食品科学与工程专业本科培养方案

一、培养目标

本专业培养具备化学、生物学、食品工程原理、食品加工与贮藏、食品机械与工厂设计等专业基础理论和基本技能,可在食品生产和贸易单位、食品科研机构、食品质量监督、卫生防疫系统、高等院校等单位从事现代食品生产、生产技术管理、工程设计、产品开发、品质控制、科学研究、市场营销、教学等工作的高级专门人才。

二、主干学科和主要课程

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程

主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、营养与食品卫生学、食品加工与保藏原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计基础。

三、主要实践性教学环节

包括金工实习、机械课程设计、化工原理课程设计、食品工厂课程设计、专业基础综合试验、专业综合试验、产品设计、认识实习、毕业实习与毕业设计（论文）等。

四、业务范围和专业方向

本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程等方面的基础理论和专业知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品分析、检测的方法，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

五、基本学制：四年

六、毕业合格标准

具有学籍的学生，德育、体育合格，在规定的学习年限内修完培养计划规定的必修课、选修课及各种实践教学环节，并获得的总学分不少于188学分，准予毕业，发给毕业证书。

七、学位授予条件

符合学校学位授予条件者，可授予工学学士学位。

我对食品科学与工程专业的认识 (2)

食品科学概论论文院系：食品与生物工程学院班级：食品科学与工程11-02 学号：姓名：蒙思飞我眼中的食品科学与工程经过一个学期的食品科学概论的学习，在老师的讲解和介绍下，对食

品科学与工程这个专业有了初步的了解和认识。食品科学与工程专业是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。本专业主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等各方面的基本能力。食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。我所了解的关于食品科学与工程食品科学与工程的一些内容。在一个学期的学习中，我在各方面都对食品科学与工程有了一定了解。食品的化学组成分为天然成分和非天然成分。天然成分中又包括无机成分和有机成分，非天然成分中包括食品添加剂等等。还有对微生物学有了初步认识。微生物是指所有形体微小，单细胞或多细胞的个体。微生物种类多，分布广，繁殖快，代谢强，易变质。微生物的应用十分广泛，例如酵母，合成蛋白质的效率最高。微生物与食品的生产和保存密切相关。微生物能使食品腐烂变质，会涉及到食品安全。在食品加工高新技术中，我更是大开眼界，有膜分离技术，超临界流体萃取技术，微波技术，超高压技术和微胶囊技术。超临界流体是处于物质本身的临界温度和临界压力状态时的一种流体，是非液非气的中间状态，是超临界状态。咖啡豆和茶叶中的咖啡碱的提取就是应用这种技术的例子。香料香精，油料微胶囊就应用

生物科学专业人才培养方案

生物科学专业人才培养方案 1

生物科学专业人才培养方案一、培养目标本专业培养德智体美全面发展的生物科学本科毕业生，掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，熟悉生物科学师范教育和教学规律，了解生物科学学科发展前沿技术，具有良好的教师素养和从事生物教学的能力，能在中学进行教学和教学研究的教师、教学研究人员，以及在科研、技术推广部门从事研究、技术推广和管理工作的具有一定国际视野和创新能力的高素质应用型人才。二、培养要求及特色根据专业培养目标对本专业人才培养提出基本要求，应包含以下5个方面： 1、人才类型、特色本专业主要培养具有良好的教师素养和从事生物教学的能力，能在中学进行教学和教学研究的教师、教学研究人员，主要特色是生物科学学科专业基础扎实，教育教学技能突出，具有一定国际视野和创新能力的高素质应用型人才。 2、知识结构：基础理论知识水平、专业知识与技能要求、综合应用知识要求。专业上应掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验、应用技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，获

得从事生物学教学、科研和生产的基本能力。 3、能力结构：（1）具有扎实的生物科学基础知识和基本实验技能；（2）掌握生物学教学所必须的数学、物理、化学等基础知识和实验、运算能力；（3）熟悉教育法规，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论，具有良好的教师素质和从事生物学教学的能力；（4）了解生物科学以及生物科学教学研究的新进展和动态，具有一定的创新能力和自学能力；（5）掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术，获得相关信息的基本方法，具备从事科学研究的能力； 4、素质结构：有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表示能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。 5、职业资格要求：教师资格证书。三、学制与学位修业年限：学制四年，最长可延长在八年内。授予学位：理学学士。毕业最低学分：165学分，毕业最低学时： 2326学时。四、主干学科生物学、医学、农学五、主要课程

