2017年12月 超星尔雅葡萄酒与西方文化期末试题满分
2017年12月超星尔雅葡萄酒与西方文化期末试题满分
一、单选题（题数：50，共50.0 分）
1、葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_____________ 。（1.0分）
A、不用开瓶器开瓶
B、去掉酒帽
C、点蜡烛
D、乱扔瓶塞
正确答案：B
2、关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？（1.0分）
A、球形杯的特点是杯脚长杯口大
B、球形杯适合于饮用烈性酒
C、笛型杯适合于饮用起泡酒
D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
正确答案：A
3、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人_____________ ？（1.0分）
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、美国
正确答案：D
4、白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________ 。（1.0分）
A、变青绿色
B、变黄褐色
C、变酒红色
D、不变色
正确答案：B
5、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1.0分）
A、古罗马
B、中世纪
C、文艺复兴
D、十七世纪
正确答案：A
6比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_____________ 。（1.0分）
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、南非
正确答案：D
7山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________ ？（1.0分）
A、死亡
B、繁茂生长
C、繁花似锦
D、结实
正确答案：D
8现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。（1.0分）
A、棺材
B、十字架铁钉
C、裹尸布
D、遗体
正确答案：D
9非法猎杀大象是为了获取_____________ 。（1.0分）
A、象皮
B、象牙
C、象肉
D、都是
正确答案：B
10橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________ 。（1.0分）
A、通气
B、增色
C、增味
D、都是
正确答案：D
11中国面条估计是_____________ 带到西方的。（1.0分）
A、张骞
B、郑和
C、马可波罗
D、麦哲伦
正确答案：C
12谁在伊甸园偷吃了禁果_____________ ？（1.0分）
A、诺亚
B、夏娃
C、巴克斯
D、狄俄尼索斯
正确答案：B
13法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________ 。（1.0分）
A、原产地酒
B、高质量酒
C、乡村酒
D、普通佐餐酒
正确答案：A
14香槟葡萄酒诞生自一个_____________ 。（1.0分）
A、教堂
B、酒庄
C、牧场
D、餐馆
正确答案：A
15
璧山露德堂位于_____________ 。（1.0分）
A、重庆
B、四川
C、贵州
D、云南
正确答案：A
16巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。（1.0分）
A、古埃及
B、古希腊
C、古罗马
D、中世纪
正确答案：C
17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含_____________ 。（1.0分）
A、酿酒品种
B、阳光
C、土壤
D、雨露
正确答案：A
18我国新疆产的葡萄酒有一个_____________ 特点。（1.0分）
A、糖度高
B、酒度高
C、酸度高
D、酒度低
正确答案：B
19画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________ ？（1.0分）
A、阿姆斯特丹
B、巴黎
C、波尔多
D、普罗旺斯
正确答案：D
20近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________（1.0分）
A、美国
B、西班牙
C、法国
D、意大利
正确答案：C
21葡萄属于_____________ 植物。（1.0分）
A、草本
B、灌木
C、乔木
D、藤本
正确答案：D
22桃红(粉红)葡萄酒是_____________ 发酵工艺生产出来的。（1.0分）
A、皮+籽全发酵
B、皮+籽半发酵
C、无皮+无籽全发酵
D、都不是
正确答案：B
23葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________ 文化的促进影响。（1.0分）
A、文学
B、电影
C、艺术
D、都是
正确答案：D
24旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_____________ 。（1.0分）
A、酸
B、涩
C、苦
D、都是
正确答案：D
25葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？（1.0分）
A、一周
B、一月
C、半年
D、一年
正确答案：B
26气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________ 。（1.0分）
A、让瓶塞处于膨胀状态
B、防止酒瓶爆炸
C、发酵更充分
D、集中沉淀
正确答案：D
27哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_____________ ？（1.0分）
A、佐餐酒
B、起泡酒
C、冰酒
D、白兰地
正确答案：D
28“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）
A、波尔多
B、勃艮第
C、卢瓦尔河谷
D、阿尔萨斯
正确答案：B
29哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________（1.0分）
A、郁金香形杯
B、笛形杯
C、矮脚杯
D、都是
正确答案：A
30欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为_____________ 大类。（1.0分）
A、二
B、三
C、四
D、五
正确答案：
31葡萄酒开瓶用* 去掉酒帽锡箔纸。（1.0分）
A、刀
B、开瓶器
C、徒手
D、都不是
正确答案：A
32中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________ 葡萄酒。（1.0分）
A、桃红
B、干红
C、干白
D、甜型
正确答案：D
33葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________ 。（1.0分）
A、红葡萄酒<白葡萄酒
B、红葡萄酒=白葡萄酒
C、高级红酒>低档红酒
D、高级红酒<低档红酒
正确答案：C
34葡萄属于_____________ 植物。（1.0分）
A、单子叶
B、双子叶
C、乔木
D、灌木
正确答案：B
35往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________ 。（1.0分）
A、矿物质
B、有机质
C、温度
D、湿度
正确答案：C
36法国最大的葡萄酒产区位于_____________ 。（1.0分）
A、南方
B、波尔多
C、北方
D、勃艮第
正确答案：A
37看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________ 葡萄酒产区。（1.0分）
A、西南
B、卢瓦尔河谷
C、勃艮第
D、波尔多
正确答案：C
38据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________ 果实。（1.0分）
A、葡萄
B、苹果
C、无花果
D、都是
正确答案：D
39非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________ 。（1.0分）
A、干邑酒
B、白兰地
C、XO
D、烈性酒
正确答案：B
40狄俄尼索斯属于_____________ 时代的酒神。（1.0分）
A、古埃及
B、古希腊
D、古印度
正确答案：B
41格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。（1.0分）
A、1000
B、3000
C、5000
D、8000
