探寻中国新型黄酒企业胜景山河崛起之路

众岭之上突者为峰

——湖南胜景山河酒业缔造中国黄酒业新传奇(或：“自古湖湘出美酒的现代解读”——探寻中国新型黄酒企业胜景山河崛起之路)

“自古湖湘出美酒”。公元前201年，长沙王吴芮和他的大臣就有“若作酒醴，尔维曲蘖（酒曲）”的对话。黄酒以糯米等为原料，有糯米生产的地方就有可能生产黄酒。湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·酒篇》中，表达了这样的观点。蒋雁峰认为，我国浙江一带谷物的历史最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻为主的农业种植，可以追溯到8250-9100年前，考古发现，彭头山遗址是世界最早的古稻谷栽培地。酿造黄酒需要谷物，而湖南最早出现古稻谷栽培，说明湖南最早具备酿酒条件。“湖广熟、天下足”。洞庭湖流域自古就是湖南主要的农产品生产基地，大米和糯米资源丰富，为黄酒生产提供了天然的、优质的原材料。“好水好料出好酒”。下面，记者将带领大家领略湖南省农业化龙头示范企业、中国新型黄酒领军企业——湖南胜景山河酒业股份有限公司的风采。

胜景山河传承敢为人先的湖南精神引领酒业新潮流

记者了解到：在“十二五”期间，我国酿酒产业将加速增长方式转变，推进产品结构调整，酒产业要以高度酒向低度酒转移、蒸馏酒向发酵酒转移;培育行业龙头企业，提升国际竞争力;增强民族品牌全面建设，构建产业制造基地集群。中国酿酒工业协会秘书长王琦说，今后几年，我国将充分发挥酿酒企业创新主体作用，改变经验性管理和经验型工艺技术指导生产的现状，致力于推动酿酒工业食品安全技术创新与成果利用。在中国黄酒学会会长毛照显看来，中国黄酒要发展，就必须要创新，中国黄酒要走向世界，也必须靠创新。

关于黄酒的产品创新，胜景山河董事长姚胜曾做过一项市场摸底：黄酒虽是由中国制造的，但大规模型黄酒企业都集中在江、浙、沪，他们都有几十年甚至上百年的生产经验，胜景山河要想在强手如林的市场中站稳脚根，谈何容易?另外，传统的黄酒产品口味单一，包装简单，品牌缺乏吸引力，很难与其他酒类形成竞争优势;而且，多年来黄酒企业对不同地区、不同年龄、不同收入层次消费群体的市场细分和研究也不够充分。

在这样的市场形势下，姚胜给自己定了一条创业理念：“不是第一，就做唯一”，于是在创业初期就大打科技创新牌。2005年，姚胜及其团队自主研发成功了“四酶二曲一酵母——多种生物酶酿造黄酒的方法”，获得了国家知识产权局颁发的技术创新发明专利，这一技术可大大改善黄酒产品的品质，还能促使传统产业升级换代。姚胜说，“正是依靠这一技术，才使胜景山河在黄酒界第一个推出‘可冰饮型黄酒’，并促成反季节销售，从而取得了巨大成功。”姚胜表示，胜景山河的下一个目标是：在未来五年，将进一步加大科研力度，坚持让技术支撑产品，让产品支撑市场，实现黄酒产能6万吨，产值10亿元。

此外，胜景山河还大胆革新工艺流程，采用“三浆四水”开放式固液混合复式发酵、“热凝冷滤”后酵处理技术，并通过改良工艺配料，通过高科技工艺实现新型黄酒中活性肽的有效增量，比普通黄酒增量5倍以上，大大增强了黄酒的保健养生功能，并一举取得了获得了国家知识产权局颁发的技术创新发明专利。

