高一化学三聚氰胺致病的生化原理
三聚氰胺事件的原理
三聚氰胺事件的原理
三聚氰胺事件是指2008年中国发生的一起食品安全事件，涉及到大批含有三聚氰胺的奶粉。
三聚氰胺事件的原理主要涉及到以下几个方面：
1. 三聚氰胺是一种化学物质，被用作含氮肥料、树脂、胶粘剂等材料的原料。
三聚氰胺具有丰富的氮元素，可以提高肥料的氮素含量，从而提高肥料的效果。
然而，三聚氰胺的毒性较大，高浓度的三聚氰胺对人体健康有害。
2. 在奶粉生产过程中，制造商可能会在奶粉中添加三聚氰胺。
三聚氰胺可以通过增加奶粉中的氮含量，提高奶粉的蛋白质含量，从而增加奶粉的价值。
而且，三聚氰胺具有保湿性能，可以吸收奶粉中的水分，使奶粉更加干燥，更易于储存和运输。
3. 在奶牛饲喂的过程中，可能会存在牧草和饲料中含有三聚氰胺的情况。
三聚氰胺是一种常用的杀虫剂和杀菌剂，用于预防农作物和饲料中的害虫和病菌。
当奶牛饲食含有三聚氰胺的饲料时，其体内的三聚氰胺会输出到奶中。
4. 奶牛在分娩后会分泌乳汁。
在奶牛生产乳汁的过程中，奶农可能会使用含有三聚氰胺的饲料来促进奶牛乳汁的产量。
这样，奶牛分泌的乳汁中就会含有三聚氰胺。
总的来说，三聚氰胺事件的原理是因为奶粉中可能存在三聚氰胺的添加剂，或者
奶牛饲喂的饲料中可能含有三聚氰胺，这样奶牛分泌的乳汁中就会含有三聚氰胺。
三聚氰胺的添加或存在会导致奶粉中三聚氰胺含量超标，对人体健康产生长期和慢性的危害。
三聚氰胺可以造成肾脏结石、尿毒症等健康问题，严重的甚至可能导致婴幼儿的死亡。
这一事件引起了广泛的关注和警惕，促使了中国食品安全制度的改革和监管体系的完善。
【高中生物】浅析三聚氰胺与人体健康
【高中生物】浅析三聚氰胺与人体健康大头娃娃的事件还未在人们的头脑中抹去，没想到遇到更缺德的植物蛋白原料提供商，添加三聚氰胺，结果造成普通检测时表示蛋白质含量高低的n元素含量提高，欺骗检测机构，实属犯罪行为，导致食用添加三聚氰胺奶粉的婴幼儿患上肾结石的严重后果。
甚至婴儿因营养不良而死亡，因为每毫克三聚氰胺可以伪造4.125毫克的“蛋白质”；三鹿100克奶粉含有2563毫克三聚氰胺，可假冒10572毫克（10.572克）“蛋白质”。
然后，根据国家规定，婴儿奶粉的蛋白质含量为每100g0~6个月12~18G。
去除这些假蛋白质后，实际蛋白质含量只有1.4g到7.4g！这是安徽阜阳大头婴儿奶粉的改良升级版！蛋白质是安徽劣质奶粉缺乏的主要成分之一。
正是因为蛋白质含量严重不足，导致婴幼儿严重营养不良和低蛋白血症，最终导致死亡！三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺－甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。
此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称三聚氰胺和鱼精蛋白，IUPAC被命名为“1,3,5-三氨基-2,4,6-三嗪”。
它是一种三嗪含氮杂环有机化合物，用作化工原料。
它是一种白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
它有毒，不能用于食品加工或食品添加剂。
三聚氰胺是氨基腈的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂。
它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。
动物长期摄入三聚氰胺会导致生殖和泌尿系统损害、膀胱和肾结石，并可能进一步诱发膀胱癌。
导致目前个别不良企业在食品中添加三聚氰胺的根本原因：在于现行的凯氏定氮蛋白质测定方法只能测试总有机氮含量，而非特定的蛋白质中氮含量，因此，方法缺陷被不法商人所投机利用，使伪劣产品蒙混达标。
三聚氰胺课件资料
