食物营养成分查询
食物营养成分查询
https://www.360docs.net/doc/5610893945.html,/tool/yingyang/index.html 青稞的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 12.4 能量(千
卡)
339
能量(千焦) 1418 蛋白质
(克)
8.1 脂肪
(克)
1.5
碳水化合物(克) 75 膳食纤
维(克)
1.8 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 3 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.34 核黄素
(毫克)
0.11
尼克酸(毫克) 6.7 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
0.96
a-E 0.72 (β-γ)-E 0.24 δ-E 0
钙(毫克) 113 磷(毫
克)
405 钾(毫
克)
644
钠(毫克) 77 镁(毫
克)
65 铁(毫
克)
40.7
锌(毫克) 2.38 硒(微
克)
4.6 铜(毫
克)
5.13
锰(毫克) 2.08 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
215 亮氨酸513 赖氨酸175
含硫氨
基酸(T)
102 蛋氨酸57 胱氨酸45
芳香族氨基酸(T) 322 苯丙氨
酸
55 酪氨酸267
苏氨酸249 色氨酸45 缬氨酸297
精氨酸437 组氨酸308 丙氨酸199
天冬氨
酸
512 谷氨酸2639 甘氨酸212
脯氨酸0 丝氨酸466
粳米(标一)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 13.7 能量(千
卡)
343
能量(千焦) 1435 蛋白质
(克)
7.7 脂肪
(克)
0.6
碳水化合物(克) 77.4 膳食纤
维(克)
0.6 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 0.6 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.16 核黄素
(毫克)
0.08
尼克酸(毫克) 1.3 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
1.01
a-E 0.39 (β-γ)-E 0.62 δ-E 0
钙(毫克) 11 磷(毫
克)
121 钾(毫
克)
97
钠(毫克) 2.4 镁(毫
克)
34 铁(毫
克)
1.1
锌(毫克) 1.45 硒(微
克)
2.5 铜(毫
克)
0.19
锰(毫克) 1.36 碘(毫
克)
2.9
早籼的营养成分列表
(每100克中含) 含量成分名
称
含量成分名
称
含量
成分名称
可食部64 水分
(克) 10.2 能量(千
卡)
359
能量(千焦) 1502 蛋白质
(克)
9.9 脂肪
(克)
2.2
碳水化合物(克) 76.2 膳食纤
维(克)
1.4 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 1.5 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.14 核黄素
(毫克)
0.05
尼克酸(毫克) 5 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
0.25
a-E 0.04 (β-γ)-E 0.15 δ-E 0.06
钙(毫克) 13 磷(毫
克)
257 钾(毫
克)
214
钠(毫克) 1.6 镁(毫
克)
0 铁(毫
克)
5.1
锌(毫克) 2.73 硒(微
克)
1.84 铜(毫
克)
0.25
锰(毫克) 2.73 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
336 亮氨酸692 赖氨酸314
含硫氨
基酸(T)
393 蛋氨酸207 胱氨酸186
芳香族氨基酸(T) 758 苯丙氨
酸
421 酪氨酸337
苏氨酸278 色氨酸142 缬氨酸450
精氨酸670 组氨酸187 丙氨酸478
天冬氨
酸
735 谷氨酸1466 甘氨酸348
脯氨酸373 丝氨酸400
紫红糯米[血糯米]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 13.8 能量(千
卡)
343
能量(千焦) 1435 蛋白质
(克)
8.3 脂肪
(克)
1.7
碳水化合物(克) 75.1 膳食纤
维(克)
1.4 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 1.1 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.31 核黄素
(毫克)
0.12
尼克酸(毫克) 4.2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
1.36
a-E 0.94 (β-γ)-E 0.29 δ-E 0.13
钙(毫克) 13 磷(毫
克)
183 钾(毫
克)
219
钠(毫克) 4 镁(毫
克)
16 铁(毫
克)
3.9
锌(毫克) 2.16 硒(微
克)
2.88 铜(毫
克)
0.29
锰(毫克) 2.37 碘(毫
克)
3.8
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
337 亮氨酸644 赖氨酸332
含硫氨
基酸(T)
312 蛋氨酸149 胱氨酸163
芳香族氨基酸(T) 458 苯丙氨
酸
458 酪氨酸0
苏氨酸301 色氨酸0 缬氨酸472 精氨酸706 组氨酸210 丙氨酸463 天冬氨
酸
755 谷氨酸1336 甘氨酸0 脯氨酸315 丝氨酸398
小米的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 11.6 能量(千
卡)
358
能量(千焦) 1498 蛋白质
(克)
9 脂肪
(克)
3.1
碳水化合物(克) 75.1 膳食纤
维(克)
1.6 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 1.2 维生素
A(毫克)
17 胡萝卜
素(毫
克)
100
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.33 核黄素
(毫克)
0.1
尼克酸(毫克) 1.5 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
3.63
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63
钙(毫克) 41 磷(毫
克)
229 钾(毫
克)
284
钠(毫克) 4.3 镁(毫
克)
107 铁(毫
克)
5.1
锌(毫克) 1.87 硒(微
克)
4.74 铜(毫
克)
0.54
锰(毫克) 0.89 碘(毫
克)
3.7
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
392 亮氨酸1166 赖氨酸176
含硫氨
基酸(T)
512 蛋氨酸291 胱氨酸221
芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨
酸
494 酪氨酸259
苏氨酸327 色氨酸178 缬氨酸483 精氨酸315 组氨酸168 丙氨酸803 天冬氨
酸
682 谷氨酸1871 甘氨酸245
脯氨酸658 丝氨酸408
大麦[元麦]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 13.1 能量(千
卡)
307
能量(千焦) 1284 蛋白质
(克)
10.2 脂肪
(克)
1.4
碳水化合物(克) 73.3 膳食纤
维(克)
9.9 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 2 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.43 核黄素
(毫克)
0.14
尼克酸(毫克) 3.9 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
1.23
a-E 1.23 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 66 磷(毫
克)
