吾享餐饮管理系统70-前台营业操作手册
吾享餐饮管理系统前台营业操作手册
天津市神州商龙科技有限公司
修订说明
1前台点菜-收银模式
启动《吾享餐饮管理系统》前台营业
图
如何进入吾享餐饮管理系统
要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。具体进入至程序的方法有以下两种：
方法一：在服务管理器的【服务状态】界面点击“进入系统”进入登录页面。此方
式是通过专用浏览器访问吾享餐饮管理系统。
方法二：通过其他浏览器访问，访问地址在说明文字下方，此时会以默认浏览器
进入程序；还可将网址复制，粘贴至浏览器地址栏，回车进入程序。
特别提示：
通过‘方法一’进入程序，必须安装专用浏览器。（使用安装包安装程序，
会自动安装专用浏览器）。
两种方法均适合服务器和程序在同一台电脑。
当服务器和程序分离时，怎么办
服务器在A电脑上，程序需要在B电脑上使用。
方法一：点击左下角的设置图标，修改IP地址，如图所示。
图方法二：直接复制访问地址，用B电脑上的浏览器进行登录。
登录《吾享餐饮管理系统》前台营业
什么叫登录
登录机制是为了保护操作员的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作的情况，从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性以，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。
如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业
专用浏览器默认服务器IP是本机。如果需要变更，点击左下角进行设置，如图所示。
图在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图所示。
图选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图所示。
图如果该员工之前登录过前台，输入完员工信息，点击“登录”，默认登录到当前员工上次退出时的系统界面。点击“切换系统->前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面。如图、图所示。
图图当前pos默认为当前用户上次登录使用的pos，也可以点击“切换pos”使用其他pos登录。输入备用金，点击“进入”进入到《吾享餐饮管理系统》前台营业系统。
客位主界面
默认进入客位主界面。客位状态通过不同的颜色进行区分。如图所示。
绿色：代表客位空闲，暂时无人使用。
红色：代表客位已经占用。
紫色：代表客位已经埋单。
蓝色：代表客位已经预订。
图
可以按客位状态、消费区域、客位类型进行客位过滤。
在系统主界面右上角显示当前登录pos、用户、日期等基本信息。用户可以通过“问题反馈”功能将使用过程中遇到的问题进行反馈。点击“退出营业”退出前台营业系统。通过双击左上角吾享餐饮管理系统标题进行刷新，获取客位最新状态。
在系统主界面底部的空白栏显示当前班次的情况，包括开台数、结算数、未结算数。
用户可以通过输入客位号快速定位客位。
开单
开单
在客位主界面，使用键盘输入客位编号按“/”或“回车“快捷键，或用鼠标点击空闲客位，打开开台页面。
在开单页面，就餐人数为当前客位默认容纳人数。输入实际就餐人数、服务员编号和营销员编号（输入完员工编号，后面会显示员工姓名）。选择就餐类型和订单来源（如果输入了营销员，订单来源默认为“本店营销”）。如果当前客位设置了开单自动增加的品项，开单自动增加品项中会显示相应的品项，开单成功后这些品项会自动加到该客位上。点击“确认”按钮或者按'PageDown'键完成开单操作。如图所示。
图线上预订开单
目前线上预订支持微信预订和大众点评预订两种。具体操作参照《吾享餐饮管理系统操作手册》，这里不做赘述。
加单
在客位主界面点击需要加单的客位，跳转到账单主页面。如图所示。
录入菜品有以下三种方式：
键盘录入：点单员使用键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后按回车，菜品
（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。
触摸屏加单：点击要点菜品的类别，再从类别下选择菜品；或使用小键盘在快速查
找输入框中输入菜品编号，然后点击该菜品，菜品（默认数量为1）会自动添加到
左侧已选菜品列表中。
点菜器加单：具体操作参照《吾享餐饮管理系统无线接收操作手册》，这里不做赘
述。
图
加品项
在账单主界面，选择“品项(F9)”或按’F9’键，进入品项界面。可以直接选择品项，也可以通过输入菜品编号或助记符，然后按回车，品项（默认加单数量为1。）会自动添加到左侧已选菜品列表中，如图所示。
图加套餐
加常规套餐
在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按’F10’键，进入套餐界面。选择常规套餐，弹出如图所示页面。
图已选品项显示的是当前套餐所有菜类下默认数量大于0的品项。默认选中第一个菜类，可选品项显示的是当前菜类可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。可选品项数量=当前菜类任选数量-已选品项数量。如果套餐明细需要加价，总价=(套餐价格+加价金额)*套餐数量；如果套餐明细按数量加价，总价=(套餐价格+加价金额/个*套餐明细数量)*套餐数量。
已选品项显示的是当前套餐默认套餐明细。可选品项显示的是当前套餐可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。
加宴会套餐
在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按“F10”键，进入套餐界面。选择宴会套餐，弹出如图所示页面。
图加团购套餐
用户在团购平台购买的团餐券，可以通过此功能消费。
选定已开单客位，点击【更多功能】选定【团购】或从键盘键入ctrl+F3组合键，弹出团购券验证和核销页面，如图所示。
图验券：用户使用团餐券消费之前需要验证券的有效性，系统支持在线验券和离线验券。
在线验券：选定团购平台（如大众点评），在券号输入框输入用户购买的团餐券券
号，点击【验券】按钮，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中，如图所示。
图修改套餐明细：点击【修改套餐明细】，可以对套餐明细进行修改。
离线验券：当网络不通或异常情况，系统支持离线验券，输入券号，点击【离线验
券】，弹出如下图所示，选定当前券，点击【确定】完成离线验券，对应的团餐券
信息呈现在团餐券页中。
核销：验券后，点击【核销】，该团购券处于已核销状态，当前客位的账单中自动添加该团餐券的套餐。如图所示。
图点临时品项
在账单主界面，选择“临时品项(F11)”或按’F11’键，进入临时品项界面。选择临时品项，弹出如图所示页面。
图代码：自动生成。
名称：默认为“[品项小类名称]临时品项”，用户可以自定义。
单位：从下拉列表中选择单位。
价格：输入临时品项价格。
该小类的历史临时品项：如果该品项小类之前创建过临时品项，会显示在这里供用户选择。
修改品项
如果需要对已点品项修改数量，添加制作方法等，可在左侧已点品项列表上鼠标左键单击该品项，弹出如图所示页面。
图品项数量：修改品项数量可以通过’+’或’-’来增减品项数量，也可以直接输入品项数量。点击“半份”，数量自动变为。点击“删除”删除该品项。
制作方法：默认显示当前品项的专用做法。点击“更多”显示的是该品项所属小类允许添加的所有制作方法，可以从中为当前品项添加通用做法。如图所示。
图起菜方式：选择起菜方式。
品项赠送：点击“品项赠送”，弹出“赠送原因”。选择赠送原因，点击“确认”。如图所示。
图特别提示：
