黄岐美食介绍
黄岐美食介绍
假日美食 药膳风行佛山
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位于佛山市南海区黄岐北海路九村美食广场的假日美食酒楼，以驰名猪肚包鸡为金字招牌，最近又推出伟哥御品煲、砂锅乳鸽煲、保健浸猪腰、药膳上汤浸乳羊等美食，以“食疗养生，食出健康”为宗旨，在当地享有盛誉，深受食客青睐，使酒店生意兴隆，从一家发展至三家。据酒楼负责人桂哥介绍，假日美食酒楼按季节推出系列养生美食，特聘中医师为顾问，由专业的邓师傅专门制作，讲究原料的质量，既有功用又美味可口，在材料配搭上不断研制完善，给食客的都是超值的药膳美食，下面介绍两款可见一斑。
伟哥御品煲：选用花蟹、生蚝、猪腰、鸡丸子、老鸡、圆肉、枸杞、花雕酒、丛茸等为原料，把花蟹、老鸡爆炒后用药膳汤底煲30分钟，以火锅形式放入生蚝、鸡丸子、猪腰，边滚边食，既原味又鲜味，香味四溢。该汤有健肾、活血的作用，食后精神焕发，精力充沛，男人壮阳，女人美容。针对四十岁以上的男女而设的药膳煲。
砂锅乳鸽皇煲：选用500克的鸽皇，用淮山、枸杞，党参、沙参、玉竹、生熟地、赤水豆等为汤底，选野鸽皇浸至刚熟，斩件边滚边食，鸽的肉质嫩滑、野味，其汤能清热解毒，清肝明目，适合烟酒过多、熬夜的男士，也适合常患青春豆的少男少女食用。
南海各镇的美食逐个数！
南海人食风甚旺，食客如云，各镇的美食也各有特色各有所长。以下所列供大家FB时参考，毕竟很多地方的美食我也没有品尝过，欢迎大家补充……
1、沙头：旺阁手抓骨、榴莲酥、鱼头煲。
2、松岗：铜盘蒸鸡、浸鸡、在石泉及沙水那边比较正宗，而南国桃园里面的枫丹白鹭就是大佛 山顶级去处，省官来的指定接待地点。
3、里水：猪杂、禾花雀，胜利、新君豪、甘露唔错，仲有胜利既禾虫都几正嘎！“沙涌”江边的海鲜，“邓岗”的浸鸡，麻奢狗肉很有名。
4、和顺：虾和鱼、和顺大桥旁的农庄也不错。
5、平洲：夜游鹤、平胜的烧乳猪、烧鹅。聚龙蛇餐馆，祛湿解毒食吃蛇是最好的美味！！
6、罗村：竹笋粥、罗村肉联厂既新鲜猪杂。
7、桂城：桂澜路荣记的牛杂、石啃的虾笙和蛤蟆粥、车氏和半岛酒店的鲍鱼也是极品，阿鲍，南海人家，千灯阁，敦煌，诚隆及（党校诚隆）、花果山，旺阁，云龙，尖东，嘉城等。桂澜路时利和的鸡煲、乳鸽煲。
8、狮山：新兴的新菜柠檬汁局白鳝。
9、盐步：狗肉煲、秋茄等等都是很好吃的
，而且也不贵。盐步盐桂路边的海南羊庄！现在每晚路边都泊满车----注意是车龙！！还有盐步河东的鱼米之乡，一个蟹羔蒸蛋，十分出色！也很多粤A及E的车光顾。河西的古卢桥狗肉也是不错的。平地海鲜市场-----聚豪酒家：纸包骨、咸猪骨粥。平地广佛路段-----香杏园酒家：烧鹅。
10、九江：是有名的鱼米之乡，最喜欢在那里吃生滚粥，正宗的鱼生，还有纹白鳝，总之去那里有广东人最喜欢吃的最新鲜，手法最正宗的水产吃法。九江的观龙台对面的源源，里面的黄沙蚬或者花蛤，蒸鱼，正！九江荣华酒店的“全鱼宴，全鹤宴，捞鱼生”，系中行旁边的白米巷进去。。
11、三山：河鲜。
12、小塘：就没有出名的食肆，有一个叫新天地的酒家是吃雀类的，不过现在已经没有了，靠近江边有一个海鲜舫，有北江新鲜的河鲜。
13、金沙：有出名的鱼头煲，就在靠近罗行路口的地方，还有药浸鱼嘴也不错。金沙镇下安的浸大头鱼，闻名南海，每到星期六、天，要定位才有得吃。
14、西樵：应该是南海最多食肆的地方，大大小小有500多家，有很多中高档酒店，如文华，金泉，云影等等，另外大排挡比较出名的有在文强桥脚那里的，还有比较多人去吃的有新田的田鼠煲，蟾蜍煲，还有平沙那边的河鲜。西樵大岸的鱼头煲最好吃。
