抓住三个小细节,让员工在2018年对餐厅死心塌地【精品文档推荐】

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[摘要]春节期间,不仅餐饮老板在餐厅休整期间考虑人员的调整,餐厅员工也在犹豫着要不要离职。春节期间,不仅餐饮老板在餐厅休整期间考虑人员的调整,餐厅员工也在犹豫着要不要离职。

员工想离职,而餐厅老板却还丈二和尚摸不着头脑,心想他做的挺好的啊,也没少表扬,也没少激励,该关怀的也关怀了,他怎么还是走了呢?也许老板了解了之后会啼笑皆非,因为他告诉你的原因是:厨房太热了,吃的不好,住的不好……老板想:这个行业不都这样的吗?谁家后厨不热,谁家餐厅给员工吃山珍海味,住独栋别墅啊?

还真别抬杠,其实员工介意的那些,都是基础的,他并没有太过分的要求,只是想工作得更好一点而已。只需一点小改变,就能轻松得到员工心!

员工的工作环境:舒适才能效率高

在工作中面对多的当然是工作环境,环境好与坏会直接影响到员工的情绪,进而影响到工作效率。

例如在我走访过的很多酒店中,厨房的设置很大部分为大空间相连开式,热菜、冷荤、面食、水台等部门都在一个厨房里,且洗碗间也占据了厨房总面积的三分之一。这种厨房档口设置有很多弊端,各部门的物料放置与存储都很不方便;同时也不利于统一分配各部门卫生清洁区,谁也不愿意去打扫“公用”的地方;出菜高峰期,容易产生拥挤的现象,厨房温度一直居高不下,严重影响员工情绪。尤其是在夏天,

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