八年级上册生物复习资料_(河北少儿版)

第三单元植物的生活

第一章种子的萌发和的发育

第一节种子萌发的过程

（1）种子的基本结构

胚根、胚芽、胚轴构成的整体，叫做胚

1.单子叶植物：

1)果皮和种皮:两者紧贴在一起，不容易分开，保护种子的内部

2)胚芽:生有幼根的部分，将来发育成茎和叶

3)胚根:在与胚芽相对的一端，将来发育成根

4)胚轴:连接胚根与胚芽的部分，将来发育成连接茎和叶的部分

5)胚乳:储存着营养物质

6)子叶:一片，不肥厚。种子萌发的时候，他将胚乳里的营养物质，转运给胚芽、胚轴、

2.双子叶植物：

1)种皮:坚韧，保护种子的内部结构。在凹陷一侧的种皮上有种脐

2)胚芽: 生有幼根的部分，将来发育成茎和叶

3)胚根: 在与胚芽相对的一端，将来发育成根

4)胚轴: 连接胚根与胚芽的部分，将来发育成连接茎和叶的部分

5)子叶:两片，

肥厚，储存着营

养物质

3.双子叶种子与单子叶种子的异同点：

同：①都有种皮和胚

②都贮存有供植物发芽的营养物质

③胚都是由胚根、胚芽和胚轴构成的

异：①结构不同，单子叶种子多一个胚乳

②子叶数目不同，双子叶种子有两片子叶，单子叶种子有一片子叶

③单子叶种子有胚乳，双子叶种子没有胚乳

（2）种子萌发过程

种子接触水分，便吸水膨胀，使种皮软化且透性增加·，从而使外界的氧气容易进入胚和子叶。在酶的作用下，贮存在子叶或胚乳中的营养物质分解成小分子物质，供胚吸收利用。胚得到营养物质后，细胞分裂速度急剧加快，胚的体积迅速增大，胚根尖端首先突破种皮，发育成根。

随着幼芽的生长，胚轴也在伸长，并弯曲着拱出地面，有的将两片子叶带出地面，不久子叶展开，露出胚芽。胚芽逐渐发育，形成茎和叶，这时就生长成一颗幼苗了。在种子萌发过程中，胚根发育成植物体的根，胚芽发育成茎和叶。所以，胚是

