重庆小面和火锅排名

第一名：眼镜面地点：储奇门中药材市场对面

第二名：胖妹面庄地点：两路口希尔顿停车场入口旁

第三名：江北聚园面庄地点：五里店小学旁

第四名：铜豌豆地点：杨家坪步行街珠江路

第五名：花市豌杂地点：万豪酒店对面鲁祖庙花市

第六名：彩电面地点：石桥铺彩电中心旁

第七名：朱儿面地点：渝北金龙路龙溪小学旁

第八名：董小面地点：沙坪坝三峡广场地下通道王府井出口

第九名：杨家坪老太婆面地点：杨家坪建设厂家属区

第十名：开半天地点：大坪马家堡车站附近

第十一名：猫儿面地点：磁器口桥北

第十二名：机场豌杂地点：机场对面金港国际小学旁边

第十三名：惠氏抄手地点：较场口交巡警平台旁

第十四名：南坪宜宾燃面地点：南坪南湖

第十五名：肖氏面庄地点：南坪中学后门斜对面

第十六名：吴记豆花面地址：南坪万寿路中百仓储附近

第十七名：胖哥面地点：大礼堂人和街永辉超市对面

第十八名：春森牛肉面地点：南坪融侨半岛云满庭C区大门旁第十九名：哆哆面地点：沙坪坝石碾盘车站

第二十名：李家牛肉面地点：四公里回龙湾

重庆火锅20强名单：

第一名：赵二老火锅地点：重庆下半城望龙门和储奇门挨到那里（具体好多号搞忘了，反正黑出名，这里是总店，一定要去总店哦，分店的味道我豆不敢保证了哈，而且赵二是以辣和麻著称的，吃不得这两样的话，我估计你会觉得很难受）

第二名：大龙火锅地点：小龙坎电台巷（貌似是这个名字），反正就是小龙坎到石碾盘那条路上，黑竹笋鸡对面那个路口进去左手边

第三名：乡水源火锅地点：南岸区万寿路南城大道

第四名：陈眼镜地点：杨家坪盛世华城内

第五名：齐齐火锅地点：解放碑临江门

第六名：家福火锅地点：江北洋河路分店和解放碑临江门分店

第七名：王五火锅地点：杨家坪直港大道

第八名：德庄火锅地点：南坪区府正对面

第九名：哈儿土火锅地点：江南装饰城那个医院背后。青青佳苑那条路下切。

第十名：记忆老火锅地点：沙坪坝重庆大学B区中门前面的欣阳广场边边有个沁园的巷子里面

第十一名：奇火锅地点：沙坪坝华宇广场

第十二名：骑龙火锅地点：解放碑赛格尔酒店旁

第十三名：喳喳火锅地点：两路口血库上面（交警支队对面

第十四名：林茂兄弟火锅地点：杨家坪农贸市场里面

第十五名：朱氏胖子火锅地点：渝中区临江路（洪崖洞往临江门方向的路上，江家巷那个路口）

第十六名：储奇门鳝鱼火锅地点：储奇门西部药城旁边

第十七名：侨林火锅地点：渝北回兴转盘旁边（老店）

第十八名：老巷子老灶火锅地点：黄角平（美院正门斜对面的工商银行旁边工商银行和打印店中间夹着）

第十九名：六十一度火锅地点：石桥铺老街印象(老222路终点站对面)

第二十名：李氏鲜火锅地点：南山老厂

重庆火锅的特点

重庆火锅的特点? 一麻辣为主.多味并存. 二讲究调味.善于变化三注重用汤.崇尚自然四刀工精细,变化灵活五选料广泛,独具一格六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等. 火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽. 花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘. 花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香. 老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有的去腥压臊.可提香调味. 大蒜 ? 大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物. 大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味. 醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.

调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 食盐食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热. 在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用, 料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气. 料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味, 味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美, 在火锅中提鲜助香.增味作用. 鸡精 ? 鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸. 鸡精的作用是增鲜提味. 胡椒胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效. 在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味. ? 火锅香料的作用及其用量. １甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过５克，否则香气“腻人”。２?丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在１～２

重庆企业50强的名录

重庆企业50强的名录（一）重庆长安汽车股份有限公司（二）重庆烟草工业有限责任公司（三）重庆钢铁股份有限公司（四）中国石化集团四川维尼纶厂（五）重庆太极实业（集团）股份有限公司（六）黔江卷烟厂（七）重庆力帆实业（集团）有限公司（八）重庆啤酒股份有限公司（九）庆铃汽车（集团）有限公司（十）扬子江乙酰化工有限公司（十一）宗申产业集团有限公司（十二）重庆隆鑫工业（集团）有限公司（十三）重庆康明斯发动机有限公司（十四）重庆药友制药有限责任公司（十五）重庆国际复合材料有限公司（十六）重庆市博赛矿业（集团）有限公司（十七）重庆川仪总厂有限公司（十八）重庆潍柴发动机厂（十九）重庆齿轮箱有限责任公司（二十）重庆顶益食品有限公司

（二十一）綦江齿轮传动有限公司（二十二）中化重庆涪陵化工有限公司（二十三）西南铝业（集团）有限责任公司（二十四）重庆美心（集团）有限公司（二十五）重庆紫光化工有限责任公司（二十六）重庆ABB变压器有限公司（二十七）重庆李尔长安汽车内饰件有限责任公司（二十八）重庆宇通客车有限公司（二十九）重庆红宇精密工业有限责任公司（三十）重庆建设摩托车股份有限公司（三十一）中国核工业建峰化工总厂（三十二）重庆市迪马实业股份有限公司（三十三）重庆泰山电线电缆有限责任公司（三十四）重庆华立控股股份有限公司（三十五）西南药业股份有限公司（三十六）嘉陵－本田发动机有限公司（三十七）格力电器（重庆）有限公司（三十八）中国嘉陵工业股份有限公司（集团）（三十九）重庆红岩汽车有限责任公司（四十）重庆市天友乳业股份有限公司（四十一）重庆赛力盟电机有限责任公司

