大学生创业计划书火锅店计划书
大学生创业计划书火锅店计划书
名目一、执行概要1.1成立背景火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。
现在吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。
2007年餐饮市场到达1.2万亿元。
2021年将到达7万亿元，2021年后将到达10万亿元。
餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。
现代科技成果不断融进餐饮的产品加工、治理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
促进消费作用明显，扩大内需奉献突出。
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成局部，也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收进存量、拉动经济开展效果显著。
据统计，2007年火锅市场容量到达了4000多亿元。
在市场占有率方面，小胖羊是火锅销量第一品牌，但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一局部，在火锅市场远远未曾到达一个尽对强势品牌的程度。
从市场占有率来瞧，整个中国火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争，在一个未定型的市场格局之中，一切皆有可能。
与消费品市场相比，徐州市餐饮业增幅较08年有所下滑。
但随着经济形势的不断好转以及用餐标准的不断提高，我市餐饮市场在婚宴、家宴、亲朋聚会等传统消费方式以及商贸局组织开展的“伏羊节〞、“百家餐饮企业美食大联展〞、“健康美食送到家〞等大型餐饮业营销活动的有效带动下，仍维持了20%以上的增长速度，较09年上半年提高了10个百分点。
彭城壹号、小南湖商业街等月光经济区陆续建成营业，一批极具浓厚文化和休闲主题特色的高档餐厅、茶社、咖啡馆成功进驻，不仅有效带动了我市餐饮市场，同时还大大提升了我市餐饮业的整体品味和档次。
然而在火锅店里临时徐州还没有出现过高档的，较有名的芙蓉火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅尽管相对来讲好一点，然而没有表达高档餐厅应该给的效劳。
就此，我们的火锅店完全按照高档酒店式的治理，提供高档式的效劳，在徐州造就一个高档的四川火锅品牌。
大学生火锅店创新创业计划书（精选6篇）
大学生火锅店创新创业计划书大学生火锅店创新创业计划书（精选6篇）在高速发展的现代社会，创业计划书在生活中的使用越来越广泛，创业计划书通常是结合了市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。
拟定创业计划书的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的大学生火锅店创新创业计划书（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
大学生火锅店创新创业计划书1一、市场调查1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
二、客源分析1、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征;如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好重味型等消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。
当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。
火锅创业项目计划书（通用7篇）
火锅创业项目计划书（通用7篇）火锅创业项目计划书1xx鱼火锅天文位置优越便利，环境文雅温馨，而又不失奢华气度，显得典雅精致，洁净卫生。
来xx鱼火锅，尝尝斑鱼火锅的滋味，xx鱼火锅，做良知火锅，坚决根绝病鱼、死鱼、问题鱼。
黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。
营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功用。
xx鱼火锅中的斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地域，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
xx鱼火锅以其共同的菜品主打产品、绿色安康的一次性植物油锅底、时髦典雅的装修作风、热情周到的效劳，深深博得广阔顾客的分歧好评，xx鱼火锅坚持诚信、安康的运营之路，倡导绿色、安康、时髦、环保的生活理念，迎合消费潮流树立一个形象良好且知名度高的连锁企业品牌形象。
安康的火锅是消费者们喜爱的，xx鱼火锅更是消费者快乐就餐，欢乐生活的好选择。