种子的主要部分，是新植物的幼体。

（3）植物的休眠

有些植物的种子虽然具有完整的活胚，外界环境也很适宜，但成熟后不能立即萌发，需要过一段时间才能发芽，这种现象叫种子的休眠（休眠是在逐渐适应环境的表现）。

（4）挑选种子要选择粒大饱满的种子，发芽率要大于90%

第二节种子萌发的条件

（1）种子萌发的条件

自身：1.发育完全，完好无损2.通过休眠阶段；3.在种子的寿命之内

外界：1.适宜的温度2.适量的水3.充足的氧气

第三节芽的发育

（1）芽轴——发育成茎

生长点——使芽轴不断伸长，最终发育成顶芽

叶原基——发育成幼叶

幼叶——发育成叶

芽原基——发育成侧芽

第二章根的吸收作用

第一节根的生长

（1）根的生长具有向地、向水、向肥性。这些特性，分别与根的生长、吸收水分和无机盐有关系。

（2）根尖各部分的功能：

各部分名称位置结构特点功能

根冠根尖顶端较大，排列不整齐保护分生区

分生区位于根冠上面，被

根冠包围

体积小，壁薄、核

大、质浓、排列整

齐、细胞进行分裂

具有很轻的分裂能

力，不断产生新细

胞

伸长区位于分生区上部细胞逐渐停止分

裂，细胞内有一个

大液泡，细胞迅速

伸长

细胞纵向伸长，根

伸长最快的地方，

能吸收水分和无机

盐

成熟区在伸长区上部表皮细胞的一部分

向外突出形成根

毛，细胞内有一个

大液泡，停止分

裂，内部细胞开始

分化成导管

是吸收水和无机盐

的主要部位，根毛

大大增加了吸收面

积

（3）成熟区适于吸水的结构特点：

1)形成了中空的导管，有利于水分的运输。

2)根毛大大增加了吸水面积。

3) 根毛细胞壁薄、细胞质少、液泡大。

（4）实际应用

1.根尖的各个部分对根的生长有着重

要的作用，因此在移栽植物时，应注

意保护根尖，使其少受损伤，这样可

以使根得以快速恢复生长，有利于成

活。

2.植物体“根深才能叶茂”“壮苗必

先壮根”。因此，在作物种植过程中

必须注重根的生长，促进根的生长，

提高作物产量

1)蹲苗

农作物定苗后，要先使土地干旱一段时间，然后再进行灌溉，这种锻炼幼苗的方法叫做蹲苗。蹲苗能使植物的根向纵深发展，扩大吸收面积，有利于作物的生长，防止作物倒伏。

2)烤田

当水稻秧苗成活后，要将稻田里的水排干，这一措施称为烤田。通过这一措施土壤水分减少，促使水稻根向土壤深处生长，有利于水稻的生长发育。

3．在山坡或河堤上植树种草，可利用植物根系的分布来蓄水、固堤。

第二节根对水分的吸收

（1）细胞吸水与失水

1)当细胞质浓度＞周围溶液浓度细胞吸水

2)当细胞质浓度＜周围溶液浓度细胞失水

（2）根从土壤中吸水的过程

根毛的细胞壁很薄，细胞质很少，液泡很大。这样的结构很适于吸收水分。根毛在土壤中与土粒紧密的贴在一起。土粒之间的水分含有无机盐，这样的液体叫做土壤溶液。

在一般情况下，根毛细胞液的浓度总是·大于土壤溶液浓度。于是，土壤溶液里的水份就通过根毛的细胞壁，细胞膜，细胞质，渗入到液泡里。根毛细胞液中的水分可以通过根表皮以内各层细胞之间的间隙进入导管，也可以逐步渗入到根表皮以内的每层细胞，最后进入导管，再由导管疏松到茎和其他器官

（2）实际应用

如果一次施肥过多，肥料中的无机盐溶解后，就会使土壤溶液浓度大大增加，就会使土壤溶液浓度大大增加，甚至会大于根毛细胞的细胞液浓度，这样根不但不能吸水还会失水，使植物萎蔫甚至死亡，造成“烧苗”。发生这些情况时要及时灌溉（浇水必须浇透），稀释无机盐，降低土壤溶液浓度。

第三节无机盐与植物的生长

（1）无机盐缺乏症

无机盐缺乏症

氮肥植株矮小；新叶淡绿，老叶黄色枯焦

磷肥植株矮小；茎叶暗绿或成紫红色

钾肥茎杆细弱，易倒伏

（2）无机盐的作用

三类无机盐在植物生活中的作用

氮肥（叶）促进细胞分裂和生长，使枝叶长的繁茂。磷肥（果实、种子）促进幼苗的发育和化的开放，提早果实、

种子成熟。

钾肥（根、茎）使茎杆健壮，促进淀粉的形成和运输。（3）实际应用

（4）合理施肥就是要根据作物的种类和不同的发育时期来施用肥料。

1) 对叶菜类作物多施氮肥，对果菜类作物多施磷肥，对根菜类作物多施钾肥 2) 同种植物在不同的生长时期对各类无机盐需求量不同，苗期应多施氮肥，中、后期

应多施磷肥和钾肥 3)根据土壤的不同性质施肥，如碱性土壤应多施酸性肥料，沙土地保肥能力差的，多施农家肥。

第三章 叶的光合作用

第一节 光合作用的产物

（1）光合作用的概念：

绿色植物在光照条件下进行光合作用，主要产生淀粉，并可进一步合成其他·有机物 （2）光合作用的实质：将简单的有机物合成复杂的无机物，释放氧气，把光能转为储存在有机物中的能量。

