生物化学中国农业出版社考试复习资料.docx
名词解释
增色效应：DNA变性后，在260nm处的紫外吸收增高.
Tm值：核酸在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度称为核酸的变性温度
或解链温度。
DNA的变性：指DNA分了由稳定的双螺旋结构松解为単链无规则线性结构的现象。
DNA的复性：指变性的DNA在适当的条件下，两条彼此分开的互补琏重新缔合成为双螺旋的现彖，它是变性的一种逆转过程。
盐析：溶液屮加入屮性盐至一定饱和度使日的蛋白沉淀析出的方法
渗透：利用蛋H胶体分子颗粒较人，不能透过半透膜的性质而设计的
肽键:蛋白质分子中，由前一个氨基酸的竣基和后一个氨基酸的氨基脱水缩合而成的酰胺键。
电泳：在非电等点PH溶液屮带看正电荷或负电荷，在也场中向电荷性质相反的电极方向迁移
其迁移速度决定于蛋白质分子所带电荷性质、数最级分子人小形状，据此蛋白质彼此分开。蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链氨基酸的种类、排列顺序、数量及连接方式位置。
氨基酸的等电点(pi)：氨基酸电离成两性离子或正电荷和负电荷相等即静电作用为零时溶液的pH值。
变构酶：指那些处于代谢途径关键部位、具有变构调节作川的一类酶。
比活力：指每豪克蛋白质所含酶活力的单位数。
米氏常数Km：酶的特殊常数，与酶的性质有关，它是在特定的底物PH温度离子强度等条件卜?该酶反应速度帘数KI、K2、K3的两数。当酶反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度。同工酶：催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、组成却有所不同的一组他。
糖酵解：在无氧条件下细胞液屮葡萄糖降解为乳酸并伴随着少赧ATP生成的一系列反应，因与酵母菌使糖生成醇的过程相似
磷酸戊糖途径：6■磷酸葡萄糖经氧化反应和係列基团转移反应，纶成CO2, NADPH,磷酸核糖，6?磷酸果糖，3?磷酸口?油醛而进入糖酵解途径。
三竣酸循环：由乙酰CoA和草酰乙酸缩合成有三个竣基的柠檬酸，柠檬酸经一系列反应，一再氧化脱竣，经a酮戊二酸、琥珀酸，再降解成草酰乙酸。而参与这一循环的内酮酸的三个碳原子，每循环一次，仅用去一分子乙酰基屮的二碳单位，最后生成两分子的C02 ,并释放出大量的能量。
葡萄糖的异生作用：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为葡萄糖的界牛作川。
生物氧化：有机物在活细胞内的氧化分解，生成C02水ATP的作用。
氧化磷酸化:是指氢经过电子传递体系(呼吸链)传递给氧形成水的同时，伴随着ADP磷酸化为ATP的过程，氧化作用释放能量，磷酸化作用吸收能量，两个反应偶联在一起称为氧化磷酸化的作用。
底物水平磷酸化：底物氧化过程中形成某些高能中间代谢物，通过酶促磷酸基团转移反应直接偶联形成ATP。
解偶联作用：电子传递和ATP形成的两个过程分离，抑制ATP形成，不抑制电子传递，产生口由能变为热能。
酮体：是脂肪酸在肝细胞屮分解时正常的屮间代谢产物。
生物固氮：固氮微生物将自然界屮氮原子主成氨的过程。
蛋白质的生理价值:被消化吸收的食物或饲料蛋口，经过代谢转化为机体纽织蛋口的利川率。
转氨作用：在转氨酶的催化下，氨基酸和"酮酸之间的氨基转移反应，使原有的"氨基酸转移变成相似的酮酸，而原来的a■酮酸接受氨基后，转变成相应的"氨基酸。
转录：以DNA为模板合成与Z互补RNA的过程，也就是把遗传信息转移到RNA分子上的过程。翻译：mRNA为模板根据碱基的排列顺序合成相应蛋白质的过程
半保留复制：复制开始时，亲代DNA的两条链间的氢键断裂，两链分开，以每一条单链为模板，根据见及配对的原则，分别复制出与其互补的子链，使一个DNA分子转变为与亲代完全相同的DNA分子，每个子代双链DNA中都有一条来口亲代的IH链和一条新合成的DNA链。岗崎片段：一条模板是5' - 3,方向，以它为模板，合成的新链是不是连续的DNA片段。遗传密码：mRNA屮的核卄酸的排列顺序以蛋白质的氨基酸的排列顺序连续起来的关系。翻译：以mRNA为模板，根据碱基排列顺序合成相应的蛋白质的过程。
解答题
DNA的双螺旋结构特征？
1由两条平行的多核苴?酸链，以相反的方向，围绕着同一个中心轴，以右手旋转方式构成一个双螺旋形状。
2疏水的嚓吟和喘旋碱皋位于螺旋的内侧，亲水的磷酸某和脱氧核糖以磷酸而脂健相连形成的骨架位于外侧。
3内侧碱基呈平面状，碱基平血与中心轴和垂直，糖的平血在螺旋轴之间儿乎成百角。
4双螺旋的平均直径为2nm,沿螺旋的屮心轴形成人沟和小沟交替出现。
5两条链被碱基对之间形成的氢键稳定地维系在一起，在DNA分了屮，嚓吟碱基与U密睫碱基总数相等。
DNA双螺旋结构稳定的因素？
1互补碱基G?C之间有3个红键，A?T之间有两个红键，前者更稳定。
2DNA分子屮的碱基堆积力是维持DNA双螺旋结构的主要作用力。
3磷酸基团上的负电荷与介质屮的阳离了或真核细胞内的纽蛋片之间形成离了键，屮和了负电荷，降低了DNA链本身不同之处之间的排斥力。
影响酶促反应速度的因素有那些？
1底物浓度的影响：
2酶浓度的影响：
3温度的影响：
4PH的影响：
5抑制剂的彩响：
6激活剂的影响：
比较tRNA、mRNA. rRNA的分布、结构特点及功能。
tRNA:以游离面存在于细胞质中，其二级结构为三叶草形结构稳定，由氨棊酸臂、反密码环、二氢丿永唸唳坏、假丿永唸唳坏、町变坏。三级结构呈倒“L〃形。功能是携带活化了的氨基酸，并将其转运到与核糖体结合的mRNA±用于合成蛋口质。mRNA：结构不稳定，代谢活跃、更新迅速，是合成蛋口质的模板。传递DNA的遗传信息，觉得每一种蛋口质肽链中氨基酸的排列顺序，存在于细胞质中。rRNA：细胞中最多,分布于核糖体上与核糖体结合,细胞中核糖体的组成成分，是蛋白质合成的场所。
参与蛋白质合成的三类RNA及核糖体
1. rRNA
与蛋白质一起构成核糖体一一蛋白质合成“工厂〃核糖体结构组成
核糖体的基本功能
1结合mRNA,在mRNA上选择适当的区域开始翻译
2密码了(mRNA)和反密码了(tRNA)的正确配对
3肽键的形成
存在：核糖体可游离存在，真核中，也可同内质网结合，形成粗糙的内质网。原核中，打mRNA形成串状一一多核糖体
2. tRNA
结合氨基酸：一种氨基酸有几种tRNA携带，结合需要ATP供能,氨基酸结介在tRNA3?CCA 的位置。
反密码子：每种tRNA的反密码子，决定了所带氨基酸能准确的在mRNA ±对号入座。
反密码子与mRNA的第三个核廿酸配对时，不严格遵从碱基配对原则
3. mRNA
携带着DNA的遗传信息，是多肽链的合成模板，在原核细胞内，存在时间短，在转录的同时翻译，在真核细胞内，较稳定
蛋白质合成时，mRNA结合于核糖体小亚基上，大亚基结合带氨基酸的tRNA, tRNA的反密码了与mRNA密码了配对，ATP供能，合成蛋白质。
简述酶催化作用的特点？
催化剂的特点：只能催化热力学上允许的化学反应；可以降低反应活化能；不改变反应平衡点；加速化学反应的进程，缩短达到平衡的时间；催化剂在反应的丽后不发牛质和量的变化。
1、高效性：酚催化效率比一般催化剂高很多。
2、特异型：一种酶只作川于一类化合物或化学键。
3、活性nJ调性：酚的活性是口J调控的。
4、易失活：酶的催化需要在温和的条件下进行，任何能使蛋白质变性的因素都能使酶变性或失活。
蛋白质的定义
蛋片质：是一切生物体中普遍存在的，由天然氨基酸通过肽键连接而成的生物人分了；其种类繁多，各具冇一定的相对分了质屋，复杂的分子结构和特定的生物功能；是表达生物遗传性状的一类主要物质。
人体所需的八种必需氨基酸
赖氨酸(Lys)纟颉氨酸(Vai)蛋氨酸(Met)色氨酸(Try)亮氨酸(Leu)异亮氨酸(lie)酪氨酸仃hr)苯丙氨酸(Phe)
婴儿吋期所需：粕氨酸(Arg)、组氨酸(His)
早产儿所需：色氨酸仃⑼、半胱氨酸(Cys)
a ■螺旋
在a-螺旋屮肽平面的键长和键角一定,肽键的原子排列呈反式构型，相邻的肽平面构成两面角.