重庆人最认可的重庆火锅排名前10

重庆人最认可的重庆火锅排名前10 1.赵二：确实是开了差不多20年的火锅店，小时候住赵二附近，常会去吃，原因是血旺、豆芽免费，老爸常会以此教育我薄利多销……味道正常鉴于离解放碑朝天门都不算太远外地游客可顺路去感受地道重庆火锅 2.朱氏胖子烂火锅：也是一家地道的好多好多年的老店，味道正常鉴于坐落于解放碑跟洪崖洞中间，位置实在是不能更佳，外地朋友来的时候会带他们去 3.临江门洞子老火锅：罗汉寺旁边支路那家，现名好像不是这样，但经考证应该是20年前把“临江门洞子”这个名字发扬光大的那家，直到现在重庆乃至全国都还闪烁着临江门或者洞子老火锅的名号，说明当年的历史还是很牛逼。但是味道。。。春节前去了一次，味道真的不咋地。。。不过不辣，环境绝对老火锅环境，外地人可以考虑下 4.渣渣：辣得只记得眼泪了，特别是那次还手贱点了青菜。。。印象中味道还不错，不能吃辣的慎选 5.巴福：渣渣旁边，排队比渣渣少，没得渣渣辣味道正常 6.江二娃串串：有次跟朋友去李串串，被排队人数吓尿，立即转身投奔江二娃。说实话，味道不错，不用排队，两个人花了50多块，性价比不错 7.李记串串：排队排到天翻地覆，还遇到一个孕妇，说她下个月开始闭关不能吃火锅了，但闭关之前一定要吃顿李记串串才能安心（PS.该孕妇强推枇杷山的晓宇总店，她说她只吃李串串跟晓宇总店）。味道不错，干油碟瞬间辣哭但是眼泪还没擦干又想吃，两个人花了90多块，值得一试。但星期天晚上刚吃了，星期一又想吃，一直心心念念难以忘怀，个人觉得相当不正常，怀疑yinsu壳是不是加得多了点。。。 8.何王氏串串：大田湾老店人山人海，味道忘记了，但那个气氛相当正宗地道，可以去感受下。PS.因为珠江太阳城分店在单位附近，偶尔会去，但是真的不推荐，不便宜，而且菜品也一般。。。 2、江北&渝北渝宗：好基友住黄泥磅，因为麻辣牛肉常年吃渝宗。据说中间有段时间麻辣牛肉变得不好吃了，一问，说是换了师傅，新师傅刀工不行，不过过了段时间又练出来了。。。个人觉得味道正常，但炒鸡讨厌他家的老肉片，一片肉能有0.5厘米厚。。。PS.珠江太阳城的分店跟老店绝对是一家，因为门口招呼排队的大妈跟卖汤圆的都跟黄泥磅是一样的人。。。 9.黄姐：个人觉得味道不错。关键是便宜，前几天两个人去吃，因为最低消费40块才勉强点了48的菜还被撑死了。。。地理位置不算偏僻，但是炒鸡难找，因为如果没人指路，你根本想不到一大堆新房子旁边那个断壁残垣中间还有一个黄泥村，有种岁月神偷的感觉 10.乾矿：上周末才吃了，太太乐麻油随便倒，味道不错，有火锅的味道 11.眼睛：海关背后小脑壳旁边，非著名火锅，但是初中的时候就有，据说老板是个研究生、戴眼镜，所以叫眼镜火锅，便宜到极致味道记不得了，但的确是地道的老火锅 12.四妹串串香：海关背后小脑壳旁边，著名串串，印象中味道还行，但排队比较猛。。。 13.犇喫：音奔驰，味道记不到了，但是有朋友超喜欢。。。。 3、其他因为重庆实在太大太堵车，长期只在以上两个区域混，其他地方去得少，所以吃过的有限。 LS有人提到的杨家坪附近的牧马人也是个经典，开车开不进去，只能坐

吃四川火锅和重庆火锅必点的菜

做为一个北京人，在去过川渝两地旅行之前，自认为对“火锅”还是有一定自己的心得，直到在江油，我的前同事请我吃了第一顿正经的四川火锅，我才知道，那tm才叫“火锅”，以前吃的真的只能叫涮羊肉。还有，原来真的有少不入蜀的说法，谁来谁知道嘛。好了，回归话题，说说作为来川渝旅行的人来吃火锅的一点经验（图片照于2012年冬，重庆老班长火锅）关于火锅历史火锅发明历史悠久，古称“古董羹。最早能追溯到东汉。而现在的重庆火锅源于江边小贩，把毛肚等下水食材偶然辣锅里涮煮，周边的船夫就被香味吸引而来，久而久之就诞生了这惊天美味的吃法，就此传开。而重庆自古以来是江湖之地，江湖人士吃饭的时候自然喜欢凑到一起，有酒有肉有火锅，吃着火锅唱着歌，但江湖人士都很独立，彼此食材都是单买，各吃各的，于是九宫格的吃法就被开发出来，让彼此之间既可以亲密接触，又保持了一些距离。关于锅底以前传闻说什么老油是口水锅，反复利用不卫生，反正我是不信这个，好吃就行，吃火锅就要老油火锅，尤其是牛油火锅，味道没的说！这点毋庸置疑。对于四川火锅和重庆火锅，四川火锅似乎不太拘泥于九宫格形式，有一大锅的，四格的，都吃过。而重庆见过的大多九宫格，口味的话，四川火锅偏辣，重庆火锅偏麻。个人整体感觉重庆的九宫格要更辣更爽，我更喜欢重庆九宫格火锅。关于蘸料我以前是忠实的麻酱粉，吃“火锅”必配麻酱，但是尝过香油蒜泥的标配后，这个习惯算是彻底改

