水产微生物的应用

水产微生物的应用综述

前言

随着水产养殖业的发展，水产微生物制剂在养殖业中的应用逐渐兴起，在国外主要有日本、美国、马来西亚等国家。厄瓜多尔、美国及日本的养虾场通过用微生物技术清洁水体，去除有机物，使水产品的养殖密度增加了20%，同时提高了水产品的品质。

国内目前有益微生物在水产的应用也日益被接受和重视，但研究仅处于起步阶段。现阶段国内解决养殖水环境污染主要有以下三种方法：

第一，物理法，即采用沉淀池过滤或沸石粉吸附，将养殖水体中的杂质和污染物去除，此法不会对养殖环境造成二次污染，但缺点是对于资源的浪费是惊人的；

第二，化学法，此方法是延续了几十年的传统养殖处理方法，即采用生石灰、漂白粉、絮凝剂、含氯或含臭消毒剂以及一些染料等有机或无机化合物来改善水质，这种方法是治标不治本，只能在短期产生效应，但其在改良水环境的同时，会对水产养殖动物产生不良影响，有些甚至会对环境与食品安全产生重大影响；

第三，生物法，即利用有益微生物在水体吸收氨氮、亚硝酸氮及硫化氢等，有效分解大分子有机物，同时抑制致病菌的大量繁殖，这是一种治本的环境处理方法，也是推行绿色养殖的最佳措施。

下面将对水产养殖中微生物的应用进行详细的介绍。

1.水产养殖中“微生物制剂”的定义

微生物制剂是指在保持养殖品种体内和养殖环境微生物平衡的前提之下，利用有益菌益生菌及其代谢产物和生长促进物质制成的活菌制剂。

它可以对由于集约化养殖造成的水体环境污染进行调整和修护，保持养殖环境的生态平衡。另外它还具有补充、调整或维持动物肠道内微生态平衡，促进机体肠道吸收和提高宿主勉励水平的功效。

2.微生物制剂的作用与特点

2.1对水体的作用——净水、肥水

目前，水产微生物制剂大多是应用在净水，主要用在调节水质方面，在肥水方面用得不多。其实肥水与净水是有机结合在一起的，两者并不矛盾，而是相辅相成的。

所谓净水，就是把水体中的亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，并将养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等有机物进行分解，进而被水体中的藻类加以利用，改善水体藻相平衡，达到净化水质的目的。水体中的浮游植物特别是浮游单细胞藻类（绿藻、硅藻等）利用水体微生物制剂分解有机物后的简单化合物及无机元素作为自己的营养物质，在水产微生物制剂的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起来，使得水体变得肥绿、嫩爽，这就是养殖者说说的肥水。

2.2对养殖动物的作用

复合微生物制剂含大量的益生菌，其菌体本身含有大量的营养物质，同时还含有多种维生素、钙、磷和微量元素、辅酶Q等。复合微生物制剂作为饲料添加剂被鱼类摄食后，其所包含的多种微生物可进入消化系统，并在消化道内繁衍、代谢，产生动物生长所必须的营养物质，从而促进鱼类的快速生长。

另外，微生物制剂也是良好的免疫激活素，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子激发机体免疫，增强机体的免疫力和抗病力，同时，转化养殖动物肠道、血液及粪便中有害物质浓度，降低有害物质在机体内的累计，可提高机体的免疫力。

2.3微生物制剂的特点

微生物制剂具有投资小、效益高、使用方便等优点。既能全池泼洒，也能作为饲料添加剂。无毒、无害、无药物残留、不产生耐药性，长期使用可以减少养殖过程中抗生素的使用量，减少病害发生，排放的污水对环境污染也较小。

3.水产应用微生物的作用机制和常见种类

3.1微生物制剂的作用机制