禅与身体健康

禅与身体健康
禅与身体健康

幸福家庭的基石——禅与身体健康

护眼色:绿橙棕黑字体:粗体大中小作者:大愿法师发布时间:2013-9-2 22:17:55繁體版

幸福家庭有哪一些要素呢?

我认为其实应该包含五要素,孝顺长辈,婚姻美满,亲子教育,这三者是幸福家庭的核心,身体健康是幸福家庭的基石、基础,事业成功是幸福家庭的重要条件。

所有的人不管你学佛不学佛,我们看看我们人最关心的是哪一些呢?关心父母,然后关注婚姻是否美满,然后关注亲子教育,儿女是否能够成才,然后关注身体的健康,关注事业的成功,所以实际上幸福家庭建设能够把所有的大家最关注的事情都圆满地包含。

而在核心三要素之中,孝顺之道是家庭幸福之树的树根,婚姻美满夫妻和睦是家庭幸福之树的树干,而亲子教育是家庭幸福之树所盛开出来的鲜花和所结的甜美的果实,所以说亲子教育是幸福家庭之树的花、果。

很多时候,其实无数家庭的幸福与不幸之间、小康与贫困之间只是隔着一道墙,什么墙呢?就是只是隔着一道健康与否的墙。很多昨天还是欢声笑语的家庭,

由于家庭成员一场突如其来的疾病而变得愁云惨雾,而由幸福变成不幸,由小康变为贫困,所以健康是基石。

去年底,《南方周末报》有一个系列报道,关注基层民众的生存状况。

其中有一篇文章叫做《弃子》,就是放弃自己的儿子。他就写深圳一个患有先天性脑瘫的婴儿,刚刚生出来就被他的父亲希望他快点死掉,快速死亡,为什么呢?虎毒尚且不食子,为什么亲生父亲会希望这个儿子快点死掉呢?

因为父亲不堪家庭沉重的负担,知道这么一个先天性的脑瘫儿如果养下去,这个家庭就更加不堪重负,甚至于会破裂,会消亡,甚至于这个父亲还迁怒于救活了这个脑瘫儿的医生,他拿一把刀一直去追杀这个医生,为什么呢?就怪这个医生不应该把自己这个脑瘫儿救活。

可见,生活在基层的很多的家庭遇到这种不健康因素的冲击是不堪重负的。

还有一篇文章叫做《天亮前死去》,就写一个安徽一位叫做张艳的农妇因为她患了尿毒症,治疗了好几年,家里欠下了三十多万的债务,然后就趁她丈夫没有留意的时候,就在深夜抛下了她自己深爱的家庭,自己在卫生间悬梁自尽。

那么这些无数的悲欢离合的背后其实所饱含的都是很多家庭的辛酸的泪水。

所以可见幸福家庭建设其实是需要四种健康,也就是生理健康、心理健康、伦理健康和灵性健康。

我昨天听到惠通法师说,他们这个道场的特色就是修学药师法门,那这个非常好,因为药师法门是非常契理契机的法门。药师法门也就是三个字——健康禅。那么健康禅的心要就是三句话,身体健康无病苦,心理健康无烦恼,灵性健康得解脱。

那我们实现身体健康无病苦的方法其实也很简单,就是顺应天地运行的规律,人与大自然和谐相处。

比如说中国的民谣就说,三月三放风筝,那放风筝这种民俗的游戏看起来就是小孩子玩的游戏而已,但是其实它的中间,中国的每一个民俗,每一种民俗文化,它的背后都隐含着非常深刻的健康之道。

因为我们人体内的阳气的运行规律,它一定是春生夏长、秋收冬藏。那么三月三,春天里了,到处都是莺飞草长,生机勃勃,我们这个时候到户外去放风筝的话,我们的脚底就与地气就相联接,也就承接了大地所吐露的勃勃生机,而且踏春的时候对于涌泉穴,对于足三里都有刺激的作用,而我们仰起头来,看那个高飞的风筝的时候也就通畅了气道,就释放了我们已经窝藏了一冬的郁气,同时又活动了颈椎,从而达到了一个全方位的健康身心的目的。

又比如说,健康禅是提倡要早睡觉,晚上的九点到十一点睡觉的人,他的皮肤会特别好,因此药师文化把这个亥时睡觉就称之为美人觉。

同时我们要能够实现身体健康的话,一定要消灭家里面的“四害”。消灭家里面的“四害”不是说你要去把那些苍蝇蚊子打死,不是这个意思,而是指什么?而是指:

电视伤肝,肝是开窍于目的,我们晚上一直不愿去睡觉,喜欢守着电视被那个节目所吸引的时候,实际上就会伤到肝。

冰箱是伤脾的,天气很热的时候我们希望从冰箱里面拿一点冰冻的食品来吃一吃,实际上这个零度的东西你放到胃里面,它要变成三十七度,那实际上就是消耗你的元气。

空调是伤心的,夏天的时候我们室外是三十八度,室内我们把它调到十八度,那三十八度是盛夏,十八度是深秋,只是隔着一道门槛,你在深秋和盛夏之间穿来穿去,当然也就会伤害你的心,使你的心脏承受不了了,久了的话就是高血压、心脏病。

还有就是电脑伤骨,很多人沉迷于上网,上网其实也不是去吸收资讯、去处理工作,而只是看一些很多不该看的东西,然后就想入非非,然后就分泌出很多的粘液,中国人把这种向下流的现象称之为下流。

所以现在很多小孩子上网的时候,他沉迷于那个游戏,网瘾,因此他都一定会买成人用的尿不湿来穿,为什么?因为他上网打游戏的时候,他如果一跑去厕所他就输掉了呀,所以提前穿上尿不湿,他可以很久不去厕所,就省得去厕所了,甚至于三天三夜不下线,一直搞到自己怎么样?视网膜脱落,你说这个会健康吗?不可能。

所以我们要消除家里面的“四害”,电视伤肝,冰箱伤脾,空调伤心,电脑伤骨,肾是骨的精髓,骨的核心。

当然不是说不用了,电视也好,冰箱也好,空调也好,电脑也好,都是我们离不开的,但是要有节,要适度,这个是身体健康。

而健康禅实现心理健康无烦恼的方法就是遵守伦理,人与人,人与社会和谐相处,这样就能够心理健康无烦恼。

在第二次世界大战的前夕,有很多的欧洲学者曾经探讨,曾经非常关注一个重要的话题,就是说为什么人类六大文明体系之中,其他的五大文明体系都消失了,消亡了,或者断层了,唯有中华文明得以传承下来,为什么呢?为什么你看像玛雅文明,像两河流域文明,像古埃及文明,都消失了,古印度文明,古希腊,古罗马文明,都断层了,而中华文明能够保持五千多年而经久不衰呢?