掉了。以后只要是川渝火锅，必是香油蒜泥！太赞了！关于肉类拒绝羊肉吧，作为一个打小儿习惯涮羊肉的人，来四川基本可以放弃了，（这儿似乎没人吃涮的羊肉吧，别露怯），爽滑嫩牛肉绝对是在火锅中欢快的小精灵，麻辣的口感沾上清油中的蒜香，仿佛每一个细胞都在呻吟。其次就是毛肚，鸭肠和鹅肠。必吃，吃法也很简单，7上8下，妥妥熟了！作为一个酷爱卤煮的人，对下水一类的东西绝对是打心底里热爱！还有就是猪脑，建议尝试，我本人很喜欢，但一般人可能不太能接受，要煮熟，配上蒜泥和香油搅拌在一起吃，味道没的说！经川渝人民提醒，黄喉是肉菜，人气也很高，不可错过！关于菜品又可以改变三观了，绿色一点的蔬菜基本再见吧。其实这一点我也是来了四川才发现的，四川山多，自然山珍菌类资源丰富，土豆山药莴笋青笋基本都可以，我个人最钟情的是——鸡腿菇，回了北京再也没吃到过，第一次吃鸡腿菇是在江油的一个菌类火锅店里吃到的，初看”鸡腿菇娘“不以为然，但是尝过之后，那个鲜，那个嫩，她的柔情似水，她的娇嫩无限，尤其是从火锅里捞出来，水汪汪的看着我，绝对令每一个男人都欲罢不能，紧致的口感，敖辣的味道，至今令我回味无穷！关于酥肉炸酥肉喝喝啤酒绝对是重庆人民的一大发明，甩女神的炸鸡啤酒一个长江啊，吃重庆火锅，必须来一盘小酥肉！也让吃火锅不那么单调关于主食川渝必吃就是米线和小面！尤其是重庆小面，其特色是“麻辣当先，面条劲道”一碗面条全凭调料来提味儿。老牛逼了！当然，外地人来川渝总会露怯的嘛，比如，我吃火锅的时候人家问我加点什么主食，我随口说了句烧饼吧，服务员面带微笑，带着正宗川普问我：”啥子哦？” 呵呵呵

重庆火锅排名前十强最新出炉

重庆火锅排名前十强最新出炉火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅是源于明末清初的船工纤夫的粗放餐饮方式，后随人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。由于重庆火锅的影响，四川地区的火锅逐渐兴盛起来，内容更加充实。四川地区的大部分火锅以重庆火锅为主流，各地火锅为支流一起汇合成一条美食之河。近几年来川渝地区也出现了众多火锅品牌，据统计重庆相对名气较大的火锅前十名有（排名部分前后）：“德庄火锅”、“小天鹅火锅”、“崽儿火锅”、“秦妈火锅”、“桥头火锅”、“孔亮火锅”、“奇火锅”、“刘一手火锅”、“大队长火锅”、“苏大姐火锅”。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。获得中国驰名商标和著名商标的火锅企业10家，年营业额超亿元的火锅企业有17家，先后进入全国餐饮百强企业14家。在2005年度全国火锅排名前十强强火锅企业中，重庆占到7家。分别是（排名不分前后）：“德庄火锅”、“小天鹅火锅”、“崽儿火锅”、“秦妈火锅”、“刘一手火锅”、“孔亮火锅”、“苏大姐火锅”。特别推荐： “重庆崽儿火锅”成立于 1993年，是业内公认的老字号火锅品牌。 1998年重庆成立直辖后，同小天鹅火锅、桥头火锅等，一起被重庆市政府评为第一批“重庆市首届名优火锅”。在味型上重庆崽儿火锅追求重庆老火锅的醇香厚实。香味汤色红亮，不起泡、浑汤、糊边。在不使用任何香料的情况下，选用优质天然原辅材料，连续食用也会不上火。93 年开业的大渡口店，至今保持着排队拿号、提前订餐的火爆场面，

重庆特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了

重庆特色小吃加盟店10大品牌排名出大事了无论你是盼望还是不喜欢？重庆特色小吃加盟店10大品牌排名终究还是出大事了，这对于重庆小面加盟商家和投资经营者来说都将是一声惊天霹雷。不少人在追问，这究竟是好事还是坏事呢？笔者可以负责任地说，当然是好事。在中国的餐饮行业，当人们提起特色小吃的时候，首先就会想到重庆的麻辣小吃，因为你无论走到全国各地的哪个城市，都会有酸辣粉，重庆烤鱼，串串香，麻辣烫，火锅，重庆小面等火爆经营的场面。一直以来投资重庆小吃的热度有增无减，重庆特色小吃加盟等热门关键词也随之而急剧飘升。

作为这样一个红得发紫的行业，经过了一浪又一浪狂风暴雨冲击后，重庆小吃优胜劣汰趋势明显，老品牌遭遇新问题，重庆特色小吃加盟店10大品牌排名面临大洗牌，富有新时代活力的小吃10大品牌出炉，魔力般地吸引人们的眼球，勾住投资者魂魄。大事一，重庆小面新概念据调查发现，重庆小面火爆的市场已经经历了两个战斗回合，消费者对重庆小面也由“认识——接受——沉淀——认定”的几个发展阶段。总的表现为发现美食新大陆，认识小面特色，看热闹吃新鲜，小面馆开店就火爆，食客吃后的回味沉淀了小面绝活，那太麻辣，太油腻味让大多数食客味蕾疲劳，排斥现象越来越明显，崇拜和盲目跟风，明显表现麻辣特色受区域性限制，使全国的小面市场变得冰火两重天。投资者不断地在大起大落中苦苦地寻找适合当地食客食用的重庆小面真功夫。八碗香果面，万县面馆等品牌的重庆小面优势凸显，以奇特的秘方和多种不同风味，数百个小面品种，大大的满足了各地不同饮食习俗消费者对美味面食的追求，生意长盛不衰。精明的商家愿出800万买断八碗香果面的秘方。