中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌认为，生物科技酿造的黄酒大大提高了黄酒品质，胜景山河研究和发明的“多肽黄酒”，丰富了营养成分，提高了口味的醇厚性，使产品更加香气浓郁，同时缩短了生产周期，节省了设备投资，深受非传统产区广大消费者欢迎。就是凭着这种新型的“受欢迎”的好酒，产能规模目前只是全国黄酒行业排名第七的小老弟，却一跃成为全国黄酒界“新型黄酒”领军企业，并成为全国黄酒海派、越派、湘派三足鼎立的湘派黄酒代表。

胜景山河创新供应链以“质量为天”的准则做实做强企业多肽技术解决的是产品的技术创新关，而在原料辅料采供上的创新，才是黄酒企业的创新之根和竞争优势。众所周知，生产黄酒的主要原料是糯米，黄酒企业的糯米供应一般是单一的市场采购，而胜景山河却大胆创新，实行独有的“农业产业化工程”，采用“公司+基地+农户”的订单农业模式，把一个跨农业、工业、加工、仓储和分散在数百里的田野，分别由千家万户组成的松而散之的社会联系在一起，成为一个特定的为胜景山河提供优质原料的共同体。

姚胜表示，为了确保订单农业的健康发展，减轻农民的负担，公司在与农民签订合同时就向农户预付“扶持基金”，用于农户购买种籽、肥料;同时，农民种植的糯谷，公司会全部收购;而农民收获的糯谷由“基地”代收、代储，按照公司生产进度，再由“基地”将糯谷加工成糯

米送至公司;此外，生产黄酒用的辅料，如湘莲、蜂蜜、荷叶、笋壳等，也都是采取“公司基地农户(养殖户)”的订单方式收购，同时也促进了养蜂、种莲业的发展。这样的产业链合作模式，不仅为公司节约了成本，而且还支援了当地的新农村建设。

在沈振昌看来，正是依托于“农业产业化工程”建立起来的稳定的采供体系，再加上多种生物酶酿造黄酒的生产工艺创新，胜景山河在提高经济效益的同时，也提高了黄酒产品质量，并为黄酒的市场度集中和产品向高端升级创造了便利，这些都是新型黄酒的优势体现。

胜景山河力推干型黄酒巩固国内黄酒第一阵营地位

与传统黄酒酿造企业不同，用高科技生物技术酿造黄酒，是胜景山河的特色。近年来胜景山河发展迅速，科技成功令人瞩目，“多种生物酶酿造黄酒的方法”、“多肽黄酒的酿造技术”先后获得国家专利。

正因如此，虽然业内多家企业同时进行黄酒干型化的研究，但是最终胜出者确是胜景山河。

“胜景干黄堪称完美！”在胜景干黄苏州品鉴会上，中国黄酒学会会长毛照显教授毫不掩饰自己的评价。

毛照显教授认为，由于胜景干黄应用了多肽技术，使其具有“清”“柔”“亮”“净”“醇”五大特点，明显走在同行业其他企业前面。

为保持技术领先地位，2012年8月，胜景山河携手江南大学，中国黄酒学会、中国酿酒协会黄酒分会在湖南岳阳设立行业首家干型黄酒研究院。而国内首家干型黄酒研究院的设立，进一步巩固胜景山河在干型黄酒研发领域的技术优势。

“胜景干黄中，锌、硒元素含量是葡萄酒的12倍，8种人体必须的氨基酸含量高达2500毫克/升，是啤酒、葡萄酒的10倍，胜景干黄是目前能被证明的真正意义上有益于健康的酒之一。”

2012年9月13日，在胜景干黄苏州大型品鉴会上，中国酒界著名专家赵光鳌教授如是说。而此前一年的10月28日，中国新型黄酒的领军企业—胜景山河，在苏州宣布黄酒干型化千年难题告破，并将苏州做为“胜景干黄”的首发上市地。

短短一年时间，“胜景干黄”不但在黄酒主流消费区域苏州等地取得消费者认同，还相继进入北京、香港、澳门等市场。

“今年1-9月，胜景山河销售收入完成1.76亿，全年有望破3亿，牢牢奠定黄酒第一阵营的行业地位，其中干黄的贡献度达到

30%。”胜景山河董事长姚胜告诉记者。

胜景山河强势出击巩固主流市场份额

长三角地区一直是国内黄酒的主流市场，尤其是苏州独有的黄酒配闸蟹的美食文化，使黄酒的市场空间更大。胜景山河在黄酒消费旺季来临之前，在苏州举办大型品鉴会，意在继去年干黄登陆苏州后，继续巩固其在主流市场的地位。