反应所需的热量由循环熔盐提供，熔盐从熔盐槽 来，用熔盐泵经过熔盐炉加热后送入反应器内的熔盐 盘管内，从反应器出来后，流经载气预热器和倒吹氨 气加热器设备，分别加热载气和氨气后流回熔盐槽。 三聚氰胺、氨和二氧化碳的气态混合物在反应器 内上行，经破泡板后通过催化剂旋风分离器,在大约 385℃温度下从分离器顶部排出。 离开三聚氰胺反应器R的气体成分是： 三聚氰胺 （NCNH2）3 氨NH3 二氧化碳 CO2 密伯胺 HNCO 氨基氰
从压缩机出来的载气，其压力为0.5－0.6MPa，温 度约为188℃，然后进入反应器载气预热器E0201，用 熔盐将其温度升高到约390℃。从反应器（R0201）底 部分三支进入，通过气体分布器分布后，对催化剂进 行流化并同时与熔盐盘管组换热，气体分布器为多管 式分布器。 反应器内装有组分为91%SiO2和8%Al2O3 催化剂，催化剂静床高在11m-12m之间，尿素转化为 三聚氰胺的反应在催化剂颗粒表面进行。催化剂加强 了熔盐盘管与反应物之间的传热，催化剂的充分循环 使固体颗粒能够同熔融尿素充分混合。 为了把带出的催化剂降至最低，在反应器内，在气 体出口管前设置了六组两个串联的旋风分离器。
含油量：含有各类油分的尿素进入高温无氧的三聚 氰胺反应器内．油分会长期在催化剂内外表面上形成 结焦和积炭．从而堵塞催化剂小孔，使催化剂比表面 积下降，从而降低催化剂的活性，使得三聚氰胺的收 率降低，所以应尽量减少油份进入反应器内。 甲醛含量：含有甲醛的尿素进入反应器内合成三聚 氰胺。在无氧的情况下，同样也会出现在催化剂内表 面上形成积炭。减小催化剂的比表面积，使其活性大 大降低，直接影响三聚氰胺收率。
（2）压力:选择0.4－0.6MPa，由平衡反应可知，提 高压力反应效率会大大提高。但随着压力的提高三 聚氰胺的露点也相应提高，这意味着要提高NH3/尿 素比,或者说要增加动力消耗.根据经验选择反应压力 为0.4-0.7MPa。 （3）水份：在气相催化工艺中，三聚氰胺收率与进 入反应器的液尿质量特别是含水量、含油量及甲醛 含量有很大的关系。在三聚氰胺反应中，只要有水 分，尿素会水解成氨和二氧化碳而不分解成中间产 物异氰酸. CO(NH2)2+ H2O=CO2+2NH3 从反应式看出，每含1 kg水便会水解掉3.3 kg尿 素，最终影响到三聚氰胺的收率，因此生产三聚氰 胺的尿素含水量应尽量低。另外在有水的情况下三 聚氰胺会水解生成三聚氰酸一酰胺，三聚氰酸二酰 胺，三聚氰酸等，从以上可以清楚地看到，引入三 聚氰胺反应器的水量应尽可能的少。
三聚氰胺及其根源
管理学应用
• 企业的社会责任感 • 政府的行政监管 • 控制的重要性 • 危机管理的重要性
关键措施
企业加强
政府监管
加强对企业的社会责任伦 理培训, 理培训,提升企业责任意识。
提升社会责任感
出台相关规定, 出台相关规定,禁止恶性竞 争,提升供应商的责任意识。 X
政府监管
企业加强
政府应制定符合中国乳制 品行业履行社会责任的可 行标准。
提升领导者的思想道德修 养。
总结
• 要促进企业更好地履行公益责任,不仅需要提高企 要促进企业更好地履行公益责任, 业自身的经济实力,提高企业经营者的社会责任感, 业自身的经济实力,提高企业经营者的社会责任感, 而且需要健全相关制度, 而且需要健全相关制度,创造良好的社会文化环境 和舆论环境。企业经营者在充分意识到提高自身 素质的必要性的同时, 素质的必要性的同时,也寄希望于政府和社会各界 的全力支持, 的全力支持,以推动企业更好地履行社会责任。
管理学应用企业的社会责任感缺失企业社会责任缺失企业社会责任缺失三鹿集团三聚氰胺重大食品安全事故完达山药业刺五加个注射液事玖龙纸业血汗工厂沸沸扬扬云南玉溪维和制药生产劣药数年不断北青旅雇佣黑导游致游客死亡雪花啤酒爆炸伤人质量控制不社会责任感缺失造成事故增长态势企业加强关键措施关键措施提升社会责任感提升社会责任感政府监管政府监管企业加强加强对企业的社会责任伦加强对企业的社会责任伦理培训理培训提升企业责任意识
企业的社会责 任感缺失 • 企业以追求经济利益 为主,而忽视消费者的 权利。 • 行业间恶性竞争,忽视 供应商的利益。 • 政府及社会监管不力。 • 领导者的思想道德观 念薄弱,责任意识不强。
三聚氰胺产品甲醛水溶解试验原理
三聚氰胺产品甲醛水溶解试验原理
具体操作步骤包括，首先，取一定量的样品切割成小块，然后