15、西岸：现在属于西樵了，但也有出名的河鲜，以及靠近鹤山的牛杂等，还有很多自然农家菜，不错的选择。西岸去鹤山的旧路，再通过古水村（好像是这个名字吧。）上山吃鸡，真系好正家。40元/只。要上到山顶拿间才是最好家，呢间野无店名家。
16、南庄：狗肉煲！莱福阁的大头鱼都好好家。价钱也不贵。
17、丹灶：花坛附近有间叫“千安”既大排档既“赖蛤蟆”几正！全部用椰青浸！加上一只鸡！
18、黄岐：白沙乡高速桥底-----新城美食：专食蛤蟆的好地方。
黄岐美食介绍
如果晚上想看看广州以外的精彩“食”界，你不妨从广州市区出发，经过十多分钟的车程，便到了黄岐渤海路的棕榈岛美食城，这间餐厅自开业以来，在整个黄岐迅速扬名，尽管渤海路上餐馆林立，但每当入夜，进入这条路的车，基本上都泊在了“棕榈岛”，为什么？因为在这里吃东西实惠又有气氛。
棕榈岛美食城应该是整条渤海路灯光最辉煌的一家店了，坐在那里，你可以欣赏厨师们在你面前左烹右饪，感受一下生机勃勃的镬气。这间餐厅最近重新对出品进行了调整，展开了黄岐美食攻略的第二个回合。肇庆广宁的豆腐、土哥乡下烧鹅、农家自养猪肉丸，这些全都只卖13元，而农家自养猪肉汤则为28元/煲、5元/
例。
该店经常组织回新、奇、特原材料，比如乡下猪肉就来自广宁，百分百的色，百分百的原味，猪肉丸采用农家最朴素的一笼一蒸。吃来爽滑富有弹性，有浓郁的猪肉本味；猪肉汤则用的是鼎湖山泉水炖制而成当然，喝一口甘香无比。这几样都是特价菜，但即便你只点这几道菜，一样来者不拒，因为“平、靓、正、特”在这里不是口号，而是竞争的核心。
美食兵团的探子在与友人闲聊中得知在南海黄岐有一家专做夜宵的大排挡，探子们当然不会放过，来到黄岐大桥脚再向前300米左右的西环桥底侧的菜市场，果然看到很大一块牌子：新城蛤蟆粥。
据当地人介绍，这个大排挡最出名的就是吃蛤蟆粥，说去“新城”没人告诉你怎么走，但一说去黄岐吃蛤蟆粥的地方，却连广州的出租车司机都知道。
热气腾腾的蛤蟆粥端上来了，让人有点想不到的是其份量，5元钱一窝的粥里满眼都是蛤蟆腿，吃起来有一种很舒服很独特的香气停留齿颊间，饱满白嫩的蛤蟆腿让你遐想不断，真有点：满室香气关不住，一条美腿伸出来。
老板介绍说，还有一道“炭烧鱼”，做法比较独特，首先，用竹炭烧鱼，留其香气去其腥，待鱼将熟之际放进熬好的秘制汤底，在席上用文火再煨熟。秘制汤底鲜有的咸香渗透鱼身，这鱼的风情牵动你全身每个毛孔都透出鲜甜，感觉仿如处子在旁，低声耳语，温香肉软，呵气如兰，天地万物为之停顿。
鸡杂煮酒浸猪腰
作 者： 为食猫
所属镇区： 南海区 大沥镇 相关餐厅： 假日美食
详细地址： 佛山市南海区黄岐北海路九村美食广场
消费人数： 消费金额：
推荐指数：
8分
推荐菜色： 猪肚包鸡;鸡杂煮酒;钵子鸡红;浸猪腰
有一些美味，虽不登大雅之堂，但非常民间、非常百姓、非常野味。
这日，一只行走美食界数十年，以“嘴刁”与好食出名的“为食猫”叫上为食强，来到黄岐北海路九村美食广场上的“假日美食”，搜寻几味特别“野味”。
镇店菜式1
鸡杂煮酒
落座之后，嘴刁的“为食猫”先叫上了两碗鸡杂煮酒，边介绍此款美味非常滋补，是珠三角民间妇女生产后必吃的滋补、驱风佳品。
当服务员端着它从厨房里一阵小跑出来，未近身就远远闻到了一阵姜汁酒的香味。小碗里盛着鸡春子、鸡心、鸡肾等。为食猫来不及客套全然不理此物主要滋补妇女，迫不及待地将一碗浸鸡杂消灭干净。
