农家乐问卷调查表

您好！欢迎您参加此次的活动调查。您的如实回答将会给我们带来很大的帮助！我们将对你所作答的信息保密，请你放心作答！谢谢您的参与！

您的性别：男女

1、在您的空闲时间内，您会选择以去农家乐的方式度过吗？

A、经常

B、偶尔

C、从不

2、你关于农家乐休闲的信息来源是？

A、亲友介绍

B、电视广播

C、报纸杂志

D、传单广告

E、互联网

3、你经常以怎样的形式去农家乐？

A、独自一人

B、同事（朋友）

C、家庭

D、单位组织

4、在您去过的农家乐中，大多是以何种方式来经营的？

A、农家园林

B、花果采摘

C、景区观赏型

D、花园餐饮

5、农家乐活动中你最看重的是哪几个因素？

A、餐饮质量

B、特色环境

C、特供娱乐

D、安全卫生

E、景观环境

F、价格

G、其它

6、农家乐的经营形式有许多种，现在若有一家是以烧烤、餐饮、采摘为一体的农家乐开业，您前往的欲望大吗？

A、很大

B、一般

C、可以尝试

D、没兴趣

7、你参加农家乐希望获得什么？

A、放松心情

B、亲近自然

C、加强与人交流

8、您到农家乐游玩，一般打算停留多长时间？

A一天以内 B 2-3天C一周时间D更长

9、你的年龄是？

A、25以下

B、25-45

C、45以上

10、你去农家乐能够接受的最大消费额？

A、100-500

B、500-1000

C、1000-2000

D、2000以上

11、你认为农家乐发展需要什么改进？

A、餐饮

B、服务质量

C、娱乐环境

D、娱乐项目

农庄主题餐厅问卷调查表

特色农庄餐厅调查表尊敬的顾客朋友：您好前言：特色农庄餐厅喜迎四方好友，本餐厅试推出农庄特色风格，更加注重您的舒适、开拓、快乐式餐饮，开业前夕为了更好的倾听您的心声，进一步了解顾客的需求，提高我们的服务质量，特此展开调查，真诚感谢您对我们工作的支持，谢谢！填写说明：请在选项上画钩。第一部分：（单选题目） 1、您有条件较喜欢去哪类餐厅就餐 A、一般快餐店 B、经典主题型 C、套餐类 D、普通小炒店 2、您对绿色健康饮食持怎样的态度 A、绿色无公害食品有益健康，我一直很注重 B、由于学习、工作、生活的关系，自己没办法很好的注重 C、无所谓 3、如果在这附近开一家特色农庄餐厅您会光顾吗 A、经常去 B、一般态度想去就去 C、偶尔会去 D、不去 4、您一般多经常外出就餐 A、1-3次/周 B、4-6次/周 C、2-3天/周 D、几乎每天 5、您一般外出就餐平均每次消费多少 A、20-40元 B、40-60元 C、60-100元 D、100以上 6、您对农家原味餐厅吃怎样的态度 A、非常喜欢 B、喜欢 C、一般 D、有点反感7、您选择休闲健康农庄餐厅一般会安排怎样的时间 A、周末 B、节假日 C、下班同事一起 D、有空就去 8、您经常到旧师大学生街 A、是 B、否 9、您如果来旧师大学生街会在这就餐吗 A、肯定 B、一般会 C、偶尔 D、不会第二部分：（开放式题目） 1、您对特色农庄的其他宝贵意见和建议：第三部分：（个人资料调查） 1、您的性别 A、男 B、女 2、您的年龄是 A、25以下 B、26----40岁 C、41----60 D、61以上 3、您家庭月收入水平（元） A、3000以下 B、3001----- 5000 C、5001-----7000 D、7001-----9000 E、9000以上为表示感谢特赠送折扣券一张。调查时间：调查地点：调查人员：

