Vodka
俄罗斯酒文化
俄罗斯的饮酒文化姬晨笛法学院201221040027一、俄罗斯酒文化简介伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，他的历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为“VODKA”，出自于俄罗斯的一个港口名“VIATK，含义是“生命之水”。
俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）。
自从1917前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
俄罗斯因气候原因，人们以嗜酒著称，所以，伏特加的需要量极大。
不论在任何时期，伏特加的销量都不曾递减。
前苏联时期，戈尔巴乔夫曾发动过一场规模不小的反酗酒运动，倡议减少伏特加的销量，引起了全社会的轩然大波。
响应者寥寥无几，最后以失败告终。
伏特加在俄罗斯已有五百多年的漫长历史，依靠它俄罗斯人才得已渡过漫长寒冬和战争时期的艰难岁月。
由此可见，伏特加与俄罗斯人有着不解的缘份。
好的伏特加用黑麦和山间清泉水酿成，比如像“金环牌”、“大使牌”，不过市面上少见，大多被拿去出口外销。
大路货伏特加用小麦或土豆加水酿成，味道远比上述品牌逊色得多，首先小麦、土豆比不上黑麦，其次水的质量远达不到清纯的地步。
较为常见的有“首都牌”、“莫斯科牌”、“水晶牌”。
“首都牌”伏特加味道发甜，较柔和；“水晶牌”温润中略带辛辣，苦中有甜。
这些伏特加都属于中度酒，不高于45度。
在喝不到祖国产的好伏特加时，俄罗斯人的眼光便瞄向进口的伏特加。
特别是美国产的“古典牌”和瑞典产的“史米诺夫牌”，有伏特加之冠的美称，不仅装潢讲究，酒的味道也不错，受到俄罗斯人的一致称赞。
vodka
伏特加、朗姆酒、特其拉
——酒类知识鉴赏之十四
第一部分 伏特加
一、伏特加的定义和特点
• 定义：英文名Vodka， 以谷物或马铃薯为原料， 经过发酵、蒸馏制成 95%的酒精，经过活性 炭过滤后用蒸馏水淡化 而成的不需陈酿的酒。
一、伏特加的定义和特点
• 酒质晶莹清澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、 不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，具有中性的特 点，被称为“天使与魔鬼”。
三、伏特加的分类
等 伏无 特色 加无 杂 味 的 上
加入各种香料的伏特加
四、伏特加名品
• Smirnoff，（斯米尔诺夫，又称宝狮伏特加） • 1818年，宝狮伏特加酒厂在莫斯科建成。 • 1930年，斯米尔诺夫的兄弟和侄子将酿制伏特 加的方法到美国，生产Smirnoff牌子伏特加，受 到美国人的喜爱。
五、伏特加的饮用
• • • • 俄罗斯以外地区一般是作为鸡尾酒的基酒。 冰镇后纯饮也可以。 在俄罗斯本国一般纯饮。 俄罗斯人相信伏特加是身体最好的保养品，寒夜喝能 预防感冒、平日可做医疗杀菌用。 • 另一方面，俄罗斯人从来没有为喝伏特加找到过正当 的理由。
第三部分 郎姆酒
一、郎姆酒定义和特点
• 郎姆酒，英文名RUM， 是以甘蔗制糖后剩余 的糖蜜或者甘蔗汁为 主原料经发酵、蒸馏， 在橡木桶中储存后得 到的酒，也称莱姆酒、 糖酒。
三、郎姆酒的分类
• 郎姆酒根据不同的原料和酿制方 法可分为： • White Rum：新酒，香味清新。 • Old （ Golden ）Rum：橡木陈酿 3年以上，酒香醇浓优雅。 • Light （sliver）Rum：新酒经活性 炭过滤后橡木桶陈酿一年以上， 香气淡雅。
三、郎姆酒的分类
Traditional （Dark ）Rum ： 陈酿8-12年，甘蔗香味 突出。 Great Aroma Rum：用水 果和香料串香。
四大洋酒的简介
1 综述 2 白兰地 3 威士忌 4 伏特加 5 朗姆酒
目录
Part
综述
世界主流蒸馏酒的名称
Brandy —白兰地 Vodka —伏特加 Gin —金酒