0832食品科学与工程一级学科简介

0832食品科学一级学科简介一级学科（中文）名称：食品科学与工程（英文）名称：Food Science and Engineering 一、学科概况 “食品科学与工程”是以农产品（包括林产、畜产、水产等）中的动物、植物及微生物等可食性原料及其制品（简称为“食品原材料”）和食品为对象，研究其在加工、贮存、保鲜、运输、流通、配送中的营养、卫生、品质和深度开发利用等所涉及的物理、化学、生物以及与人类健康相关的基础科学与工程技术的学科。任何生物生息、繁衍都离不开食物，人类的文明也可以说起源于食品获取和加工技术的进步。我国远古时代就有“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”以及“釜所以煮，甑所以炊（蒸）”（《孟子集注》）的记载，2500年前的《黄帝内经》、1400年前贾思勰的《齐民要术》以及公元652年唐代孙思邈《备急千金要方》中的《食治》、《养老食疗》等都说明古人在食品加工技术和养生方面的不懈努力。世界上第一个用热空气人工干燥食品的例子是1795年在法国，1810年法国尼古拉·阿培尔发明了食品罐头的商业化灭菌技术。但就食品科学与工程学科的形成而言，却经历了几千年的历程。食品科学与工程学科的产生与农业、医学和化学等相关学科的发展密不可分。美国威斯康星大学食品科学系最早可追溯到1893年，原先这个部门是一个乳牛场，后更名为食品系，并增设乳品相关专业。随着医学、化学和生物学的进步以及第二次世界大战后农业和食品工业的高速发展，使得食品科学与工程真正作为一门独立的专业出现于大学中，并在二十世纪中后叶逐步形成了食品科学与工程学科。我国

食品科学与工程学科起源可追溯到1902年，当时的中央大学创办了农产与制造学科，距今已有一百多年的历史。1952年在我国部分院校中相继成立了食品工业系，1984年开始，食品科学与工程学科进入蓬勃发展的新阶段。各种食品都是立足于食品原材料，食品产业实际上就是这些食品原材料生产产业的延伸和继续，也是提高这些原材料的食用品质和利用效率，使之大幅增值的重要手段，因此，食品产业一直是实现国家农、林、牧、副、渔等行业规模化经营和农村经济发展的重要组成部分。当前，食品不仅仅是维持生存、发育的必需品，随着经济与社会建设的发展和人们生活水平的提高，除了要求食品便于贮存和食用外，人们更加重视食品对人体的营养和健康的影响以及工程化安全生产等问题，对食品的生产提出了更高的要求，而现代科学技术的进步也为实现这些要求提供了技术支撑。因此，为了研制出营养更合理、食用更方便快捷、安全更有保障的各类食品，许多高新技术（如信息技术、生命科学技术、现代化工技术、电子科学技术、材料加工技术、现代检测技术等）都已在现代食品产业中得到了越来越广泛的应用，促进了本学科理论与技术的进步与发展。随着社会的进步，食品科学与工程学科不断发展，不断融合其他相关学科，使得其基础科学理论体系进一步完善和深化，新技术新装备不断创新与研发，工程化水平逐步提升与发展，富有生命力的交叉学科也不断萌生与成长，必将推动化工、农业、轻工、材料、医药、环境等其它学科的蓬勃发展。二、学科内涵食品科学与工程是以食品原材料和食品作为研究对象，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、

“2020食品科学与工程类教学质量国家标准

食品科学与工程类教学质量国家标准 (食品质量与安全专业) 1概述食品质量与安全专业是教育部于2001年批准设置的目录外本科专业，2012年调整为普通本科专业。食品质量与安全专业与国计民生息息相关。随着工农业的快速发展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度地存在或增大，影响人民群众的身体健康与生命安全、国家的经济发展与社会稳定;同时，各种与食物有关的慢性疾病不断增多，人们对食品的营养、品质和安全提出了更高的要求。本专业担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。食品质量与安全专业涉及“从农田到餐桌”全过程，涵盖食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准、监督、管理等内容，多学科交叉，科技与管理并重，但鉴于它归属食品科学与工程类，因此，专业范围重点涵盖食品(含食品原料)保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等环节的有关内容，对食品原料的农业生产作一般了解。食品质量与安全专业是一个多学科融合的专业，其主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。食品科学学科领域主要涵盖食品化学、食品工艺学、食品添加剂等;营养与食品卫生学学科领域主要涵盖食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等;分析化学学科领域主要涵盖食品分析、食品感官评定等;微生物学学科领域主要涵盖食品微生物学、食品微生物检验、动植物食品检疫等;公共管理学科领域主要涵盖食品质量安全管理、食品标准与法规、食品安全监督管理等。食品质量与安全专业培养的学生应较系统地掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽、工作能力较强等特点。食品质量与安全相关专业包括食品科学与工程、食品卫生与营养学等。 2适用专业范围 2.1专业类代码