的中国餐饮业十大品牌餐饮百强企业完整名单

最新的中国餐饮业十大品牌、餐饮百强企业（完整名单）经过大量走访和调查，2014年中国餐饮业各业态十大品牌名单终于在近日出炉了，小伙伴们一定要看仔细这些餐馆很是值得一去。2014年度中国餐饮业十大品牌全聚德外婆家东来顺海底捞肯德基必胜客真功夫千喜鹤吉祥馄饨面豪享来 2014年度中国十大正餐品牌阿五美食眉州东坡全聚德山东凯瑞陶然居同庆楼外婆家望湘园

西贝莜面村小南国2014年度中国十大火锅品牌百年老妈德庄东来顺福成肥牛海底捞黄记煌刘一手麻辣空间呷哺呷哺缘生泰2014年度中国十大快餐品牌惠美饺子和合谷吉野家嘉和一品肯德基花悦溪牛肉粉味千拉面乡村基永和大王春宝馄饨米线 2014年度中国十大团餐品牌爱玛客和兴隆金丰快客利

绿捷千喜鹤蜀旺酸辣粉索迪斯誉兴中快餐饮2014年度中国十大清真餐饮品牌鸿宾楼海尔巴格鸿起顺马家烧麦马祥兴西部马华仙鹤楼新粤新疆菜耶里夏丽伊天园2014年度中国十大西餐品牌半秋山迪欧戈拿旺豪享来绿茵阁起士林权金城食间牛排

王子厨房雅玛花式铁板烧2014年度中国十大休闲餐饮品牌避风塘比格必胜客达美乐大家乐 Waffle Bant咖啡花舍咖啡两岸咖啡耀华力泰国菜云安会都2014年度中国餐饮百强企业名单1.百胜餐饮集团中国事业部2.河北千喜鹤饮食股份有限公司3.四川海底捞餐饮股份有限公司4.香港稻香集团5.内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司6.重庆刘一手餐饮管理有限公司7.浙江两岸食品连锁有限公司8.味千(中国)控股有限公司9.浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司10.真功夫餐饮管理有限公司11.北京黄记煌餐饮管理有限责任公司12.重庆德庄实业(集团)有限公司13.重庆朝天门餐饮控股集团有限公司14.重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司15.北京李先生加州牛肉面大王有限公司16.小南国(集团)有限公司17.济南新吉祥餐饮管理有限公司18.北京华天饮食集团公司19.呷哺呷哺餐饮管理有限公司20.重庆巴将军饮食文化发展有限公司21.重庆秦妈餐饮管理有限公司22.重庆骑龙饮食文化有限责任公司23.北京东来顺集团有限责任公司24.内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份有限公司

重庆火锅绝密配方

重庆火锅绝密配方重庆火锅的特点：一麻辣为主.多味并存二讲究调味.善于变化三注重用汤.崇尚自然四刀工精细，变化灵活五选料广泛，独具一格六饮餐合一，随心所欲重庆火锅原料及香料属性郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮. 豆豉：豆豉，是用大豆.食盐.香料酿制而成，其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道. 干辣椒：干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重.干辣椒品种很多，有大金条.二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等. 火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽. 花椒：花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒；四川茂汶椒.清溪椒为上乘. 花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异，增鲜香. 老姜：老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效的去腥压臊.可提香调味. 大蒜：大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油，二流化合物. 大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味. 醪糟：是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，酽而不粘. 调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 食盐：食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒.带咸味，能解毒凉血，润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. 冰糖：冰糖使复制品蔗糖，为结晶体味甘性平.益气润燥，清热. 在熬制火锅汤卤时，加入冰糖克使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用，

重庆火锅的发展史

火锅作为重庆城市名片之一，是重庆名扬全国与世界的“重庆号”地方名牌饮食。从草根饮食到如今的标志性品牌，山城重庆的火锅进化历程，活色生香地演绎着社会生活文化的时代变迁。清末民初无毛肚不火锅重庆火锅早期叫“毛肚火锅”，更早的叫法是指小贩挑火炉担子而烫食的“水八块”。清末民初，牛贩子多从川黔水路运牛羊来渝，并赶至江边宰房街宰杀，取其肉、骨、皮，内脏弃之不用，也称“水八块”。南纪门江边一带的水手、纤夫捡回“水八块”，在江边鹅卵石上架起铁锅，放入洗净的“水八块”，加入辣椒、花椒，撒入几颗盐，且烫且吃，久而久之就成了重庆最早的麻辣毛肚火锅。这种廉价实惠的火锅深受码头下力人的喜爱，逐渐在街头饮食摊流行起来。挑夫们在担头置一泥炉，炉上置分格的大铁盆。卖劳力的朋友各自认定一格，吃若干块，算若干钱，经济划算。创办于清末民初的南纪门江边“马记老正兴”，是把重庆火锅从街边小摊搬进店堂的第一家。火锅从担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改由食客自行配制。抗战时期高凳矮桌埋头吃抗战初期，重庆新开的火锅店很多，大街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多，就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也兼营起火锅业务来。店内设施普通的因陋就简，高档的陈设雅致。当时最有名的火锅店是临江门的“云龙园火锅店”和“述园火锅店”、保安路的“一四一火锅店”、五四路的“不醉无归火锅店”，还有在南岸海棠溪的“桥头火锅店”。这些高档火锅店，因陈设典雅而扬名山城。店内设瓷面圆桌或方桌,每桌只坐四人，桌面中央挖一个圆洞，放入泥水炉，卤汁用的是铜锅或铝锅盛装，装菜用的是金边瓷盘。张老侃告诉记者，因为解放前重庆的妇女多穿长旗袍，坐高凳才方便。因此，不少火锅店矮桌配高凳，成了一大特色。大家围坐，居高临下，埋头吃火锅，是一个有趣又经典的画面。

