丹尼斯百货超市库存商品管理方案设计

丹尼斯百货超市库存商品管理方案设计

一、引言

市场经济体制的完善得益于当前经济的飞速发展，在当前市场竞争上，采取连锁模式经营的企业在市面上占据更多的优势，由于连锁经营的影响力更加广泛，更容易被大众认可，因此具备的市场竞争力更强。网络数据时代诞生了许多突破以往的营销模式，其中最炙热的当属电子商务，而电子商务的出现也打开了更大的市场，电子商务的发展对于连锁超市的冲击力度较大。现在的连锁超市商品品种较多，存货数量非常的大，那么如何提高自身的经营水平，增强企业竞争力，提升企业盈利能力就显得尤为重要。所以企业想要提升自己的综合实力水平的话，不仅要全面观察市场的需求和形势，也需要学会运用科学有效的库存商品管理方式。

针对于此，对于连锁超市库存商品管理进行相关的研究是至关重要的，通过发现连锁超市在经营的过程中存货所存在的问题，及时的改正这些问题，有助于连锁超市及时的回笼资金，减少连锁超市财务风险的发生。文章以河南省连锁超市龙头企业郑州丹尼斯百货超市为例进行相关的研究，以期发现丹尼斯连锁超市库存商品管理存在的问题，减少丹尼斯连锁超市存货积压的问题，更好的促进丹尼斯连锁超市的发展。同时为同行业连锁超市库存商品管理提供理论上的借鉴。

二、郑州丹尼斯百货超市库存商品管理的现状

（一）郑州丹尼斯百货超市的概况

郑州丹尼斯公司成立于1995年，属于大型的商品的零售企业，在短短的十几年内。丹尼斯在河南省得到了快速的发展，并且也得到了河南政府的支持。截止到目前为止丹尼斯已经在河南开设了58家分店，带动了河南经济的发展。大卖场店是流通业的另一种零售体系，其应具备以量制价、物美价廉的最高经营准则。丹尼斯大卖场对社会商业的影响有引进零售新型态：零售业形态包罗万象，有零售店、专卖店、百货商场、超级市场、大卖场、批发、仓储等业态。丹尼斯大卖场的开业，丰富郑州商业的型态，并且引进先进大卖场管理knowhow(经营技术)。带动流通业蓬勃发展：业态多元化，互相竞争，互相学习，促使商业行为发生相秉效果，使得零售流通蓬勃发展，商业讯息相对取得容易。经过近些年的发展，丹尼斯得到了快速的发展，每年的销售额超过了100亿元，近些年丹尼斯大力发展物流配送业务，并且在郑州和许昌两个地方建立了自己的物流配送中

心。

（二）郑州丹尼斯百货超市库存商品管理现状

1、郑州丹尼斯百货超市经营状况

在日常生活中，受到消费者最大关注的就是生鲜农产品，同时这也是超市经营中需求量很大的一部分，郑州丹尼斯百货超市经过市场调查研究分析，最终投入较多的关注在生鲜农产品，以此为自身的特点，这样一来“丹尼斯生鲜模式”就诞生了。日常生活中，生鲜农产品的需求量很大，每天的销售额都是可观的，因此周转速度也很快，郑州丹尼斯百货超市以此获得了巨大的成功。

虽然生鲜农产品周转速度快，盈利快，但是有优点就有缺点，生鲜农产品不易保鲜和储存，损耗大，毛利低，人工成本高等特性也给郑州丹尼斯百货超市的库存管理带来了极大的挑战。同样的，郑州丹尼斯百货超市专注于打造“丹尼斯模式”，大力发展生鲜农产品的销售，难以避免忽视了其他商品的销售和管理，造成超市存货的不均衡，影响消费者的购物体验。

2、存货周转率

销售企业的存货能够调节企业供需之间的不平衡，对于客户的需求以及供应商之间的销售有着重要的影响，还能够有效的减少企业的缺货或者供货延迟的问题。其次，销售企业的存货还能够节省订货成本，尤其在采购环节，这样减少了企业的订货批量，有效的节省订货费用。加强库存商品管理，还改善了企业的服务质量，加强了与客户的联系，能够快速的给客户商品，从而提高了人员与设备的利用率，对于反映企业的经营状况有着至关重要的作用，其次企业提高周转率是至关重要。