食品科学与工程专业职业生涯规划书

食品科学与工程专业职业生涯规划前言随着经济全球化的到来，世界各国紧密的联系在一起，各个领域的竞争也趋于全球化。中国加入WTO以后，每一个中国人都立即融入信息时代，享受丰富的资源，但更多的是面临严峻的挑战。新的时代更需要新型的人才，而大学生作为未来的建设者和接班人也就必须接受新的观念，以新的方式锻炼自己。在中国这个人口众多的国度里，人才的竞争显得异常激烈，尤其是高校扩招以后，大学生的就业都成了问题。由此可见要想在大学毕业后就能找到一份满意的工作，大学四年的学习生活就必须有一个好的规划。由此，职业生涯规划的问题就清晰的展现在我们的面前。一、自我认知（一）个人自评作为一名南昌大学一名大一学生，我的专业是食品科学与工程，研究方向为：发酵工程。对于自己的性格，优、劣势及未来职业选择的倾向性存在如下感知： 1.关于性格。总体较为内向；善于思考；沉稳、理性；意志力坚定，具有较强的执行力；较为独立。 2.个人优、劣势：（1）优势： ①做事认真、仔细，谨慎且有定力； ②专业知识扎实，擅长写作与思辨性活动；

③有较前的意志力、很好的执行力及很好的学习能力。（2）劣势：性格较为内向，不善争辩。 3.个人倾向性的职业特点：稳定但是有足够大的发展空间，能够通过长久考察体现出个人价值。比如，法官、学术研究人员与书面评论员等。（二）辅助性测评为了更为准确的认知自我，包括性格类型与适合自己的行业、职业，我选择了两个较为权威的测试模型（即MBTI和DISC职业性格测试）来辅助自己进行自我认知。 1.MBTI职业性格测试（1）测试结果。MBTI测试结果显示，我的性格类型倾向为“INTJ”型，即“内向、直觉、思维和判断”型。（2）关于INTJ型性格的解读 “INTJ型的人是完美主义者。他们强烈地要求个人自由和能力，同时在他们独创的思想中，不可动摇的信仰促使他们达到目标。 INTJ 型的人思维严谨、有逻辑性、足智多谋，他们能够看到新计划实行后的结果。他们对自己和别人都很苛求，往往几乎同样强硬地逼迫别人和自己。他们并不十分受冷漠与批评的干扰，作为所有性格类型中最独立的，INTJ型的人更喜欢以自己的方式行事。面对相反意见，他们通常持怀疑态度，十分坚定和坚决。权威本身不能强制地们，只有他们认为这些规则对自己的更重要的目标有用时，才会去遵守。 INTJ 型的人是天生的谋略家，具有独特的思想、生涯设计公益网（www。

生物科学专业本科人才培养方案【模板】

生物科学专业本科人才培养方案专业简介：生物科学是从分子、细胞、机体乃至生态系统等不同层次研究生命现象的本质、生物的遗传变异、生长发育等生命活动规律的科学。湖北大学生物科学专业设置于1954年，培养了大批高素质人才，在 2002年获批了“湖北省人才培养模式改革试验班”建设立项； 2004年又获批“湖北省品牌专业”建设立项，2008年通过验收并获批“国家特色专业点”立项建设。本专业以生物科学创新人才培养模式改革为起点，建立了系统的生物科学专业学生创新创业能力培养体系，建立和完善了开放实验教学体系和新的实践教学模式。生物科学专业毕业生可到科研院所及重点高校深造，成为从事生物科学及相关领域科学研究的人才；或到生物高新技术企业从事产品研发工作，成为服务地方经济建设的应用性人才；还有的毕业生可成为热爱教育事业、专业基础扎实，能胜任高等或中等学校教学研究、教学与管理工作的高素质人才。专业编号：110711 专业代码：071001 一、培养目标本专业培养掌握生物科学理论知识和实验技能，受到科学思维和专业技能训练，具备较好的科学素养及教学科研能力，能从事生物科学应用基础及相关领域科学与教学研究、能胜任生物领域技术研发、生物教学及管理等方面工作的高素质专门人才。二、基本要求本专业培养生物科学研究型(试验班)或教学型（师范班）人才。培养规格一般具备以下要求： 1．素质结构要求（1）具备较高的思想道德素质和良好的身心素质：包括正确的政治方向，遵纪守法、诚信为人，有较强团队意识和健全人格；有健康的体魄和良好的心理素质；