xx鱼火锅，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广阔消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和投资商提供了致富的时机。
xx鱼火锅，吃不胖的鱼锅，安康营养好吃不上火，秘制秘方吃多不会胖，xx鱼火锅百变器皿，3D店面好玩有趣，增加食欲狂消费。
xx鱼火锅中融入中国传统药膳食疗，特选珍稀底锅配料，好吃不上火，营养更安康。
以中药材为汤底，调养气血，高纤、低卡火锅料，放心吃饱不怕增胖!xx鱼火锅依据不同时节，变换推出不同锅品，顺应于时节的营养补充，如春季升补、夏季清补、秋季平补、冬季温补的人体所需。
清汤考究暖胃、润肠、营养，红汤考究麻、辣、鲜、香、爽。
xx鱼火锅创业优势1、品牌形象支持公司免费为创业店或店中店的形象、陈列进行专业设计并派地区销售主管及市场督导到实地指导，达到统一的形象标准。
2、整店输出支持总部将多年来积累下来的店铺运营管理技能全部给予创业商，协助创业商开店。
大学生创业商业计划书火锅
大学生创业商业计划书火锅一、创业项目概述火锅作为一种集合了中国传统美食文化的独特餐饮形态，在不少城市早已成为了人们日常用餐的选择之一。
大学生创业项目将以开设火锅店为切入点，结合现代社会的餐饮消费趋势，打造具有年轻时尚风格的火锅品牌。
项目选址在大学城附近，主要面向大学生市场，提供符合他们口味需求和消费能力的产品和服务。
二、市场分析1. 行业发展趋势火锅行业自近年来呈现出持续增长的态势，受益于国民经济的不断发展和饮食文化的多元化，火锅已经逐渐渗透到人们的生活之中。
尤其是在青年人群中，火锅的消费需求更加旺盛，消费场景也更加多元化，从朋友聚餐到家庭聚会，从节假日庆祝到日常小吃，火锅已经成为了他们生活的一部分。
2. 竞争分析作为一种传统的中国美食，火锅市场竞争激烈，无论是传统的四川火锅、重庆火锅，还是现代的串串火锅、麻辣烫，都在市场上有着一席之地。
但是，针对大学生市场，这些传统火锅店可能无法完全满足他们对个性化、时尚化、快捷化的消费需求，因此在这个细分市场上还存在着很大的发展空间。
3. 消费人群分析大学生是本项目的主要消费人群，他们具有以下特点：青春活力、时尚追求、消费意愿强烈、社交需求旺盛。
这也决定了本项目定位为年轻时尚火锅品牌，主打轻食快餐，以迎合大学生群体的口味和消费习惯。
三、项目优势1. 强大的消费市场大学生群体是一个庞大的消费市场，消费潜力巨大，尤其是在火锅这种消费场景下，他们更愿意选择价格适中、口味符合个人喜好、服务质量有保障的餐饮品牌。
2. 便捷的店铺位置项目选址在大学城附近，便于大学生群体的集中消费。
同时，周边环境配套设施完善，交通便利，吸引更多消费人群。
3. 个性化的产品设计项目将辅以年轻时尚的装修风格和个性化的菜单设计，满足大学生群体对美食和消费场所的追求，增加品牌的吸引力和竞争力。
四、项目运营模式1. 产品定位主打轻食快餐，以重庆火锅为主打产品，配以各类特色小吃，增加更多选择空间。
口味独特，食材新鲜，价格适中，满足大学生群体的需求。
火锅创业项目计划书5篇
火锅创业项目计划书5篇一、项目背景火锅是中国地区非常受欢迎的一种传统饮食方式，其特色就是多种食材搭配在一起煮食。
近年来，随着火锅行业的不断发展，各类火锅品牌层出不穷，市场竞争日益激烈。
然而，目前市场上的火锅品牌大多数都面向中高端消费者，存在一定的价格门槛，对于一部分普通消费者来说，价格较高，难以承受。
因此，我们计划借助低价、高品质的特点，推出一款面向大众消费者的火锅创业项目。
二、项目简介1. 项目名称：大众火锅2. 项目定位：面向普通大众消费者，以低价、高品质的火锅产品为主打，致力于打造一家平价实惠的火锅品牌。
3. 项目目标：在市场占有率前5名，成为目标消费者心目中的首选火锅品牌。
4. 项目优势：(1) 低价：通过精细管理、降低成本，实现产品价格的低廉，并保持良好的利润率。
(2) 高品质：选择新鲜优质的食材，注重口感和健康，提供给消费者高品质的火锅体验。
(3) 创新：以提供创新的火锅菜品为核心竞争力，满足消费者不断变化的需求。
(4) 品牌形象：注重品牌建设，通过广告、宣传等手段树立良好的品牌形象。
三、市场分析1. 市场规模：目前，中国火锅市场规模巨大，根据统计，2018年全国火锅连锁品牌市场销售额达到了7000多亿元。
尤其是在一线和二线城市，火锅的消费需求较为旺盛。
2. 竞争分析：目前，火锅市场竞争激烈，竞争对手众多，大多数品牌都面向中高端市场，缺乏针对普通大众消费者的定位。
因此，有针对性地推出面向普通大众的低价、高品质火锅品牌能够抓住市场机会。
3. 消费者需求：火锅在中国是一种非常受欢迎的饮食方式，不论季节，人们都喜欢聚餐时选择火锅。
普通大众消费者更加注重价格和品质，期望能够在享受火锅的同时，不产生过多的经济负担。
四、项目运营与管理1. 项目运营模式：(1) 门店模式：选择地段繁华的商业区或者高档小区，开设门店，提供堂食、外带等服务。
(2) 外卖模式：与外卖平台合作，提供外卖服务，让消费者可以在家享受到同样的火锅体验。
关于小火锅创业计划(3篇)
关于小火锅创业计划（3篇）小火锅店创业计划书篇一一、提案国介绍我喜欢食物，尤其是火锅。
我一直有一个梦想，开一家自己的火锅店，打造一个火锅连锁品牌。
希望通过众筹组织一群喜欢美食，有创业梦想的人开一家属于自己的店。
我们既是众筹火锅店，也是交友平台。
