编者的话 - 鹤山市古劳中学

编者的话

我们和同学们一样，在古劳这块土地上生活了很多年，对这里的一草一木，都很熟悉：蓝天碧水、山青水秀、西江静静流过；水塘一大片连着一大片，小舟荡处，波光点点；远处村庄，绿意盎然，古榕参天，有“小桥流水人家”之诗意，有江南水乡之风韵。

“一方水土养一方人”，美丽的古劳风光孕育着勤劳的古劳人民，也使这块土地上地灵人杰、人才辈出。人文自然相互辉映，更显风采。

这次有机会编写校本教材，我们自然而然地把自己心爱的家乡的人与事、景与情展现给各位同学，与同学们共欣赏，同勉励。

编书期间，阅读了很多有关古劳的历史、文化、名人的资料以及风土人情，名胜古迹，家乡饮食土特产等等资料。熟悉而平凡的土地原来有那么深厚的历史文化的沉淀，惊叹于祖辈的勤劳与智慧，惊异于家乡的美丽与可爱；广大的旅外乡亲在外乡奋力拼搏精神以及他们报国报家乡的拳拳赤子之心，特别感动我们。有了他们，家乡更美丽，家乡更具风采。

我们的家乡，有美丽的自然风光，有名人的风采，也有普通人的风采；有祖辈的风采，也有今人的风采；未来的古劳风采，要靠同学们去描绘，我们把此书取名为《古劳风采》。既是记录，更是希望。

最后，特别感谢《古劳乡音》！

由于水平有限，错误应该不少，恳请各位指正，谢谢！

古劳中学

二00四年秋

目录

编者的话 (1)

概况

古劳简介 (3)

旅游名胜

古劳旅游景点简介 (5)

联合国教科文组织官员到古劳水乡考察 (6)

特色饮食、特产

红红火火的古劳特色饮食业 (7)

古劳饮食、土特产简介 (9)

文苑采撷

愿水乡“清水出芙蓉” (11)

擦亮古劳咏春拳“招牌” (12)

古劳，六百年水乡风骨柔情 (13)

古劳水乡---珠三角独具特色的南国水乡 (15)

古劳：映日荷花别样红 (15)

水乡喜开并蒂莲 (16)

王老吉：根在古劳 (17)

古劳八景 (18)

龙头企业

鹤山雅图仕印刷有限公司 (20)

名人风采

古劳名人榜 (21)

顾问：冯云洲、李国悦、任广强、易校林

主编：温惠文

副主编：陈国权、陆沃邦、吕健汉

责任编辑：刘航宇、黄燕芳

封面设计：吕健汉

版色设计：温伟权

古劳简介

古劳镇位于鹤山市东北部西江下游河畔，水陆交通便利，辖内人口2.8万人，旅外华侨、港澳台同胞3.8万人，是全国重点侨乡之一。

古劳是一个美丽的水乡，镇内名胜众多，风景宜人，是珠江三角洲现存较好的原始水乡，被誉为“东方威尼斯”；横海浪自然湖泊区和秀丽的茶山风景区颇具自然特色。古劳水乡鱼塘、河网、道路纵横交错，村落、流水、石桥、古榕散落其中，“小桥流水人家”的迷人景色到处可见。美丽的水乡风光令这里名人辈出：有洪兵起义领袖陈开；有咏春拳一代宗师梁赞；有中国第一代影后胡蝶；还有“一门俊杰，五代富豪”的李石朋家族等等，其故居古迹具有深厚历史文化底蕴，坡亭怀古、三夹腾龙、五邑狮王无不显示其深厚的文化底蕴，茶山挺秀、西江东去以及小桥、流水、人家的古朴水乡之美，都吸引着八方来客。

古劳水乡还有源远流长的地方美食特色，如水乡鱼生、鱼皮角、鱼蓉粥、竹升面、桂花鱼、圆盘鱼、水浸鸡等更蜚声海内外，令食客赞不绝口。古劳水乡还有三星级的仙鹤湖度假山庄，其设备齐全，能较好地为行政、商务、旅游等活动提供尽善尽美的服务。

近年来，古劳镇积极发挥侨乡优势，致力发展园区经济，开发区目前共有投资企业超过100家,已吸引多家内外资企业，初步形成化妆品、印刷、电子、制鞋、造纸为支柱的工业体系。其中我镇龙头企业在西江河畔的印刷王国——雅图仕印刷有限公司。已发展成为亚洲最大的印刷企业之一，现跻身“全国百家明星侨资企业”第33位和“中国进出口五百强”行列。

古劳地理小知识：古劳镇位于东经112o56ˊ，北纬22o50ˊ。东北濒临西江，西倚茶山与高明相接，南与鹤山市城区相邻，北与南海市隔江（西江）相望，地势西北高，东南低。面积68.5平方千米。

古劳土地肥沃，年平均温度22℃，年降水量1770毫米。农业方面以粮、鱼为主，是典型的珠江三角洲基塘水网之地，鱼米之乡。

古劳名称的来由：古劳圩始建于明初，距今约500年，由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此定居建圩，故名古劳。明及清初属新会，清雍正十年（1732）为鹤山县古劳都。