（2）具备较高的文化素质：掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养；具国际化的视野和现代意识，以及健康的人际交往能力；（3）具备良好的专业素质：受到严格的科学思维与技能训练，掌握较扎实的生物科学基础理论和研究方法，有求实创新的意识和精神。师范班学生需掌握教育学的基础理论和研究方法，能胜任生物教学及管理等方面工作。 2．能力结构要求（1）获取知识的能力：具有良好的自学能力、有较好的表达交流能力、有一定的计算机及信息技术应用能力；（2）应用知识能力：具有综合运用所掌握的理论知识和技能、从事生物科学及其相关领域科学研究与教学的能力；具有一定生物科学与技术研发的能力；（3）创新能力：具有较强的创造性思维能力、开展创新实验和科学研究的能力。 3．知识结构要求（1）自然科学与人文社会科学知识：掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识。具有一定的文学、艺术、哲学、法学、社会学、心理学等方面的知识；（2）工具性知识：掌握一门外语，能较熟练的运用外语阅读专业期刊和进行文献检索，有一定的外语交流和科技写作能力；具有较高的计算机操作技术；（3）专业理论与技能知识：掌握扎实的生物科学及其教育学的基础理论知识和基本技能，受到系统的专业理论和专业技能训练。三、主要课程动物生物学、植物生物学、生物化学、细胞生物学、微生物学、遗传学、分子生物学、生态学、人体解剖与生理学、植物生理学、生物信息学、免疫学、发育生物学、教育学基础、现代教育技术应用等。四、学制与学位基本学制：四年授予学位：理学学士

食品科学与工程专业培养目标

学制：四年（本科）授予学位：工学学士培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。主干课程无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品营养学、畜产品加工学、食品卫生学、园艺产品贮存运销学、园艺产品加工学、农产品加工学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。就业方向学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。食品科学与工程专业业务培养目标：业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2．掌握食品分析、检测的方法； 3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

生物科学专业师范培养方案

生物科学专业（师范）培养方案一、专业定位与培养目标专业定位：立足西南，面向全国，把本专业建设成特色鲜明、优势明显、西南一流、国内知名的生物科学师范专业。培养目标：培养具有现代教育思想和先进才教育理念，掌握生命科学及其重要分支学科的基本理论、基本知识和实验技能，具备一定的独立从事科学研究及教学改革的能力，人格健全、基础扎实、能力突出、素质全面，有国际视野的优秀教师和基础教育专家。具体要求： 1．系统掌握马列主义、毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系的基本原理，热爱祖国、拥护党的领导、热爱教育事业，具有为人民服务的良好思想品德。 2．具有良好的人文素质、心理素质、健全的人格、健康的体魄。 3．熟悉植物学、动物学、植物生理学、解剖生理学、生态学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学及微生物学等骨干课程及学科方面的基本理论、基本知识和基本实验技能，通过专业选修及拓展课程的学习，及时了解生物科学的发展动态、理论前沿和应用前景。 4. 掌握资料查询、科技文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法，具有一定的实验设计及实验操作，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力；具有从事微观生物学和宏观生物学研究及其应用的初步能力。 5．具备较扎实的与专业联系紧密的数学、化学等方面的基本理论和基本知识。 6．具备较扎实的教育学、心理学的基础知识、基本理论与基本技能，成为具有较好的教育理论和教学技能的优秀中学教师，以及为进一步培养为基础知识扎实，具有较强创新能力的教育专家奠定基础。 7．掌握一门外国语，具有一定的听、说、读、写、译的能力；“三字”达到合格标准，普通话达到二级水平。二、学期与学制学期：每学年分为秋季、春季和夏季三个学期，夏季学期为选择性学期，不列入学期排序。学制：标准学制4年，学习期限为3-6年三、毕业学分与授予学位毕业学分：170学分

食品科学与工程专业发酵食品工艺学课程教学大纲

发酵食品工艺学课程教学大纲课程名称：发酵食品工艺学（Fermented Food Technology）课程编号：FFT205 课程类别：专业课程课程性质：选修总学时：44，其中（理论学时,20 ；实践学时：24 ）学分：2 适用专业：食品科学与工程责任单位：生物食品学院先修课程：一、课程性质、目的发酵食品工艺学是以食品微生物学、食品发酵基础为支撑，利用微生物细胞的特定性状，通过现代化工程技术，生产食品、保健品或添加剂的一门科学技术。它不但是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。为此，食品科学与工程专业开设《发酵食品工艺学》课程，该课程为食品科学与工程专业的专业必修课之一。《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主，注重现代生物技术在该领域的应用，对各类产品的发酵、酿造技术和食品工业废弃物的生物学处理进行了论述，为学生从事该领域的生产和科学研究提供必要的基础知识。通过本课程的学习，使学生们熟悉食品发酵与酿造的生产的一般过程，掌握发酵与酿造食品，如酒精发酵与酿酒、氨基酸与有机酸发酵、发酵豆制品、酶制剂等生产的基本理论和技术，了解食品发酵与酿造工业的发展状况及新技术、新设备的应用情况。二、课程主要知识点及基本要求第一章绪论一、发酵食品的概念二、发酵食品的种类三、发酵食品的特点四、发酵食品的发展历史教学目的与要求：了解发酵食品的概念、种类、特点及发展历史。明确学习这门课程的目的和任务。重点：发酵、发酵食品的概念第二章发酵食品与微生物第一节发酵食品与细菌一、乳酸菌二、醋酸菌三、枯草杆菌四、棒杆菌第二节发酵食品与酵母一、酵母的繁殖方式二、酵母的糖代谢三、常见的酵母种类第三节发酵食品与霉菌教学目的与要求：了解食品发酵过程中的主要微生物的形态、特征及生理特性，掌握发酵食品中常见微生物的判别方法和用途，生产出优质发酵食品。重点：发酵食品常用微生物的形态、特征及生理特性。