正确答案：D
42关于波尔多的描述，错误的是：（1.0分）
A、位于大西洋沿岸
B、位于法国东部
C、是一个城市
D、指一个地区
正确答案：B
43关于品酒，说法不正确的是：（1.0分）
A、时间最好上午10-12点或晚餐前1小时
B、配水和面包
C、室内适宜气温10-20℃
D、需在安静的环境
正确答案：C
44古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________ 。（1.0分）
B、酒瓶
C、酒罐
D、壁画
正确答案：D
45赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。（1.0分）
A、意大利皮耶蒙
B、西班牙巴塞罗那
C、德国莱茵河谷
D、法国波尔多
正确答案：D
46南非最早的酿酒葡萄栽植始于_____________ 。（1.0分）
A、中世纪
B、文艺复兴
C、17世纪
D、18世纪
正确答案：C
47葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？（1.0分）
A、橡树木
B、橡树皮
C、橡树根
正确答案：B
48开瓶时点上一支蜡烛是为了_____________ 。（1.0分）
A、餐桌纪念或浪漫仪式
B、驱赶苍蝇
C、温酒
D、辨清沉淀
正确答案：D
49全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________ 。（1.0分）
A、西班牙
B、美国
C、智利
D、法国
正确答案：D
50红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________ 。（1.0分）
A、加温
B、冰镇
C、温酒
D、加冰块
正确答案：C
二、判断题（题数：50，共50.0 分）
1基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________（1.0分）
2葡萄酒是有生命的。_____________（1.0分）
正确答案：√
3重庆也产葡萄酒。_____________（1.0分）
正确答案：√
4米歇尔?罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________（1.0分）
正确答案：×
5法国南方盛产柑桔。_____________（1.0分）
正确答案：×
6马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________（1.0分）
正确答案：×
7香槟酒就是一款平静葡萄酒。_____________（1.0分）
正确答案：×
8葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________（1.0分）
正确答案：√
9巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________（1.0分）
正确答案：×
10葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________（1.0分）正确答案：√
11法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________（1.0分）
正确答案：×
12葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________（1.0分）
13欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。_____________（1.0分）
正确答案：√
14“金砖四国”包括南非。_____________（1.0分）
正确答案：×
15冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________（1.0分）
正确答案：×
16法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________（1.0分）
正确答案：×
17制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________（1.0分）
正确答案：
18恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________（1.0分）
正确答案：√
19南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________（1.0分）
正确答案：√
20欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________（1.0分）
正确答案：×
21紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。（1.0分）
正确答案：√
22暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗? _____________（1.0分）
正确答案：×
23一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________（1.0分）
正确答案：×
24喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________（1.0分）
正确答案：×
25法语中“城堡”Chateau的同义词就是“酒庄”。_____________（1.0分）
正确答案：√
26Grapefruit是属于葡萄果实吗？_____________（1.0分）
正确答案：×
27游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________（1.0分）
正确答案：√
28地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。（1.0分）
正确答案：×
29戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_____________（1.0分）
正确答案：√
30餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________（1.0分）
正确答案：×
31气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_____________（1.0分）正确答案：√
32不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________（1.0分）
正确答案：√
33所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_____________（1.0分）
正确答案：×
34XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________（1.0分）
正确答案：√
35中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________（1.0分）正确答案：√
36葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________（1.0分）
正确答案：×
37法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________（1.0分）
正确答案：×
38“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________（1.0分）
正确答案：√
39圣公羊是耶稣的化身。_____________（1.0分）
正确答案：√
40历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________（1.0分）
正确答案：×
41法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________（1.0分）
正确答案：×
42葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________（1.0分）
正确答案：√
43欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________（1.0分）
正确答案：×
44耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________（1.0分）
正确答案：×
45中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________（1.0分）