农家乐发展现状与趋势

农家乐发展现状与趋势摘要:作为生态旅游的一种，乡村旅游近年来发展迅速，乡村旅游在我国的发展处在起步阶段，期中难免存在一些问题,本文就我国农家乐的发展进行综合的阐述与分析,并给予一些合理的建议。关键字：农家乐发展问题趋势正文：农家乐在国外称为“乡村旅游”，它起始于19世纪的欧洲。“农家乐”这一词在我国由来已久。最早出自南宋爱国诗人陆游之笔。陆游在他的《剑南诗稿之岳池农家》中就有“农家农家乐复乐，不比市朝争夺恶”的诗句。但是，“农家乐”真正作为一项旅游产业还是我国改革开放以后的事。在20世纪80年代中后期，由于我国城市化和社会经济的迅速发展，人们的生活水平不断提高，闲假时间日益增多，一个大众化的休闭时代正在走来，休闲旅游逐渐成为现代人生活的一部分。在喧嚣的都市，人多拥挤，空气污染，环境质量差，加上生活和工作压力大，人们渴望回归自然、舒展身心。而乡村自然风景好，绿色景观多，空气新鲜，很适合城里人去休闲旅游。在这个背景下，长期生活在城市的人，在假日里就走出闹市，走进乡村，回归大自然，感受乡村文化，体验农家快乐，于是“农家乐”这种乡村旅游形式就应运而生。国外对“农家乐”（ caural taurism）的定义没有统一意见，但具有代表性是欧盟(EU)和世界经济合作与发展组织(OECD)所下的定义，即“农家乐”(rural tourixm)是指发生在乡村地区的旅游活动，并进一步认为乡村特点（rurality）是“农家乐”(rural tourism)的整体核心和卖点。国内对“农家乐”也无严格的定义，但大多数人认为“农家乐”是以农家为基本单位，借助自身的区位、资源、环境优势，利用自家庭院、菜园、花圃、果园、农田等农业景观和当地的乡土文化、民俗风情等资源条件，为游客提供观光、休闲、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经济实体。农家乐旅游的特色是“吃农家饭、品农家菜、干农家活、享农家乐、赏农家景、觅农家情、购农家品”，突出了原汁原味的农家风味。进入21世纪以后，我国的农家乐进入了大众化休闲旅游的新阶段，成为乡村旅游发展的新热点。农家乐从四川成都平原扩展到全国，农家乐的规模从农家农户发展到农家乐合作组织或农家乐服务中心，农家乐的产品从单一的吃住扩大到休闲、度假、体验、教育等多种产品，农家乐的经营从自发性逐步发展到规范化、标准化，农家乐的环境从脏、乱、差逐步发展到整洁、安全、绿色，农家乐的项目内容从一般娱乐发展到文化、生态内涵的增强，农家乐的设施和服务从过

2018年旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全治理方案

2018年旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全治理方案 18年旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全治理方案为加强旅游景区食品安全监管，规范食品经营活动，有效防控食品安全风险，推动食品安全与全域旅游互促共进、健康发展，县局决定在全县开展旅游景区及农家乐餐饮服务食品安全治理工作，制定本方案。一、工作目标全力做好节假日、节庆活动及各类国际性、国家级重大活动餐饮食品安全监管工作，针对旅游景区及周边餐饮单位、农家乐季节性消费特点和存在的食品安全风险隐患，积极采取措施，加大监督检查频次和依法惩处力度。进一步规范餐饮服务单位食品安全操作行为，推行“4D”现场管理体系和“明厨亮灶”，确保旅游景区及周边餐饮单位、农家乐“明厨亮灶”达100%，扎实开展餐饮食品监督量化分级管理“进位升级”活动，提高旅游景区餐饮服务单位、农家乐食品安全意识，有效防范食源性疾病的发生，努力营造良好的旅游市场食品消费环境。二、治理对象旅游景区及周边餐饮服务单位、农家乐。三、治理步骤（一）调查摸底阶段（18年4月15日至4月20日）全面开展摸底调查登记工作，摸清辖区内旅游景区、景区周边餐饮服务单位、农家乐的总数、经营性质、地点、食品安全设施及食品安全管理情况。（二）集中培训、宣传阶段（18年4月21日至4月30日）各市场监管所集中举办餐饮培训班，明确培训的目标和任务，要求旅游景区、景区周边餐饮服务单位、农家乐的负责人、厨师长参加集中培训，落实食品安全第一责任人制度，提高从业人员的食品安全意识。（三）治理整改阶段（18年5月1日至10月20日）对辖区内的旅游景区、景区周边餐饮服务单位、农家乐进行检查指导，监督整改突出问题。对存在问题的经营者，下发限期整改意见书，并及时督促落实整改。整改后仍达不到要求的，按照相关法律、法规实施处罚。