最后他们研究出来的结论就是,因为中国人特别重视家庭教育,特别重视伦理教育。

正如《孟子·滕文公上》所记载的,最早在上古的尧舜禹的舜帝时期,舜帝有感于老百姓“饱食暖衣,逸居而无教,则近于禽兽”这种状况,因此舜帝就任命契作为主管教育的官员,教导人民最根本的五种伦常大道,也就是我们都知道的:“父子有亲,君臣有义,夫妇有别,长幼有序,朋友有信”。这五种伦常处理好了,社会就会井然有序,人与人就能够和谐相处而少生烦恼。

中国传统文化因为特别注重家庭教育,把家庭教育看做是伦理道德教育的开始,学校教育是家庭教育的延续延伸,社会教育是家庭教育的扩展,所以使得中华文明、使得华夏文化成为维系中国社会五千多年以来都能保持文明传承不消亡、不断层的一个最重要的因素,成为维系中国社会和谐稳定的重要因素,也因此中国也流传下来很多的家训。

比如说《颜氏家训》,比如说我们佛弟子都知道的《了凡四训》,比如说清朝时候有一位朱用纯写了一个《朱子治家格言》,还有我们现在比较热的像《三字经》,《弟子规》。

《三字经》从文化的角度来建立伦常,从理论的角度,而《弟子规》是从行为的角度、从实践的角度来建立文明的行为,那么就使得一代一代的中国人培养起仁、义、礼、智信五德。

这个五德跟佛家的五戒刚好相应,仁爱,肝脏就好;一个人懂得义,心脏就好;懂得礼他的肺脏就好;有智,他的肾就好,一个人要有胆识,要有远见,要有魄力,他需要什么?需要肾气很强;一个人讲信,他的脾脏,脾功能就好。而儒家的五德与佛家的居士五戒,刚好完全相对应的,我们看天台智者大师,我们看蕅益大师都有这方面的讲述。

而心理健康的基础其实就是有爱心。西方文化之中也有一个故事,这个故事名为“一元钱的上帝”,一美元的上帝。是说有一个将近五岁的小男孩,他有一天就拿着一美元的硬币在街道上去一家一家商店去询问,请问您店里面有上帝出售吗?有些店主就说没有,有些店主就以为这小孩子搞恶作剧,干脆就不理他,这样一直问,问了一整天都没有一家理他。

差不多到天快黑的时候,黄昏的时候,终于有一家店主接待了这个小男孩,这个店主是一个六十多岁的慈眉善目的老人,他就笑眯眯地问这个小男孩说,孩子,你为什么要买上帝呢?这个小男孩就流着泪跟这个老人说,说他叫邦迪,父母亲在他很小很小的时候就死掉了,所以是他的叔叔把他养大,他的叔叔是一位建筑工人,前不久刚刚从脚手架上面摔下来,一直到现在都还是昏迷不醒,医生说只有上帝才能救他。这小男孩就想,哦,这个上帝一定是一个很奇妙的非常美妙的东西,只要我买到上帝了,就能够救我叔叔。

因此他就很自信地对这个老人家说,等我买到上帝了,我的叔叔就会好起来,这个老人听了以后这个眼睛就湿润了,然后他就问这个邦迪说,你有多少钱呢?邦迪高高地举起手里面一美元的硬币说,我有一美元。老人说,孩子呀,很好,眼下上帝的价格刚刚好就是一美元。这小孩子当然就很高兴了,然后这老人就把小孩子的硬币接过来,然后从货架上拿了一瓶饮料,这个饮料的名字叫做“上帝之吻”,递给了邦迪,并且跟他说,你拿去吧,你叔叔喝了它就会没事的。

这个邦迪就喜出望外,兴高采烈就跑到医院去,他一到病房就大声地跟他叔叔说,虽然他叔叔还是昏迷不醒的,也听不到他说什么,但是他还是兴高采烈地跟他叔叔说,叔叔呀,我把上帝买回来了,你很快就会好起来。

几天以后,一个由世界顶尖的医学专家组成的医疗小组就来到了医院,并且马上就为邦迪的叔叔做会诊,然后用最先进的医疗手段终于把他的叔叔救活了,治好了。

那么邦迪的叔叔将要出院的时候,他看到医院提供的账单是一个天文数字,吓得差点晕过去了,那么这个时候医院方就告诉他说,你不用付钱了,有一个老人已经帮你把钱付了,并且这个医疗小组也是这个老人帮他请来的,并且他留下了一封信,信里面就说,“先生,你能够有邦迪这个侄儿,实在是太幸运了,为了救您,他拿着一美元到处去买上帝,真正的上帝是每个人心中发自内心的仁爱的心,慈悲的心”。

那么,实现灵性健康得解脱的方法就是跳出大脑思惟的束缚,用心来生活,不要用脑生活而要用心生活,用大脑生活的人,每一天都活在功利计较里面,所以活得很辛苦很累,而用心生活的人能够活在当下,每一天都充满了喜悦,人与自心和谐相处。

4、食盐与人体健康

食盐与人体健康 化州一中高二理16班 指导老师:刘秋霞 组长:黄昭君 组员:张晋华、庞武佳、王浩羽、罗生、李广裕、李思思、劳诗敏李素娜 摘要:食盐是人们生活中必不可少的调味品,适量地食用有利于人体的健康,但过多过少地食用都会对人体造成危害,本文就食盐的食量进行研究,力求找到最佳食量。 关键字:作用、双重性、适量食用 在碘缺乏病曾经严重的甘肃平凉市麻武乡麻武村,记者了解到这样一个惊人的数字:1973年,该村1049人中,患有碘缺乏病的人竟有204人;1994年,该村的中小学生中,患病的有26.19%。在1996年开始普及碘盐之前,村子里没有中专以上学历的,甚至连符合征兵标准的人都没有。麻武成了“傻子村”,“痴呆蔫傻满村走,聋子哑吧比划手”是那时候的真实写照。导致了这一切的元凶是盐,下面我们一起来探究盐。 1、盐对人的好处 食盐的主要成分就是氯化钠, 这是人们生活中最常用的一种调味品.,食盐能刺激味觉,促进食欲,增加唾液的分泌量。但是它的作用绝不仅仅是增加食物的味道,它是人体组织的一种基本成分,同时对保证体内正常的生理,生化活动和功能起着重要作用。Na 和Cl-在体内的作用是与K 等元素相互联系在一起的,错综复杂。其最主要的作用是控制细胞,组织液和血液内的电解质平衡,以保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。NaCl和KCl对调节血液的适当粘度或稠度起作用;胃里开始消化某些食物的酸和其他胃液,胰液及胆汁里的助消化的化合物,也是由血液里的钠盐和钾盐形成的。此外,适当浓度的Na ,K 和Cl-对于视网膜对光反应的生理过程也起着重要作用。食盐具有维持体液渗透压和酸碱平

