本次检验项目说明
本次检验项目说明
一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（卫生部公告[2011]第4号卫生部等7部门）、食品整治办〔2008〕3号等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
粮食加工品检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、黄曲霉毒素B、过氧化苯甲酰、滑石粉、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、Q/02A32010S-2018、Q/BBAH0027S-2018、Q/XSP 0003S-2018、《食用调和油》（SB/T 10292-1998）、《玉米油（含第1号修改单）》（GB/T
19111-2017）、《花生油（含第1号修改单）》（GB/T 1534-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
食用油、油脂及其制品检验项目包括酸价（KOH）、溶剂残留量、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B 、苯并[α]芘、过氧化值、极性组分（PC)。
三、调味品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《酿造食醋》（GB 18187-2000）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准酿造酱》（GB 2718-2014）、《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）、《地理标志产品郫县豆瓣》（GB/T 20560-2006）、食品整治办〔2008〕3号、整顿办函〔2011〕1号等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
食用油、油脂及其制品检验项目包括氨基酸态氮（以N 计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、总酸（以乙酸计）、阿斯巴甜、黄曲霉毒素B、罂粟碱、吗啡、那可丁、蒂巴因、可待因、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。
四、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、整顿办函〔2011〕1号、GB 2726-2016 《食品安全国家标准熟肉制品》、卫生部、国家食品药品监督管理局2012年第10号公告等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
肉制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、N-二甲基亚硝胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、铅（以Pb计）。
五、乳制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告2011年第10号等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
乳制品检验项目包括黄曲霉毒素M、铅（以Pb计）、三聚氰胺。
六、饮料
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》（GB
8537-2018）、（GB 19298-2014）《食品安全国家标准包装饮用水》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
饮料检验项目包括大肠菌群,铜绿假单胞菌,硝酸盐（以硝酸根计）,亚硝酸盐（以亚硝酸根计）,游离性余氯。
七、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
方便食品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
八、薯类和膨化食品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准膨化食品》（GB 17401-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、QB/T 2686-2005等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
薯类和膨化食品检验项目包括铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、菌落总数。
九、酒类
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《浓香型白酒（含第1号修改单）》（GB/T 10781.1-2006）、《啤酒》（GB/T 4927-2008）、《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）、《露酒》（GB/T 27588-2011）、《固液法白酒》（GB/T 20822-2007）、《老白干香型白酒》（GB/T 20825-2007）、Q/SJJ 0019S-2018等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
酒类检验项目包括酒精度、铅（以Pb计）、甲醇、氰化物、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、甲醛、二氧化硫残留量、警示语标注。
十、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
蔬菜制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,二氧化硫残留量,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）,糖精钠（以糖精计）,甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）,脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）。
十一、食糖
抽检依据《食品安全国家标准食糖》（GB 13104-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《绵白糖》（GB/T 1445-2018）、《白砂糖》（GB/T 317-2018）、《冰糖》（GB/T 35883-2018）、QB/T 1173-2002、Q/JKH 0005S-2018等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
食糖检验项目包括不溶于水杂质、还原糖分、螨、铅（以Pb计）、色值、总砷（以As计）、总糖分、蔗糖分。
十二、水产制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
水产制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,二氧化硫残留量,镉（以Cd计）,山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
十三、淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
淀粉及淀粉制品检验项目包括二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以Al计）、铅（以Pb计）。
十四、糕点
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
糕点检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十五、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
豆制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）。
十六、食盐
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食用盐碘含量》（GB 26878-2011）、《食品安全国家标准食用盐》（GB 2721-2015）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
食盐检验项目包括钡,碘,镉（以Cd计）,氯化钠（以干基计）,铅（以Pb计）,亚铁氰化钾（以亚铁氰根计）,总汞（以Hg计）,总砷（以As计）。
十七、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）、《豆芽卫生标准》（GB 22556-2008）、农业部公告第235号、农业部公告第2292号、国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会公告2015年第11号、农业部公告第560号、整顿办函〔2010〕50号等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
食用农产品检验项目包括氯霉素、氟苯尼考（氟甲砜霉素）、恩诺沙星（含环丙沙星）、氧氟沙星、毒死蜱、对硫磷、敌敌畏、铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO计）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤、啶虫脒、氟虫腈、氧乐果、氯氰菊酯、克百威、灭蝇胺、水胺硫磷、阿维菌素、氯氟氰菊酯、甲胺磷、甲拌磷、呋喃唑酮代谢物（3-氨基-2-唑烷基酮）（AOZ）、呋喃它酮代谢物（5-甲基
吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮）（AMOZ）、呋喃西林代谢物（氨基脲）（SEM）、呋喃妥因代谢物（1-氨基-乙内酰脲）（AHD）、磺胺类（8项）、克伦特罗、沙丁胺醇、孔雀石绿（含隐性孔雀石绿）、吡唑醚菌酯、多菌灵、联苯菊酯、腐霉利、莱克多巴胺、培氟沙星。
十八、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
餐饮食品检验项目包括大肠菌群、沙门氏菌。