下辖村委会：古劳、茶山、麦水、连南、双桥、新星、连北、丽水、下六、连城、上升、大埠。

古劳镇在鹤山市地图上的位置

古劳镇

古劳旅游景点简介

古劳水乡

古劳水乡被称之为“珠三角最后的原始水

乡”，古劳水乡鱼塘、河网、道路纵横交错，村落、

流水、石桥、古榕散落其中，“小桥流水人家”的

迷人景色到处可见。其中以横海浪自然湖泊区为代

表。

坡亭怀古

宋绍圣四年(1097年)，苏东坡遭贬琼州，

乘船经古劳石螺岗时，遇水涨，泊舟登岸休息数

日。居民出于景仰，乃将石螺岗所在村庄命名为

“坡山”，于西江边岩石上刻"坡公泊舟处"五个

大字，于江畔建造纪念亭，命名"坡亭"。坡亭位

于古劳镇坡山村石螺岗北侧，面对浩翰西江，亭

呈六角形。为历代骚人墨客赋诗吟颂、驻足仰慕

之胜地。现留有古榕、钓台、东坡亭、朝云亭等

遗迹及“涛声四面作风雨，笠影半肩挑夕阳”，

“响彻铜琶，千古大江东去；吹残铁笛，一声孤雁南飞”等古代文人墨客的诗句。

三夹腾龙

三夹腾龙指每年农历五月初三、初四两天在沙坪河

流经升平墟至三夹段举行的龙舟竞渡。端午节时，古劳、

沙坪两镇水乡约30艘龙舟跃出水面，竞逐于碧波之间。

三夹龙舟竞渡已有

300多年历史，是鹤山水乡盛事，每

年都有华侨、港澳同胞专程回乡参加赛事。届时鞭炮喧天，万众欢腾，观者如痴如醉，呐喊助威，赛者神采飞扬，奋力拼搏，场面壮观。

旅游名胜

仙鹤湖度假山庄

仙鹤湖度假山庄离沙坪9公里。仙鹤湖度假山庄属国家三星级旅游涉外饭店，位于鹤山市风景秀丽的仙鹤湖畔；由东南亚名师设计，是集旅业、饮食、康体、娱乐、会议旅游等于一体的大型综合旅游区。

仙鹤湖山青水秀，悠然明净，空气清新；山庄设计精巧，绿树成荫，鸟语花香；清泉流水，交相辉映；享有“一派湖光山色，万种人间风情”的美誉。

山庄东倚具有“东方水上威尼斯”之称的古劳水

乡，大榕树、 石板桥、渔舟、白鹭 ，构成一幅迷人

的风景画。

山庄设施先进完善，服务殷勤周到，品质一流，

被国家旅游局评为三星级旅游度假山庄；她同时毗邻

佛开高速与鹤山港，交通便捷，是各地宾客休 闲、旅

游、会议的理想选择。

梁赞故居----咏春拳发源地

咏春拳是我国武术中的一个流派，创于雍正乾隆年间，生于清朝

中叶的古劳梁赞先生广泛授徒传教，使咏春拳发扬光大。据传其弟子

已遍及世界60多个国家和地区，徒子徒孙100多万人，李小龙（著

名影星）亦是咏春弟子。梁赞故居位于古劳东便村。

据古劳咏春拳协会会长劳振图介绍，本来咏春拳并无正身与偏身

之分，都是以正面攻击为主，晚年的咏春拳祖师爷梁赞回到自己的家

乡古劳后，收了一位身子单薄的徒弟王华三。王华三无法正面攻击身

强力壮的对手，屡屡被人打败，因此梁赞深入研究，有针对性地教王

华三一套以偏身攻击对手的咏春拳，自此出现了古劳一脉的偏身派咏

春拳。偏身咏春拳的特点是，避开对手正面锋芒的进攻，从侧面攻击

对手，正所谓避其锐气，击其弱点，达到“借力打力”，“四两拨千斤”

的目的。

第一代影后胡蝶祖居

中国第一代影后胡蝶。胡蝶是坡山人，1931年主演中国最早有声影片《歌女红牡丹》，1933年被观众选为中国第一位“影后”，一生演出影片百余部，1986年获金马奖。其祖居位于坡山水寨村。

２００４年１月初，由中国民俗摄影协会会长沈澈先生为领队的联合国教科文组织一行８人到我镇水乡考察。考察小组成员有联合国教科文组织总干事处公共关系特别项目部主管爱丽丝女士；联合国教

科文组织战略规划署主任特别代表安德烈〃列勃先生；法国金融专家迪迪埃〃迈吉奥先生；中国民俗摄影协会会长沈澈等８人。考察小组此行的主要目的是为2004年在我省举办第四届国际民俗摄影“人类和平贡献奖”年赛作准备。

在考察中他们高度评价了侨乡特有的水乡景色，并赞扬我镇重视有关人文环境和文物的保护工作。富有侨乡地方特色的景点，给远道而来的客人留下了深刻的印象。在参观之后，爱丽丝很细致地询问了当地对于水乡的保护以及宣传工作，还提出，他们联合国教科文组织里面，有很多关于这方面的资料和专家，可以提供这方面帮助。

特色饮食、特产

红红火火的古劳饮食业

位于鹤山市东北部西江下游河畔的古劳镇有着源远流长的饮食文化，其中水乡鱼生、鱼皮角、鱼茸粥等更是远近驰名，历经数百年仍深受广大食客的喜爱。近年来，随着经济发展，古劳镇的饮食业也不断向前发展，以传统饮食为基础，逐渐形成了以茶山、水乡、连南桥为中心的“山、水、田”特色饮食区。

山——茶山的鸡

“山”指的古劳的茶山，沿着西江大堤一直向前走，再经过７公里山路，就来到了茶山饮食点。来茶山的食客，目的只有一个，就是吃这里的水浸鸡。在这里开店的多数是本地的村民，简易的木棚，几个烧烤炉，再挂上几张吊床，就是个小饭馆。一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），放在烧烤炉上用木炭烧，煮沸后再将鸡肉倒入，片刻清汤就香气扑鼻了，鸡肉吃上去鲜嫩无比。食客在这里花上４０元，就可以吃到一个鸡，还有免费的饭和蔬菜送，可谓是好吃又实惠。

一位老板告诉记者，他们在茶山经营水浸鸡，已经有几年时间了，生意是越来越好，这里的小饭馆也越开越多。据了解，茶山水浸鸡这个特色饮食招牌之所以能历久不衰，其中关键就是在锅底中放入了“五爪金龙”（土名）这种植物作为汤底，再配上佐料，使鸡肉特有风味，而且鸡肉怎么也烧不老。此外，鸡都是山上村民的放养鸡，肉质比一般的鸡更鲜美。不少食客回家后也如法炮制“水浸鸡”，一时成为饮食风尚。

现在来茶山的食客，不少是来自南海、高明、顺德等地的。去年茶山建起了水泥硬底化道路，通往茶山的路更好走了，每逢假期，自驾车慕名前来的食客络绎不绝。来茶山的食客除能吃到美味的水浸鸡外，还可以享受山野的清新空气，欣赏仙鹤湖和茶山的美景。

水——水乡的鱼

古劳水乡是最具珠三角地理特点的南国水乡。水乡饮食以鱼为主打品种，水乡人的大头鱼、塘虱、白鳝、桂花鱼的烹调技艺相当高超，并辅以鸡、鸭、鹅等，其饮食地点主要集中在西江大堤与坡山交界处、横海浪边等。

