做餐饮,要懂得“她”经济【精品文档推荐】

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[摘要]她经济”也称“女性经济”,由著名经济学家史清琪提出。“她经济”也称“女性经济”,由著名经济学家史清琪提出。

网络上有一句话非常流行:马云的背后是千千万万的败家娘们。这是因为,阿里巴巴70%以上的买家是女性,55%的卖家是女性,这就是马云的主要资源。对此马云也曾表示过:“我要感谢女性,没有你们阿里巴巴不可能到纽约来上市。”足以表明女性的购买力有多么强大。而在餐饮业,也要懂得“她”经济。

据统计在2017年,在中国25-45岁时尚女性人口已超过3亿,这一部分女性的消费意识强烈,且有足够的收入支撑她们的消费能力,而中国女性对家庭收入的平均贡献率已经达到50%,收入提升和财务独立为女性消费的重要基石,其中有75%的家庭总消费是由女性决策;而在预订餐厅时,65%的女性在选择预定餐厅时更有话语权。另外,美团的一份调研数据报告显示,女性在餐饮消费方面表现的更加主动,每周超过5次外出就餐的女性高达65%,而在针对“经济条件允许的情况下,你更愿意经常在家就餐还是外出就餐”的问题,超过85%的女性受访者选择外出就餐。

这些数据都实实在在地表明了女性群体在餐饮消费市场中的影响有多大。那么,如何抓住这些女顾客的心,扩大餐厅的市场占有率呢?

环境

沃夫冈拉茨勒曾说:“消费费用不是女性产品关键的因素。女性市场的消费要素,更多地在于其所蕴含的气氛、情感、趣味和理解。”也就是说,作为餐厅消费主力

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