正确答案：√
46好望角位于非洲南非。_____________（1.0分）
正确答案：√
47用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________（1.0分）
正确答案：√
48通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_____________（1.0分）
正确答案：√
49中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。（1.0分）
正确答案：×
50法国露德大教堂是因圣母显灵而建。（1.0分）
正确答案：√
葡萄酒与西方文化作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班)?? 成绩： 87.1 分 1 【单选题】非洲着名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 我的答案：D 得分： 1.3分 2 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 我的答案：D 得分： 1.3分 3 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度
我的答案：B 得分： 1.3分 4 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分： 1.3分 5 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 我的答案：B 得分： 1.3分 6 【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃
D、诺亚 我的答案：D 得分： 1.3分 7 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 我的答案：C 得分： 1.3分 8 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 得分： 1.3分 9 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000
葡萄酒与西方文化
1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________
我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1
【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案完整版
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：50，共分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（ 分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（分） 分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。 （分） 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立
平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（分） 分 A、 B、 C、
正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。（分） 分 A、 B、 C、
葡萄酒与西方文化
1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案：D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案：D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案：D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一
D、二分之一 正确答案：D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案：B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案：B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案：D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案：D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案：C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国
西南大学-选修课葡萄酒与西方文化课后作业答案(四章全)
西南大学选修课葡萄酒与西方文化课后作业（四章全） 第一章作业 姓名：不愿透漏姓名的学长班级：16年春季成绩：100分 1 中国南方大多数地区种植鲜食葡萄为何没有葡萄根瘤蚜的为害？ ?A、土壤中无葡萄根瘤蚜 ?B、种植的欧美杂种品种 ?C、采用了抗虫砧木嫁接 ?D、水田土种植葡萄 正确答案：B我的答案：B得分：5.0分 2 以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？ ?A、Grape tree ?B、Grapevine ?C、grape plant ?D、Grape 正确答案：A我的答案：A得分：5.0分 3 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 ?A、气候 ?B、土壤 ?C、品种组合 ?D、都是 正确答案：D我的答案：D得分：5.0分
4 赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？?A、黑色 ?B、紫色 ?C、红色 ?D、白色 正确答案：A我的答案：A得分：5.0分 5 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 ?A、阿尔及利亚 ?B、科特迪瓦 ?C、刚果 ?D、南非 正确答案：D我的答案：D得分：5.0分 6 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 ?A、湿润的冬季 ?B、冷凉的春季 ?C、干热的夏季 ?D、气爽的秋季 正确答案：C我的答案：C得分：5.0分 7 葡萄根瘤蚜来自于_________ 。 ?A、亚洲 ?B、欧洲 ?C、非洲 ?D、美洲 正确答案：D我的答案：D得分：5.0分 8 霞多丽Chardonnay主要用于酿造_________ 。
?A、红葡萄酒 ?B、白葡萄酒 ?C、干邑酒 ?D、香槟酒 正确答案：B我的答案：B得分：5.0分 9 葡萄属于_________ 作物。 ?A、一年生 ?B、二年生 ?C、多年生 ?D、都不是 正确答案：C我的答案：C得分：5.0分 10 以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_________？ ?A、巨峰 ?B、玫瑰香 ?C、赤霞珠 ?D、意大利 正确答案：C我的答案：C得分：5.0分 11 葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_________ 技术。?A、繁殖 ?B、扦插 ?C、环割 ?D、嫁接 正确答案：C我的答案：C得分：5.0分 12 利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________ ？?A、病毒 ?B、细菌 ?C、真菌
葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试
2016第三学期期末考试 一、单选题（题数：100，共 100.0 分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A 我的答案：C 答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案：C 我的答案：D 答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 13葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确
葡萄酒与西方文化 作业题
单选题】 以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：A得分：?分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?