来水乡旅游而不品尝当地的美食是一大遗憾，水乡的美食并不比水乡本身逊色。不少来自香港、澳门的旅游团就专程来品尝水乡美食。在绿岛湖水乡农庄，金钱鱼片是该农庄向我们推荐的第一道菜。将鱼切成薄薄的一片，放入银勺中，再一起放在火锅清汤中，待水将肉浸熟，醮少许调料，即可品尝。放入嘴里，轻轻一抿，鱼肉就化了，肉虽吃完，清香却还在。铜盆大头鱼是该农庄远近闻名的特色菜，吃铜盆大头鱼，只需要一碟农庄自配的调味料，待鱼清蒸至九成熟时，将其放入大铜盆，用小火慢慢煮，两三分钟后，即可品尝到原汁原味的鱼。吕老板告诉记者，铜盆大头鱼这道菜肴，其特色在于由于所选用的大头鱼皆是水库野生大头鱼，没有受到任何污染，因而肉质极鲜。鱼虽然是农庄的主要菜目，但也可以品尝到由农庄自种的蔬菜和自养的鸭、鹅所做的菜式，如手撕香麻鸡、红烧三州黑鹅仔就极具田园风味。

一位来自南海的陈小姐认为：“农庄不仅有的看，有的吃，还有的玩。在品尝玩美食后，还可以钓鱼、烧烤，是个休闲度假的好地方。”水乡食客以来自沙坪附近和南海高明等地为主，饮食店的鱼、家禽、蔬菜基本上以就地采购为主，并且从业人员基本上是附近村落的农妇，可谓名副其实的水乡饮食。

田——连南桥的“杂”

如果说茶山是以鸡、水乡是以鱼而闻名的话，那古劳连南桥一带饮食业最大的特点就是杂，虽然杂，但也有一个共同特点，就是充满着田园风味。如今这一带的大小饮食店超过１５家，招牌菜百花齐放，最著名的有牛肉、羊肉、狗肉、鸡、鱼头（大头鱼）等，由于邻近沙坪城区的缘故，食客也主要以鹤山城区的市民为主。一到晚上，连南桥一带灯火通明，食客如云，成为沙坪城区饮食业的最有效补充。

连南桥一带的饮食为何受到鹤山市民如此的推崇呢？一位朋友一语道出其中缘由：“平日自己动手做饭的时间少，下班后约几个好友来到这里，可暂时远离城市的嚣闹，能放松放松紧绷一天的神经，又可品尝到各种美食，一举多得。”一位在古劳连南桥开了几年饮食店的老板说：“当初选择在这里开店

看中的主要就是其优越的地理位置，这里离鹤山城区仅一桥之隔，方便市民前来消费。”的确，茶山的鸡、水乡的鱼虽好，但对平日工作压力重的市民来说，周末时花上几个小时去吃顿饭是种乐趣，但平时到那里就有点“奢侈”了。

此外，古劳连南桥一带也有着久居繁华闹市的人们难以领略到的自然风光。食客坐在各具特色的饮食店中，聆听着潺潺江水声，欣赏着美妙迷人的田园风光，自然别有一番滋味。

近年来，古劳在积极发展特色饮食业的同时，认真规范整顿现有特色饮食业的经营，特别在防火、环保以及安全生产上狠下功夫，确保特色饮食业的健康发展。同时，计划引入具有一定规模和实力的投资者进入，以提高发展的规模和档次。

古劳饮食、土特产简介

茶山水浸鸡，浸出好风味

星期天，记者与好友专程开摩托车20多公里，经

过7公里崎岖的山路，爬上300多米高的茶山道平村，

慕名专吃“茶山水浸鸡”。

几个月没有上过茶山，茶山居然变化很大，以前荒凉的道路两旁，停满了不少小汽车、摩托车，由简单木棚搭成的小饭馆，竟然有6、7家之多，这里的饭馆没有桌子凳子，只有一色的烧烤炉，烧烤炉旁边的树下，挂了几张吊床，供食客休息之用。这里享受的不仅是一顿美味，更为可贵是享受到山野难得的清新空气，欣赏仙鹤湖的美景，开阔了胸怀，还可以享受凉爽的山风。烧烤炉的木炭燃烧正旺，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），煮沸的鸡肉香气扑鼻，熟透的鸡肉果然鲜嫩无比。奇怪的是，鸡肉在汤烧来烧去还是那样鲜嫩，一点有不老火，一般情况下鸡肉烧得太久就不好吃。小饭馆的老板告诉我们，鸡肉烧不老的秘方在汤水中的“树仔头”，这是茶山特有的药材，当地叫“五爪金龙”，这是他们今年最新的“研究成果”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉永远也烧不老，这是茶山人的专利。看来，茶山人还真正“靠山吃山”，充分利用本地的资源优势发财致富。老板还透露一些实情，这些鸡子不都是山里放养的，一般从山下的养鸡户收购后，再在山上放养一段时间。老板说，一天卖掉近百只鸡子，他们不可能养这么多的鸡子，鸡肉好吃，除了会选择鸡种，关键的还是烹饪技术，而“五爪金龙”药材是他们的“镇山”法宝。这里还有一个不成文的统一收费标准，鸡子重量约3斤左右，每只价格35元，另外配菜佐料白饭的收费也统一

了标准，一桌3、4个人一般收5块钱，5、6个人以上就收10元钱，每家饭馆都是统一的收费。老板说，他们是第一家在茶山经营“水浸鸡”，已经有几年时间了，自从他们发明了这种烹饪方法之后，其他兄弟也学会了这种方法，随着越来越多的人上山吃鸡，生意越来越好，小饭馆也越开越多了。

茶山村支部书记李志泉说，“茶山水浸鸡”打响了茶山的第一品牌，茶山已经逐渐旺起来，脱贫的机会很多，他们会努力创造更多的品牌，使茶山人尽早富裕起来。遗憾的是，现在茶山的路并不好走，依然是泥土路，希望未来几年他们靠自己积累铺设自己的混凝土大道。（施焰雄）