①多肽链屮的各个肽平而围绕同一轴旋转，形成螺旋结构，螺旋一周，沿轴上升的距离即螺
距为0.54ng含3.6个氨基酸残基；两个氨基酸Z间的距离0.15nm.
②肽链内形成氢键，氢键的取向几乎与轴平行，第一个氨棊酸残棊的酰胺基团的?C0基与第
四个氨基酸残基酰胺基团的-NH基形成氢键。
③蛋口质分子为右手a-螺旋。
B ■折叠
卩?折叠是山两条或多条儿乎完全伸展的肽链平行排列，通过链间的氮键交联而形成的。肽链的主链呈锯齿桩折叠构彖。
①在卩■折叠中，Ct■碳原子总是处于折叠的角上，氨基酸的R基团处于折叠的棱和上并与棱角垂直，两个氨基酸之间的轴心距为0.35nm.
②卩■折叠结构的氢键主要是由两条肽链Z间形成的；也町以在同一肽链的不同部分Z间形成。儿乎所有肽键都参与链内氮键的交联，氮键与链的长轴接近垂直。
③卩■折叠有两种类型。一种为平行式，即所有肽链的N■端都在同一边。另一种为反平行式, 即相邻两条肽链的方向相反。
构型与构象
构型：是指不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。
构象：是指与碳原子相连的原子或取代基团在単链旋转时形成的相对空间排布。
稳定蛋白质构象的作用力
红键；范徳华力；疏水力；离子键；二硫键。
酶为什么能加速化学反应进程？
腮能降低催化反应活化能，在陋参与的催化反应中腮能通过各种方式使底物分子以较低的能量形成过渡态分子从而大大降低反应的活化能，在反应中活化分子越多反应速度愉快温度对酶活性的影响
温度升高反应速度加快，温度系数Q10多为2,温度每升高10°C反应速度提高两倍，2、温度升高酶稳定性下降，酶分子热变性加快。
试述酶的特异性
1结构专一性：即猶对底物分子化学结构的特殊耍求和选择，它又分为绝对专一，即只作用于一个底物；和对专一，基作用于一类化合物或一?种化学键；键专一，即只作用于一定的键, 对键的其他基团无要求;族专一，即除对一定键作要求外还对键两端的基团还有一定的要求。2立体异构专一性：包括旋光异构和儿何异构专一。
酶活性部位
一?是结合底物并决定酶的专一性的结合部位；二是催化底物发生化学反应，决定酶的催化能力的催化部位。
特点：1活性部位只占酶分子总体积的很小一部分；2酶和底物结合的专一性取决于活性部位中原了精致的排列；3活性部位是柔性的。
生物氧化的特点
1生物氧化是在生物细胞内进行的酶促氧化过程，在真核生物细胞内生物氧化是在线粒体内进行。反应条件温和（水溶液，中性pH和常温）。底物脱F的氢与氧结合主成水。
2氧化进行过程中，必然伴随生物还原反应的发生。
3水是许多生物氧化反应的氧供体。通过加水脱氢作用直接参予了氧化反应。
4在牛物氧化中，碳的氧化和氢的氧化是非同步进行的。氧化过程中脱下來的氢质子和电子, 通常由各种载体，如NADH等传递到氧并生成水。
5生物氧化是一个分步进行的过程。每一步都由特殊的酚催化，每一步反应的产物都可以分离出来。这种逐步进行的反应模式有利于在温和的条件下释放能量，提高能量利用率。
6纶物氧化释放的能量，通过与ATP合成相偶联，转换成牛.物体能够点接利用的牛:物能ATP。7牛物氧化屮CO?的生成是由于糖、脂、蛋白质等冇机物转变成含竣基的化合物，再进行脱竣反应而生成
3?磷酸甘油酸脱下的氢生成水的化学过程？
答：经过穿梭，呼吸链的化学过程；是由3-磷酸甘汕脱氢酶催化使3-磷酸甘汕酸上的氢通NADH转移到二疑磷酸丙酮上生成a-磷酸甘汕，并以此形式通过（穿梭）过线粒体膜进入线粒体内，再以相反的过程将/磷酸甘油上的氢转移到其辅酶FAD上生成FADH2,并以这种方式进入FAD 呼吸链：由琥珀酸一FADH-（FeS）-CoQ-*Cytb-（FeS） -Cytcl-*Cytc-* Cyta, a3-*O2-*H2O.
柠檬酸循环（三竣酸）
丙酮酸+CoASH+NAD+——乙酰CoA +C02+ NADH
乙酰CoA+ 3NAD+ +FAD+GDP+Pi+2H2O—— 2CO2 + 3 NADH + 2 H++ FADH2 +GTP+CoA-SH
步骤：①草酰乙酸+乙酰Co _柠檬酸CoA—加水T柠檬酸+辅酶A;
Q柠檬酸一可逆T界柠檬酸；①界柠檬酸一NAD+转化为NADH+H+T草酰琥珀酸一H+转化为
C02T*酮戊二酸；
④ a ■酮戊二酸+NAD++HS-COA——琥珀酰CoA+CO2+NADH+H+;
⑥琥珀酰CoA+Pi+GDP—可逆T琥珀酸+GTP+HSCOA；
⑥琥珀酸一可逆FAD转化为FADH2->延胡索酸一加水可逆-> 苹果酸一町逆NAD+转化为
NADH+H+T草酰乙酸
内容：1两个碳原子以酰基单位与草酰乙酸缩合反应进入柠檬酸循坏
2有4对氢原子在4步反应中离开此循环
3从琥珀酰CoA的高能硫脂键中形成一个高能磷酸键
4消耗掉2分子水，一个用于柠檬酸的合成，一个用于苹果酸的合成
生理意义：1是三大营养物质氧化供能的重要过程；2是三大营养物质彻底氧化的最终代谢通
道；3是三大物质代谢相互联系的枢纽。
关键酶：柠檬酸介酶；柠檬酸脱氢酶；a■酮戊二酸脱氢酶。
葡萄糖产能：每一个丙酮开始产生4个NADH和1个FADH2和一个高能磷酸键即为
(4*2.5+1*1.5+1) 因为NADH进入线粒体的方式不一样，生成的ATP为1+1.5或2+2.5；一个葡萄糖生成2个丙酮酸所以共生成25+5或7=30或32个ATP 葡萄糖分解代谢总反应式
C6H6O6 + 6 H2o + 10 NAD+ + 2 FAD + 4 ADP + 4Pi ——> 6 CO2 + 10 NADH + 10 H+ + 2 FADH2 + 4
ATP
葡萄糖变为乳酸
衙萄糖+2Pi+2ADP——2 乳酸+2ATP+2H2O
发酵
葡萄糖+2Pi+2ADP+2H+——2 乙醇+2CO2+2ATP+2H2O
线粒体基质中形成的乙酰CoA是如何进入细胞质中参加脂肪酸的合成的？
与草酰乙酸在柠檬酸合成作用下缩合形成柠檬酸通过线粒体膜上载体进入细胞液，在柠檬酸解酶作用下释放出乙酰和草酰乙酸。
糖酵解
三种限速酶：已糖激酶，磷酸果糖激臨，丙酮酸激臨。
笫一阶段牛成三碳糖：有五步反应：磷酸化；界构化；再磷酸化；裂解；界构化。
①葡萄糖在己糖激酶催化下消耗1个ATP,生成6?磷酸葡萄糖；Q经磷酸C糖界构酶牛成6- 磷酸來糖；③在磷酸果糖激酶，消耗1个ATP下生成1, 6?二磷酸果糖；④在醛缩酶催化下生成磷酸二拜内酮和3■磷酸廿汕醛；⑤3■磷酸林油醛在磷酸三碳糖异构酶的作用下转化为磷酸二拜丙酗
第二阶段牛成乳酸：
①3-磷酸甘汕醛+NAD+在无机磷酸作川下牛成1, 3■二磷酸甘汕酸+NADH+H+;
②1, 3?二磷酸甘汕酸+ADP在磷酸甘汕酸激酶作用下生成3■磷酸甘汕酸+ATP;
③3?磷酸廿油酸在磷酸甘油酸变位酶作用下生成2?磷酸甘油酸；
④2■磷酸U?油酸在烯醇化酶下生成磷酸烯醇式丙酮酸；
?磷酸烯醇式丙酮酸+ADP+H+在丙酮酸激酶下生成烯醇式丙酮酸;烯醇式丙酮酸重排成丙酮酸；
⑥丙酮酸+NADH+H+在乳酸脱氢酶下生成乳酸。
磷酸戊糖途径
葡萄糖经过氧化分解半成磷酸戊糖的过程。
关键腮：6-磷酸衙萄糖脱氢酚
6?磷酸葡萄糖+2NADP++H2 ― 5 磷酸核糖+2NADPH+2H++CO2
氧化阶段：
非氧化阶段：
意义：1主要作用是产生NADPH用于生物合成；
2直接产物是某些生物合成的原料；3与光合作用有密切关系；
4与糖的有氧分解和无氧分解相联系.