Baijiu—中国白酒 Whisky —威士忌 Rum — 朗姆酒 Tequila—龙舌兰
中国白酒的六大共性 中国白酒的六大共性
卡尔瓦多 干邑
雅文邑
水果烈酒工艺简述
干邑和雅文邑
法国主要有三个地区出产水果烈酒，分别是干邑（Cognac)，雅文邑 （Armagnac)，及卡尔瓦多（Calvados)。他们是水果烈酒的标杆性产区。
卡尔瓦多地处北方，葡萄种植不佳，因此主要出产苹 果和梨子为主的烈酒，其水果特点极其鲜明。
而举世闻名的干邑和雅文邑地区，对其葡萄种植、酿 酒方式、陈酿时间和器皿、标签标识等等有一系列的法律 规定，对干邑和雅文邑的白兰地品质和品牌进行了有效的 保护。
芝华士 Chivas Regal
产品系列: ➢ 芝华士12年
➢ 芝华士18年 ➢ 皇家礼炮21年 ➢ 皇家礼炮50年
尊尼获加（JOHNNIE WALKER）
JOHNNIE WALKER （红牌、黑牌、金牌、绿牌、蓝牌）
百龄坛BALLANTINES
• 是调配苏格兰威士忌中的极品。 • 这产品完全体现了传统苏格兰威士忌之优良传统及真我个性。 • 将纯洁自我的特性和超凡的酒质混为一体。
感醇厚、 圆润、顺滑，回味悠长； • 将酒中不愉快挥发物通过桶板挥发至空气中，排出酒体外，使酒液得更纯兰地
水果烈酒
有水果的地方，就基本上会有用其酿造的 烈酒。水果烈酒是一种多样化和国际化的 产品。
主要种类：葡萄与水果白兰地、格拉帕酒 （渣酿白兰地）、皮斯科酒（秘鲁的国酒）等
蒸馏酒的分类
蒸馏酒的分类蒸馏酒，指的是使用蒸馏技术制作的酒类。
根据原料和生产工艺的不同，蒸馏酒可以分为多个不同的种类。
一、白兰地（Brandy）白兰地是一种基于葡萄的蒸馏酒，通常在橡木桶中陈酿数年，具有浓郁的果香和木香。
白兰地在法国和其他欧洲国家非常流行，是一种高档的饮品。
其中最著名的是法国的干邑白兰地，具有独特的口感和香气。
二、威士忌（Whiskey）威士忌是一种基于麦芽或其他谷物的蒸馏酒，通常在橡木桶中陈酿数年。
威士忌的产地分布广泛，包括苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本等国家。
每个产地的威士忌都有自己独特的风格和特点，如苏格兰的单一麦芽威士忌和爱尔兰的三倍蒸馏威士忌等。
三、龙舌兰（Tequila）龙舌兰是一种基于龙舌兰的蒸馏酒，主要产地在墨西哥。
龙舌兰分为白色龙舌兰和陈年龙舌兰两种类型，前者通常在不锈钢桶中陈酿数个月，后者则需要在橡木桶中陈酿数年。
龙舌兰具有独特的香气和口感，是许多鸡尾酒的重要原料。
四、伏特加（Vodka）伏特加是一种基于谷物或土豆等原料的蒸馏酒，主要产地在俄罗斯、波兰和瑞典等国家。
伏特加通常不经过陈酿，口感清爽、纯净，适合用于调制各种鸡尾酒。
五、金酒（Gin）金酒是一种基于谷物的蒸馏酒，主要口感来源于草本植物的香气，如杜松子、香草和橙皮等。
金酒最早起源于荷兰，现在已经成为全球范围内的流行饮品之一。
金酒适合用于制作各种经典鸡尾酒，如马丁尼、金汉斯等。
六、罗姆酒（Rum）罗姆酒是一种基于甘蔗或糖蜜的蒸馏酒，主要产地在加勒比海地区。
罗姆酒口感甜润、浓郁，适合用于制作各种热带鸡尾酒。
蒸馏酒是一种多样化的酒类，不同种类的蒸馏酒具有独特的风味和特点。
在饮用蒸馏酒时，可以根据个人口味和偏好选择不同种类的酒品，享受不同的美味。
伏特加
伏特加求助编辑百科名片伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
查看精彩图册目录烈酒名名称来源背景地位综述传说与发展特点酿造与原料两大品种名品介绍饮用方法伏特加名人榜单伏特加在中国动漫《名侦探柯南》中人物简介组织其他成员日本赛马名简介基本信息竞赛生涯前竞赛生涯展开烈酒名名称来源背景地位综述传说与发展特点酿造与原料两大品种名品介绍饮用方法伏特加名人榜单伏特加在中国动漫《名侦探柯南》中人物简介组织其他成员日本赛马名简介基本信息竞赛生涯前竞赛生涯展开编辑本段烈酒名名称来源“V odka”（伏特加）是斯拉夫语中的变化字，来源是斯拉夫语“woda”或“voda”，意思是“水”。