套餐及套餐明细不允许增加有制作费用的制作方法。
临时品项没有专用做法。
已提交的品项不允许再修改。
整单备注
如果需要添加整单备注，点击“整单备注”弹出整单备注页面。可以从已有整单备注中选择，还可以添加新的整单备注。如图所示。
图提交已点菜品
点完菜，点击“提交”弹出是否确认提交本次已点菜品的提示框。点击“确定”会将已点菜品提交并打印厨打单。如图所示。
图取消提交菜品
点完菜，点击“提交”弹出是否确认提交本次已点菜品的提示框。点击“取消”，已点菜品未提交，仍可对此菜品进行修改，包括菜品数量等。
客位服务
退单
如果点单员点错菜了或者客人要求退菜，可以通过退单功能实现。
在账单主界面点击“退单”弹出退单页面。找到要退的菜品，可以通过’+’或’-’来增加或减少退单数量，也可以直接输入退单数量。从可选退单原因中选择退单原因。如果需要对整桌退单，点击“全选”，再选择退单原因。如图所示。
图催单
如果客人催单了，点单员可以通过催单功能实现。
在账单主界面点击“催单”弹出催单页面。找到要催的菜品，点击。如果需要对整桌催单，点击“全选”完成整桌催菜。如图所示。
图押金
如果需要登记或者退押金，可以通过押金功能实现。
在账单主界面选择“更多功能…->押金”弹出押金页面。输入押金金额，点击“登记押金”完成押金登记操作。如图所示。
图在押金页面，输入押金金额，点击“退押金”完成押金退还操作。如图所示。
图账单服务
结算
如果客人用餐完毕准备结账，可以通过结算功能实现。
具体操作参照《3 前台结账》，这里不做赘述。
关帐
如果客位上没有任何品项，且没有其他费用（如：服务费等），可以使用关帐功能将客位关闭。
在客位主界面选择要关帐的客位，选择“更多功能…->关帐”完成关帐操作。
结班
针对管理收银POS的操作者将其当班时间结账信息及金额转交给下一位操作者。
在客位主界面，点击“结班”，进入结班页面，如图所示。
图结班时可以不打印结班报表，具体设置见后台管理→系统设置手册相关内容。
结班时允许有未结账单，具体设置见后台管理→系统设置手册相关内容。
当前用户需要有结班操作权限，具体授权见后台管理业务操作权限手册说明，也
可以输入有此业务操作权限的人员的授权号执行此操作。
结班时可以不显示结班窗口，具体设置见后台管理→系统设置手册相关内容，执
行结班操作时，弹出如图所示，点击【确定】完成盲结。
图结班不显示结班窗口时（具体设置见后台管理→系统设置），可以选择“不
显示金额录入窗口”或“显示金额录入窗口”，金额录入窗口，如图所示。
图本班次如果有未退的押金时系统会提示信息“有未退押金，是否继续结班”，
确认未退押金的处理。
核对图中的信息无误后，点击“确认”，完成结班操作。
查询打印
核对单据
如果想查看客位所做过的操作，可以通过核对单据功能实现。
在账单主界面点击“核对单据”或选择“更多功能…->核对单据”弹出核对单据页面。如图所示。
图打印客单
如果需要打印客用单，可以通过打印客单功能实现。
在客位主界面，选择要打印客单的客位，点击“打印客单”或选择“更多功能…->打印客单”完成打印客单操作。
已结账单
显示本POS当前班次已结算账单明细，供用户查询结账单明细、打印结账单、返回结算操作。
在客位主界面，点击“已结账单”，系统弹出“已结账单”页面，如图所示。
图查询结账单明细：可以查询当前选定流水所对应的结算信息明细、消费品项明细、单据明细。
打印账单：点击已结账单中的“打印账单”，系统对应打印机打印当前选定流水账
单。
返位结算：点击已结账单中的“返位结算”，弹出如图所示的对话框。
图点击“取消”后，退出返位结算操作。
点击“确定”后弹出返位结算页面，如图所示，选定返位原因后，点击“确定”提
示“返位成功”。
图返位原因为必选项，具体维护方式参照《吾享餐饮管理系统后台管理操作手册》
中的【原因档案】。
选定返位的营业流水对应的客位已重新处于被占用状态，系统会提示如图所示的信
息。
图更换修改
更换客位
如果需要更换客位，可以使用更换客位功能实现。
在客位主界面点击“更换客位”或选择“更多功能…->更换客位”弹出更换客位页面。可以按客位类型、消费区域进行客位过滤，也可以通过输入客位号快速定位客位。点击“确认”完成更换客位操作。如图所示。
图修改开单
如果需要修改开单信息，如就餐人数，服务员等，可以通过修改开单功能实现。
在客位主界面点击“修改开单”或选择“更多功能…->修改开单”弹出修改开单页面。可以对就餐人数，服务员等信息进行修改。如图所示。
图品项变价
如果需要对已点品项修改价格，可以通过品项变价功能实现。
在账单主界面选择“更多功能…->品项变价”弹出品项变价页面。找到要变价的品项，变更价格默认显示的是当前品项现价格，可以通过’+’或’-’来增减价格，也可以直接输入变更价格。如图所示。
图单品转台
如果点单员将菜品点错桌了，需要将该菜品转到正确的台位上，可以通过单品转台功能实现。
在账单主界面点击“单品转台”或选择“更多功能…->单品转台”弹出选择客位页面。可以按客位类型、消费区域进行客位过滤，也可以通过输入客位号快速定位客位。点击“确认”完成选择客位操作。如图所示。
图选择完客位弹出单品转台-转移品项页面。找到要转台的品项，点击。如果当前品项数量为1，会直接加载到右侧已选品项列表中；如果当前品项数量大于1，弹出单品转台-设定转移数量页面。转移数量默认显示的是当前品项数量，可以通过’+’或’-’来增减转移数量，也可以直接输入转移数量。点击“确认”完成单品转台操作。如图所示。
图也可以撤销转移品项。点击，右侧列表中的品项会重新显示在左侧可选品项列表中。如果品项数量大于1会全部撤销。
品项沽清
如果菜品已售罄，可以通过品项沽清功能将该菜品置为沽清状态。
在账单主界面选择“更多功能…->品项沽清”弹出品项沽清页面。找到要沽清的菜品，可以按菜品类别进行菜品过滤，也可以通过输入菜品编号快速定位菜品。选择完菜品弹出请选择沽清时长页面，从中选择沽清时长。点击“确认”完成品项沽清操作。如图所示。
图品项赠送
如果需要对已提交菜品进行赠送，可以使用品项赠送功能实现。
在账单主界面点击“品项赠送”弹出品项赠送页面。找到要赠送的菜品，点击。从可选赠送原因中选择赠送原因。如果需要对整桌赠送，点击“全选”，再选择赠送原因。如图所示。
图品项限量
通过此功能可以按当天或当前市别方式限定品项销售数量。
点击前台营业【更多功能（Ctrl）】按钮，进入更多功能选择页面，点击【品项限量】按钮或者从电脑键盘键入Ctrl+3组合键，打开品项限量页面，如图所示。
图添加限量品项：点击上图右侧菜品列表中某一菜品，在弹出的限量方式中选定某
一限量方式（当前市别或当天），将此菜品添加至左侧限量品项列表中。
限量数值设置：选定左侧限量品项列表中的某一品项，点击所在行中的“+”、“-”，或通过软键盘或电脑键盘输入数值，设定该品项的限制数值。
特别提示：
所设置的限量品项默认有自动重置功能，即在下个市别或次日系统会自动将当前品项限量数值调整为初始限量值。
预订单
预订单
目前线上预订单来自微信预订和大众点评预订。具体操作参照《吾享餐饮管理系统操作手册》，这里不做赘述。
预点单
目前线上预点单来自微信预点。具体操作参照《吾享餐饮管理系统操作手册》，这里不做赘述。
2 前台点菜-录单模式
录单模式的设置参照《吾享餐饮管理系统后台管理操作手册》中的【设置】，这里不做赘述。
登录
打开登录页面，在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图所示。
图
选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图所示。
图
选择录单模式的POS，点击“进入”进入到《吾享餐饮管理系统》前台营业系统。
【说明】：
通过后台的[POS设置]可以设置该POS的操作模式。
该模式POS，在POS列表中的底色为黄色。
该模式POS只能进行开台、加单等操作，不具备金额操作的功能。
该模式POS没有开班、结班的记录，并始终处于空闲状态，可以多人同时登录
进行录单。