升平鱼皮角

鹤山著名食品之一。原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名，吃者云集。其特色皮薄馅靓，小巧玲珑。味道鲜美，价格便宜，经济实惠。而制作则选料上乘，造工精细：鱼肉选自当地产的鲜活鲩鱼，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等十多种配料捣制；外皮粉料用一级生粉与澄面，绝不含糊。片皮、捣馅、包馅，全用传统手工艺，角皮特别注重刀工，要薄而不破，滑而不烂。包好后，置小蒸笼中，上锅用猛火蒸熟。食时，置豉碟备用；端放桌上，香气扑鼻，芳香醉人，未动筷而早倾倒矣。

双桥鱼蓉粥

鹤山著名食品之一。制作历史悠久，成名亦超百年，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，故声誉闻于远近。制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，置水中煲熟，捞起、拆骨、剔除小刺，将肉捣烂，加配料调匀，放入米粥中再滚，盛在放有姜丝、葱花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之类即成。其味鲜、甜、香、甘、滑，令人大快朵颐，所以人们皆说：千粥万粥，不如双桥鱼蓉粥。

素馨针

主产地为古劳镇茶山村、丽水村，种植历史近50年，现种植面积约500亩，年总产量约20吨。素馨，草本植物，花开于夏，雪白芬芳。采摘却于花蕾未绽之时，人工摘取，常人日采4~5斤，摘后经过蒸晒或烘干程序；日晒者，色泽金黄，成针状，故又称素馨针，据医书记载，素馨针有疏肺解郁，清热去毒功效，故一般用于制药。若将素馨针与青茶混冲，其茶清香甘凉，既解渴又清热，当地人向有此习，且作为待客的佳品。

古劳银针

鹤山名优特产。产于古劳镇丽水石岩头，故又曰岩头茶。该茶条索紧结，挺直似针，色呈银灰；泡后色泽碧绿明亮，叶底幼嫩，味道醇和清香；浅饮即舌滑喉凉，极感舒适；多饮止渴生津，全身爽快。一向誉为茶中妙品，早已蜚声遐迩，驰名中外。晚清时期已极受推崇，成为中国名茶品牌之一。

古劳面豉

鹤山名优酱料品。始于清咸丰年，距今150载，向由鹤山酱料厂生产。选用新鲜优质黄豆及精面粉作原料，采取传统工艺制作。从洗豆、煮豆、酿造、回油到成品，需时85天。产品能见豆形而易溶化，色泽浅红，油光晶亮，味道香甜鲜美。近年，年酿造老豉500多吨。出口的“东古牌古劳面豉”，远销美国、加拿大、东南亚及港澳等地。

文苑采撷

愿水乡“清水出芙蓉”

李英儒

烟花三月的一个清晨，我又去看水乡。隔远望去，只见那朦朦胧胧的树，在薄雾中轻轻摇摆着，我被眼前似真似幻的景色惊呆了，我真的不敢再走近她，生怕破坏了眼前的仙境，多么美的一幅春水图啊！我想起去年夏日午后曾来水乡，一到她的身旁，那时当空的烈日好像失去了威严，四周只有习习的凉风浮动。抬眼远望，阡陌交通，鸡犬之声相闻，远处天水一色，近处的轮廓却是格外的清晰。原来，春天的水乡显示得有一点娇美，而夏日的水乡却美得疏朗。

我的一位搞美术的北方朋友，到过水乡后，也被那如画的美景迷住了，她对我说：“如果我生活在鹤山，我会经常来这里写生。”朋友的话，验证了水乡的独特风情与味道。她回去后，逢人便说，在珠江三角有一个值得一看的地方--鹤山古劳水乡。我得知后自然十分欢喜。

古劳水乡过去是怎样的模样，我无法看到，但一位古劳人对我说的一段话，我却记住了。“小时候家乡的河塘连成了一片，上学时，经常都是把书包顶在头上游水往返的。通往回家的陆路，也是由数座石板桥连起来的，说小桥、流水、人家一点也不假。”每到水乡一次，我都会想起这段话。我想象着昔日那古朴的景致和人们悠然的神情，不禁心向往之。

“清水出芙蓉，天然去雕饰”。在我眼里，这是美的最高境界了。其实，这也就是人们所说的自然之

美，它是任何美都无法比拟的。追求自然美，亦是当今世界之时代风尚。如果我们每个人都能这样想：今天我们所拥有的一切（其中当然包括水乡），是从子孙那里借来的，我们理应加倍地珍惜，使得将来能够“完璧归赵”，到时，我们才能心安理得啊。

擦亮古劳咏春拳“招牌”

（郑声孟庆雷）

11月中旬，鹤山市召开了“咏春拳”旅游资源开发研讨会，会议认为要认真做好规划建设，加强宣传，把咏春拳和“梁赞故居”这些旅游资源打造成为鹤山文化品牌。

在沙坪镇中山路一咏春拳健身馆，记者看到２０多人正在一起认真切磋功夫。原来他们切磋的是古劳正宗偏身咏春拳。这种昔日比较“神秘”的拳种，如今被鹤山市当作一个响亮的“招牌”展现在世人面前。

据这间咏春拳健身馆负责人冯广全介绍，现在健身馆主要由他和其师兄弟负责，他们是古劳偏身咏春拳的第５代传人，他们的师爷是已经８３岁高龄的冯振。冯广全说，平时他们几个师兄弟会到香港、澳门等地进行表演。健身馆开办半年来，已经授徒近７０人。而在沙坪镇新城路另一家古劳咏春拳武馆，记者跟一位练得满身大汗的小伙子林杰聊了起来。原来，这位小伙子来自高明，今年１８岁，已经练习古劳咏春拳两个多月了。林杰告诉记者，他的父母是古劳咏春拳的爱好者，他也非常喜欢古劳咏春拳的套路，这一次是其父母亲自送他到鹤山来学习古劳咏春拳的。

据古劳咏春拳协会会长劳振图介绍，本来咏春拳并无正身与偏身之分，都是以正面攻击为主，晚年的咏春拳祖师爷梁赞回到自己的家乡古劳后，收了一位身子单薄的徒弟王华三。王华三无法正面攻击身强力壮的对手，屡屡被人打败，因此梁赞深入研究，有针对性地教王华三一套以偏身攻击对手的咏春拳，自此出现了古劳一脉的偏身派咏春拳。偏身咏春拳的特点是，避开对手正面锋芒的进攻，从侧面攻击对手，正所谓避其锐气，击其弱点，达到“借力打力”，“四两拨千斤”的目的。

