教你做出令人垂涎欲滴的巧克力奶油夹心泡芙
教你做出令人垂涎欲滴的巧克力奶油夹心泡芙
自己玩儿烘焙之后,泡芙也是经常做来吃的,有时连夹馅都不做,沾着果酱就开吃,尤其是新鲜出炉的泡芙,酥酥脆脆,又不会很甜,非常美味。这次是应果子要求,做了巧克力奶油夹馅,我把泡芙做好,奶油馅完成后冷藏了一下,一只只剖开泡芙,小朋友自己边注馅边吃,边吃边玩很开心啊!
黄油切小块,和水、盐、糖混合在小锅中煮沸
关火后立即加入过筛的中筋面粉搅拌均匀,开小火继续边加热边翻拌,使多余水份蒸发掉,锅底出现一层薄膜时离火
将烫熟的面团置于大的搅拌碗中晾至微温,少量多次地加入蛋液,每次都搅拌至完全吸收
蛋液加至最后时,要密切注意面糊的浓稠度,不一定将两只鸡蛋完全加入
面糊的状态以提起刮刀,拉起的面糊呈现倒三角形为宜,到这个状态时,就算有剩余蛋液也不要再加了
将面糊装入裱花袋,用一只中号圆形裱花嘴
在烤盘上挤出大小一致的泡芙坯,注意间隔,因为泡芙在烤制过程中会有膨胀
本文作者:烘焙时光
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