381 钾(毫
克)
49
钠(毫克) 0 镁(毫
克)
158 铁(毫
克)
6.4
锌(毫克) 4.36 硒(微
克)
9.8 铜(毫
克)
0.63
锰(毫克) 1.23 碘(毫
克)
荞麦的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 13 能量(千
卡)
324
能量(千焦) 1356 蛋白质
(克)
9.3 脂肪
(克)
2.3
碳水化合物73 膳食纤
维(克)
6.5 胆固醇
(毫克)
(克)
灰份(克) 2.4 维生素
A(毫克)
3 胡萝卜
素(毫
克)
20
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.28 核黄素
(毫克)
0.16
尼克酸(毫克) 2.2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
4.4
a-E 0.36 (β-γ)-E 3.99 δ-E 0.05
钙(毫克) 47 磷(毫
克)
297 钾(毫
克)
401
钠(毫克) 4.7 镁(毫
克)
258 铁(毫
克)
6.2
锌(毫克) 3.62 硒(微
克)
2.45 铜(毫
克)
0.56
锰(毫克) 2.04 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
321 亮氨酸638 赖氨酸568
含硫氨
基酸(T)
548 蛋氨酸155 胱氨酸393
芳香族氨基酸(T) 981 苯丙氨
酸
596 酪氨酸385
苏氨酸299 色氨酸182 缬氨酸427 精氨酸826 组氨酸222 丙氨酸
荞麦(带皮)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部98 水分
(克) 13.6 能量(千
卡)
292
能量(千焦) 1222 蛋白质
(克)
9.5 脂肪
(克)
1.7
碳水化合物(克) 73 膳食纤
维(克)
13.3 胆固醇
(毫克)
灰份 2.2 维生素0 胡萝卜0
(克) A(毫克) 素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.24 核黄素
(毫克)
0.06
尼克酸(毫克) 1.3 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 154 磷(毫
克)
296 钾(毫
克)
439
钠(毫克) 4 镁(毫
克)
193 铁(毫
克)
10.1
锌(毫克) 2.9 硒(微
克)
1.31 铜(毫
克)
14.05
锰(毫克) 1.31 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
328 亮氨酸652 赖氨酸580
含硫氨
基酸(T)
560 蛋氨酸158 胱氨酸402
芳香族氨基酸(T) 1002 苯丙氨
酸
609 酪氨酸393
苏氨酸306 色氨酸186 缬氨酸436 精氨酸844 组氨酸227 丙氨酸415 天冬氨
酸
809 谷氨酸1566 甘氨酸421 脯氨酸554 丝氨酸426
高粱米的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 10.3 能量(千
卡)
351
能量(千焦) 1469 蛋白质
(克)
10.4 脂肪
(克)
3.1
碳水化合物(克) 74.7 膳食纤
维(克)
4.3 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 1.5 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.29 核黄素
(毫克)
0.1
尼克酸(毫克) 1.6 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
1.88
a-E 1.8 (β-γ)-E 0.08 δ-E 0
钙(毫克) 22 磷(毫
克)
329 钾(毫
克)
281
钠(毫克) 6.3 镁(毫
克)
129 铁(毫
克)
6.3
锌(毫克) 1.64 硒(微
克)
2.83 铜(毫
克)
0.53
锰(毫克) 1.22 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
459 亮氨酸1506 赖氨酸231
含硫氨
基酸(T)
496 蛋氨酸251 胱氨酸245
芳香族氨基酸(T) 990 苯丙氨
酸
655 酪氨酸335
苏氨酸334 色氨酸0 缬氨酸562
精氨酸361 组氨酸151 丙氨酸962
天冬氨
酸
686 谷氨酸2541 甘氨酸309
脯氨酸782 丝氨酸482
薏米[薏仁米,苡米]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 11.2 能量(千
卡)
357
能量(千焦) 1494 蛋白质
(克)
12.8 脂肪
(克)
3.3
碳水化合物71.1 膳食纤
维(克)
2 胆固醇
(毫克)
(克)
灰份(克) 1.6 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.22 核黄素
(毫克)
0.15
尼克酸(毫克) 2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
2.08
a-E 1.48 (β-γ)-E 0.6 δ-E 0
钙(毫克) 42 磷(毫
克)
217 钾(毫
克)
238
钠(毫克) 3.6 镁(毫
克)
88 铁(毫
克)
3.6
锌(毫克) 1.68 硒(微
克)
3.07 铜(毫
克)
0.29
锰(毫克) 1.37 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
505 亮氨酸1773 赖氨酸233
含硫氨
基酸(T)
348 蛋氨酸348 胱氨酸0
芳香族氨基酸(T) 1145 苯丙氨
酸
645 酪氨酸500
苏氨酸242 色氨酸0 缬氨酸781 精氨酸449 组氨酸206 丙氨酸1216 天冬氨
酸
842 谷氨酸3192 甘氨酸313 脯氨酸1337 丝氨酸481
玉米(白,干)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 11.7 能量(千
卡)
336
能量(千1406 蛋白质8.8 脂肪 3.8
焦) (克) (克)
碳水化合物(克) 74.7 膳食纤
维(克)
8 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 1 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.27 核黄素
(毫克)
0.07
尼克酸(毫克) 2.3 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
8.23
a-E 1.08 (β-γ)-E 6.02 δ-E 1.13
钙(毫克) 10 磷(毫
克)
244 钾(毫
克)
262
钠(毫克) 2.5 镁(毫
克)
95 铁(毫
克)
2.2
锌(毫克) 1.85 硒(微
克)
4.14 铜(毫
克)
0.26
锰(毫克) 0.51 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
319 亮氨酸1016 赖氨酸265
含硫氨
基酸(T)
388 蛋氨酸154 胱氨酸234
芳香族氨基酸(T) 720 苯丙氨
酸
421 酪氨酸299
苏氨酸266 色氨酸81 缬氨酸443 精氨酸387 组氨酸211 丙氨酸613 天冬氨
酸
532 谷氨酸1626 甘氨酸296 脯氨酸661 丝氨酸346
玉米(黄,干)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 13.2 能量(千
卡)
335
能量(千焦) 1402 蛋白质
(克)
8.7 脂肪
(克)
3.8
碳水化合物(克) 73 膳食纤
维(克)
6.4 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 1.3 维生素
A(毫克)
17 胡萝卜
素(毫
克)
100
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.21 核黄素
(毫克)
0.13
尼克酸(毫克) 2.5 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
3.89
a-E 0.77 (β-γ)-E 3.03 δ-E 0.09
钙(毫克) 14 磷(毫
克)
218 钾(毫
克)
300
钠(毫克) 3.3 镁(毫