将样品放入密封容器中。
接着，向容器中加入一定量的水，使样品
完全浸没。
容器密封后，放置一定时间，让甲醛从样品中释放到水中。
随后，取出一定量的水样，采用适当的化学分析方法，如高效
液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC），对水样中的甲醛进行定
量分析，得到甲醛的含量。
最后，根据甲醛在水中的溶解情况，结
合样品的质量，计算出甲醛的释放量。
这一试验原理的核心在于通过水溶解的方式，使样品中的甲醛
释放到水中，然后通过化学分析手段对水样中的甲醛含量进行测定，从而间接地评估样品中甲醛的释放量。
这一方法简单易行，能够较
为准确地反映三聚氰胺产品中甲醛的释放情况，对评估产品的安全
性具有一定的参考价值。
当然，为了更全面地评估产品的安全性，
还需要结合其他测试方法和标准进行综合评估。
尿素生产三聚氰胺原理-概述说明以及解释
尿素生产三聚氰胺原理-概述说明以及解释1.引言1.1 概述尿素生产是一项重要的化学工艺，与人们的生活密切相关。
在尿素生产过程中，三聚氰胺起着重要的催化作用。
本文旨在探讨尿素生产中三聚氰胺的原理及其在工业生产中的应用。
通过对尿素和三聚氰胺的基本概念进行介绍，以及对尿素生产工艺中三聚氰胺的原理进行详细阐述，我们可以深入了解这一重要化学过程的运作机制。
尿素是一种无色结晶体，化学式为（NH2）2CO。
它是一种重要的氮肥，也被广泛用于植物生长调节剂、抗冻剂和蛋白质分解等领域。
尿素的生产工艺主要包括合成氨和二氧化碳反应生成尿素，其中三聚氰胺作为催化剂起到重要的作用。
三聚氰胺是一种白色晶体，化学式为C3H6N6。
它具有热稳定性好、可溶于水，并能与尿素反应生成中间体的特性。
在尿素生产过程中，三聚氰胺能够催化尿素的合成反应，提高反应的速率和产率。
其催化机制主要包括与尿素反应生成过渡态，从而降低反应的活化能。
尿素生产中的三聚氰胺原理主要涉及到反应动力学和催化作用。
通过调节反应温度、压力、催化剂浓度等条件，可以实现对尿素合成反应的控制。
合理选择催化剂的种类和配比，可以提高反应速率和产率。
此外，还可以通过改变反应体系、添加助剂等方式来改善尿素生产过程中的性能。
本文将详细介绍尿素和三聚氰胺的基本概念，重点阐述了尿素生产中的三聚氰胺原理，以期为尿素工业生产的改进和优化提供参考和启示。
通过深入理解尿素生产过程中三聚氰胺的催化作用机制，我们可以探索新的生产工艺，提高尿素的质量和产量。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将详细介绍尿素生产中的三聚氰胺原理。
为了更好地理解这一原理，我们先对尿素的基本概念和应用进行了介绍。
接着，我们也对三聚氰胺的基本概念和应用进行了梳理。
在正文部分，我们将重点探讨尿素生产中的三聚氰胺原理。
我们将详细介绍尿素生产过程中所涉及的化学反应和反应机制。
同时，我们还将分析尿素生产中三聚氰胺原理的关键步骤和影响因素，并探讨其对尿素产品质量和产量的影响。
三聚氰胺培训ppt课件
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三鹿为什么使用三聚 氰胺？
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三聚氰胺的结构
化学名：三聚氰胺 分子式：C3H6N6 分子量：126.15 俗称：密胺、蛋白精
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5
• 在食品制作需要检查蛋白质含量，但是直 接检测蛋白质含量技术比较复杂，所以业 内常常使用“凯氏定氮法” ，通过食品中 氮原子的含量来间接推算出蛋白质含量。
.酸性条件下，三聚氰胺因其 化学结构中特殊的3个伯氨 基团而较易质子化形成正离 子，即弱阳离子化合物。
化学性质
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三氯乙酸的作用
• 1.具有沉淀蛋白质的作用，常用作蛋白基质 样品中三聚氰胺的提取。