2018重庆火锅排名五十强名单

2018重庆火锅排名五十强名单重庆火锅排名五十强有哪些呢？这是很多火锅产业从业人员、大众吃货以及餐饮行业从业人员、创业投资者比较感兴趣的问题。接下来首先我们一起来回顾2017年“重庆火锅五十强”评选，温故而知新；其次发布2018年“重庆火锅排名五十强”。 2017“重庆火锅五十强”评选规则：指导单位：重庆日报报业集团、重庆市互联网协会主办单位：重庆商报社、新女报、渝报、重庆市新媒体联盟委员会、新财商指数研究院、重庆周末去哪儿活动介绍《重庆新榜美食》打造一年一度的餐饮行业荣誉盛典和大众消费者公认的美食行业“奥斯卡”通过网友投票+专家评审票选“2017重庆火锅50强”、“2017重庆江湖菜50强”促进餐饮行业交流提升重庆优秀餐饮品牌的知名度和美誉度。评选方式网友投票(50%)【（lg总票数）*10】

专家评审(50%)【专家代表+美食达人】分别评选出“2017寻找重庆火锅50强”、“2017寻找重庆江湖菜50强” 2017重庆火锅五十强获选名单：（以下仅例举部分名单）德庄、小天鹅、渝味晓宇、刘一手、秦妈、奇火锅、白乐天、枇杷园、巴乡鱼头等50家火锅品牌入选。

2018年与2017年“重庆火锅五十强”评选活动一致，以下即2018年重庆火锅排名五十强名单：（以下按区例举其中部分品牌店面）渝中区：晓宇火锅、赵二火锅、巴乡鱼头火锅、白乐天火锅、十七门火锅、莽子火锅、夜福火锅、老城门洞火锅馆、解放碑老火锅、骑龙火锅、奇火锅、麻辣重点火锅、蒋平火锅、何王氏串串香火锅、鲁西肥牛火锅、齐齐火锅、得意坝坝火锅、美女夜景火锅南岸区：巴倒烫火锅、枇杷园火锅、宰牛场火锅(南山店)、朝天门防空洞火锅、大队长火锅、天喜四层火锅、侨林火锅、乡水源火锅、南滨码头火锅、全鲜火锅、洋人街火锅江北区：高四毛老火锅、天喜四层火锅、巴山月火锅、过江龙火锅、

成都重庆十大火锅排名,每家都是行业代表

走在成都和重庆的街道上，到处都能闻到火锅的香味，无论是在街边小巷，还是在繁华商圈。提起火锅，大家都会想到的地名就是重庆和四川，成都重庆十大火锅排名有哪些呢？跟着小编一起来看看吧！一、德庄火锅德庄火锅迄今为止在火锅行业的位置还无人撼动，其金牌产品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、十秒青青草毛肚、井水豆芽、自家豆腐等。如今的德庄口味更佳偏向全国化，虽然少了点重庆本土的麻辣，但味道依然不错。二、刘家佳码头老火锅始创于1982年，以麻辣鲜香著称，集火锅底料技术研发、火锅底料加工生产、重庆火锅全球连锁加盟经营与一体的大型产业化连锁企业。虽说是一家重庆火锅品牌，但是他的加盟店遍布全国各大城市，目前加盟店已达到300余家，已经在火锅界无人不知，无人不晓。

三、渝味楠老火锅重庆渝味楠老火锅拥有独特的制作方法，让渝味楠老火锅的美食变得口味出众，难以模仿！重庆渝味楠老火锅秘制腌料、独门调料、正宗重庆老火锅口味，闭门传授，决不外传，在重庆火锅行业形成一道神秘的风景线。

四、桥头火锅在重庆火锅行业里，拥有重要的地位，专业从事火锅加盟、餐饮管理，具有全国餐饮百强之称，重庆出名的火锅品牌之一。

五、巴将军老火锅巴将军老火锅品牌在重庆行业中占很重要的地位。对于重庆人来说这家火锅品牌就是老火锅的代表之一。

六、蜀大侠大侠行江湖，火锅论英雄。简约古朴的中式装修风格，精致的菜品，豪爽热情的服务都彰显出独特的巴蜀江湖文化，火锅底料还原了最原始的成都味道，汤红油亮，只会越煮越香不会越煮越苦。以功夫熊猫为主题的菜品，最为代表的是一师九将系列，记忆与美味并存。

2018最新串串香排名前十名单,好吃狗的强烈推荐!