农家乐创业计划书

农家乐创业计划书一、项目概况 1、背景介绍由于受到经济危机的影响，全国小型农家乐的生意出现了很大的反弹，比较去年的生意，可以说是雪上加霜，今年以来受到经营风暴刺激，很多的地方已经关门了，大型农家乐好像没有多大的影响，可是随着市场范围的缩小，竞争越来越激烈，要想在众多竞争者中脱颖而出，经营者就要在传统的经营模式中注入新的元素，比如把现在流行网上虚拟农牧场现实化，让人们更真实的感受到种菜的乐趣。 2、开发目的二、可行性分析 1、返璞归真农庄新项目的市场分析 1.1农家乐的市场潜力农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。 1.2、农家乐的消费群体市场 1.3新项目的市场 1.4新项目的优势根据消费者对新项目的优势调查显示，新模式自主性强，参与性高，以及新模式有助于联络感情这两个成为了消费者认为的最大优

势，这两个优势带动农家乐的新型模式，通过现代化的管理和有效的营销方式，新的农家乐模式将会获得成功。 2.农家乐的消费者分析 2.1总体消费态势农家乐作为休闲农业和乡村旅游的典型代表,正日益受到城市游客的青睐。在当今经济高速发展的时代，便捷休闲的农家乐成为了时下风行的旅游方式和习惯，农家乐融合餐饮、住宿、休闲、体验参与等各种休闲元素，吸引着不同层次的消费者。近年来，随着农家乐经营方式的逐步创新，产业的规模效应逐渐显现，市场需求促使其产业链向下游和上游延伸，农家乐消费呈现出逐步扩大的态势。 2.2消费者分析 2.2.1农家乐旅游更受女性的青睐本次调查结果显示，31%的女性很喜欢农家乐的出游方式，相应的男性这一比例只有22%，60%的女性对农家乐有兴趣，男性只有51%对农家乐有兴趣，由此说明，农家乐这种出游方式更受女性青睐，因为农家乐符合女性的出游习惯，简单、便捷却又能体验生活，相对来说男性更喜欢出游到更远和更冒险的地方。 2.2.2农家乐旅游受年轻人和老年人的喜爱调查显示，在18岁以下的年轻人中有超过67%的人对农家乐有兴趣，在18-25岁志间的年轻人中这一比例达到87%，而在45岁以上的老年人中这一比例高达94%，相对于年轻人和老年人的态度，中年人对农家乐感兴趣的比例刚过60%，分析得出，这是因为年轻人喜欢农家乐的气氛和体验项目，而老年人则热衷于运动量较少的出游方式。 2.2.3农家乐更受工作压力大的群体的欢迎调查显示，在所列举的职业中，医护人员、技术人员、等工作压力大的职业群体更喜欢农家乐的出游方式，因为在没有长假的情况

农家乐市场调查问卷

农家乐市场调查问卷亲爱的朋友您好！非常感谢您在百忙之中抽出时间填写本问卷。本调查旨在了解消费者对农家乐消费特征及行为。您的见解和意见对我们有至关重要的作用，为此我们需要您的真实想法。我们将以对您的问卷严格保密，作为统计和建议依据使用，请您放心如实填写。谢谢！ 1、您是否进行过农家乐旅游？ A、是 B、否 2、您能够接受的农家乐每人每日消费数额在？ A、50~100元 B、100~150元 C、150~200元 D、200以上 3、请问您倾向选择和中交通工具进行乡村旅游？ A、自驾车 B、公交车 C、租车旅游 D、自行车 4、您平均多长时间去一次？ A、每周一次或以上 B、每月一两次 C、每半年一两次 D、一年去一两次 E、很少去 5、您到农家乐游玩，一般会打算停留游玩多长时间？ A、1天以内 B、1到2天 C、2到3天 D、更长时间 6、您关于农家乐等旅游方面相关信息的主要来源是？ A、旅行社 B、报纸杂志 C、电视广播 D、旅游宣传手册 E、互联网 7、您选择农家乐的动机有哪些？（可多选） A、娱乐 B、放松 C、体验乡村生活 D、体验乡村文化 E、交际需要 8、请问您倾向于游览何种农家乐风景？（可多选） A、河流胡泊 B、山地