衡,保持神经和肌肉的应激性,调节生理功能等重要作用。另外,食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用。此外,常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛,牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还具有预防感冒的作用.食盐的最重要的用处是“强化”,以前老人家常说吃咸的容易“生力”,增强血压,补充身体所需的盐分。食盐对牙齿有益,能够强化牙龈牢固牙齿。 2、盐的摄取 人体内约有50多种矿物质,其中的钠、氯、钾、镁都属于大量而多见的矿物质常量元素。而我们每天的膳食中都离不开的食盐,其主要成分是氯化钠,同时含有少量钾、镁等元素,海盐中还含有较多的碘。钠和钾对维持细胞内外正常的水分分布、促进细胞内外物质交换起重要作用。钠过多或过少都会直接影响细胞的正常生理功能。因此,食盐的摄取量对人体健康至关重要。 2.1、盐的过少摄取 中国人向来把盐看得很珍贵,这是因为人体得不到足够的盐,便会生病。心脏没有它,就会影响正常的跳动;氯是胃酸的主要原料,如体内缺少氯,就会使胃酸缺乏而消化不良、食欲不振。长期不吃盐,肌肉钠离子的过量减少.就会引起肌肉的高度兴奋,而导致肌肉痉孪;而且还会出现四肢无力.头晕,全身肌肉抽搐等症状,医学上叫做“失盐病”。人类所需的碘,主要来自食盐和食物,最为有效的是加碘食盐。碘在人体中主要存在于甲状腺内,甲状腺内的甲状腺球蛋白是一种含碘的蛋白质,是人体的碘库。人体中如果缺碘,甲状腺就得不到足够的碘,甲状腺素的合成就会受到影响,使甲状腺组织产生代偿性增生,形成甲状腺肿[1]。(即我们通常说的大脖子病)。碘缺乏病给人类的智力与健康造成了极大的损害,特别是对婴幼儿的危害尤为严重,使婴幼儿身体矮小,智力低下,发育不全,甚至痴呆,即使是轻症患儿也多智力低下。生活在碘缺乏环境中的人没有机会从外来食品中获得碘的补充,以致中国曾经是世界上碘缺乏病危害最严重的国家。据报道全国有3500万地方性甲状腺肿病人,数以百万计的克汀病患者。为消除碘缺乏病的危害,早在50年前,中国已经开始在严重碘缺乏病病区供应加碘食盐,到1987年,大约有3亿人吃上了加碘食盐,碘缺乏病得到了较好的

学习饮食营养与健康课后的收获

学习“饮食营养与健康”课后的收获 通过学习食品营养与健康这门课程,我知道了许多饮食与健康方面的知识。要 获得人体所比需的各种营养,必须注意食品的合理搭配,切忌吃 荤不吃素或吃 素不吃荤,人每天从食物中似火的的营养包括蛋白质,糖类,脂肪,维生素, 无机盐和水,这些营养是人体生长发育,维持生命活动所必不可 少的物质,因 此缺了任何一种营养对人体健康都是有一定的影响的。 食物中的有效成分称为营养素。一般可以把食物的营养素分为七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水。每一种营养素对人们都有 一定的作用。 蛋白质:蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人的皮肤、肌肉、骨骼、肌腱、 血液和内脏器官等都有蛋白质的成分。人体所含的蛋白质平均约占体重的18%,占细胞内固体成分的80%以上。人体的生长发育,组织的更或损伤后组织(新. 的修补),都必须有蛋白质作为原料。此外蛋白质对症强机体的抵抗立即供给热

能也奇起重要作用。 1.蛋白质来源动物性食物和植物性食物。一般来说,动物性蛋白质(尤,鱼,奶,蛋等)比植物性蛋白质(面,米,暑等)营养价值高。但是,豆类及豆类 制品的蛋白质含量较高,是供给蛋白质的良好来源。在膳食中的动物性蛋白质 占蛋白质的比例,成人为3/1,儿童为2/1。青少年处于生长发育时期,对蛋白质需要量相对比成人高,每日每千克体重为1.5克。儿童、青少年长期缺乏蛋 白质就会出现生长发育缓慢,皮肤干燥、消瘦、疲倦、机体抵抗力下降,容易 患病,甚至记忆力下降。 2.脂肪:脂肪是供给能量的重要物质。1克脂肪可产生37。6千焦耳的热能, 比1克糖所提供的热能(16。7焦耳)大一倍多,是食物中产生热能最高的一 种营养物质。脂肪作为用物质咳在体内储存。一个空腹是,50% 以上! 的能量需要有体内的脂肪提供 脂肪还可以保护人体的器官,在人体受到撞击是,用来保护,免受伤害。据研究,摄入过多的脂肪,会的高血脂症,诱发心脏病,还会使人发胖。

食品营养与人体健康的关系

食品营养与人体健康的关系 学院:信息工程学院专业:计算机科学与技术学号:201184601121 姓名:郝延淑 摘要:随着经济的发展和社会的进步,人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人,既是社会进步的结果,又反过来促进社会的发展。 关键词:营养;健康;营养素 一、营养概述 营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。 1合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各种营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。 2营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。目前,已知有40—45种人体必需的营养素,其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。 二、健康概述 随着经济的发展和社会的进步,人类更加注重生活质量和健康。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况,而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。并据此制定了健康的十条标准:充沛的精力,能从容不迫地担负日常

生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳;处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无大小,不挑剔;善于休息,睡眠好;应变能力强,能适应外界环境中的各种变化;能够抵御一般感冒和传染病;体重适当,身体匀称,站立时头、肩位置协调;眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不发炎;牙齿清洁,无龋齿,无疼痛,牙龈颜色正常,无出血现象;头发有光泽,无头屑;肌肉丰满,皮肤有弹性。由此可见,人们不再把健康等同于没有疾病,保健的概念日益被人们广泛接受,人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。 三营养与健康的关系 人类通过营养维持生命、保证生长发育,增进健康和完成各种活动。人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养,人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件,是保证身心健康的物质基础,也是人体康复的重要条件。总之,人类的生、老、病、死都与营养息息相关。 (一)营养素的功能 营养素的功能主要包括提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。其中作为能量来源的主要营养素是蛋白质、脂类和碳水化合物,因此蛋白质、脂类和碳水化合物又被称为产能营养素。同时由于人体对蛋白质、脂类和碳水化合物的需要量较大,又被称为宏量营养素。而促进生长与组织修复的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质。调节生理功能的主要营养素是蛋白质、维生素和矿物质,其作用是维持物质代谢的动态平衡及内环境的稳定。