表2-1 2016-2018丹尼斯超市存货周转率

丹尼斯超市的存货周转率速度较慢，一般情况下，周转周期在六个月，有些存货的周转周期可达一年。不利于丹尼斯连锁超市及时的回笼资金影响丹尼斯超

市的发展。

3、存货总资产比例

通过对于存货总资产比例能够更好的了解企业存货的状况。

表2-2 丹尼斯超市2016-2018年存货资产比

指标

年份

存货资产总计存货/资产总计2016 60,308.91 246,877.71 24.43 %

2017 58,496.23 261,233.94 22.39%

2018 47,992.11 306,842.16 15.64%

从表2-2中可以看出，丹尼斯超市存货从2016年的24.43%逐步下降到2016年的15.64%,但是整体上存货占比变化趋势并不明显，依旧处于一个比较高的水平不利于丹尼斯超市长久的发展。

4、存货成本费用

通过图1所示：丹尼斯超市2016-2018年成本费用逐渐的增加，到了2018年丹尼斯超市存货成本达到了96.78万元。丹尼斯超市存货成本费用逐渐的增加会导致丹尼斯超市经营成本增加，不利于丹尼斯超市的发展。

图1丹尼斯超市2016-2018年存货成本费用（万元）

存货成本费用是企业经营过程中的成本，丹尼斯超市经营的成本费用的增加，会导致该公司的经营成本增加，不利于该公司进行发展。

5、库存商品管理的物流及信息流现状

丹尼斯超市库存商品管理的流程主要是：餐饮部门根据日常材料物资的需要，进行质量材料物资购买计划，然后上交给领导进行核查，核查通过以后由采购部在今天购买，并且和供应商进行签订购货协议，当供应商把货送到仓管部，质量监管和对于物资质量进行审查，审查通过后将材料物资入库，然后由财务部进行付款。

物流与信息流程图如图2。

图2 丹尼斯超市存货物流与信息流程图

（三）采购部现状

丹尼斯超市对于材料物资购买主要采用招标的形式，按照“品种规格对路、价格合理、品质优良、数量适当、送货及时”的采购原则考察符合要求的原材料供应商和场地，再进行招标，按照市场调研和供应商报价，与供应商确认最终原材料价格，中标后双方签订合同，通过有关领导审核。按照采购部流程图，原则上在采购过程中，由超市部门前一天将需料计划通过食堂管理员上报采购科，在通过采购平台将自己所需要的材料物资上报给供应商，由供应商进行配货。丹尼斯超市采购管理流程图如图3所示：

图3 丹尼斯超市采购管理流程图

三、郑州丹尼斯百货超市库存商品管理存在的问题

（一）存货量大

在大型连锁超市的经营过程中，存货占据了很重要的地位。所谓存货就是为了未来经营销售而储存的资源，但是呢，目前郑州丹尼斯百货超市对这些资源的管理还不到位，本身存在着很多的问题。超市为了保证持续经营，必须有一定的存货来满足未来消费者的需求，这种存货可以成为“安全库存”，这个库存量的多少是超市自己依据一定的方法根据市场预测而来，可是实际需求和理论计算所得的偏差还是很大的，受很多因素的影响，一旦产生较大误差就会造成超市的存货缺货或者积压。超市在日常经营中是需要保证有足够的库存商品，来满足销售的需求。这样一来，库存增加了，超市的流动资金也被库存给占用了，使得超市的资金不能够在其他方面更好的利用，相应的减少了超市的收益。

随着经济的快速发展，各种大中小型超市迅速崛起，成为后起之秀。郑州丹尼斯百货超市也是其中一员。虽然郑州丹尼斯百货超市成长的很快速，但是其本身存在很多问题。目前，郑州丹尼斯百货超市为了扩大市场进行销售，经常会过高的预测市场的需求，并且对存货积压过多的风险性认识不足，也不在意存货占用大量资金会带来的不良后果。一味地组织采购，这样一来，导致超市的存货量