葫芦鸡的做法是什么-

葫芦鸡的做法是什么?

在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃各种的肉类食物，那么肌肉的营养更加丰富肉质鲜嫩，肠吃的话对我们的身体保养营养吸收都有好处。今天小编就为大家来介绍几种好吃的葫芦鸡鸡的具体做法，喜欢吃的朋友感兴趣的伙伴们赶快来了解一下吧！

主料：母鸡1500克

调料：酱油60克小葱15克黄酒25克姜10克盐10克桂皮8克椒盐20克八角2克菜籽油100克各适量

葫芦鸡的做法：

1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30分钟，除净血污，剁去脚爪；

2.然后投入沸水锅中煮约30分钟；

3.取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤1500毫升，以淹没鸡身为度；

4.再加入黄酒、酱油、精盐；

5.将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上；

6.再入笼用旺火蒸约2小时取出；

7.捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开；

8.炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油；

9.将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘；

10.上桌时另带花椒盐小碟。

八宝葫芦鸡的做法： 1.嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法,剔去鸡骨和内脏、洗净,清理好鸡的肝、肫、肠；

2.猪肚洗净,入锅煮熟；

3.莲子洗净,入锅蒸熟；

4.冬笋削去外皮,洗净,入水焯熟；

5.猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1厘米见方的丁块；

6.干贝洗净,猪里脊肉切3片；

7.将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子,用线缝好裂口；

8.再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形,连同猪里脊肉、鸡骨架焯水,去浮污；

9.将焯水后的葫芦鸡放进陶锅,加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉,封上棉纸入笼屉蒸2小时；

10.蒸好的鸡取出,拣出鸡骨架、姜片、猪肉,用精盐、料酒调味即成.

通过上面小编的介绍，大家现在对于制作葫芦鸡的方法都了解清楚了吗？学会了这些美食的做法，我们就不用去外面的饭店在家里也可以，常吃到这些美味的食物了所以赶快回家尝试吧！