?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、
葡萄酒与西方文化作业题
单选题】 以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 5 【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。
B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：A得分：分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ A、 B、
D、 我的答案：B得分：分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 13 【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分
2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案
一、 单选题（题数：100，共 100.0 分）
1
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？
?
A、
减少装瓶量
?
B、
美观
?
C、
减少触摸面积
?
D、
增强瓶强度
我的答案：C
2
高纬度地区最适宜生产 _________ 。
?
A、
白葡萄酒
?
B、
红葡萄酒
?
C、
天然甜葡萄酒
?
D、
高酒精度葡萄酒
我的答案：A
3
酿酒葡萄果实特点 _________ 。
?
A、
果皮与果肉易分离
?
B、
果皮与果肉不易分离
?
C、
果皮厚
?
D、
带狐臭(麝香)味
我的答案：B
4
香槟葡萄酒诞生于 _________ 。
?
A、
法国
?
B、
意大利
?
C、
瑞士
?
D、
西班牙
我的答案：A
5
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？
?
A、
粉红色
?
B、
白色
?
C、
黄色
?
D、
绿色
我的答案：A
6
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。
?
A、
霞多丽
?
B、
长相思
?
C、
2017年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。A、温酒B、消散SO2 C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指 _____________ 。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着 _____________ 。A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D 18非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。A、立着B、斜着C、倒立D、平躺我的答案：B 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：A 22橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡我的答案：B 24法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B 26葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的 _____________ 。A、葡萄酒B、葡萄种植园C、葡萄酒庄D、都是我的答案：C 28因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ? A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A 29拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷我的答案：A 30香槟酒诞生于 _____________ 。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：B 31赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D 32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A 33生
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数：50，共分） 1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄着名品牌葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（分）分 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 我的答案：C 3以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。（分）分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 我的答案：D 5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（分）分 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是 我的答案：D 6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（分）分 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 我的答案：D 7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（分）分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 我的答案：C 8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（分）分 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒 我的答案：D 9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷 我的答案：A 10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（分）分 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果 我的答案：B 11香槟酒诞生于 _____________ 。（分）分 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 我的答案：B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 我的答案：D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（分）分 A、红葡萄酒<白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 我的答案：C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（分）分 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 我的答案：B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（分）分
超星2017第三学期西南大学葡萄酒与西方文化作业答案
第一章 1 【单选题】葡萄grapevine属于_____________ 植物。 A、热带 B、亚热带 C、温带 D、寒带 我的答案：C 得分： 1.7分 2 【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为_____________ 。 A、欧洲葡萄(欧亚葡萄) B、美洲葡萄 C、亚洲葡萄 D、酿酒葡萄 我的答案：A 得分： 1.7分 3 【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为_____________ 。 A、鲜食葡萄 B、酿酒葡萄 C、制干葡萄 D、制汁葡萄 我的答案：B 得分： 1.7分 4 【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产_____________ 。 A、亚美尼亚 B、美国 C、法国 D、中国 我的答案：D 得分：1.7分 5 【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_____________ 。 A、高加索地区 B、非洲埃瑟俄比亚 C、中国新疆地区 D、古埃及地区 我的答案：A 得分： 1.7分 6 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"白色品种" _____________？ A、紫色 B、蓝色 C、粉红色 D、绿色 我的答案：D 得分：1.7分
7 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _____________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 得分： 1.7分 8 【单选题】以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_____________？ A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠 D、意大利 我的答案：C 得分： 1.7分 9 【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点_____________ ？ A、果穗松散 B、果穗大 C、肉质厚 D、果粒小 我的答案：D 得分：1.7分 10 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000 我的答案：D 得分：1.7分 11 【单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干_____________ ？ A、有籽葡萄 B、天然无核葡萄 C、人工无核葡萄 D、酒用葡萄 我的答案：B 得分： 1.7分 12 【单选题】葡萄属于_____________ 作物。 A、一年生 B、二年生 C、多年生 D、都不是 我的答案：C 得分： 1.7分 13 【单选题】葡萄属于_____________ 植物。