客位主界面
录单模式下的客位主界面如图所示，功能与章节《客位主界面》基本一致，这里主要介绍下不同的部分。
图
【说明】：
押金、结班、已结账单为禁用状态。
结算按钮不可见，相应位置的按钮变为”退出登录”。
右上方不显示[退出营业]按钮，而显示[注销]按钮。
下方状态栏的班次信息都显示为“-”。
退出录单
登录后通过[退出录单]功能，可以直接进行注销处理，便于其他人员快速登录做录单操作；但在点击[退出录单]时，会首先校验是否存在尚未提交的品项，校验完成后，切换到客位页面后，对当前员工进行注销处理，显示锁屏页面。屏幕激活时，显示快速登录页面，如图2-3-1所示。
图2-3-1
点击[注销]按钮，会返回到最初登录页面。重新登录后不显示开班页面，直接进入到客位主界面。
3 小卖模式
小卖模式下的pos只能执行点餐结算等操作，和客位相关的部分功能不可用。具体涉及到的功能操作有pos设置、加单、结算、返位。
pos设置
pos操作模式设置
选定后台管理→系统管理→【pos设置】，进入pos设置页面，如下图所示。
图操作模式：勾选为【小卖模式】，此时“pos管理的消费区域”功能列表为灰色不可用状态。
小卖牌号：小卖模式下运营需要输入牌号，执行结算后，操作员手动输入牌号或系统系统按序依次自动生成牌号，点击【小卖牌号】按钮链接至如图牌号设置页面。
图打印设置
小卖模式下进行厨打和结账单打印。
厨打：支持打印，进入【系统设置】功能模块设置，如图所示。
图结账单打印：支持打印与并口，打印设置同上，并口打印设置如图所示。
图特别提示：当结账单的打印方式同时设置了打印和并口打印，并口打印方式优先。账单
开班
进入前台，进入如图所示。
特别提示
当前pos只能运行开班操作人员登入，若操作人员更换，需当前开班人员的登入该
pos执行接班后方可允许他人开班进入该pos。
当前pos一旦开班，系统会自动将该pos与其所登录的PC机ip绑定，若在其他
PC机登录则需在后台管理解除绑定，详情请见后台管理【pos解绑】功能手册。
开单
执行开班或者登录该pos后，系统自动对内部默认虚拟客位执行开单操作，客位名称为小卖区域.pos代码（卖）-pos名称，此时自动生成一笔营业流水，流水号生成规则见后台设置中系统设置中【单据号生成规则】设置，如图所示为已开单页面。
图较收银模式，小卖模式新增了【清除】功能键，屏蔽了一些与客位相关的部分功能，如下：
【清除】：清空当前正处于编辑状态的账单，效果图所示。
图点击【更多功能】按钮，查看【退单】、【赠单】、【催单】、【押金】、【核对单据】、【打印客用单】、【更换客位】、【修改开单】、【品项变价】、【单品转台】、【预定单】、【预点单】功能按钮为灰色不可用，表示小卖模式下不支持相关功能，如图所示。
图加单
系统自动开单后，进入加单页面，如图所示。
品项类型：支持常规品项、套餐（常规套餐、宴会套餐），不支持临时品项。
菜品编辑：对当前选定的品项可以进行编辑数量（支持小数和整数）或者删除品项操作。
制作方法：可以设置通用制作方法、专用制作方法、关联通用制作方法、将当前通用制作方法应用于账单中其他菜品。
起菜方式：起菜方式按钮灰色不可选，即不支持起菜方式。
品项赠送：支持提交订单前的品项赠送功能，功能使用方法同收银模式。
结算
编辑好账单后，点击【结算】，进入结算页面，如图所示。
图
优惠：
可以进行折扣优惠与定额优惠，具体使用方法同收银模式。
抹零
支持各种抹零方式，具体使用方法同收银模式。
开发票
具体使用方法同收银模式。
结算方式
具体使用方法同收银模式。
特别提示：
不支持服务费、最低消费、押金、埋单、预结单打印功能。
输入牌号
提交结算信息时，需要输入牌号，如下方式：
后台管理设置为自动输入牌号，则系统会根据内部设置自动生成一牌号，自动提交。
后台管理设置为手动输入牌号，用户需要在设定范畴的牌号内选一牌号数值输入系
统，如图所示。
图
打印：后台设置了相关打印后，提交结算信息时，系统会自动打印厨打单和结账单。返位
进入【已结账单】选定某一结算流水，点击【返位】，可以对当前选定流水执行返位操作。
返位后，对此返位后的账单执行赠单、退单、废单操作，可以对结算信息做变更处理。4前台结账
结算
通过结算界面，用户可以对当前客位维护最低消费和服务费、执行优惠、维护押金、开发票操作、执行结算，查看当前客位的结算金额明细即合计。
开启结算界面
用户可以通过以下两种方式开启结算界面，如图所示。
在前台营业主页面，选定已占用客位，通过PC机键盘输入*键，打开对应客位的结算界面。
在前台主页面，选定已占用客位，点击页面右侧的“结算”按钮，打开对应客位的结算界面。
图应收
应收金额包含品项费、服务费、最低消费，如图所示。
图品项费：统计当前客位消费品项金额。
服务费：点击“服务费”或键入F1快捷键，弹出服务费维护窗口，如图所示。
图收取方式：显示当前服务费收取方式，于后台管理客位收费方案模块中维护，
包含按固定金额收取、按比例消费收取、按客位人数收取。
当前服务费：根据服务费收取方式计算出对应的当前服务费金额。
修改服务费：可以于【修改服务费】框中修改当前服务费，点击“确定”后将
按服务费收取方式计算出的金额改为自定义服务费金额。
免除F2：点击“免除F2”按钮或在该界面输入键入F2键，系统提示“免服务
费成功”，如图所示。
图恢复服务费F1：点击“恢复服务费F1”按钮或在该界面输入键入F1键，系统提
示“恢复服务费成功”，如图所示。
图特别提示：当前用户无修改服务费或免服务费业务操作权限时，需要在后台管理业
务操作功能中维护使用权限或输入有此业务操作权限用户的授权号进行操作。
最低消费：点击“最低消费”或键入F4快捷键，弹出最低消费维护页面，如图所示。
图收取方式：显示当前最低消费收取方式，于后台管理客位收费方案模块中维护，
包含按按每客位收取、按每客位人数收取。
最低消费：根据最低消费收取方式计算出对应的当前客位最低消费金额。
需要补齐：当品项费与服务费用总计小于最低消费补齐金额时，需要补齐的金额=
最低消费-品项费和服务费总计金额；当品项费与服务费总计金额大于或等于最低
消费金额时，需要补齐的金额=0。
免除F2：点击“免除F2”按钮或在该界面输入键入F2键，系统提示“免除最低消
费成功”，如图所示
图恢复最低消费F1：点击“恢复最低消费F1”按钮或在该界面输入键入F1键，系
统提示“恢复最低消费成功”，如图所示。
图特别提示：当前用户无免最低消费业务操作权限时，需要在后台管理业务操作功能
中维护使用权限或输入有此业务操作权限用户的授权号进行操作。
优惠
优惠包含折扣优惠、抹零金额、定额优惠。如图所示。
图折扣优惠：点击“折扣优惠”或键入F6快捷键，打开折扣优惠页面，如图所示。
图比例优惠：对当前客位中所有允许打折的品项进行统一打折，允许打折品项的设
置见后台管理→营业管理中【允许打折品项】模块说明。
类别优惠：将当前客位中所有品项按品项小类划分，允许打折的品项小类进行统一
打折，允许打折品项小类的设置见后台管理→营业管理中【允许打折品项】模块说
明。
单品优惠：对当前客位中所有允许打折的品项执行不同的折扣，允许打折品项的设
置见后台管理→营业管理中【允许打折品项】模块说明。
全单优惠：对当前客位中所有品项执行统一的折扣（不排除不允许打折品项）。
打折方案：选定某一打折方案，按打折方案计算折扣金额，如图所示，打折方案维
护见后台管理→营业管理中打折方案功能模块；被打折品项为当前客位中允许打折
的品项，未被打折的品项为当前客位中不允许被打折的品项，具体设置见后台管理
→营业管理中允许品项打折功能说明。
图取消优惠：选定取消优惠，不执行任何打折方案，即以上几个方式的折扣优惠。
抹零金额：根据设置的抹零方式计算出抹零金额，抹零方法有四舍五入、去尾法、收尾法、不抹零四种，具体设置见系统管理→系统设置中营业设置中抹零方式说明。
定额优惠：用户可以手动输入固定优惠金额进行优惠，点击“定额优惠”或键入F7快捷键，弹出如图所示的设置页面。