浅谈食品科学与工程学科的作用与发展前景

浅谈食品科学与工程学科的作用与发展前景发表时间：2018-10-26T19:34:54.837Z 来源：《知识-力量》2018年11月中作者：韩舒晨朱博宋化伟 [导读] 随着人们生活质量的不断提高，人们对食品安全与质量提出了更高的要求。本文主要介绍一下食品科学与工程学科的重要作用，以及未来食品科学的发展前景。（黑龙江八一农垦大学，黑龙江大庆 163319）摘要：随着人们生活质量的不断提高，人们对食品安全与质量提出了更高的要求。本文主要介绍一下食品科学与工程学科的重要作用，以及未来食品科学的发展前景。关键词：食品科学；工程学科；主要作用；发展前景引言：食品科学与工程学科一直都是社会发展的主要方向，通过不断的研究创新可以很好的提高农业的生产力，以及农产品的营养价值，对人类的文明进步有着重要的作用。一、食品科学与工程学科在社会发展中的重要性（一）解决人民的基本温饱问题在我国改革开放的不断发展下，我国人民已经逐渐的解决了温饱问题。但是在新中国成立之处，我国的人民一直是挣扎在饥饿的边缘。由于多年的战争，社会的经济发展的非常的缓慢，各行各业都是百废待兴，并且当时由于我国没有核心的科技创造力，其中食品科学更是远远的落后于西方国家，就是指农业的生产效非常的低下，导致了农产品的供给不能满足人们的基本生活需求。并且由于工程学科技术的落后，很多农作物的抗病虫害能力非常的弱，因此也就导致了我国在60年代初出现了严重的饥荒问题，主要就是因为大量的病虫侵蚀了农作物的幼苗，加上天气干旱，导致了农作物幼苗的死亡，大面积的农田是颗粒无收，从而由于严重的饥饿导致了一些人群的死亡[1]。随着我国农业的不断发展，特别是食品科学与工程学科在重要的领域做出了巨大突破。从而很好的提高了我国农业的生产水平，解决了我国人民的基本温饱问题。这里就必须要提出我国著名的水稻专家—袁隆平教授，袁隆平教授一生致力于水稻的研究当中，不仅有效的提高了我国水稻幼苗的抗病虫害能力，并且水稻的亩产量不断的创下世界记录，有效的提高了我国农业的整体实力。在袁隆平教授的不断努力下，不计解决了我国人民的基本温饱问题，并且在国际上不断的推广新的水稻种植技术，在袁隆平教授的带领下，我国的杂交水稻技术已经成功的走出了国门，进入到世界上很多国家的农田之中。比较显著的就是在非洲地区的水稻种植推广的过程中有效提高了非洲地区农作物的生产量，解决了非洲人民的温饱问题，改善了人们的生活质量。可以说袁隆平教授研究的新型杂交水稻有效的改善了世界人民的温饱问题，使得更多的人们脱离了饥饿的边缘，提高自己生活的水平。袁隆平教授研究的杂交水稻就属于食品科学和工程学科其中的一个分支，由此可见，大力的发展食品科学和工程学科是多么的重要，对人类生活的提高具有多么深远的意义。二、食品科学与工程学科未来的发展前景（一）提高食品的质量安全在人们的生活过程食用的水果和粮食作物，还存在一定质量安全隐患，主要的质量问题在于水果和食品上的农药残留和有毒物质严重的超标。人们就会说农户们不顾人们的生命安全，肆意的使用农药和有毒物质，严重的影响到了人们的生活品质。但是我们需要逆向的思考，在农户种植水果的过程中一旦发生严重的病虫害，或者是传染性的病菌的时候，农户没有更好的处理方式，如果不及时的使用农药，农作物就会没有收成，并且在治理的过程中农户根本不知道什么标本同治和生物治理的理念，在病虫害严重的时候，农户就会不断的增加农药的使用量，从而造成了农作物农药的残留和有毒物质的超标。在今后的食品与科学的发展过程中要不断的研究农作物发生病虫害的原因，从而在根源处进行解决，并且在解决诱发病虫害问题的过程中还要不断的研究农作物抗病虫害的能力，主要是因为在我国长远的农业种植过程中农药一直是主要的病虫害处理方式，在反复的进行农药处理的过程中很多的害虫已经发生了一定的基因变异，也就是说病虫害已经具备了一定的抗药性，平常一般的农药已经没有太大的作用，并且农户们不知原因，以为是农药的药效下降了或者是农药的生产企业作假了，根本就不会明白是病虫害的抗药性提高了，因此普通的药物对对应的病虫害已经没有了更好处理效率，因此农户们加大了农药的使用量，这样循环往复，也就导致了农作物的农药含量不断的升高，给人们的生活质量产生了巨大的影响[2]。在食品科学与工程学科的研究发展的过程中还需要多个学科共同的协作，才能更好的提高食品的质量安全。首先就是政府机关下的农业宣传部门要大力地宣传农药的正确使用方式，已经如何科学的处理病虫害问题。同时生物工程的工作人员，需要对病虫的基因进行研究，分析病虫的基因发生了怎样改变，导致了病虫抗药性的提高，从而从生物发展的角度，给予食品工程研究的工作人员最直接的建议，这样食品工程研究人员，就可以综合多个工程学到研究成果，不断的提高农作物的抗病虫害问题，与此同时研究的农药和化肥也要实现对生态最小的影响，从而有效提高食品的质量安全，从而不断的提升人们的生活品质。三、结束语在今后的食品科学与工程学科的研究发展过程中要不断的对我国农作物的情况进行深入的研究分析，提出更加科学有效改善方案，提高我国人们的食品使用安全。参考文献 [1]鄂云.食品科学与工程学科的战略作用与发展前景分析[J].科技资讯,2017,1504:223+225. [2]刘邻渭,叶立扬,高荫榆,黄绍华.食品化学学科的作用和现状与发展前景[J].浙江农业大学学报,1997,S1:13-17