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固相萃取柱
• 固相萃取柱（SPE）基于液-固相色谱理论，采用 选择性吸附、选择性洗脱的方式对样品进行富集、 分离、净化。SPE是利用选择性吸附与选择性洗 脱的液相色谱法分离原理。较常用的方法是使液 体样品溶液通过吸附剂，保留其中被测物质，再 选用适当强度溶剂冲去杂质，然后用少量溶剂迅 速洗脱被测物质，从而达到快速分离净化与浓缩 的目的。也可选择性吸附干扰杂质，而让被测物 质流出；或同时吸附杂质和被测物质，再使用合 适的溶剂选择性洗脱被测物质。
• 也就是说，食品中氮原子的含量越高，蛋 白质含量也就越高。因此三聚氰胺被派上 大用场。
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三聚氰胺检测方法
参照GB/T 22388 –2008
方法一高效液相色谱法(HPLC)
1、实验原理
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7
样品前处理
• 1、提取
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8
2、净化
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三聚氰胺 碳纳米管 形成机理
三聚氰胺碳纳米管形成机理
三聚氰胺和碳纳米管是两种完全不同的化学物质，它们的形成
机理也各自独立。
首先我们来看三聚氰胺的形成机理。
三聚氰胺是
一种有机化合物，其分子式为C3H6N6，通常用于生产塑料和胶黏剂。
三聚氰胺的形成主要是通过尿素和甲醛在碱性条件下的缩合反应而成。
在碱性条件下，尿素和甲醛分子发生缩合反应，形成大分子的
三聚氰胺。
这一过程中，碱性条件有利于反应的进行，同时甲醛的
加入也是形成三聚氰胺的关键步骤。
而碳纳米管的形成机理则涉及到碳原子的结构和化学键的重新
排列。
碳纳米管是由碳原子以一定的方式排列而成的纳米级管状结构，可以分为单壁碳纳米管和多壁碳纳米管两种。
单壁碳纳米管是
由一个层状的碳原子排列而成的，而多壁碳纳米管则是由多个层状
的碳原子排列而成的。
碳纳米管的形成主要是由于碳原子在一定的
条件下以特定的方式排列而成，这通常涉及到高温、特殊催化剂和
气相沉积等条件。
总的来说，三聚氰胺和碳纳米管的形成机理是两个完全不同的
过程，分别涉及到有机化合物的缩合反应和碳原子的重新排列。
这
两种物质的形成机理都是在特定的条件下发生的，并且对于这两种物质的形成机理还有许多细节和具体条件需要进一步研究和探讨。
三聚氰胺软化剂原理
三聚氰胺软化剂原理嘿，你知道吗？三聚氰胺这个词，在很多人耳朵里可能就和那些不好的事儿联系在一起，像之前奶粉里出现三聚氰胺的事儿，闹得那叫一个沸沸扬扬。
可今天咱们不说那些糟心事儿，咱就来聊聊三聚氰胺在做软化剂的时候，到底是啥原理呢。
我有个朋友叫小李，他在化工行业摸爬滚打好些年了。
有一次我们聊天，我就问他关于三聚氰胺软化剂的事儿。
他眼睛一亮，就开始给我讲起来了。
他说，三聚氰胺啊，就像是一个小小的魔法分子。
想象一下，那些需要被软化的材料就像一群顽固的小士兵，紧紧地排列在一起，不肯轻易改变形状。
三聚氰胺之所以能起到软化的作用，从分子结构上来说，那可是有大讲究的。
三聚氰胺分子有着特殊的形状和化学性质。
它就像一把独特的钥匙，而那些被软化材料的分子结构就像是一把锁。
当三聚氰胺靠近这些材料的时候，就开始寻找与之匹配的“锁眼”。
我当时就好奇地问小李：“那它怎么就知道该往哪儿插这把钥匙呢？”小李笑了笑说：“这就是化学的奇妙之处啊。
三聚氰胺分子里的氨基呀，就像一个个小触角。
这些小触角特别容易和其他分子产生相互作用。
就好比你参加一个社交聚会，那些善于交际的人总能找到和别人聊天的话题，三聚氰胺分子里的氨基就是这样善于‘交际’的部分。
”在和那些被软化材料的分子接触之后，三聚氰胺就开始施展它的“魔法”了。
它会破坏材料原本分子之间那种强硬的结合力。
