山西民间面塑的特点
山西民间面塑的特点
摘要：源于先秦而成型于汉代的中国节日风俗，是人类认识自然和征服自然的积淀物。春节是人们对物候历法认识上的一个关键节日，所以对春节的祭祀活动显得尤其隆重，精美的面塑随着人们的心理需求应运而生，并成为节日的一种重要表现形式。
春节山西民间面塑的主要功能是对
天、地、神的祭祀和祈祷，是追求丰衣足
食，万事如意的生活理想的体现。春节的
面塑在造型意识上，大多是抽象性的、信
仰性的、理想性的。供奉天地的叫枣山，
祭供灶神的叫饭山、花糕，形制都较大，
谓之米面成山，晋南传说是为纪念大禹治
水而作的。祖灵前一只面羊为牲祭之俗，
以表虔诚之意。长辈送儿孙后辈“钱龙”意在引钱龙入府、招财进宝，……另有各种点彩的带花馍馍，便是酬宾待客访亲探友的讲究礼物。
无论是枣山、饭山还是花糕、可说是在这一隆重的节日中，乡间的百姓们自己创作的一种心灵崇拜物，一种寄托心愿的方式。至于钱龙，则是一种类似于蟾的三足理想动物，表达民众一种向往富裕的思想。有些地方在腊月廿三祭灶时还
要灶马灶鸡等作为供奉。这些供物既是供品又
是崇拜物，实质上仍是食品，未了总要分而食
之的。正是这些复合性功能使它成为一种最
易普及、最易传承的艺术形式。山西春节面塑
造型简洁浑厚、朴实雅洁，是自然崇拜、宗教
思想、心理意识、造型语言的综合凝聚物。造
型一般是外型整洁、概括，内蕴饱满丰富，既
有几何直线形式，又有饱含秦汉遗风的适合纹样，还有更加具象的独具民间造型风格的人物、动物、植物形象。将各种不同的造型意识融合一体构成了独特的民俗节日内容，形成了特殊的民间艺术形式。
在岁时节令风俗中面塑充当了举足轻重的角色，在人生各个展现生命意义的仪式中，面塑更有它不可取代的地位。满月，
是人来到世界上的第一个比较隆重的仪式，
其时面塑也颇为讲究。霍县一带，外婆要做
一个直经尺余的叫“囫囵”的食品，上有精
细的十二属相造型，孩子属什么，就在那个
属相上点一个红点，谓之“点头脑”。“囫
囵”中间放置精美的龙、凤或虎头叫龙凤呈
祥。晋北人家则多做花馍，叫“桃”，形状
似乳房，乳头点红，馍上装饰各种花草，纹饰吉祥图案。桃在古俗中本为驱邪之物，谐言“逃”，意为免灾。做成乳房状，表示成熟，是乡村民俗母性特征的一种隐喻手法。
婚礼迎娶之俗历来是极为隆重的人生大典。俗语道“结婚胜如小登科”，晋
北风俗，迎聚之日早上新郎新娘各自吃一对“欢鱼吉兔”，
洞房门顶上放一对用红线连在一起的面兔以象征玉兔金缘。
实则兔之本意为虎，是民间镇宅驱邪的护佑之神。婚礼面塑
必提及忻州、定襄、原平、代县一带的“宫食”，一般要三、
五斤白面做一对，大部分造型是玉兔驮仙桃，金鱼背石榴，
上面精塑十二生肖造型，细加点缀，造型生动，情趣悦人，
五彩缤纷，鲜丽明快，线与面、点与块、塑与画、拙与巧的
结合与对比，形成强烈感人的艺术效果，增强了喜庆的气氛，
丰富了民间婚俗的内容，更为民间艺术增添了俏丽的一枝。
民俗使生活充满了神秘和乐趣。大的如岁时仪礼的活动若比作人们生活的节奏高潮的话，一般的交往礼仪活动自然使每时每刻的生活变得丰富多彩，面塑的参与是必不可少的。新房起架，上梁大吉，画八卦，贴贺联，点灯放炮，亲戚朋友街坊邻居做好花桃花馍来庆贺，谓之“扶梁”。新房落成，乔迁入居。当新麦上场，要磨一斗白面做雪白的大贡，油炸出各种精巧的面花，酬谢五土，恭请土神安家，保佑金梁玉柱，千年永固。面塑在人生仪礼中一般是以食的面目出现的，只是把它赋予了一种文化和宗教的意味，使其具有一种复合的价值，从而成为研究汉族民俗文化的一种不可忽视的资料。
山西面塑出名的地方有三个，霍州面塑、绛州面塑和忻州面塑。
霍州面塑，当地人称之为“羊羔儿馍”，古时的“羊”即是“祥”，有着“吉祥”的寓意。
绛州，即今日新绛县，是晋南平原上的一个县份。这一带历史上盛产小麦，一直是山西省小麦、棉花产地。所以，逢年过节，这里的家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢渡节日。由于这里的面塑注重彩色点染，花色绚丽，所以当地人称之为“花馍”。
绛州花馍，造型比较夸张，塑造造型别致，尤其以“走兽花馍”最为出色。
忻州花馍，中间往往插以红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品，很受欢迎。当地还有一种大型供品名为“枣山”。这种枣山以面卷红枣，拼成等腰三角形，角顶往往塑一层如意形图案，在上面再加上面塑的“小元宝”三至五个，同时，还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”。“枣山”蒸出后，可以颜色点染，成为一
种鲜艳的民间艺术品。
山西面食有着国际声誉，这是众所周知的。面食与面塑有着难以分割的紧密联系，面塑艺术在创新发展的过程中，或多或少会获得山西面食广告品牌效应。山西面塑艺术通过不同形式的展览会，旅游推介会，旅游景区展示或手工艺品博览会，把山西面塑推向市场，让市场逐渐通过山西面食的品牌，认识山西面塑艺
术，从而扩大影响。
参考文献：
（1）李彬.《山西民俗大关》北京：中国旅游出版社1993
（2）张青.《山西民间礼馍艺术》黑龙江：黑龙江美术出版社.1998.1 (3) 高鲁.《山西民间艺术》山西.山西人民出版社.1979
面塑的基本手法
中国的面塑源远流长 中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史源远流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。 面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”（泥塑的步骤），还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。 面塑实际上是在“馍”的基础上发展起来的，用糯米粉和面加彩后，捏成的各种小型人物。主要出现在嫁娶礼品、殡葬供品中，也用于寿辰生日、馈赠亲友、祈祷祭奠等等方面。农家把已蒸好的各种面塑花摆在诸神前，其中猪头形面塑俗称“大供”，另外还有花模、花果模、礼模、馍玩具等。制面馍的工具十分简单：白面、剪刀、菜刀、梳子、红枣、花椒等物，只要掌握好发面技术，按照式样进行捏制，那么一个鲜活的面模形象就会脱颖而出。” 我国传统的饮食文化源远流长，据文献资科，汉代早已有面塑的记载，宋代《梦粱录》中曾记载着把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。山东菏泽相传在尧舜时代用面捏成猪羊来祭天拜神，那是曹州最早的面塑艺术。在陕西、河北也有把面塑称作“面花”和“年模”的，并将这古老习俗一宜贯穿于节庆日子的始终。从年三十到正月十五，乡村中到处可见互送礼馍的欢快场面。在陕西关中东部妇女几乎人人都是制作礼模的高手，其申尤以年长的妇女技艺更是高超。 面塑技法与应用之基础 面塑作品的特点： 1成型快，作品需一次完成； 2形象逼真，色彩鲜艳；