（3）光合作用的公式：二氧化碳+水 淀粉（储存能量）+氧气 （4）光合作用的意义：

光合作用制造的这些有机物不仅供植物体本身需要，也是动物（包括人类）的食物来源。（地球上的一切食物来源都来自于光能）

1) 动、植物和人的呼吸及燃料燃烧所消耗的氧气都是光合作用产生的

2) 通过光合作用，可以把太阳光的光能转化为化学能贮存在有机物中，这些能量是

动、植物和人生命活动所需能量的来源。 3) 煤炭、石油等燃料中的能量是古代植物通过光合作用贮藏起来的。 （5）光合作用原理在农业生产中的应用：

1) 延长光照有效时间，即延长光合作用有效时间，是植物体内积累更多的有机物，

农作物产量也可以得到提高。采用地膜覆盖、大棚的方法来延长光合作用有效时间。 2) 增加光合作用有效面积也可以使作物增产。农业生产中常用合理密植、立体种植

等措施增大光合作用的总面积，从而提高对光能的利用率。 3) 植树造林、爱护植被是改善我们赖以生存的大气环境质量的有效途径。

第二节 光合作用的原料

（1） 光合作用的原料

在缺少二氧化碳的情况下，植物不能制造出光合作用的产物（淀粉），说明二氧化碳是光合作用的原料；光合作用所放出的氧气来自参与光合作用的水，这说明水也是光合作用不可缺少的原料。

光能

叶绿体

（2）实际应用

1)在水肥具备的条件下，适当增加二氧化碳的浓度，可以使光合作用显著增强，作

物产量明显提高。

2)绿色植物通过光合作用，不断消耗大气中的二氧化碳，这有利于维持生物圈中二

氧化碳和氧气的相对平衡。

第三节光合作用的场所

（1）叶片的结构

一个叶包括：叶柄、叶片、托叶

一个叶片包括表皮、叶肉、叶脉三个部分

1)表皮

表皮有一层排列紧密、无色透明的细胞构成。表皮细胞的外壁有一层透明的、不易透水的角质层。表皮主要起保护作用。

表皮上有成对的半月形细胞，叫做保卫细胞（一般来说，下表皮的保卫细胞（气孔）较多）。一对保卫细胞之间的孔隙叫做气孔，气孔是叶片与外界进行气体交换的“窗口”。气孔的开闭，有保卫细胞控制着。

气孔的功能：气孔是叶片与外界进行气体交换的“窗口”。

气孔的调节机理：气孔既能张开，又能闭合，这是由保卫细胞的形状来调节的，保卫细胞的细胞壁薄厚不均匀，靠近气孔腔的外壁后，不宜伸展；远离气孔腔的内壁薄，较易伸展。细胞吸水膨胀时，内壁伸展拉长，牵动外壁向内凹陷，使气孔张开，当细胞吸水收缩时，内外壁都拉直，使气孔闭合

2)叶肉

叶肉有大量叶肉细胞组成。叶肉细胞内含有许多个叶绿体。叶绿体中含有的绿色色素叫做叶绿素，叶片呈现绿色，就是因为含有这种色素，叶绿素只有在光下才能形成。叶绿体是制造有机物的条件。

叶肉大体分为上下两层：

栅栏组织——接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列的比较整齐，有些像栅栏，细胞里面含有的叶绿体比较多。（排列整齐而不紧密这样有利于光线透过栅栏组织，是海绵组织也能够进行光合作用）

海绵组织——接近下表皮，细胞形状不规则，排列的比较疏松，有的像海绵，细胞里面含有的叶绿体较少。（下表皮气孔较多，海绵组织排列疏松，可以使空气到达栅栏组织，是栅栏组织进行光合作用）

