淡水鱼加工可行性报告

淡水鱼加工建设项目可行性研究报告

目录

二、企业资信情况

三、项目概况分析

四、市场分析与建设规模

五、建设条件与场址选择

、■

工厂工艺技术设备和工程设计方案六、

七、环境保护与劳动安全

八、企业组织劳动定员和人员培训

九、项目计算期与实施进度

十、投资估算与资金筹措

十

财务效益分析

一、

十

结论与建议

二、

一）项目背景

1、项目名称：淡水鱼加工厂

2、项目承办单位：某某市某某渔场

3、项目主管单位：某某区水产局

4、项目拟建地点：某某市某某渔场

5、可行性研究报告承担单位：某某

（二）可行性报告编制依据

1、《建设项目经济评价方法与参数》 （第二版） 国家计委建设部， 年 4 月发

布

2、《中国国际工程咨询公司建设项目评估暂行办法》

3、《中国国际工程咨询公司项目评估指南》

4、《工业贷款项目评估手册》 ，中国投资银行

5、《国家高技术产业化示范工程项目建议书

6、“淡水鱼深加工项目建议书 ”

7、基础数据来源由某某渔场提供

总论

1993

企业资信情况（一）公司历史及地址

（二）公司业务与素质

（三）公司经营和财务状况

1. 该公司最近二年经营业绩概况（列表）

2. 该公司最近二年资产负债概况（列表）附表：利润表，资产负债表（近三年）

项目概况分析

一）项目发起过程

某某渔场是水产养殖与加工综合企业。但养殖业远远强于加工业。为扭转这一局面，并为水产精深加工走出一条新路，引进高新技术，发展水产加工业，提高经济与社会效益，也为湖北鱼加工业起到示范作用。

（二）项目投资建设必要性

我省是全国淡水鱼养殖大省，产量七年来一直居于全国首位，而加工却十分落后。某某是我省著名的梁子湖的一部分，有六万亩水面，不仅鱼产量大，而且是有机鱼养殖基地之一。牛山湖渔场提出投资建设“年处理三万吨淡水鱼加工厂工程项目” 的主要理由有如下四个方面：

1、有利于发展农业，建设新农村，促进企业可持续发展。

2、有利于实现高科技产业化，提高我国鱼加工整体水平。

3、有利于贯彻和实施国家提出脱贫致富政策，推动农村经济发展。

4、有利于资源合理使用，减少环境污染，促进循环经济发展。

（三）项目可行性研究结论与建议

1、本项目生产的鱼肉制品、鱼鳞（皮、骨）胶原蛋白肽、饲

料蛋白添加剂用途广泛，市场潜力大，尤其胶原蛋白肽是一种高附加值产品，国内外市场大，目前处于供不应求状况。

2、本项目是鱼综合加工利用，鱼的利用价值提高，我省鱼产量

一直居于全国首位，稍加组织，原料便宜易得

3、本项目厂址初步选在某某渔场内，交通四通八达，并可充分利用当前国家对农业倾斜的政策支持和优惠，建设条件已具备。

4、本项目采用的生产工艺技术是某某某某某某提供的专有技术，成熟可靠，生产设备全部国产化，无需进口。

5、本项目建设内容主要包括生产工程项目（生产车间和厂区用地），

辅助生产工程项目（堆场、辅助设备、地磅房等）；公用工程项目（包括锅炉房、冷库、变、配电室和厂区供电、热线路等动力系统工程，汽车库，给、排水管道、消防系统、机井等运输与给排水系统工程，厂区总图工程项目）还有服务性工程和厂外工程项目等。

6、本项目在产品生产和使用过程中均不产生任何的国家禁止的污染物，少量酸碱中和水后可排入江河，车间生产有劳动安全保障。

7、本项目实行二班制，工作300 天，每天工作16 小时，全厂劳动定员为100 人，其中生产工人68 人，工程技术人员12 人，管理人员15 人，专职销售人员5 人。

8、项目建设期为1 年，生产期为15 年，计算期（有效寿命期）为16 年，其中投产期为2 年，达产期为13 年。生产负荷第2 年为60%，第3 年为80%，第4-16 年为100%。

9、项目所需总投资为2330 万元，其中建设投资为2130 万元，流动资金为200 万元。

10、项目财务效益分析

（1）项目年平均总成本费用为14828 万元（其中：可变成本

为13250 万元，固定成本1078 万）。年平均经营成本为14641 万元。

（2）项目年平均销售收入为17472 万元，年平均销售税金及附加为767.8 万元，年平均缴税总额为1876 万元，年平均税后利润为1131.2 万元。

（3）静态获利能力：年平均投资利润率为81% ，年平均投资利税率为

113% ，年平均资本金利用率为862.1% ，均大大超过行业平均利润率和利税率。因此，企业可获得丰厚的巨额利润。

（4）动态获利能力：按财务现金流量表（全部投资）表明：项目税后财务净现值FNPV （i=16% ）为4515 万元，大于零；税后财务投资内部收益率

（FIRR）达到52.8%, 大于行业基准收益率16%,全部投资回收期（Pt）为

3.3年，短于行业基准投资回收期（8.3 年）, 表明项目可以提前5 年回收全

部投资. 由此可见, 本项目在财务上获利是可靠的, 项目是完全可行的.