这怎么理解呢？就好比一群人手拉手围得死死的，三聚氰胺就像是一个调皮捣蛋的小孩，在人群里跑来跑去，把那些手拉得紧紧的人给冲散了。
这样一来，原本坚硬的材料，分子之间的结构就变得松散了。
再从能量的角度来看。
那些被软化材料的分子原本处于一种能量比较稳定的状态，就像放在平地上的球，安安稳稳的。
三聚氰胺加入之后呢，就像在这个平地上挖了一些小坑洼，让这些“球”变得不那么安稳了，分子开始活跃起来，在材料内部重新排列组合，这就使得材料整体变得柔软了。
我又追问小李：“那是不是只要有三聚氰胺，啥材料都能软化呢？”小李摆摆手说：“哪有那么简单啊。
三聚氰胺应用与潜在健康危害
三聚氰胺：应用与潜在健康危害医学部刘存瑞关键词：三聚氰胺性质应用危害三聚氰胺，这个当今社会的主流词语，已经成为生活中人们谈论最多的话题。
它代表的是一种微毒性的化学药品。
在许多人眼里，它或许又可以说是一个魔鬼的代名词。
然而，我们是不是应该客观地看待三聚氰胺这种药品并且充分地利用它，以造福我们伟大而弱小的人类呢？在三聚氰胺毒性的背后到底还有多少东西值得我们去了解的呢？一起来探究一下三聚氰胺的应用和潜在的健康危害吧！首先让我们一起来了解一下三聚氰胺的一些基本知识和一点点三聚氰胺图的过去。
它的化学名字是2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪，俗名为蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。
化学式为C3H6N6。
通常情况下是白色粉末，容易被染色，具有一定的黏性。
它具有类似于苯环的结构，并且对与之相连的氨基具有一定的稳定作用，所以相对来说三聚氰胺也算是一种十分稳定的化合物了。
此外，它和蛋白质也具有非常相似的性质，所以一般情况下很难把两种化学物品区分开来。
说到三聚氰胺的过去，其实也非常简单。
它最早就是化学家李比希于1934年用双氰氨法合成的，基本的原理就是：由电石制备氰胺化钙（石灰氮Ca(CN)2），然后再由氰胺化钙水解侯二聚生成双氰胺最后加热分解得到三聚氰胺。
伟大的李比希先生当初合成这种化学用品的目的是要把它运用到化学工业和生活中。
以造福人民。
然而，一百多年的今天，三聚氰胺竟被用来谋取各种商业利益，这不能不说是当今社会可耻的一面。
不得不引起我们这些生活在21世纪的人的深思和反省。
如果我们了解了三聚氰胺的广泛用途，我们就会惊奇的发现其实三聚氰胺的利远多于弊。
只是现在的许多商家对它的运用不当。
那么，三聚氰胺具有哪些重要的应用呢？据专家介绍，目前三聚氰胺最重要的应用就是用来作为生产三聚氰胺-甲醛树脂的原料。
因为三聚氰胺具有弱碱性而且能与多种活性物质发生反应，其中就包括甲醛。
由三聚氰胺制造出来的树脂一般具有阻火性，耐水性，耐热性，耐老化，耐电弧，耐化学腐蚀，绝缘性良好，光泽度高，还有机械强度高等独特的优点。
三聚氰胺的假蛋白原理及鉴别
三聚氰胺的假蛋白原理及鉴别摘要：通过查阅有关资料了解了三聚氰胺的有关性质，我深入探究了近日奶粉事件中所涉及的化学原理，并根据其性质探究出在家中即可鉴别三聚氰胺的方法。
通过研究，使我更加深入的认识了三聚氰胺，也了解了生产奶制品的内幕。
关键词：三聚氰胺、假蛋白原理、凯氏定氮法、溶解度。
：正文：前言：近日的“三鹿奶粉”事件闹得沸沸扬扬，其根本原因就是奶粉中的添加剂“三聚氰胺”。
奶粉中添加三聚氰胺究竟用意何在？如何利用简单的实验来鉴别三聚氰胺呢？这些都是人们关心的问题，这些知识对于作为消费者的我们都是有必要进行研究的。
“奶粉事件”在国内外影响极大，导致了许多婴儿中毒并患有肾结石。
通过查阅资料、理论分析和实验得出：1、添加三聚氰胺是利用了假蛋白原理，从而降低成本，欺骗消费者。
2、家庭可用类似降温结晶的方法，检测出三聚氰胺，降低中毒的可能。
主体与讨论：三聚氰胺，化学式C3H6N6，简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺、蛋白精。
一、假蛋白原理：牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。