克)
96 铁(毫
克)
2.4
锌(毫克) 1.7 硒(微
克)
3.52 铜(毫
克)
0.25
锰(毫克) 0.48 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
315 亮氨酸1004 赖氨酸262
含硫氨
基酸(T)
384 蛋氨酸153 胱氨酸231
芳香族氨基酸(T) 713 苯丙氨
酸
417 酪氨酸296
苏氨酸263 色氨酸80 缬氨酸438 精氨酸383 组氨酸209 丙氨酸606 天冬氨
酸
526 谷氨酸1608 甘氨酸293 脯氨酸653 丝氨酸342
玉米(鲜)的营养成分列表
(每100含量成分名含量成分名含量
克中含)
成分名
称
称称
可食部46 水分
(克) 71.3 能量(千
卡)
106
能量(千焦) 444 蛋白质
(克)
4 脂肪
(克)
1.2
碳水化合物(克) 22.8 膳食纤
维(克)
2.9 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 0.7 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.16 核黄素
(毫克)
0.11
尼克酸(毫克) 1.8 维生素
C(毫克)
16 维生素
E(T)(毫
克)
0.46
a-E 0 (β-γ)-E 0.14 δ-E 0.32
钙(毫克) 0 磷(毫
克)
117 钾(毫
克)
238
钠(毫克) 1.1 镁(毫
克)
32 铁(毫
克)
1.1
锌(毫克) 0.9 硒(微
克)
1.63 铜(毫
克)
0.09
锰(毫克) 0.22 碘(毫
克)
黄豆[大豆]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 10.2 能量(千
卡)
359
能量(千焦) 1502 蛋白质
(克)
35 脂肪
(克)
16
碳水化合物(克) 34.2 膳食纤
维(克)
15.5 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 4.6 维生素
A(毫克)
37 胡萝卜
素(毫
220
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.41 核黄素
(毫克)
0.2
尼克酸(毫克) 2.1 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
18.9
a-E 0.9 (β-γ)-E 13.39 δ-E 4.61
钙(毫克) 191 磷(毫
克)
465 钾(毫
克)
1503
钠(毫克) 2.2 镁(毫
克)
199 铁(毫
克)
8.2
锌(毫克) 3.34 硒(微
克)
6.16 铜(毫
克)
1.35
锰(毫克) 2.26 碘(毫
克)
9.7
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
1853 亮氨酸2819 赖氨酸2237
含硫氨
基酸(T)
902 蛋氨酸385 胱氨酸517
芳香族氨基酸(T) 3013 苯丙氨
酸
1844 酪氨酸1169
苏氨酸1435 色氨酸455 缬氨酸1726 精氨酸2840 组氨酸968 丙氨酸1542 天冬氨
酸
3997 谷氨酸6258 甘氨酸1600 脯氨酸1863 丝氨酸1846
黑豆[黑大豆]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 9.9 能量(千
卡)
381
能量(千焦) 1594 蛋白质
(克)
36 脂肪
(克)
15.9
碳水化合物(克) 33.6 膳食纤
维(克)
10.2 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 4.6 维生素
A(毫克)
5 胡萝卜
素(毫
克)
30
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.2 核黄素
(毫克)
0.33
尼克酸(毫克) 2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
17.36
a-E 0.97 (β-γ)-E 11.78 δ-E 4.61
钙(毫克) 224 磷(毫
克)
500 钾(毫
克)
1377
钠(毫克) 3 镁(毫
克)
243 铁(毫
克)
7
锌(毫克) 4.18 硒(微
克)
6.79 铜(毫
克)
1.56
锰(毫克) 2.83 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
1463 亮氨酸2681 赖氨酸1955
含硫氨
基酸(T)
398 蛋氨酸398 胱氨酸0
芳香族氨基酸(T) 2884 苯丙氨
酸
1690 酪氨酸1194
苏氨酸1363 色氨酸370 缬氨酸1704 精氨酸2665 组氨酸840 丙氨酸1392 天冬氨
酸
4214 谷氨酸6004 甘氨酸1449 脯氨酸2612 丝氨酸1797
青豆[青大豆]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 9.5 能量(千
卡)
373
能量(千焦) 1561 蛋白质
(克)
34.5 脂肪
(克)
16
碳水化合物35.4 膳食纤
维(克)
12.6 胆固醇
(毫克)
(克)
灰份(克) 4.6 维生素
A(毫克)
132 胡萝卜
素(毫
克)
790
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.41 核黄素
(毫克)
0.18
尼克酸(毫克) 3 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
10.09
a-E 0.4 (β-γ)-E 6.89 δ-E 2.8
钙(毫克) 200 磷(毫
克)
395 钾(毫
克)
718
钠(毫克) 1.8 镁(毫
克)
128 铁(毫
克)
8.4
锌(毫克) 3.18 硒(微
克)
5.62 铜(毫
克)
1.38
锰(毫克) 2.25 碘(毫
克)
绿豆的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 12.3 能量(千
卡)
316
能量(千焦) 1322 蛋白质
(克)
21.6 脂肪
(克)
0.8
碳水化合物(克) 62 膳食纤
维(克)
6.4 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 3.3 维生素
A(毫克)
22 胡萝卜
素(毫
克)
130
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.25 核黄素
(毫克)
0.11
尼克酸(毫克) 2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
10.95
a-E 0 (β-γ)-E 10.66 δ-E 0.29
钙(毫克) 81 磷(毫
克)
337 钾(毫
克)
787
钠(毫克) 3.2 镁(毫
克)
125 铁(毫
克)
6.5
锌(毫克) 2.18 硒(微
克)
4.28 铜(毫
克)
1.08
锰(毫克) 1.11 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
976 亮氨酸1761 赖氨酸1626
含硫氨
基酸(T)
489 蛋氨酸269 胱氨酸220
芳香族氨基酸(T) 2102 苯丙氨
酸
1412 酪氨酸690
苏氨酸779 色氨酸246 缬氨酸1189
精氨酸1577 组氨酸647 丙氨酸999
天冬氨
酸
2671 谷氨酸4188 甘氨酸886
脯氨酸999 丝氨酸1135
赤小豆[小豆,红小豆]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 12.6 能量(千
卡)
309
能量(千焦) 1293 蛋白质
(克)
20.2 脂肪
(克)
0.6
碳水化合物(克) 63.4 膳食纤
维(克)
7.7 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 3.2 维生素
A(毫克)
13 胡萝卜
素(毫
克)
80
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.16 核黄素
(毫克)
0.11
尼克酸(毫克) 2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
14.36
a-E 0 (β-γ)-E 6.01 δ-E 8.35
钙(毫克) 74 磷(毫
克)
305 钾(毫
克)
860
钠(毫 2.2 镁(毫138 铁(毫7.4