C、树林 D、农田 E、草原 9、请问您倾向于哪种农家乐娱乐方式？（可多选） A、吃农家饭、住农家院 B、采摘、种植 C、户外运动（碰碰车等） D、休闲娱乐（KTV等) E、游览周边 10、您认为农家乐最吸引您的地方是？（可多选） A、享受清新空气，过健康生活 B、可以吃到无污染食品 C、去附件的旅游景点随便来玩下 D、物美价廉的菜肴 E、想体验一下农家生活答卷者信息 1、您的性别： A、男 B、女 2、您的年龄阶段： A、18岁以下 B、19—25岁 C、26—35岁 D、36—45岁 E、46—55岁 F、55岁以上 3、请问您的职业是： A、学生 B、教师 C、公司一般员工 D、私营业主 E、待业人员 F、其他 4、您的每月个人收入： A、1000元以下 B、1000—1999元 C、2000—2999元 D、3000—3999元 E、4000—4999元 F、5000元以上在一次感谢您的合作！祝您生活愉快，一切顺利！

餐饮农家乐培训Word

餐饮农家乐培训W o r d Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】

一、餐饮职业道德： 1、热情友好，宾客至上这是餐饮服务员最有特色、最根本的职业道德规范， 2、真诚公道，信誉第一这是处理主客关系实际利益的重要准则。 3、相互协作，顾全大局这是正确处理同时之间、部门之间、企业之间、行业之间以及局部利益之间和整体利益之间、眼前利益和长远利益等相互关系得重要准则。 4、文明礼貌，优质服务这是餐饮从业人员实施职业道德规范最重要的准则。 5、遵纪守法，廉洁奉公这是正确处理公私关系的一种行为准则。 6、钻研业务，提高技能这是各种职业道德的共同性规范。二、餐饮服务心理餐饮部提供给顾客的需要有三种：膳食、饮料、服务。对于大多数住店客人来说，在酒店就餐既是需要又是享受。（一）客人基本需求心理分析 1、营养。要有强健的体质与充沛的精力适应快节奏，就必须加强营养。营养能改善人的正常生理功能和抗病能力；营养的好坏与搭配合理与否直接影响着人的精力旺衰和工作效率的高氏，甚至影响到人的外貌及个性。由于营养离不开每天每餐的饮食质量，所以，客人希望餐厅提供的菜点能够符合他们的科学营养要求，并且要求标明餐食的营养成分及含量。现在客人还要求多食绿色食品。 2、风味。风味是指客人用餐时，对菜肴或其他食品产生的总的感觉印象，它是刺激对食物挑选的最重要的因素。风味是用餐者所品尝到的口味、嗅觉和质地等的综合感觉效应。（1）味觉。味觉感觉器分布在舌面、软腭及会厌后部，由味觉细胞和支持细胞所组成。目前，一般认为味觉有5种基本类型：酸、咸、苦、甜、辣。（2）嗅觉。气味是由鼻子的上皮嗅觉神经末梢感觉到的。气味由四种基本类型组成：芳香味、酸味、烧熏味、辛辣味。（3）触觉。它能感觉食物的质地、涩味、稠度以及温辛感、辛痛感。（4）温度。食物的温度大大影响人辨别风味的能力。一般情况下，尝味功能在20℃—30℃之间最为敏感。 3、卫生。客人都非常注意餐具及饮食环境的卫生。卫生是客人的基本生理需求，餐厅要重视卫生，确保客人不受病害的威胁和感染。值得注意的是，每位餐饮员工都要严格遵守餐饮部制定的卫生工作条例。在客人眼里，服务人员的整洁卫生是餐厅卫生形象的一个重要标志。（二）要求 1、为了满足就餐客人受欢迎、受尊重的需求，服务员要做到“宾至如归，顾客至上”。 2、为了满足就餐客人营养及风味的需求，要做到熟练掌握业务知识，迎合客人口味需求。 3、对就餐客人求快和卫生的需求，应做到尽量缩短客人等候的时间，搞好清洁卫生。 4、为迎合客人就餐还是一种享受的需求，要创造赏心悦目的环境和形象。（1）创造餐厅形象： ·美好的视觉形象； ·愉快的听觉形象； ·良好的嗅觉形象。