糖异生：
与糊酵解人致相同，以下是不同之处
①丙酮酸+C02+ATP+H2O—可逆丙酮酸竣化酶T草酰乙酸+ADP+Pi
②草酰乙酸+GTP—PEP竣激酶和镁离子TPEP+GDP+CO2；
?1, 6?二磷酸果糖+H20—二磷果糖磷酸脂酸酶->6?磷酸果糖+Pi；
④6?磷酸葡萄糖+H2—6 ■磷酸葡萄糖磷酸脂酶和钱离了->葡萄糖+Pi 关键酶：丙酮酸竣化；磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)竣激酶；一?磷果糖磷酸脂酸；6■磷酸葡萄糖磷酸脂酶
意义：1在饥饿情况下维持血糖浓度的相对恒定；
2回收乳酸分子小的能量；
3协助氨基酸代谢；
4维持酸碱平衡。
糖异生消耗的能量：
丙酮酸竣化酶，2ATP;磷酸烯醇式丙酮酸竣激陆，2ATP；磷酸W油酸激腮，2ATP;
经过3-磷酸甘汕穿梭或苹果酸-大冬氨酸途径以及氧化磷酸化，每个细胞质屮的NADH的再生需耍1.5或2.5分子ATP.。
共消耗9或11个ATP 何谓竞争性抑制和非竞争性抑制？二者有何异同？答：竞争性抑制：抑制剂与底物结构相似的化学结构，能与底物竟争酶的活性部位，影响底物与酶结合使酶白勺活性卜降，
非竟争屜轴制：非竟争性抑扁剂的结构与底物不同，不与酶的活性部位结合，而是可逆地结合在酶活性部位以外的部位，结合不影响酶与底物的结合，酶与抑制剂结合可与底物结合, 形成的酶?底物■抑制剂复合物不能进一步样放出产物，达到抑制酶活性的作用。相同点：影响酶与底物的正常结合，使酶的催化能力下降，都是可逆性抑制剂。
不同点：1前者与底物的结构相似，而后者无相似性；2增加底物浓度前者nJ消除抑制，而后者不可以；3动力学，前者，Vmax不变，Km升高，后者，Vmax下降，Km不变脂肪酸的B氧化有何特点？在此过程有那些辅酶参加？期最终产物是什么？它的去向如何？
特点：1、B氧化过程在线粒体基质内进行；2、B氧化为循环的反应过程，山脂肪酸氧化酶系催化，反应不可逆；3、需要FAD, NAD+ CoA为辅助因了；4、每循环一次生成1分了FADH2 1分子NADH,1分子乙酰CoA, 1分子少2个碳原子的脂酰CoA。
辅酶：脂酰CoA脱氨酶,烯脂酰CoA水化酶,L-B超基脂酰CoA脱氢酶,硫解酶。
产物：乙酰CoA ,水，二氧化碳。
去向：乙酰CoA进入TCA循环。
软脂酸P氧化产生的ATP数
7 次B氧化7molNADH +7mol FADH2=7*2.5+7*1.5
8分了乙酰CoA进入TCA循环，1分了产生lOmolATP.
活化脂肪酸消耗2分子2molATP.
净生成106molATP 试述DNA的复制过程
1?复制的起点和方向：复制是从一个固定的起点开始这利胞点，在原核牛物只有一个, 在真核牛?物有多个，复制方向是双向复制。2.DNA双螺旋解开：首先有map蛋口在复制乂解开亲代双螺旋。分开的单链再与SSB结合，防止变位退合重新结合成双螺旋，这样局部解开的两条单链就可以作为模板，山于局部解链会导致超螺旋应力的增加，妨碍解链的丽进, 这时山旋转酶切开DNA的一?条链，放出螺旋应力，然后再封口。3. RNA的引物合成：在引物酶的作用下，以DNA为模板，先合成一小段互补的RNA作为引物，提供了竣基末端。4.半不连续的复制：复制义向而移动，留下两条单链作模板，一条是3,——5\以它为模板合成的新链是连续的5' ——3'称前到链，另一条模板链是5' ——3',以它为模板合成的新链是不连续的DNA片段称为岗琦片段，岗琦片段合成的方向也是5, ——3\它与复制义前进的方向相反，是倒退着合成的，把这条新链称为随示链。5.RNA引物的切除：由DNA连结酶I的5, ——3,的外切活动力，切除引物，留下的空隙，再由该酶聚合能力填补。6?岗崎片段的连结：由DNA连结酶封闭切口，把岗琦片段连结成匀整的子代链。这样，通过以上6 步就完成了DNA的复制过程。
3?试述RNA生物合成（转录）的过程。
答：模板识别，在亠亚基的帮助下，RNA聚合酶识别并结合到启动了上。
1、转录的起始：首先由RNA聚合酶的a亚基识别起始点，全酶结合到启动了上，形成酶一DNA 复合体，复合体的生成使DNA拆开一端，第一个三磷酸核廿A或G和第二个三磷酸核井分别按碱基配对原则连于模板上，并形成第一个3, 5—磷酸二脂键，然后B亚基脱落，剩下的核心酶沿DNA链滑动，继续转录。
2、RNA链的延长：当核心酶滑动到第三个核井酸吋，第三个三磷酸核昔也按碱基配对的原则连于模板上，脱去胶磷脂，剩下的1 ■磷酸核昔的磷酸基少前一个核昔酸的疑基连接。如此继续下去，使RNA链不断延长，在转录中，只有DNA的一条链为模板，称为模板链，另一-条成为编码链。
3、转录终止：当核心酶滑动到终止子时，核心酶不再滑动，就停止了RNA链的延长，把生成的RNA链释放出來，RNA聚合酶也从DNA±释放。
试述蛋白质生物合成(翻译)的过程
1、氨基酸的活化：AA+tRNA+ATP氨酰-tRNA合成酶AA-tRNA+AMP+PPi。
2、肽键合成的起始:①核糖体的30S小亚基与mRNA结合由小亚基识别起始密码AUG②甲酰甲硫氨酸?tRNA (fmet-tRNA)
的反密码子UAC进碱基配对以氢键与mRNA结合，fmet?tRNA进入P位点。
③在起动因了和GDP的作用下核糖体的50S大亚基与小亚基结介形成稳定的70S复合体。
3、肽键的延长：包括进位、转肽、移位。①进位：氨基酰?tRNA进入A位点。②转肽：在转肽酶的催化下，将甲酰甲硫氨酸转移到A位的氨基酰?tRNA的氨基上形成肽键。③移位：首先是无负荷的tRNA从P位脱下，肽酰基-tRNA从A位移到P位，然后核糖体往后移动一个密码。
4、肽键合成的终止：当核糖体移动到终止密码UAA、UAG、UGA时释放因子结合到A位的终止密码子上，这种结合使转肽酶构象发生改变，转肽酶起水解作用，将多肽链水解下来，tRNA脱落，核糖体也从mRNA ±释放。
生物化学考试重点总结
生化总结 1。蛋白质的pI：在某一pH溶液中，蛋白质解离为正离子和解离为负离子的过程和趋势相等，处于兼性离子状态，该溶液的pH值称蛋白质的pI。 2。模体：在蛋白质分子中，二个或二个以上具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间现象，具有特殊的生物学功能。 3。蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性丧失的现象。 4。试述蛋白质的二级结构及其结构特点。 (1)蛋白质的二级结构指蛋白质多肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。主要包括，α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲四种类型，以氢键维持二级结构的稳定性。 (2)α-螺旋结构特点：a、单链、右手螺旋；b、氨基酸残基侧链位于螺旋的外侧；c、每一个螺旋由3.6个氨基酸残基组成，螺距0.54nm；d、每个残基的-NH和前面相隔三个残基的-CO之间形成氢键；e、氢键方向与螺距长轴平行，链内氢键是α-螺旋的主要因素。 (3)β-折叠结构特点：a、肽键平面充分伸展，折叠成锯齿状；b、氨基酸侧链交替位于锯齿状结构的上下方；c、维系依靠肽键间的氢键，氢键方向与肽链长轴垂直；d、肽键的N末端在同一侧---顺向平行，反之为反向平行。 (4)β-转角结构特点：a、肽链出现180转回折的“U”结构；b、通常由四个氨基酸残基构成，第二个氨基酸残基常为脯氨酸，由第1个氨基酸的C=O与第4个氨基酸残基的N-H形成氢键维持其稳定性。 (5)无规则卷曲：肽链中没有确定的结构。 5。蛋白质的理化性质有：两性解离；蛋白质的胶体性质；蛋白质的变性；蛋白质的紫外吸收性质；蛋白质的显色反应。 6。核小体(nucleosome)：是真核生物染色质的基本组成单位，有DNA和5种组蛋白共同组成。A、B、和共同构成了核小体的核心组蛋白，长度约150bp的DNA双链在组蛋白八聚体上盘绕1.75圈形成核小体的核心颗粒，核心颗粒之间通过组蛋白和DNA连接形成的串珠状结构称核小体。 7。解链温度/融解温度(melting temperature,Tm)：在DNA解链过程中，紫外吸光度的变化达到最大变化值的一半时所对应的温度称为DNA的解链温度，或称熔融温度(Tm值)。 8。DNA变性(DNA denaturation)：在某些理化因素(温度、pH、离子强度)的作用下，DNA双链间互补碱基对之间的氢键断裂，使双链DNA解离为单链，从而导致DNA理化性质改变和生物学活性丧失，称为DNA的变性作用。9。试述细胞内主要的RNA类型及其主要功能。 (1)核糖体RNA(rRNA)，功能：是细胞内含量最多的RNA，它与核蛋白体蛋白共同构成核糖体，为mRNA，tRNA 及多种蛋白质因子提供相互结合的位点和相互作用的空间环境，是细胞合成蛋白质的场所。 (2)信使RNA(mRNA)，功能：转录核内DNA遗传信息的碱基排列顺序，并携带至细胞质，指导蛋白质合成。是蛋白质合成模板。成熟mRNA的前体是核内不均一RNA(hnRNA)，经剪切和编辑就成为mRNA。 (3)转运RNA(tRNA)，功能：在蛋白质合成过程中作为各种氨基酸的载体，将氨基酸转呈给mRNA。转运氨基酸。 (4)不均一核RNA(hnRNA)，功能：成熟mRNA的前体。 (5)小核RNA(SnRNA)，功能：参与hnRNA的剪接、转运。 (6)小核仁RNA(SnoRNA)，功能：rRNA的加工和修饰。 (7)小胞质RNA(ScRNA/7Sh-RNA)，功能：蛋白质内质网定位合成的信号识别体的组成成分。 10。试述Watson-Crick的DNA双螺旋结构模型的要点。 (1)DNA是一反向平行、右手螺旋的双链结构。两条链在空间上的走向呈反向平行，一条链的5’→3’方向从上向下，而另一条链的5’→3’是从下向上；脱氧核糖基和磷酸基骨架位于双链的外侧，碱基位于内侧，两条链的碱基之间以氢键相接触，A与T通过两个氢键配对，C与G通过三个氢键配对，碱基平面与中心轴相垂直。 (2)DNA是一右手螺旋结构。螺旋每旋转一周包含了10.5碱基对，每个碱基的旋转角度为36。DNA双螺旋结构的直径为2.37nm，螺距为3.54nm，每个碱基平面之间的距离为0.34nm。DNA双螺旋分子存在一个大沟和小沟。(3)DNA双螺旋结构稳定的维系横向靠两条链之间互补碱基的氢键，纵向则靠碱基平面间的碱基堆积力维持。11。酶的活性中心：酶分子的必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异地结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶的活性中心。 12。同工酶：是指催化相同的化学反应，而酶的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。 13。何为酶的Km值？简述Km和Vm意义。
中国农业科技史读书报告
《中国农业科技史》读书报告 ——贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义 农经112 徐菊芬16111222 《齐民要术》是北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最完整的农书。书名中的“齐民”，指平民百姓。“要术”指谋生方法。《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），《齐民要 术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地 区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生有重大影响。 《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、系统整理、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作。 《齐民要术》的主要内容 《齐民要术》体系开中国古农书体例之先河，成为后世农书参考和模仿的典范。在结构安排上，序言全面阐述了贾思勰“以农为主、通过经营农业以求富强”的进步思想和科学观点。同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观规律和因时、因地、因物、因具体情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。 卷一讲述耕田、收种以及全面总结土壤耕作技术，抓住黄河流域农业生产中的关键问题，总结了当时北方抗旱保墒的耕作技术。种谷是具体的粮食作物栽培技术，叙述谷物的篇幅近占所有粮食作物篇幅之半，讲述也最详细深刻，说明粟在我国北方旱作农业区中是首要粮食作物。粟是当时最主要的粮食作物，所载粟类品种达106个，对粟的栽培方法也作了详细地介绍。
卷二主要论述了13种粮食作物的生产技术。包括土地耕作；时宜地宜要求；品种记录、性能分析、选种技术，下种；作物施肥培育中的轮作、绿肥、“坏墙垣”，保育，防虫；收获及贮藏等方面的农作物生产技术，诸方面皆有详细论述。如作物的种期有上时、中时、下时之分；作物“地宜”有上、中、下之别。同一作物，不同土地用种量不同；同一作物，上时、中时、下时用种量也各异。结构安排呈现如下特点：（1）合计大、小豆叙述字数约占整个粮食作物叙述字数比重的11.6%；由于大豆不但可作为粮食和豆制品，还可作为饲料作物。小豆财被广泛用与禾谷类作物轮作，同时还可作为绿肥作物。（2）叙述水稻的字数约占整个粮食作物叙述字数比重的10.9%，水稻篇篇幅之大与稻作在北方农业生产中所占比重似甚矛盾，然从其内容分析来看具有合理性。（3）大小麦篇的篇幅占11.3%的比重，其论述以小麦为主，原因在于麦作在魏晋南北朝时是北方地区仅次于粟的作物。其时已定型的耕耙耢旱作农业技术为冬小麦较大规模在黄河流域的种植奠定了基础，同时面食品种的丰富多彩反过来又促使了麦作的生产。（4）黍稷占到整个粮食作物叙述文字的6.5%。北方地区由于战乱，荒地较多，北魏在恢复农业生产时，黍稷被用作开荒地的主要作物。（5）以旱作为叙述主体，黄河流域中下游地区旱作农业在生产结构中占绝对优势。 卷三主要记述了22种蔬菜的栽培技术。魏晋南北朝时期蔬菜栽培技术有较大发展，土地利用率提高，对因土种植，以及诸田园管理技术都有了进一步的认识。蔬菜的栽培是种植业中有机组成部分，是粮食作物的重要补充，安排在卷二之后，体现了作者对于种植业内部结构的理性认识。 卷四总述园篱和栽树，之后分述枣、桃、安石榴等11种果树的品种及选育技术，总结了有性繁殖和无性繁殖果树的经验。魏晋南北朝时嫁接技术已达到相当高的水平，同时果树管理方面也积累了十分丰富的经验，如嫁枣法、烟熏防霜法、越冬防寒法等。
中国农业科学院和农大动物营养博士考题Word版
2009年中国农科院动物营养博士考题真题 名词解释 peNDF conjugated linoleic acid 问答任选四 举例说明氨基酸消化率的测定方法？ 奶牛低乳汁综合症的原因及研究进展？ 以畜禽为例说明热境应激对其的影响 叶酸的生物学功能、缺乏症，叶酸与Vb12的关系 英国、美国、中国的能量体系有什么不同？能量体系之间的换算公式论述任选二 以畜禽为例说明幼年动物的生长对成年的影响 分子生物学技术在动物营养中的营养及研究进展 营养平衡对动物来说具有重要意义，以单胃或反刍动物为例说明纤维素与对它营养素吸收的影响及平衡对动物健康的意义 2008中国农科院动物营养博士考题真题 简答题 1.反刍动物限制性氨基酸的研究方法？对比动物产品和食糜氨基酸 组成的差异进行计算，如单个氨基酸的消化道灌注，乳腺氨基酸的吸收，必需AA的消化道灌注、AA吸收率的方法评定AA的限制性顺序 r275 2.必需脂肪酸？猪的脂肪消化，吸收，代谢？ 3.家禽碘的营养？R319
4.犊牛消化生理特点？R377,R131,R401 论述题 1.瘤胃微生物的研究进展？ 2.共轭亚油酸对猪生长性能的作用机制？P141 农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题 2006年 1、如何评价锰的生物利用效率，影响其利用效率的因素有哪些？ 2、什么是蛋白质周转及其影响因素 3、营养素对猪免疫功能所起的作用以及寡糖如何发挥功能性作用 4、反刍动物与单胃动物脂肪代谢的区别，共轭亚油酸的生物合成途径以及如 何通过营养手段进行调控 5、综合分析基因、环境和营养对畜禽肉品品质的影响 农科院畜牧所<<动物营养学>>博士研究生入学考试试题 2005年 1、阴阳离子平衡在家禽上的作用、应用（20分） 2、断奶仔猪的营养生理特点？怎样做好仔猪的饲料添加剂？（20分） 3、提高奶牛小肠AA消化率的方法措施（20分） 4、酶制剂的最新研究。你的观点与看法。（20分） 5、现在我国畜牧业所面临的问题有哪些？你作为一名农业科学研究者的看法。（20
中国农业大学生物化学试题知识讲解
中国农业大学生物化 学试题