未来会聚集更多的人来创造更大的梦想！【梦想一定在，万一实现了呢？】，马云二、项目简介项目定位火锅的主要原因是:火锅可以复制为标准，方便以后开连锁店，有发展空间。
第二，调查显示，68%的消费者喜欢吃火锅，其次是烧烤。
第三，可以节省厨师，降低成本，厨师走了味道也不会变。
火锅细分市场要建第一名，因为第二名没人能记住，就像奥运冠军大家都能记住，只是大家都不知道亚军是谁。
该项目位于长江以南。
资金到位就开始选房，争取9月底开盘，正好天气转凉！三、众筹额度和回报预算总规划投资:约25-50万元，面积约200-300平方米其他所有细节由全体股东在第一次股东大会上讨论！四、股东管理制度1、成立监事会（优先选择5名高投入股东），具备以下条件:时间、经验、责任心、年龄不低于30岁。
2、每位股东签署一份股东协议（投入多少资金，投入多少股份）3、出资后股东不得不以任何理由退股（特殊情况下可以转让股份）酒店有回收权（如果酒店资金充足，酒店会优先回购）！4、酒店盈利的，利润按股份平分，酒店倒闭的，剩余资金和变现金额也按股份平分！这家旅馆是所有人的共同财产。
五、股东政策1、季度净利润的70%分配给股东，剩下的30%作为营运资金，如：如果店铺有足够的流动资金，所有利润将按股东比例分配。
2、股东每次可以用代金券消费总消费的一半(折扣和代金券不可以不得不同时使用)3、股东优先认购分行（众筹开分行）六、工作人员编制厨房工作人员:换刀，洗菜洗碗，锅底蘸（引发器），切肉机前台:服务员，服务员，酒保七、装饰设计主要是简单大方，给人一种舒适轻松的感觉！八、发展规划1、先开第一家店，建立健全管理制度，做好菜品标记准定制与员工管理系统的建立。
学校有火锅店创业计划书
学校有火锅店创业计划书一、创业项目概述随着中国火锅文化的普及和人们生活水平的提高，火锅店已经成为人们日常生活中不可或缺的餐饮选择。
本项目计划在学校周边开设一家特色火锅店，为师生提供美味的火锅食品，满足他们对美食的需求。
二、市场分析1. 行业分析目前火锅行业竞争激烈，市场上火锅店数量繁多，但大部分仍停留在传统的火锅模式上。
本项目将结合学校师生的喜好和需求，提供具有特色的火锅产品，增加竞争优势。
2. 市场需求分析学校周边的师生是消费主力，他们对美食的要求不断提高，对火锅的需求也随之增加。
经过市场调研发现，目前学校周边尚未有一家特色火锅店，市场需求很大。
3. 竞争分析虽然竞争激烈，但本项目通过提供优质的产品和服务，注重口碑和品牌塑造，将有望在激烈竞争中脱颖而出。
三、产品定位1. 主打产品本火锅店主打麻辣火锅，并提供多种口味的底料选择，满足不同顾客的口味需求。
2. 特色菜品除了传统的火锅食材外，本店还将推出一些创意菜品，如口味独特的招牌菜、美味的小吃等，吸引顾客。
3. 服务定位本店将提供优质的服务，严格控制产品质量和卫生安全，确保顾客的用餐体验。
四、营销策略1. 宣传推广本项目将通过校园广告、社交媒体宣传等多种手段进行推广，扩大知名度。
2. 促销活动开业期间将推出优惠活动，吸引顾客，提高店铺的人气。
3. 客户关系维护本项目将注重客户关系维护，建立顾客忠诚度，增加回头客数量。
五、管理团队本项目拥有一个强大的管理团队，具备丰富的餐饮经营经验和管理能力，确保项目的顺利实施。
六、财务规划1. 初期投资项目初期投资主要用于店铺装修、设备采购、原材料采购等费用，预计初期投资金额为xx 万元。
2. 预计盈利根据市场需求和营销策略制定的预期销售额，预计项目将在一定时间内实现盈利，回本期望在xx个月内。
3. 风险预测市场竞争、经营风险是本项目的主要风险因素，但通过合理的市场调研和策略规划，应该能够有效化解风险。
七、总结本项目根据市场需求和学校周边特点，将开设一家具有特色的火锅店，通过提供优质的产品和服务，吸引更多顾客，取得商机。
大学火锅店创新创业计划书
大学火锅店创新创业计划书一、创业背景中国火锅是一种具有悠久历史的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养受到了广大消费者的青睐。
近年来，随着中国餐饮行业的不断发展，火锅店也逐渐成为了人们聚餐的热门选择之一。
尤其是在大学校园周边，学生群体作为主要消费群体，对美食需求越来越高。
因此，大学火锅店创新创业计划应运而生。
二、创业项目概述大学火锅店创新创业计划的目标是在大学校园周边打造一家集美食体验、休闲娱乐、社交互动于一体的火锅店。
我们将以新鲜的食材、美味的口味、优质的服务为消费者带来全新的火锅用餐体验，同时结合互联网技术，打造独特的消费场景，吸引更多的消费者，实现创业成功。
三、市场分析1. 消费群体大学生群体是我们的主要消费群体。
随着经济的快速发展，大学生的消费能力也在不断提升，他们对美食的需求也越来越高。
同时，大学校园周边人流量大，消费潜力巨大，是创业的理想地点。
2. 竞争分析虽然火锅店在大学校园周边的市场需求大，但竞争也非常激烈。
目前市场上的火锅店以传统的经营模式居多，同质化严重，导致大学生消费者在选择上面临着困难。
因此，我们需要在产品、服务、宣传等方面进行创新，提高竞争力。
四、创新亮点1. 新鲜食材我们将在创业店铺购买新鲜优质的食材，并通过自有的冷链配送系统，保证食材的新鲜度和品质。
同时，我们还将大力推广采用绿色、有机、无公害的农产品，提高产品品质和安全性。
