酒店管理奖罚制度

酒店管理奖罚制度奖励制度为严明纪律，奖励先进，鞭策落后，充分调动员工积极性和提高工作效率，保证酒店的正常运转，特制定本制度：

奖励：

（一）奖励方法：大会表扬、现金奖励、晋升等相结合。

（二）奖励依据：

1.忠于职守、廉洁奉公、全年无事故，业绩突出。

2.为宾客提供最佳服务，工作积极认真，服务热情周到，收到宾客多次好评。

3.能积极提出合理化建议，并被管理部门采纳，获得经济效益，增加收入，减少支出。

4.发现事故能及时报告，能沉着冷静应付意外和紧急情况，保护宾客人身财产安全及使酒店财务免受损失。

5.主动上交客人遗留丢失的物品，为酒店树立良好的风气和形象。

6.业务技术操作考核成绩优秀。

7.工作积极主动，能创造性展开工作。

8.节约原材料或废物利用成绩显著者。

9.坚持原则，检举揭发企业内不良现象，维护企业利

益者。

（三）奖项设置

1.优秀员工奖。

2.拾金不昧奖。

凡符合以上条件之一者，企业应酌情表彰。或给予A-E 元、E: 5 元。

级的奖励：A：100 元、:50 元、C: 20 元、 D ：10

处罚规定

（一）轻微过失:

1.当班时间，不按规定着装或仪容仪表不规范，如不

化妆，留胡须、长指甲等。

2.上班时间不允许使用客用物品，不接打私人电话，

客人走后不允许吃客人剩下的菜品，见客人不主动打招呼。

3.不佩戴工号牌。

4.非工作需要在酒店内闲逛，游荡，窜楼层。

5.无故不参加学习、开会、培训、考核或酒店组织的

其他活动者。 6.随地吐痰，乱扔烟头和废气物。

7.当值班期间未经主管以上管理人员批准，私自会客或擅自调班者。

8.在宾客面前伸懒腰、剔牙、挖鼻、修指甲等不文明

礼貌行为。9.工作作风不严谨（上班吃零食、口香糖、唱歌、吹口哨等），大声说话、喧哗、追逐打斗。

10.不按规定交接班，不对账单，利用工作之便与客人拉关系。

（二）轻严重过失

1.再次触犯同一类轻微过失。

2.工作粗心大意、散漫，效率欠佳，在酒店内粗言秽语、争吵、勾肩、搭背、下棋、打牌、放录音机或收音机等。

3.不注意节约能源，水、电、酒精，不爱护公物、工具、设备等。

4.与宾客和同事说话不礼貌、不友好、不庄重。

5.私自存放酒店或客人遗留的食品、物品。

6.对上级不尊重，不礼貌，随意顶撞、拒绝接受工作

安排而做其他事情，或者故意不完成所分配的工作。7.不遵守门卫制度，带包进入酒店时，拒绝接受酒店

授权人员检查。

以上条款如有违反者按情节给予（10 元-50 元）罚款。

（三）严重过失凡触犯下列条款之一者给予留店观察七天或劝退，除名、开除处理。

1.经常迟到、早退或擅离职守。

2.对宾客粗鲁无礼、怠慢宾客、引起客人投诉

3.上班时间喝酒、带醉意或上班睡觉。

4.对有损酒店利益的行为或言语，之情不报或谎报。

5.违反安全制度和消防条例。毁坏消防器材或随意动电、水、气、或设施等。

6.不负责，对下属的过失视而不见，不按酒店规定处罚违纪员工。

7.随意改动和毁坏宣传广告设施，影响酒店形象。

8.拒绝接受处罚。

9.拒绝接受酒店安排的定期体检和防疫榆查。

10.造谣生事，破坏团结、影响声誉。

11.利用权力或工作之便谋取私利，玩忽职守，拉帮结派，处事不公，造成不良影响。

12.在酒店内私自烹饪食品。

13.超越职责，职权范围，擅自处理或回答有关问题。

14.买单出现问题者。

15.提醒语使用不到者。

16.偷喝酒店的免费酒水、饮料、偷吃刷锅者。以上条款如有违反者按情节给予（20-100 元）罚款

（四）劝退、辞聘、除名

如违反下列条款之一者，酒店将给予劝退、辞聘、除名无任何补偿和工资。

1.当月旷工三次或 2 天者

2.撕毁或涂改各种原始记录账单、单据或伪造单据文件，意图行骗，利用已付账单向其他宾客收钱或故意加

收，中饱私囊或者将自损开客损。

3.恐吓、威胁、危害酒店人员及他人。

4.打架斗殴或聚众闹事。

5.偷取酒店客人或同事之财务。

6.工作态度恶劣，恶意中伤，辱骂同事或宾客。

7.长期出工不出力，不能胜任本职工作，屡教不改，纪律涣散。

8.看台时不能长时间外出包厢，如有客人投诉造成打折，打折部分由服务员承担。

9.拒绝翻台，拒绝客人或有意拖延时间。

10.盗窃、蓄意毁坏、损坏酒店及客人财务。

11.调换工作岗位拒绝到新岗位报到。

12.两个月内第二次触犯严重过失。

13.违抗上司，拒不服从管理，情节恶劣。

14.不按操作程序或故意违反操作规程，造成酒店内财务损失或宾客及同事伤亡。