农家乐调查报告

新邵县休闲农业与乡村旅游的调查报告摘要：大力发展新农村在我中国现阶段是一个必然趋势，在我新邵县也是如此，因为发展新农村有力的促进了城乡的协调、共同发展，发展新村便成为城乡沟通的桥梁。此次调查发现我县有很大潜力可大力发展休闲农业与乡村旅游，首先，我新邵县本身是个农业大县；其次，待发现存在的问题时我们已有解决方法。相信，在我县人民共同努力下，新邵会发展好她的另一片天地——休闲农业及乡村旅游。关键词：休闲农业乡村旅游农民发展新邵县大力发展农村的另一片天地作为一名当代大学生，当具备一定的实践能力，正因如此，学校要求我们利用暑假的时间进行社会实践调查，并撰写一份调查报告。而这次的主题便是有关新农村方面的，身在农村附近的我自然对农村也是有所感情的，也是该为咱农村的人或事说点什么的时候了。现阶段，我们都知道，国家正在大力发展“三农”经济，国家领导人都担负起服务于“三农”的责任。作为学生，我们的目的就是深入农村，做到深入了解农村及农民，然后发现不足，提供建议，做到更加完善。很高兴学校给我们这样一个机会。我所调查的是家乡新邵县城，在国家大力发展社会主义新农

村的支持下，咱新邵也有了翻天覆地的变化。都知道，推进社会主义新农村建设，是加强农业基础性地位的重要措施；是统筹城乡发展，全面建设小康社会的必然要求；是促进城乡互动、实现可持续发展的必然选择；是提升中国综合国力的具体体现。由此可见，发展社会主义新农村是个必然结果，发展我们农村的另一片天地——休闲农业与乡村旅游也是个必然趋势。那么首先，来了解我们新邵县的基本情况吧：新邵是一个农业大户，农村人口占全县人口比重较大。因此，在农业方面有了各种发展，如，今年我县已建成沼气池1936口，新建和改造“两省”灶5560户，推广太阳能热水器320户，完成各项改水，改厕等9520户，通乡油路投资3532万元完成总长54.7公里的路基扩该工程，而且，全县各主要路段都修通了公路。这在一定程度上是个巨大的变化。“三农”问题在我县便也是很值得关注，也值得大力发展的项目。当今社会主义国家也希望“三农”问题能得到大力发展。这次主题却是休闲农业与农村旅游，主要包括农家乐、渔家乐等。首先就让我们知道什么是农家乐，其来源是什么。农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式，是传统农业与旅游业而产生的一种新兴的旅游项目。。为什么“农家乐”会如此备受青睐，恐怕得归功于农村的风景宜人的环境、新鲜的生态气息、全天然的美食等无一不然消费者流连忘返，一些旅游者甚至现场购买这里饲养的鸡、鸭、猪

农家乐经营服务规范

农家乐经营服务规范 SB/T 10241-2007中华人民共和国商务部 1.本标准规定了农家乐的术语和定义，经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则。本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动。 2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9663 旅店业卫生标准 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》 3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1农户(farmer)地域在乡村，以农，牧、渔业为主要职业的居民户，其“农户”的定义包含渔户、牧户。 3.2农家乐(country inns and restaurants)农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式，包括渔家乐、牧包乐等。 3.3服务员(service in country inns and restaurants)在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员。 4.农家乐等级划分及标识农家乐分为五个等级，用五角星标识，即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高，表示其农家乐的经营服务水平越高。 5.农家乐经营服务基本要求 5.1经营要求