叶上面的的绿色比下面深的原因就是因为接近上表皮的栅栏组织细胞排列紧密，含有的叶绿体较多，叶绿素也多；而接近下表皮的海绵组织细胞排列输送，含叶绿体较少，叶绿素也少。所以也上面的颜色比下面的神

秋天落叶反面照上的多的原因就是因为接近上表皮的栅栏组织数量较多，叶绿体也较多，所以产生的有机物也较多；而接近下表皮的海面组织的情况则与其相反，所以上面比下面重，秋天的落叶反面朝上的也就较多。

3)叶脉

叶脉分布在叶肉里，它是叶片的骨架，具有支持作用。叶脉中有两种管道—导管和筛管。导管输送水分和溶解在水中的无机盐；筛管输送叶片光合作用制造的有机物。（2）光合作用的物质和能量转换：

光合作用就是绿色植物的叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转变成储存着能量的有机物（主要是淀粉），并释放出氧气的过程。

光合作用完成了两个方面的转化：一是物质转化，即把简单的无机物合成复杂的有机物，并释放氧气。二是能量转换，即把光能转变成储存在有机物中的化学能。

第四章植物的呼吸作用和蒸腾作用

第一节呼吸作用

（1）呼吸作用的概念

植物体吸进氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程，叫做呼吸作用。

（2）呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量。

（3）呼吸作用的场所：所用生活的细胞的线粒体。

（4）呼吸作用的公式：

线粒体

有机物+氧气二氧化碳+水+能量

（5）呼吸作用的能量去向及其意义

植物在呼吸作用的过程中所释放的能量，只有一部分用于植物体的各种生命活动，其余的能量则转变成热散失。任何活细胞都在不停的呼吸，呼吸作用一旦停止，植物体的生命活动就会因为缺少能量而终止。

（6）呼吸作用的主要影响因素：

呼吸作用的强与弱主要受温度、水分、氧气和二氧化碳浓度等条件的影响。

（7）呼吸作用在农业生产上的应用：

1)中耕松土

给农作物深耕松土可增加土壤中含氧气的含量，根部供氧充足，呼吸作用旺盛，有利于根的生长核对无机盐等养料的吸收。

2)增加昼夜温差

在温室栽培瓜果蔬菜时，适当降低夜间温度可减少植物的呼吸作用对有机物的消耗，达到提高农作物中营养物质的含量以提高作物产量的目的。

3)延长果实、蔬菜的贮藏时间

贮藏农作物产品时，应尽量降低呼吸作用，减少对有机物的消耗。因此，采用降低环境温度，减少氧气含量的方法可延长果实、蔬菜的贮存时间。

第二节蒸腾作用（1）蒸腾作用的概念：植物体内的水分以气体状态散失到体外的过程,叫蒸腾作用

（2）蒸腾作用的部位：

主要在叶片中进行，并且主要通过叶片上的气孔进行。其次，在叶柄和幼嫩茎处也能进行（很微弱）

（3）植物蒸腾作用的过程：

根毛吸收水分根、茎、叶的导管叶肉细胞

一小部分水用于参加植物体的生命活动

气孔（绝大部分水）大气

（4）气孔得开闭与植物的蒸腾作用

蒸腾作用主要通过叶片上的气孔进行，当气孔开放式时，蒸腾作用旺盛；气孔关闭后，蒸腾作用减弱或停止。气孔的开闭由保卫细胞调节。在白天，由于叶片要进行紧张的物质生产，需要大量的水、无机盐等。此时气孔开放，蒸腾作用旺盛，带动水和无机盐向上运输。

