会议型酒店如何打造特色文化主题

会议型酒店如何打造特色文化主题?

特色文化主题的会议型酒店就是市场竞争的新产物,由于特色文化主题的唯一性,无法照抄照搬或克隆,这也正就是其魅力所在。

一、会议型酒店打造特色文化主题的意义

会议型酒店,在我国就是近十年左右的市场经济产物。我国改革开放后,随着经济的发展,尤其我国加入WTO后,我们国家与世界经济成为同一个经济体,同处一个地球村,无论就是经济、政治、科学还就是教育、文化、体育等,交流频繁,会议急剧增多,传统、单一、分散的会议大礼堂、以住宿为主兼营餐饮的旅馆等,已满足不了现代会议的综合需求,集大小会场、食宿、康乐等会议专业功能为一体的会议型酒店由此诞生。典型的有1999年上海国际会议中心(滨江大酒店)隆重开业,2009年北京国家会议中心开张营业,2008年在中国旅游饭店业协会组织下“中国会议酒店联盟”成立。而且,这几年的会议综合收入已成为会议型酒店的重要来源之一,如杭州天元大厦约65%的营业收入来源于会议的综合收入。

随会议经济效应的显现,传统的酒店行业或投资者逐渐认识到会议经济的潜力,近五年大建、改扩建会议型酒店也突飞猛进。以浙江省杭州市为例,五年前只有四、五家酒店能专门接待政府等会议,现在已发展到有二十几家酒店能接待各类大小国内国际会议。中国会议酒店联盟,2008年成立之初只有40家会议酒店成员单位,截止2011年11月参加会议酒店联盟年会单位已达600多家,预计2012年会议酒店联盟单位还会增加。

会议酒店的急剧增加,也带来了竞争。投资竞争,表现在建设规模一个比一个大,会堂内无柱子、能容纳千人,配套大型宴会厅、客房等相应设施,会场主题不采用布料横幅与写真喷绘,改为大面积LED墙,不计成本巨额投资;营销竞争,表现在为争取客源,满足自己的经营需要,加大广告宣传、增加销售人力、组团促销等;产品与服务竞争,表现在为吸引客户,激发产品与服务创新,提供高质量会议产品,如高流明投影、话筒音响设备、桌椅台布、茶歇、会议贴身管家,等等;价格竞争,表现在会议型酒店建多后,供大于需,对于一些盲目跟风,无特色的会议酒店,为保自己的营业,不惜低价销售,结果产生不了效益,也搞乱了市场价格与行业应有效益。

虽然会议型酒店就是近几年的新型产业,但大多数会议型酒店还就是在传统酒店的基本功能(客房、餐饮、康乐)上加上会议功能(会场、会议设备、会议服务),类同、百店一面,无差异、无个性、无显著特色、无文化性依然存在。在当今跟风、克隆、一哄而上、竞争残酷的现实社会,如何使会议型酒店能立于不败之地?打造特色文化主题,做出唯一性、特色性、文化性,就是会议型酒店战胜竞争的一贴良方。

二、会议型酒店打造特色文化主题的方法

(一) 主要步骤程序图(见图)

(二) 主要步骤说明

1、领导班子统一思想。打造特色文化主题的会议型酒店,无论就是新建还就是改建,都就是一个综合性的系统工程,需要投资大,希望见效果。因此,就是否需要打造特色文化主题的会议型酒店?打造什么样的特色文化主题的会议型酒店?有无财力投入打造?需要会议型酒店投资者与经营管理者统一认识、统一思想,

统一决策,作出初步的打造意见,便于下一步顺利组织人马、开展调研与后续打造工作的开展。否则,领导班子认识不统一、思想不统一,会造成日后打造工作资金不到位,举步艰难,或半途而废,或达不到预期目标。

2、组建相关专业专家团队。打造名副其实的特色文化主题的会议型酒店,会涉及知识、文化、专业的广度与深度,一般仅靠会议型酒店投资者与经营管理者就是难以担当特色文化主题的会议型酒店的策划与研究,一定需要相关专业的专家参与研究与讨论,挖掘与开发,找出依据,建立理论,确定方向。因此,要舍得投资专家团队的组建。否则,在特色的鲜明性、文化的显著性、主题的准确性上会把握不到位,造成定位不准确,产品设计不对路,理念与服务不扣主题,更谈不上文化与特色及顾客的体验性了。

3、调研、策划、论证。领导班子统一思想,决定打造特色文化主题的会议型酒店了,还需要进行市场调研,策划出特色文化主题的会议型酒店的系统方案,

进行可行性研究论证,通过各类专家论证,项目可行,方可实施。绝对不可跟风、赶

时髦、追潮流,盲目上马做项目,否则不就是功亏一篑,就就是投资达不到预期目的。调研、策划、论证,决策的步骤与要点如下。

1) 根据专家组列出的调查项目,组织人员进行市场调查与资料查考,如会议

型酒店与会议型酒店所在地背景、独特文化资源、行业现状等,供研究、策划、决策用。

2) 通过调查研究,提炼出会议型酒店的特色文化主题,拟出运用的范围、表现的方式与途径,开展的项目种类,以便估算经费,决策投资与否,以及下达设计任务书、制订项目实施时间。