3作品可大可小，制作精细；内涵丰富！ 4易于保存，可作收藏品； 面塑的表现形式主要有：插棍式.吊线式 .浮雕式雕式微雕式仿效式等 面塑的常用方法主要有：揉 .捏 .揪. 挑 .压 .搓. 滚. 碾. 剁. 拨 . 接. 切 .填补. 延展等 面塑常用到的颜色有；红白黄蓝黑肉色等 面塑调制：原料；面粉400克，糯米粉100克，水300克，蜂蜜100克，防腐剂50克 制法： 1将所有原料防入不锈钢盆里搅拌均匀后，加入开水和匀，然后按成大片[厚约二三厘米]]，放在托盘里上笼蒸约20分钟。 2取出托盘，用和面机打匀面片或放在不锈钢的案板上揉匀，并且分成小块面团。 3将每块面团加入所需的颜色料揉搓均匀光滑，放在塑料盒里备用即可。 面团色彩的调和：将J 这些带颜色的面团相互揉搓即可起到调色的作用例如： 肉色=白色+红色+黄色+本色 橙色=红色+黄色 紫色=红色+蓝色 棕色=红色+黑色 绿色=黄色+蓝色 灰色=白色+黑色 此外，面团分量及配比不同面团颜色的深浅程度也就会不一样，只有正确熟练的掌握 面团颜色的调配，才能不断使其色彩变幻多端，使面塑作品达到更佳的艺术效果。
民间面塑
人美版《美术》三年级上册 《民间面塑》教学设计 单位：金水区艺术小学姓名：王瑶 一、教学目标： 1.初步了解面塑艺术，感受我国民间丰富多彩的面塑艺术的特点。 2.尝试运用揉、捏、剪、挑、压、粘、贴等方法，塑造一个自己喜欢的小动物形象。 3.通过本课的学习，使学生初步了解我国历史悠久、丰富多彩的面塑文化，增强学生对民间工艺美术的兴趣。 二、教学重难点： 重点：了解面塑艺术，掌握面塑制作的基本技法，并试着塑造一个自己喜爱的形象。 难点：揉、捏、剪、挑、压、粘、贴等不同技法的实际应用。三、学习材料： 面塑常用的工具。课前准备（彩泥）、牙签、牙刷等辅助工具。四、教学过程： 1．导入新课 师：大家看老师给大家带什么来了。让学生感受。 生说。 师：瞧瞧，我来变个魔术，看看老师把它变成什么了。 生说。
师：哦，原来我们平时吃的面还可以做成一个小艺术品。那你有没有见过像老师这样用面做的小动物或是别的呢？ 生说。 师：其实呀！在我国民间，流传着逢年过节庆喜时用面粉做面花的风俗，这些面花一般作为蕴含祝福意义的食品或者祭祀的供品，我们给它叫做“花馍”“面花花”既好吃，又好看，深受人们的喜爱。慢慢的也就出现专门的捏面人的师傅，那些彩色的面人儿逐渐就成了专供欣赏的民间工艺.今天，我们就一起走近民间面塑的世界，来学习第二课《民间面塑》。 2. 讲授新课 （1）介绍、欣赏各类面塑： 师：面塑一般分为“面人”和“面花”两类。 师：下面我们一起来欣赏这些精美的面花和面人。 师：（课件出示） 师：想一想？这组面花寓意什么？会在什么时候制作呢？ 生说 师总结：寿桃形面花又称“喜馍”或“寿馍”，寓意老人健康长寿，是在老人寿辰时制作的。 师：老师也给大家带来了具有民间特色的“花馍”，每组都有不同面塑作品，你来观察一下它跟我们平时看到的有什么不一样？ 师：你知道这只小花虎装饰了什么吗？你能找出来吗？你能猜出这个“老虎花谷卷”面花的吉祥寓意吗？
民间面塑教学反思
《民间面塑》教学反思 三年级的孩子已经有了一定的空间意识，所以三年级美术课也开始培养孩子的空间感，立体感。例如：第一课的《我的小天地》本节课的《民间面塑》。 本节课是一节造型表现课，重在培养孩子的动手造型能力与想象力。我分为“欣赏”“说”“做”“感受”四个部分。 首先“欣赏”的部分，出示传统的面塑图片，图片要有针对性，漂亮但不能太复杂。 说”让学生说面塑的特点。——外形美观而且奇特有些具有夸张性，色彩艳丽一般采用红黄蓝绿紫黑都是常见色，创作题材都与日常生活有关。制作方法一般有搓、揉、捏、压、剪等方法。这些都是和我们面塑是民间艺术有这独特的关系。 “做”这个部分我鼓励学生尽量塑造与别人不一样的作品，以激发学生的想象力和创造力。其次，在实践教学中，我发现将面塑和绘画同时进行互补，能使受常规约束的丰富想象释放出来，塑造出各种有创意的东西，尤其是有童趣的作品来。过程中，我通过各种方法，激发学生的想象力和创造力，引导学生塑造出有童趣的有创意的作品。“感受”主要是指活动后的评价。对学生作品的评价并不能仅限于对技能技巧的评定上，对充满童趣作品，尤其是合作的作品给予充分的肯定，鼓励学生大胆想象，大胆表现。同时，评价时鼓励学生共同参与，把学生作品拍照在大屏幕上展示,大家共同欣赏,自我评价，相互评价，引导学生在欣赏、评价的过程中提高评价能力，采用产生自
我满足感，成功感，促进学生社会性的发展。 面塑是典型的中国民间传统文化，所以我们在注重孩子动手能力的同时还要注意传统文化的介绍。反思面塑教学活动中的“看”、“做”、“说”，是在尊重、了学生的基础上，我与学生充分互动的体现，注重在面塑活动中激发学生对面塑活动的兴趣，让学生在面塑活动中体验无穷的乐趣。 我认为,高效课堂教师要珍惜教师要珍惜每一份每一分钟，要珍惜每一句话，孩子们自己能学会的就不要多给他讲，培养孩子们自主学习的能力。孩子们是向上的，向上是他们的天性，也是他们的动力，要想办法让他们体会到向上的成就感。教师要用方法去激发，激发激发再激发，引导引导再引导，激发好了，引导好了，教学效率自然就提高了。
高中地理图说天下：山西面塑艺术的传承创新与发展素材