克) 克) 克)
锌(毫克) 2.2 硒(微
克)
3.8 铜(毫
克)
0.64
锰(毫克) 1.33 碘(毫
克)
7.8
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
841 亮氨酸1529 赖氨酸1410
含硫氨
基酸(T)
498 蛋氨酸309 胱氨酸189
芳香族氨基酸(T) 1623 苯丙氨
酸
1084 酪氨酸539
苏氨酸644 色氨酸172 缬氨酸923 精氨酸1370 组氨酸569 丙氨酸810 天冬氨
酸
2099 谷氨酸3000 甘氨酸703 脯氨酸576 丝氨酸891
芸豆(红)的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 11.1 能量(千
卡)
314
能量(千焦) 1314 蛋白质
(克)
21.4 脂肪
(克)
1.3
碳水化合物(克) 62.5 膳食纤
维(克)
8.3 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 3.7 维生素
A(毫克)
30 胡萝卜
素(毫
克)
180
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.18 核黄素
(毫克)
0.09
尼克酸(毫克) 2 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
7.74
a-E 0.2 (β-γ)-E 7.14 δ-E 0.4
钙(毫克) 176 磷(毫
克)
218 钾(毫
克)
1215
钠(毫克) 0.6 镁(毫
克)
164 铁(毫
克)
5.4
锌(毫克) 2.07 硒(微
克)
4.61 铜(毫
克)
0.83
锰(毫克) 1.43 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
1078 亮氨酸1812 赖氨酸1512
含硫氨
基酸(T)
326 蛋氨酸326 胱氨酸0
芳香族氨基酸(T) 2151 苯丙氨
酸
1362 酪氨酸789
苏氨酸905 色氨酸319 缬氨酸1309 精氨酸1411 组氨酸632 丙氨酸894 天冬氨
酸
2522 谷氨酸3558 甘氨酸836 脯氨酸760 丝氨酸1250
蚕豆的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 13.2 能量(千
卡)
335
能量(千焦) 1402 蛋白质
(克)
21.6 脂肪
(克)
1
碳水化合物(克) 61.5 膳食纤
维(克)
1.7 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 2.7 维生素
A(毫克)
0 胡萝卜
素(毫
克)
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.09 核黄素
(毫克)
0.13
尼克酸(毫克) 1.9 维生素
C(毫克)
2 维生素
E(T)(毫
克)
1.6
a-E 0.98 (β-γ)-E 0.62 δ-E 0
钙(毫31 磷(毫418 钾(毫1117
克) 克) 克)
钠(毫克) 86 镁(毫
克)
57 铁(毫
克)
8.2
锌(毫克) 3.42 硒(微
克)
1.3 铜(毫
克)
0.99
锰(毫克) 1.09 碘(毫
克)
成分名称含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫
克)
成分名
称
含量(毫克)
异亮氨
酸
859 亮氨酸1433 赖氨酸1379
含硫氨
基酸(T)
131 蛋氨酸0 胱氨酸322
芳香族氨基酸(T) 657 苯丙氨
酸
803 酪氨酸810
苏氨酸815 色氨酸167 缬氨酸1053 精氨酸2386 组氨酸643 丙氨酸1041 天冬氨
酸
24215 谷氨酸3409 甘氨酸955 脯氨酸869 丝氨酸1136
扁豆的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名
称
含量成分名
称
含量
可食部100 水分
(克) 9.9 能量(千
卡)
326
能量(千焦) 1364 蛋白质
(克)
25.3 脂肪
(克)
0.4
碳水化合物(克) 61.9 膳食纤
维(克)
6.5 胆固醇
(毫克)
灰份(克) 2.5 维生素
A(毫克)
5 胡萝卜
素(毫
克)
30
视黄醇(毫克) 0 硫胺素
(微克)
0.26 核黄素
(毫克)
0.45
尼克酸(毫克) 2.6 维生素
C(毫克)
0 维生素
E(T)(毫
克)
1.86
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
各种食物营养成份表
各类食物的营养成分及作用 1.粮谷类食物——不可缺少 粮食是人国人民的主要食物。膳食中60% ~ 70%的热量、70%的碳水化合物、50%左右的蛋白质以及B族维生素和无机盐是由粮食供给的。小米、玉米中还含有胡萝卜素，谷类的胚芽、谷皮中含有维生素E。 粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，因此不是理想的蛋白质来源。为提高谷类蛋白质的生理价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。 2.豆类和豆制品——健康的保证 豆类是我国的特产，在膳食中可重要呢！豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种，而以黄豆营养价值最高。豆类富含蛋白质， 约含20% ~40%，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似，是优质完全蛋白质。而且还富含植物油脂，约含15% ~ 20%，是不饱和脂肪酸和B 族维生素易于消化、吸收，除此外，还含有钙、磷、铁等无机盐。豆腐、豆浆、豆芽菜等豆制品营养价值也很高，而且比干豆类容易消化吸收 3.畜肉及内脏——蛋白质及铁的主要来源 畜肉指猪、牛、羊、马、驴、狗肉等，大多数人都以吃猪肉为主。 畜肉中的蛋白质含量约占10% ~ 20%，其中的必需氨基酸含量和利用率均较高。肉类中所含的脂肪因部位不同而异，含脂肪量自10%到30%不等， 主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇、卵磷脂。肉中碳水化合物较少，约含1% ~ 5%。肉类中还含有丰富的B族维生素。 畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏主要是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素。
4.水产品——优质蛋白质 鱼类及虾、蟹等水产品是营养价值较高的优质食品，易于消化吸收，是小孩和老年人的最佳补品。 20%，其中必需氨基酸与畜类近似，但脂肪含量较低，因此生理价值较高。鱼肉纤维较短易于消化，肉松软，一鱼类的蛋白质含量约为15% ~ 3%左右，多数是不饱和脂肪酸，常呈液态，很容易被吸收，脂肪的消化率可达98%左右。般蛋白质消化率可达87%-98%。鱼类脂肪含量在1% ~ 水产品含无机盐丰富，特别是碘、钙和脂溶性维生素。除此之外，鳝鱼、河蟹、海蟹等产品还含有丰富的核黄素。 5.奶及奶制品——天天吃终生受益 3.5%。含有全部必需氨基酸，奶类食品营养丰富，牛奶与人奶近似，区别在牛奶蛋白质含量高，人奶乳糖含量高。牛奶蛋白质含量约为3% ~ 相对含量与鸡蛋近似，利用率较高。牛奶含脂肪约3.5%，颗粒小呈高度分散状态，容易消化吸收，同时含有必需脂肪酸、卵磷脂等。牛奶中的碳水化合物含量约为5%，以乳糖形式存在，可调节胃酸，促进胃肠蠕动。牛奶中的无机盐，特别是钙、磷、钾的含量很丰富，钙的含量可达115mg，而且吸收率很高。奶中的碱性元素含量高于酸性元素含量，有助于维持体内的酸碱平衡，但铁的含量较低，所以人工喂养的婴儿必须从4个月开始补充优质含铁食品。牛奶中还含有维生素A、D、抗坏血酸（维生素C）、硫胺素（维生素B1）、核黄素、尼克酸等多种维生素。 6.蔬菜、水果——餐桌上不可缺少 蔬菜和水果是人们膳食中不可缺少的重要食品，约占每日食物摄入量的40%，含有丰富的纤维素、果胶和有机酸，可以刺激消化液分泌，增进胃肠的蠕动，并是某些维生素的重要来源。 蔬菜中的绿叶菜，如油菜、苋菜、雪里红、菠菜和韭菜等，富含胡萝卜素、抗坏血酸和核黄素，也是钙、磷、铁等无机盐的宝库。根茎类菜，如马铃薯、山药、芋头、藕等，含有丰富的淀粉，可提供大量的碳水化合物，同时含有较丰富的蛋白质及胡萝卜素。瓜茄类菜，如辣椒、黄瓜、西红柿、茄子等，富含胡萝卜素和抗坏血酸。鲜豆类蔬菜，如扁豆、毛豆、绿豆芽、黄豆芽等，所含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及硫胺素都比其他蔬菜高。 新鲜水果是抗坏血酸的良好来源，以鲜枣、山楂、柑桔、柠檬、柚子等含量较高，猕猴桃等野生水果含量更高。此外桔子、杏、菠萝、柿子中的胡萝卜素含量也较丰富。水果同样是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的很好来源，此外因水果中含有果酸、纤维素和酶，可促进食欲、帮助消化和排泄。
