出品质量。具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品吻合顾客要求并在规定时间内； 8.督促厨师日常操作习惯，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要 求保证卫生；督促厨师随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 9.严格控制出品成本，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可 利用食品及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 10.负责监督厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪 费； 11.负责根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 12.下班前督促厨师将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备 电源、煤气、水是否关好； 13.做好当日工作总结，列出次日工作计划； 14.签退或打卡下班；了解后厨员工去向。 15.参加每周一上午9：30公司会议。 16.组织参加周三下午4：30店内所有员工会议。
厨师长岗位职责及每日工作流程精选文档
厨师长岗位职责及每日 工作流程精选文档 TTMS system office room 【TTMS16H-TTMS2A-TTMS8Q8-
厨师长岗位职责 一、工作职责 全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排，统筹安排，高效率地向客户提供优质菜品。 二、工作内容 1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，统筹安 排，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负 责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建 议，不断改进工作，提升出品质量； 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6.每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市 场调查，精确建立每道菜品的毛利率卡。 7.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 8.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 9.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效 率； 10. 严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作； 三、每日工作流程
1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容（主管不在时，由厨师长 此项负责）； 3.根据当日接待合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全 并督促厨师补充到位，如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4.检查每日到货原材料质量，价格并做好记录，组织每月两次对原材料的市场 调查； 5.检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能 顺利进行； 6.督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品（可根据每日厨房急销菜品适 当修改菜单，控制成本）； 7.根据当日接待，协助制定每次菜单，根据菜单所需配备各项原材料、配料及 器皿，带领厨师按照出品要求做好择菜、洗菜及切配工作（要求原料新鲜，无变质过期等食品，配菜严格按照菜式出品标准，严格控制成本），根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日煲汤及凉菜； 8.带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、 调料，及时调整出品份量和味型，确保出品质量。具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品吻合顾客要求并在规定时间内；
炉灶厨师岗位职责工作流程及规范标准
炉灶厨师工作流程及规范标准岗位名称：炉灶厨师直接上级：厨师长直接下级：无素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面 1、具有初中以上学历或同等学历。 2、具有良好的细想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任 感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟，具有刻苦钻研烹饪技术的精神。 3、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师及格证书，熟知餐饮业各种原材 料的产地和季节特点，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味。 4、精通各种菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的烹饪技术，有广泛 的热菜菜肴知识。 5、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。 本职工作：在厨师长的带领下，认真完成菜肴烹制工作，具体职责如下： 1、负责中档菜品的快炒，协助厨师长制作高档菜品，服从厨师长临时安排的其他 工作。 2、严格按照《成本卡》的标准执行，认真烹制，做到色、香、味、型俱佳。 3、负责培训打荷人员的技术水平，监督成品的出品质量。、 4、节省能源，水、点、煤气等要及时关闭。 5、负责本工作区域内的环境卫生。 6、负责本工作区域内设备、设施的维护保养工作。 7、按规定做好本岗位的安全工作，严格执行消防操作规程，预防各种事故发生。 炉灶厨师的工作流程