生态农家乐创业计划书

创业计划书项目名称：“小农乡”生态农家乐项目位置：蒙自五里冲龙谷湖茶庄计划人：所在班级：联系电话：计划日期：2015.10.14

目录一、项目摘要简介内容二、商业模式业务服务市场三、收入来源引农餐饮娱乐四、SWOT 分析分析图投资价值风险评估五、投资预算一期投入（建设）二期投入（宣传）六、社会贡献食品安全模范农作物常识推广带动当地经济发展 (1) (2) (4) (5) (6) (8)

一、项目摘要 1. 项目简介 “小农乡”以农家日常生活为主题，在园区内设立大棚，种植化肥、农药合理利用的绿色、无公害农作物，让消费者吃得开心、放心，并借助《爸爸去哪儿》这一综艺节目的部分创意，设计了三种不同时段、不同内容的农家悠闲生活场景体验，感受小农经济的幸福感。 2. 主要内容 “小农乡”生态农家乐是一家以绿色生态农产品为主的农家乐园，位于云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市五里冲龙谷湖茶庄旁。“小农乡”中，“小农”是乡村中农家小农经济的幸福生活；“乡”即村庄，代表了农家乐建成后的模式，即二层木屋+长走廊+七幢茅草屋。该农家乐主要经营无污染、无公害的农家菜，在园区设立有机蔬菜种植基地，同时模拟了许多农家悠闲生活场景。借助《爸爸去哪儿》这一综艺节目的部分创意(如：村长这一角色的出场是为了带领游客进行娱乐活动，同时安排照理游客的日常生活）。为此，设计了三种不同时段、不同内容的农家悠闲生活场景体验：以3--5天为一期的农家悠闲生活场景体验，暂停城市里紧张而忙碌的快节奏生活，到乡村享受悠闲、轻松的生活，可以让孩子尝试种植农作物，懂得“粒粒皆辛苦”的真正含义；为了让准备结婚的恋人了解“柴米油盐酱醋茶”的婚后生活，设计了以10--15天的生活假期，为他们结婚意向做参考；还设计了“快乐一天”，早上爬山、品茶，中午观培茶，下午，享用乡村晚宴。健康、幸福生活由“小农乡”开始！

农家乐调查报告 (1)

关于构建农家乐的调查报告 2012级工商管理营销4班组员：钟振鸣杨树才朱邦荣何美婷陈雪瑜梁焕琴

目录摘要 (3) 第一部分：调查的主要说明 (3) 一、调查目的 (3) 二、调查对象 (4) 三、调查方式 (4) 四、调查时间 (4) 五、调查地点 (4) 第二部分，关于农家乐调查正文报告 (4) 一、现状分析 (4) （一）背景分析 (4) （三）调查分析 (5) 二、存在问题 (13) 三、对策与建议 (14) 第三部分总结 (14)

摘要经济的高度发展，城市化的进程也越来越快，人们也渐渐开始追求一种农家天然娱乐的休闲方式。农家乐是新兴的旅游形式，农家乐的发展，对促进农村旅游，调整产业结构，建设区域经济，加快农业市场化进程产生了良好的经济效益，得到了社会的各界的大力支持。政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅游的政策与财政扶持。第一部分：调查的主要说明一、调查目的本次调查主要是针对社会各方面人士对农家乐的主观形态的调查，如何更好的发展农家的硬件措施及服务内容，调查的内容包括对农家乐的消费情况，市场前景及服务需求，以及消费者对农家乐这一新兴的旅游产业的认识与看法，还有消费者对农家乐的软硬件的需求，为我们所要创立的农家乐的发展提供参考依据和建议。

二、调查对象社会各人士三、调查方式通过互联网收集100份调查问卷四、调查时间 2014年11月27日五、调查地点东莞职业技术学院第二部分：关于农家乐调查正文报告一、现状分析（一）背景分析目前我国兴起了农家乐的旅游热潮，许多的农民就因此建立了农家乐。但是许多人盲目跟从，没有进行很好的规划，因此没有很好的发挥农家乐的经济效应。以及城市的污染日益严重影响到了人们的精神生活的享受，人们日益向往绿色的精神生活。