食盐与人体健康结题题报告

食盐与人体健康结题报告 外海中学、高二9班、黄日锋 课题背景: 我们课题选择“食盐与健康”的缘由主要是我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用。“ 课题目的: ①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。 课题内容: 食盐:烹饪中最常用的调味料之一,学名为氯化钠(化学式NaCl),白色结晶体,吸湿性强,应存放于干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质,每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。食盐的制法:工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质,叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐。食盐的咸味是钠离子产生的,但是食盐对人体的作用,不仅仅只是调味,而是维持了人体的渗透压的平衡,和其它的生理需求。如果仅仅只是咸味,也不是任何咸味的盐都可以代替的,很多盐类对人体是有毒害作用的。 此外,食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时,体内钠离子的含量减少,钾离子从细胞进入血液,会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。食盐是我们生活中不可缺少的东西。食盐是从哪里来的呢?很早很早以前,人们用大海的海水晒盐,用盐湖的盐水晒盐,用盐泉的咸水煎制食盐。当然,今天我们还用海水和盐湖水制取食盐。也有一部分加碘精制食盐,是从另一种途径得到的――由开采岩盐加工而成。 但是,多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高血压的人占全体居民的30~40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只5~15克,患高血压的只有8~10%;生活在北极圈的爱斯基摩人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高血压的。因此,专家们建议,成年人每天的吃盐量,最好不要超过12克。 课题总结与收获: 食盐对我们来说是一把双刃剑,应适量食用为宜成人每天最多摄入量6克为宜 平时吃菜不要吃得太闲。不能与成年人的味觉为标准给孩子食物。

人体奥秘与健康选修论文

人体奥秘与健康选修论文 探索人体奥秘,共话健康养生 营养过剩带来的危害 —方面,现在食物的富营养化,我们吃得太丰盛,因此很多是吃出来的病。那些慢性病都和我们的生活方式有关。一个是不运动,还有大杯地喝甜饮料、吃肉,宅男、宅女、宅小孩。健康上面有两个问题,一个是营养过剩,比如说油炸食品、甜饮料,大份的食物都有关系。我们吃进去的能量太多,这些能量在我们的身体里储存下来,血脂过高,我们的血管也容易堵塞。 另一方面由于我们的生活节奏比较快,饮食结构也不太合适,有的人偏食、挑食,有的人没时间吃早饭,有的人常常以方便面当营养;有的不爱喝奶,就爱喝饮料。我们现在特别要关注,慢性病都有一些信号,第一个就是胖。因为肥胖的可以分泌很多的炎性介质,作用于我们的正常的细胞,也可以使我们的细胞发生变异产生肿瘤。慢性病还和基因有关,我们生活的方式占60,。人们都怕胖,这种以瘦为美,骨干为美的趋势有渐盛的趋势。特别是在一些青年、瘦是不是呢? 白领当中,甚至在一些中学生和大学生当中。现在有个毛病叫“神经性厌食症。”这是两个问题,一个是心理的问题。这些女孩子都没有月经,肯定会影响她们的生育。心脏、肺脏、肾脏都会衰竭,不过在里头我们看不见,但是对健康的危害是存在的。所以以健康付出代价的美是不可取的。老年人是不是瘦了就好了呢?民间有种说法千金难买老来瘦。有一调查说太瘦的人,死亡率也是很高的。因为瘦了以后,现在有个新的疾病叫少肌症,肌肉没有力量,小腿摸上去是很细的,脸上身上都很瘦。瘦了以后,他就没有力量。肌肉的力量是很重要的,没有了力量,肌

功能就会衰退,没有力气过马路都过不了。生活质量严重地受影响,不管男女老少太胖不行,太瘦也不是不行的。 还有一个是微量营养素的缺乏,包括维生素的ADEK,还有钙铁锌。微量营养素的缺乏还是很普遍的。即使是这个胖子,因为他要吃大量的油炸食品,要吃甜饮料,五谷杂粮吃的少,有很多的维生素的缺乏。这些毛病很多是看不见的,因为有一些没有到临床上面。比如说维生素c缺乏,可以有一些出血的症状。维生素A的缺乏,皮肤很干燥。维生素E缺乏,也可以使我们的免疫力下降。如果有严重的蛋白质缺乏,像前面说的“神经性厌食症”,她们的毛发很脆弱的,脚跟的皮肤会溃烂,这些都是营养缺乏的一些表现。比如说维生素B2的缺乏,有的人有脂溢性的皮炎。肉也不能吃,鱼也不能吃,这是维生素A缺乏的,这个皮肤的干燥,像一个花纹,尤其在秋冬季,这样的情况还是比较多见的。这是一个皮肤搔痒症,有的人觉得是没有洗干净,使劲地用香皂、沐浴露去洗。然后用甘油去涂,其实甘油是吸水的,那么皮肤就更干了。还有有些年轻人皮肤有些疙瘩,也是维生素A缺乏,这时候你可以吃一些牛奶、鸡蛋或者鱼肝油。这也是我们临床上面看见的,可能就是一些维生素缺乏的一些情况,不太会引起大家的关注,其实这个问题是存在的,也希望大家能够关注一些我们不太能够看到的症状和体征。 还有一个是骨质疏松,骨质疏松是缺钙。缺钙它既是内分泌的疾病,同时也是营养的疾病。骨质疏松是一个到老年时期才能够被看得到的一个疾病。其实它的病根从儿童、青少年的时候够开始了,如果你蛋白、维生素D吃的不足,骨头里头的储备少,所以到7"40、50岁以后钙的丢失特别容易发生骨质疏松。也可以发生在颈椎的凸显。其实骨质疏松不仅仅是缺钙,要是预防骨质疏松光补钙还不够,还要补充维生素D和K,因为维生素K也是帮我们的骨骼的形成的,还需要蛋白质,因此是一个综合的作用。 如何吃出健康?