但商家为谋取暴利，给牛奶掺入大量的水，这样蛋白质含量就会降低。
于是商家就利用了蛋白质监测方法上的漏洞，蒙混过关。
蛋白质主要由氨基酸组成，平均含氮量为16％左右。
由于直接对蛋白质进行检测太复杂，因此食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。
原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。
经计算得出，三聚氰胺的含氮量为66.7％，含氮量为蛋白质的四倍多，白色无味，是理想的蛋白质冒充物。
鲜牛奶的国家标准是100毫升≥2.95克，各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。
以某合格牛奶蛋白质含量为3%计算，含氮量为0.48%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。
三聚氰胺 结构及工业应用简介
物理性质
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱 晶体，不可燃，无味，低毒， 密度1.573g/cm3 (16℃)。常 压熔点354℃，急剧加热则分 解；快速加热升华，升华温度 300℃。 在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时，约为 3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热 乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、 甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含 量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做 粗蛋白质简易测试时蒙混过关。有人估算在植物 蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分 点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。
三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味 和味道，所以掺杂后不易被发现。
纯蛋白的测定方法
（7）农业：在农业中三聚氰胺是用来加在化肥中 的。
合成工艺
• 双氰胺法
由电石（CaC2）制备氰 胺化钙（CaCN2）， 氰胺化钙水解后二聚 生成双氰胺 （dicyandiamide）， 再加热分解制备三聚 氰胺。目前因为电石 的高成本，双氰胺法 已被淘汰。
• 尿素法（成本低）
尿素以氨气为载体， 硅胶为催化剂，在 380-400℃温度下沸 腾反应，先分解生成 氰酸，并进一步缩合 生成三聚氰胺。生成 的三聚胺气体经冷却 捕集后得粗品，然后 经溶解，除去杂质， 重结晶得成品。
三聚氰胺的毒性
• 危害：长期摄入三聚氰胺会造成生殖、 泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并 可进一步诱发膀胱癌。 • 原理：三聚氰胺进入人体后，在胃的强 酸性环境中会有部分水解成为三聚氰酸， 三聚氰酸和三聚氰胺形成大的网状结构， 造成结石。
假蛋白原理
蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均含氮 量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右 。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过 测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量。
浅析三聚氰胺与人体健康
