肉猪的饲养技术修订稿

肉猪的饲养技术

Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】

肉猪的饲养技术

肉猪的喂养是养猪生产中最后的一个环节。喂养肉猪占用的资金多、耗料多。因此对整个养猪生产关系重大，又与经济效益所系。养肉猪的目的是最少的饲料和劳动力，在尽可能短的时间内、获得成本最低、数量最多，质量最好的猪肉，获得最佳的经济效益，以满足人们的肉猪和外贸的需要。影响肉猪生长发育的因素较多，单靠某一种技术是难以达到下述目的的，只有采用综合的技术措施，才能在短时间内获得成本最低，数量最多，质量最好的猪肉。才能提高肉猪的出栏水平。第一节肉猪的生长发育规律和影响生长的因素

一、肉猪的生长发育规律猪在生长发育过程中，各阶段的增重及组织的生长是不同的，也是有规律的。

1、体重的增长规律：在正常的饲料条件、饲养管理条件下，猪体的每月绝对增重，是随着年龄的增长而增长，而每月的相对增重（当月增重÷月初增重×100），是随着年龄的增长而下降，到了成年则稳定在一定的水平。就是说，小猪的生长速度比大猪快，一般猪在100公斤前，猪的日增重由少到多，而在100公斤以后，猪的日增重由多到少，至成年时停止生长。也就是说，猪的绝对增长呈

现慢枣快枣慢的增长的趋势，而相对生长率则以幼年时最高，然后逐渐下降。

2、猪体内组织增长规律：猪体骨骼、肌肉内、脂肪、皮肤的生长强度也是不平衡的。一般骨骼是最先发育，也是最先停止的。骨骼是先向纵行方向长（即向长度长），后向横行方向长。肌肉继骨骼的生长之后而生长。脂肪在幼年沉积很少，而后期加强，直至成年。脂肪先长网油，再长板油。从出生到6月龄（体重100公斤）猪体脂肪随年龄增长而提高。水分则随年龄的增长而减少；矿物质从小到大一直保持比较稳定的水平；蛋白质，在20～100公斤这个主要生长阶段沉积，实际变化不大，每日沉积蛋白质80～120克。小肠生长强度随年龄增长而下降，大肠则随着年龄的增长而提高，胃则随年龄的增长而提高，总的来说，育肥期20～60公斤为骨骼发育的高峰期，60～90公斤肌肉发育高峰期，100公斤以后为脂肪发育的高峰期。所以，一般杂交商品猪应于90～110公斤进行屠宰为适宜。

二、影响高产肥育的因素

1、猪种：不同品种在育肥过程中，在饲料、饲养管理、饲养时间、方法、措施等条件都相同，它的增重是不同的，如东山猪要比陆川猪日增重快10～15%，不同杂交猪，其增重速度也不同，例如

陆川母猪×约克公猪，平均日增重500克，约杂1代母猪×长白公猪，平均日重600克，一般杂种后代，比本地亲本的增重平均值提高15～25%。

2、饲料：饲料对增重影响很大。一是饲料数量的影响，猪吃的多，生长快，如60斤的小猪，日食5斤精料可长2斤体重，吃4斤料，只能长斤。当然过多也会造成浪费。另一个是饲料品质的影响，如小猪日粮中所含蛋白质水平和氨基酸的种类，比例是否完全平衡。如粗蛋白水平18%，比14%的增重快，同时用混合饲料比单一饲料喂猪增重快。

3、育肥前仔猪的体重：育肥前体重大、生长发育好的仔猪，要比体重小，生长发育差的，育肥效果要好，一般来说，断奶体重越大，肥育效果越好。

4、年龄：按单位体重的增重率计，年龄越小，增重速度越快，年公斤增重耗料越少。例如10公斤仔猪，每月增重7公斤，增重率7 0%，肉料比1：2.1公斤；80公斤的大猪，每月增重20公斤，重率只有25%，肉料比1：，所以小猪阶段比大猪增重大，效益好。

5、猪只饲养密度：据试验，一栏养10头，每头占地面积1.2平方米，日增重610克，另一栏养15头，每头占地面积0.8平方米，日增重580克，适当宽度对增重是有利的。