膳食营养与健康论文

营养互补对健康的重要 营养互补对健康的重要 内容摘要:随时代的进步,生活水平的提高,现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题,就必须要了解食品营养与健康的联系,保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性,在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性,什么是营养,什么是营养互补,怎样做到健康饮食,均衡膳食,保持健康良好的饮食习惯。 关键词:营养;饮食;健康 1. 人类所需的营养物质 人类每天饮食,位的是获得营养物质。那么,人类所需的营养物质大地有哪些呢?蛋白质:是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质,是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。糖类:是机体功能的主要物质,提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。油脂:是机体的主要储能物质,被称为生命活动的备用能源,放出的能量约是糖类的两倍。同时,在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用,器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。维生:其种类繁多,主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收,如维生素A;有些只能在体内合成,如维生素D。机体对其需求量很小,但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。无机:其种类繁多,但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子,具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。水:占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境,溶解各种物质,保障各项机体代谢正常进行。缺少水分,人类无法生存。 2. 对健康的理解 健康有两个方面,一是机体上的健康,二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。机体健康首先要求足够的营养物质的输入。应为营养物质是维持生命体生长发育的基本物质。没有这些营养物质,也就没有生命,更没有健康一说。所以,我们必须先满足物质上的输入需求,才能再去谈健康。各种营养物质对机体的健康有不同的作用,同时要求的是该营养

维生素及无机盐与人体健康的关系

维生素及无机盐与人体健康的关系 文/麻永兴 一、维生素 维生素是维持人和动物肌体健康所必需的一类营养素,为低分子有机化合物,它们不能在体内合成,或者所合成的量难以满足肌体的需要,所以必须由食物供给。虽然许多维生素对于人体产生能量的生理过程是必需要,但是它们不像脂肪、蛋白质和碳水化合物,不能被视为能量的来源。 维生素的种类很多,通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K;水溶性维生素包括:B维生素(维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、硫辛酸、叶酸、维生素12)、维生素C、维生素P。 维生素的共同特点:它们都是以其本体形式或可被肌体利用的前体形式存在于天然食物中;大多数维生素不能够在体内合成,也不能大量储存在组织中,所以必须经常有食物供给;维生素不是构成各种组织的原料,也不提供能量。虽然每日需要的维生素的量很少,然而它在调节物质代谢过程中却起着十分重要的作用;维生素常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能。 (一)维生素A(视黄醇) 维生素A与脂肪、糖类一样,是由碳、氢、氧所组成。它是一种无色的物质。广义的维生素A应包括包括已经形成的维生素A(包括视黄醇、视黄醛和视黄酸等)和维生素A 原(a胡萝卜素、B胡萝卜素,r胡萝卜素等)。 功能:与视力形成有关,维生素A是构成视网膜的感光物质,即视色素;维持上皮的正常生长与分化;维生素A是一种抗氧化剂,具有一定抑制肿瘤细胞生长和分化的作用,能预防多种上皮组织肿瘤的发生。 缺乏症状:暗适应能力降低、皮肤干燥、毛发干枯脱落、结膜角化、泪腺分泌减少,形成干眼病,容易继发各种感染和贫血。 典型病例:夜盲症,当维生素A缺乏时,11-顺视黄醛得不到足够的补充,杆细胞内视紫红质的合成减弱,暗适应的能力下降,导致夜盲症。 过多症状:成年人长期每天摄入15000ug视黄醇当量,即可出现中毒症状。主要表现

学习人体与健康的体会

学习人体与健康的体会 学了这门通识课才知道,健康是有多么重要,也清楚地了解到健康的含义。健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”,现代人的健康观是整体健康,世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病,还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此,现代人的健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利,是人生最宝贵的财富之一;健康是生活质量的基础;健康是人类自我觉醒的重要方面;健康是生命存在的最佳状态,有着丰富深蕴的内涵。 要保证身心健康发展,就要知道怎么保持健康的身心? 首先,树立明确的生活目标斯大林说:“只有伟大的目标,才能产生伟大的毅力”。目标是灯塔,目标是旗帜,一个人如果没有生活的目标,就只能在人生的征途上徘徊,永远达不到理想的彼岸,生活就显得平庸、乏味、无聊,就可能滋生各种有害健康的恶习。人生在世,需要追求的东西很多,但由于受到生活环境层次、社会文化情景层次和个人实际条件等主、客观因素的限制,往往是“熊掌和鱼”不可兼得。这就要求我们在现实生活中牢牢把握这样一个原则:要“鱼”,还是要“熊掌”,即确定明确的奋斗目标。 然后,凡事宽以待人《心灵导师?情绪管理》一书指出:付出,让你更健康。在当今世界,科学技术突飞猛进,知识经济已见端倪,竞争已达到了白热化的地步。明确目标,追求人生成功,纵然是获得健康的要素,但伸出援助之手,宽以待人,协手共进,却使人永远年轻、健康、快乐的“添加剂”。华德先生是美国最大通讯公司的广告和公共关系部门的主管,闲暇时,他为堪萨斯州感化院的“假释犯”当义工,为儿童之家募款,还捐出了14加仑的血液给州立血库,这一切令华德先生觉得:“我是个快乐的家伙!”他健康充实的人生说明了“宽以待人,行善乐施”能美化人生,抵抗生活压力。我们知道,心胸宽大的人较快乐。 其次,养成良好的生活习惯。我国上古时代的奇书《黄帝内经》上说:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于数术,饮食有节,起居有常,不妄劳作,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”。这里特别强调了饮食有节,起居有常,要求人们养成良好的生活习惯。良好生活习惯会使人终生受益,其中对健康的价值更是不可低估!可是在现实生活中,有些同学对此却不以为然,他们无论是生活、娱乐、休息和学习都缺乏一种规律性,常常是心血来潮,忘乎所以,凡事都好走极端。例如,有人喜欢通宵达旦地看书、下棋、玩牌、跳舞,平时吃饭、睡眠都缺乏规律性等等。这对身体健康是有严重危害的。 最后,保持青春活动力的秘诀在于运动。科学研究证明,通过体育活动可以促使头脑清醒,思维敏捷。因为体育运动能够使大脑获得积极性休息,改善大脑的供血状况,使大脑保持正常的工作能力;体育运动能够促进血液循环,提高心脏功能,特别是在运动时,冠状动脉的血流量要比安静时高10倍。国外一位生物学家实验发现,马拉松运动员的冠状动脉的直径要比一般人长1~2倍,这就是运动能预防冠性病的生理依据;运动还能改善呼吸系统的功能。由于肌肉活动时需氧量增加,呼吸加速、加深,这就促进了肺及其周围肌肉、韧带的发展和功能的提高;运动还可以使骨骼、肌肉结实有力。在此,我要提醒大家在锻炼时要注意掌握以下两个要点:第一是适度,第二是持之以恒,坚持不懈。