图特别提示：当前用户无定额优惠业务操作权限或输入的金额超出限定优惠金额时，需要在后台管理业务操作功能中维护使用权限或输入有此业务操作权限用户的授权号进行操作。
其他
此功能模块包含押金维护、开发票、结算备注信息，如图所示。
图押金：可以执行押金登记退押金，显示登记押金、退押金操作记录列表，点击“押金”
或键入F8快捷键，进入如图所示界面。
图开发票：点击“开发票”或键入F11快捷键，弹出开发票设置页面，如图所示。
图备注：点击“备注”或键入F10快捷键，弹出结算备注页面，用于显示在结账单中，如图所示。
图结算方式
目前系统提供的支付方式如下：
人民币：用户使用人民币支付，点击“R人民币”或在结算界面从键盘键入R快捷键，如图所示。
图默认为实收金额。
用户可以通过键盘输入自定义金额。
按Enter键或点击“回车”确认人民币支付金额，在支付信息会显示人民币支
付金额。
银行卡：用户使用银行卡刷卡支付，单击“B银行卡”或从键盘键入B快捷键，打开银行卡支付页面，如图所示。
图选定确定后，在支付信息会显示银行卡支付金额。
跑单：用户用餐结束后未进行结算就离开就餐场地，点击“其他”选定“跑单”或从键盘键入Q，接着键入P快捷键，弹出如图所示的跑单结算页面。
图选定确定后，在支付信息会显示跑单金额。
宴请：设宴招待，点击“其他”选定“宴请”或从键盘键入Q接着键入Y快捷键，弹出如图所示的宴请结算页面。
图选定确定后，在支付信息会显示宴请金额。
支票：用户使用支票支付，点击“C支票”或在结算界面从键盘键入C快捷键，如图所示。
图选定确定后，在支付信息会显示支票支付金额。
券：单击“券”或者从键盘键入“J”进入券选择，如图所示。
图选定某一种券后，进入券支付界面，如图所示。
图选定确定后，在支付信息会显示券支付金额。
使用押金：点击“F5使用押金”或键入F5键使用押金支付，在支付信息会显示押金支付金额。
一卡通：具体操作参照《吾享餐饮管理系统操作手册》，这里不做赘述。
微信支付/支付宝：具体操作参照《吾享餐饮管理系统操作手册》，这里不做赘述。
挂账：用户可以将当前结算金额挂账于某一账户，在结算界面按“<、>”键，点击“挂账”，弹出如图所示页面。
图选定挂账账户后，弹出如图所示。
图实收金额：当前结算流水实收金额。
待付金额：当前结算流水需要支付金额（支持混合支付，允许其他结算方式支付一部分）。
支付金额：用挂账结算方式支付金额。
信用额度：为当前账户的信用额度。
账户余额：当前账户余额。
挂账最大金额：当前选定账户可以支出最大额度（账户余额+信用额度）。
点击【确定】，支付信息中会呈现出挂账金额，如图所示。
图代金券：客户可以使用通过团购平台购买的代金券进行支付，选定需结算的客位，点击【结算】从结算页面中选定【团购券】弹出如图所示。
图验券：用户使用代金券消费之前需要验证券的有效性，系统支持在线验券和离线验券。
在线验券：选定团购平台（如大众点评），在券号输入框输入客户购买的代金券券
号，点击【验券】按钮，对应的代金券信息呈现在代金券页中，如图所示。
图离线验券：当网络不通或异常情况下，系统支持离线验券，输入券号，点击【离
线验券】，弹出如下图所示，选定当前券，点击【确定】完成离线验券，对应的代
金券信息呈现在代金券页中。
图核销：验券后，点击【核销】，该代金券处于已核销状态，支付信息中出现已核销的代金券支付信息，如图所示，点击【确定】完成支付。
图合计
统计显示应收、实收、优惠、收款、赠送、找零，如图所示。
图当品项费与服务费的和小于或等于最低消费金额，则应收=最低消费金额；当品项费与服务费的和大于最低消费，则应收金额=品项费+服务费。
实收=实际该收取客户金额。
优惠=折扣优惠+抹零金额+定额优惠。
收款=用户选定各种结算方式支付的总金额。
赠送=该客位账单中所有赠送品项金额。
找零=收款-应收（≥0）。
支付信息
使用选定的结算方式完成当前客位支付功能。
支付分为单一支付方式支付和混合支付方式支付两种方式，单一支付方式支付用结算方式中的某一结算方式支付，混合支付按以下要求执行。
已支付的金额已经足够支付（即已增加的支付金额>=实收金额），那么再次增加支付方式时，将提示“已足够支付了，无需再增加结算方式”，如图所示。
图不能与其他结算方式一起使用的结算方式（如：跑单），只能单独使用，如图所示。
图混合结算最多支持四种结算方式混合使用，如图所示。
图权限控制：系统对“宴请”、“跑单”、“支票”业务使用有权限控制，即用户没有“宴请”、“跑单”、“支票”业务操作权限，需要去后台管理中设置其相关使用权限，具体控制见后台管理→系统管理中的业务操作权限说明。
确定支付信息后，点击“确定”按钮提交支付，完成前台营业对该客位支付操作。 快捷键
点击“F12开钱箱”或键入F12快捷键打开钱箱。
点击“F2快速结算”或键入F2快捷键进行快速结算，按默认结算方式结算即人民币结算方式。
点击“F3预结单打印”或键入F3打印预结单。
点击“PgUp 撤销埋单”或键入PgUp 快捷键对当前客位执行埋单操作，埋单可打印预结单，具体设置见后台管理→系统设置手册中相关内容。
返位结算
如果需要对已结算的流水信息进行修改，可以通过“返位结算”功能实现，具体操作见
【核对单据】内容。
附件一
前台快捷键汇总表
热键 所属操作
所处位置 共通 说明 PageDown [确定]或者做正常处
理的其他按钮（如开
班，进入等）按下
各页面的右上 账单页面的提交 Esc [关闭]按钮按下
各页面的右上 账单页面的取消 ↑ 所在页面待选元素获
得焦点 客位页面的客位等、待选品项等。 ↓
←
→
F1 [客位]Tab 按下 主页面
餐饮管理系统设计
餐饮管理系统设计 第一章前言 1.1 绪论 当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。 作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 1.2 管理信息系统概述 管理信息系统是一门新兴的,集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是企业中信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。 管理信息系统的分析与设计，必须和具体实际相结合，才能真正服务社会。 在系统开发时应遵循以下一些原则： (1)稳定性原则 系统的开发必须具有加强的应变能力，在一定时间内有相对的稳定性 (2)实用性与先进性原则。 目前，我国的管理信息系统开发中存在低水平的重复开发和片面追求高档次的硬件设备，以及系统开发成功率低，使用价值不高等问题。鉴于实际情况在系统开发中应遵循把实用性放在第一位，又要突出系统在技术上，管理上的先进性原则。 (3)面向用户原则
管理信息系统是为用户开发的，最终是交给用户使用的，只有用户通过运行才能对系统做出客观评价。因此必须从系统的总体方案规划设计到系统开发过程中的每一个环节，都必须坚持一切为了用户，一切服务于用户的观点，这是信息系统开发的首要前提。 1.3 餐饮管理系统开发背景 近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。日升酒店作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。 1. 4餐饮管理系统开发意义 在现实的社会中，小型餐饮公司或企业的管理还大多停留在人工管理日常业务运作的水平上，人们使用传统人工的方式管理文件档案，这种管理方式存在着许多缺点,如:效率低、易出错，另外时间一长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护都带来了不少的困难。该企业开发此餐饮管理系统，不仅能提高公司的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用该餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。在竞争越来越激烈的餐饮业中取得优势.
