生命活动的主要承担者——蛋白质经典说课稿

各位评委，老师们好。今天我说课的题目是《生命活动的主要承担者——蛋白质》。说课内容包括说课标，说教材，说学生，说教法，说学法，说教学过程，说作业设计和说板书，最后简单说一下教学反思。

一、说课标

课程标准是课堂教学的最主要依据，课标对本节的知识点表达为：概述蛋白质的结构和功能。“概述”属于理解水平，理解水平的要求比了解水平要高，比应用水平低，所以要求在教学中要注意把握难度，达到更好的教学效果。

二、说教材

1.教材地位及作用

《蛋白质的结构》选自高中生物必修1第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。必修1模块力图让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。而《蛋白质的结构》是以上一节《细胞中的元素和化合物》的学习为基础，帮助学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础，明确蛋白质是生命活动的主要承担者。同时，《蛋白质的结构》也为后面的核酸、载体蛋白、酶以及必修2基因表达等知识的学习奠定了基础。因此，在教材中起到承上启下的作用，对后面各章节的学习也起到至关重要的作用。

课时安排

本节课的内容主要分为氨基酸的结构、蛋白质的结构、蛋白质的功能三个部分。我计划用两个课时完成本节课的学习，其中第一课时完成氨基酸的结构以及氨基酸的脱水缩合形成肽链的教学，第二课时完成剩下内容的教学。我现在说课的内容是本节课的第一课时——《蛋白质的结构》。，

2、教学目标

根据以上对教材的分析，以及新课标的解读，我制定的教学目标如下：

（1）知识目标：理解氨基酸的结构特点以及氨基酸脱水缩合形成肽链的过程；

简述蛋白质的结构和功能。

（2）能力目标：①教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，

加深对氨基酸结构的理解。从而培养了学生分析归纳的能力；

②通过探讨氨基酸脱水缩合形成肽键的过程，培养学生分析问

题、解决问题以及相关计算的能力；③关于蛋白质结构和功能

的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰

富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

（3）情感态度与价值观：在传授知识的同时，通过介绍我国科学家第一次人工

合成结晶牛胰岛素，国际人类蛋白质组计划这两项重

大科研成果,培养学生爱国主义精神，增强民族自信心

和自豪感。

3、教学重点、难点：

本着高一新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点：重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

难点：⑴氨基酸形成蛋白质的过程

⑵蛋白质多样性的原因

三、说学生

在上述教材分析的基础上，我将针对具体的授课对象进行以下的学情分析。

第一，学生已有知识和经验。

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。所以要安排学生进行课前准备与资料搜集。在教

学时，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，教师应当利用“大

头娃娃”、“三鹿”奶粉事件等生活实例展开教学，从而增加教学内容的亲和力。

第二，学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。

蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时介绍甲烷的结构式，从甲烷的分子式进行推导分析出α—氨基酸的结构通式。根据学生的认知心

理，从易到难逐步培养学生的分析能力，更好地促进学生理解脱水缩合反应。

再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

第三，关注学生个性发展和群体提高。

为了讲清教材的重、难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

四、说教法

基于本节课内容的特点，我主要采用了以下的教学方法：

1、直观演示法：在教学时应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件等加强教学的直观性，

2、启发法

在讲解氨基酸的结构时，让学生观察几个不同氨基酸的结构式，并找出共同点，从而启发学生思考得出氨基酸通式。

3、分层教学法

关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，按照氨基酸-二肽-多肽-蛋白质的层次来认识，由易到难，层层递进。

4、问答法

通过教师问，学生思考回答的方式，引导学生总结出新知，加强了对知识点的理解与记忆。

五、说学法

我们常说：“现代的文盲不是不懂字的人，而是没有掌握学习方法的人”，因而，我在教学过程中特别重视学法的指导。让学生从机械的“学答”向“学问”转变，从“学会”向“会学”

转变，成为真正的学习的主人。这节课在指导学生的学习方法和培养学生的学习能力方面主要采取以下方法：

1、模拟活动法

让学生利用肢体游戏的方式模拟氨基酸的结构以及氨基酸间脱水缩合的过程，充分理解蛋白质的形成过程。

2、自主探究法

根据教师讲解氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。通过学生自主探究推出氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系，以及氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系。