食品营养与人体健康的关系

食品营养与人体健康的关系 摘要:随着社会经济的发展,人们生活水平得到了很大的提高,健康生活也随之成为现代人追求的目标。众所周知健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养,让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生,对于处在生长发育时期的学生来说这尤为重要。然而由于种种原因,一些由饮食不当而导致的健康问题却总是在考验和挑战我们的身体,饮食和健康的问题已成为当今社会的一道难题。 关键词:营养;饮食;健康 概述:随着生活水平的提高,人们却忽略了饮食健康的重要性,各种疾病也随之而来。为了更好的生活,食品营养与健康的课程也愈受人们欢迎。所以作为现代的大学生,我们更应该知道食品营养与健康的关系。但是前提是我们要了解什么事营养,怎样的饮食态度是健康的饮食态度。最后我们要养成良好的饮食习惯,做到营养饮食,均衡饮食。 一、人体所需的营养物质 人类每天饮食,位的是获得营养物质。那么,人类所需的营养物质大地有哪些呢? 1、蛋白质 是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质,是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。 2、糖类

是机体功能的主要物质,提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。 3、油脂 是机体的主要储能物质,被称为生命活动的备用能源,放出的能量约是糖类的两倍。同时,在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用,器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。 4、维生素 其种类繁多,主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收,如维生素A;有些只能在体内合成,如维生素D。机体对其需求量很小,但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。 5、无机盐 其种类繁多,但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子,具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。 6、水 占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境,溶解各种物质,保障各项机体代谢正常进行。缺少水分,人类无法生存。[1] 二、对健康的理解 健康有两个方面,一是机体上的健康,二是精神上的健康。精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。而机体上的健康则主要决定于物质输入是是否满足机体需求。

饮食营养与健康

饮食营养与健康(周三 6:20-8:00 203) 一、简答 1英国居民传统饮食特点 以动物性食物为主的膳食结构,是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构。其膳食构成以动物性食物为主,属于营养过剩型的膳食。以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点,与植物性为主的膳食结构相比,营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主要健康问题。心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死亡原因,尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家。 2.黄豆蛋白质营养价值特点/优质蛋白质 黄豆(即大豆)含有35%~40%的蛋白质(植物中含量最高)、15%~20%的脂肪和25%~30%的碳水化合物;其他豆类蛋白质含量为20%左右,脂肪含量甚少。国际营养学界认为大豆是解决世界人口蛋白质营养问题最可靠的蛋白质资源。 黄豆中的蛋白质,大豆蛋白质是来自植物的优质蛋白质,是比较理想的唯一能代替动物蛋白质的植物蛋白质。大豆蛋白的氨基酸配比比较平衡,蛋白质的消化率和氮的代谢平衡几乎与牛肉相同。大豆蛋白中含有8种必需氨基酸,赖氨酸含量高,蛋氨酸含量较低,是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。 3.海参棘皮营养价值 海参的营养价值较高,每百克海参含蛋白质14.9克,参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等,还含有少量的牛磺酸。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。 4.莜麦的特点 莜麦:莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.5倍,小麦面粉的3.7倍。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。莜面出粉率高,一般可达九成以上,吃水量大,0.5公斤莜面可做1公斤成品。 5.老年人为何要粗细搭配、松软 老年人膳食指南的内容为:①食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收。②合理安排饮食,提高生活质量。 ③重视预防营养不良和贫血。④多做户外活动,维持健康体重。 注解:随着年龄的增长,人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退,尤其是消化和代谢功能,直接影响人体的营养状况,如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢,使机体对营养成分吸收利用下降。故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素,尤其是微量营养素。 老年人胃肠功能减退,应选择易消化的食物,以利于吸收利用。但食物不宜过精,应粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配,粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方面食物加工不宜过精,谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失,并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。膳食纤维能增加肠蠕动,起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能够改善肠道菌群,使食物容易被消化吸收。此外,膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用,这些功能对老年人特别有益。随着年龄的增长,慢性非传染性疾病如心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等发病率明显增加,膳食纤维有利于预防这些疾病的发生和发展,对改善中老年中常见的高血压、高血脂、高血糖的“三高”症状有明显的作用。 二、辨析 1、孕前妇女膳食指南 孕前妇女膳食指南内容为:①多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸(从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克,并持续至整个孕期)。②常吃含铁丰富的食物。③保证摄入加碘食盐,适当增加海产品的摄入。④戒烟、禁酒。 孕早期妇女膳食指南内容为:①膳食清淡、适口。②少食多餐。③保证摄入足量富含碳水化合物的食物

浅谈盐与人体健康化学研究性学习论文

浅谈盐与人体健康 高一五班,陈雨欣食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%,部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的食盐叫做碘盐。俗话说:“无盐不出味”,食盐是人们生活中必需的调味品。在菜肴中适当放点盐,既调味又有利人体健康。食盐的主要作用是调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。在大汗不止时,适当补充盐分,可防止体内微量元素的缺乏。在通常情况下,人体摄入的水和盐的总量与排出的水和盐的总量是容易维持平衡的。但是在某些特殊情况下,也可能破坏此平衡,出现问题。例如人患急性肠胃炎,喝下去的水不能吸收到血液里,都随粪便排出去了,而体内的水却仍然通过呼吸、汗液、尿液,继续排出体外,结果造成严重的脱水。这时除了用药物治疗外,还要给病人注射一些生理盐水,来维持水代谢的平衡。又如在剧烈的体力劳动中,在高温作业中,体内盐分随汗液大量排出。这时可能由于体内缺乏盐分,出现肌肉痉挛的现象。因此,在休息时,要喝一些淡的食盐水,来维持食盐的代谢的平衡。 《神农本草》记载:“食盐宜脚气,洁齿、坚齿,治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚,可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤,可使皮肤健康,增强抵抗力。食盐有止痛作用,如热水烫伤了皮肤,擦点盐(或酱油)可以减少疼痛。天热喝点淡盐水,可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水,可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物,喝点盐开水,可以解毒。夏秋牛奶易变质,在牛奶中少加点盐,能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前,先将其浸泡在淡盐水中20分钟,能去除残存的农药、寄生虫卵,有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土和腥味。此外,食盐还能软化体内酸性肿块。 食盐对人的健康有很多好处,但食量要适宜,每人天以10克为宜,如果过量也会给人带来危害。 食盐过多会引起高血压。据专家调查,吃盐量与高血压发病率有一定关系,吃盐越多,高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低,基本上没有患高血压的,而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民,高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省,高血压发病率仅为3.5%;而喜食咸的北方人,高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下,能使血管对各种升血压物质的敏感性增加,引起细小动脉痉挛,使血压升高,而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多,水分就要大大增加,血容量也会相应增加,再加上细胞内外的钾、钠比例失调,使红细胞功能受到损害,血流粘滞,流动缓慢,加重了血液循环的工作负担,导致血压的进一步升高。 食盐过多会引起水肿。由于食盐过多,使钠在体内积累,而钠具有亲水性,所以引起水肿,并增加肾脏的负担。 食盐过多会引起感冒。高浓度的钠盐有强烈的渗透作用,会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐,一是使唾液分泌减少,以致口腔的溶菌酶也相应减少,使