镇店菜式2
浸猪腰
紧接着，主人送上了一碗专为男士准备的浸猪腰。据称浸猪腰也是“非常”的食疗补品，具有抗衰老，健脑，补气养血，滋补肝肾，养肝
明目，增强免疫力的功效。
此物的加工方法虽不难，但要烹饪得美味却不是易事，但该店的浸猪腰却难能可贵的非常美味，美味到为食猫“消灭”掉一碗没用到一分钟的时间。
镇店菜式3
猪肚包鸡
正当味蕾还回味在姜汁酒的香味中时，该店的招牌菜式———猪肚包鸡已经抬了上来。这是一道古老的客家传统菜，它还有另一个名字叫“凤凰投胎”，因祛胃寒，补益五脏而成为民间老少咸宜的美味。
就在服务员将胀鼓鼓的猪肚从汤中捞起，然后用刀切开的那一刹，一阵浓郁的鸡香从猪肚中溢了出来，刹时弥漫在空气中。为食强夹了几块猪肚及鸡肉送入口中，感觉猪肚爽口而易嚼，猪肚肉中有了鸡肉香味，鸡肉香中又渗入了猪肚肉味。点了配汁，又是另一种风味。至于那汤，汤色不浓不淡，刚好，但味道却浓郁不失清香。
当众人对鸡肉猪肚肉还有汤大快朵颐后，店家送来了一碟菜干倒入锅内，盖上了盖。稍顷汤复滚后，再尝此菜，吸收了浓郁汤汁的菜干变得松软可口，而先前的那锅浓汤因为菜干的加入，汤味又变成了一种：不浓但又有了菜干清香了。
镇店菜式4
钵子鸡红
因为每日卖鸡上百只，产生大量的鸡血，该店变废为宝创制了一款不得不介绍的美味———钵子鸡红。
鸡红与猪红有着相同的功效，退积尘、清肺热、润大肠等。这款鸡红口感非常好，鲜美无比，嫩滑无比，一勺舀入口中，稍合口腔就“刺溜”一下滑到了肚内，只留下经久不散的鲜美味。
食团友齐聚煲煲好
5月27日中午11时，两台坐满为食猫的美食兵团大巴从美食导报社出发，直奔黄岐的煲煲好嘉兴花园酒家。据悉，由于此次兵团的报名人数火爆，我报社已经从原来的50人名额上调到80人，满足了广大为食猫参团的欲望。
经过大半小时的车程，美食兵团就来到嘉兴花园的门口，为食猫们甫一下车，大红鞭炮就噼呖啪啦地烧了起来，他们得到了最热烈的欢迎，门卫还向大家敬礼呢！进门后经过大堂海鲜池和各式煮食摊档，加上外面林荫小道树叶婆娑，园林美景让为食猫们开了眼界。
就坐后不久，健康创新农家风味宴便马上呈上。首先上来的勒苋菜头煲野鲫汤，汤浓味鲜，不少为食猫都表示这是头一次喝用这些材料煲的这款汤，醇香诱人。顶级真味鸡选用的是山上农家自养的走地家鸡，此鸡养足8个月，比起普通的鸡生长时间长，骨较硬，用白切的方式炮制，皮特别爽口，口感很好且还有浓郁的鸡味，据悉煲煲好各分店也只有嘉兴花园才有此鸡供应，不少为食猫都表示此鸡不错。清蒸万绿湖石鹃鱼中的石鹃鱼来自河源万绿湖，
水深无污染的环境让这鱼自然生长，绿藻食物链让鱼质上乘，鱼肉鲜滑、鳞也可吃，店内平常卖68元／斤呢！紫苏血泥浆农家鸭选用新丰农家自养的花鸭，也就是身上有一点白一点黑花斑的鸭子，一般都是3斤左右，由于在山溪内活动大，因此鲜味粗鸭味浓，加上紫苏和特备酱料焖制，最为惹味，汁捞白饭也是一种享受。土家蛋鲜虾煎蚝烙也得到大家的好评，此土家蛋是农家鸡蛋，颜色偏黄，蛋味浓郁，价钱比普通蛋贵一倍。
菜上了大半的时候，表演也正式开始，台上的歌手大唱经典怀旧金曲，让在座的为食猫都拍手叫好，掌声不断。原来这个表演是每晚宵夜时间的特备节目，今天为了迎接美食兵团而特别加场的。饭后，服务员们让为食猫们对当日菜式进行评选，大家评选的结果将会直接影响到煲煲好今年美食节各款参赛作品的名次，而且还有机会获得价值数百元的宴席一围。最后还有抽奖游戏，无论是排骨一碟、沙虾半斤、还是鲜甜薄撑1份，大家都总能抽到相应的美食免费券，用不落空，皆大欢喜。