《生物化学》复习一 一、填空题 1、在电场中蛋白质不迁移的pH叫做。 2、1913年Michaelis和Menten提出与酶促反应速度关系的数学方程式。即米－曼氏方程式，简称米氏方程式。 3、TPP的中文名称是，其功能部位在噻唑环上。 4、催化果糖-6-磷酸C-1磷酸化的酶是。 5、脂肪酸生物合成的限速反应步骤是由催化的。 6、 CoQ是电子传递链中惟一的组分。 7、增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做。 8、tRNA的氨基酸臂上含有特殊的结构。 9、维生素D3是由其前体经紫外线照射转变而成。 10、在糖无氧酵解中，唯一的氧化发生在分子上。 11、尿素循环中产生的鸟氨酸和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。 12、因为核酸分子具有，所以在260nm处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。 13、α-酮戊二酸在大多数转氨酶催化的反应中具有汇集的作用。 14、在哺乳动物体内由8分子乙酰CoA合成1分子的软脂酸，总共需要消耗 分子的NADPH。 15、以RNA为模板合成DNA的酶叫作。 16、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为 %。 17、核苷酸的主要合成途径为。 19、痛风是因为体内产生过多造成的。
20、黄嘌呤氧化酶既可以使用黄嘌呤又可以使用作为底物。 二、解释概念题 1、退火： 2、氧化磷酸化： 3、脂肪酸的β-氧化： 4、转氨基作用： 5、磷氧比值（P/O）： 三、判断题 【】1、利用双缩脲反应可以确定蛋白质的水解程度。 【】2、tRNA分子中用符号Ψ表示假尿嘧啶。 【】3、在任何条件下，酶的Km值都是常数。 【】4、生食胡萝卜可以有效地补充维生素A。 【】5、沿糖酵解途径简单逆行，可从丙酮酸等小分子前体物质合成葡萄糖。【】6.酶的抑制剂可以引起酶活力下降或消失，但并不引起酶变性。 【】7．用双倒数作图法可求出别构酶的Km值。 【】8．人类缺乏V B1会产生脚气病。 【】9．发酵可在活细胞外进行。 【】10.三羧酸循环是分解和合成的两用途径。 四、单选题 1、下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？【】 A. 天然蛋白质多为右手螺旋 B. 肽链平面充分伸展 C. 每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈 D. 每个氨基酸残基上升高度为0.15nm 2、下述氨基酸中哪一种最有可能出现在球状蛋白质分子的表面？【】
中国农业大学无机及分析化学试题
《无机及分析化学》试题（4） 一、判断题（共20分，每小题1分，正确者在括号内打“√”，错误者打“×”） 1．从大量的分析对象中抽出一小部分作为分析材料的过程，称为采样。（） 2．试样溶解后，有的将溶液全部进行分析，有的则把它定量地稀释到一定体积，然后定量取其一固定体积进行分析，取出的部分叫等分部分。（） 3．土壤样品的采集之后，必须风干、粉碎、过筛，以增加其均匀程度，也便于以后的处理。（） 4．系统误差是由于一些不确定的原因造成的。（） 5．同一分析试样在多次重复测定时，平均值与真实值之间的符合程度，叫精密度。 （）6．正态分布曲线清楚地反映了随机误差的规律性、对称性、单峰性、抵偿性。（）7．滴定分析中的关键问题是如何正确操作。（） 8．用来直接配制标准溶液的物质称为基准物质，KMnO4是基准物质。（） 9．根据质子理论，凡是给出质子的物质是碱，凡是接受质子的是酸。（） 10．某样品真值为25.00%，测定值为25.02%，则相对误差为-0.08%。（） 11．分析天平底盘下的垫脚螺丝是调节天平零点的。（） 12．用间接法配制Na2S2O3标准溶液，要加入少量的NaOH以维持Na2S2O3溶液的微碱性。（） 13．郎伯比耳定律适用于一切均匀的非散射的吸光物质。（） 14．H原子量=1.0079，S原子量=32.06，故H2S的摩尔质量为34.0758。（） 15．氧化态和还原态的活度都等于1mol.L-1时的电极电位，称为标准电位。它是一个常数，不随温度而变化。（） 16．酚酞和甲基橙都有可用于强碱滴定弱酸的指示剂。（） 17．ε在分光光度分析中表示摩尔吸光系数。（） 18．基于物质对光的选择性吸收而建立的分析方法，称为比色法。（） 19．铬黑T指示剂在pH=7～11范围使用，其目的是为减少干扰离子的影响。（）20．多元弱碱在水中各形体的分布取决于溶液的pH值。（） 二、选择题(共50分，每小题2分) 1、对于一个化学反应，下列说法哪一个是正确的？ （1）△r G mθ越负，反应速度越快。（2）△r H mθ越负，反应速度越快。 （3）活化能越大，反应速度越快。（4）活化能越小，反应速度越快。 2、满足下列哪组条件的反应可自发进行？ （1）△r H＞0，△r S＞0，高温。（2）△r H＞0，△r S＞0，低温。 （3）△r H＜0，△r S＜0，高温。（4）△r H＞0，△r S＜0，低温。 3、已知下面四个反应的△H°298，其中液态水的标准生成热是： （1）2H(g)+O(g)=H2O(g) △r H mθ298（1） （2）H2(g)+1/2 O2(g)= H2O(1) △r H mθ298（2） （3）H2(g)+1/2 O2(g)= H2O(g) △r H mθ298（3） （4）H2(g)+ O(g)= H2O(1) △r H mθ298（4） 4、在HAc溶液中，加入NaAc会导致： （1）同离子效应（2）同离子效应和盐效应 （3）盐效应（4）降低溶液中Ac－浓度 5、在密闭溶器中，A、B、C三种理想气体建立化学平衡，它们的反应是：A+B＝C，在相同的温度下若体积缩小2/3，则平衡常数为原来的： （1）3倍（2）2倍（3）9倍（4）不变 6、由电对MnO4－与Mn2+与Fe3+/Fe2+组成原电池，已知电对MnO4－/ Mn2+的φθ大于Fe3+/Fe2+ E°值，若增大溶液的PH值，原电池的电动势将： （1）增大（2）减小（3）不变（4）无法判断 7、下述何种物质不能起酸的作用： （1）HSO4－（2）NH4+ （3）H2O （4）NaH
生物化学考试重点
一、糖类化学 1、糖的概念与分类 糖是多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍生物。 单糖是最简单的糖，不能再被水解为更小的单位。 寡糖是由2~10个分子单糖缩合而成，水解后产生单糖。 低聚糖通常是指20以下的单糖缩合的聚合物 多糖是由多个单糖分子缩合而成。 多糖中由相同的单糖基组成的称同多糖，不相同的单糖基组成的称杂多糖。 按其分子中有无支链，则有直链、支链多糖之分 按其功能不同，可分为结构多糖、贮存多糖、抗原多糖等 按其分布来说，则又有胞外多糖、胞多糖、胞壁多糖之别 如果糖类化合物含有非糖物质部分，则称糖缀合物或复合糖类，例如糖肽、糖脂、糖蛋白等。 2、单糖的构型、结构、构象 1）构型是指一个分子由于其中各原子特有的固定的空间排列，而使该分子所具有的特定的立体化学形式。当某一物质由一种构型转变为另一种构型时，要求共价键的断裂和重新形成。★2）单糖的D-、L-型：以距羰基最远的不对称碳原子为准，羟基在左面的为L构型，羟基在右面为D构型。 3）环状结构——葡萄糖的某些性质不能用链式结构来解释: 葡萄糖不似醛发生NaHSO3和Schiff试剂的加成反应；葡萄糖不能和醛一样与两分子醇形成缩醛，只能与一分子醇反应；葡萄糖溶液有变旋现象。 4）一般规定半缩醛碳原子上的羟基(称为半缩醛羟基)与决定单糖构型的碳原子上的羟基在同一侧的称为α-葡萄糖，不在同一侧的称为β-葡萄糖。 5) 构象指一个分子中，不改变共价键结构，仅靠单键的旋转或扭曲而改变分子中基团在空间的排布位置，而产生不同的排列方式。 3、寡糖 寡糖是少数单糖（2-10个）缩合的聚合物。 低聚糖通常是指20以下的单糖缩合的聚合物。 4、多糖 多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物。 多糖完全水解时，糖苷键裂断而成单糖。 4.1 淀粉 1）直链淀粉：葡萄糖分子以α（1-4）糖苷键缩合而成的多糖链。可溶于热水、250~300个糖分子、遇碘呈紫蓝色 2）支链淀粉：由多个较短的1、4-苷键直链结合而成，不可溶于热水、可溶于冷水、＞6000个糖分子、遇碘呈紫红色 3）淀粉的降解：在酸或淀粉酶作用下被降解，终产物为葡萄糖： 淀粉→红色糊精→无色糊精→麦芽糖→葡萄糖 4.2 糖原：α-D-葡萄糖多聚物 1）结构：同支链淀粉；区别在于分支频率及分子量为其二倍。 2）分布：主要存在于动物肝、肌肉中。 3）特点：遇碘呈红色。 4）功能：同淀粉，亦称动物淀粉。其合成与分解取决于血糖水平 4.3 纤维素--植物细胞壁结构多糖 1）结构：由D-葡萄糖以β（1-4）糖苷键连接起来的无分支线形聚合物。
中国农业大学动物营养博士面试题