日常主要食物营养成分表
每百克食物所含的成分。五百克为一市斤※仅供参考※） 类别食物名称蛋白 质 (克) 脂肪 (克) 碳水 化合 物 (克) 热量 (千 卡) 无机 盐类 (克) 钙 (毫 克) 磷 (毫 克) 铁 (毫 克) 谷类大米7935110100小米7736221240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180 干豆类黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19384250450赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340 鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363 豆类黄豆芽79268102
制品豆腐浆117---北豆腐672110110 豆腐乳530167200 绿豆芽4302351 豆腐渣7411644 根茎 类小葱（火葱、麦葱）5286328大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159 叶菜 类黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）60300463173菠菜 2187034韭菜4305645苋菜53420046油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061
食物营养成分速查表
食物营养成分速查表 The manuscript was revised on the evening of 2021
表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 （菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉（脖） 577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576 葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽（抄） 573 芝麻油、色拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572 牛油（炼）、猪油（炼） 898～895 腰果 552 鸭油（炼）羊油（炼） 898～895 牛肉干 550 黄油 888 曲奇饼 546 奶油 879 全蛋粉 545 酥油 860 木榧 539 牛油 835 芝麻南糖 538 猪油 827 鸭皮 538 羊油 824 芝麻（黑） 531 猪肉（肥） 807 焦圈 530 白脱（牛油） 744 维夫饼干 528 松子仁 698 麻花 524 蛋黄粉 644 白芝麻 517 松子（生） 640 开口笑 512 核桃（干） 627 凤尾酥 511 芝麻酱 618 香肠 508 葵花子（抄） 616 奶油 504 油炸土豆片 612 起酥（点心） 499 炸杏仁 607 猪头皮 499 山核桃（干） 601 全脂羊乳粉 498 杏仁（抄） 600 腊肉（生） 498 黄油渣 599 油面筋 490 葵花子 597 全脂加糖奶粉 490 花生酱 594 桃酥 481 榛子（抄） 594 核桃脆饼 480 花生（抄） 594 全脂奶粉 478 羊肉干 588 方便面 472 巧克力 586 奶片 472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦 18 籽瓜 4 小水箩卜 18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19 玉米笋罐头 6 香菇 19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19 白醋 6 姜 19 芥菜（茎） 7 丝瓜、油菜苔 20 白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20 冬瓜、油菜 11 芹菜（茎） 20 笋瓜、节瓜 12 空心菜 20 海带 12 茼蒿 21
食物营养成分速查表修订稿
食物营养成分速查表 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 （菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉（脖） 577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576 葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽（抄） 573 芝麻油、色拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572 牛油（炼）、猪油（炼） 898～895 腰果 552 鸭油（炼）羊油（炼） 898～895 牛肉干 550 黄油 888 曲奇饼 546 奶油 879 全蛋粉 545 酥油 860 木榧 539 牛油 835 芝麻南糖 538 猪油 827 鸭皮 538 羊油 824 芝麻（黑） 531 猪肉（肥） 807 焦圈 530 白脱（牛油） 744 维夫饼干 528 松子仁 698 麻花 524 蛋黄粉 644 白芝麻 517 松子（生） 640 开口笑 512 核桃（干） 627 凤尾酥 511 芝麻酱 618 香肠 508 葵花子（抄） 616 奶油 504 油炸土豆片 612 起酥（点心） 499 炸杏仁 607 猪头皮 499 山核桃（干） 601 全脂羊乳粉 498 杏仁（抄） 600 腊肉（生） 498 黄油渣 599 油面筋 490 葵花子 597 全脂加糖奶粉 490 花生酱 594 桃酥 481 榛子（抄） 594 核桃脆饼 480 花生（抄） 594 全脂奶粉 478 羊肉干 588 方便面 472 巧克力 586 奶片 472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦 18 籽瓜 4 小水箩卜 18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19 玉米笋罐头 6 香菇 19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19 白醋 6 姜 19 芥菜（茎） 7 丝瓜、油菜苔 20
中国各种常见食物营养成分表
中国各种食物营养成分表（绝对经典~） 令狐采学 各种食物营养成分 表 类别食物名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 碳水化 合物 (克) 热量 (千卡) 无机盐 类 (克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克) 谷类大米7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小米9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 高粱米8.2 2.2 78 385 0.4 17 230 5.0 玉署黍8.5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 大麦仁10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6 干豆类黄豆（大豆）39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 青豆37.3 18.3 30 434 5.0 240 530 5.4 黑豆49.8 12.1 19 384 4.0 250 450 10.5 赤小豆20.7 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 绿豆22.1 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 花豇豆22.6 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 豌豆24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0 鲜豆类青扁豆荚（鹊豆） 3.0 0.2 6 38 0.7 132 77 0.9 白扁豆荚（刀子豆） 3.2 0.3 5 36 0.8 81 68 3.4 四季豆（芸豆） 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆（准豆、小寒豆） 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆（胡豆、佛豆）9.0 0.7 11 86 1.2 15 217 1.7 菜豆角 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0 豆类制黄豆芽11.5 2.0 7 92 1.4 68 102 6.4 豆腐浆 1.6 0.7 1 17 0.2 - - - 北豆腐9.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6