（5）蒸腾作用的意义：

1)植物体的蒸腾作用以气体的形式从植物体带走水分，同时也带走大量热

量，避免叶表面因温度过高而被灼伤。

2)植物体内所吸收的99%的水分都在蒸腾作用中被蒸发了，所以，植物体的

蒸腾作用可以提高大气的湿度，增加降雨量。

3)蒸腾作用可以促进根对水份和无机盐的吸收及体内对水份和无机盐的运

输。

4)降低周围的温度

（6）蒸腾作用的条件：

1)光照强度：在一定限度内，光照越强，蒸腾作用越强。

2)温度：在一定限度内，蒸腾作用随温度的升高而加强。

3)空气湿度:空气湿度越大，蒸腾作用越弱，反之则越强。

（7）蒸腾作用对植物的影响

1)当蒸腾作用散失的水量大于根的吸水量，植物体就会出现萎蔫现象，这是

要即使浇水。

2)在花卉或农业生产时，移栽幼苗要在阴天或傍晚进行，移栽后有时要去掉

一些枝叶，并要设法遮荫，都是为了降低植物蒸腾作用，以利于幼苗成活。

第五章绿色植物在生物圈中的作用

1.绿色植物为人类或动物提供食物与能量。

2.绿色植物通过光合作用调节碳氧平衡。

3.绿色植物通过蒸腾作用参与并促进了水循环。

第四单元动物的生活

第一章动物的运动

第一节运动的基础

（1）运动系统由骨、骨连接和骨骼肌组成。

（2）骨：

1.骨的作用:支撑和保护。

2.骨：骨由骨膜、骨质和骨髓三部分构成。

3.骨膜：主要有血管和神经，有再生作用。

4.骨质由骨密质和骨松质构成，骨松质分布在长骨的两端，骨密质分布在长骨的中间，骨松质可让骨变得轻巧，骨密质可让骨变得坚硬，因此骨具有坚而不重的特点。

5.骨髓：长骨中空，内有骨髓。

6.骨含有比例适当的无机物和有机物，使骨具有一定的硬度和弹性，因而骨具有硬而不脆的特点。

7.坚而不重、硬而不脆的性质使骨适于动物身体的支撑和运动。

（3）关节

1.关节是骨连结的主要形式。

2.关节由关节面、关节囊和关节腔三部分组成。

3.关节面包括关节头和关节窝。

4.关节十分灵活的原因：

①关节面覆盖着即光滑又有弹性的关节软骨；

②关节囊内壁能分泌滑液。

5.关节十分牢固的原因：

①关节囊非常坚韧，把相邻的两骨牢牢的连在一起；

②关节头和关节窝相互吻合。

6.关节的作用：能减少骨与骨之间的摩擦、缓冲运动时的震动。

（4）骨骼肌的特性：受刺激后收缩。

（5）运动的动力：骨骼肌的收缩力。

第二节运动的完成

（1）动物的运动是由骨骼和骨骼肌的协调配合完成的。

（2）动作和肌肉的状态：

1.屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；

2.伸臂时，肱二头肌舒张，肱三头肌收缩;

3.下垂时，都舒张；

4.手提重物时，都收缩。

（3）动物因逃避敌害、争夺食物和栖息地、完成繁殖所进行的运动，必须在神经系统和内分泌系统的调节下才能完成。运动时还需要能量的供给、物质的运输等，因此需要消化、呼吸和循环等系统的配合。

第二章动物的行为

第一节动物行为的特点

（1）动物行为的概念：动物行为泛指动物的动作或活动。

（2）动物行为的种类：爬行、游泳、飞翔、奔跑、跳跃以及其他运动方式和动物的觅食、繁殖、攻击等行为；甚至包括动物竖起耳朵、发出声音、改变体色等。（3）动物行为产生的生理原因：