梁赞在佛山等地传下来的咏春拳被称为正身咏春拳。虽佛山咏春拳（正身咏春拳）和古劳咏春拳（偏身咏春拳）都出自梁赞之手，但产生的时代背景、教授对象和风格特点却有所不同。佛山咏春拳主张“里帘必争”，硬压直取、拳抢中线；古劳咏春拳则体现了“以弱制强”的精髓，更适合身体瘦弱的人（特别是女子）练习。

过去，鹤山古劳咏春拳属于一种比较“神秘”的拳种，从不轻易教人示人，通常只局限在父子叔侄或少数亲朋之间切磋交流，与佛山咏春拳的发扬光大有着天渊之别。近年来，在大力发展旅游业的同时，

古劳的咏春拳已经作为一张响亮的“招牌”展现在世人面前。来自各个国家与地区越来越多的咏春拳高

手都知道鹤山古劳不仅有他们的祖师爷梁赞，更有古劳独门和正宗的偏身咏春拳。

古劳，六百年水乡风骨柔情石桥、鱼塘、土地穿插，河网纵横，“小桥、流水、人家”的迷人景致在古劳随处可见。

人们对风景的向往，可以到魂牵梦萦的地步，笔者也

不例外。其实早就听说五邑古劳镇是原始水乡，很美，雅

韵胜似苏杭，风情犹如西子……

古劳水乡又称围墩水乡，据史载，至今已有600多年

历史。“围墩”是根据地理特点命名的，意即堤围下的一

个个“墩”，即屋宇集中点，少则一两户，多则十几户。

而每个“墩”都有特别的名字，如南安社、水楼墩、太和

里等。

古劳水乡地处西江岸边，明洪武二十七年，古劳

人冯八秀奉旨兴建古劳围，从此，古劳便从滩涂泽国逐渐变成美丽的岭南水乡。如今的水乡，鱼塘土地穿插，河网道路纵横，村落、流水、石桥、古榕散落其中，小舟穿行石桥榕树间，“小桥、流水、人家”的迷人景致随处可见。

数百年流传的特色人文景观，古朴、清新的水乡风貌，曾令宋代大文豪苏东坡被贬南下途中下船驻足，写下“留连不能去”的诗句；近代，古劳围墩水乡因侨胞在海内外广泛传诵，更有“东方威尼斯”之誉。

风情万种

走进水乡，桑蔗遍植、河网纵横，绿意弥漫在田埂上、草丛间。一条条玉带般的小河将一池池翡翠样的鱼塘紧紧串连，那水，绿得让人忍不住要惊呼起来。

水乡的美，不会让人觉得疏远，只要愿意，坐一叶扁舟，就可以随意掬起墨绿的水，轻撩起盎然的水草，感受南国水乡款款风情。据闻，如在7月至10月间，还可以偶遇远方迁徙而来的白鹭，那大自然的精灵，年年这个时候都会降临水乡的阡陌田野，

在湿地快意地嬉戏觅食，安然栖息。

在水乡，桥自然是不可或缺的景致。石板桥在水

乡人口中俗称为“石路”，大多已过百年，但在十几

年前仍然是水乡人主要的交通道路。这些石板桥一般

由每段长约1.5米，宽约0.5米，厚约0.1米的花岗

岩石组成，而桥墩一般是青砖砌成。石板桥之多，皆

与水乡地理有关。水乡泥土细滑，不易渗水，加之水

乡地少塘多，一般泥路容易塌方，而用砖石砌成的石

板桥坚固耐用，所以形成了遍布水乡的石板桥和石板小路。

水乡人介绍说，每座桥都有自己个性的名字，如“点天灯”、“丁财两旺”、“水龙”、“聚宝盆”。这些石板桥可是水乡桥中之宝，它们的造型宛如江南女子，小巧玲珑又古朴典雅，几乎每座桥都有一段

有趣的典故。

“点天灯”，可谓水乡最负盛名的石板桥，它的典故最神奇。“点天灯”位于新和村和洛社村交界的一口鱼塘中间，相传古时曾有一位作恶乡间的凶贼被百姓捉拿，乡人认为其恶贯满盈，必须用酷刑才能消解心头之恨，于是采用“点天灯”，即绑起贼人，在其双肩各剜一个洞，洞内装满香油，放一根灯芯在内点燃，然后让其在两个村落间行走，令其受尽折磨。后来乡人在两村之间架起石板桥，为警示后人就将其称为“点天灯”。

如果说桥是水乡必然的风景，那榕树可谓是水乡独有的了。乡里老人说，榕树是长命树，人们都叫它“不死树”，水乡古榕大多都在百岁以上，根深叶茂，绿叶婆娑，有的孤芳自赏，有的知己相聚。绿阴下则是人们茶余饭后消闲娱乐、乘凉避暑的好去处。站在屋顶远眺，榕树就好似一个个小绿洲，绘就一幅乡情浓郁、景色独特的岭南水乡风情画。

古劳是宁静的，透着一种质朴，一种文雅。不过要真正领略水乡万种风情，恐怕还得亲身去走走。

别具一格

有着600年历史的古劳水乡，至今保留着一些古宅旧居，颇具浓烈的南方建筑艺术风味。古朴的祠堂和南国水乡特色民居就是其中的代表。

水乡以上升村的祠堂最有特色，其最具代表性的莫过于李氏大宗祠。李氏宗祠建于清末，1928年重建，以轴线对称布局，两进厅堂，即门厅和正殿，之间隔一天井，两边走廊相通，两侧各有一间厢房，均有木阁楼，两边青云巷分别刻有“登龙”、“旋马”几字，正门石雕栩栩如生。祠堂建筑面积930