此外，性别（公猪比母猪增重快）、阉割（阉割的比不阉割的增重快）、温度（秋天肥育比夏天、冬天快），以及饲养方法（不限料比限料快），饲喂餐数，驱虫与否等、对高产肥育都有影响。

第二节养肉猪前的准备猪的育肥前准备工作一般包括：圈舍的消毒、去势、预防接种、驱虫等。

肉猪按其生长发育阶段可划分为三个时期，即小猪阶段（体重2 0～35公斤的生长期），中猪阶段（体重36～60公斤的发育期），大猪阶段（体重61～90公斤以上的育肥期），其中小猪阶段是养好育肥猪的关键之一，为确保育肥的健康生长发育，应作好以下准备工作。

1、栏舍消毒：目的是避免肉猪感染传染病和寄生虫的侵袭。消毒前，搞好栏舍的维修、消除粪便、垫草等污物，用水冲洗地面，然后对栏、舍内地面、墙壁进行消毒。消毒方法：①用3%的烧碱水喷洒。②用20%的石灰乳粉刷墙壁。

2、去势：供肥育的猪仔进行去势：去势的时间一般是小公猪生后的10～15天，小母猪在生后的25～35天左右，去势时间尽量避免仔猪有病进行。如果是饲养纯种的瘦肉型猪，其母猪可不去势，因这些猪生长发育快，未性成熟时可达得屠宰体重。

3、预防接种：作为育肥用的猪在仔猪阶段一定要在转栏前做好两次猪瘟疫苗注射，在转栏时再进行其他疫（菌）苗注射，以后可根据疫病流行情况，由技术部门统一布置打上其他疫菌苗。以防止较严重的传染病感染，确保肉猪健康生长。

4、驱虫：肉猪在进栏时，进行一次性驱除体内寄生虫，以后间隔2个月驱虫一次。药物可用①盐酸左旋咪唑片按每3公斤活猪重口服1片混入少量的较好饲料在晚上投喂。②磷酸左旋咪唑注射液按每公斤体重注射5毫克。

体外寄生虫（疥螨、虱子等）可选用消灭清、百虫灵%敌百虫溶液等外涂或喷洒。

5、选好育肥用的仔猪。选猪要领：①最好是选新长白公猪与本地东山母猪杂交的猪苗。若经济条件可能。选养长东二品级进杂猪或杜长东三品杂猪，最为理想。一般后二种杂猪比本地猪日增重提高20～30%，饲料利用率高10～15%，瘦肉率高8～11%，三品种杂交猪又比二品种杂交猪提高日增重10～15%，饲料利用率高8～10%，瘦肉率高6～8%；②选仔猪走动灵活，眼睛明亮，尾常摆动，粪便成条状，被毛光亮，无皮肤病，打过猪瘟预防针（我县猪的预防针是以卡耳为标记的，第一次打猪瘟预防针在左耳下廓卡耳，第二次打猪瘟预防针在左耳上廓耳。猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌的预防是在

仔猪上市时或体重达60公斤以上进行，打了预防针后，在猪右耳廓卡耳。凡卡了三次耳，说明已打了两次猪瘟预防针和一次五号病。测量体温正常（38～39℃）。③体重：在同窝断奶杂交仔猪中，体重较大，一般2月龄体重达10～15公斤，75～90日龄达20～30公斤以上。④外型：体躯各部位发育均称，一般应选：头短宽，喃齐大、背腰平、宽、批、体型高大、前后躯发达，肚腹充实不下垂，四脚高，尾根粗大。

第三节肉猪的饲养管理综合技术

一、合理分栏按体重大小，体质强弱，吃料快慢进行分群合栏，同栏猪只，小猪阶段的体重大小不宜超过10斤，中猪不宜超过20斤，分栏合群时应采取“留弱不留强”、“拆多不拆少”、“夜并昼不并”等方法，分群合栏后要保持相对稳定，否则，任意变动猪群，都会引起猪搔动不安、咬架、影响猪的采食，睡觉乃至生长。