客户经理工作法操作手册分析
操作手册 V1.0 2010年9月*日发布2010年9月*日实施
目标 本文档是为了市场经理、客户经理如何操作工作法功能模块提供指导。 1.导航流程 1.1流程提示 2.客户信息维护 2.1准备工作 2.2操作流程 进入列表界面，选择要修改的客户，点击修改按钮。 概要流程：修改 2.3流程演示 列表界面
说明：可以按照综合分类、客户编码、名称查询列表信息，默认客户经理下的所有有效户。 修改操作 客户经理选择一条客户记录，点击修改按钮。进入修改界面 打印操作 可选择一条记录，点击打印按钮，进入打印界面：
明细操作 可选择一条记录，点击明细按钮，进入明细界面： 3.客户经理任务执行标注表 3.1.准备工作 客户经理在客户关系管理-销售管理-拜访计划-客户拜访计划，模块中制定了零售户的拜访计划 客户经理进行了市场、品牌、客户的分析。 3.2.操作流程 第一步：客户经理月初制定下辖客户要计划服务的营销动作，先由系统生成，然后客户经理修改两种方式结合；月初都为计划状态，上月未完成的营销动作自动在本月生成；（空星星为计划 、临时任务是未完成●、实心星星是完成★）（状态为计划） 第二步：客户经理制定完毕后提交给市场经理审批； 第三步：市场经理审批客户经理制定的服务计划。不合格的服务计划市场经理与客户经理协商，驳回后客户经理修改。（驳回后状态为计划驳回客户经理可以修改；审批后状态为已审批） 第四步：系统按照拜访频次打印出当天需要服务的客户，客户经理实地按照营销动作服务客户。（系统打印出所有计划状态的营销动作） 第五步：客户经理拜访结束时，在系统中点选拜访情况。 第六步：客户经理月末结束时，提交服务结果给市场经理审批。
吾享餐饮管理系统标准方案-综合
吾享餐饮旗舰店
天津市神州商龙科技有限公司 吾享（天津）网络科技有限公司 目录 第一章公司简介 (4) 第二章选择我们的理由 (6) 第三章应用特点 (8) 第四章使用特点 (10) 第五章案例分析 (13) 第六章客户应用方案 (18) 第七章吾享智慧餐厅整体方案 (26) 第八章天财商龙CRM管理系统介绍 (34) (一)会员管理一卡通功能 (34) 1.架构优势 (34) 2.会员统一管理 (35) 3.一卡通用、一卡多用 (36) 4.严格的现金流管控功能 (36) 5.客户端操作便捷、安全 (37) 6.不同职能不同权限 (38) 7.储值异店结算 (38) (二)客户关怀系统 (40) 1.会员消费情况的时时提醒 (40) 2.会员生日的个性祝福 (40)
3.会员节日的特殊关怀 (40) 1.方便快捷的电子券营销 (41) (三)客户营销系统 (41) 1.会员营销理念 (41) 2.营销的闭环模式 (42) 3.多样的营销主题 (43) （四）、微信会员卡助阵，快速发展会员 (44) 第十章吾享云库存 (47) 一、系统技术架构 (47) 二、系统功能亮点 (48) 三、采购管理业务 (50) 四、连锁配送业务 (52) 五、应收应付管理 (54) 六、生产加工业务 (55) 七、库存管理体系 (56) 八、成本核算体系 (57) 九、运营落地体系 (60) 第九章系统基础设备配置 (61) 第十章产品整体报价 (62) 附录一：整体工程施工及培训方案 (64) 附录二：维护计划 (67) 附录三：部分客户名录 (68)
第一章公司简介 神州商龙简介： 天津市神州商龙科技有限公司是一家专为餐饮、洗浴、酒店等行业提供信息化管理软件及整体解决方案，并提供相关咨询服务的高新技术企业。公司总部座落于天津市滨海高新技术产业园区华苑园区，另在北京、上海、、、、等省市开设了8家分公司，目前共有员工200余人。 公司2007年通过认定并取得软件企业证书，2009年通过认定并取得高新技术企业证书，同年取得ISO 9001质量管理体系认证证书。目前公司拥有注册商标3项，外观设计专利1项，计算机软件著作权13项，天津市自主创新产品1项，2011年获天津市科技中小企业创新资金项目支持。 自成立以来公司就专业置身于餐饮、酒店、洗浴管理软件的设计、开发和销售工作，目前，天财商龙管理系统已成为一套设计理念与管理模式先进，功能涵盖综合餐饮各项业务围的功能强大的商品化软件，现已拥有的系列产品包括：天财商龙餐饮娱乐管理系统、天财商龙无线点餐系统、天财商龙平板电脑点餐系统、天财商龙?客户关系管理系统、天财商龙库存管理系统、天财商龙连锁配送管理系统、天财商龙洗浴休闲管理系统、天财商龙酒店管理系统、天财商龙足浴管理系统等。 作为领先的数字化整体解决方案提供商，天财商龙深知服务才是销售的开始，建立了遍布全国的畅通的营销渠道，在全国29个省及直辖市拥有两百余家合作渠道商。公司根据用户的特点及要求，建立起多级服务体系，其网络覆盖了所有客户所在区域。强大的技术实力保障，完善的营销渠道和服务机制，采取本地化的服务，保证了天财商龙用户得到最本地化最周到的服务。秉承着“快速响应市场和用户的需求，快速解决问题”的服务宗旨，天财商龙不断强化目标观念，让客户体验更先进的管理方式，轻松实现科学管理，确保企业目标的快速实现。 发展至今，天财商龙?已经为近五万家餐饮、酒店服务型企业提供行之有效的管理解决方案，被狗不理集团股份有限公司、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、集贤大酒店、上海巴贝拉、北京翔达投资管理有限公司、市绿茵阁餐饮连锁有限公司、权金城国际酒店管理(北京)有限公司、锦集团，良友饮食股份有限公司，上海望湘园，天津百饺园等数万家餐饮企业认可。帮助众多企业打造一流的品牌。在得到企业经营者的好评的同时，一举成为餐饮管理系统的先锋。引领着餐饮企业信息化管理发展的进程。
浩顺餐饮管理系统使用手册
浩顺餐饮管理系统 使 用 手 册
内容提要 本手册是“浩顺餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。 本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。 本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合.
引言 欢迎使用“浩顺餐饮管理系统”产品。如发现本手册与产品有不符之处，请以最新产品为准。 本帮助共分三部分，详细描述了“浩顺餐饮管理系统”的功能及使用方法。 第一部分是产品概述，描述了产品概况及系统结构。 第二部分是系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程及相关的技术信息。 第三部分是系统的使用介绍，详细说明了菜品资料、原料资料、连锁会员、员工信息、 仓库管理等信息。
第一部分产品介绍 1. 产品简介 “浩顺餐饮管理系统”是由浩顺集团软件创新中心研究开发出来的，主要面向餐饮企业的管理系统。该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代餐饮企业的专业功能，能从根本上满足餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。“浩顺餐饮管理系统”集后台、前台、仓库于一体，能实现有序高效的信息化经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。
第二部分系统安装 第一章运行环境要求 1、厨房打印、前台和后台的数据传输需安装联网设备，如路由器，交换机等。 2、硬件、软件需求请参考如下： 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。
餐饮管理系统详细设计
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
1．引言2 1.1编写目的2 1.2项目背景2 1.3定义2 1.4参考资料2 2．总体设计3 2.1需求概述3 2.2软件结构3 3．程序描述7 3.1主模块描述8 3.2输入数据描述9 3.2.1用户注册描述11 3.2.2用户登录描述12 3.3信息调度描述14 3.3.1用户信息查询描述15 3.3.2用户信息更新描述17 3.3.3职工信息更新与查询描述19 3.3.3吧台信息查询描述21 3.3.4吧台信息更新描述23 3.3.5更新备份描述25 3.3.6查询操作员记录描述27 3.3.8操作员权限修改描述28 3.4数据输出描述29 3.4.1账单打印描述30 3.4.2菜单打印描述32 3.4.3会员信息打印描述33 3.4.4职工信息打印描述34
1．引言 1.1编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 1.2项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# .net 程序设计与应用开发》清华大学出版 社，2008.