“伏特加”一词的首次记载可于1405至1537年间的波兰法院文件中找到，“伏特加”这个字在当时一些医学和化妆品的文件中都被提到。
亦有不少的俄国配药单上写着“面包酒用的伏特加”（原文：водка хлебного вина“vodka khlebnogo vina”）和“半伏特加面包酒”（原文：водка полу хлебного вина“vodka polu khlebnogo vina”）。
亦由于酒精为医学界长期使用，由此可推断“伏特加”一词可能是从动词“vodit”或“razvodit”（водить，разводить）演变出名词“vodit”，意为“用水稀释”。
“面包酒”是一种用谷物蒸馏而成的酒（与葡萄酒相对），因此“面包酒用的伏特加”可解释为一种用谷物蒸馏酒稀释的“水”。
世界十大最热门伏特加品牌
世界十大最热门伏特加品牌No. 1 灰雁伏特加（Grey Goose）——法国灰雁伏特加这个品牌于1997年创立，是法国最优质的伏特加之一。
它由小麦酿造而成，口感非常柔顺，适合用来调配多姿多彩的鸡尾酒。
灰雁伏特加每瓶的价格在30-60美元之间。
No. 2 水晶头伏特加（Crystal Head Vodka）—加拿大“水晶头”是一个很年轻的伏特加品牌，创建于2007年。
它的瓶型设计非常特别是一个晶亮透明的骷髅头，令人过目难忘很多人把这款伏特加的成功归结于它的型，但其实它的质量才是它获胜的关键。
它口感非常美妙，不掺杂任何其他的风味或物质，是一款纯粹的伏特加酒。
水晶头伏特加每瓶的价格在50-90美之间。
No. 3 芬兰伏特加（Finlandia）——芬兰芬兰伏特加始于1970年，是芬兰最杰出的伏特加代表，而且价格相对比较低。
它最突出的特点是口感比较柔和，令人一尝便难以忘怀。
市场上出售的芬兰伏特加有多种口味，消费者可以随心挑选。
芬兰伏特加每瓶的价格在17-30美元间。
No. 4 斯托利伏特加（Stolichnaya）——俄国斯托利伏特加的历史开始于1901年，它是俄国获奖最多、最受人欢迎的伏特加品牌之一。
这款伏特加由黑麦和小麦酿造而成，其中的斯托利精英伏特加（Stolichnaya Elit）在全球各地都受到了热烈的追捧。
斯托利伏特加每瓶的价格在17-59美元之间。
No. 5 绝对伏特加（Absolut Vodka）——瑞典绝对伏特加的历史源于1879年，目前它已经成为享誉全球的高档伏特加品牌。
这款伏特加口感温和，而且带有很特别的风味。
绝对伏特加每瓶的价格在15-35美元之间。
No. 6 皇冠伏特加（Smirnoff）——俄国皇冠伏特加是在1860年由俄国莫斯科的一家酒厂生产的，不过现在它归英国的帝亚吉欧（Diageo）公司所有。
可以说，皇冠伏特加是俄国历史最悠久的伏特加品牌之一。
它旗下的伏特加产品非常丰富（超过60种），口感各不相同，迎合了众多消费者的需求。
世界【六大蒸馏酒】
世界六大蒸馏酒：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒(Rum)、中国白酒(Spirit)。
一.白兰地(Brandy['brændi])白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除法国白兰地外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家也都有生产一定数量风格各异的白兰地白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
国际上通行的白兰地，酒精体积分数在40%左右，色泽金黄晶亮，具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，口味甘洌，醇美无瑕，余香萦绕不散。
一种好的白兰地，就是一种艺术品，令人向往和陶醉。
艺术的鉴赏离不开人，白兰地鉴赏与评价，也只能靠人的感觉器官。
白兰地酒杯选用品尝或饮用白兰地的酒杯，最好是郁金香花形高脚杯。
洋酒种类
烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）洋酒种类：白兰地：英文：Brandy 起源：中国白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