生物科学专业人才培养方案

生物科学（师范）专业人才培养方案一、培养目标本专业培养掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验技能，能够在中学进行教学和教学研究的教师、教学研究人员，以及在科研、技术推广部门从事研究、技术推广和管理工作的应用拓展型高素质人才。二、培养要求及特色 1. 政治素质热爱中国共产党，热爱社会主义祖国；掌握马克思主义、毛泽东思想，邓小平理论、三个代表重要思想和科学发展观；坚持党的基本路线，坚持四项基本原则；具有科学的世界观、正确的人生观、高尚的道德品质情操和崇高的理想。 2.知识结构专业上应掌握生物科学的基本理论、基本知识和实验、应用技能，受到从事科学研究和现代教育理论及实践的初步训练，获得从事生物学教学、科研和生产的基本能力。 3.能力结构（1）具有扎实的生物科学基础知识和基本实验技能；（2）掌握生物学教学所必需的数学、物理、化学等基础知识和实验、运算能力；（3）熟悉教育法规，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论，具有良好的教师素质和从事生物学教学的能力；（4）了解生物科学以及生物科学教学研究的新进展和动态，具有一定的创新能力和自学能力；（5）掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术，获得相关信息的基本方法，具备从事科学研究的能力； 4.素质结构

有较强的调查研究及决策、组织及管理、口头及文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。三、学制及学位修业年限：学制四年，最长可延长在六年内。授予学位：理学学士学位。四、主干学科生物学五、主要课程植物学、动物学、人体解剖生理学、植物生理学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、生态学、生物教学论等。六、学时及学分

食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业简介一、专业基本情况专业名称：食品科学与工程专业代码：081401 学科门类：工学专业类：轻工纺织食品类二、业务培养目标本专业培养具备扎实的化学、生物学以及工程学等方面的基础知识，掌握食品加工、分析、检验等食品科学专业的相关技能，能够在食品领域从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制和经营销售，具有良好的职业素养、较强的专业技能和可持续发展能力的高素质、高技能人才。三、业务培养要求本专业学生主要学习化学、生物学、微生物学、食品科学与工程的基本理论和知识，接受食品科学研究、食品生产技术管理、食品工程设计等方面的基础训练，能够利用相应的生物学、化学及食品科学知识和技术进行食品深加工、食品综合利用及保藏等方面的产品开发和生产管理。四、毕业生应获得的知识和能力 1、具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识； 2、具备本专业必需的制图、计算、测试、调研、查阅文献等基本技能和计算机应用能力； 3．掌握生物学、食品科学、微生物学、化学分析等基本理论与实验技术； 4、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 5、掌握食品分析、检测、食品营养功能成分及安全性检验的方法； 6、具备一定的英语听说读写能力，并能阅读专业英文书刊文献。 7、熟悉食品法规与标准，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力； 8、了解食品加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；五、主干学科食品科学与工程、生物学。六、主要课程无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食