小型餐饮管理系统数据库设计报告范本
小型餐饮管理系统数据库设计报告
第一章设计任务与要求 目的及意义： 此小型餐饮业管理系统的设计主要是为了方便管理，对于各个进出账目，支出和收入的管理便于系统化，在每月汇总计算中分析运营趋势和餐馆的发展方向进行一定的规划。经过各个月的盈利进行对比，分析那种方式更适合餐馆的有利运营和更好地服务顾客。实现对餐馆内部各种管理的电子化、自动化，提高各个模块之间的办公效率，为高质量餐馆服务提供保证。 任务： 1.能够实现对该系统进行管理的人员的权限限制； 2.使餐馆能够及时并灵活的对菜品品种其价位等进行管理； 3.为餐馆提供从客户点餐到结算等一系列操作的服务，使之能简单易行、方便、 清楚地进行管理
第二章系统功能分析 一．功能需求：餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理：账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理，系统管理。 （1）系统管理：系统管理包括用户名和密码，主要用于用户登陆界面登陆和查询。 （2）账单管理：账单管理包括账单号和餐台，每一个餐台对应一个一个账单号，经过餐台号的记录来对对应的餐台进行记账管理，即就是记录每一个餐台的消费金额。账单管理是财务管理的一个小分支，是服务于财务管理的。 （3）财务管理：包括账单号，时间和账目。账目用于记录账单号的消费金额及时间，以便用于结算和汇总。每日的结算要经过对每个餐台号的消费金额汇总来记录，然后由每日的结算汇总得出每月的结算。帐务系统功能的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日营业帐和全部往来客户帐务的操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐饮业各种复杂的结算要求应具有很强的应变能力。 （4）订餐管理：订餐管理仅包括单价。订餐管理是便于顾客订餐和账单管理时对各个菜品消费金额的记录，这样便于账单管理和财务汇总。 （5）菜品管理：菜品管理包括菜名，菜品类别和菜品品种。菜品管理便于顾客点菜和记录各个餐台的消费记账，菜品品种也便于餐馆的食材采购。 二. 数据需求：账单管理中账单号是主键，每一个餐台对应一个账单号。财务管理中账单号是主键，每一个账单号都有对应的时间和账目记录。订餐管理中单价就是主键。菜品管理中菜名是主键。系统管理中用户名是主键。
食神餐饮管理系统用户手册(网络版)
食神餐饮管理系统 （V5.1） 中山市食神网络科技有限公司出品 https://www.360docs.net/doc/4110528946.html, 用户手册
前言 感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。 为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。 前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。 相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！ 若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！ 只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！ 中山市食神网络科技有限公司 地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 电话：（0760）8318717、8383222 传真：（0760）8318949 维护热线：（0760）8737683 网址：https://www.360docs.net/doc/4110528946.html, 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。
目录 一、常用功能键及操作方法 (3) 1、快捷键的使用 (3) 2、常用功能键 (3) 二、系统功能 (4) 前台管理 (4) 1．房台界面 (4) 2．点菜送单 (5) 3．厨房管理 (6) 收银管理 (10) 1．账单 (11) 2．转更 (12) 3．食品 (12) 4．寻找 (13) 5．天气 (13) 6．找赎 (14) 7．报表 (14) 8．签离 (17) 系统设置 (17) 1．员工登录 (17) 2．显示/隐藏房号 (18) 3．系统介绍 (18) 4．帐单 (18) 5．天气 (19) 6．报表 (19) 7．食品管理 (19) 8．退出系统 (19) 后台管理 (19) 1．预订 (20) 2．食品管理 (21) 3．房台管理 (25) 4．人事 (27) 5．会员 (32) 6．客户 (35) 7．帐单 (37) 8．报表 (39) 9．其它 (43) 四、术语说明 (45) 五、基本印单含义 (46)
小型餐馆管理系统
一：用例图 1.记录预约 接待员输入要预约的日期；系统显示该日的预约；接待员输入顾客的姓名和电话，预约的时间，用餐人数和餐桌号；如果输入的预约用餐人数多于餐桌能容纳的人类，于是系统发出一个警告信息询问用户是否想要继续预约；如果用户回答‘是’，用例将不进行预约而终止；如果用户回答‘否’，预约将被输入，并附有一个警告标志。 接待人员 员工 领班者
2.取消预约 接待员选择要求的预约；接待员取消该预约；系统询问接待员确认取消预约；接待员如果回答‘是’，系统记录取消并更新显示。接待员如果回答‘否’，系统则不进行任何操作。 3.修改预约 接待员执行‘修改预约’；接待员重新输入顾客姓名和电话号码、预定的时间、用餐人数以及预留的餐桌；系统询问接待员是否要更改预约；接待员如果回答‘是’，系统则记录修改并更新预约，接待员如果回答‘否’，系统则不进行任何操作。 4、调换餐桌 侍者领班选择需要的预约；侍者领班改变该预约的餐桌分配；系统询问侍者领班确认调换；侍者领班如果回答‘是’；系统则记录改变并更新显示，侍者领班如果回答‘否’，系统则不进行任何操作。5、预约顾客到达 侍者领班执行‘显示预约’，侍者领班输入时间、用餐人数和分配给顾客的餐桌；系统显示出来相关的预约信息。 6、未预约顾客到达
侍者领班执行‘显示预约’，侍者领班输入时间、用餐人数和分配给顾客的餐桌；系统显示‘没有相关预约’，系统接着发出一个信息询问用户是否想要进行预约；如果用户回答‘是’，则系统记录预约并更新显示；如果用户回答‘否’，则系统不进行任何操作。
二.设计类：
1.Cutomer类（顾客）: 进行预定的人。 2.Reservation类（预订）：提前预约一个特定时间的晚餐。 3.Table类（餐桌）：预订餐桌号
红星美凯龙物业经理岗位操作手册
物业部岗位手册 物业部经理岗位操作规程 一、岗位概述： 岗位名称：物业部经理\总监 直属部门：物业部 直属上级：总经理 适用范围：物业部下属 二．岗位职责 1.负责商场设施、设备、系统运行、检查、保养、维修工作的安排与落实。 2.负责组织制定和执行各项物业管理制度。 3.做好物业部各岗位的巡视检查，审核运行报表，听取值班主管及各专业主管的工作汇报，发现问题及时采取调整措施。 4.组织制定购物广场设备更新、工程改造、重大维修计划报公司审批并实施。 5.负责督促属下员工严格遵守岗位职责和各项操作规程。 6.及时组织人力处理事故或设备故障，妥善安排防范措施，减少事故及设备故障的发生。 7.根据商场的实际情况细化制订本商场物业管理制度、操作规程，并检查督促落实情况。 8.组织好基础设施的维护检修，确保各类基础设施处于安全的状态。
9.贯彻落实有关安全工作的方针、政策、法律、法规，结合商场的实际情况，加强规范工作，维护安全秩序，确保公司财产和顾客、员工的人身安全。 10.经常开展以防火、防电、防灾害事故、为主要内容的活动，进行安全检查，发现漏洞或不安全因素提出整改意见，并督促整改落实。 11.对发生的各种案件和重大安全事故及时上报，指挥保护现场，配合公检法机关侦破和查处。 12.完成上级领导交办的其他工作。 三．主要工作 1．商场相关制度的起草、建议。 2．商场本部门员工的任用、薪资、岗位调整、考核的建议。 3．按财务制度规定权限范围内的财务审批。 4. 制定本人工作计划、责任目标、周报、总结。 5．负责本部门的全面质量管理。 四．辅助工作 1.熟知商场场地（品牌）调整情况。 2.顾客服务：解答顾客咨询，对顾客询问不知的内容，主动帮助咨询相关的其它工作人员，直到问题解决。 3.协调和其他部门间的关系，以利于更好地开展工作。 4.协助其它部门做好临时性的工作。 5.完成主管领导交办的其他任务。
吾享餐饮管理系统70-前台营业操作手册
吾享餐饮管理系统7.0 前台营业操作手册 V1.0 天津市神州商龙科技有限公司
修订说明