其实白兰地的起源是中国。
威士忌：英文：Whisky 苏格兰地区是所有威士忌的发源地。
广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。
虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。
这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。
但是如果只有Brandy的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比如苹果白兰地则为Apple Brandy．威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏加特、白色兰姆酒）差异并不大。
酒吧惯用的6大基酒,必须知道!
酒吧惯用的6大基酒，必须知道！鸡尾酒是一种喝着玩的酒，讲究混合不同的基酒和各种酸甜饮料。
所有酒精含量40度左右的洋酒都可以作为基酒，果汁和基酒的风格相互借用，衬托出快乐的气氛。
鸡尾酒的基酒要求不高，只要忠于原味即可，最常用来做基酒的是金酒和朗姆酒，酒吧在采购时也愿意采购那些价格比较便宜的品牌，这并不影响鸡尾酒的风味和品质1、金酒（Gin）——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒又有别号“杜松子酒”，在国内还有翻译成“琴酒”的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。
早在16世纪以前，金酒就已被制造作为药物使用（其主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此被称为“金酒之父”的16世纪荷兰病理学家法兰西斯•西尔维乌斯博士，实际上可能只是第一个记载了金酒制造配方的人。
另一个荷兰人路卡斯•博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。
金酒在荷兰被称为“Genever”，后来它被英国船员带到英伦三岛，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的金酒制造。
后来英法战争期间，英政府禁止进口法国产的葡萄酒和白兰地，英国民间只好去寻求粮食烈酒过瘾，荷兰金酒的进口量有所增长但远不能填补市场空白，英国人便开始大量自行蒸馏金酒，但那时他们只会净饮金酒。
金酒成为鸡尾酒基酒的潜力则在另外一个与药物有关的历史事件中被发掘出来：汤力水曾在印度被广泛用于疟疾的治疗，但其味道实在太苦，那些被派往印度的英军便用自己随身携带的金酒与汤力水兑着喝，没想到还真的别有风味，于是这种金汤力便传回欧洲，成为流行饮品，正式拉开金酒成为鸡尾酒基酒之王的序幕，更多的人开始去研究用它了调更多酒的可能性，因此诞生了很多经典鸡尾酒。
伏特加
伏特加百科名片伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
国际通用英文：vodka俄文：ВодкаVODKA的中文音译为:"伏特加"；字面意思为“纯净的烈酒”,是世界六大酒之一，为世界六大基酒之首。
世界上通常把酒的通用分类方式为：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.因为伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感。
伏特加（vodka）综述BEREGINKA VODKA海报英文：VODKA俄文：Водка伏特加是源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发音“вoда”（一说源于港口“вятка”），约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。