食品标签营养成分表规定
卫生部通知印发《食品营养标签管理规范》(全文) 中央政府门户网站 https://www.360docs.net/doc/5610893945.html, 2008年01月11日 来源：卫生部网站 【字体：大 中 小】 【E-mail 推荐 】 食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，卫生部日前组织制定了《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》），将于2008年5月1日起施行。 《食品卫生法》规定“食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求。”食品营养标签能够显示食品的营养特性和相关营养学信息。食品营养标签的管理工作受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制订有关法规和标准，国际食品法典委员会（CAC ）先后制定了相关标准和技术文件。世界卫生组织（WHO ）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。在当前国际食品营养标签制度已经确立的大背景下，《规范》起草主要基于以下目的：一是指导消费者平衡膳食，当前我国居民存在营养不足和营养过剩的双重问题，这些与每日的膳食营养状况密切相关，在食品标签中标注营养信息将有效预防和减少营养性疾病。二是满足消费者知情权，当前越来越多的
消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据，食品营养标签也有助向公众宣传和普及营养知识。三是规范企业正确标注，促进食品贸易。随着中国加入世界贸易组织（WTO），其他国家对进口食品的营养标签要求促使我国部分食品企业已经认识到其重要性并开始使用营养标签，但由于缺乏相关的规定，标示的营养素名称、种类、单位和依据均不相同，甚至还出现了虚假夸大标注营养内容，欺骗和误导消费者的现象，亟需相关法规予以规范。《规范》充分借鉴国际上的先进经验，统筹考虑我国居民的膳食结构、食品营养特性、不同人群的消费特点和消费者具备的营养知识，以及企业条件、管理能力和生产经营等具体情况，明确政府、消费者和食品企业在营养标签管理中的职责和作用，注重与相关规范和法规有效衔接和配套，起草过程两次网上公开征求意见，充分吸收各方意见和建议。 《规范》共21条，包括3个技术附件，即《食品营养成分标示准则》、《中国食品标签营养素参考值》和《食品营养声称和营养成分功能声称准则》。《规范》要求，在我国销售的预包装食品，其标示营养标签时，应当符合《规范》管理规定。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要，确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。《规范》中的营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。《规范》规定，食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。食品营养标签上还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等。营养标签中营养成分标示应当以每100 克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。营养声称是食品营养属性的说明和营养宣教的重要工具，《规范》包括了营养声称和营养成分功能声称，营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包
教你看懂食品营养成分表
教你看懂食品营养成分表 这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表，因为相关食品知识的概念不明确，很多人对此表也没有正确的认识，造成了很多饮食误区。此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识，教大家看懂食品营养表。 在此表中，我们可以看到，一般的食品营养成分表都包含以下内容： 第一列营养五项：1+4，即能量，蛋白质，碳水化合物，脂肪，钠，这五项是国家规定必须标示的内容，特别注意的是凡食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须标示反式脂肪酸含量。 根据我国人民膳食习惯，在摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。 能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。 能量：蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质，我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。 蛋白质：蛋白质：正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为克克/公斤，以一个60公斤重的成年人为例，每天大约需要60克左右的蛋白质。 碳水化合物：碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。碳水化合物在膳食中占能量的60%左右。 钠：主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠。吃盐过多，会显着增加高血压风险。世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克（2400毫克）。 脂肪：人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以不是不吃最好。 第二列是每100克或者每100毫升或者每份（即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。 营养标注参考数据为能量8400千焦，蛋白质60克、脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克，约相当于60公斤正常成年人日需要量。每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。 企业可自行根据每100g，每100毫升，每份为单位来标示营养成分表。 第三列是营养素参考值%或NRV%，NRV(Nutrient Reference Values)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。
各种食物的营养成分对照表
各种食物的营养成分对照表 2010-05-29 07:02:53| 分类：科学与技术|字号 各种食物的营养成分对照表健康2010-05-28 10:46:52 阅读5 评论1 字号：大中小 干果及 硬果类 水果类瓜果类海菜类菌类叶菜类根茎类豆类制鲜豆类干豆类谷类蛋类营油脂及 其它 乳品类肉类 食物名称蛋 白 质 (克) 脂 肪 ( 克 ) 碳水化 合物 (克) 热 量 (千 卡) 无机 盐类 (克) 钙 (毫 克) 磷 (毫克) 铁 (毫克) 花生仁（炒熟）26. 5 4 4. 8 20 58 9 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟）4.8 1. 5 44 20 9 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟）25. 7 5 1 9 59 7 2.5 141 202 3.9 菱角（生） 3.6 0. 5 24 11 5 1.7 9 49 0.7 红枣（干） 3.3 0. 5 73 30 9 1.4 61 55 1.6