修订说明 (222) 1前台点菜-收银模式 (555) 1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业 (555) 1.1.1如何进入吾享餐饮管理系统 (555) 1.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？ (555) 1.2登录《吾享餐饮管理系统》前台营业 (666) 1.2.1 什么叫登录 (666) 1.2.2如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业 (666) 1.3 客位主界面 (999) 1.4 开单 (999) 1.4.1开单 (999) 1.4.2线上预订开单 (101010) 1.5加单 (111111) 1.5.1 加品项 (111111) 1.5.2加套餐 (121212) 1.5.3点临时品项 (151515) 1.5.4 修改品项 (151515) 1.5.5 整单备注 (171717) 1.5.6 提交已点菜品 (171717) 1.5.7 取消提交菜品 (181818) 1.6客位服务 (181818) 1.6.1 退单 (181818) 1.6.2 催单 (191919) 1.6.3 押金 (191919) 1.7 账单服务 (202020) 1.7.1 结算 (202020) 1.7.2 关帐 (202020) 1.7.3 结班 (202020) 1.8 查询打印 (222222) 1.8.1 核对单据 (222222) 1.8.2打印客单 (232323) 1.8.3 已结账单 (232323) 1.9 更换修改 (242424) 1.9.1 更换客位 (242424) 1.9.2 修改开单 (252525) 1.9.3 品项变价 (252525) 1.9.4 单品转台 (262626) 1.9.5 品项沽清 (272727) 1.9.6品项赠送 (282828) 1.9.7 品项限量 (282828) 2.0 预订单 (292929) 2.0.1 预订单 (292929) 2.0.2 预点单 (292929) 2 前台点菜-录单模式 (292929) 2.1登录 (303030)
点菜通餐饮管理系统使用手册
“点菜通”餐饮管理系统 3.0版 使 用 手
册 第一章、点菜通餐饮管理系统概述 (3) 1.1 系统介绍 (4) 1.2 系统流程 (5) 第二章、安装说明 (6) 2.1 系统安装 (6) 2.2 打印机使用说明 (7) 2.3 磁卡IC卡的使用说明 (7) 2.4 基本设置 (8) 第三章、软件基本信息管理 (9) 3.1软件信息设置 (9) 3.2休闲娱乐管理 (9) 3.3企业视频管理 (10) 3.4无线端欢迎设置 (10) 3.5打印机端口设置 (11) 第四章、后台信息管理系统 (12) 4.1菜系发布管理 (12) 4.2菜单分类管理 (12) 4.3菜单信息查询 (13) 4.4房间信息管理 (13) 4.5桌号信息管理 (14) 第五章、宾客预约管理系统 (15)
5.2宾客预约管理 (15) 5.3.预订管理 (16) 第六章、菜单分析报表 (17) 6.1收银状态管理 (17) 6.2营业额统计管理 (17) 6.3菜单明细报表 (17) 6.4酒水明细报表 (18) 6.5录入菜单管理 (18) 6.6客户服务管理 (18) 6.7菜单分析统计 (19) 6.8菜单统计分析图 (19) 6.9点菜排行管理 (19) 6.10营业额分析统计图 (19) 6.11挂单明细 (20) 第七章、会员管理系统 (20) 7.1 会员卡设置 (20) 7.2 会员操作 (21) 第八章、进销存管理系统 (21) 8.1产品信息 (22) 8.2库存操作 (22) 8.3库存统计 (22) 8.4库存提醒 (23) 8.5供应商管理 (23) 第九章、系统权限管理 (23) 9.1系统操作员管理 (24) 9.2系统操作员密码修改 (24) 9.3操作员部门管理 (24) 9.4操作员权限管理 (25) 9.5系统角色管理 (25)
小型餐饮管理系统功能模块设计
第一章设计任务与要求 目的及意义： 此小型餐饮业管理系统的设计主要是为了方便管理，对于各个进出账目，支出和收入的管理便于系统化，在每月汇总计算中分析运营趋势和餐馆的发展方向进行一定的规划。通过各个月的盈利进行对比，分析那种方式更适合餐馆的有利运营和更好地服务顾客。实现对餐馆内部各种管理的电子化、自动化，提高各个模块之间的办公效率，为高质量餐馆服务提供保证。 任务： 1.能够实现对该系统进行管理的人员的权限限制； 2.使餐馆能够及时并灵活的对菜品品种其价位等进行管理； 3.为餐馆提供从客户点餐到结算等一系列操作的服务，使之能简单易行、方便、 清楚地进行管理
第二章系统功能分析 一．功能需求：餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理：账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理，系统管理。 （1）系统管理：系统管理包括用户名和密码，主要用于用户登陆界面登陆和查询。 （2）账单管理：账单管理包括账单号和餐台，每一个餐台对应一个一个账单号，通过餐台号的记录来对对应的餐台进行记账管理，即就是记录每一个餐台的消费金额。账单管理是财务管理的一个小分支，是服务于财务管理的。 （3）财务管理：包括账单号，时间和账目。账目用于记录账单号的消费金额及时间，以便用于结算和汇总。每日的结算要通过对每个餐台号的消费金额汇总来记录，然后由每日的结算汇总得出每月的结算。帐务系统功能的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日营业帐和全部往来客户帐务的操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐饮业各种复杂的结算要求应具有很强的应变能力。 （4）订餐管理：订餐管理仅包括单价。订餐管理是便于顾客订餐和账单管理时对各个菜品消费金额的记录，这样便于账单管理和财务汇总。 （5）菜品管理：菜品管理包括菜名，菜品类别和菜品品种。菜品管理便于顾客点菜和记录各个餐台的消费记账，菜品品种也便于餐馆的食材采购。 二. 数据需求：账单管理中账单号是主键，每一个餐台对应一个账单号。财务管理中账单号是主键，每一个账单号都有对应的时间和账目记录。订餐管理中单价就是主键。
餐饮管理系统
餐饮管理系统 可行性研究报告 一、引言 1、目的 随着社会发展的日新月异，商业来往日渐广泛，而餐饮行业也正向着规模化、集团化、电脑管理化方向发展。传统的经营管理模式已经不能适应这种发展趋势。昔日的餐饮管理系统通常使用楼面服务员到宾客座位（厅房）处开单，由服务员帮客人点菜，并将点好的菜品手工传递到收银台及厨部或吧部落单，由收银员录入菜品到收银电脑中，并最后由收银进行结账，餐饮管理系统只起到打单及报表统计的作用，对于电脑的使用更是仅仅局限于收银员及财务核算人员，而系统本身便形同于一台POS收银机。由于入单的工作均是收银员在客人结帐时做的，时间有限，工作量大，严重影响结帐效率，而收银员录单过程中的错误，更是无法及时发现。当前国外倒有一些不错的软件，当价格相对较高，如美国Micros-Fidelio 公司推出的Micros 餐饮管理系统，其网络版报价在叁拾多万元壹套，国内一些五星级酒店，在选用其整套酒店管理系统时才能做为配套软件一起购买，普通餐厅根本没有能力选用。所以开发一套操作简便，又能融前端开单、点菜、落单及收银结帐和后台财务成本控制等功能为一体的餐饮前端收银系统是十分必要的。 本报告的读者对象为研发中心领导和主管技术人员以及项目设计和开发人员。 2、项目背景 本项目的委托单位为深圳龙软电脑有限公司，开发单位为深圳龙软电脑有限公司软件开发研制中心，主管部门为深圳龙软电脑有限公司软件开发研制中心。 项目名称初步定为：EASYPOSMIS餐饮管理系统(EASYPOS Restaurant Management Information System)。分为四个子功能模块：系统参数设定模块、前端操作（包括开台、落单、模块、出品、结帐等功能）、综合查询模块和统计报表模块。 本项目设计过程中参考了本研发中心以前开发的基于Windows系统的数据库管理系统。 3、术语 EASYPOSMS：EASY POS Management Information System 餐饮管理系统 MIS：Management Information System管理信息系统 Data processing：数据处理 Transaction processing：事务处理 Data processingcycle：数据处理流程 Data acquisition：数据采集 Data processing system security 数据处理系统安全性 二、可行性研究的前提 2.1基本要求 餐饮管理系统(EASYPOSMIS)应具有卓越的系统功能，能为经营管理者简化工序，提高效
食堂管理系统用户使用手册
非接触式IC卡 食堂管理系统 用户使用手册 二零零四年八月六日
欢迎阅读本使用手册,借助本使用手册,您可以： 了解IC卡食堂管理系统的详细信息； 学会如何安装,操作IC卡食堂管理系统； 查找问题答案； 解决您在系统使用过程中遇到的各种疑难。 因此，希望您能在开始安装、运行系统之前，在忙碌的工作过程中抽出一点闲暇，认真阅读以下文件资料，它们会让您的工作更轻松、更方便！本使用手册由五部分内容组成： ●食堂管理系统运行环境要求：系统程序要求运行在一个最底配置的计算机软、硬件环境中， 您的机器达到要求了吗？请您一一对照设置妥当； ●食堂管理系统数据库SQL Server安装步骤：为您简单的介绍安装餐饮系统所需数据库SQL Server2000软件的过程； ●食堂管理系统的安装步骤：为您简单的介绍食堂管理系统的安装步骤； ●系统内容简介：系统各个模块的内容简介，使用户对系统能达到的功能有一个大概的了解；系统各个模块的详细说明：这节内容请您一定仔细认真的阅读，这样您会一步一步地熟悉系统的操作规程，否则，您或许会在实际操作中碰到不必要的错。 目录：
一、餐饮系统运行环境要求 １．硬件环境： ●CPU：赛扬633以上； ●内存：64M以上的RAM,最好128M以上； ●硬盘空间：10G或以上； ●显示器：VGA视配器分辨率在800*600以上； ●通讯断口：正确安装485通讯卡。 2.软件环境： ●操作系统：Win95/98、Win Me、Win2000个人版. ●通讯：正确设置了485通讯参数； 数据库支持：正确安装了SQL Server 2000个人版。