高中地理图说天下： 山西面塑艺术的传承创新与发展 一 民以食为天，作为面食的故乡——山西，很久以来在全国乃至世界倍受赞誉，有句话说的好，世界面食在中国，中国面食在山西。从有史料记载的东汉算起，经过1 000余年的发展，山西面食在制作上逐渐形成了擀、揪、切、压、拨、煮、蒸、炒、炸等多种方法。山西面食素有“一面百样吃”之誉，做法、吃法多样是任何一个地方都无法比拟的，普通的面团在山西人手中可以做出拉面、削面、刀拨面、转面、漏面、猫耳朵、剔尖、流尖、擦蝌蚪、抿曲、揪片、搓鱼等近百种花样，具有浓厚的地方特色，声誉传遍海内外。
在2004年山西太原举办的第二届国际面食节上，参会者络绎不绝，各种风格，流派的面食绝活得以展示，特别是拉面表演的师傅把一团普通的面团拉到细如发丝，可穿针引线，叫人赞不绝口。 在全国各地或国外，常会看到或听到有以山西面食为主的面食节，每到一处，都会有参观者啧啧称道。山西面食有着国际声誉是当之无愧的。山西面食作为一种文化在世界上得以传承和延伸。 二 在这样的文化传承中，勤劳的山西人民用另外一种制作面食的方式，表达他们内心的精神世界和对生活的美好愿望，这就是山西面塑。 面塑，民间俗称“面人”“面羊”“花馍”等。各地叫法不一，形态各有特点，它们大都出自山西农村乡镇家庭妇女之手，以面粉为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，大都造型夸张、简练、质朴、民间和地方特色鲜明，而后延续到城市，发展到通过非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特点，用艺人灵巧的双手，捏制出精细的，生动的，有故事情节的，有文化内涵的纯观赏意义的面塑艺术品。 山西面塑主要分为霍州面塑、忻州面塑和绛州面塑。 霍州面塑当地人称为“羊羔儿馍”。古时的“羊”即是“洋”，有“吉祥”的寓意，一般过年过节临近，农家妇女用家庭自磨的精粉，按当地习俗捏制小猫、小狗、小虎、玉兔、鸡、鸭、鱼、蛙、葡萄、
弘扬传统文化 创“面塑”特色学校
弘扬中华传统文化创“面塑”特色学校 莱西市前车小学 开发背景： 拓展型课程体系的建立，不仅为全体学生的全面发展、为每一位学生提供德智体美多方面的学习经历，促进学生情感、态度与价值观，过程、能力与方法，知识与技能的和谐发展与健全人格的形成提供了载体，而且在激发学生兴趣、开发学生潜能、发展多元智能以及关注学生的终身可持续发展，着力培养学生的创新精神和实践能力，为其打好人生底色等方面都有着重要的意义。用“面”塑型既符合学生爱玩彩泥的天性，又可锻炼学生手指的灵活型。通过一团面塑造成型的过程可以培养学生的求知能力和实践操作能力。面塑活动在提高学生的造型能力、观察能力、想象能力以及审美和创造能力方面也具有特殊的功能。面塑课程通过面塑活动来培育学生民族精神。 一、指导思想： 面塑这一民间艺术形式在我国有着悠久的历史。据文献记载,我国的面塑早在汉代就已出现。但随着现代生活的脚步越走越快，“面人”好像离我们越来越远了，但是也正因为高速的现代化，当我们回过头来，拂去岁月的尘埃，才越来越感悟到许多正与我们擦肩而过的古老艺术的神秘的不可替代的美。真正的美是不会被时间淹没的，真正的艺术就该代代相传，这也正是前车小学创建面塑特色学校的意义所在。 二、面塑课程目标： 1．快乐参与：引导学生快乐参与面塑活动，在丰富多彩的面塑实践活动中，唤起爱好面塑的情感，产生学习面塑的兴趣，树立创新意识，培养创造精神。让学生在面塑活动中体验快乐、成功。 2．尝试创新：引导学生认识优秀的面塑作品，提高欣赏和评议的能力。引导学生认识面塑的基本造型要素，学习面塑丰富的塑造方法，培养创新意识，拓展美的视野。 3、知识技能：了解面塑中基本技能和方法，学生由浅入深地学
山西民间面塑艺术研究综述
民间面塑艺术研究综述 摘要：民间面塑是我国古老的民间文化中的重要组成部分，然而国外学者对其研究并不多。而在现代社会文化的传承过程中，无论从理论还是实际出发，加强对民间面塑艺术的研究都有重要意义。为此，本文就民间面塑艺术的造型工艺特征，民俗文化等方面进行简要综述。关键词：面塑艺术民俗风情传承发展 前言： 面塑，又称“面花”，“花馍”，是我国古老民间文化中的一种，对人类社会文化的传承与发展具有重要意义。面塑艺术作为我国面塑艺术的发源地与传承地之一，风格独特，历史悠久。然而，近些年来，随着经济的发展及流行文化的蔓延，传统文化的发展受到了很大的冲击，民间面塑艺术更成为当代社会中的“少数”文化。我国对民间艺术的传承与保护逐渐重视起来，而目前对面塑文化的研究并不多。基于这些情况，对民间面塑艺术的研究是非常必要的。 主体： 目前国学者对民间面塑文化的研究主要集中于以下方面： 一、面塑的历史渊源 要想了解面塑，必先了解面塑的起源。面塑究竟起源于何时，具体时间已无从考证。目前主要存在以下几种观点：学者宋新娟认为它的形成起源于民间祭祀活动中以面塑动物代替宰杀真牛羊的习俗[1]；学者王江认为它最早是在古代殉葬仪式中用来代替木俑、俑[2]；也有学者认为面塑源于“介子推功高而拒受晋文公封赏，与母亲紧抱柳树被大火烧死，因为那天正好是清明节，从此以后，在就留下了面塑的习俗”的传说[3]；还有学者的观点是“相传三国时期,诸亮曾用面粉做成人头形的馒头来祭祀战斗中死去的‘魂灵’，这种馒头就是最早的面花。”[4]综合这些学者的观点来看，面塑的起源在很大程度上与祭祀活动有关。从现有 资料来看，晋时期已开始流行风俗面塑，相关的记载还有宗懔的《荆楚岁时记》曾记载有元节食元宵、寒食节食冷食、夏至食冷面等习俗，其中还记载有七夕制巧果[5]。唐代面塑的制作有了很大的发展，并且对面塑艺术也有了确切的文字记载。如封演《封氏闻见记六》中说:“玄宗朝,海殷赡,送葬者当衢设祭,施帷帐,有假花,假果粉人,面塑之属”[6]，可以看出当时面塑已经作为祭祀品在使用。除了文字以外,唐代还为后人研究面塑留下了实物资料,阿斯塔那墓出土的面俑以及面制猪形俑是现今保存最古老的面塑,这似乎也能证实面花的祭祀功能。 据目前的研究史料来看，宋代面塑艺术的发展更为兴盛,有关面塑制品的记载也愈加丰富,孟元老的《东京梦华录》中详实记载了很多那时期民间面食的相关风俗,如书中所述清明
《面塑》校本课程