“一串两串都是串，串串香就是香”，一首诗词体贴的描述了串串香的火热，完美的勾勒出人们对串串香的态度，在现今时代里，串串香风靡全球，为人们所知所晓，又被人们所爱所恨，喜的是这道美食极符合她们的口味，恨的是这道美食太过有吸引力，导致没人能抵挡它的诱惑。既然那么多美食爱好者都想撸串，小编就给大家列举个清单： 1、钢管厂小郡肝串串香—味蕾上及视觉上的绝佳享受钢管厂小郡肝串串香是一家有着高颜值、高品质的串串香店，虽然店面较为偏远，但人气杠杆的，经典红汤色泽洪亮剔透，气息醇后格外诱人，这家的菜品特别多，样式还不带重叠的，其中的主推菜更是一绝，麻辣十足的小郡肝配上白米饭，总是让人大吃一顿，还不知足；除了菜品样式丰富有特色外，这家的环境简约时尚大气，有着高逼格，让人倍感温馨。 2、石灰市李串串—资格串串香石灰市真是一个神奇的地方，虽然很市井，却藏着最地道的好味道，石灰市烧鸡公、石灰市李串串，所有与石灰市挂钩的美食都充满着吸引力，石灰市李串串主打菜式与牛肉相关，味道可以用美味来形容，它家的特色小吃是秘制干味碟蘸肉片，爽口麻辣的肉片再配上一瓶冰唯怡，当然值得注意的是用餐环境真的很一般哦！ 3、飘香火锅串串—招牌牛肉是真爱回龙湾这条美食街可谓是卧虎藏龙之地，不仅有工商学子心心念念的脆皮鸡，辣到爆炸的苏记花甲，要吃趁早的7哥牛肉，还有最为火热的，但环境比较简陋的一家串串店，它家最出名的就数牛肉了，山椒牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、原味牛肉。 4、何王氏串串香火锅—人气排队王何王氏的名气想必已经火遍全重庆，来重庆不吃火锅，至少也要来撸一顿何王氏串串香，位于美食街血库附近的它，每天生意异常火爆，记住来何王氏一定要点酥肉，撸串过程你可能会感觉很辣，没关系，在门口买上一晚清清凉的冰粉凉虾，便足以解渴解辣。 5、大井巷秀孃串串香—苍蝇小馆传说中和李串串并列大同街的另一家地道串串，菜品新鲜，并且很扎实，可见老板用心，比如脆骨和牛肉，每串的份量都很足，重点是它家竟然还有猪皮，然后锅底多种口味，其中麻辣锅最为出名，麻辣味完全突破天际，却又让人们觉得确实不错。 6、十里飘香串串香—杨家坪资深串串论味道来说，十里不如江二娃，但是胜在它家菜品多，选择更多，这点让人们很满意，毕竟爱撸串的人肯定是喜欢各种菜品都尝一尝。这家的特色鱿鱼是人们的最爱，鱿鱼片够厚，口感很糯，可以说食客们都是冲着鱿鱼，才前往这家店面的。

重庆房地产公司最新前五十排名

重庆房地产公司前五十排名重庆龙湖企业拓展有限公司1 重庆华宇物业（集团）有限公司2 重庆市金科实业（集团）有限公司重庆隆鑫地产（集团）有限公司4 重庆鲁能开发（集团）有限公司重庆同创置业（集团）有限公司6 重庆东和实业(集团)有限公司7 重庆光华房地产开发有限公司8 重庆协信控股（集团）有限公司9 重庆兴茂产业发展集团有限公司10 重庆洋世达实业（集团）有限公司重庆海宇置业（集团）有限公司重庆渝高科技产业（集团）股份有限公司融侨锦江（重庆）房地产有限公司重庆源聚房地产开发有限公司15 重庆鸥鹏物业开发有限公司16 重庆南方集团有限公司17 重庆港城房地产（集团）有限公司重庆升伟房地产集团有限公司19 重庆晋愉地产（集团）股份有限公司重庆英利房地产开发有限公司21

重庆财信房地产开发有限公司22 重庆长安房地产开发有限公司23 重庆珠江实业有限公司保利（重庆）投资实业有限公司25 重庆力扬物业发展有限公司26 重庆金阳房地产开发有限公司重庆香江高科地产发展有限公司28 重庆市锦天置业（集团）有限公司29 重庆庆隆屋业发展有限公司30 重庆斌鑫集团有限公司重庆渝开发股份有限公司32 重庆天景置业有限公司33 重庆北城置业有限公司重庆大川集团房地产开发有限公司35 重庆东海房地产开发（集团）有限公司重庆浦辉房地产开发有限公司重庆聚丰房地产开发（集团）有限公司重庆市人和房地产发展有限公司39 重庆市元方房地产开发有限公司重庆金鹏物业（集团）有限公司重庆聚富房地产开发有限公司42 重庆世家地产发展有限公司43

重庆百康年城市建设发展有限公司重庆祥瑞房地产集团有限公司重庆东原房地产开发有限公司46 重庆龙脊置业发展有限公司重庆金九实业（集团）有限公司重庆聚信房地产开发（集团）有限公司重庆万兴房地产开发有限公司50

重庆当地人最认可的火锅,火锅大佬之间的对话告诉你

重庆当地人最认可的火锅，火锅大佬之间的对话告诉你重庆小天鹅火锅说：“我1982年就成立了，36年，可以说得上火锅界的大哥大了，如果我有10家分店，每个店每天来100人，一年就是365000人，36年就是1310.4万人，重庆现有3045.16万，如果来我店里的人都没有重复，那么就有1/3的人都吃过我家的火锅，没办法，实力就是这么强，我不想拽也没办法啊” 听完小天鹅大佬的阐述，不得不说这是B界的人才啊虽然众多火锅都有不满，奈何实力不足，不敢说话。 “虽然我们没你年长，没你有实力，但是我们年轻啊，虽然没有那么多人来吃，但吃过的人也说我们的很好吃。现在的成功不代表永远的成功，现在的失败不代表永远的失败，时代是会变的”乱劈柴小哥哥一本正经的说着。此时许多新生的火锅店都自觉的为他鼓掌，许多老火锅也对他心生敬佩。小天鹅大佬也默默的低下了头，因为他心里知道，时代是会变的。是的，大家都知道，时代的变迁是很快的，只要稍有松懈，你就会被时代抛下，只要你足够努力，上天是不会亏待你的。