2. 特色口味我们将推出多种特色口味的火锅底料和小吃，如四川麻辣、重庆香辣、鱼火锅等，丰富消费者的选择，满足不同口味需求。
同时，我们还将在传统火锅的基础上进行创新，推出一些新颖、有特色的火锅菜品，让消费者在品尝美食的同时，感受到对传统的尊重和创新的使命。
3. 互联网+模式我们将充分利用互联网技术，通过建立官方网站和手机APP，开展在线订座、预约取号、外卖配送等服务，提高消费者的消费体验和便利性。
同时，还将引入移动支付、会员积分等营销手段，吸引消费者成为我们的忠实顾客。
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大学生创业计划书火锅店计划书12020年4月19日目录一、执行概要 .............................................................. 错误!未定义书签。
1.1 成立背景............................................................. 错误!未定义书签。
1.2 店面简介............................................................. 错误!未定义书签。
二、描述部分 .............................................................. 错误!未定义书签。
2.1 火锅品种............................................................ 错误!未定义书签。
2.2 现在主要的火锅类型........................................ 错误!未定义书签。
2.4 我们的火锅店..................................................... 错误!未定义书签。
2.4.1 主要产品介绍............................................... 错误!未定义书签。
2.4.2 研究和开发过程 ........................................... 错误!未定义书签。
2.4.3 市场前景预测............................................... 错误!未定义书签。
三、市场分析 .............................................................. 错误!未定义书签。
四、营销战略 .............................................................. 错误!未定义书签。
4.1 目标市场分析..................................................... 错误!未定义书签。
4.2 定价策略............................................................. 错误!未定义书签。
4.3 营销策略............................................................. 错误!未定义书签。
4.4 推广策略............................................................. 错误!未定义书签。
4.7 其它建议............................................................. 错误!未定义书签。
五、业务体系 .............................................................. 错误!未定义书签。
5.1 总部建设............................................................. 错误!未定义书签。
5.2 生产管理............................................................. 错误!未定义书签。
5.3 厨房生产流程控制计划 ..................................... 错误!未定义书签。
六、管理组织 .............................................................. 错误!未定义书签。
6.1 公司远景............................................................. 错误!未定义书签。
6.2 使命陈述............................................................. 错误!未定义书签。
6.3 组织机构............................................................. 错误!未定义书签。
6.4 服务 .................................................................... 错误!未定义书签。