碧流台寄宿制学校本课程 《面塑巧手坊》实施方案 一、基本情况： 1.课程名称：面塑巧手坊 2.主讲教师：王海芬高红艳张洪波王凤敏 3.教学材料：创编 4.课程类型：选修课 5.授课时间：半学年（每周三课时，共计50课时） 6.授课对象：三至六年级学生 二、具体内容 1、课程性质：艺术类。 2、课程说明。 本课程通过面塑基本知识的讲授和教学，了解面塑艺术的特点，使学生能够运用揉、捏、剪、挑、粘、压、等多种方法，塑造出自己喜欢的面塑作品。在学生思考、观察、动手的基础上，进行自己制作、小组合作、全班交流。这样不仅有利于学生的大胆实践，还综合运用了学生已有知识，培养了学生的创新意识。通过学习，使学生初步了解我国悠久历史、丰富多彩的面塑文化，增强学生热爱祖国传统文化、学习祖国传统文化、发扬祖国传统文化的意识。在作业中要培养学生的创造能力、想象能力。 3、课程目标。 总目标：
（1）快乐参与：引导学生快乐参与面塑活动，在丰富多彩的面塑实践活动中，唤起爱好面塑的情感，产生学习面塑的兴趣，树立创新意识，培养创造精神。让学生在面塑活动中体验快乐、成功。 （2）尝试创新：引导学生认识优秀的雕塑、面塑作品，提高欣赏和评议的能力。引导学生认识面塑的基本造型要素，学习面塑丰富的塑造方法，培养创新意识，拓展美的视野。 （3）德育渗透：面塑活动中贯彻落实“两纲”精神教育，培育学生民族精神和进行生命教育。 分目标： （1）了解我国民间传统工艺面塑的历史，引发学生对它们的兴趣，并在参与制作活动中，逐步爱好面塑。 （2）能正确使用面塑工具和材料，掌握简单的造型技能，表现生活中的事物和对生活的感受，培养学生的观察、想象、制作和创造能力。 （3）在活动中培养学生健康的审美情趣和评品能力，弘扬我国的民间艺术传统，增强学生的民族自豪感。 4、课程主要内容及所达到的标准。 面塑俗称捏面人，是我国传统的民间艺术之一。它以面粉为主要原料，加进颜色，捏塑出人物、花鸟、走兽，是一种小巧精美的观赏陈列品。 （1）低年级学生学习面塑的内容以圆形、椭圆形造型为主。 能够在圆形的基础上进行以红辣椒、葫芦、苹果、饼干、青椒、梨、黄瓜、红萝卜、葡萄、茶壶、蘑菇、草莓、茄子、菠萝、玫瑰花、玉米、军舰、坦克、飞机等为原型的捏制，使学生能够初步的掌握面塑的捏制方法及步骤。 （2）中年级学生学习面塑的内容以动物造型为主。
山西面塑的传承与发展
山西面塑的传承与发展 【摘要】在山西众多民间面塑中独树一帜。面塑是供会的主要元素,是村民对神灵最重要的供品,不仅是供会的重要文化现象,而且是传统民间艺术的奇葩,具有很重要的民俗研究价值和艺术传承价值。但是,随着社会变革和年轻一代的价值观念的不同,供会所依存的社会环境发生着重大变化,生存状况令人担忧。因此挖掘和保护这一优秀的民族传统文化具有十分重要的意义。 【关键词】面塑；文化；宴席 文章编号:ISSN1006—656X(2013)06?-0204-02 一、背景 我国北方民间用麦面、玉米粉或豆粉制作的各式“面花”、“花馍”、“礼馍”、“面羊”等统称“面塑”。《中国民间美术辞典》中有这样的描述：“民间面塑即民间面食艺术。” 二、文化内涵 在山西地区，面塑是日常生活中必不可少的物品，可用于祭祀、祈福、馈赠亲友或表达感谢。在时令节日与礼仪活动中，人们会蒸制富有不同寓意的面塑，其形式也多种多样：面羊、面鱼看起来生动活泼，寿桃形态逼真，枣山富于想象与创意，“姑儿食”则饱含祝福与期待。面塑的制作可谓凝结了民众生活智慧，也蕴含着人们对美好生活的向往与期盼。 面塑在中国的历史源远流长。山西则是面塑传承与发展的一个重要地区。20世纪70年代，在山西省定襄县境内出土了一件新石器时
期的石搓盘器物，该搓盘由于长期旋转式研磨而使中间下凹成浅圆坑，它的发现证明当时对谷物的加工方式是搓而不是捣，其加工目的是为了脱壳去皮。由此可见，山西地区的谷物加工有着悠久的历史。 三、文化的流传 面食是中国人的传统主食之一，满足着人们最基本物质需求。而最早的“面塑”则是人们供奉神灵与祖先的一种美好物品。 在中华文化不断地创新与发展的同时，面塑也逐渐被赋予了浓厚的美学色彩。在纷繁万状的面塑世界中，还保存着远古神话的积淀和影响。有民俗学家认为：中国面塑的根源可追溯到女娲用黄土和清水塑造万物生灵的神话，而心灵手巧的中华女性便仿效其法，用面团揉制出飞禽走兽和花草虫鱼，以这种形式再造“生灵”。 民俗文化是中国传统文化的一个重要组成部分。礼节、婚嫁、丧葬、祭祀等都是一个地区民俗文化的具体体现。面塑在山西地区各种时令节日与礼仪活动中都可以称之为必备之物，具有丰富的文化意义。在农历腊八后，山西地区的家庭即开始制作过年的熟食，有枣山（也称枣山年馍）、花糕、馍馍、包子等，俗称“闹年”;元宵节晚上，各巷要办灯山会，街上挂有彩色吊纸，各家门前挂有花灯，灯山前垒旺火、燃焰火、放花炮，女人们拿馍馍在旺火上烤黄，回家分食，传说食之有少生病、兴旺之意;在农历二月初二，山西人讲究早晨喝豆腐脑并吃枣山与钱龙（一种面食）;中元节，也就是农历七月十五，已婚儿女要蒸制寿桃献给父母，祝他们长寿，长者要馈赠孩子面羊、面鱼等，亲戚之间也互为孩子蒸制面食。此外，小孩子满月，东家要
面塑常识
面塑，俗称“捏面人”。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。 捏面艺人，根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面,披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。婀娜多姿、衣裙飘逸的美女、天真料漫的儿童，以及各种神话故事、戏剧、历史人物精致的玻璃框内，就成为人们喜爱的工艺美术品。 【面塑的特点】 面塑艺术的特点是“一印、二捏、三镶、四滚”（泥塑的步骤），还有“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰。 面塑体积小、便于携带,又经久不霉、不裂、不变形、不褪色,因此为旅游者喜爱,是馈赠亲友的纪念佳品。外国旅游者在参观面人制作时，都为艺人娴熟的技艺、千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒，交口赞誉，称北京面塑为“中国的雕塑”。 1成型快，作品需一次完成； 2形象逼真，色彩鲜艳； 3作品可大可小，制作精细；内涵丰富！ 4易于保存，可作收藏品； 面塑的表现形式主要有：插棍式.吊线式 .浮雕式雕式微雕式仿效式等 面塑的常用方法主要有：揉 .捏 .揪. 挑 .压 .搓. 滚. 碾. 剁. 拨 . 接. 切 .填补. 延展等 面塑常用到的颜色有；红白黄蓝黑肉色等 【面塑的起源】
