是水还是汽

是“水”还是“汽”
锅里的水烧开以后，锅盖周围冒出一团团“白气”。

这“白气”是什么？“白气”从喷出到消逝经过哪些物理过程。

仔细分析一下，“白气”从喷出到消逝要经历三个物理过程：
第一，从锅里喷出来的是水汽化后形成的水蒸气，是气体。

由于锅附近温度比较高，水蒸气仍然保持气体状态，肉眼看不见它们，所以，靠近锅边的地方，我们什么也看不见。

第二，水蒸气离开锅边一段距离以后，这里的温度比锅边处低，水蒸气温度降低后，就凝结成微小的水珠，这是液化现象。

小水珠是看得见的，这就是我们看到的雾状的“白气”，所以“白气”实质上是液态小水珠，并不是气体。

第三，雾状的水珠进一步向外升腾，分散到干燥的空气中，再一次蒸发，这又是一次汽化现象，又成为水蒸气，所以离锅远处，我们又什么也看不见了。

简单地说，水烧开后水蒸气从喷出到消逝，它的变化过程是：水蒸气──小水滴──水蒸气。

明白了水烧开后冒出“白气”的道理，请你考虑下面两种现象该怎样解释：。

（1）冬天在室外可以看到人呼出“白气”，而在夏天却看不见，为什么？
（2）夏天从冰箱里取出冷冻物品可以看到冒“白气”，而冬天却看不见，为什么？
冰棍“冒汽”
炎热的夏天，热气逼人，吃上一根冰棍才舒服呢！你注意过吗，冰棍从冷藏箱里拿出来往往还冒“汽”哩！真有趣，通常只有热的东西才冒汽，冰棍为什么会冒汽呢？
夏天的气温比冰棍的温度高得多，冰棍一遇到空气就要融化，融化时要从周围的空气中吸收大量的热，使空气的温度下降。

平时空气里含有一定量的水蒸气，由于温度突然降低，就达到饱和或过饱和状态。

也就是说，冰棍周围的空气由于温度降低，便容纳不下原来所含的那么多水蒸气了。

在这种情况下，多余的水蒸气就结成微小的水珠，形成一团团飘浮着的雾状水滴，经光线照射，就成了白色的水汽。

云、雾、雨、雪形成的原因也是这样。

江河湖海里的水，受到阳光照射后，不断地变成水蒸气，飘散在空气中，含有水蒸气的空气受热上升，升到一定高度，遇到冷空气，就凝成一团团悬浮的小水滴，这便是云。

靠近地面的水蒸气，遇冷也能结成一团团悬浮的小水滴，这就是雾。

所以云和雾在本质上是相同的。

在合适的条件下，云里的小水滴不断地合并成大水滴，直到上升的气流托不住它的时候，便降落下来，形成雨。

如果是冬季，这些水滴就结晶成雪花漫天飘舞。

不过，空气中饱和水汽的凝结，必须有它凝结的“核心”才行，这个核心就是飘浮在空气中的尘埃，它是促进云、雾、雨、雪形成的必要条件之一。