（5）清偿能力。按照本项目资金筹措计划，固定资产借款为1971 万元，年利率暂按8%计算，期限为8 年，平均每年偿还本金300 万元，第八年末全部偿清，能满足所有借款条件。

综上所述，本项目在技术上是先进适用的，建设上是可行可能的，经济上是合理有效的，并在水产开发，鱼类资源合理利用，环境保护，提高科研技术水平和发展农村经济与脱贫致富等方面均有良好的社

会效果。由于项目盈利能力和偿还能力很强，企业经济效益良好，

般情况下，不存在任何投资风险。因此本项目是完全可接收的

本项目实施后，引进的技术可达到国内先进水平。这使得我省鱼深加工生产顺应经济发展的趋势。而且，本项目对完善资源综合利用和环境保护等项事业在全国的进一步推进，将起到示范样板作用，造富子孙后代，其功不可没。本项目的主要技术经济指标详见相关财务报表。

建议公司抓紧对生产产品对四大家鱼的养殖，水质改善，厂址定位，技术人员培训以及工艺技术和设备等工作积极开展，以利于项目顺利实施，发挥应有的效益。

四、市场分析与建设规模

（一）拟建项目产品性能及用途。

本项目是鱼深加工食品，生化产品和饲料。鱼类食品是一种高蛋白低脂肪的健康食品，加工成安全可口食品，无疑是符合广大人民群众的日益增长的健康需求，

而利用鱼废弃物加工的胶原蛋白，则是性能优越，不可缺少的的化妆品，保健食品的重要原料，对广大妇女及其他人群均有保健作用。最后的残渣还可生产饲料蛋白，这无疑是对我国饲料工业的补充。通过精深加工，不仅提高了鱼的利用价值，而且有利于环境保护，通过提高鱼的附加值，促进了农业发展，增加了农民收入。

二）产品市场需求与生产能力

1、国内市场需求预测

本项目三大产品：鱼糜、鱼胶原蛋白（肽）、蛋白饲料。鱼糜还可深加工成多

种产品（另文论证）。鱼糜和蛋白饲料市场非常大，随着人们健康意识的增强，食用

安全、卫生、可口的鱼加工产品无疑将成为未来食品消费的趋势。蛋白饲料一直是我国紧缺原料，销售不成问题。在此重点讨论鱼胶原蛋白的市场概况。

根据“科技日报”2002 年报道，因为鱼胶原蛋白有60 亿消费量，目前主要依赖进口，外国产品占领了市场，近几年来我国北京、山东（青岛、烟台）、上海（与日本技术合作）先后生产了一些胶原蛋白，而国内大部份厂家生产的都是猪、牛胶原蛋白，而猪、牛胶原蛋白均存在不安全因素，所以国内外都利用鱼胶原蛋白产品。所以国内市场缺口较大。

2、国外市场调查

根据北京信息报报导，欧洲八成妇女均食用鱼胶原蛋白肽，用量很大。营养专家认为每人每天食用3-4 克鱼胶原蛋白肽相当于吃10 碗燕窝，5 斤猪蹄，而猪蹄含的不是蛋白肽而是蛋白，消化难，而燕窝价格昂贵，可见鱼胶原蛋白肽在国外销售量很大。