捏面人真正始自何时已不可考。但从新疆土鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，距今至少已有一千三百四十多年了。南宋《东京梦华录》中对捏面人也有记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的，谓之为“果食”。而民间对捏面人还有一个传说，相传三国孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神，说也奇怪，部队安然渡江并顺利平定南蛮，因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。 【面人塑制技法】 中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚；长江流域却是细致、优美、精巧。 【春节民俗与山西民间面塑】 源于先秦而成型于汉代的中国节日风俗，是人类认识自然和征服自然的积淀物。春节是人们对物候历法认识上的一个关键节日，所以对春节的祭祀活动显得尤其隆重，精美的面塑随着人们的心理需求应运而生，并成为节日的一种重要表现形式。 春节山西民间面塑的主要功能是对天、地、神的祭祀和祈祷，是追求丰衣足食，万事如意的生活理想的体现。春节的面塑在造型意识上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫枣山，祭供灶神的叫饭山、花糕，形制都较大，谓之米面成山，晋南传说是为纪念大禹治水而作的。祖灵前一只面羊为牲祭之俗，以表虔诚之意。长辈送儿孙后辈“钱龙”意在引钱龙入府、招财进宝，……另有各种点彩的带花馍馍，便是酬宾待客访亲探友的讲究礼物。晋北人家供神所用枣山是颇为讲究的。这是因为它是作为一种祭物而出现的。人们认为它有着某种超于自我的神秘力量，是人与神的交流桥梁。制作时把发好的面擀成大三角形，上面铺一层红枣，再用面做成盘云、盘龙、盘兔、如意纹样，间或点缀以连理、元宝、下山虎、上山鹿、瓜果之类，以五谷杂粮点睛镶鼻，蒸出锅来、绵颖憨实，洁白的面与深红的枣、五彩的粮、豆形成色彩上整体的对比效果。大年初一迎神之时供于神位之前是说米面成山，表达一种丰衣足食的美好愿望。一些地方还要在旺火上燃点柏柴，烤食花馍，谓之避邪馍馍，保一年无灾无病，平安吉利。晋南面花中还有“五子登科”、“巧公巧母”、“万事如意”等造型。无论是枣山、饭山还是花糕、可说是在这一隆重的节日中，乡间的百姓们自己创作的一种心灵崇拜物，一种寄托心愿的方式。至于钱龙，则是一种类似于蟾的三足理想动物，表达民众
关于山西雁北花馍馍
关于山西雁北花馍馍 寒燕儿是山西省代县一带的寒食节面塑民俗特色产物，浸润着当地人的地域文化和人文文化，装点着人们的情感生活，寒燕儿文化如一块宝石镶嵌在山西人面塑文化上，熠熠生辉。 标签：寒燕儿现状传承 山西是面食的摇篮，老祖宗在面食上做足了文章，不光下锅煮、上屉蒸、入油炸，祭供的面塑已然成为艺术品，更是精彩。祭天、祭地、祭神、祭祖，满月、开锁、上梁、上坟，皆不离面塑。面塑文化在三晋大地，孕育了一代代山西人，启迪着山西人的智慧，影响着山西人的成长与发展。面塑的存在与发展是不能脱离民俗这一现象的，尤其是一些地域偏僻的民俗非物质文化，如；山西雁北面塑花馍馍，大众以为面人和花糕，其实还有寒燕儿。寒燕儿需要世人认识和传承乃至发展。如今，面塑文化渐渐地登上了非物质文化遗产的舞台，同时人们开始重新审视面塑的价值意义，并着手保护和传承，进而发展中。如：2004年，山西省面食文化节，特意以面塑作为文化展示窗口，让山西人重新认识面塑文化，让世人认识山西面塑文化。《面道天下》专栏以动物、植物、人物为创作题材，充分展示山西面塑的独特性，从造型、体积大小、色彩罩染、寓意等方面，尽显着山西农耕民俗文化的特色和人民的智慧。山西面塑以晋南一带和雁北一带最为突出，本文主要是针对山西雁北面塑花馍馍---寒燕儿（注释：寒食节捏制体积小巧的动物形象诸如燕子等飞禽走兽类）进行浅谈。山西雁北面塑花馍馍---寒燕儿独具意义，是山西省雁北面塑的一种，来自民间、具有浓厚乡土气息。用小麦面粉蒸制，进行上色或其他装饰的工艺品，具有特殊的含义和文化指向，如：走亲访友表示庆贺或祝福，祭拜神灵和祖宗，驱邪除恶等含义都可以用面塑来表现，真是深藏于民间，扎根于民间，和民俗活动紧密相依，深切地寄托人民的愿景。 一、探究山西雁北民间面塑寒燕儿民俗文化艺术特征 1.寒燕儿初期的寓意，以及后来衍生的意义 近年来，国家对民间非物质文化遗产进行大力度的抢救、保护、继承和可持续发展的专门研究，从上到下，成立了很多非物质保护中心。关于雁北寒燕儿，也在做着传承和发展。寒燕儿又叫介子推，据《中国古代美术经典式民间吉祥艺术卷》记载，寒燕儿是清明前后流行于山西北部的食品，它起源于介子推的故事。介子推背母隐匿于绵山，且抱柳，焚烧致死，后人在介子推死的日子，禁止举烧烟火，吃寒食（寒、冷的食物），纪念介子推，弘扬它的“忠孝”精神，所以清明节前一天又叫寒食节。随着时间的变迁，人们习惯了每逢清明，做寒燕儿来吃，后来寒燕儿，又增添了新的寓意，如：1、寒食节正逢乍冷乍暧时日，禁火吃寒食，而寒燕儿的功能是可以直接食用，同时纪念（燕燕又读“念念”）介子推； 2、寒食节，捏寒燕儿，寓意寒冷的日子要走了，燕子飞回来了，柳树枝头出新芽了，一切预示着春回大地，万物复苏。目前人们更多的想法是，借捏制寒燕儿表达对新的一年的愿望，对家人对子女或子孙后代，像人们对春天的给予寓意一
山西民间面塑艺术研究综述