二、耐心调解：调教猪只养成在固定地点吃、拉、睡和互不相争吃的习惯，不仅可简化日常管理工作，减轻劳动强度，又能保持栏内的清洁干燥，给猪造成舒适的、生活环境。猪具有喜欢睡卧，在适宜的栏养密度下，约有60%的时间卧或睡。猪一般喜睡卧在高处、平地、栏角阴暗处、木板上、垫草上，热天喜欢睡在风凉之处，冬天喜欢睡在避风暖和之处；猪爱好清洁、排粪、尿有固定的地点，

一般在洞口、门口、低处、湿处、栏角排粪、尿，并在喂食前后和睡觉刚起来时排粪；猪有合群性，但也有强欺弱，大欺小的特性，猪只之间主要是靠气味进行联系的；猪对吃喝声很敏感等习性，掌握这些习性，就能做好调教工作。调教猪，重点对新合群和新调栏猪中防止强夺弱食、打架、给猪养成吃、拉、睡三角定位。调教猪，关键要抓得早（在猪入栏时立即抓紧调教）、抓得勤（勤守、勤赶、勤教）才能奏效。

三、合理地配合肥育猪的饲料，保证营养水平。肥育猪的饲粮必须营养全面平衡，不仅要能满足维持正常生命活动的需要，还应运而生能提供较多的营养以满足生长（增重）的需要。一头体重20公斤的幼猪，维持需要兆卡消化能，折成配合饲料约需0.5公斤）（含兆卡/公斤），而每增重1公斤活重平均约需～2公斤配合料。当猪的体重达到40～60公斤时，每增重1公斤约需3.0公斤配合料，说明猪的饲料粮应随体重的不同而变化。猪在幼龄时。饲料中的蛋白质水平应比体重大的猪高。

1、饲料的能量水平，由于生长肥育猪对能量的利用是在满足维持需要以后，多余的才用来生长脂肪和肌肉等，所以饲料中能量水平的高低，可影响其增重速度，也就是说，饲料中的能量水平高时增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不仅增重速度受饲料能量

水平的影响饲料利用率亦受饲料能量水平的影响；故肥育猪饲料的能量水平以每公斤含消化能～兆卡为宜，最低限度也需～兆卡。

2、饲料的蛋白质水平育肥猪的合理蛋白质水平，要看是什么杂种猪而言，因不同杂交猪的瘦肉率是不同的，如用我国的地方猪与国外瘦肉猪杂交的二元杂种猪，瘦肉率领大约为46～50%。三元杂的瘦肉率平均在50～55%，说明瘦肉率越高的杂种猪，其饲料蛋白质水平应当高一些，此外，猪在幼龄期，饲料的蛋白质水平也要高一些。虽然蛋白质水平与瘦肉率有一定关系，但是并不是越高越好，当日粮中的蛋白质水平差异较大时可以提高瘦肉率1～3%，当蛋白质水平达25%时，瘦肉率几乎无明显提高，所以若用高价蛋白饲料仅多增到1～3%的瘦肉率，在经济上肯定是不合算的。在考虑蛋白质水平时，还要注意氨基酸的平衡作用，如果饲料的蛋白质水平降低些，而氨基酸达到平衡，特别是赖氨酸得天独厚到满足，其效果比提高蛋白质水平还好。根据我县杂种猪及饲料情况，提出如下的能量和蛋白质水平：

表一、高瘦肉率杂猪饲料的营养水平生长阶段（公斤）10～35 3 5～65 65～90 可消化能（兆卡/公斤）粗蛋白质（%） 20 16 1 4 表二：中等瘦肉率杂种猪饲料的营养水平的生长阶段（公斤） 1 0～35 35～65 65～90 可消化能（兆卡/公斤）粗蛋白质（%）