企业管理手册-餐厅管理系统用户手册 精品
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
餐饮管理系统详细设计
餐饮管理系统 1.1开发背景 近几年来，计算机网络、分布技术日趋成熟，随着科技的发展，餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，就必须运用科学的管理思想与先进的管理方法，使点餐与管理一体化。这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效地管理餐饮。因此，餐饮业的管理者更希望从科学的管理中取得竞争的优势，在竞争激烈的商业市场中取胜。 1.2系统分析 1.2.1 需求分析 通过与XXX餐饮公司的沟通和需求分析，要求系统具体以下功能： ●系统操作简单，界面友好 ●规范、完善的基础信息设置； ●支持多人操作，要求有权限分配功能； ●为了方便用户，要求系同支持模糊查询； ●实现对消费账目自动结算。 1.2.2可行性分析 1．引言 （1）编写目的 以文件的形式给企业的决策层提供项目实施的参考依据，其中包括项目存在的风险、项目需要的投资和能够收获的最大效益。 （2）背景 XXX餐饮公司是一家以餐饮经营为主的私营企业。为了完善管理制度、增强企业的竞争力、实现信息化管理，公司决定开发餐饮管理系统。 2．可行性研究的前提 （1）要求 餐饮管理系统必须提供桌台信息、菜品信息和人事档案信息的基础设置；强大的查询功能和消费管理功能；可以分不同权限、不同用户对该系统进行操作。另外，该系统还必须保证数据的安全性、完整性和准确性。
（2）目标 餐饮管理系统的目标是实现企业的信息化管理，节约人力、物力、财力等资源，提高餐饮行业的服务效率并提升企业市场竞争力。 （3）条件、假定和限制 为实现企业的信息化管理，必须对才做人员进行培训，而且将原有的菜品、桌台、人事档案等信息转换为信息化数据，需要操作员花费大量时间和精力来完成，为不影响企业的正常运行，餐饮管理系统必须在两个月的时间内交付用户使用。 系统分析人员需要两个内到位，用户需要4天时间确认需求分析文档。去除其中可能出现的问题，例如用户可能临时有事，占用5天时间确认需求分析。那么程序开发人员需要在一个月零19天的时间内进行系统设计、程序编码、系统测试、程序调试和程序的打包工作。其间，还包括员工每周的休息时间。 （4）评价尺度 根据用户的要求，项目主要以桌台信息、菜品信息和查询统计功能为主，对于认识档案和消费信息应该及时准确地保存，并提供相应的查询和统计。3．投资及效益分析 （1）支出 根据系统的规模及项目的开发周期（两个月），公司决定投入7个人。为此，公司将直接支付10万元的工资及各种福利待遇。在项目安装及调试阶段，用户培训、员工出差等费用支出需要2万元。在项目维护阶段预计需要投入3万元的资金。累计项目投入需要15万元资金。 （2）收益 用户提供项目资金35万元。对于项目运行后进行的改动，采取协商的原则根据改动规模额外提供资金。因此从投资与收益的效益比上看，公司可以获得20万元的利润。 项目完成后，会给公司提供资源储备，包括技术、经验的累积，其后在开发类似的项目时，可以极大地缩短项目开发周期。 4．结论 根据上面的分析，在技术上不会存在问题，因此项目延期的可能性很小。在
吾享餐饮管理系统70-前台营业操作手册
吾享餐饮管理系统前台营业操作手册 天津市神州商龙科技有限公司
修订说明
1前台点菜-收银模式 启动《吾享餐饮管理系统》前台营业 图 如何进入吾享餐饮管理系统 要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。具体进入至程序的方法有以下两种： 方法一：在服务管理器的【服务状态】界面点击“进入系统”进入登录页面。此方 式是通过专用浏览器访问吾享餐饮管理系统。 方法二：通过其他浏览器访问，访问地址在说明文字下方，此时会以默认浏览器 进入程序；还可将网址复制，粘贴至浏览器地址栏，回车进入程序。 特别提示： 通过‘方法一’进入程序，必须安装专用浏览器。（使用安装包安装程序， 会自动安装专用浏览器）。 两种方法均适合服务器和程序在同一台电脑。 当服务器和程序分离时，怎么办 服务器在A电脑上，程序需要在B电脑上使用。 方法一：点击左下角的设置图标，修改IP地址，如图所示。 图方法二：直接复制访问地址，用B电脑上的浏览器进行登录。 登录《吾享餐饮管理系统》前台营业 什么叫登录 登录机制是为了保护操作员的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作的情况，从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性以，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。 如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业 专用浏览器默认服务器IP是本机。如果需要变更，点击左下角进行设置，如图所示。 图在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图所示。
图选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图所示。 图如果该员工之前登录过前台，输入完员工信息，点击“登录”，默认登录到当前员工上次退出时的系统界面。点击“切换系统->前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面。如图、图所示。 图图当前pos默认为当前用户上次登录使用的pos，也可以点击“切换pos”使用其他pos登录。输入备用金，点击“进入”进入到《吾享餐饮管理系统》前台营业系统。 客位主界面 默认进入客位主界面。客位状态通过不同的颜色进行区分。如图所示。 绿色：代表客位空闲，暂时无人使用。 红色：代表客位已经占用。 紫色：代表客位已经埋单。 蓝色：代表客位已经预订。 图 可以按客位状态、消费区域、客位类型进行客位过滤。 在系统主界面右上角显示当前登录pos、用户、日期等基本信息。用户可以通过“问题反馈”功能将使用过程中遇到的问题进行反馈。点击“退出营业”退出前台营业系统。通过双击左上角吾享餐饮管理系统标题进行刷新，获取客位最新状态。 在系统主界面底部的空白栏显示当前班次的情况，包括开台数、结算数、未结算数。 用户可以通过输入客位号快速定位客位。 开单 开单 在客位主界面，使用键盘输入客位编号按“/”或“回车“快捷键，或用鼠标点击空闲客位，打开开台页面。 在开单页面，就餐人数为当前客位默认容纳人数。输入实际就餐人数、服务员编号和营销员编号（输入完员工编号，后面会显示员工姓名）。选择就餐类型和订单来源（如果输入了营销员，订单来源默认为“本店营销”）。如果当前客位设置了开单自动增加的品项，开单自动增加品项中会显示相应的品项，开单成功后这些品项会自动加到该客位上。点击“确认”按钮或者按'PageDown'键完成开单操作。如图所示。 图线上预订开单 目前线上预订支持微信预订和大众点评预订两种。具体操作参照《吾享餐饮管理系统操作手册》，这里不做赘述。
中小型饭店餐饮管理信息系统分析与设计
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/4110528946.html, 中小型饭店餐饮管理信息系统分析与设计 作者：曹静王林琳闻美 来源：《电脑知识与技术》2014年第28期 摘要：该文论述了中小型餐饮管理信息系统开发的全过程，采用企业系统规划法（Business System Planning，BSP）的基本思想，自上而下进行系统规划，自下而上进行系统实施，进而对餐饮的业务流程进行改善（BPI）。在此基础上，运用模块化的设计思想，开发出能够满足餐饮业务需要的餐饮管理信息系统。此系统实现了前台管理、桌台信息的查询、开台信息、点菜、打印，报表、收银、桌台信息管理、员工管理、菜单维护、消费查询和收入信息查询等功能。 关键词：餐饮行业；管理信息系统；BSP 中图分类号：TP391 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2014）28-6579-03 1 概述 湘鄂居餐厅位于湖北某高校东区食堂二楼，作为一家中小型的餐饮单位，一直以来沿用人工方式打理餐厅的日常运作，并未关注餐饮管理的相关信息化技术。虽然餐厅的占地面积不大，但胜在地理位置优越，学生宿舍区内每天的客流量较大，生意红火。随着业务量的增大，原管理方式下的弊端日益显现：人力耗费大；客人等待时间长；跑单、漏单现象频发；无法对大量营业数据进行统计分析；管理效率低下。这些问题迫切需要标准化的、高效率的信息化技术来解决，通过餐饮系统来协助其管理餐饮的日常运营。 目前，国内外开发的餐饮管理系统多是面向大型餐饮店的，采用先进的无线点菜系统或触摸屏点菜系统以及计算机网络系统，这类系统对湘鄂居之类的中小型餐饮企业而言，硬件功能过剩并且费用昂贵，软件功能过于细分操作复杂，并且信息化投入成本太大，风险过大。因此，该文为湘鄂居量身打造了一款适用于中小型餐饮的管理信息系统，并希望借助于该餐饮作为平台，在周边商户得到进一步地推广。 2 系统分析报告 2.1 餐饮管理功能分析 餐饮管理主要分为两个大的方面，前台管理以及后台管理，其中前台管理包括桌台管理、点菜管理、收银管理、员工管理四个方面，后厨管理这里不做重点。在后台的基本信息管理中对前台和后厨的员工进行统一人事管理。主要目的是更加明确的体现内部的组织关系，更加清晰的理清内部逻辑关系，做到一目了然规范各自功能部分，使之条理化。