我们从今年八月开始在浙江金壳公司、湖北裕峰公司上网销售，结果有四家国外公司要货，目前正在洽谈中。由此可见，本产品在国外是有一定的市场空间的。

综上所述，本项目所生产的产品，无论在国内市场还是在国外市场上都具有很

大的市场潜力。

（二）产品市场推销方案

根据以上对产品的国内外市场调和预测分析，本项目确定的产

品市场营销战略是采用直销方式进行市场推销。

（四）产品方案和建设规模

1、产品方案

根据国内外市场需求预测和现有生产能力的调查分析，以及产品生产工艺技术的特点和原料处理量，本项目拟生产合格的鱼糜，

鱼胶原蛋白肽和饲料蛋白。具体产品规模详见下表：

2、建设规模

依据实际处理鱼肉原料以及市场技术资金等因素。本项目确定年产鱼糜7500吨，饲料蛋白10000吨，鱼胶原蛋白600吨。

五、建设条件与厂址选择

（一）原材料及辅料供应：

1．本项目原料可就地解决。江夏区水面有97 万亩，原料便宜易

得，全部在区内解决。

2．本项目辅料主要是生物酶及其它添加剂，无需进口，国内可全部解决。

3．其它辅料如包装等也可在国内采购。（二）厂址选择：

六、工厂工艺技术设备和工程设计方案

（一）技术来源及特点

本项目引进某某某某某某生物技术所的专有技术：

（1）鱼糜生产技术

（2）鱼胶原蛋白生产技术

（3）鱼内脏生产饲料蛋白的技术。

鱼糜生产技术的先进性主要表现在剔除鱼土腥味专有技术；鱼胶原蛋白肽采用混合酶生物技术具有较高的先进性，适用性和经济性的特点。鱼内脏生产饲料蛋白技术先进性体现在其保鲜性上。

为使鱼糜生产达到海鱼所具有的加工性能，首先要解决脱除淡水鱼的土腥味，我们采用天然中药提取物脱腥，具有较好的脱腥效果，成本增加不多，使我们生产鱼糜具有较强的竞争能力，为深加工产品提供了优质原料。

鱼胶原蛋白肽生产采用的混合酶生物水解法，其产品不仅色泽好，收率高，品质优，可以加工成医药保健品，化妆品，以及食品添加剂。混合酶法水解，常温浓缩，冷冻或喷雾干燥（依用途不同可采用不同干燥方法）所得产品质量达到目前日本，美国一些著名公司的

标准

鱼内脏经匀浆后，添加保鲜剂可使易变质的内脏蛋白保持一年以

上而不发霉变质，这样可增加产品的适用范围和使用寿命，对养殖业

具有十分积极的促进作用。比如养殖黑色鲢鱼（从埃及引进品种），秋冬季很少进食，此时鱼内脏也容易收购，但不能保鲜，一但开春鲢鱼就大量进食，此时从市面上收购量不够，渔民不敢大量饲养，一旦保鲜问题解决，渔民可以放量饲养。可见本技术对养殖业的作用和意

义。

（二）工艺流程

本节主要介绍鱼鳞生产鱼胶原蛋白肽生产工艺流程。关于鱼糜，

饲料蛋白加工见附件工艺图。

将鲜鱼经分解后，得到的鱼鳞用于生产鱼胶原蛋白肽。

鱼胶原蛋白肽整个生产工艺流程分为二个阶段。

第一阶段为前处理，即对鱼鳞进行脱脂脱灰处理。

第二阶段为酶水解，精制干燥过程。其工艺流程如下：

（1）干燥鱼鳞T盐酸浸泡搅拌24小时T水洗（中性）T石灰水浸泡搅拌24小时T水洗至中性T甩干备用。

（2）脱灰脱脂鱼鳞T -酶解f脱色脱苦f浓缩T干燥f入库包装。

（

九、项目计算期与实施进度

总之，初步本项目规划建设期为1年，生产期为15年，项目计算期为16年。投产期为2年（其中第二年生产负荷为60%，第三年为80% ）达产期为13年（第四至第十六年生产负荷为100% ）。

十、投资估算与资金筹措

建设投资估算

本项目建设投资估算内容只包括固定资产投资和建设期利息

用未估算在内）

1）

固定资产投资：主要生产工程项目，辅助生产工程项目，公用 工程项目，服务

性工程项目及厂外工程项目的工程费用

（含建筑工程、

设备购置和安装工程等费用） 及预备费等。 这些投资费用均按照现行 工程建设项目概预算编制方法进行了估算。预备费（

12% ）包括基本

预备费（ 8%）和涨价预备费（ 4% ），固定资产投资总额为 2050 万元 扣除无形资产和递延资产投资的固定资产总投资额，加上建设期利 息，即形成本项目固定资产原值：

1760 万元。 2）

无形资产投资考虑了土地费和技术性费用（

240+100 ） =340 万

元。

3） 递延资产考虑了建设单价管理费、 项目前期工作费用和职工培 训费等（简称开办

费）计 30 万元。

4）

建设期利息是指项目投资的借款在建设期内发生并计入固定 资产投

资的借款利息。它包括借款利息及手续费、管理费等财务

二）流动资金估算

本项目的流动资金按照扩大指标法估算，流动资金投资额为 200

费用。 为了简化投资计算，暂按 按半年计算。本项目此项费用为

5）

本项目的建设投资估算额为：

资估算表（辅助报表 1）”。 10%的利率提取，且在借款第一年 80 万元。

2130 万元。详见 “ 建设项目投

万元，约占建设投资额的9.4% ，和固定资产投资额的10% 。按现行规