葡萄酒与西方文化第二章作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班) 成绩：90.2分 1 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案：A 得分：2.2分 2 【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 我的答案：B 得分：2.2分 3 【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 得分：2.2分
4 【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、阿尔萨斯 我的答案：C 得分：2.2分 5 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案：C 得分：2.2分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 我的答案：B 得分：2.2分 7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分：2.2分 8 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 我的答案：B 得分：2.2分 9 【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 我的答案：D 得分：2.2分 10 【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
葡萄酒与西方文化
13.1 葡萄酒制作（上）已完成成绩：50.0分1 【单选题】 葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？ ?A、 一周 ?B、 一月 ?C、 半年 ?D、 一年 我的答案：B 2 【单选题】 制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准? ?A、 170克/升 ?B、 180克/升 ?C、 190克/升 ?D、 没有限制
我的答案：C得分：0.0分 3 【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】 踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________ 我的答案：√ 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。 ?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋
?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________ 我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪
月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________ ？ A、阿拉特山 B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起_____________ 作用。 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________ 。 A、矿物质 B、有机质 C、温度 D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于_____________ 时代的酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指_____________ 。 A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。 A、 1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________ 。 A、面包 B、酒杯 C、钱袋 D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________ 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是我的答案：C 11品尝_____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯 B、笛形杯 C、矮脚杯 D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________ ? A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她
西南大学 葡萄酒与西方文化
葡萄酒与西方文化 16年春季 1 欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 正确答案：C 我的答案：D 得分：0.0分 2 种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。 A、夏干冬湿 B、冬干夏湿 C、四季如春 D、高温多雨寡日照 正确答案：A 我的答案：B 得分：0.0分
适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________ 。 A、柑橘 B、枇杷 C、油橄榄 D、杨梅 正确答案：C 我的答案：C 得分：5.0分 4 中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。 A、亚热带地区 B、干热沙漠地区 C、高寒地区 D、都是 正确答案：B 我的答案：A 得分：0.0分 5 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 6
巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 正确答案：C 我的答案：C 得分：5.0分 7 山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________ ？ A、死亡 B、繁茂生长 C、繁花似锦 D、结实 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 8 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 正确答案：B 我的答案：B 得分：5.0分 9 葡萄与葡萄酒的历史至少有_________ 年。
B、1500 C、3000 D、8000 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 10 山葡萄(Vitis amurensis)原产_________ 。 A、亚美尼亚 B、美国 C、法国 D、中国 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 11 以下哪个不属于罗马神_________ ？ A、宙斯 B、维纳斯 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 12 欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________ 。 A、柑橘
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数： 50，共分） 1"罗曼尼?康迪” Romar te-Conti是_________________ 酒庄着名品牌葡萄酒。（分）A、波尔多B、勃艮第C卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯 我的答案： B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是__________________ 。（分）分 A、郑和B马可波罗 C张骞D哥伦布我的答案： C 3 以下哪个是葡萄酒神___________ ___ （分）分 A、杜康B巴克斯C、维纳斯 D 宙斯我的答 案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括 _________ 。（分）分 A、棺材B十字架铁钉 C裹尸布D遗体 我的答案： D 5 中国具有葡萄酒消费潜力的人群为___ 。（分）分 A、青年人 B、老年人 C女性D都是我的答案： D 6生产香槟酒需要满足_______________ 条件。（分）分 A、冷凉气候 B黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是我的答案： D 7巴克斯属于______________ 时代的葡萄酒神。（分）分 A、古埃及 B、古希腊C古罗马 D中世纪我的答案： C 8品尝_____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（分）分 A、红葡萄酒 B白葡萄酒 C干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案： D 9拿破仑以前的法国宫廷流行_______________ 葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第C阿尔萨斯 D卢瓦尔河谷我的答案： A 10葡萄酒瓶软木塞是由______________ 造成的（分）分 A、橡树木 B、橡树皮 C橡树根 D橡树果我的答案： B 11香槟酒诞生于______________ 。