18 15 13 3、饲料中的矿物质与维生素、钙磷的补充以骨粉最好，猪所需要的铁、铜、锰、锌、钴、碘和硒等微量元素都用它的化合物配制添加剂，每公斤饲料可配入400毫克硫酸亚铁、50～150毫克硫酸铜，370～400毫克的硫酸锌，8毫克硫酸锰、2毫克的硫酸钴，毫克的亚硒酸钠。在配制饲料时，将这些化合物混合均匀，再用玉米细粉10公斤加以稀释，按%的比例混入1吨配合饲料中。注意一定要配合均匀，以免猪中毒。如果农户配制困难可以购买商品的微量元素添加剂。维生素的补给量可使用猪用复合维生素。每10 0公斤饲料加入15克。

4、饲料中的粗纤维水平，不论饲养什么杂种的肥育猪，其饲料中均含有一定的粗纤维。粗纤维有助于饲料在肠道中运行、也可防止猪拉稀。但粗纤维过多，就会影响其他饲料的消化率，阻碍猪的增重。在肥育猪的饲料中粗纤维的含量应控制在10～30公斤体重阶段粗纤维不宜超过%，30～60公斤阶段不要超过4%，60～90公斤阶段不要超过7%。

四、改革饲喂方式

①改熟料喂为生喂：青饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料，含有维生素和有助于猪消化的酶，这些饲料煮熟后，破坏了维生素和酶，引起蛋白质变性，降低了赖氨酸的利用率，有人总结26个系统试验的

结果，谷实饲料由于煮熟过程的耗损和营养物质的破坏，利用率比生喂的降低了10%。同时熟喂还增加设备、增加投资、增加劳动强度、耗损燃料。所以一定要改熟喂为生喂。

②改稀喂为干湿喂：有些人以为稀喂料，可以节约饲料。其实并非如此。猪快不快长，不是以猪肚子胀不胀为标准的，而是以猪吃了多少饲料，又主要是这些饲料中含有多少蛋白质、多少能量及其它们利用率为标准的，稀料喂猪有如下缺点：第一、水份多，营养干物质少，特别是煮熟的饲料再加水，干物质更少，影响猪对营养的采食量，造成营养的缺乏，必然长得慢；第二、水不等于饲料，因它缺乏营养干物质，如在日粮中多加水，喝到肚子里，时间不久，几泡尿就排出体外，猪就感到很饿，但又吃不着东西，结果情绪不安、跳栏、撬墙、犁粪；第三、影响饲料营养的消化率，我们知道饲料的消化，依赖口腔、胃、肠、胰分泌的各种蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等酶系统，把营养物质消化、吸收。喂的饲料太稀，猪来不及嘴嚼，连水带料进入胃、肠，影响消化也影响胃、肠消化酶的活性，酶与饲料没有充分接触，即使接触，由于水把消化液冲淡，猪对饲料的利用率必然降低；第四、喂料过稀，易造成肚大下垂，屠宰率必然下降。采用干湿喂是改善饲料的饲养效果的重要措施，应

先喂干湿料，后喂青料，自由饮水。这样既可增加猪对营养物质的采食量，又可减少因屙尿多造成的能量损耗。

③改先拖后攻的育肥法：我们知道猪前期生长快，需要的蛋白质饲料多，后期主要是长脂肪，需要的能量饲料多，采用先拖架子后催肥的饲养方法。由于前期蛋白质饲料少，营养水平低，不能满足猪需要，必然影响生长，长得就慢，到后期是长脂肪的时候，用木薯、大米等能量饲料猛攻充分满足脂肪的生长，必须脂肪多，板油厚、猪价高。我们要改先拖后攻为先攻后限或直线育肥。既在猪的前期喂给营养价值高而全价的饲料，让肌肉充分生长。到后期就限制能量饲料的用量起抑制脂肪的目的，达到猪快长，肥肉少、瘦肉多、卖价高的目的。

五、科学的饲养方法：

（一）直线育肥法就是从20～100公斤均给予丰富营养，中期不减料，使之充分生长，以获得较高的日增重，要求在4个月龄体重达到90～100公斤。饲养方法：

第一、肥育小猪一定是选择二品种或三品种杂交仔猪，要求发育正常，60～70日龄转群体重达到15～20公斤以上，身体健康、无病。

第二、肥育开始前7～10天，按品种、体重、强弱分栏、阉割、驱虫、防疫。

第三、正式肥育期3～4个月，要求日增重达～1.4公斤。

第四、日粮营养水平，要求前期（20～60公斤），每公斤饲粮含粗蛋白质16～18%，消化能～兆卡，后期（61～100公斤），粗蛋白质13～14%，消化能3～兆卡，同时注意饲料多种搭配和氨基酸、矿物质、维生素的补充。