6.4.1 服务基本原则............................................... 错误!未定义书签。
6.4.2 服务基本要求............................................... 错误!未定义书签。
七、风险规避 .............................................................. 错误!未定义书签。
7.1 市场风险............................................................. 错误!未定义书签。
7.2 原料风险............................................................. 错误!未定义书签。
7.3 管理风险............................................................. 错误!未定义书签。
7.4 财务风险............................................................. 错误!未定义书签。
附：调查问卷样卷....................................................... 错误!未定义书签。
一、执行概要1.1 成立背景火锅这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。
如今吃火锅变的家常便饭，正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。
餐饮市场达到1.2万亿元。
将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。
餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜，可见火锅市场之大。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。
1.2 店面简介我们的火锅店提供纯正的豪华型四川口味火锅，有高档的服务，让人进入我们的火锅店感觉到五星级般的服务，其主要体现在以下三点：一环境：装修布置古色古香，采用了简约古朴与现代时尚审美情趣相结合的装修风格，在不经意间营造了一种轻松自然、舒适怡情的就餐氛围。
同时店内所用的餐具和锅具也颇具味道，高档的火锅炉具和粗瓷碗、碟、杯、勺错落搭配，堪称其雅；锅具除了常见的子母锅外，还有四格分档的“不求人锅”、上下双层的紫铜“尊者锅”、独自享用的“景泰蓝锅”。
让人在享受美食的同时，也能享受到视觉的愉悦。
二菜品：我们的火锅店，有南京滋奇的先例，它的底锅在网上被不少网友点评为“味道好，而且吃完后还没有一身火锅味”，这些也是我们现在的标准。
另外店内主菜所选材料都必须精挑细选，调料都是从麦德龙买来的，主菜都是选最好的，很多菜还是自己做的，如酱牛肉、肉丸、蛋饺等。
三服务：我们的服务是体现在细节上的。
点菜时服务人员会适当地提醒顾客并为顾客删减菜品以适应所需，同时告知点的菜端上桌面是不退的。
之因此不给退菜，首先是对顾客负责，其次是我们火锅店的自律。
顾客多点的菜能够带走，也能够推入火锅处理。
我们火锅店采用水陆两用的经营方式，将主店面设在龙子湖附近，并配合水上经营方式，利用我们的特制船只在龙子湖上服务，这样顾客能够边享受正宗火锅带来的美味又能够放松心情，达到一举两得的目的。
我们的主要客户是来龙子湖旅游的高档人群，她们一般都具有一定的经济实力，而且她们更喜欢与众不同的个性化服务，因此对于这类人群我们具有较强的竞争力.二、描述部分2.1 火锅品种四川火锅品种共有118种，为了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火锅，我们从118种火锅品种中提取3种作为我们店的主打品牌，其中有：清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、2.2 现在主要的火锅类型1、豪华型：豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。
除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。
经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人能够接受的口味为主。
这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。
有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。
此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
4、自助型：自助型火锅店是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。
此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定。