胜景干黄具有调理肠胃、快速补充体能、富含多肽、低糖干型等产品特性，被主流消费者告诉认同，并获得“黄酒中的老酸奶”、“黄酒中的红牛”、“黄酒中的脑白金”等美称。仅仅一年时间，作为一个全新的黄酒品类，胜景干黄在全国市场销量超过5千万元。

对胜景干黄的市场表现，湖南大学区域经济研究所副所长夏毅教授认为，胜景干黄依靠品类创新，抢占了干型黄酒在消费则心智中的定位；酒类干型化已经成为发展趋势，虽然越来越多的黄酒企业必然会卷进黄酒干型化的潮流，但胜景山河作为品类创新者，市场机会更大，正如当年王老吉因为品类创新成就数百亿销售的原理一样。

胜景山河牵手中国酒水第一电商力拓营销版图

2012年8月28日上午，“酒仙携胜景，干黄美名传——胜景山河酒业·酒仙网战略合作新闻发布会暨签约仪式”,在岳阳南湖宾馆隆重举行。胜景山河董事长姚胜与酒仙网董事长郝鸿峰共同签署了战略合作协议，涉及胜景山河、古越楼台、胜景干黄以及专属渠道开发等产品，力争胜景山河今年在网上实现销售收入800万元以上，3年内实现单年销售收入超5000万元。

2011年，胜景山河完成营收超过2亿元，2012年上半年，公司业绩也呈稳步增长态势。携手酒仙网，开拓线下传统销售渠道之外的线上新路径，必将助推胜景山河业绩持续增长发酵。

胜景山河境界为上坚持做优秀企业公民

姚胜说，企业家血管里要流淌道德的血液。胜景山河在做大做强的同时，从来没忘过回报社会。企业投产以来，向国家交纳的各项税金一年比一年多。2008年，湖南出现了特大冰灾，公司生产和销售受到严重影响，即使在这样的境况下，公司积极响应倡议，组织员工

献爱心，为灾后重建尽企业的一份责任;同年的汶川地震，牵动了每个胜景山河人的心，汶川地震发生后，他先后两次赶赴灾区，实地考察，并通过带头捐款、组织义卖、收养孤儿等实际行动来支持灾区的重建工作，他倡导筹建的希望小学也已在四川省江油市落成投入使用，并单独捐赠图书20余万册。这些年来，胜景山河通过不同形式回报社会，做了大量的工作：2008年的“百万市民游胜景山河”；2009年的“曙光在前”大型春节联欢晚会；2010年的“岳阳市首届胜景山河杯十大精彩人物评选活动”；2011年第二届“胜景山河杯”全国黄酒优秀论文评选活动及“共赏胜景爱我阳澄湖”大型公益活动；2012年联手著名记者邓飞共推公益，首批50万元善款捐赠“中国乡村儿童大病医保”公益基金，“大爱无声、热血感恩”岳阳首家民营企业全厂员工集体献血活动，“情暖巴陵”资助岳阳寒门学子等等；赢得了社会的关注和支持，胜景山河也进一步赢得了消费者和市场的信赖。

“不经一番寒彻骨，哪来梅花扑鼻香?”胜景山河能在短短的几年时间里，立足内陆，异军突起，成长为中国黄酒行业扛鼎的创新型企业，除了占尽天地、地利，更重要的还在于它有其得天独厚的人和环境。如众多的成功企业一样，胜景山河用实际行动践行着“做有责任的民族企业”的理念，真诚而辛勤的付出必将迎来更大的发展空间。我们有理由相信，未来的胜景山河必将不负众望，成为一家伟大的受人尊敬的中国黄酒企业。