不少为食猫表示，此次兵团让他们来到“中山九路”的嘉兴花园酒店，尝到了很多绿色环保食品，而且有表演有奖品又有惊喜，确实是有滋有味的一餐。其中也有几个上午落班赶来参团，下午又赶回去上班的人士，那可真是名副其实的为食猫。
皇宫”品尝水库大鱼
所属镇区： 南海区 大沥镇 相关餐厅： 榕景渔村
详细地址： 佛山市南海区黄岐广佛路电信大楼侧
消费人数： 5人 消费金额： 200蚊
推荐指数：
推荐菜色： 美极鱼腩;沙锅鱼头;虾子柚皮焖鱼肠;灼鱼
听说美眉伟伟特别喜欢吃鱼，于是，我们就把她带到了黄岐的榕景渔村，品尝一下来自顺德的吊水瘦身水库大鱼。很快，15斤重的大头鱼，经过精心炮制，变出了6道精美的菜色：顺德啜鱼、沙锅鱼头、美极鱼腩等，特显鱼的爽甜肉质。顺德人的煮鱼水平，让美眉赞不绝口。
走进了宫殿般的美食天堂
在榕景渔村，伟伟受到了店老板、特级厨师张伯的热情欢迎。张伯是顺德人，年已70多岁，自小学习厨艺，一生颇为传奇，曾经营过珠三角30多家食店，不仅对顺德菜相当在行，还会做出一道道宫廷御宴，在业界可谓老行尊。
走进榕景渔村
三楼刚开业的宴会厅，令伟伟眼前一亮：仿北京钓鱼台国宾馆式装修，仿佛走进了宫殿里。几个人才能环抱的红色柱子，仿古壁画，蓝色的画梁，仿汉白玉的地砖，样样皆精美。还有整齐的明式红木家具，复古的气氛相当浓厚。伟伟马上决定，新年就希望在这样的环境里，尽情享受美食。
小贴士：三楼大厅有120席，可供约1500人同时用餐，不仅能够服务于大型婚宴，还可预订特有的宫廷宴。
“史泰龙”般的肌肉型大头鱼
老板张伯向伟伟介绍水库大鱼。如果不说，一般人肯定觉得这鱼很普通。不过这里的大头鱼可不同一般的鱼。把水库大鱼从山塘捞上来后，再经过山泉水不断冲刷，40多天的瘦身计划结束后，身上的脂肪完全消失，变成了“史泰龙”般满身肌肉，肉质更爽甜，身上的腥味完全去除。这样的好鱼，更加难能可贵。
小贴士：吃东西最重要是源头，有了好的材料，才可能做出令人食指大动的佳肴。
最真味的沙锅鱼头
说起大头鱼，伟伟最感兴趣当然是人见人爱的约3斤重的巨型鱼头，当想起能够很快就尝到这肉质鲜美、又能养颜的人间珍品，真是“口水”横流。很快，香喷喷的鱼头煲上来了，伟伟看了一下，材料相当简单，只有一些红葱头和绿色的葱段。吃起来，感觉相当不错，原汁原味。原来，好的鱼头反而不需要太多的配料，更不需要浓汁。
小贴士：瘦身水库大鱼基本没有鱼腥味，可以不需要下生姜。
不油不腻的鱼腩
鱼头的香气还在嘴里，味道更浓的美极鱼腩就上来了。鱼腩切成一块块，拇指般大小，面上带点金黄色，卖相一流，据说，这个菜曾拿过金奖。夹起一块放进嘴里，又是全新的感觉：鱼肉雪白雪白，相当香甜。咬开一点，伟伟细细研究，鱼肉精瘦，一丝一丝，完全不会觉得油腻。
小贴士：鱼腩还可以用产自顺德均安的大头菜蒸，味道也是非常鲜美。
极其鲜味的鱼粥
灼鱼是顺德人发明，后已在禅城南海开花结果，伟伟当然也吃过，但这次的灼鱼却是她吃过最鲜美的。生的灼鱼铺在碟子上，比一般的灼鱼大很多，略带点黄色。经过粥水浸熟后，变成雪白一大片，不用点酱料，很嫩滑，味道也不错。后来，她加了点特制的酱油，鲜味被完全带了出来。
小贴士：酱油是把鱼的鲜味尽情发挥的灵魂，店子把普通的酱油加入鲜虾、冰糖、草菇汁等进行调味，脱胎换骨。
伟伟点评：鱼相当容易消化，营养也容易被人体吸收，因此，份量可以吃得稍多一些。一般来说，每人两斤就足够了。因此，一条10多斤的水库瘦身大头鱼最好是约上四五位朋友一起分享，价钱约200元，极为相宜。