山西民间面塑艺术研究综述 摘要：山西民间面塑是我国古老的民间文化中的重要组成部分，然而国内外学者对其研究并不多。而在现代社会文化的传承过程中，无论从理论还是实际出发，加强对山西民间面塑艺术的研究都有重要意义。为此，本文就山西民间面塑艺术的造型工艺特征，民俗文化等方面进行简要综述。 关键词：面塑艺术民俗风情传承发展 前言： 面塑，又称“面花”，“花馍”，是我国古老民间文化中的一种，对人类社会文化的传承与发展具有重要意义。山西面塑艺术作为我国面塑艺术的发源地与传承地之一，风格独特，历史悠久。然而，近些年来，随着经济的发展及流行文化的蔓延，传统文化的发展受到了很大的冲击，山西民间面塑艺术更成为当代社会中的“少数”文化。我国对民间艺术的传承与保护逐渐重视起来，而目前对山西面塑文化的研究并不多。基于这些情况，对山西民间面塑艺术的研究是非常必要的。 主体： 目前国内学者对山西民间面塑文化的研究主要集中于以下方面： 一、面塑的历史渊源 要想了解山西面塑，必先了解面塑的起源。面塑究竟起源于何时，具体时间已无从考证。目前主要存在以下几种观点：学者宋新娟认为它的形成起源于民间祭祀活动中以面塑动物代替宰杀真牛羊的习俗[1]；学者王江认为它最早是在古代殉葬仪式中用来代替木俑、陶俑[2]；也有学者认为山西面塑源于“介子推功高而拒受晋文公封赏，与母亲紧抱柳树被大火烧死，因为那天正好是清明节，从此以后，在山西就留下了面塑的习俗”的传说[3]；还有学者的观点是“相传三国时期,诸葛亮曾用面粉做成人头形的馒头来祭祀战斗中死去的‘魂灵’，这种馒头就是最早的面花。”[4]综合这些学者的观点来看，面塑的起源在很大程度上与祭祀活动有关。从现有资料来看，魏晋时期已开始流行风俗面塑，相关的记载还有宗懔的《荆楚岁时记》曾记载有元节食元宵、寒食节食冷食、夏至食冷面等习俗，其中还记载有七夕制巧果[5]。唐代面塑的制作有了很大的发展，并且对面塑艺术也有了确切的文字记载。如封演《封氏闻见记六》中说:“玄宗朝,海内殷赡,送葬者当衢设祭,张施帷帐,有假花,假果粉人,面塑之属”[6]，可以看出当时面塑已经作为祭祀品在使用。除了文字以外,唐代还为后人研究面塑留下了实物资料,新疆阿斯塔那墓出土的面俑以及面制猪形俑是现今保存最古老的面塑,这似乎也能证实面花的祭祀功能。 据目前的研究史料来看，宋代面塑艺术的发展更为兴盛,有关面塑制品的记载也愈加丰富,孟元老的《东京梦华录》中详实记载了很多那时期民间面食的相关风俗,如书中所述清明节用面做“子推燕”,以柳条穿之,插于门媚的习俗[7]。虽然那时期的“子推燕”是什么造型
弘扬传统文化 创“面塑”特色学校
xx中华传统文化创“面塑”特色学校 xx前车小学 开发背景： 拓展型课程体系的建立，不仅为全体学生的全面发展、为每一位学生提供德智体美多方面的学习经历，促进学生情感、态度与价值观，过程、能力与方法，知识与技能的和谐发展与健全人格的形成提供了载体，而且在激发学生兴趣、开发学生潜能、发展多元智能以及关注学生的终身可持续发展，着力培养学生的创新精神和实践能力，为其打好人生底色等方面都有着重要的意义。用“面”塑型既符合学生爱玩彩泥的天性，又可锻炼学生手指的灵活型。通过一团面塑造成型的过程可以培养学生的求知能力和实践操作能力。面塑活动在提高学生的造型能力、观察能力、想象能力以及审美和创造能力方面也具有特殊的功能。面塑课程通过面塑活动来培育学生民族精神。 一、指导思想： 面塑这一民间艺术形式在我国有着悠久的历史。据文献记载,我国的面塑早在汉代就已出现。但随着现代生活的脚步越走越快，“面人”好像离我们越来越远了，但是也正因为高速的现代化，当我们回过头来，拂去岁月的尘埃，才越来越感悟到许多正与我们擦肩而过的古老艺术的神秘的不可替代的美。真正的美是不会被时间淹没的，真正的艺术就该代代相传，这也正是前车小学创建面塑特色学校的意义所在。 二、面塑课程目标： 1．快乐参与： 引导学生快乐参与面塑活动，在丰富多彩的面塑实践活动中，唤起爱好面塑的情感，产生学习面塑的兴趣，树立创新意识，培养创造精神。让学生在面塑活动中体验快乐、成功。 2．尝试创新：
引导学生认识优秀的面塑作品，提高欣赏和评议的能力。引导学生认识面塑的基本造型要素，学习面塑丰富的塑造方法，培养创新意识，拓展美的视野。 3、知识技能： 了解面塑中基本技能和方法，学生由浅入深地学习面塑技法，从基本技能逐步学习立体组合法、人物塑造法等，并能运用丰富的技法塑造想象中的作品。 4．xx渗透： 面塑活动中贯彻落实“两纲”精神教育，培育学生民族精神和进行生命教育。 三．面塑课程内容： 1．源于生活： 内容选自于生活。生活中的“十二生肖”、“蔬菜瓜果”、“卡通形象”深受学生的喜欢。“我是一名大厨师”让学生学习大厨师的精湛手艺，尝试塑造“艺术点心”、“餐盘中的‘画’”。 面塑活动就是生活体验。 2．想象世界： 创设“想象无极限”，发挥学生丰富想象。让学生自由想象、自由创作，表现学生想象中的世界，充分发挥学生丰富的想象力。 四．面塑实施过程 第一阶段： 2014年11月—— 2015年1月
《民间面塑》教学设计
《民间面塑》教学设计 教学目标： 1、通过欣赏面塑作品，使学生初步了解我国历史悠久的面塑文化，学习面塑艺术的一些基本知识。 2、通过学习面塑制作的基本方法，激发学生的想象力和创造力，培养动手能力。 3、了解民间艺术家的聪明和智慧，激发学生热爱民间文化的情感。 教学重难点： 重点：使学生了解民间面塑所蕴含的文化传统和民族情感，了解面塑制作的表现手法和造型特点。 难点：学习面塑制作技法，进行实践创作。 课前准备： 教师：课件、橡皮泥、牙签等。 学生：橡皮泥、牙签等工具。 教学过程： 第一课时 一、激趣导入 暑假老师去公园玩，看到有人在用面团做小人，你们见过没有呢？ 二、形象回忆作品赏析 你们都见过什么样的面人。同时介绍面塑的特点和面人的流派知识。 除了面人，你还见过其他用面做的工艺品么？ 课件不同地域、不同题材的“面花”作品，同时介绍一些春节、端午节、七巧节、老人做寿婴儿满月等不同时节场合的讲究规则。 请同学结合自己生活的所见来谈一谈，有的同学可能过年的时候随父母回农村探亲见过，有的同学在民俗村见过，也有可能有的同学曾经生活在农村，还亲自动手制作过，谈谈他们的感受。 三、小组探究 为什么我们用面来塑造？感受一下面和橡皮泥有什么不同？紧密细腻，黏合力等。联系捏橡皮泥的经验，想一想我们可以用哪些手段来造型？揉球、搓条、扎眼。
第二课时 一、回顾上节课内容 二、动手操作 介绍几种不常见但实用的方法，如碾、压、剪、拧、捻，以及用这些方法可以制作哪些特殊的装饰。 三、自主创作 结合不同的造型手法，创造一个自己喜爱的形象。 四、互相交流 面塑博览会开幕啦！组织学生有秩序的互相欣赏浏览。 谈谈自己分别的发现，分别从造型设计，创意、色彩搭配、造型手段等方面进行评述。 五、课堂延伸 由于时代、地域、风土人情等各不相同，我国的面塑艺术也呈现出各种各样的风貌；今天你创造出了面塑作品，珍藏了好朋友的面塑作品，这可能是你的第一件藏品，希望今后同学们更多地关注这一古老的艺术奇葩。