食物名称蛋 白 质 (克) 脂 肪 ( 克 ) 碳水化合 物(克) 热 量 (千 卡) 无机 盐类 (克) 钙 (毫 克) 磷 (毫克) 铁 (毫克) 柿0.7 0. 1 11 48 2.9 10 19 0.2 枣 1.2 0. 2 24 10 3 0.4 41 23 0.5 苹果0.2 0. 6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0. 6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨0.1 0. 1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李0.5 0. 2 9 40 - 17 20 0.5 桃0.8 0. 1 7 32 0.5 8 20 1.0 樱桃 1.2 0. 3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6 食物名称蛋 白 质 (克) 脂 肪 ( 克 ) 碳水化合 物(克) 热 量 (千 卡) 无机 盐类 (克) 钙 (毫 克) 磷 (毫克) 铁 (毫 克) 南瓜0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫芦0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龙蛋瓜）0.6 0. 1 3 15 0. 4 12 17 0.3
中国各种常见食物营养成分表
中国各种食物营养成分表（绝对经典~）各种食物营养成分表
健美运动员的常见食物 1.鸡蛋 鸡蛋是蛋白质的丰富来源。蛋清几乎全部为蛋白质，蛋黄中含有胆固醇，应尽量少吃，如果你的胆固醇指标正常，一天一只鸡蛋足够了。若只吃蛋清，则可将蛋黄分离出去。食时，烤、煎或煮皆可。 整只鸡蛋：76千卡热量，6.5克蛋白质，0.6克碳水化合物，5克脂肪。 蛋清：1 6千卡热量，3.5克蛋白质，0.3克碳水化合物，0克脂肪。 2.瘦牛肉 这是我们推荐的强力食品的最好选择之一。除了能长肌肉的蛋白质外，它还含有铁、锌、烟酸及维生素B6和B12。尽量吃低脂肪的牛腰部周围的肉，并要去掉看得见的肥肉。 100克上等的上腰部牛肉：199千卡热量，28克蛋白质，0克胆固醇，9克脂肪。 3.燕麦粥 这是六届奥林匹亚先生多里安?耶茨的主食。燕麦片可提供碳水化合物、蛋白质及可溶性纤维。你可在其中添加蛋白粉、调料、水果或蛋清。 一碗做好的燕麦粥：145千卡热量，6克蛋白质，2 5克碳水化合物，2克脂肪，4克纤维。 4.通心粉 用什么办法能更好地摄取碳水化合物及蛋白质呢?面条应成为训练食谱中的主要食品。每碗面条含有近200千卡热量的复合碳水化合物，再加上精瘦牛肉和果酱，营养而美味，对健康大有益处。 一份面(一碗通心粉，半杯果酱，85克精瘦牛肉)：437千卡热量，33克蛋白质，51克碳水化合物，11克脂肪。 5.葡萄干 此种干果可提供使你体力充沛的大量碳水化合物。 半杯葡萄干：210千卡热量，6克蛋白质，4 7克碳水化合物，l克脂肪，5克纤维。 6.自制巨无霸 这个巨大的三明治不但可满足你对复合碳水化合物、蛋白质及蔬菜的需要，而且还美味无比，满足你的口腹之欲。最大的好处在于你可以自己动手做，原料包括一个面包卷、60克火鸡肉(或其他瘦肉)、两片低脂肪乳酪、绿莴苣、西红柿、洋葱、绿椒条、芥茉及微量醋。比起在快餐店里买的夹干酪肉三明治，它含有更多的蛋白质、碳水化合物和较少的脂肪。 自制巨无霸：339千卡热量，2 7克蛋白质，41克碳水化合物，7克脂肪。 7.鸡胸肉
常见食物营养成分列表每克食物中所含营养成
常见食物营养成分列表(每克食物中所含营养成分) 常见食物营养成分表（每一百克营养成分含量） 食物种类食物名称总能量(千卡) 蛋白质(克）脂肪(克) 碳水化合物(克) 主食 米饭116 2.6 0.3 25.9 馒头221 7 1.1 47 面包312 8.3 5.1 58.6 面条284 8.3 0.7 61.9 油条386 6.9 17.6 51 粥46 1.1 0.3 9.9 肉类 猪肉（肥瘦）395 13.2 37 2.4 猪肉（瘦）143 20.3 6.2 1.5 牛肉（瘦）106 20.2 2.3 1.2 酱牛肉246 31.4 11.9 3.2 羊肉（瘦）118 20.5 3.9 0.2 鸡腿181 16 13 0 鸡翅194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉133 19.4 5 2.5 蛋类 鸡蛋147 12.8 10.1 1.4 鸡蛋白60 11.6 0.1 3.1 鸭蛋180 12.6 13 3.1 鹅蛋196 11.1 15.6 2.8 水、海产品鱼肉113 16.6 5.2 0 虾肉83 16.6 1.5 0.8 奶类及制品 牛奶54 3 3.2 3.4 酸奶72 2.5 2.7 9.3 奶酪328 25.7 23.5 3.5 豆类及制品 豆腐81 8.1 3.7 4.2 豆浆14 1.8 0.7 1.1 蔬菜类 黄瓜15 0.8 0.2 2.9 西红柿19 0.9 0.2 4 白菜17 1.5 0.1 3.2 生菜15 1.4 0.4 2.1 蘑菇20 2.7 0.1 4.1
胡萝卜40 1.2 0.2 9.5 土豆76 2 0.2 17.2 茄子21 1.1 0.2 4.9 水果 苹果52 0.2 0.2 13.5 梨44 0.4 0.2 13.3 橘子51 0.7 0.2 11.9 西瓜25 0.6 0.1 5.8 香蕉91 1.4 0.2 22 桃48 0.9 0.1 12.2 葡萄43 0.5 0.2 10.3 猕猴桃56 0.8 0.6 14.5 杏36 0.9 0.1 9.1 食用油 食用油899 0 99.9 0 五谷类： 白饭1碗（150克，5汤勺满）220卡 白粥1碗（24克米）88卡 米粥（熟，米连汤）1碗（140克）173卡河粉1碗（140克）283卡 意粉1碗（140克）174卡 通心粉1碗（140克）167卡 面1碗（140克）280卡 即食面1包（100克）470卡 上海面1个（58克）207卡 伊面1个（80克，细）404卡 面包2片(厚切连皮，100克）250卡 甜面包1个（60克）210卡 咸面包1个（60克）170卡 西多士1片356卡 早餐粟米片1碗（25克）92卡 麦片（米熟）1碗（56克）180卡 蛋，肉类： 鸡蛋1个75卡 蛋白1个15卡 蛋黄1个65卡 鹌鹑蛋1个16卡 皮蛋1个160卡 蒸蛋1个（50克）74卡 煎蛋1个（50克）118卡 半肥瘦叉烧150克484卡
食物营养成分速查表
表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584 （菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉（脖） 577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576 葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽（抄） 573 芝麻油、色拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572 牛油（炼）、猪油（炼） 898～895 腰果 552 鸭油（炼）羊油（炼） 898～895 牛肉干 550 黄油 888 曲奇饼 546 奶油 879 全蛋粉 545 酥油 860 木榧 539 牛油 835 芝麻南糖 538 猪油 827 鸭皮 538 羊油 824 芝麻（黑） 531 猪肉（肥） 807 焦圈 530 白脱（牛油） 744 维夫饼干 528 松子仁 698 麻花 524 蛋黄粉 644 白芝麻 517 松子（生） 640 开口笑 512 核桃（干） 627 凤尾酥 511 芝麻酱 618 香肠 508 葵花子（抄） 616 奶油 504 油炸土豆片 612 起酥（点心） 499 炸杏仁 607 猪头皮 499 山核桃（干） 601 全脂羊乳粉 498 杏仁（抄） 600 腊肉（生） 498 黄油渣 599 油面筋 490 葵花子 597 全脂加糖奶粉 490 花生酱 594 桃酥 481 榛子（抄） 594 核桃脆饼 480 花生（抄） 594 全脂奶粉 478 羊肉干 588 方便面 472 巧克力 586 奶片 472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦 18 籽瓜 4 小水箩卜 18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19 玉米笋罐头 6 香菇 19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19 白醋 6 姜 19 芥菜（茎） 7 丝瓜、油菜苔 20 白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20