品工艺学、食品机械与设备、食品安全与质量控制、食品贮藏原理等。七、学制与授予学位学制：四年授予学位：工学学士

生物工程系---中山大学生命科学学院

生命科学学院生物系统工程专业2012培养方案一、培养目标（200字以内）本专业培养德、智、体、美全面发展，具有宽厚的生物学基础、掌握生物技术产业化的科学原理和现代生物工程技术，具备生物产品研发能力，能在生物技术及工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级技术人才。毕业生可继续攻读硕士或博士学位，也可在科研单位或高等院校以及医药卫生、生物工程、食品化工等企事业单位工作。本专业主要发展方向包括：基因工程、代谢工程和合成生物学，微生物工程、酶工程、环境生物工程、发酵工艺等。二、培养规格和要求（400字以内） 1．学生应在德、智、体、美等方面全面发展，有健康的体魄和健全的心理素质。热爱所学专业，具有强烈的事业心和高度的责任感，能为我国现代化建设服务。 2．应熟练掌握生物技术基本理论知识和实验技能，在基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、生化分析和制药、微生物检测与生物资源开发等方面具有良好的基础训练，了解本专业相关的国内外研究与新产品开发进展；有较好的现代企业管理知识。 3．熟练地掌握一门外语（一般为英语，要求通过4-6级考试），比较熟练地掌握计算机应用知识和操作技能。 4．对本专业教学计划设置的必修课及限定选修课程，必须取得规定的学分。另外，本专业基础理论知识学习与实验操作训练并重，学生应较高质量地完成教学生产实习任务和高质量地完成毕业论文的设计、实验及撰写工作。 5．本专业为《国家生物科学研究与教学人才培养基地》，学习成绩优秀、有培养前途的学生可免试攻读硕士学位或直接攻读博士学位（5年）。三、授予学位根据生物系统工程专业培养方案的要求，在四年内修满155.5学分，成绩合格者，授予理学学士学位。

有关食品科学与工程的专业介绍

有关食品科学与工程的专业介绍,行业概况和就业分析 [size=4][color=red]从有关网站转载了下面这个有关食品专业的详细介绍,其中的内容有涉及了当前的行业状况,高校教学状况,毕业后的就业状况方面的信息.已经是相当详细的了.现在把它贴出来,让大家再来重新认识一下专业状况,再一次定位自己.我想无论是对自己的学习,工作都会有更加清晰的认识了~~ [/color][/size]专业概述：本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。一、专业基本情况 1、培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 2、培养要求本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力： ◆掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； ◆掌握食品分析、检测的方法； ◆具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； ◆熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； ◆了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； ◆掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 3、主要学科化学、生物学、食品科学与工程。 4、主要课程有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。 5、实践教学包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。主要专业实验：原料预处理。 6、修业时间 4年。 7、学位情况工学或农学学士。 8、相关专业生物工程。 9、原专业名制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品科学与工程、蜂学（部分）、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮藏与加工。二、专业综合介绍或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。

生物科学专业培养方案(071001)【模板】

生物科学专业培养方案（071001）一、专业简介：生命学科在XX大学有着悠久的历史和辉煌的成就，享誉海内外，是我国生命科学与技术人才培养与科学研究的重要基地之一。XX大学生命学科实行统一招生，按专业方向分流培养的本科教学模式。生物技术专业学生学习生命科学的各种基本理论、现代生物学研究方法和实验技术，以及相关自然科学的理论知识。修满 153 学分获得理学学士学位。二、培养目标：生物科学专业(071001)：培养基础型人才。系统掌握生物科学基本理论、基本知识和基本技能，了解学科发展前沿和发展趋势；接受科研专业技能的基本训练；具有良好的科学素养和创新能力，成为生物科学基础型专门人才。分为植物科学、动物科学、生物化学和微生物学四个专业方向。三、培养要求：具备健全的人格和良好的人文修养，掌握扎实的生物科学基础理论和研究方法，有较强的创造性思维能力，及求实创新的意识和团队合作精神，能够综合运用所学理论知识和技能，从事生物科学及其相关领域科研及开发工作。四、核心课程：本专业必修核心课程植物生物学、动物生物学、微生物生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、生态学。五、主要实践性教学环节（含主要专业实验）：植物生物学实验、动物生物学实验、微生物学实验、生物化学实验、细胞生物学实验、遗传学实验、分子生物学实验、生态学实验和专业综合研究技术。专业实习按专业进行。六、毕业学分：153 七、修业年限：4年八、授予学位：理学学士九、各类课程学时学分比例