平方米，硬山顶，青砖墙，抬梁式木结构，石柱基础，檐柱为石，内柱为木，以石雕、砖雕、灰雕、木雕为装饰。

除了祠堂之外，富有南国水乡特色的民居更是结构独特，别具一格。据了解，水乡主要是由水楼、水寨(水面上用杉木、树皮搭建)，演变为“牛仔石”、水泥立柱。现新星洛社二队、新社一队等地仍保留较有观赏价值的旧式水棚屋。而红砖屋，则在双桥三姓堂附近有三座空置侨房，样式完全一样，手工精良，屋内设计独特，第一层天花是杉木结构，上铺方砖，有一定观赏价值。水乡“龙船屋”、“锅耳屋”也很有特色。龙船屋脊用铁线做架构，外批荡石灰砂，外形像只龙船，此设计据说是旧时有钱人家才有的。锅耳屋两边则设计成锅耳状，据说此设计表明屋主知书识礼，并且较为富有。

尚武成风

如果说翠玉般的水是古劳的生命，那么龙舟就可说是水乡的精魂。在古劳，几百年来百姓都把龙舟当作吉祥之物，他们深信每年只要舞了龙头，扒了龙舟，洗了龙舟水，就会风调雨顺，福寿绵长。因此，“三夹腾龙”也就成了几百年来独特的人文景观。有史书记载，古劳斗龙舟至少有300年以上历史，典故丰富，有着许多令人津津乐道的传说趣事。

每年四月初八过后，锣声一响，各村男丁云集“龙舟埠”，把沉睡一年的龙船从泥中捞起，选派上年纪且富有经验的人抹油、扎龙根。此后“龙舟热”逐日加温，扒丁集中练桡，村前村后，商铺茶楼、榕阴埠头，一本本“龙船经”讲得头头是道。“初一起，初二忌，初三、初四扒出屎，初五、初六扛过基，初七、初八入泥底”，这首民谣便是水乡斗龙舟的生动写照。

水乡的龙舟制作精巧，均以数丈长的原枝坤甸木作龙骨，取其木质坚韧不易渗水，耐浸耐碰，但坤甸木忌北风和日晒，平时龙船埋藏于河底淤泥中，用时才起出，它比一般的龙舟要长，有的长达45米，可坐扒手80多名，短的也有21米，可坐40多名扒手。据闻，古劳现有龙舟近20艘。

每年端午节前，即农历五月初三、初四，古劳水乡的龙舟便集中在三夹河附近竞渡。期间，三夹河两岸人山人海，热闹非凡。清代乾隆年间，黄宝坑人吴槐丙云：“地名三夹，乡人竞渡之所也。每逢端阳前

二日，士女骈填，香风鬓影，飘拂于船板之间，沿河观者不下万人，询太平盛世也。”

水乡不仅盛行龙舟，而且民间尚武风气浓厚。关于古劳的武林逸事也多，《古湛四勇惩恶丐》、《大牛仕力大分牛》、《梁妹智平械斗》等故事广为流传。

据闻，水乡尚武，和乡人梁赞开创闻名四海的咏春拳有莫大关系。咏春拳祖师爷梁赞祖籍古劳，年幼随父到佛山经营药材，因机缘巧合习得咏春拳法，并使其扬名，被冠为“咏春拳王”。梁赞晚年回到家乡古劳暂居，期间收弟子几名，其中一位徒弟王华三，由于身子单薄，无法正面攻击身强力壮的对手，在多次比武中均被打败。梁赞爱徒心切，便深入研究，创出一套以偏身攻击对手的咏春拳，并传授给王华三。古劳一脉的偏身派咏春拳也由此而来，水乡民间尚武风气由此更为风行。

过去，古劳咏春拳属于较“神秘”的拳种，从不轻易教人示人，通常只局限在父子叔侄或少数亲朋之间切磋交流。近年来，随着咏春拳在63个国家和地区风云四起，鹤山古劳咏春拳也被打造成响亮“名片”展现在世人面前，借此发展旅游业。现在越来越多的咏春拳高手都知道鹤山不仅有他们的祖师爷梁赞，更有古劳正宗独门偏身咏春拳，世界各地众多咏春拳弟子越来越频繁地回古劳寻根问祖。

古劳水乡——珠三角独具特色的南国水乡

古劳水乡，位于鹤山市古劳镇西江河畔，形成至今已有600多年历史。这里，堤内有塘，塘边有地，地上有树，树间有村，村里有桥，桥下有河，河中有船，水乡的陆地被水网纵横分割开，是最具珠江三角洲特点典型的南国水乡。美丽的古劳水乡风光确令这里名人辈出，如古劳堤围之神冯八秀；洪兵起义领袖，两广“王帝”陈开；中国咏春拳一代宗师梁赞；现代粤剧宗师吕玉郎；中国第一代影后胡蝶；“一门俊杰，五代富豪”的李石朋家族，等等。

古劳水乡具有典型的珠三角特色民俗、景观，水乡遗韵尚存。马致远词中“小桥流水人家”的迷人景色到处可见，令历史上大文豪苏东坡被贬南下途中下船驻足，写下“留连不能去”的诗句。近年来，中央电视台等媒体纷纷前来采访报道，今古劳水乡声名在外。已有上百年的石板桥、榕树是水乡悠长历史的见证者。水乡的祠堂、民居更是南国近代建筑艺术的典型代表；传统活动如赛龙舟更是一年一度的比赛盛事。另外，水乡的饮食文化源远流长，不仅形成地方特色小吃，还有令人垂涎的南粤名菜，如水乡鱼生、鱼皮角、鱼茸粥、竹升面、桂花鱼等，令人赞不绝口。