面塑配方
1.和面配方 配方一：面粉8两糯米粉2两蜂蜜2两防腐剂（苯甲酸钠）1两开水8两 配方二：面粉500克糯米粉100克蜂蜜75克盐50克开水600克 配方三：面粉400克糯米粉100克水300克蜂蜜100克防腐剂苯甲酸钠50克 食用面团的配方：面粉100克糯米粉75克淀面50克麦芽糖15克精盐5克炼乳75克鲜奶75克水450克 2.和面、蒸面 将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂等放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到“三光”效果---面光、手光、盆光。 用手将面团压成2—3厘米的薄片，用保鲜膜包好，上笼蒸约４５分钟取出，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置２４小时至面团上劲后，即可进行调色了。 3.面团测定 把面团反复揉碾，搓成球形，手按压只少许反弹，韧性很小，双手拉长不断裂也不回缩，这样的面团手感好,不粘连。另外由于市场出售的面粉品牌不同，质地各异，因此要随时调整比例。韧性大的,减少糯米粉用量,反之增加。面团蒸制时间长些可增加其韧性，短之使其松散，酌情而定，灵活运用。 4.面团上色 蒸好的面团可用油画颜料、国画色、水彩、水粉等颜料上色，具体方法是：先将面团摊成薄片，把颜料涂抹再上面，向内卷成圆桶性，再拧成螺旋状，折回再拧，循环多次，最后在掌心反复揉碾，直到颜色分布均匀为止。面团的颜料分2、3次加入，一次不要加太多，太多容易粘在手上，再揉进面团时会形成斑块，影响效果。 5.常见问题及解决办法 由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出现下列问题： *面团过干，这会造成面塑各部件之间不易粘接。出现这种情况的主要原因是，和面时水加得过少或面粉加得过多。其解决的办法是：可适当再加一点水进行揉和，也可用５０２胶或白乳胶对部件进行粘接。*面团太软，就是说面团失去了骨力。主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。其解决的办法是：将面团置于阴凉通风处，吹至面团不粘时即可。 *面团弹力过大，这可能造成无法刻画面塑的细微部分。如用塑刀刚压好的眼窝，马上又会弹起恢复原状等。其解决的办法是：将面团重新入笼再蒸一次即可。 *制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。加入精盐和香油或甘油后，有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。因此，只要和面时将上述两种原料放够了，并与其它原料充分揉匀，即可防止作品干裂。致于作品生虫长毛，则是防腐剂用量不足所致。 搓手油制作 将石蜡和色拉油按1：4比例混合，将石蜡掰碎放在盛有色拉油的锅里，加热待蜡全部融化后离火倒入小瓷瓶里冷却，制作面塑前可在手上和竹签上抹一些防粘连。最简单的用市面上的护手霜即可。 工具准备 面塑工具主要有塑刀、压板、剪刀、梳子等。虽说目前市面上也有现成的面塑工具可以买，但最好还是自己做。自己可以根据自身需要制作出最适合自己的工具来。其方法是：选择一块3--4毫米厚的透明有机玻璃，先用铅笔在有机玻璃上画出塑刀的轮廓，然后用钩刀将塑刀钩下来。接着用锉刀对塑刀的边缘进行大体修整，再用水砂纸把塑刀磨光滑，最后可以用一块挤上牙膏或沾上香油的粗布反复进行擦拭，直到塑刀表面圆润、光亮、平滑为止. 面塑，俗称“捏面人”。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿
面塑简介
面塑简介 面塑，俗称“捏面人”。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。而今大多数都已经被橡皮泥所取代。据了解，虽然面塑的制作方式比较简单，但却是一种艺术性很高的民间工艺品。 旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。 如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。捏面艺人，根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地点、切、刻、划、塑成身、手、头面,披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。婀娜多姿、衣裙飘逸的美女、天真烂漫的儿童，以及各种神话故事、戏剧、历史人物精致的玻璃框内，就成为人们喜爱的工艺美术品。 山西面塑 山西面塑 源于先秦而成型于汉代的中国节日风俗，是人类认识自然和征服自然的积淀物。春节是人们对物候历法认识上的一个关键节日，所以对春节的祭祀活动显得尤其隆重，精美的面塑随着人们的心理需求应运而生，并成为节日的一种重要表现形式。春节山西民间面塑的主要功能是对天、地、神的祭祀和祈祷，是追求丰衣足食，万事如意的生活理想的体现。春节的面塑在造型意识上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫枣山，祭供灶神的叫饭山、花糕，形制都较大，谓之米面成山，晋南传说是为纪念大禹治水而作的。祖灵前