3、集体讨论法

由于本节内容与社会现实生活的关系比较密切，学生已经具有了直观的感受，可以让学生在老师的指导下进行讨论，然后进行归纳总结，得出正确的结论。这样有利于调动学生的积极性，发挥学生的主体作用，让学生对本节知识的认知更清晰、更深刻。

4、分析归纳法

六、说教学过程

1、导入新课：（3—5分钟）

提供素材：2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症

状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；2008年

又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

提问：同学们如何看待这一系列事件呢？从我们人体生理方面出发能得到什么结论呢？

参考：我们的食物中应该富含蛋白质，蛋白质是我们人体生命活动的必需物质

等。（学生也可能得出关于法制、道德问题）

引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

2、讲授新课：（30分钟）

4、板书设计我比较注重直观、系统的板书设计，还及时地体现教材中的知识点，以便于学生能够理解掌握。

板书：

3、课堂小结，强化认识。（3—5分钟）课堂小结，可以把课堂传授的知识尽快地转化为学生的素质；简单扼要的课堂小结，可使学生更深刻地理解政治理论在实际生活中的应用，并且逐渐地培养学生具有良好的个性。

第三，学习氨基酸的结构特点。

指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手

是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把

教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基

酸的结构特点。抽出三位同学板演氨基酸的结构通式，并加以点评。

通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

第四，氨基酸形成蛋白质过程。

氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

提问：我们的左右手分别代表什么？

参考：一个是氨基，一个是羧基。

要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，

表示脱水过程。

提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

参考：水、肽键。

提问：什么是二肽呢？三肽、多肽、肽链呢？

7个同学手拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？

12个同学拉手形成一个多肽链，脱去多少水分子呢？

要求同学们总结归纳出P22的旁栏思考题。

参考：n－1，n－1，n－m。

通过现象直观的模拟，学生非常容易掌握计算方法和规律。

顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

结合学案上的练习，分析两个例题。

第五，蛋白质的功能。

蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们学习生物学的经验可知道：生物的结构决定功能。

再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

第六，总结。

蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。（可以由学生总结）

第七，教学评价。

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，

但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运

用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

七、说作业设计

我印发了本节课的学案。学案既包括主干知识的网络图，也包括基础题和一般提升题。学生可以进一步巩固知识点。

八、说板书（略）

九、说教学反思

本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋

白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用

价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能

活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习

的效率。

结束语：

各位领导、老师们，本节课我根据高一年级学生的心理特征及其认知规律，采用直观教学和活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”立足于学生的“学”，以学法为重心，放手让学生自主探索的学习，主动地参与到知识形成的整个思维过程，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认识水平，从而达到预期的教学效果。

我的说课完毕，谢谢大家。

四﹒说教学过程

1﹒利用问题探讨引入课题

首先展示“大头婴儿”图片及相关背景知识，激发学生的学习兴趣，并让学

生联系身边的例子说说为什么有些食品需要添加氨基酸，还有哪些食品中含有蛋白质，且蛋白质在生命活动中有什么作用？让学生联系已有知识和生活经验讨论问题，从而导入研究课题。

通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？

2﹒引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。

向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？

问题1：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？

问题2：不同氨基酸分子的区别在哪儿？

演示《氨基酸的结构通式》的flash动画，认识的结构特点，并由学生归纳、教师总结。

3﹒介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素的图片。

4﹒引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”。

讨论1：氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？

讨论2：20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

学生活动：观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解、与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。

让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜想蛋白质的种类？

5﹒演示《缩合反应》的flash动画并提问。

问题1：氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？

问题2：引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位。并分析二肽两端各有什么？

学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出肽、二肽、多肽的内容。

总结学生讨论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。

6﹒提问：联系生活实际以及教材23页图2－7，说说蛋白质执行哪些功能呢？

引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，归纳总结。

最后师生共同探讨蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系，并引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的知识点连成网络。从而完成本课时教学内容。

五、板书设计及布置作业（略）。