血液健康与人体健康的关系

血液健康人健康 -------谈谈血液健康与人体健康的关系 最近咱们有这样的一则传闻,不知道大家听说没有?说有一帮来的艾滋病患者,到全国各地疯狂的传播病毒,也已发现,据说有大学生已经感染,且不管这条信息是真是假,总之在一定程度上它给我们带来了惊恐。看过濮存晰演的《失乐园》的人应该还记得濮存晰在电视中怎样感染的艾滋病,当他救助一名患艾滋病的妇女时,手上的伤口不幸碰到了患者的血液,不久他就感染了艾滋病,他的生活从此也就没有了欢乐。我想每一位看电视的人心情都是很沉重的,甚至多次流下了眼泪。时过多年,故事情节有很多都记不起来了,但血液传染艾滋病的画面却永远也忘不了。各位有同感吗? 前些日子某学校的校长,他的脑血管有一处鼓成了一个球,压迫脑神经,整整昏迷了一个星期,最终专家来手术,才将校长从死亡线上拉了回来,如果在手术前血管破裂了,真不知他现在还能站起来吗?他这一次的“死亡遭遇”最愧祸手就是“血液粘稠”。 由此我深深感到人体血液健康人才能健康,血液变质人衰败,严重的还会导致死亡。 血液对于我们生命来说是如此之重要,但是人们对于血液却是既熟悉又陌生,甚至还会有一些恐惧。说熟悉是因为每个人几乎都有流血的经历,对血液的颜色有感性认识,从书本和媒体中也能获取到一些知识,况且体检时要验血,生病了也要验血;说陌生是因为人们虽然或多或少知道血液中含有红血球,白血球,甘油三脂,胆固醇等成分,但怎样判断自身的血液健康水平处在什么状态以及怎样维护和保持血液健康,很多人就不一定能说清楚。 随着人们生活水平的日益提高,生活节奏快,工作压力大,营养结构不合理及环境卫生的污染,造成血液各项生理指标超过或低于正常值,一系列的生理代紊乱引发的血脂异常、糖尿病、高血压、白血病、贫血等,这种超标血液我们称之为称为“非健康血液”。“非健康血液”成为越来越多人的健康隐患。

大学生营养与健康

探讨现代大学生营养与健康 摘要:随着社会的进步、经济的发展,人们对健康倍加关注,在饮食工作中,我们把大学生的身体健康、营养均衡合理和饮食安全,作为自己工作的动身点和着眼点,始终树立科学、健康的现代饮食理念,为大学生健康成长奠定坚实的物质基础。 关键词:合理营养均衡膳食 生命出现的同时就有了营养,营养与生命的关系密不可分。离开了营养,生命无法存在;万物生长离不开营养,合理的营养也就保证了人体的健康。 一、合理营养 合理营养是指人们为了维护身体健康、促进生长发育、增强抗病能力和提高工作效率而合理摄取食物。它是以现代营养学知识为依据,根据不同人的年龄、性别、工作性质和生活环境等因素分别确定各自的营养素供给量,再根据各类烹饪原料的营养特点进行合理的选料、加工、烹调,使用餐者摄入的食物中所含的各类营养素都能满足各项生理需要,使健康状况正常。合理营养可以使人保持精力充沛,精神愉快,提高学习和工作效率;合理营养是维持人体正常发育的先决条件;合理营养可以使一个人的身体、智力、情绪、外貌保持最佳状态,并增强人的自信;合理营养是预防疾病、延缓衰老、延年益寿、提高生活质量的关键;合理营养可提高免疫力、防治疾病。

二、均衡膳食 为保证合理配餐,大学生营养膳食指南的建议:食物多样,谷类为主;多吃蔬菜水果;每天吃乳类、豆类及其制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;食量与体力活动相适应,保持适宜体重;吃清淡少盐膳食;吃清洁卫生不变质的食物。膳食改进意见与措施:大学生在选择各类副食时,应注意减少一周食物种类的重复,合理搭配膳食,培养良好的饮食习惯,不能忽视早餐,不要暴饮暴食,不要挑食偏食,还要避免某种营养素缺乏而其他营养素过剩的问题;也希望食堂在各类主、副、食品的制作过程中注意合理烹调,以减少营养素的损失,同时还要注意不同种类食物的合理搭配,如肉菜、粗细食物混合烹调,保证学生从膳食中获得均衡的营养;并积极展开学生营养知识教育,使其关心营养与健康的关系,确定合理的膳食结构,解决各种营养素的缺乏或过量问题。通过调查研究发现,普及科学膳食营养知识,对于提高大学生身体素质和学习效率非常重要。 高度重视科学膳食与提高大学生身体素质的关系科学膳食是指膳食 中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当,膳食中所供给的营养与有机体的需要能保持平衡。大学生科学膳食的主要内容是对膳食结构的合理调整,即平衡膳食。只有平衡的膳食才能保证大学生的身体健康,才能提高大学生的身体素质。 当代大学生应积极学习营养卫生知识,养成良好的生活方式,保

饮食营养与健康教案

饮食营养与健康教案 庆祖一中王艳蕊 教学目标: 1、学生能够自行查找食物营养成分的资料,知道食物的营养成分,感受营养成分对人体的重要作用,激发探究营养成分的兴趣。 2、让学生了解一些饮食方面的营养知识,纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用,在生活中养成均衡饮食的好习惯,促进学生的健康成长。 教学重难点: 1、使学生知道食物的营养成分,感受营养对人体的重要作用。 2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程: 一、谈话交流,营造轻松氛围,引入学习主题 你今天早晨吃饭了吗?吃的什么饭?(学生举例)同学们的早餐很丰富,吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物,它与我们的关系十分密切,今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。 二、探究发现,感受营养对人体的重要性 1.何为营养