浅析三聚氰胺与人体健康各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢山东省淄博市沂源县鲁村中学王恒林大头娃娃的事件还未在人们的头脑中抹去，没想到遇到更缺德的植物蛋白原料提供商，添加三聚氰胺，结果造成普通检测时表示蛋白质含量高低的N元素含量提高，欺骗检测机构，实属犯罪行为，导致食用添加三聚氰胺nai粉的婴幼儿患上肾结石的严重后果。
甚至因营养不良而致婴儿死亡，因为每mg三聚氰胺可假冒“蛋白质”；那么三鹿100gnai粉中有2563mg三聚氰胺，可假冒10572mg（）“蛋白质”。
那么，依照国家规定的每100g0～6月婴儿nai 粉蛋白含量12～18g计，去除这些假冒蛋白，其实际蛋白含量仅至！这根本就是安徽阜阳大头娃娃nai粉的改良升级版！安徽那些劣质nai粉所缺的主要成分之一是蛋白质。
正是因为蛋白含量严重不足，导致了婴幼儿严重营养不良，低蛋白血症，最终导致死亡！三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。
此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
三聚氰胺（化学式：c3H6N6），俗称蜜胺、蛋白精，IUPAc命名为“1,3,5三氨基2,4,6三嗪”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。
它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，具毒性，不可用于食品加工或食品添加物。
三聚氰胺是氨基腈的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂。
它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。
动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
导致目前个别不良企业在食品中添加三聚氰胺的根本原因：在于现行的凯氏定氮蛋白质测定方法只能测试总有机氮含量，而非特定的蛋白质中氮含量，因此，方法缺陷被不法商人所投机利用，使伪劣产品蒙混达标。
三聚氰氨事件溯源真蛋白检测的缺失三聚氰胺Melamine化学式
三聚氰氨事件溯源，真蛋白检测的缺失三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，可用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
2008年，三鹿奶粉添加三聚氰胺事件爆发，一种主要用于工业，并且具有毒性的物资为何会出现在奶粉食品中呢？如何从根本上防止此类现象在中国再次发生，是我们企业、学术、科技届和政府都必须要思考的一个课题。
传统蛋白质检测方法是凯式定氮法，这种方法检测蛋白质是间接法，先测总氮含量，根据总氮含量再计算出蛋白质含量，而非直接测定蛋白含量。
在奶源紧张遭抢购、原料奶粉暴涨近一倍的情况下，一些不法厂商就利用这个检测漏洞，加入高含氮量的三聚氰胺，骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质含量，造成蛋白质检测值虚高，来蒙混过关。
蛋白质检测方法的缺陷导致了致命的造假。
检测蛋白质含量的传统和现行标准方法依然是凯式定氮法和杜马斯燃烧定氮法，即还原无机氮或单质氮，用还原后无机氮或单质氮元素含量表征氨基酸，并反推蛋白质含量。
如果有人就把无机氮加到系统中去，干扰反推法检测蛋白质的含量，因为含氮量的提高有助于蛋白质含量反推结果的提高，会导致蛋白质含量的虚高。
1.凯氏定氮仪：这种方法是Mr. Johan Kjeldahl在1883年发明的。
凯氏定氮法，即采用化学方法，样品消解后含氮化合物转化成氨气，被吸收后经滴定后，测定出总氮元素含量，后经换算转化成蛋白质含量，由于不同的氨基酸序列，凯氏定氮法需要许多不同的校正因子。
并且需要使用浓硫酸和较长时间的加热。
所以造成了凯氏定氮法只能粗略的测量总蛋白质含量。
更致命的缺陷是，测总氮指标后再换算成蛋白指标，造成非蛋白氮会干扰测定的漏洞和机会。