重庆的火锅店数不胜数，要在这个庞大的集体中占据一席之地，需要不断地努力，不断地进步。超越他人不值一提，重要的是超越自我，改变自我。就像故事里的乱劈柴火锅，尽管他现在还不够强大，我相信，只要他努力，用心对待客人，用味道征服客人，用服务感动客人，上天一定不会辜负他。其实，本就没有什么“重庆本地人最认可的火锅”这一说法，没有人吃过重庆所有的火锅，也没人能代表重庆所有人的看法，有的只是你喜欢这家的口味，他在那家吃的很开心，这才是被认可。如果你们有碰到故事里的主人公，记得去帮我看看哦（本故事纯属虚构，如有侵权，请联系作者删改）

杭州最具人气十佳火锅

1、海底捞传说中的海底捞啊，排队的人巨多，吃饭从来没有这么开心的等位过，有三国杀五子棋饮料小点心，上厕所的时候有人给你按洗手液开水龙头递纸巾，服务是随叫随到，第一次吃火锅感受像上帝一样。 2、川味观进门一股麻辣的味道扑鼻而来，整个店内热气腾腾的。红油锅吃着很爽很对味，清汤锅非常鲜香，汤头直接喝都可以，这家店去的人比较多，特别是吃夜宵的人，性价还不错。 3、老码头火锅御荣府火锅和老码头火锅都是他们家的，是正宗四川成都火锅，算是杭州特色火锅，杭州有四家分店，常州苏州也有好几家分店，口味很不错，作为爱吃辣的我，经常光顾，味道醇香，辣而不燥。装修风格是古色古香那种，环境很OK，大铜锅很给力。 4、渝香隆每次经过这里都是香味袭人，那个香啊。味道地道的重庆火锅，价钱也不算贵，要来一个重辣的麻辣锅底，红汤底料很正宗，香香的味道真的很诱人啊，感觉胃口都大开了。 5、东来顺老字号北京涮肉，炭火铜锅是特色，清汤里什么都不放，清清楚楚地涮出肉的原汁原味，羊肉切的很薄，一涮就熟了，也没膻味。炭火烧着，暖和和的，尤其是冬天吃更有感觉。 6、许府牛招牌牛杂比较入味，天冷时吃着很舒服，火锅的锅底原汤非常鲜美，每次去都会点草原一品肥牛，白红相间，煮好后，沾点酱，超级好吃。对于喜欢吃肉吃火锅的人来说，是个不错的选择。 7、小肥羊在全国都有名的小肥羊火锅，生意挺红火的。一般都会点鸳鸯锅，生菜、金针菇、鱼丸、羊肉是最爱。最有特色的是他家的服务，开锅前，服务员会给戴眼镜的客人送上一块全新的眼镜布，防止火锅雾气的 8、豆捞坊服务也在向海底捞学习，一进门就90度鞠躬，上菜的时候服务员照顾很周到。一人一锅干净卫生，牛肉、羊肉组合蛮实惠的，各种滑类也很新鲜，特别喜欢它家的调味区，自助任意选择自己喜欢的调料。 9、悠记豆捞其实就是小火锅，人气还算比较高，酱料自助，随自己喜好随便搭配。每个人一个小锅，涮肉涮菜，虾滑、羊肉卷量都很足，价格比较实惠, 服务态度也很好。 10、阿拉斯加海鲜火锅开在知味观总店隔壁，正对着西湖，环境情调不错。围虾、鱼肉片、鱼滑、虾滑吃起来都很爽，如果想不好吃哪种海鲜，还有海鲜拼盘可以选择。锅底喜欢清汤的，这样吃起来不影响海鲜的美味。

蜀九香火锅怎样重庆火锅排名前十强

蜀九香火锅怎样重庆火锅排名前十强摘要：每当提到火锅，总有人会说“四川火锅”和“重庆火锅”，不得不说作为火锅的始祖，四川火锅和重庆火锅在全国各地都有着很大的名气，那么蜀九香火锅有了解吗?蜀九香火锅是一家典型的川式火锅，是成都著名的火锅品牌，和普通火锅不同的是，蜀九香火锅采用“九宫格”的模式，这是为了方便捞取而设计的，每口锅都会散发出“阵阵香味”，味美麻辣，让人回味无穷，如果怕辣鸳鸯锅会是个不错的选择哟! 蜀九香火锅菜品保证新鲜度，并经过精挑细眩为顾客提供优质的服务，确保顾客满意。高贵无上，典雅端庄，店堂风格古色古香，明清木雕淋漓尽现，结合颇具时代感的灯饰，古朴而不腐，现实而不浮;细致入微，体贴周到的服务，让您在品清茶，赏火锅的同时，更多尝到的是浓浓的巴蜀风情。加盟优势：

1.品牌支持：授予蜀九香火锅加盟商合法使用品牌、商标、证书等多项殊荣证书权利。 2.营建支持：协助选址、商圈评估、装修设计、店堂规划、投资预算。 3.企划支持：蜀九香火锅招商总部提供开业策划、营销策划、广告设计，定期品牌宣传及推广、网络营销。 4.营运支持：开业筹备、市场定位、运营指导、经营追踪及分析;持续营运督导 5.培训支持：蜀九香火锅加盟商管理人员、技术人员、财务人员接受总部免费规范培训、总部派培训专员现场指导培训，定期片区集中培训、单店适时新品推广及技术培训。蜀九香火锅加盟条件有哪些： 1.根据总部要求统一装修(包括门头，灯饰，招牌等)可根据统一要求自行选择装修; 2.加盟方需自行取得营业所需相关批文、证照; 3.能够严格履行加盟合同，接受总部各项培训及管理; 4.开店地址经总部评估同意; 5.店面装修、物品购置符合总部要求。蜀九香火锅加盟条件及要求： 1、本人及家庭健康状况良好; 2、有较强的经济实力(蜀九香火锅加盟费用总投资在400万元以上);