动物行为的产生是由外界刺激或体内的生理变化而引起的，并且离不开动物体自身的感觉器官、运动器官的作用，也离不开神经系统和激素的调节作用

动物在自然界中表现出来的各种各样的行为，都是动物对其周围·复杂多变的生存环境的适应性表现，对于个体的生存和种族的延续有重要的作用。

（4）实际应用——研究动物行为的目的：

人类研究动物行为的目的，在于认识动物活动的规律，利用对人类有益的动物，控制有害的动物，是人和动物在生物圈中和谐发展。

人们掌握鱼类、家禽和家畜的行为规律，一方面可以提高对这些动物的管理水平，使这些动物生长快，反之多。另一方面，又可以对有害的动物进行防治。

例如对付鼠害，可采用很多种灭鼠方法，使用器械法、药物法或生物灭鼠法。

第二节动物行为的类型

（1）动物行为的种类

动物的行为复杂多样，包括觅食行为、贮食行为、攻击行为、防御行为、繁殖行为、节律行为、社群行为等，各种行为都是动物对复杂多变环境的适应表现。

类型概述意义

觅食行为是通过独特方式获取生存

所需食物的行为。对动物个体的持续生存具有很重要的意义。

贮食行为为了度过不良环境而贮藏

食物的行为。对于动物度过缺少食物的种种难关，维持正常的生命活动是十分有利的。

防御行为这是动物为了保护自己，

防御敌害的行为。防御行为对维持个体生存和种族的繁衍是十分重要的。

攻击行为是同种动物个体之间由于

争夺食物、领域或巢穴而

相互攻击。这种行为有一

个很重要的特点，就是双

方虽然斗争的十分激烈，

但很少受到致死性伤害。攻击行为使强健者容易得到猎食、繁殖等机会，对于动物维持个体生存和种族延续是十分有利的

繁殖行为是与动物繁殖后代有关的

行为，越是高等的动物，

繁殖行为越复杂。主要包

括识别雌雄动物、占有繁

殖空间、求偶、交配、孵

卵、哺育等繁殖行为能够使动物的子代数量增加，有利于种族的繁盛。

节律行为动物随着地球、日、月的

周期性变化，逐渐形成了

许多周期性的、有节律的

活动。

社群行为是指同种动物个体之间维

持群体共同生存的一系列

行为。对于种族群体之间的共同生存有重要的意义

（2）动物行为在实际生产中的应用

人类可以根据动物不同的行为类型，合理的加以开发、利用、从而提高生产的经济效益。

1)生物治虫

青蛙以严重危害作物的蝗虫、蚱蜢、粘虫等昆虫为食，根据青蛙的这一觅食行为，农业生产上提倡护蛙治虫、养蛙治虫，这样做既降低生产成本，又有利于保护环境。

2) 改变动物的繁殖周期

经实验证明，的延长光照起，可以改变动物的繁殖周期，这些原理已广泛的应用到家禽、家畜的饲养中了。 3) 预报自然灾害损失

很多动物对周围环境很敏感，并表现出各种不同的反映。人们可以利用动物的这些行为来预报自然灾害损失。

第三节 先天性行为和学习行为

（1）先天性行为与学习性行为的区别与联系

（2）动物学习性的行为的应用

动物学习性的行为形成过程，实际上就是条件反射形成的过程。 a) 杂技方面

在马戏团里，各种动物的精彩表演，如狗熊钻火圈、黑猩猩取香蕉、小狗做“算术等 都是动物学习性行为的表现。 b) 在军事上

经过训练的军犬，除了完成正常的训练外，还能够协助海关·、公安侦破案件。 c) 在林业生产上

类别

先天性行为

学习性行为

区 别

产生 生来就有的本能行为 出生后通过学习逐渐形成的新行为 获得途径

由体内的遗传物质所控制

通过学习经验、条件反射、尝试获得以及模仿学习逐渐形成的 适应特征 能适应相对稳定的环境 能适应不断变化的复杂环境 进化趋势

进化方向不明确，是低等生物的主要学习方式

动物越高等，学习行为越复杂，占全部行为的比例越大 行为意义 有一定的局限性 更有助于动物的生存

联系

学习行为是在先天性行为的基础上形成的

在森林地区，人们利用受过训练的陕西却来消灭危害森林的松毛虫，达到以鸟制虫的目的。

第五单元微生物的生活

第一章细菌和病毒

第一节细菌

（1）细菌的形态：球形、杆形、螺旋

形t