第五、每天喂2～3餐，自由采食，前期每天喂料～2.0公斤，后期～3.0公斤。精料采用干湿喂，青料生喂，自由饮水，保持猪栏干燥、清洁，夏天要防署、降温、驱蚊，冬天要关好门窗保暖，保持猪舍安静。

（二）前攻后限育肥法过去养肉猪，多在出栏前1～2个月进行加料猛攻，结果使猪生产量脂肪。这种育肥不能满足当今人们对瘦肉的需要。必须采用前攻后限的育肥法，以增加瘦肉生产。前攻后限的饲喂方法：仔猪在60公斤前，采用高能量、高蛋白日粮，每公斤混合料粗蛋白质16～18%，消化能～兆卡，日喂2～3餐，每餐自由采食，以饱和度，尽量发挥小猪早期生长快的优势，要求日增重达1～1.2公斤以上。在60～100公斤阶段，采用中能量，中蛋白，每公斤饲料含粗蛋白约13～14%，消化能3～兆卡，日喂二餐，采用限

量饲喂，每天只吃80%的营养量，以减少脂肪沉积，要求日增重～斤。为了不使猪挨饿，在饲料中可增加粗料比例，使猪既能吃饱，又不会过肥。

六、喂法及餐数肉猪的喂法主要是定时喂、定质喂、定量喂，使猪养成习惯，这样有利于猪对饲料的消化吸收。喂料前可调一调猪的口味，方法就是让猪听到、嗅到有关吃喝的声音，都跑到人食槽边吵着要吃，但不急着喂，调调口味，过几分钟再喂，这样能促进胃液分泌，饲料消化较完全，喂时要先喂精饲料，后喂青饲料，精料干湿喂青料生喂，同时做好少给勤添。水、让猪自由饮用，一定要改熟喂为生喂，稀喂为干湿喂。喂的餐数：小猪阶段3～4餐，中、大猪3餐为好。还应该注意：不要突然改变饲料：不要喂霉坏变质的饲料或过粗、过细的饲料：小猪阶段统糠的喂量不宜超过日粮的15%。

七、改建栏舍，保持洗洁肉猪生长快慢不但与饲料、品质有关，还与温度、湿度、光照和栏舍的清洁、干燥与否及氨气含量多少有关。小猪阶段适宜的温度是20～23℃，大猪是17～22℃，温度高时，猪采食量减少，散热增加。温度低时，能量用于维持体热增多，两者的结果都影响增重。我县农家猪栏多数是在栏内垫草积粪的，这种得法对猪的增重影响较大。栏内粪尿、垫草腐败、分解，

常产生氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷等有害气体。这些有害气体的存在不利于猪的增重，严重时导致猪发病。栏舍不清洁和潮湿，是导致猪患皮肤病，寄生虫病和其它疾病的根源。给猪创造一个适宜生长的环境，必须改建猪栏，达到既清洁、干燥、有利于猪的增重，又可积肥的目的。改建猪舍就是把猪栏隔分成两部分（可用砖砌，也可用泥冲成墙，隔墙高度80～90公分为宜）。隔墙前面大部分作为猪采食、睡觉的场所，后面小部分是猪排粪、尿的地方。地面可比猪睡觉的地面低20公分左右。尿、水才不会倒流，若需积肥，垫上草就行了。如果拾粪，这个地方是猪很好的运动场所。猪与粪尿隔开，栏舍干燥，易于清洁，又可积肥。为给猪创造一个适宜生长的环境。在炎热的夏天，每天可用水冲洗栏内地面和给猪洗浴1～2次，冲洗时，要避免突然冲洗头部，以免头部血管剧烈收缩而引起休克、死亡。冬天要注意防寒保暖、加厚垫草，关窗塞洞，防止冷风侵袭。