（分）分 A、十六世纪 B十七世纪 C十八世纪 D、十九世纪我的答案： B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒________________ （分）分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C冰酒D白兰地我的答案： D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为_______________ 。（分）分 A、红葡萄酒＜白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C高级红酒＞低档红酒D高级红酒＜低档红 酒我的答案： C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化________________ 。（分）分 A、变青绿色 B变黄褐色 C变酒红色D、不变色我的答案： B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越________________ 。（分）分 A、甜 B、涩 C、酸D苦 我的答案： C 16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_________________ 。（分）分 A、加温B冰镇C、温酒D、加冰块我的答案： A 17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含_________________ 。（分）分 A、酿酒品种B阳光C 土壤D雨露我的答案： A 18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________________ （分）分 A、死亡B繁茂生长 C繁花似锦 D结实我的答案： D 19全球着名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于__________________ 条件下。（分）分 A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候
月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：50，共分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（分）分 A、 B、 C、
D、 正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（分） 分 A、
B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析：
6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。（分） 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立 D、 平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（分）分 A、 B、 C、
D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分 A、
B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析：
尔雅葡萄酒与西方文化
尔雅葡萄酒与西方文化 单选题(题数:50，共 50.0 分) 1“罗曼尼?康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 (1.0分)1.0 分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案:B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 我的答案:C 3以下哪个是葡萄酒神 _____________ ,(1.0分)1.0 分 A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案:B4现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 我的答案:D 5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、青年人B、老年人C、女性D、都是 我的答案:D 6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。(1.0分)1.0 分 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是我的答案:D 7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。(1.0分)1.0 分 A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪 我的答案:C
8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。(1.0分)1.0 分 A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒 我的答案:D 9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。(1.0分)0.0 分 A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷 我的答案:A 10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的,(1.0分)1.0 分 A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果 我的答案:B 11香槟酒诞生于 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪 我的答案:B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ,(1.0分)1.0 分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 我的答案:D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 我的答案:C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色 我的答案:B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、甜B、涩C、酸D、苦
葡萄酒与西方文化作业题汇总
第一章作业 1 以下哪个不属于罗马神_________ ？ ?A、宙斯 ?B、维纳斯 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 2 因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。 ?A、修剪 ?B、立支架 ?C、建大棚 ?D、摘心 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 3 赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？?A、黑色 ?B、紫色 ?C、红色 ?D、白色 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 4 以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？ ?A、中国山东半岛 ?B、加拿大南部 ?C、中国新疆 ?D、澳大利亚北部 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 5
欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 ?A、带狐臭味 ?B、紫色 ?C、皮与果肉不易分离 ?D、都是 正确答案：C 我的答案：D得分：0.0分 6 以下哪个是葡萄酒神_________ ？ ?A、杜康 ?B、巴克斯 ?C、维纳斯 ?D、宙斯 正确答案：D 我的答案：B得分：0.0分 7 葡萄酒中含有哪种_________ 物质？ ?A、白藜芦醇 ?B、花青素 ?C、单宁 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 8 一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ ?A、375 ?B、750 ?C、1333 ?D、1500 正确答案：C 我的答案：C得分：5.0分 9 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。?A、播种 ?B、扦插
?C、嫁接 ?D、压条 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 10 以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？ ?A、Grape tree ?B、Grapevine ?C、grape plant ?D、Grape 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 11 法语词“terroir”是指_________ 。 ?A、土壤 ?B、气候 ?C、生物 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：A得分：0.0分 12 什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？ ?A、有籽葡萄 ?B、天然无核葡萄 ?C、人工无核葡萄 ?D、酒用葡萄 正确答案：B 我的答案：C得分：0.0分 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? ?A、她是法国波尔多人 ?B、她是法国勃艮第人 ?C、她丈夫喜欢 ?D、童年的记忆 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分