各类食物的营养特点
各类食物的营养特点 谷类食物：为禾本科植物的种子，主要有小麦、稻米、玉米、高粱及小米等。谷类食品在中国人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质，又是无机盐和B族维生素的主要来源。谷类的蛋白质含量一般变动在7-16%之间，其氨基酸组成以赖氨酸最为缺乏。谷类碳水化合物的主要形式为淀粉，含量可达70%以上。谷类所含B族维生素是膳食中维生素B1及尼克酸的主要来源。 豆类食品包括大豆及其他杂豆。大豆含有36-40%的蛋白质、15-30%的脂肪。大豆蛋白质是植物蛋白质的最好来源，含有较多的赖氨酸，可与谷类蛋白质互补，提高其营养价值。大豆油中必需脂肪酸——亚油酸含量达50%，是优质食用油。此外，大豆还含有较多的钙和硫胺素，核黄素也是植物性食品中含量较高者。大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是人们膳食中优质蛋白质的主要来源。大豆蛋白质含量为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素，其含量都高于谷类，并含有一定数量的胡萝卜、素和丰富的维生素E。此外，大豆还含有多种有梳健康的成分，如大豆皂苷、大甄异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等 蔬菜水果：是人们膳食重要组成部分，含有人体所需各种营养素，其成分的主要特点为：水分含量高，蛋白质和脂肪含量低，但维生素C、胡萝卜素、无机盐及膳食纤维却十分丰富，为人们膳食中这些营养素的主要来源。蔬菜有深色和浅色两类区别，深色的营养价值一般较优于浅色蔬菜。水果以柑橘类的营养价值较高，而许多野果，如刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等的维生素C含量较柑橘等水果高处20-100倍。此外，蔬菜、水果还含有各种有机酸、芳香物质、色素等成分，这些物质虽非营养素，但对增进食欲、帮助消化、丰富膳食等具有重要意义。蔬菜含水分多，能量低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含水分在80%～95%，多数在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等，大部分能量较低。蔬菜也是胡萝|、素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。 蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其p一胡萝卜素，它是维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、番茄红素、花青素等以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用。 常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、西兰花、茼蒿、韭菜等。
主要食物营养成分表
精心整理主要食物营养成分表 类别食物名称 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 碳水化合 物 (克) 热量无机盐类 (千卡)(克) 钙 (毫克) 磷 (毫克) 铁 (毫克) 谷类大米 小米 高粱米 玉署黍 7.5 9.7 8.2 8.5 0.5 1.7 2.2 4.3 79 77 78 73 351 362 385 365 0.4 1.4 0.4 1.7 10 21 17 22 100 240 230 210 1.0 4.7 5.0 1.6大麦仁 面粉 黄豆（大豆） 青豆 干黑豆 赤小豆10.5 12.0 39.2 37.3 49.8 20.7 2.2 0.8 17.4 18.3 12.1 0.5 66 70 25 30 19 58 326 339 413 434 384 318 2.6 1.5 5.0 5.0 4.0 3.3 43 22 320 240 250 67 400 180 570 530 450 305 4.1 7.6 5.9 5.4 10.5 5.2 豆 绿豆 类花豇豆 豌豆 蚕豆 青扁豆荚（鹊豆）鲜白扁豆荚（刀子豆）四季豆（芸豆）22.1 22.6 24.0 28.2 3.0 3.2 1.9 0.8 2.1 1.0 0.8 0.2 0.3 0.8 59 58 58 49 6 5 4 332 341 339 318 38 36 31 3.3 2.5 2.9 2.7 0.7 0.8 0.7 34 100 57 71 132 81 66 222 456 225 340 77 68 49 9.7 7.9 0.8 7.0 0.9 3.4 1.6 豆 豌豆（准豆、小寒豆）类蚕豆（胡豆、佛豆）菜豆角 黄豆芽 豆 豆腐浆 类北豆腐 制豆腐乳 7.2 9.0 2.4 11.5 1.6 9.2 14.6 0.3 0.7 0.2 2.0 0.7 1.2 5.7 12 11 4 7 1 6 5 80 86 27 92 17 72 30 0.9 1.2 0.6 1.4 0.2 0.9 7.8 13 15 53 68 - 110 167 90 217 63 102 - 110 200 0.8 1.7 1.0 6.4 - 3.6 12.0 品绿豆芽 3.20.14300.423510.9 豆腐渣 根 小葱（火葱、麦葱） 大葱（青葱） 茎葱头（大蒜） 芋头（土芝）2.6 1.4 1.0 4.4 2.2 0.3 0.3 0.3 0.2 0.1 7 5 6 23 16 41 28 31 111 74 0.7 0.8 0.3 1.3 0.8 16 63 12 5 19 44 28 46 44 51 4.0 1.0 0.6 0.4 0.6
食物营养成分速查表
精品资料 表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油900 腊肠584（菜子油+棕榈油）、胡麻油900 猪肉（脖）577 橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油899 炸素虾（豆制品）576 葵花子油、花生油、红花油899 抄南瓜籽574 豆油、大麻油、茶油、菜籽油899 西瓜籽（抄）573 芝麻油、色拉油、玉米油898～895 巧克力（维夫）572 牛油（炼）、猪油（炼）898～895 腰果552 鸭油（炼）羊油（炼）898～895 牛肉干550 黄油888 曲奇饼546 奶油879 全蛋粉545 酥油860 木榧539 牛油835 芝麻南糖538 猪油827 鸭皮538 羊油824 芝麻（黑）531 猪肉（肥）807 焦圈530 白脱（牛油）744 维夫饼干528 松子仁698 麻花524 蛋黄粉644 白芝麻517 松子（生）640 开口笑512 核桃（干）627 凤尾酥511 芝麻酱618 香肠508 葵花子（抄）616 奶油504 油炸土豆片612 起酥（点心）499 炸杏仁607 猪头皮499 山核桃（干）601 全脂羊乳粉498 杏仁（抄）600 腊肉（生）498 黄油渣599 油面筋490 葵花子597 全脂加糖奶粉490 花生酱594 桃酥481 榛子（抄）594 核桃脆饼480 花生（抄）594 全脂奶粉478 羊肉干588 方便面472 巧克力586 奶片472 表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计） 食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦18 籽瓜 4 小水箩卜18 黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜19 玉米笋罐头 6 香菇19 水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子19 白醋 6 姜19 芥菜（茎）7 丝瓜、油菜苔20 白瓜、西葫芦10 木儿菜20 冬瓜、油菜11 芹菜（茎）20 可修改