十、课程设置清单（见下表）生物科学专业课程设置及学时分配表[总表]

生物科学专业选修课程设置及学时分配表[表二]

食品科学与工程专业培养方案

食品科学与工程专业培养方案一、专业介绍食品科学与工程专业是以食品化学、食品生物技术、食品工程技术为主干，融合化工、生物和机电等多门类知识的交叉型学科，属工科专业。随着科学技术特别是高新技术的迅猛发展及科学技术综合化、整体化的发展，传统的食品工业正向着生物技术、工程技术、信息工程技术等高新技术方向发展。本专业目前为上海交通大学品牌专业。二、培养目标本专业努力将学生培养成为具备健全人格、社会责任、国际视野，适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美全面发展，知识、能力、素质协调发展，学习、实践、创新能力重点发展的，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在食品的流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门从事食品的生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的并具有团队合作和创新精神的高级专门人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。食品科学与工程专业的人才培养定位在“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”的新型人才培养模式的规格上，该定位具有两个层面的含义，其一为具有持续学习以及研究能力，能够进一步学习深造的专业人才；其二为具有扎实的基础理论知识，系统的专业知识和实践技能，以及较强的创新意识和国际竞争能力，能适应现代食品工业发展需要的高级专业人才。三、规范与要求食品科学与工程专业学制4年，允许学生在取得规定的最低171.5学分提前毕业，也允许延长学习年限，但一般不超过六年。学生修完本专业培养计划规定的课程及教学实践环节，取得规定的学分，德、智、体考核合格，按照《中华人民共和国学位条例》规定的条件授予工学学士学位。 A 知识架构 A1 文学、历史、哲学、艺术等的基本知识——要求学生在基础教育所达到的知识水平上实现进一步的提升。 A2 社会科学学科的研究方法入门知识——借助于某一个学科的某些片断，通过短暂的学术探索，让学生接触到这个学科的研究方法，而不是要学生学习经过简化的、较为完整的

中国食品科学与工程专业高校排名

中国食品科学与工程专业高校排名 B+ 等 ( 25 个 ) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学 B 等 ( 2个 ) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学 C 等 ( 17 个 ) ：名单略 1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。 2、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。 3、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。 4、上海交通大学

物理学专业国际班人才培养方案-2016

物理学专业国际班人才培养方案一、培养目标(包括培养方向与特点) 1、继承上海交通大学的教学传统和文化，发扬交通大学的工程教育优势； 2、体现本系学科全面（凝聚态物理、粒子物理、等离子物理、光科学物理、天体物理、和理论物理）的特点，反映学科的最新进展和发展趋势； 3、符合本学科教学自身的教学规律和认知规律； 4、贯彻以人为本，尊重个性，因材施教的教学原则； 5、适应、引导国际化社会的人才需求； 6、反映国家实行本科通才教育的基本原则。物理学是研究物质及其运动规律的科学。其学科特点在于它所提供给社会的不仅仅是描述物质特性的知识，一个更为重要的部分是导致物理学进展所形成的各种研究手段和认识方法，以及能揭示自然奥秘的实验仪器的设计和应用。物理学并没有相应的制造业。但作为自然科学的理论和方法的基础，以及标准方法论的优势使物理学成为其它学科最能接受的理想合作学科，正越来越广泛地被用于各学科间以及跨学科协作中。物理专业毕业学生事实上能够适应相当广泛的职业领域，主要为： 1、各自然科学学科、应用科学学科、工程技术学科、管理科学学科等后继学位的深造学习，或进入相关的研究及教育领域； 2、各类应用新方法、新技术以及新材料的制造业领域，发现新问题，寻找与分析新方法的开发领域，基本任务为目标导向创新和积累知识的行业或领域； 3、各类要求定量或半定量分析、需要具有细节说明能力，和需要处理复杂多元体系的新兴行业，如各类咨询服务、行业管理、项目管理等领域。物理与天文系国际班的设置是为了适应学科国际化发展的需求，培养学生的国际化视角和英语环境学习能力。并为来自海外的留学生提供学习平台。其培养计划总体同物理学专业。但所有基础和核心物理课程以及数学课程为全英语教学。二、规范与要求(分解要求：能作为选择课程和教育教学活动的依据；能被评价) A 知识架构[1] A1文学、历史、哲学、艺术等基本知识（人文学科模块）——要求学生在基础教育所达到的知识水平上实现进一步的提升。 A2社会科学学科的研究方法入门知识（社会学科模块）——借助于某一个学科的某些片断，通过短暂的学术探索，让学生接触到这个学科的研究方法，而不是 1其中A1-A4为学校统一要求，各模块至少选修一门课程。A5为本专业要求