农家乐餐饮管理培训

部门经理、管理干部综合管理技能提升课程方法curriculum methods 内容讲述、案例分析、游戏互动、论点评、情景演练理论联系实践：再好的理论，不能实际应用，对企业没有任何作用。本次培训是在培训专家实践工作的基础上，再次上升到理论指导的高度上；操作性强：在深入理解的基础上，提炼、总结、归纳大量的管理工具性的生动活波：理论分析、案例讨论、实例分析、角色扮演、培训游戏、故事描述等灵活多样的培训形式，在轻松愉快的环境中得到提升。课程背景curriculum background 1.管理干部是企业决策实施和执行的保证！ 2.优秀的干部既要有管理能力又要有实操技能！ 3.管理干部的成长通常要经历漫长的经验积累！ 4.本次培训快速、有效地达成管理干部的飞跃提升！课程收益curriculum earnings 1.新任经理、部门经理、管理干部快速职业化； 2.学习处理领导、下属、其它部门之间的协同合作关系，处理好工作与人际关系，最大限度地发挥公司的综合实力； 3.学习如何成为一个优秀的领导人，如何更好的带领下属完成工作目标； 4.学会应用主要的管理工具（头脑风暴、SWOT、PDCA、SMART）； 5.如何提高下属的能力，建设高绩效的管理团队，让下属在工作中发挥更高的工作积极性和工作热情。 6.学习目标与计划管理，迅速高效的开展工作。课程大纲curriculum introduction 第一章、什么是管理

?管理的目的是让别人作事，管理好自己不是好的管理第二章、如何管理心态 ?如何才能快速的提高下属的工作绩效？ ?如何让下属在主动积极，而不是被动消极？ ?如何让下属在工作中全力以赴，而不是全力应付？ ?如何让下属在工作中全力想办法，而不是推卸责任? ?合理完善的制度建设是一个长期、持续的的工作 ?能不能找到一个立杆见影的方法？现在改变马上就看到效果？第三章、管理的基本特性 ?目的性有效性他人性多样性第四章、什么样的管理是最适合企业的管理 ?管理的方法和技术多种多样，什么样的模式才是最适合企业发展的？ ?只有找到最适合我们企业发展的管理模式，才能避免管理的盲目性第五章、管理、组织、领导三者的相互关系和异同 ?管理者、领导者到底应该做哪些事？不应该做哪些事？ ?制度化管理与人性化管理如何结合？ ?管理者和领导者每天的工作内容有什么不同？ ?组织的目的是什么？第六章、管理角色的认知 ?每天领导的工作紧张、忙碌、而下属倒是有时间看报纸、喝咖啡 ?上级经常做了过多下属应该做的事情 ?自己的事情又没有时间做好导致工作绩效不好、目标无法完成理解分析韩非子：下君尽已之能中君尽人之力上君尽人之智第七章、领导力提升的技巧 ?分析讨论：什么样的领导是一个优秀的领导? 1.领导权威的来源领导力的八个素质特征 ?诚信（是建立信任关系的出发点） ?专业能力(主要是方向和决策，是领导力的基础) ?关心、帮助下属（从工作、生活体现是领导力的源泉） ?宽严相济(一张一弛、文武之道是领导力实现的手段) ?分享成功与失败（是领导力的结果保证） ?学习提高（是领导力长远体现的根本） ?精力和热情（是激发下属的发动机） ?坚持（是完成工作目标的基石） 2.领导方式 3.情境领导与四种领导风格

农家乐创业计划书

第三小组

农家乐——仙境桃源度假村公司的组织架构（创业的具体分工）：创业日期：二零一三年十月创业资金：二百万元人民币

目录一．项目背景（市场部） (4) 一）市场环境分析 (4) 二）STP分析 (4) 二．市场营销（组织策划部） (5) 一）项目介绍 (5) 二）总则 (6) 三）布局与分区 (6) 四）各个分区的详细规划设计内容 (6) 五）设计 (7) 六）其他方面 (8) 三. 营销策略（宣传部） (9) 一）加大仙境桃源度假村宣传 (9) 四. 农家乐特色（餐饮部） (10) 一）餐饮部有四大任务： (10) 二）定价策略 (10) 五．人员招聘（人力资源部） (11) 一）招聘工作人员详情 (11) 二）培训考核 (11) 三）工作要求 (11) 六．公司运营（财务部） (12) 一）仙境桃园度假村的财务部设立 (12) 二）财务分析： (12) 七．风险分析以及对策（总经理） (14) 一）主要风险 (14) 二）市场淘汰风险 (14) 八．结论（小组总结） (14)