营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么?怎么吃? 食物的营养成分主要有哪些?食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等 各种营养成分分布在不同的食物中,所以我们各种食物都要吃. 2.这些饮食习惯你有吗? (1)、无肉不欢偏执型 (2)、超市当厨房方便型 (3)、夜宵补偿放纵型 (4)、早餐屏蔽型 (5)、向食物寻求安慰狂吃型 (6)、一心多用散漫型 (7)、暴饮暴食紧张型 3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。 (1)营养不良的危害: 如:缺维生素A症状:口腔溃疡,经常感冒和感染、皮肤干燥。 缺钙症状:肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状:贫血、面色苍白。 缺锌症状:手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。 (2)营养过剩的危害: 如:蛋白质过量就会加重肾脏的负担,反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收,结果被存在于肠中的细菌分解,产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中,对人体也是不利的。 脂肪贮存得过多,人就发胖了。热能摄入量增加,营养过剩,就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办? 三、合理均衡饮食,促进身体健康 1.食物多样,谷类为主,粗细搭配 各种各样的食物所含的营养成份不尽相同;确保以植物性食物为主,防止膳食结构西化;“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。2.多吃蔬菜水果和薯类 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。 3.每天吃奶类、大豆或其制品

食盐与人体健康

食盐与人体健康 开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”,说明盐是人们的必需品。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布,维持细胞内外的渗透压,参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲;同时,还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度,维持机体内酸碱度的平衡,和体液的正常循环。人不吃盐不行,吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候,荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人,就规定在一个时期内不准吃盐,以作为惩罚。 但是,多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高血压的人占全体居民的30~40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只5~15克,患高血压的只有8~10%;生活在北极圈的爱斯基摩人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高血压的。因此,专家们建议,成年人每天的吃盐量,最好不要超过12克。 盐并不是多多益善 烹饪调味,离不了盐。但中国古人很早就发现了多吃盐的害处,

元代养生学家贾铭的《饮食须知》记载:“喜咸人必肤黑血病,多食则肺凝而变色”。可见早在元代,古人就认识到了吃盐过多可导致疾病。清代书籍《调鼎集》说:“凡盐入菜,须化水澄去浑脚,既无盐块,亦无渣滓。”做菜时候,要注意一切作料先下,最后下盐方好。“若下盐太早,物不能烂。” 据法国国家卫生医学研究所的一项研究,法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾病,其中2.5万人因病情严重而死亡,这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。 ●钠是元凶盐的主要成分是氯化钠,氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾,就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外,钾在细胞内,两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破,钠含量增多,则会对人体造成危害! 嗜盐让骨质疏松:多吃盐不只会咸死人,如果嗜食口味重的食物,盐中的那个“恶魔”会耗尽人们骨骼中的钙,最后人们会因为骨质疏松而失去健康,甚至丧失生命。 盐中的那个恶魔就是钠,它约占盐主要成分的40%,是导致人体骨质流失的杀手;营养学专家说,钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一,患有高血压的妇女骨质流失的速度比血压正常的妇女快许多。 另外根据美国骨质疏松基金会的统计,美国约有800万名妇女患有骨质疏松症,每年因骨质疏松导致髋骨折裂等病症死亡的人数高达

人体七大营养素与健康的关系

人体七大营养素与健康的 关系 蛋白质 一.概述 蛋白质是一切生命的物质基础,约占人体总重的20%,占总固体量的45%,是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质,没有蛋白质就没有生命。 蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中,每天约有3%的蛋白质被更新,几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。每天摄入的蛋白质又不能储存,所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物,基本结构是氨基酸。构成人体的氨基酸有22种,其中有9种是人体自身不能合成的,必须从饮食中摄取,称为必需氨基酸。其它13种为非必需氨基酸。氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。蛋白质作为能量代谢时,因含氮元素而不能被完全氧化,会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。肾功能有病变者,控制蛋白质的摄入量。 二.作用: 1.制造和修护人体组织。 构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官,制造新组织,修护坏组织,如帮助伤口愈合。 2.构成人体内多种重要生理作用的物质,如酶、激素、抗体、血红蛋白等。 酶在人体内主要起崔化作用,参与人体的各种化学反应。激素在人体内主要起着重要的调节作用,促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。如甲状腺负责新陈代谢等。抗体制造免疫细胞,β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能,它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应,提高人体的免疫力。血红蛋白供给人体氧气,带走二氧化碳。 3.提供能量。 每克蛋白质提供能量4千卡热量。蛋白质的摄取量应占总能量的10-15%。成人:每天推荐摄入量1.2克/Kg,儿童到青春期:2.5-1.7克/Kg,孕妇和授乳期多补充20克/天。 三.缺乏症状。 1.头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。 2.肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。 3.低血压、贫血、手脚冰凉。 4.抵抗力低、易感冒。 5.胃肠功能差、消化不良。 6.严重缺乏可导致水肿。

大学生饮食营养与健康的调查报告

摘要:目的了解大学生的饮食营养与健康的现状,指导学生科学合理的用餐,注重饮食营养和平衡膳食。 方法采用自编调查问卷,对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查,同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。结果被试体质调查中,10.42%营养不良,55.68%偏瘦;有29.45%正常;3.12%超重,1.33%为肥胖。关于被试每天饮食摄入情况,100%吃蔬菜和内菜,50.oo%选择吃豆制品,25.15%吃含糖类的食物。关于吃早餐的习惯,35.71%坚持天天吃早餐,14.29%的同学不吃早餐。关于烟酒不良嗜好,7.14%的同学有吸烟的习惯,21.43%的同学有饮啤酒习惯。结论大学生营养状况一般,食物摄入丰富,不良嗜好少,营养意识差。 -关键词:大学生,饮食营养,健康 近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度而出现营养素缺乏或营养过剩的问题,成为中国学生的体质健康水平难以尽快提高的瓶颈。为进一步探讨大学生饮食营养中存在的问题,从而加强学生营养膳食与饮食行为的宣传教育,正确指导学生科学合理的饮食营养,注重营养膳食。笔者对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查,同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查。现将调查结果报告如下。 1对象和方法 1.1对象 采用整群抽样法抽取广州大学城10所不同类型大学326名在校学生,男生162名,女生164名,平均年龄19.56岁。 1.2方法 参照《中国居民营养膳食报告》(RNI等),查阅国内外营养饮食研究成果来衡量学生的营养饮食状况。自行设计《广州部分大学生营养与健康状况调查问卷》,该问卷由食物摄入、饮食生活习惯、营养认识、生理状况、心理状况、体质类型组成,调查被试的营养饮食状况。同时对相应10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查,调查其蔬菜和肉类销售量。用Microsoft Excel对问卷数据作初步处理,并对收集数据进行统计分析。 2 结果

相关文档
最新文档