1. 中国农业大学博士研究生96--97年饲料学 96年饲料学 1. CHO在猪和反刍动物消化代谢的异同 2. EFA的定义及营养功能 3. EAA有哪些 4. 反刍动物如何利用NPN 5. NDF、ADF表示什么意义 6. BV 7. 饲料中抗营养物质 8. HI 9. 尼克酸营养功能 10. Cu的功能 11. 胰液所含E有那些 12. 理想蛋白 97饲料学 1. 试述单胃动物与反刍动物对碳水化合物代谢的不同点 2. 如何评定单胃动物饲料的净能价值 3. NDF、ADF 4. 说明其营养功能：Zn\Cu\Mn\Se\Co 5. 说维生素的功能：核黄素、尼克酸、泛酸、叶酸、维生素K 中国农业大学1997年博士研究生入学考试试题（动物营养学） 1、单胃、反刍动物对CH2O代谢的区别。 1、ADF的概念及评定方法。 2、如何评定单胃动物饲料净能值。 3、说明下列元素营养生理作用：Mn、Zn、Se、Cu、Co。 4、说明下列维生素营养生理功能。 中国农业大学1998年博士研究生入学考试试题（动物营养学） 1、名词解释：EAA、理想蛋白、生物学价值、抗营养因子、EFA、NDF、TME测定、HI 测定。 2、解释下列养分的功能：Zn、Cu、Se、Co、Cr、B 3、B5、B4 3、直接、间接能量平衡、C-N平衡方法原理。 4、肉用单胃动物、反刍动物对CH2O的消化吸收区别以及转化为增重效率的区别。 中国农业大学1999年博士研究生入学考试试题（动物营养学） 1、名词解释：禽TME、支链AA、益生素、AA有效率、EFA、Ca生理功能、生长素功能、
抗营养因子、ADF、PST对猪的作用。 2、简述单胃、反刍动物对蛋白质消化吸收模式区别及对蛋白质利用效率。 3、举例说明饲料加工工艺对饲料营养价值的影响。 4、简述直接、间接能量平衡、C-N平衡的原理与方法。 5、简述维生素D对猪免疫的影响及需要检测的指标。 中国农业大学2000年博士研究生入学考试试题（动物营养学） 1、名词解释：理想抗生素、SEW、饲料法规、DSPP、烟酸的功能、维生素D的功能 2、三种与硒缺乏有关的酶，简述鸡缺硒的症状。 3、设计评价高油玉米的试验方案。 4、为什么单胃动物利用CH2O的效率比反刍动物高？ 2001年博士生入学考试动物营养试题 1、试解释ADF、NDF、纤维素、半纤维素及其结构组成成分，各有什么特点和营养生理功能？ 2、简述Ca的代谢吸收的调节机制？ 3、请参照NRC（1998）猪的饲养标准，修订中国猪的饲养标准，并进行经费预算？ 4、为什么反刍动物对小麦的能量利用效率（Kf）高于麦秸？几种K值的大小比较？ 5、简述过瘤胃蛋白质的测定方法有那些，各有什么特点？如何测定小肠内的真蛋白质消化率？ 6、与断奶仔猪免疫机能有关的营养素有那些？哪些是敏感指标？简述营养与免疫关系？ 中国农业大学2002年博士研究生入学考试试题（动物营养学） 家禽氨基酸代谢过程，影响精氨酸代谢的氨基酸有哪几种? 赖氨酸在哪些代谢途径影响精氨酸的代谢? 家禽体内甘氨酸在蛋白质代谢过程的作用?(20分) 2. 论述乳猪消化系统发育特点, 母乳和饲料对断乳前后消化系统发育有何影响? 配制乳猪料应注意事项? 配制乳猪料选用原料的基本原则有哪些? (20分) 3. 根据你所掌握的知识, 列出当前使用高科生物技术产品主要包括哪些? 请从动物营养学角度对它们的应用现状和前景进行简要评述? (20分) 4. 论述反刍动物瘤胃发酵的优缺点? (20分) 5. 动物分子营养学是分子生物技术与动物营养学结合而产生的一门新的交叉学科, 它将在分子水平上解释营养素在动物机体内的代谢过程。你作为未来的动物营养学家，请评述动物分子营养学将要解决的主要问题？(20分)
中国农业大学大学物理学C教学大纲
《大学物理学》C教学大纲 The syllabus of College Physics C 一、课程基本情况 Course information 课程名称：《大学物理学》C Course title: College Physics C 课程编号： Course code: 课程总学时： 96 (其中，讲课 96 ) Course duration: 96 lessons. (Contact 96) 课程学分：6.0 Credits: 6.0 课程分类：必修 Course classification: required course 开课学期：春季+秋季 Semester: Spring and fall 开课单位：理学院应用物理系 Open course Unit: Applied physics department, College of Science 适用专业：农科类 Majors: college of agricuture, etc 所需先修课：高等数学 Prerequisite Courses: Advanced mathematics. 课程负责人：革四平王家慧 Instructor: 二、课程内容简介 物理学是自然科学的核心，是技术创新的源泉。物理学中不仅蕴涵着先进生产力，同时也蕴涵着先进文化，对人类的未来将起着决定性的作用。新的教学基本要求明确指出：在人才的科学素质培养、创新教育中，《大学物理学》课程有着其他课程无法替代的作用。 本该程的任务为：①以人为本，培养学生的科学素质，帮助学生正确地认识世界、并掌握正确的认识方法，培养学生的独立思考、独立判断的能力。②以创新教育为中心，激发创新精神，强化创新意识，加强创新基础，培养学生的创新能力。③提高学生自己获取知识的能力，为后续课的学习和将来获取知识打好基础。
生物化学重点总结 期末考试试题
组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸。 细胞;几乎一切生活着的组织的结构和功能单位。 第一章生物化学与细胞 1、原核细胞与真核细胞的概念及区别 a原核细胞没有清楚界定的细胞核，而真核细胞有一双层膜将核与细胞其他部分分开。 b原核细胞仅有一层（细胞）膜，真核细胞内有一完善的膜系统。 c真核细胞含有膜包被的细胞器，原核细胞没有。 d真核细胞通常比原核细胞大 f原核生物是单细胞有机体，真核生物可能是单细胞，也可能是多细胞。 第二章到第四章氨基酸、多肽和蛋白质 1、α-氨基酸概念 α-氨基酸分子中的α-碳（分子中的第二个碳）结合着一个氨基和一个酸性的羧基，，α-碳还结合着一个H原子和一个侧链基团。 2、确定氨基酸的构型L-型D-型规则 a-COO-画在顶端，垂直画一个氨基酸，然后与立体化学参照化合物甘油醛比较，a-氨基位于a-C左边的是L-异构体，位于右边的为D-异构体，氨基酸的一对镜像异构体分别为L-型D-型异构体。 3、酸碱性氨基酸的名称及总体特点 4、含有的巯基的氨基酸 （含S基团的氨基酸）半胱氨酸（α-氨基-β-巯基丙酸）侧链上含有一个（-SH）巯基，又称巯基丙氨酸。-SH是一个高反应性集团。因为S原子时可极化原子，巯基能与O和N形成弱的氢键。 5、氨基酸在酸碱中的两性电离，等电点 所有氨基酸都处于电离状态。 在任意ph下，[共轭碱]/ [共轭酸]（[A-]/ [HA] ）可用Henderson-hasselbalch方程式ph=pk+lg（[A-]/ [HA] ） 等电点：氨基酸的正负电荷相互抵消，对外表现净电荷为零时的pH值。 6、氨基酸的几个特征化学反应及用途 由a-氨基参加的反应 （1）与亚硝酸反应用途：Van Slyke法定量测定氨基酸的基本反应。 （2）与甲醛发生羟甲基化反应用途：可以用来直接测定氨基酸的浓度。 （3）和2,4—二硝基氟苯的反应用途：用于蛋白质中氨基酸的鉴定。 （4）和丹磺酰氯的反应用途：用于蛋白质中氨基酸的鉴定。 （5）和苯异硫氰酸酯的反应用途：用于蛋白质中氨基酸的鉴定。 由a-氨基和羧基共同参加的反应 （1）与茚三酮反应用途：常用于氨基酸的定性或定量分析。 （2）成肽反应 7、肽键：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一份子水形成的酰胺键。肽：两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。 8、肽平面的定义 肽平面又称肽单位，使肽链主链上的重复结构。是由参与肽键形成的氮原子、碳原子和它们的四个取代成分：羰基氧原子、酰胺氢原子和两个相邻的α-碳原子组成的一个平面单位。 9、蛋白质二级结构概念及三种二级结构的特点
中农大考研复试班-中国农业大学动物营养与饲料科学考研复试经验分享