1、工作流程 1.1 主流程 班前会—准备工作—信息沟通—餐前检查—菜肴烹制 卫生安全检杳J收台J退菜处理1.2 分流程、 1.2.1 班前会 点名—检查仪容仪表—工作总结—布置任务 准备工作 122 样品配份摆放—工具准备—调料准备—制备调料1.2.3 信息沟通 1.2.4 餐前检查 1.2.5 菜肴烹制 接料确认—菜肴烹制—装盘检杳 退菜处理 1.2.6 1.2.7 收台
检斤员岗位职责及业务流程
检斤员岗位职责及业务流程-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
检斤员岗位职责及业务操作规程 一、检斤员岗位职责 1、检斤员必须做到公平公正，不准弄虚作假、徇私舞弊，对待客户要热情周到。 2、检斤员应熟悉所用设备性能、检斤工作的程序及要求。 3、爱护衡器，定期检修和保养，发现故障及时报修，保证衡器准确公平。发现机械设备故障立即停止操作，汇报相关领导，待有关人员维修完好后进行作业。 4、及时准确地录入车号和有关的检斤数据，报数准确，保证双方利益不受损害。 5、必须严守工作岗位，不得随意脱岗，请假应经主管领导同意，并找到职务代理人后方可离岗。 二、检斤员业务操作规程 1、检斤前检查所用设备是否完好、灵敏可靠，确认无误后方可操作。 2、空车配入后，准确抄写车号，对空返及自返车做好记录。 3、、对于采购入库物资要记录好送货单位、车号、物料品名，称毛重时注意检查车辆是否异常情况，观察车上是否有人及异物，确认无异常情况后方可进行检斤。 4、对于销售出厂的车辆先确认是否有销售部门下达的发货通知单，记录好车号、物料品名，确认无误后方可进行检斤。 5、对废旧物资出厂应确认是否有生产厂、财务部、办公室相关领导签字的出门证，记录好车号、物料品名，确认无误后方可进行检斤。 6、外来加工单位的物资、产成品出入厂区，一律按照我公司检斤制度执行，必须进行检斤。 7、检斤时要准确称量毛重、皮重和净重，及时准确地录入车号和有关的检斤数据。 8、检斤单一式四联，分别为存根联、保管联、财务联、运费结算联。
9、每天下班前认真核对当班的空重车称重单，做到物种、数量日日清，并填写检斤日报表。 10、检斤仪器出现故障，停止检斤并及时上报，由主管瓴导决定处理方式。 11、称重单存根按票号顺序保存，不得撕毁、涂改，作废单据要有检斤员签字并标注。每月月底将当月称重单存根联及出入厂检斤日报表上交财务存档备查。
厨师长工作职责和工作流程
厨师长工作职责和工作 流程 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-
厨师长工作职责和工作流程 一.早班：09:00-14:0016:30-20:30 晚班：16:30-24:00 二.9:00前检查原料质量、货源价格、货源渠道，检查合格后给供货商签单，不合格原料及时通知采购和供货商及时调换，采购申购原料回来后做账，做好监督，现金单每天签字核对价格和数量，发现问题及时解决。 三.仪容仪表检查合格进入工作状态（帽子、围裙、工作服、口罩、手套），9:00点名开例会划考勤，总结上餐出现问题并解决问题，提高员工积极性，增加凝聚力，为下一餐设定目标，讲解下餐餐前准备和注意事项。 四.9：00-11：00之间监督协助各部门人员做好餐前准备。开餐11:00前对各部门设定的餐前准备时间，具体做到的标准进行检查。 五.11:00-14:00开餐高峰期监督出品质量（口味、颜色、数量、上菜速度），有需要加汤、加辣椒油、木炭等及时通知，厨房和前厅工作协调和解决。 六.高峰期13:30检查原料短缺情况，如短缺及时通知采购补充原料，原料到店后，安排好收货人员，谁收货谁负责（质量数量），并做好各部门考核单入账记录。 七.中午14:00以后检查各部门餐后收尾工作，包括检查每天值班人员的工作（水、电、煤气、排风、新风、油烟机、电炸锅、煲炭炉、烤鱼炉等的关闭情况），发现没关及时关闭，下餐通报批评处罚。 八.晚餐20:00之前同午餐程序。 20:00后检查各部开申购单情况，检查申购单了解申购的原料，济南短缺和不合格原料是补或退写清楚，21:00早班下班了解交接班情况。 和前厅经理开碰头会，了解一天的菜品质量，解决出现的问题（烤鱼、凉
岗位职责及工作流程图
测量监理工程师岗位职责 一、在高级驻地监理工程师的领导下，配合道路监理工程师和结构监理工程师，严格按规范要求的精度监督承包人放线、放样，审查批准承包人测量内外业成果及道路和构造物几何尺寸、标高等； 二、负责检查承包人对水准点及其他控制点的护桩设施保证不受损坏，有变更需在图上说明； 三、承包人进行施工前测量时必须旁站，操作时随时抽查，各项测量记录要认真核对，经签认后，承包人方可绘制施工图； 四、审查承包人的检验申请，经现场检验校核后，如符合规范要求的精度，方能签字认可，否则应将所有不合格部分及时通知有关人员。对承包人施工测量中出现的问题应建议高级驻地监理工程师签发现场通知书； 五、检查路基工程的土石分界线，并督促承包人标绘在横断面图上； 六、协助道路、结构监理工程师审核承包人报送的施工图纸、竣工图纸及工程量的审批工作，配合合同与计量支付监理工程师进行收方丈量，审核计算数据。必要时，要对部分或全部工程进行重新量测； 七、定期督促承包人检查校核使用测量仪器的精度； 八、办理高级驻地监理工程师交办的其它工作。
监理部廉政制度 韩水路项目监理部全体监理人员要认真学习中纪委，交通厅有关廉政建设的文件，贯彻落实有关公路基础设施建设廉政规定和项目办及驻天定项目纪检组制订的有关廉政建设文件精神，加强廉政建设的监督检查，做到有组织、有安排、有落实、有结果和人员到位，责任到人。 一、廉政建设领导小组，将无条件接受上级主管单位纪委和有关部门及项目纪检组关于廉政建设的监督和审查。 二、廉政建设领导小组有权监督和定期、不定期地检查有关监理人员的廉政建设工作情况，督促落实项目监理部廉政建设目标和责任。 三、领导小组成员必须廉洁自律、秉公办事，不行贿受贿、不徇私舞弊、不弄虚作假，工作态度端正、严肃认真、一丝不苟。 四、领导小组成员对各自负责的工作要进行严格检查，严格按程序办事，督促施工单位严格按照设计及施工规范的要求施工，确保工程质量、安全、环保、费用、进度等五大控制指标的圆满实现。 五、廉政领导小组及全体监理人员，不能接受、索要施工单位的钱物；不能介绍其配偶、子女、亲属在其监理的工程项目和管辖范围内从事材料供应、工程分包、劳务等活动。 六、全体监理人员要秉公办事，不准营私舞弊，不得利用职权和工作之便从事各种个人有偿中介活动和安排个人施工队伍。 七、廉政领导小组及全体监理人员不准宴请、行贿、拉拢、腐蚀上级单位工作人员；不准参加与被监理施工单位有关的各种高档消费和娱乐活动，更不能参加各种非法活动。 八、廉政领导小组及全体监理人员不准隐瞒工程质量、安全事故，如果发生质量和安全事故，要立即上报，接受调查和处理。 九、廉政建设领导小组及全体工作人员要对自己的行为负责，并主动接受群众的监督和上级领导的审查。 十、廉政建设领导小组要把反腐倡廉建设工作放在更突出的位置，要注重预防，坚持综合治理，惩防并举，建立健全教育、制