一只面羊为牲祭之俗，以表虔诚之意。长辈送儿孙后辈“钱龙”意在引钱龙入府、招财进宝，……另有各种点彩的带花馍馍，便是酬宾待客访亲探友的讲究礼物。晋北人家供神所用枣山是颇为讲究的。这是因为它是作为一种祭物而出现的。人们认为它有着某种超于自我的神秘力量，是人与神的交流桥梁。制作时把发好的面擀成大三角形，上面铺一层红枣，再用面做成盘云、盘龙、盘兔、如意纹样，间或点缀以连理、元宝、下山虎、上山鹿、瓜果之类，以五谷杂粮点睛镶鼻，蒸出锅来、绵颖憨实，洁白的面与深红的枣、五彩的粮、豆形成色彩上整体的对比效果。大年初一迎神之时供于神位之前是说米面成山，表达一种丰衣足食的美好愿望。一些地方还要在旺火上燃点柏柴，烤食花馍，谓之避邪馍馍，保一年无灾无病，平安吉利。晋南面花中还有“五子登科”、“巧公巧母”、“万事如意”等造型。无论是枣山、饭山还是花糕、可说是在这一隆重的节日中，乡间的百姓们自己创作的一种心灵崇拜物，一种寄托心愿的方式。至于钱龙，则是一种类似于蟾的三足理想动物，表达民众一种向往富裕的思想。有些地方在腊月廿三祭灶时还要灶马灶鸡等作为供奉。这些供物既是供品又是崇拜物，实质上仍是食品，未了总要分而食之的。正是这些复合性功能使它成为一种最易普及、最易传承的艺术形式。山西春节面塑造型简洁浑厚、朴实雅洁，是自然崇拜、宗教思想、心理意识、造型语言的综合凝聚物。造型一般是外型整洁、概括，内蕴饱满丰富，既有几何直线形式，又有饱含秦汉遗风的适合纹样，还有更加具象的独具民间造型风格的人物、动物、植物形象。将各种不同的造型意识融合一体构成了独特的民俗节日内容，形成了特殊的民间艺术形式。
解析山西面食的艺术文化
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/e611634445.html, 解析山西面食的艺术文化 作者：赵姣颖等 来源：《青年文学家》2014年第12期 摘要：文章主要以山西蒸制面食中的面塑文化为例，为大家解析面塑的艺术魅力及当地 的风俗习惯和礼仪文化，从美学的角度分析各种面塑的内在文化及寓意，让我们深刻认识民间艺术的魅力，更加了解面食文化，从而认识到继承发扬传统的必要性。 关键词：面塑艺术；民间风俗；传统文化；寓意；传承 作者简介：赵姣颖（1991.8-），女，山西人，华中师范大学，研究方向：美术学（视觉传达）。孙雅琪（1992.8 -），女，山东人，单位：华中师范大学，研究方向：美术学（视觉传达）。 [中图分类号]：G127 [文献标识码]：A [文章编号]：1002-2139（2014）-12--01 正文：山西位于大陆东岸的内陆，地处黄河腹地，是华夏文明最早的发祥地之一。三晋面食历史悠久，从可考证起至少有2000多年的历史。 山西的悠久历史和民俗风情赋予了它丰富而宝贵的文化内涵。正因为此，山西的面食尤为分丰富多样，面塑艺术最能体现这一点，它们造型精美，形象独特，品种繁多，寓意深刻，可谓别具一番风味。 传统节日的面塑艺术文化 春节是作为一名中国人必过的节日。在山西，一到腊月二十几就开始为蒸花馍做准备，大多是为供奉神做准备。一般有枣山、如意、翻身、贡日、面鱼、面猪、面兔，还有十二生肖面塑等。枣山由三到五层面环衔接而成，底层最大，层层高叠，呈塔形，面环上镶满了红枣；在一层与一层中间有面花粘接，似浮雕；花的中心及面环的中心都镶有红枣。有的面环周围是花，有的是十二生肖，中间是二龙戏珠的造型，最上端则捏当年的生肖形象，例如鼠年就捏鼠的形象，牛年就捏牛的形象。枣山一般用龙、凤、玉兔的形象较多，这些在民间都有美好寓意的象征，它们的形象对称中有变化，整体感觉美，局部更巧妙。枣山的色彩一般都是比较鲜艳玫红、草绿、明黄，颜色鲜艳夺目，给人明快，吉祥的视觉感受。敬灶王爷要蒸面兔；敬门神要蒸小枣山，小面圈；敬天地神则蒸面猪。一尊枣山馍是百姓祈祝年年吉祥如意的全部心愿。虽然民间枣山形制与所捏内容有所不同，但寓意皆同。 元宵节是继春节过后的又一个狂欢节日。元宵节的面塑很多是与春节面塑相同的。例如上面所提到的如意、翻身、贡日。如意代表老百姓对来年生活的寄予，有吉祥如意的意思。如意
泥塑与面塑
泥塑与面塑 一、泥塑 1．泥塑的历史 泥塑俗称“彩塑”。泥土为原料，以手工捏制成形。或素或彩，以人物、动物为主。 我国泥塑艺术可上溯到距今4千至1万年前的新石器时期。史前文化地下考古就有多处发现。浙江河姆渡文化遗址出土的陶猪、陶羊时间约为6千至7千年前左右；河南新郑裴李岗文化遗址出土的古陶井及泥猪、泥羊头时间约为7千年前。可以确认是人类早期手工捏制的艺术品。 自新石器时代之后，中国泥塑艺术一直没有间断，发展到汉代已成为重要的艺术品种。考古工作者从两汉墓葬中发掘了大量的文物，其中有为数众多的陶俑、陶兽、陶马车、陶船等等。其中有手捏的，也有模制的。汉代先民认为亡灵如人生在世，同样有物质生活的需求。因此丧葬习俗中需要大量的陪葬品，这在客观上为泥塑的发展和演变起了推动作用。 两汉以后，随着道教的兴起和佛教的传入，以及多神化的奉祀活动，社会上的道观、佛寺、庙堂兴起，直接促进了泥塑偶像的需求和泥塑艺术的发展。到了唐代，泥塑艺术达到了顶峰。被誉为雕塑圣手的杨惠之就是唐代杰出的代表。他与吴道子同师张僧繇，道子学成，惠之不甘落后，毅然焚毁笔砚，奋发专攻塑，终成名家。为当世人称赞：“道子画，惠之塑，夺得僧繇神笔路”。 泥塑艺术发展到宋代，不但宗教题材的大型佛像继续繁荣，小型泥塑玩具也发展起来。有许多人专门从事泥人制作，作为商品出售。北宋时东京著名的泥玩具“磨喝乐”在七月七日前后出售，不仅平民百姓买回去“乞巧”，达官贵人也要在七夕期间买回去供奉玩耍。 元代之后，历经明、清、民国，泥塑艺术品在社会上仍然流传不衰，尤其是小型泥塑，既可观赏陈设，又可让儿童玩耍。几乎全国各地都有生产，其中著名的产地有无锡惠山、天津“泥人张”、陕西风翔、河北白沟、山东高密、河南浚县、淮阳以及北京。 2．地区与分布 1)天津泥人张彩塑 天津“泥人张”彩塑是清道光年间发展起来的，自张明山先生首创，流传至今已有180年历史。“泥人张”的彩塑，把传统的捏泥人提高到圆塑艺术的水平，又装饰以色彩、道具、形成了独特的风格。它是继元代刘元之后，我国又一个泥塑艺术的高峰，其作品艺术精美，影响远及世界各地，在我国民间美术史上占有重要的地位。 “泥人张”彩塑创作题材广泛，或反映民间习俗，或取材于民间故事、舞台戏剧，或直接取材于《水浒》、《红楼梦》、《三国演义》等古典文学名著。所塑作品不仅形似，而且以形写神，达到神形兼具的境地。“泥人张”彩塑用色简雅明快，用料讲究，所捏的泥人历经久远，不燥不裂，栩栩如生，在国际上享有盛誉。 泥人张彩塑具有鲜明的现实主义艺术特色，能真实地刻画出人物性格、体态；追求解剖结构，夸张合理，取舍得当；用色敷彩，典雅秀丽。泥人张彩塑适于室内陈设，一般尺寸不大，约40厘米，可放在案头或架上。它所用的材料是含沙量低无杂质的纯净胶泥，经风化、打浆、过滤、脱水，加以棉絮反复砸揉而成的“熟泥”。经艺术家手工捏制成型，自然风干，再施以彩绘。 天津泥人在清代乾隆、嘉庆年间已享有很大声誉。使天津泥人大放异彩、成为民族艺术奇葩