A、提炼概括出的特色文化主题,不但具有高雅、悠久、深远的文化性,在该地区唯一的独特性,更要有深厚底蕴,能落地生根,能通过会议型酒店、产品与服务,让顾客感受到这种特色文化主题给她(她)带来的享受与物有所值的体验性。要避免有名无实,虚无缥缈,不能落地,不可操作、不可体验的伪特色文化主题。

B、运用的范围、表现的方式与途径:特色文化主题一旦确定,为体现显著性,便于识别与认知,可采用浓郁的特色文化主题表现手法来体现,如通过建筑、环境、公共区域、特色文化主题博物馆、图书馆、陈列馆、经营场所(客房、餐厅、商店、会议中心、康乐中心等)、产品、经营管理与服务理念、VI系统、会议型酒店行为规范、宣传印刷品、员工服装、员工素质、市场营销等途径表现出来。也可采用典雅、点到为止的各种方式表现与传递。具体根据自己的实际情况与已通过决策的打造特色文化主题的会议型酒店的策划书与设计方案来实施。

C、开展的项目种类:特色文化主题的会议型酒店的系统策划与推广运用,

设施新建或改建,增添特色文化主题物品,开展特色文化主题素质教育,特色文化

主题的新产品开发与推广等。

3) 投资估算。根据策划实施的项目种类表,聘请专家对项目进行初步投资估算,供决策层决策,以便量力而行,实现投资目标。

4) 预测打造特色文化主题的会议型酒店的投资价值。打造特色文化主题的会议型酒店,就是会议型酒店在激烈的市场竞争中求生存、谋发展的需要。投资打造特色文化主题的会议型酒店,其目的就是为了更好地产生经济效益与社会效益,实现投资回报。因此,预测投资效益,评估投资价值,便于投资决策。

5) 编制打造特色文化主题的会议型酒店项目可行性研究报告,召集有关管

理部门与专家、行家讨论审议可行性报告,修改可行性研究报告,供决策与立项审批等使用。

6) 会议型酒店投资、经营决策层讨论研究可行性报告,统一思想,决策干与不干、干到什么程度,形成决议供执行。

4、专业设计。打造特色文化主题的会议型酒店,本身追求的就就是个性、特色、文化、品位、体验。要做到这一点,就需要舍得花钱支付设计费与考察费,聘请有经历、有品位的专业设计,对项目进行全方位系统设计。俗话说,良好的开端就就是成功的一半。设计就是打造特色文化主题的会议型酒店的实质性开端。

如果设计能体现出特色文化主题了,那么投资项目成功的概率也就稳操胜券了。反之,实践中也有不舍得花费考察费,对设计费也斤斤计较,能省则省,甚至耍小聪明,自作主张,擅自修改设计,最终事与愿违,达不到需要的效果,得不偿失。专业设计主要包括以下内容:

1) 概念部分:特色、文化、主题、会议型酒店等。

2) 硬件部分:建筑、环境、装饰、展品等。

3) 软件部分:软饰、印刷品、服装、员工要掌握的特色文化主题知识、言行规范、激励政策等。

4) 产品部分:既能体现特色文化主题又能使顾客体验的产品、商品、用品、物品、器皿、菜谱、书刊、服务流程与标准等。

5) 品牌建设:同步打造计划、主题词、名称、识别标志等。

6) 市场营销:推广计划、营销活动、叫卖亮点与促销措施等。

5、全面实施。分二块,一硬件建设或改造,二软件开发与建设。硬件建设或改造就是根据新建会议型酒店还就是已有会议型酒店进行改建而定。无论新建还就是改建,硬件建设都就是做特色文化主题的会议型酒店的有形实体、基本功能与设施,如体现特色文化、紧扣主题的建筑、环境、景点、大堂、餐厅、客房、展览馆、博物馆、图书馆等,使人能直接瞧到,感受到的。硬件就是特色文化主题的会议型酒店的基础。软件就是做神,做内涵、做素质与气质,做硬件基础上的锦上添花,如与会议型酒店特色文化主题相匹配的经营管理理念、产品、员工综合素质、服务流程与标准等,有些不一定就是有形的,摆着放着,能直接瞧到、摸到的,但通过环境氛围、员工服务,能让人感受到与众不同的底蕴与享受。全面实施的步骤与要点如下。

1) 建立实施组织体系。成立打造特色文化主题的会议型酒店组织,落实人员组成,保证打造工作在有组织、有领导、有实办人下进行。

A、打造领导小组:组长(董事长)、副组长(总经理)、成员(特色文化研究专家或顾问、策划负责人、设计负责人、工程负责人、财务负责人、经营负责人、安全负责人、市场营销负责人)。

B、专家顾问组:与该会议型酒店特色文化主题相关专业及行业管理的学者、专家、教授、领导等。

C、各专业工作组:特色文化主题研究与运用策划组、综合设计组、工程实施组、产品开发组、物资物品采购组、资金保障组、行政办公后勤保障组、安全保障组、品牌建设与市场营销组。以上各专业工作组可专设,也可在现有会议型酒店组织架构中整合共用,明确任务,落实责任即可。

2) 编制项目实施时间进度表。打造特色文化主题的会议型酒店,尽管就是一项不断深化的系统工程,但初创时期,涉及项目种类多、范围广、工作量大,为了保证阶段性成果的实现,必须有项目实施时间进度要求。进度要求可通过《项目实施进度表》来反映,该表要反映项目序号、项目名称、项目事项、项目时间进度、