2.杜马斯燃烧定氮法：样品经完全燃烧后转变为氮气，后经测定出的总氮含量后转化为蛋白质含量，步骤是：燃烧→还原→净化→检测，问题依然在于只测总氮指标后再换算成蛋白指标，非蛋白氮会干扰测定，造成蛋白含量值虚高。
为民服务宣传知识：三聚氰胺引发肾衰竭与肠道细菌代谢有关
为民服务宣传知识：三聚氰胺引发肾衰竭与肠道细菌代谢有关
作者：发布于：2013-5-17 14:41:15 点击量： 1
三聚氰胺奶粉让所有家长深恶痛绝，三聚氰胺能引发婴儿肾衰竭，然而为何有此危害，很多人并不知晓。
聚氰胺引发的婴幼儿肾衰竭与肠道细菌的代谢有着密切关系。
在"毒奶粉"事件中，因为食用被添加了三聚氰胺的奶粉，中国数万名婴儿出现肾结石，甚至肾功能衰竭。
研究人员在实验中发现，三聚氰胺的肾毒性在大鼠肠道细菌通过广谱抗生素抑制时出现显著的下降。
体外实验进一步证实，三聚氰胺可以被实验动物的粪便中培养出的肠道细菌所降解，这些肠道菌利用三聚氰胺作为氮源进行生物降解，通过连续脱氨基作用逐步形成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸。
研究者在种类繁多的肠道细菌中发现Klebsiella属的细菌并验证了其对三聚氰胺的转化能力。
他们将Klebsiella属细菌定植于大鼠的肠道中，发现三聚氰胺的毒性显著增加，肾脏中的结石数目增多。
由此明确肠道细菌尤其是Klebsiella属能转化三聚氰胺生成三聚氰酸，进而产生结晶而具有肾毒性。
研究者最后通过肾脏中三聚氰胺、三聚氰酸、尿酸的比例以及体外重结晶实验，推断出三聚氰胺在肾脏中形成结石的动态过程，即三聚氰
胺和三聚氰酸首先结合形成晶核，继而形成三聚氰胺-三聚氰酸-尿酸的共结晶，结石堵塞肾小管导致肾脏中毒。
研究还发现，不到1%的婴幼儿在食用含三聚氰胺奶粉后出现三聚氰胺所致的肾毒性和泌尿系统疾病，这样的结果提示这一部分婴幼儿肠道含有较高丰度的能够代谢三聚氰胺的细菌。
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三聚氰胺致病的生化原理
近日三鹿奶粉受三聚氰胺污染事件受到广泛瞩目，并造成很多婴幼儿肾脏结石、肾积水最终导致肾衰，那么三聚氰胺到底是如何造成这些病理变化的？下面简单的从生物化学的角度阐明一下，希望对大家有所帮助！
三聚氰胺的毒性事实上是非常低的，有研究显示其急性半数致死量(LD50) > 1 克每公斤体重。
利用羊，兔以及老鼠作为实验对象，没有发现其有肾脏毒性。
并且，有证据显示三聚氰胺在哺乳动物体内并不能被肝脏进行生物转化代谢。
既然三聚氰胺没有肾毒性，为什么它能够造成肾脏衰竭并最终导致儿童死亡呢？
事实上三聚氰酸单独摄入体内并不能造成很严重的后果。
但是，如果三聚氰胺与三聚氰酸同时摄入体内，就会产生很严重的后果。
三聚氰酸与三聚氰胺结构比较类似，并且二者在化工生产过程中常常同时存在。
因此，如果在奶粉生产过程中直接加入化工原料三聚氰胺，事实上也同时掺入了混在三聚氰胺当中的三聚氰酸。
当三聚氰胺和三聚氰酸同时存在时，二者能够依靠分子结构上的氢氧基与氨基之间形成水合键，从而将二者连接起来。
这种连接可以反复进行，最终形成一个网格结构。
最为重要的是，这种结构是很难溶于水的，先请大家记住这点。
当混在奶粉中的这种网格结构被摄入人体后，由于胃液的酸性作用，三聚氰胺和三聚氰酸相互解离，从而破坏了这种复合物，三聚氰胺和三聚氰酸于是分别被吸收入血液。
由于人体无法转化这两种物质，最终三聚氰胺和三聚氰酸被血液运送到肾脏，准备随尿液排出体外。
然而，就在肾脏细胞中，两种物质又一次相遇，于是又进行了相互作用，以网格结构重新形成不溶于水的大分子复合物，并沉积下来，形成结石，结果造成肾小管的物理阻塞，导致尿液无法顺利排除，使肾脏积水，最终导致肾脏衰竭。
目前尚不十分清楚为什么在血液中三聚氰胺和三聚氰酸无法相互结合形成复合体，可能的解释是只有在肾脏中由于浓缩作用，两种物质才能达到形成不溶于水复合物的临界浓度。
还有一种解释是尿酸在复合物的形成中可能发挥了起始种子的作用，如同在雨滴形成过程中灰尘核心的作用。