中农大考研复试班-中国农业大学动物营养与饲料科学考研复试经验 分享 初试排名靠前并不等于录取，压线也并不等于没戏。考研复试，其实就是综合素质的竞争，包含学校，本科成绩，复试外语，个人自述，科研经历，论文，笔试，面试。 考研复试是初试过线学生关注的重中之重，因为复试决定着考研的成败，无论是初试中的佼佼者，还是压线者，大意或盲目自大，就意味着自我放弃改变命运的机会；相反，把握好复试机会，就能通过复试翻盘逆袭，成功实现自己人生目标。 但是，考研复试备考时间短，缺少学长导师及内部信息，个人自述及笔试面试无从下手，加上各校面试没有显性的统一标准，以及复试淘汰率较低，一般再1：1.2左右（具体还需根据学校及专业情况查证），造成复试难的局面。 面对这一情况，启道考研复试班根据历年辅导经验，编辑整理以下关于考研复试相关内容，希望能对广大复试学子有所帮助，提前预祝大家复试金榜题名！ 专业介绍 中国农业大学动物营养与饲料科学专业属于动物科技学院。动物营养与饲料科学是畜牧学下设的二级学科之一。此专业主要研究单胃动物、禽类、反刍动物、水生动物有关营养方面的问题，以便为获得肉、蛋、奶、毛的高产量、高效率和高质量提供应用基础理论和先进的科学技术。 此专业的毕业生应具有动物营养与饲料科学的坚实理论基础和系统的专业知识，掌握实验操作技能和观测数据处理分析方法。了解所研究课题方向的国内外发展动态。能胜任本学科教学、研究和生产技术工作。掌握一门外语，较熟练地阅读和翻译专业文献及撰写论文摘要。能熟练地使用微机进行科学计算与文字处理。在各项实践中坚持实事求是，坚持开拓创新精神。 招生人数与考试科目 中国农业大学动物营养与饲料科学专业属于动物科技学院。有1个研究方向。 考试科目： ①101思想政治理论 ②201英语一 ③701数学（自命）
中国农业大学食品学院生物化学生物化学课后习题答案讲解
中国农业大学食品学院生物化学生物化学课后习题答案讲解 三、是非题 1．质膜中与膜蛋白和膜脂共价结合的糖都朝向细胞外侧定位。 2．生物膜是由极性脂和蛋白质通过非共价键形成的片状聚集体，膜脂和膜蛋白都可以自由地进行侧向扩散和翻转扩散。 3．膜的独特功能由特定的蛋白质执行的，功能越复杂的生物膜，膜蛋白的含量越高。 4．生物膜的不对称性仅指膜蛋白的定向排列，膜脂可做侧向扩散和翻转扩散，在双分子层中的分布是相同的。 5．各类生物膜的极性脂均为磷脂、糖脂和胆固醇。 6．主动运转有两个显著特点：一是逆浓度梯度进行，因而需要能量驱动，二是具有方向性。 7．膜上的质子泵实际上是具有定向转运H＋和具有ATP酶活性的跨膜蛋白。 8．所有的主动运输系统都具有ATPase活性。 9．极少数的膜蛋白通过共价键结合于膜脂。 10．膜脂的双分子层结构及其适当的流动性是膜蛋白保持一定构象表现正常功能的必要条件。 11．在相变温度以上，胆固醇可增加膜脂的有序性，限制膜脂的流动性；在相变温度以下，胆固醇又可扰乱膜脂的有序性，从而增加膜脂的流动性。 四、名词解释 极性脂中性脂脂双层分子外周蛋白嵌入蛋白跨膜蛋白相变温度液晶相主动运输被动运输简单扩散促进扩散质子泵 五、问答题 1．正常生物膜中，脂质分子以什么的结构和状态存在？ 2．流动镶嵌模型的要点是什么？ 3．外周蛋白和嵌入蛋白在提取性质上有那些不同？现代生物膜的结构要点是什么？ 4．什么是生物膜的相变？生物膜可以几种状态存在？ 5．什么是液晶相？它有何特点？ 6．影响生物膜相变的因素有那些？他们是如何对生物膜的相变影响的？ 7．物质的跨膜运输有那些主要类型？各种类型的要点是什么？
(完整word版)大学物理教程第4章答案张文杰等主编中国农业大学出版社
思 考 题 4.1 阿伏伽德罗定律指出：在温度和压强相同的条件下，相同体积中含有的分子数是相等的，与气体的种类无关。试用气体动理论予以说明。 答： 据压强公式 p nkT = ，当压强和温度相同时，n 也相同，与气体种类无关； 4.2 对一定量的气体来说，当温度不变时，气体的压强随体积的减小而增大。当体积不变时，压强随温度的升高而增大。从微观角度看，两种情况有何区别。 答：气体压强是器壁单位面积上受到大量气体分子频繁地碰撞而产生的平均作用力的结果。当温度不变时，若体积减小，分子数密度增大，单位时间内碰撞器壁的分子数增加，从而压强增大；而当体积不变时，若温度升高，分子的平均平动动能增大，分子碰撞器壁的力度变大，从而压强增大； 4.3 从气体动理论的观点说明： （1）当气体的温度升高时，只要适当地增大容器的容积，就可使气体的压强保持不变。 （2）一定量理想气体在平衡态（p 1，V 1，T 1）时的热动平衡状况与它在另一平衡态（p 2，V 2，T 2）时相比有那些不同?设气体总分子数为N ，p 2< p 1，V 2< V 1。 （3）气体在平衡状态下，则2 2 2 2 13 x y z v v v v === ， 0x y z v v v ===。 (式中x v 、y v 、z v ，是气体分子速度v 的三个分量)。 答：（1）由p nkT = 可知，温度升高时，n 适当地减小，可使压强不变； （2） 在平衡态（2p ，2V ,2T ）时分子的平均平动动能较在平衡态（1p ，1V ，1T ） 时小，但分子数密度较大； （3） 因分子向各方向运动的概率相同，并且频繁的碰撞，速度的平均值为零， 速度平方的平均值大小反映平均平动动能的大小，所以各分量平方平均值相等； 4.4 有人说“在相同温度下，不同气体分子的平均平动动能相等，氧分子的质量比氢分子的大，所以氢分子的速率一定比氧分子大”。这样讲对吗？ 答：不对，只能说氢分子的速率平方平均值比氧分子的大。 4.5 为什么说温度具有统计意义？讲几个分子具有多大的温度，可以吗？ 答：温度的微观本质是气体分子平均平动动能大小的量度，而平均平动动能是一个统计平均值，只有大量分子才有统计规律，讲几个分子有多大温度，无意义。 4.6 试指出下列各式所表示的物理意义。 (1) 12kT ；(2) 32kT ；(3) 2 i RT ；(4) 2M i RT μ；(5) 32M RT μ。 答：（1）对大量分子而言，当温度为T 的平衡态时，平均来说，每一个自由度所具有 的能量。 （2）对大量分子而言，当温度为T 的平衡态时，平均平动动能。 （3）当温度为T 的平衡态时，自由度为i 的一摩尔理想气体具有的内能。 （4）当温度为T 的平衡态时，自由度为i 的 M μ 摩尔理想气体具有的内能。
中国农业科技创新能力评价
王伟，糜志勤，王章红，蒋珞晨 湖北省科技信息研究院，武汉430071 中国农业科技创新能力评价 通过定量方式，对中国农业科技成果的主要载体———专利文献进行多角度、多层面的分析研究，可初步评价和判断中国农业科技发明创新活动的状况。 1创新能力震荡提升，规模化程度略有降低 根据国家知识产权局网站（https://www.360docs.net/doc/3614634897.html, ）公布的数据，对2000-2006年专利文献的统计表明，中国农业科技创新的发明专利申请量从2000年初期的1548件提高到2006年统计期末的3198件，7年间累计增加1650件，数量提高了106.59%。其间虽然有2年出现负增长，但历年平均增幅高达13.83%。其所占权重除2002年为13.04%、2003年为12.10%之外，其他几年基本保持10%以上，累计量权重指标为11.09%，规模化程度没有实质性的变化且略有降低（表1）。表明中国的农业科技水平总体上在发展进步， 但并没有出现突破性的变化，尚有待于全社会的进一步重视和支持。 2省域创新能力呈正态分布，差距逐渐增大 2000-2006年，中国农业科技创新发明专利总数排在前6位的依次是北京（1473件）、山东（1070件）、江苏（1047件）、浙江（910件）、广东（830件）、上海（804件），这6个省市主要是科技经济发达地区和农业大省（表2）；排名在最后6位的依次是澳门、西藏、青海、香港、宁夏和海南，这6个省（市、区）主要是经济科技相对 落后的省份和农业资源较为缺乏的地区。中国各省（市、区）农业创新能力的发展呈现与科技和农业资源相关的正态分布态势。 从各年度的专利数量排名看，北京市2000-2005年一直位居全国首位，到2006年下降至第4位；而山东省2000-2002年、2004年均排名全国第2位，到2006年专利数量超过北京市，跃居第1位；江苏省从2000年的第5位，每年都有增长，到 2006年跃居第2位；浙江省从2000年的第10位跃居2006年的第3位；上海市从2000年的第12位跃居2006年的第5位；广东省一直居第6位；辽宁省从2000年的第3位跌至2006年的第7位；湖北省从2000年的第4位跌至2006年的第8位。专利增长量最大的是山东，以339件位居第1位，其次是江苏（335件）、浙江（315件）。增长率超过100%的省份有上海、江苏、浙 江、山东、湖北、天津、宁夏、吉林、河南、海南。青海、西藏虽然增长率高达200%以上，但其起始基数很小，农业科技创新发明能力仍相当薄弱。 截至2006年末，在中国34个省（市、区）中，只有广东、重庆、台湾、香港4个省（市、区）农业科技创新出现负增长，呈现发展后劲不足的势头。并且，排名在前6名和后6名之间的创新发明专利申请数量差距从2000年的396件扩大到2006年的 1302件，呈现不断扩大的势头，发展不平衡的现象越来越明显。 全国2000-2006年地域态势前6名排位见表2。 3创新领域呈地域特色，新兴农业科技创新能力不足 通过对2000-2006年中国农业科技创新发明专利申请的分 类研究，共有山东、广东、北京、湖北、浙江、江苏、黑龙江、四川、云南、河南、湖南、上海、河北、辽宁、内蒙古、吉林、陕西17个省（市、区）进入12个农业科技发明创造专利大类的前5名。