（2）细菌的形态及结构

细菌是单细胞生物，一个细菌就是一个

细胞。

细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞

质、拟核等部分构成，没有成形的细胞

核，为原核生物。

共有结构：

1）细胞壁

2）细胞膜

3）细胞质

4）拟核

特有结构：

1)鞭毛：运动作用

2)荚膜：保护作用和营养作用

3) 芽孢：有些细菌在一定的条件下，细胞里面会形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽

孢。芽孢的壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。

4)核糖体：行蛋白质合成的重要细胞器,在快速增殖、分泌功能旺盛的细胞中尤其

多。

（3）细菌的营养方式

1)异养：依靠吸收现成的有机物来维持生活的营养方式。大多数细菌因体内不含有

叶绿素，只能进行异养生活。

不同的细菌摄取现成的有机物情况不同:

腐生：有些细菌分解动物的遗体、粪便以及植物的枯枝落叶，从中吸取有机物来生活的方式，叫做腐生

寄生：有些细菌从活的动物体内吸取现成的有机物，这种营养方式叫寄生。

（4）细菌的呼吸

有氧呼吸：不同的细菌需要的生活条件不同，有些细菌需要在有氧的条件下进行呼吸，这类细菌叫做好氧细菌。

无氧呼吸：有些细菌需要在无氧的条件下进行呼吸，叫做厌氧细菌。

无论是在有氧或无氧的条件下进行呼吸，都市细菌分解有机物获得能量的过程。

（5）细菌的繁殖：细菌是通过分裂方式进行繁殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，这两个细菌长大以后又进行分裂，这种生殖方式叫做分裂生殖。在环境适宜的条件下，有的细菌20~30分钟就可以分裂一次。可见细菌的繁殖速度是十分惊人的。

（6）细菌与人类的关系：

1)有利方面：

a)生活在豆科植物根瘤中的根瘤菌，能够将空气中游离的氮变成含氮物质，供豆科

植物利用。

b)甲烷细菌能产生甲烷（沼气），是宝贵的生物资源

c)苏云锦杆菌、杀螟杆菌能毒杀松毛虫、玉米螟、菜青虫、棉铃虫等多种农林害

虫，利用他们制作生物杀虫剂，可以减少农药的使用，防止环境污染。

d)利用醋酸杆菌制醋，利用棒状杆菌制味精，利用乳酸菌制酸奶、泡菜和清贮饲料

等。

e)生活在人和一些动物肠道内的大肠杆菌，能过合成维生素B12维生素K，对我们的

健康有益。大肠杆菌还是科学家进行科学实验研究的好材料。

2)有害方面：

a)结核菌可以使人得结核病

b)细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风等传染病也都是由细菌引起的。

c)软腐细菌可以使白菜、番茄等腐烂

还有些腐生细菌能使肉类等食品腐败，人食后可导致中毒

第二节病毒

（1）病毒的形态：1.球形（腺病毒）2.杆形（烟草花叶病毒）3.蝌蚪形（大肠杆菌噬菌体）

（2）病毒的种类（根据寄主分类）：

1.植物病毒：专门寄生在植物细胞内的病毒，叫做植物病毒。

2.动物病毒：专门寄生在动物细胞内的病毒，叫做动物病毒。

3.细菌病毒：专门寄生在细菌细胞里的病毒，叫做细菌病毒。

（3）病毒的结构：病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和有核酸（DNA/RNA）组成的核心。

（4）病毒的生活：

病毒不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞里。这些被寄生的生物叫做寄主。病毒以寄主细胞里的有机物为营养，一旦离开寄主细胞，就不会再有任何生命活动。病毒在寄主的细胞里依靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞里的的物质，制造出新的病毒（复制），从而对寄主造成危害。