重庆火锅点菜排行榜

重庆火锅点菜排行榜【摘要】在重庆火锅荤菜中，毛肚稳居销售冠军，素菜中，卖得最好的是藕，占比达46.3%；其次是金针菇。图片来源于重庆晨报

图片来源于重庆晨报昨日，重庆市火锅协会发布2014重庆火锅行业红皮书，这也是本地火锅行业对外发布的首本红皮书。在重庆火锅荤菜中，毛肚稳居销售冠军，而藕则在素菜中勇夺魁首。红皮书统计确认，我市目前火锅店总量为26300家左右，直接从业人员近50万。在消费者最爱吃的重庆火锅类型中，传统火锅依然是主流，获得50.6%的支持率，新派火锅的支持率仅为4.4%，表示既爱吃传统火锅，又能接受新派火锅的占比为45.1%。在消费者喜欢的重庆火锅店风格类型中，传统中式风格最受青睐，支持率达62%，其次是现代简约装修风格，占比为56.7%。此外，家庭风格也较受欢迎，占31.6%。

随着火锅的发展，目前已扩大发展为全牛锅、冷火锅、老鸭汤等餐饮形式。重庆火锅则主要以红油、鸳鸯和清汤锅著称。相关资料显示：2013年重庆火锅行业年盈利额超过150亿元，且其增加值每年以15%的速度增长。 2013—2014年重庆火锅行业发展有以下特点：加盟连锁经营为该业态首选方式；对外经营扩展步伐放缓导致本地竞争加剧；海外市场逐渐开拓，重庆火锅门店数量递增；自助火锅大行其道。从行业竞争来看，四川麻辣烫、串串香以及冒菜成重庆火锅的最强劲对手。叫卖最多：毛肚88.7% 红皮书叫卖数据显示，重庆火锅荤菜叫卖率最高者为毛肚，占比高达88.7%；其次为鸭肠，占比为58.5%；牛肉类占比27%，入选前三。素菜中，卖得最好的是藕，占比达46.3%；其次是金针菇，占比36.9%，豆芽排第三，占比35.9%。调查显示，消费者更喜欢吃重庆火锅中的肉类菜品，占比为49.5%。素菜菜品受欢迎程度相对较低，占14.1%。认为肉类、蔬菜类产品都可以的占36.4%。点心之王：现炸酥肉现炸酥肉成搭配火锅的点心之王。高达83.6%的消费者表示，在重庆火锅的点心中，最爱吃的是现炸酥肉，其次是南瓜饼，占44.9%。火锅桌上，除现炸酥肉、南瓜饼外，占据一定配比率的还有银耳汤、醪糟汤圆、印度飞饼、蛋煎糍粑、蛋炒饭、蒸饺和黑米饭。其中，黑米饭点击率最低，仅为5.3%。人均消费：50元起步

重庆火锅排名前十强2018最新数据

重庆火锅排名前十强2018最新数据火锅不仅是家人团聚，还是朋友聚会等非常适合的食物，能够拉近人与人之间的距离，让人们变得更加的亲密，这也使得各类火锅的品牌逐渐的发展，让许多的投资者看中火锅市场。重庆火锅品牌现在也非常多，小编为大家整理了一篇重庆火锅排名前十强名单，供大家参考。德庄火锅 “德庄大火锅”闻名遐迩，已成为重庆火锅的形象标志。公司坚持“以德经商、以德兴庄”的经营理念，坚持“我只选好料”的核心品牌战略，坚持以科技创新为核心动力，先后创建重庆市火锅调味品及菜品工程技术中心。重庆解放碑洞子老火锅这是重庆比较老的一家店了，火锅非常有特色，浓厚的牛油香味，让人有流口水的感觉，老板非常厚道，花椒愣是慢慢的撒了一层，麻辣味十足的同时不会让你口干舌燥，也不会感觉肚子有火辣的感觉，辣而不燥、麻而不苦、味道醇厚。从锅底感观到味道，再到新鲜的菜品，真是诠释重庆火锅的麻、辣、鲜、香、醇。重庆刘一手曾经重庆火锅很牛的品牌，可谓是无人不知晓，汤底鲜红且艳丽，口感辣而不燥，香气十足。但是现在很多新型火锅品牌的加入，导致刘一手火锅开始走下坡路了。重庆小天鹅重庆小天鹅创立于1982年，“小天鹅火锅”是火锅餐饮品牌，是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。2007年6月由重庆小天鹅集团、红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金共同组建而成的“重庆佳永小天鹅餐饮有限公司”。渝味晓宇自从在《舌尖2》走红后，晓宇就彻底打开了全国市场，如今加盟店遍布全国，拥有一批忠实的粉丝。而对于加盟商来说，晓宇所拥有的强大管理运营体系也是非常值得考虑的一点。山城小龙女火锅以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，在全国同行里也占有一席之地的。重庆佩姐老火锅说到网红火锅，很多人首先想到的是佩姐火锅，如今的佩姐火锅在整个重庆都十分知名，往往在凌晨还有很多人排队。先不管其火锅店味道如何，就生意以及营销方面，佩姐做的不错。重庆齐齐火锅每时每刻为客人健康着想的独特经营理念，大众化的消费，高档次的享受，特别注重各种配料之选择，坚持选用上等味浓的配料来使烫出的菜肴加脆嫩香美。枇杷园火锅这家店相信很多人都知道，最近两年在重庆很出名，其特色就是环境，在枇杷园中的小亭吃火锅，给人一种十分新颖的感觉，创意十足。但是味道一般。巴倒烫老火锅有老火锅的味道，主要是肉都很大一坨，特别适合喜欢吃肉的人，比如我！那个午餐肉真的一口咬下去，黑厚实，特别爽！以上就是2018重庆火锅排名前十强最新数据，小编推荐重庆解放碑洞子老火锅，这家品牌属于大众消费类型，吃过一次你就会发现，很“重庆”。