但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。
特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
最需要知道的12款洋酒和40种鸡尾酒(系列二
最需要知道的12款洋酒和40种鸡尾酒（系列二）你必须知道的12款洋酒(三)三伏特加（Vodka）伏特加可以说是全世界最著名的蒸馏酒了。
词源学上看，伏特加的名字来源于斯拉夫语族里的“水”（V oda）这个词，然后将其“小化”（是种欧式语言里的典型构词方式，比如把“兔子”变成“小兔子”，“杯子”变成“小杯子”），变成了“V odka”。
但我如果翻译成中文里的“小水”，听着有些不伦不类；翻成网路上流行的“生命之水”，又有点添油加醋，所以干脆就叫伏特加吧。
有关伏特加确切的发源历史目前已经不可考证。
但一般认为它的源头是在波兰而不是俄罗斯，发源的时间是在公元15世纪前后，那时主要被当作疗伤的药剂而不是饮品。
公元16到18世纪，伏特加只能在得到沙皇授权的酒馆内被销售。
但由于俄罗斯人太喜欢这款饮品，上述法规几乎无法落实，所以到了彼得大帝（Peter the Great，俄国历史上两位大帝之一，一手建立了圣彼得堡）执政时期，他干脆放开了伏特加的生产和销售，只是从中提取税收。
可是好景不长，到了叶卡捷琳娜大帝（Catherine II，著名女皇，俄国历史上两位大帝之一）上台后，生产和销售伏特加又变成了贵族们的专利。
19世纪后期，由于邻国的廉价烧酒大量涌入俄国，伏特加的市场再度被放开。
1914年，由于国内暴乱，俄国末代皇帝尼古拉二世全面禁止伏特加的流通，此举使得当年俄国的国库收入减少了三分之一（我看了3遍还是觉得很惊讶，难道俄罗斯人不吃饭只喝酒么）。
据说在俄国十月革命期间，最先被洗劫一空的竟然是沙皇的酒窖。
一般来说伏特加的酒精含量在35％到50％之间（当然最高有到80％的，简直就是工业酒精），而传统俄罗斯和波兰产的伏特加酒精含量为40％。
发明元素周期表的俄国著名化学家门捷列夫（Dmitri Mendeleev）当年所作的博士论文就是“对伏特加生产过程的改善”，并且做出“伏特加的最佳酒精含量为38％”的结论。
根据人的味觉，酒精含量低于40％的伏特加口感接近“水”，高于40％就接近“烧”。
世界伏特加产区.
伏特加产区世界的伏特加探秘伏特加伏特加大观园伏特加纵览俄罗斯的上帝——伏特加“伏特加”（英文：Vodka；俄文：Водка）一词首次记载于1405年至1537年间的波兰法院文件，在当时的一些医学和化妆品的文件中也都被经常提到。
在斯拉夫语种，它的意思是“水”。
而在我们现代的酒世界中，“伏特加”是一种经过蒸馏处理的酒精饮料，它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体。
现在，这个透明液体却成为了世界八大酒之一，为世界八大基酒之首。
而且，由于伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒，没有任何杂质和杂味，不会影响调制酒的口感，所以它也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。
伏特加酒以谷物或者马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°—60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独特的口感。
在全球，俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，除此之外，波兰、美国、英国、德国、法国等国家都能酿制优质的伏特加酒：俄国伏特加俄罗斯的伏特加酒最初是用大麦为酿酒原料的，以后才逐渐改用含淀粉量较高的马铃薯和玉米。