（5）病毒的传播对人类的影响：

1.有害方面：病毒的传播会引起动物与植物的多种疾病。

2.有利方面：可以利用噬菌体专门寄生在细菌细胞里的特性，可以利用噬菌体来治疗一些由细菌引起的疾病，同理，可以利用动物病毒来防治害虫。也可制成疫苗来防制疾病

（6）病毒的防治：使用疫苗控制病毒感染。

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第二章真菌的控制和利用

第一节酵母菌和霉菌

酵母菌：

（1）酵母菌是单细胞生物。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成型的细胞核（有真正的细胞核），因此为真核生物，细胞质里有明显的液泡。

（2）生殖方式

①出芽生殖：在环境适宜的情况下，成熟的酵母菌向外生出与自身相似的突起，叫做芽体。芽体长大后，脱离母体，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。

②孢子生殖：在不良的环境下，酵母菌会进行孢子生殖。

（3）营养方式：酵母菌不含有叶绿素，进行腐生生活，在有氧和无氧的条件下都能生活。

有氧：葡萄糖二氧化碳+水+能量

无氧：葡萄糖二氧化碳+酒精+能量（少量）

霉菌（青霉与曲霉）：

直立菌丝形态孢子着生状态孢子颜色

青霉扫帚状成串青绿色

曲霉球状成串黄色、橙红色、黑色（1）青霉：青霉常分布在腐烂变质的水果、蔬菜和粮食上，青霉为多细胞生物，由菌丝构成，菌丝具有横隔，生长在食物外面的菌丝叫做气生菌丝（又称直立菌丝），生长在内部的菌丝被称为营养菌丝。

（2）曲霉：曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中曲霉为多细胞生物，由菌丝构成，菌丝具有横隔，生长在食物外面的菌丝叫做气生菌丝（又称直立菌丝），生长在内部的菌丝被称为营养菌丝。

备注:实际上，青霉和曲霉所呈现出的颜色，都是由孢子的颜色造成的。它们的菌丝不含色素，是无色的。

酵母菌和霉菌与人类的关系：

（1）在食品工业上的应用

蒸馒头、制面包时需要加入水和面，还需要加入一些酵母菌、酵母菌分解面粉里的葡萄糖，会产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包等发面食品总是松软多孔的。

（2）在酿酒业上的应用

酵母菌进行无氧呼吸时能产生酒精，因此在工业上可以用它来酿酒或制酒精。（3）曲霉与人类的关系

有利：

①制药

青霉素是医药上常用的一种抗生素，他是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。

②食品工业

有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。

有害

③有些产生毒素

生长在稻米上的青霉和生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的的黄曲霉，能产生毒素，吃了会使人、畜肝脏致癌。

④有些使人致病

有些霉菌能使人患病，如甲癣（灰指甲）和足癣（俗称脚气）。

⑤有些霉菌能使食品、纺织品发霉变质。

⑥有些霉菌能使农作物患病，造成减产。

（4）防止食物发霉的方法：可以采用抑制霉菌繁殖，制造不良环境的方式，如真空、低温等方法来延长事物的贮存时间

第二节食用真菌

（1）蘑菇的形态结构

蘑菇在地上的部分就好像是一把雨伞，伞盖部分叫做

菌盖，伞柄部分叫菌丝，整个地上部分叫子实体（菌

盖下面的皱褶部分叫做菌褶）。蘑菇的地下部分是纤

细的菌丝。

（2）蘑菇的营养与生殖：

蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从

土壤中或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。

菌褶的表面有许许多多的孢子，成熟之后就散落下来，一旦落到条件适宜的地方，就萌发长出菌丝，然后从菌丝上生长出子实体来。

（2）蘑菇与人类生活的关系：

1.食用菌有高营养和保健价值

使用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，所需的蛋白质，多种氨基酸，微生物，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。

2.要用食用菌：如灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等都是名贵的中药材。

3.有毒菇：如毒红菇、花褶散（狗尿台）、毒粉褶菌等都含有毒素，不可食用。