但从进入前5名的次数来看，山东在全部大类中有7次位列第1，广东有3次排在第1位，北京为2次居第1位，显示出这3个省在相关技术领域的强劲实力。另外，在单个大类中申请发明专利总数超过200项的，山东有5次，北京、广东均为3次，浙江2次，江苏、云南、湖北、黑龙江、上海均为1次。根据上述数据，可将国内各省（市、区）农业科技创新实力分布划分为3个层次，其中：山东、广东、北京、浙江为第一层次，申请的专利数量最多，在国内相关农业领域具有很强的科技创新能力；江苏、云南、湖北、黑龙江、上海农业科技创新能力为第2个层次，竞争实力较强；其余省（市、区）农业科技能力为第3个层次，竞争能力一般。 而且，中国各个省（市、区）由于自身在农业资源和科技发展等方面具有的优势和特点不同，其农业科技发展呈现出显著的地域特色。山东最优势领域主要集中在A01N 、A01K 、A01C 、A01D 、 A01F ；广东最优势领域主要集中在A01P 、A01M 、A01K 、A01G ；北京最优势领域主要集中在A01G 、A01H 、A01M 、A01C （表3）。4 国外机构和个人所占份额逐步减少，但竞争实力强大 2000-2006年，外国机构和个人在中国申请的农业科技创新发明专利数量从680件略减到662件，其所占份额由1:0.78降低到1:0.26（表4）。由中国专利数量上升而导致的外国申请专 利数量的下降，说明中国农业自主创新能力在不断地增强和提高。 表1 中国农业科技创新能力总体态势 年份200020012002 2003 2004 2005 2006 数量/件增长速度/%权重/% 1548— 10.37 16224.7810.87 224338.2913.04278924.3412.102785-0.1410.87337821.2910.393198 -5.6010.02 表2 中国农业科技创新能力的地域态势 地域排序 2000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年 北京山东江苏浙江广东上海 12510612 124836 124635 142753 123456 142365 412365 注：权重指农业科技发明专利数量占人类生活必需专利类别的比例。 学术聚焦（Focus ） 104科技导报2009，27（12）
动物营养学模拟考试题答案
中国农业大学动物科技学院动物营养学模拟考试题答案姓名：班级：学号： 一、填空题（15分,每空0.5分） 1.（甘露寡糖或甘露低聚糖）、（低聚果糖或果寡糖）、（寡葡萄糖）（寡木糖）（寡乳糖）（壳寡糖）。任选其中三个都给分。 2. 引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（铁、钴或铜任选其中两个都给分）等和维生素（叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素K、维生素C;任选其中两个都给分）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（硒）或维生素（E）；鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（E）或微量元素（硒）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（维生素D）； 3. 食盐缺乏的典型缺乏症包括（厌食、异食癖、咬尾、神经症状，任选其中两个都给分），反刍动物镁缺乏产生（草痉挛或肌肉抽搐）。 4.理想蛋白质中把（赖氨酸）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（100），其他氨基酸表示为（相当于赖氨酸的百分数）。 5. 能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（精氨酸）；亮氨酸与（异亮氨酸或缬氨酸）；苏氨酸与（丝氨酸）。 7. 缺（铜），毛弯曲减少。缺乏（含硫氨基酸或蛋氨酸或胱氨酸或硫）或（锌或碘或钴或铜），毛易脱落、断裂和强度下降。 8. 水的来源有（饮水）、（饲料水）、（代谢水），水的流失途径是（粪、尿）、（呼吸与蒸发）、（动物产品）。 二、名词解释（30分,每个3分） 1. 动物营养：是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2. 真消化率：在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养素的真实消化率，计算公式如下： 饲料中某营养食入饲料中某营养素-(粪中某营养素-消化道内源某营养素) 素真消化率(%) = ─────────────────────────×100 食入饲料中某营养素
中国农业大学生物化学习题(含答案)
中国农业大学生物化学习题集 第一章蛋白质化学 一、单项选择题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2．00g B．2．50g C．6．40g D．3．00g E．6．25g 2．下列含有两个羧基的氨基酸是： A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是： A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面biooo E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有四级结构的蛋白质特征是： A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于：biooo A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解 8．变性蛋白质的主要特点是： A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀 9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为： A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸 二、多项选择题 （在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分） 1．含硫氨基酸包括： A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸 2．下列哪些是碱性氨基酸： A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸 3．芳香族氨基酸是： A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸 4．关于α-螺旋正确的是： A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周 B．为右手螺旋结构 C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定 D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧 5．蛋白质的二级结构包括： A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲 6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的： A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状 C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成 D．两链间形成离子键以使结构稳定 7．维持蛋白质三级结构的主要键是： A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力 8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？ A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有： A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有： A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀 三、填空题