古劳：映日荷花别样红

朱雪红

碧荷生幽泉，朝日艳且鲜。

秋花冒绿水，密叶罗青烟。

秀色粉绝世，馨香谁为传？

坐看飞霜满，凋此红芳年。

结根未得所，愿托华池边。

在鹤山古劳水乡的绿岛湖上，当我们坐着小木船穿

梭于荷花丛中时，唐朝著名诗人李白的这首《古风》，

便不经意地涌上心头，它所描述的荷花意境与眼前的景

象多么相似啊！

独具秀美的荷花

一直以来，荷花因其濯青涟而不妖、出污泥而不染的特性赢得了人们的喜爱。听说鹤山古劳水乡的荷花开得很灿烂，前往观赏的人也络绎不绝。近日的某天下午，我们几人相约来到了绿岛湖。从江门出发，不到１个小时来到了目的地，乍眼望过去，只见几间用树皮搭建的屋舍，哪里有什么荷花啊？“既然来了，不妨进去看看吧。”在同行朋友的建议下，我们把车停在了树皮屋前。穿过树皮屋，眼前的景象与外面截然不同，好大一片“荷花世界”啊！绿岛湖水乡农庄的吕老板告诉我们：“这里的湖面面积有５００多亩，荷花面积有２００多亩，荷花在每年的３、４月间就开始开花，持续到９月，很多港澳旅游团都慕名而来……”他还说，由于这里可以坐小木船到湖面上和荷花亲密接触，所以每日都能吸引不少游客前来。我们顺着他手指的方向望去，但见几条小木船停在树皮屋旁，于是我们坐上了小木船（平时每船约３０元／小时），任伯撑着小船沿着仅几米宽的小水冲向湖面驶去。“你们看，荷花就在那边”，任伯指着远处告诉我们。“好大的一片荷花啊，近点，再近点”，我们兴奋地站了起来，那是怎样的一幅美景：湖面四周的荷叶葱茏青翠，像一条绿色的翡翠飘带，镶嵌在周围，在夕阳的余辉下，泛着金光的湖面与淡抹脂粉的荷花交相辉映，令人欲前不忍，欲罢不能。微风吹过，荷花轻轻舒展着碧绿的裙裾，送来淡淡的荷香，不正是诗人笔下描绘的“接天莲叶无穷尽，映日荷花别样红”的荷花图吗？！

新鲜莲子也清香

撑船的任伯还给我们当起了导游。“船能驶进荷花丛吗？”“可以的。”随着小木船的驶入，我们看到那美丽的荷花在船前被压倒，同行的女孩不禁惊叫起来，“没事的，船驶过后荷花照样亭亭玉立的。”任伯安慰我们说。站在小木船上，只见片片荷叶在碧绿丛中点点红，清风拂来，如同翻滚的绿浪，而那亭亭玉立于荷叶之上的朵朵或红或白的荷花，如娇美的荷花仙子在绿波上婆娑起舞，那粉红色的花瓣，错落有致，娇艳欲滴，令人顿生亲近之感，近前吸一口气，好清香哟“试试新鲜的莲子吧，也很清香的。”任伯把一个绿色的鲜莲蓬扔了过来，剥出绿色的莲子正想放进嘴，任伯忙制止住，“把绿色的皮剥了才能吃，要不然会涩的。”如法炮制试了一颗，那股还带着新鲜荷香的清甜让人觉得回味无穷，我们欲罢不能，每个人一下子都消灭了好几颗莲子。正当我们沉浸在这美妙的环境中时，突然听到了人声，循声看去，只见几艘小木船鱼贯而来，船上的人都欢声笑语的，正是“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。” 在这里，当你看到偶尔跃出水面的鱼儿或野生的水鸭时，“江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北”的古诗意境和眼前的一切是如此水乳交融。（朱雪红）

水乡喜开并蒂莲

施焰雄

古劳水乡新星村委会洛社村的“荷花世界”传来喜讯，最近盛开一束“并蒂莲”荷花，花蕾张开“笑脸”，成为村子里的大喜事，村民奔走相告，并吸引许多外村的村民、亲友以及摄影爱好者前往观赏拍摄。

据了解，并蒂莲是罕见之物，三水的“荷花世界”就是靠一束并蒂莲把他们的观赏荷花旅游项目推广出去的。并蒂莲虽然稀有，但是古劳洛社村的荷花池塘却有这两次的盛开记录，沙坪镇的越塘山顶村

荷花池也有一次并蒂莲盛开的记录。

唐代诗人李商隐在《赠荷花》曾这样描述并蒂莲“世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。惟有绿荷绿菡萏，卷舒开合任天真。”

王老吉：根在古劳

吕胜根

炎炎夏日，具有消暑清热神奇功效的“百年老字号”王老吉凉茶在南粤大地是经久不衰的“抢手货”。你知道吗？王老吉凉茶的发明者王老吉原来还是我们古劳人呢。他的祖居就在古劳水乡。

王老吉后人寻根而来

今年春节前夕，王老吉后人带着香港亚洲电视及广东电视台两家媒体、香港王老吉专门店和广州羊城药业公司等一行十多人专程来到古劳镇。古劳镇上升村就是“凉茶大王”王老吉的故乡，他们要前往寻找“凉茶大王”的足迹。

根据王老吉后人提供的线索，在当地人的协助下，摄制组在上升村一队顺利找到了王老吉的祖屋，好客的乡亲们热情地迎接了远道而来的客人，并向亚洲电视《根踪香港》摄制组介绍了一代“凉茶大王”的生平轶事。

在“王老吉”的祖居门前，村民和王老吉后人介绍说，王老吉十九世纪出生于美丽的古劳水乡，为人老实。当时岭南地区气候阴霾雾霭，风寒湿热，燥火邪虐。某年瘟疫流行，王老吉举家上山避疫，得一位道长的真传，创制一种药茶，煲水服后强身健体，百病不侵，后来王老吉把药方公之于众，专为普罗百姓日常清热解毒之用，很多人饮用后立见其效，老百姓大为受惠。阿吉凉茶也很快声名远播。王老吉后人到香港发展后，在十九世纪末，注册“王老吉”商标，是华商在港注册商标的先驱。现在，王老吉的后人在港仍然经营药厂和凉茶专门店，在大陆则由广州羊城药业经营这个百年老字号。产品畅销国内外，号称有中国人的地方就有“王老吉”。

在摄制现场，亚视著名主持人黄丽梅小姐对古劳水乡出了个“凉茶大王”大为感叹，连声说“一方水土养一方人，古劳真是个风水宝地”。

记者亲临王老吉祖屋

我们一行驱车顶着烈日来到了上升村上升一队。这是一个典型的岭南水乡，村子里到处都是池塘，池塘边上总共才住着10来户人家。

在一个小池塘边，我们见到了王老吉祖居。祖居不大，是一间普通的清朝建筑，屋檐下的红色花纹依然清晰。祖居本来有两间房，现在只剩下一间，由于很久没人住了，显示得有点破败，一位老太婆为我们推开了王老吉祖居的大门。她说，听长辈说，他们村子里确实出过王老吉这个人，乡亲们都觉得他了不起。