八、猪的神态、食欲、粪便观察技术要经常观猪群，做到平时看神态、吃时看食欲、清扫看便。发现问题，及时解决。一般健康猪的表现是：反应灵敏，鼻端湿润发凉，皮毛光滑，眼光有神。走路摇头摆尾，喂料争先恐后，食欲旺盛，睡时四肢摊开，呼吸均匀，尿清无色，粪便成条，体温38～39℃，呼吸每分种10～20次，心

跳每分种60～80次，如果喂料时大部分猪都争先上槽，只有个别猪仍不动或吃几口就离开，可能这头猪已患病。须进一步检查。如果喂料时，全栏猪都不来吃或只吃几口，可能是饲料方面的问题或猪的中毒，观察猪的粪便在天亮这段时间，猪一般要屙一次屎尿，粪便新鲜易干发现问题，再者晚上屙的粪便因猪活动少未被踩烂，容易看。如果粪便稀烂，腥臭，混有鼻涕状的粘液，有可能是猪的消化不良或慢性胃肠炎。同栏猪个别生长缓慢，毛长枯乱，消瘦，很可能是猪患是长面的消耗性疾病，如寄生虫病，消化道实质器官疾病和热性疾病。

九、防病措施猪体在生长过程中，受到体内、体外不良剌激，常异导致猪发病，甚至死亡。防止猪发病，除搞好栏舍定期消毒、环境卫生、打好预防针、驱除猪体内外的寄生虫，满足猪的饲料营养外，还应采取如下措施：

1、尽量避免外人和无关人员进入栏舍内，必要时，需用石灰或2%烧碱消毒鞋底后才进入。

2、运输的车辆和猪笼一定要消毒，才能装猪，最好在栏舍外装。

3、洗肉水不能喂猪。

4、病猪不能放出栏外，以免传染。

5、做好灭鼠、灭蚊、灭蝇工作。

6、不要到他人病猪栏内看病猪。若看后，一定要先消毒后，才能进入自家猪栏喂猪。

十、喂足清洁饮水水是猪体所有细胞的重要组成部分，它对调节体温、养分的运转、消化、吸收和废物的排泄等一系列新陈代谢过程都有重要的作用。因此，满足饮水，是保证猪的健康、生长的重要措施。喂干湿料的猪，对水特别重要。猪的饮水量随环境温度、体重的饲料采食量而变化，一般说来，在春秋季正常饮水量矣体重的16%左右，夏季约饮体重的23%左右，冬季约饮体重的10%左右。把饮水倒在稍盆是不好的。这样，饮水易被猪弄脏，弄湿地面，最好是在猪屙屎尿的附近建一个能装4斤水的小池。池高10公分。猪伸嘴能喝到水。想洗脚、洗澡就不能了。这样的饮水卫生，不易被弄脏和弄湿猪栏。农村没有自来水，解决的办法，可在小池上面1. 5米高处挂一只桶，通过单车汽嘴胶滴入小池保证小池有水。

十一、适宜地选择屠宰期肥育以何时结束进行屠宰比较适宜，要取决于多种因素。屠宰太早，猪的生长尚未充分，肉质不香，也不经济，屠宰太晚，饲料消耗多且背膘增厚，消费者不欢迎。适宜的屠宰期应当兼顾生产者与消费者的利益，此外，应因地因时制宜选择出栏体重。饲养肥育猪经济效益的好坏，与肥育猪的增重速度，饲料利用率与屠宰率等因素有关。一般猪的年龄和体重越小，饲料

利用率越高，随着体重的增长，饲料消耗相应增多，所以肥育猪养得愈大，消耗的饲料也愈多，从经济上不合算。相反，若没有达到屠宰体重，虽然饲料利用高一些，但肥育不够，肉质欠佳，屠宰率低，也不符合经济原则。因此，应重为适宜屠宰体重，此时出栏符合生产者的利益，但是，商品肥育猪主要应满足消费者的需要，都要求瘦肉多，所以育肥猪的屠宰体重可在90公斤左右。