制造伏特加酒的酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是在过滤时将精馏而得的原酒，注入进装有白桦活性炭的酒糟中过滤，经过缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触从而得到净化，则将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加酒。
俄罗斯的伏特加酒液透明，除酒香外，基本没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，似火一般地刺激，其名品有：吉宝伏特加（Imperial Collection）、波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、野牛草伏特加（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）、斯丹达（standard）、艾达龙（Etalon）、金牌（Medal）等。
绝对伏 特加
名字来源
Absolut Vodka名字不仅考虑 到产品的绝对完美，也叙述了其 品牌的来历。1879年，Lars Olsson Smith利用一个全新的工 艺方式酿制了一种全新的伏特加， 叫做“绝对纯净的伏特加酒” （Absolut Rent Branvin），这一 工艺被Absolut Vodka沿用至今， 特选的冬小麦与纯净井水保证了 Absolut伏特加的优等质量与独特 的品味。
一百多年前，有一位瑞典 人，名叫Lars Olsson Smith奥尔 松.史密斯 。他10岁就成了一名成 功的商人，14岁跻身成功企业家的 行列，还没学会刮胡子就已经控制 了瑞典伏特加酒三分之一的市场份 额 。 到了四百年之后的1879年， 奥尔松.史密斯（Lars Olsson Smith）的发明——精馏法——改 变了这一切，这种新的蒸馏方法一 直沿用至今。伏特加的酿造过程会 产生很多杂质，而通过精馏法，一 组蒸馏柱就可以过滤掉几乎所有的 杂质。史密斯将他酿造的酒命名为 Absolut rent branvin,意为“绝 对纯净的伏特加”，他本人也因此 获得了“伏特加之王”的称号。
简介
国家：瑞典 创建年代：1879年 产品类别：伏特加酒 酒精度：40% 净含量：750ML 创始人：Lars Olsson Smith 公司总部：瑞典Ahus瑞典V&S的子公司 （瑞典南部小镇阿赫斯） 历史：拥有400年的酿造传统 酒堡/生产者：绝对伏特加 原料：水 冬麦 出品：酒美网 等级：顶尖伏特加品牌 产地方位：瑞典 栽培及酿造技术：连续蒸馏法。 获奖荣誉：享誉国际的顶级烈酒品牌绝对 伏特加（Absolut Vodka） 伏特加摄影图在最 近福布斯（Forbes）商业杂志所评选的美国奢 侈品牌独占鳌头。 最佳享用期：长期。 搭配美食：适合搭配各类中餐菜肴。可单 独饮用，或用于调制鸡尾酒。 建议贮藏条件：12~18℃恒温，相对湿度 60~70%，避光，防震，无异味。
伏特加
瑞典伏特加柠檬味
7.绿牌伏特加
七.伏特加的一些补充 黑钻伏特加Smirnoff Black
独特的香气 滑顺的口感 伏特加的领导品牌！1855年为纪念俄罗斯沙皇亚历山大二世登基，特以 「No.55」命名的配方调制出这款Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加作为 其登基礼物；它运用俄式传统手工铜器蒸馏制造，口感极为滑顺浓郁， 并拥有独特的木炭香气，在当年深得对品质要求极高的沙皇皇室青睐。 百年以来，Smirnoff思美洛保留了这款「No.55」配方！现在，重新包装 后的Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加已正式登台，无论从清透纯净的酒 液、到简单流线的瓶身，都要让消费者感受伏特加的本源文化及高贵的 沙皇精神。 另外，Smirnoff Black思美洛黑钻伏特加跟一般伏特加最大的不同在於， 除了经过一般的连续蒸馏三次外，最后再运用俄式传统手工打造的青铜 蒸馏器及手工蒸馏工艺，有效保留伏特加本身的口味特色，也造就出细 腻圆润、持久顺滑的口感。其次，不同之处还在於仅一次的木炭过滤， 使其保有天然物质，并拥有独特的木炭香气.