他是古劳人还是桃源人？

关于王老吉其人其事，记者在后来的采访中又看到这样一个不同版本：王老吉始创人为桃源镇钱塘人王泽邦，又名王老吉。随后，记者又找到桃源文化站原老站长王石添。王石添说，包括王老吉在内的鹤山王姓先人，本是朝廷一位丈量土地的官员，据说他在全国各地每到一处丈量土地后都要在那里留下家业，让子孙去管理。经过发展，后来，鹤山很多王姓自然村又都从桃源钱塘村（当时称“古劳都龙门乡钱塘村”）迁出去。

有人指出，即使王老吉祖籍在桃源钱塘村，但人们称“王老吉是古劳人”理由应该更充分，因为当时桃源镇钱塘村本就属于古劳都的一个村子。再说，王老吉在现在的古劳镇确有祖居存在也是事实，另外，又有王老吉的后人为证，广州羊城药业在《王老吉的故事》中也说，王老吉是西江边的鹤山县围墩乡人，而古劳的“围墩”，由清代到现在，即新星、上升、双桥一带，名称一直未变。

古劳八景

望楼神灯

相传古老西便坊沙岗的镇南楼，以前那里是用于更夫保护农作物的，里面装有一尊菩萨，前面有一盏油灯，那盏油灯是一件宝物，每年正月十五加一次油就能点到第二年的正月十五了，也就是添一次油就够一年用了，它还会白天自动熄灭，晚上自动复明，它象一盏指路明灯，每逢晚上下六、麦村的乡下人望着神灯就不会迷失方向而来到古劳了。

有一年，有个贪心的孕妇起了贪念，想把神灯占为己有，她担着粪便去淋菜，回来经过望楼，见四处无人，将神灯偷偷地放入尿桶里带走，她一边走，一路想，我得了这盏神灯，今后不用买油吃了，晚上更不用点灯照明了，她满心欢喜地回到家里，从尿桶里取出神灯一看，不禁大吃一惊，神灯不但无油，而且还裂开八块，这一盏古代神灯，从此被那贪心的大肚婆毁灭了。

当当响社

从前古劳有块石板社公，位于梅岗岭上，说来奇怪，这个社公只要用一块小小石头将它敲打，就会发出铜锣一样的声音，打一下响一声，当当当的响声，八面十三坊远近可闻，所以得名"当当社"。这块古板在侵华期间被日本鬼子战火毁坏。

鸡春贺卵

古劳坑口村锯木厂门前，有一块圆形的石头，形如红鸡蛋一般约有一千八百斤，传说是从前女娲补天留下来的石头，当地人视之为"圣石"，常有人顶礼膜拜。

鸭乸鸣巷

位于塘头坊即古劳墟后边，说来奇怪，这条巷根本无人养鸭，但只要有人拿着一只鸭经过巷口，巷内就会发出"呷嘎"群鸭齐鸣之声。清晰可闻，声声入耳，故称之为"鸭乸巷"。百数十年，无人能解此中奥妙。堪称古劳八景之一。

猪牯圣石

传说以前万寿庙左旁的西江河边有一只大石猪，旁边有八只猪仔伴着，每逢西江水涨将淹之时，它就会发出嚎叫，它这样一叫令乡人知道西江水位将要涨了。有一年，有艘英国轮船晚上经过这里，听到猪叫声以为是农家的猪跑掉了，他们便登岸追看究竟。发现原来是一头石猪。于是英国佬顿起贼心，把那八只小猪搬走了，可能是石母猪失去小石猪悲痛欲绝，痛哭失声。自此之后，每逢潮涨，大石猪也不鸣叫了，到现在这只石猪还存在。

树下行人

位于古劳村心街，有一棵古榕，相传有几百年历史，这棵古榕长在街心，

它的树根横跨街道，如游龙相戏，似大蟒缠绕结成一个坚固的闸门，可让人

马车通行，游人至此无不驻足观赏、赞叹不已，几百年来都是一样，是通往

鹤眼、大地木、东便和双桥的必经之路。

月光满塘

位于风领顶上有一口小小园塘称为"月光塘"。传说：此塘中之水跟着天

上的月亮盈缺缺而增减，如每月初三初四塘中只有小半边水，而后续渐增多，一到十五、十六它应付贺塘水满，过完十五、十六它又逐渐减少了，到了每月下旬无月光它就一点水也没有了，所以得名"月光塘"。此景于世上，绝无可比。

海礁观日

位于西江河边，一条长长石壁伸到江心如像卧龙潜水，长约30米，阔约20米。传说从前很多文人墨客都喜欢一早到石龙观看东方日出。旭日初升之时，一轮红日冉冉而升，海风习习，红日与海涛交辉，游人心旷神怡，豪情顿生。

鹤山雅图仕印刷有限公司

鹤山雅图仕印刷有限公司位于广东鹤山市古劳镇

西江大堤工业开发区，是香港利奥纸品印刷集团属下独

资经营的大型现代化印刷企业，主要从事纸品印刷和加

工出口业务。

雅图仕于1991年在古劳设厂迄今已逾13个春秋，

已发展成为亚洲最大的印刷企业之一，公司现拥有职工

1.2万人，占地900亩，建筑面积30万平方米，累计投资14亿港元。2004年出口产值达10.1亿人民币，成为广东省印刷业第一出口大户。近年来公司曾获“全国百家明星侨资企业”、“中国进出口500强”、“广东省出口创汇100强”、“广东省文明单位”、“江门地区外商投资十佳企业”、“鹤山市纳税大户”等殊荣。

雅图仕拥有强劲的生产实力及技术超前、配备完善的机台设备，能及时、优质、全面地提供电子分色、多色印刷、钉装和印后加工成套服务。产品包括：纸袋、儿童书籍、教科书及参考书、相簿、贺卡、工艺纸盒、邮票书、各类包装礼品盒、文具纸制品等10

多个系列，远销欧、美、澳、亚等各大洲。

对于企业的经营，雅图仕不仅重视管理、技术、产品品质及企业效益，同时也把诚信、作为自己的重要经营准则。十三年雅图仕一直奉公守法经营，注重商业信誉，关心地区发展，回报社会公益，从而赢得了政府和社会的肯定，并与广大客户建立了融洽的合作关系，保证了企业的健康持续发展。

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