三、伏特加的酿造方法
伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、
大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达 96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭 的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液 用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小 时后至少要换掉10％的木炭），最后用蒸馏水 稀释至酒度40-50％而成的。此酒不用陈酿即 可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀 释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏 特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度 的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比， 伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松 子味道。
其他国家和地区的伏特加
世界上最烈的酒
5.苏格兰四次蒸馏威士忌Bruichladdich X4 Perilous：
威士忌通常是指酒精含量40%左右的酒。四次蒸馏威士忌采用的
是17世纪的四次蒸馏工艺，酿制的初衷是为了打破麦芽威士忌的蒸馏
次数的纪录，最终将成品的酒精含量提高到了92%。苏格兰作家、探险
家马丁曾在1700年描述这种威士忌是对生命极其危险的液体。
6.爱尔兰苦艾酒Hapsburg Gold Label：
它强大的致幻能力使这种苦艾酒变成了一种极具争议的酒精饮
料，以至于在很多国家都禁售。高达89.9%的酒精含量使它成为全世界
最知名的烈性酒之一。
7.斯多尔80度芳香朗姆酒：
酒精含量80%的斯多尔芳香朗姆酒在中欧部分地区非常流行。用
甘蔗烧酒最为基酒，加入各种混合香料配制而成。这一配方最早由奥地
世界上最烈的酒
世界上最烈的酒，其中一些由于度数太高而没有上市销售，甚至在
某些国家消费此类酒属于违法。出于安全考虑，有些酒根本不建议尝
试，但是如果有兴趣了解一下，不妨看看以下10种烈酒。
1.波兰精馏伏特加Vodka Spirytus：
这种波兰产的伏特加堪称世界上酒精纯度最高的烈酒，其酒精含
量达可以用来配制医用酒精。对这种酒最好还是别大胆尝试了。
2.美国Everclear 190：
几乎在全美国都禁售这种酒精含量高达95%的烈性酒，但在加拿
大的艾伯塔省可以买到。由于酒精度数太高，所以这种酒通常与其他酒
搭配使用，可以用来烹调甚至引燃火焰，甚至可以用作抗菌剂。
3.玻利维亚Cocoroco：
利的塞巴斯蒂安-斯多尔发明，是他为这种酒赋予了特殊的香气。为了
增加销量，现在斯多尔朗姆酒也增加了酒精含量40%和60%的种类，还
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Vodka
波兰伏特加 波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过 程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比 俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，名品有：兰牛（Blue Rison）、 维波罗瓦红牌38°，（Wyborowa）、维波罗瓦兰牌45° （Wyborowa）、朱波罗卡（Zubrowka）
灰雁伏特加
Origin: France 生产地：法国
Alcoholic content :70% 酒精度
Absolut Blue Lable Vodka 瑞典蓝牌伏特加
Origin: Swedish 生产地：瑞典 Alcoholic content :40% 酒精度
Smirnoff Black Lable Vodka 皇冠黑牌伏特加
Belvedere Vodka 比菲登伏特加
Origin: Poland 生产地：波兰 Alcoholic content :40% 酒精度
Ketel One Vodka 荷兰一号
Origin: Netherlands 生产地：荷兰 Alcoholic content :80% 酒精度
Gray Goose Vodka
Vodka
2003年推出的绝对伏特加（香草味）ABSOLUT VANILIA由天然 的香草制成。为了获得丰富的香滑口味，取材时选用完整的香草。 因此，ABSOLUT VANILIA的独特口味中还混合着点点奶油香果和 黑巧克力的味道。 2004年推出的绝对伏特加（红莓味）ABSOLUT RASPBERRI选 用新鲜多汁的覆盆子的成熟果实，富有浓郁、丰厚的野果口味。 绝对之源 一个默默无闻的瑞典小镇，出产了世界闻名的伏特加 酒——只因滴滴甘醇的绝对伏特加皆产于此。 这个瑞典南部的 小镇，人口仅有一万人，在世界地图上都不足以标示出来；然而， 这里蒸馏生产出的伏特加酒却是全球显赫，举世瞩目。因为，世 界上出售的每一滴绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）都是产自于 这里。
Vodka
其它国家和地区的伏特加
除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有：
1．英国 哥萨克（Cossack）、夫拉地法特（Viadivat）、皇 室伏特加（Imperial）、西尔弗拉多（Silverad）。 2．美国 宝狮伏特加（Smirnoff）、沙莫瓦（samovar）、菲 士曼伏特加（Fielshmann’s Royal）。 3．芬兰 芬兰地亚（Finlandia）。 4．法国 卡林斯卡亚（Karinskaya）、弗劳斯卡亚 （Voloskaya）。 5．加拿大 西豪维特（Silhowltte）。 6. 新西兰 42 belowFra bibliotekVodka
2006年推出了ABSOLUT LEVEL，某报纸上说level一词这种首尾 对称的形态象征着平衡，其实这种象征绝非偶然——level一词来 源于拉丁语libella，而后者是对天平（libra）的别称。用它来为产 品命名，自然象征着酒品的最高境界。当然，level还有很多涵义， 比如形容词“平稳的”、“冷静的”，动词“使平整”、“诚恳 的对待”等等，当我们将这些解释与伏特加联系起来以后，原先 对于酒精的疯狂和肆无忌惮似乎都变成了淡淡的、近于理性的玩 味。
Vodka
绝对伏特加 每瓶绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）都产自瑞典南部的一个小 镇。那里特产的冬小麦赋予了绝对伏特加（ABSOLUT VODKA） 优质细滑的谷物特征。经过几个世纪的经验已经证实，绝对伏特 加选用的坚实的冬小麦能够酿造出优质的伏特加酒。 绝对伏特 加采用连续蒸馏法酿造而成。这种方法是由“伏特加之王”Lars Olsson Smith，于1879年在瑞典首创的。酿造过程的用水是深井 中的纯净水。正是通过采用单一产地、当地原料来制造使绝对伏 特加公司（V&S Absolut Spirits）可以完全控制生产的所有环节， 从而确保每一滴酒都能达到绝对顶级的质量标准。所有口味的绝 对伏特加都是由伏特加与纯天然的原料混合而成，绝不添加任何 糖份。
Vodka
1986年推出的绝对伏特加（辣椒味）ABSOLUT PEPPAR的口味 混合着芬芳和些许辛辣。它综合了辣椒中的辣的成分以及特别的 墨西哥辣椒的味道。 1988年推出的绝对伏特加（柠檬味） ABSOLUT CITRON取材于桔类水果，其中以柠檬为主，而加入其 他的柑橘口味，使得ABSOLUT CITRON拥有了更加丰富的味道— —独特的柠檬口味中夹杂着酸橙的丝丝甜味。 1992年推出的绝对伏特加（黑莓味）ABSOLUT KURANT原料为 黑醋栗（葡萄家族的一种）。那是一种气味芬芳的深色浆果，在 灌木丛中能长到6尺高。带有浓烈黑醋栗口味的ABSOLUT KURANT的口感酸甜，清新爽口。 1999年推出的绝对伏特加（柑橘味）ABSOLUT MANDRIN取料于 柑桔类植物。为了使其口味更加丰满，其他桔子类口味水果亦被 添加，丝丝甜味，口感丰富。
Vodka
俄罗斯伏特加 俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯 玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而 得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精 馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、 酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特 加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口 味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激，其名品有：波士伏特加 （Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌 （Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、 朱波罗夫卡（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡 （Gorilka
skyy
skyy_90_home_ad
skyy_vodka
skyy_vodka
x rated
smirnoff-family
blavod-large
Chopin
Grey goose
grey_goose-medium
grey-goose
leve
Stolichnaya Vodka 俄罗斯伏特加 Origin: Russian 生产地：俄罗斯 Alcoholic content :40% 酒精度
Vodka
如今，绝对伏特加家族拥有了同样优质的一系列产品， 包括绝对伏特加（ABSOLUT VODKA），绝对伏特 加（辣椒味）ABSOLUT PEPPAR，绝对伏特加（柠 檬味）ABSOLUT CITRON，绝对伏特加（黑加仑子 味）ABSOLUT KURANT ，绝对伏特加（柑橘味） ABSOLUT MANDRIN，绝对伏特加（香草味） ABSOLUT VANILIA以及绝对伏特加（红莓味） ABSOLUT RASPBERR。 1979年推出的绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）口 感丰厚，并富有谷物顺滑的特征。
Vodka
伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料， 用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所 含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的 饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但 很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与 软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之 变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂 质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其 它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基 酒，酒度一般在40°～50°之间。
Vodka
伏特加的饮用与服务标准用量为每位客人42毫 升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或 餐后酒。 纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍， 快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢 冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成 一股火焰般的清热。 伏特加作基酒来调制鸡 尾酒，比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Screw Driver）、血玛 丽（Bloody Mary）等。
absolut-100
absolut citron
absolut-origin
absolut-family
absolut-all
absolut Pears
below 42
jean marc xo vodka
moskovskaya.
pearl vodka
skyy 90
skyy family