一．项目背景（市场部）一）市场环境分析 1.宏观环境分析农家乐是新兴的旅游形式，农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益，得到了社会各界的大力支持。政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅游的政策与财政扶持。 2.微观环境分析成本收益方面，利用当地或自身农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，主要付出劳动力，属于服务业，提供美丽的自然或田园风光，直接成本就只有食物和广告宣传，间接成本包括劳动，环境的提供。生产者方面，自身投资不会过大，融资渠道较多。管理方面较当地来说有一定优势，通过自身产供销一条龙产业链，能够提供高质量的服务，并且综合效益较好。消费者方面，向往自然的田园的生活，追求多样的娱乐活动，集体活动。在丰富多彩的行驶中能够获得较大的期望满足。二）STP分析 1.市场定位我们农家乐主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅游项目。它使人们乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的农家装饰、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡美好感受。 2.市场细分（1）休闲旅游消费群体繁重的生活压力，使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而长假旅行的机会有限，当周末自驾车游成为一种时尚时，人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去农家乐游玩的想法。（2）体验消费群体

农家乐营销策划书

一、前言在1987年成都第一批农家乐的出现后，各省市相继效仿，现在农家乐基本形成一个独立的行业，但由于受农村条件、农民的思想意识、生态农业的缓慢发展等等一系列局限的影响，虽说有所发展，但只是停留在很低的水平。随着党中央对“三农”问题的关注，以及建设社会主义新农村的口号的提出，各级政府开始在农村大搞发展，以改变农村现状。有专家称，农家乐这一商业模式将极大程度上改善农村的产业结构，提高农民收入，生态农业也将随之发展。所以农家乐一时间成为了一项落实“三农”政策的重要举措。就重庆市来说，农家乐发展就显得有为突出。据不完全统计，重庆主城六区就将近2000余家农家乐，所以在某种程度上说，农家乐发展好了，将对重庆的gdp 有重大贡献。为进一步规范农家乐的发展和成长，市政府不仅大量投资在农家乐的相关设施建设和重整一些农家乐，而且在行政上规范其运作，相关管理条例也相继出台。希望通过这一系列的举措来改变目前的现状，从而是农家乐能健康的成长。更重要的是能尽快的改善农村的现状。正是在这样的背景下，一方面为实习营销策划，另一方面希望能对农家乐的建设出一点绵薄之力。所以我们成立了一个营销策划组，高美林任组长，其中组员有:王志远、王利娜、陈菊容、周瑜、黄小培、高美林，通过近一个月的资料收集、讨论、策划，对农家乐的现状以及市场分析，对南山的部分农家乐进行重组成立一家新农家乐(世外桃源)，我们对其的经营进行了全方位的策划。

由于受知识深度和广度的局限，所以本方案还存在着大量的不足，望乜老师给予指导和批评! 由于考虑到个人思想的局限性，所以充分发挥了协作精神。具体分工如下: 王利娜、陈菊容(市场分析、swot分析、stp策略) 王志远、黄小培(有形展示、附加产品、价格策略、渠道建设) 周瑜、高美林(过程管理、促销策略、人员培训、经费预算) 最后通过初稿的再讨论后，由高美林修改定稿。二、策划项目介绍及意义 1、项目介绍农家乐(happyfarmhouse) 指农牧民在自有宅基地或农村集体土地上利用庭院、果园、花园、农场、牧场等田园景观和自然生态、乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农牧业体验为特色的观光、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经营实体。 2、策划项目的现实意义一是有助于推动产业分工，促进生产发展。首先，通过发展农家乐可以形成以农家乐为中心的产业链，推动农村产业分工。由农家乐延伸开的产业链包括:农家乐经营；种、养殖业；农副产品加工业；运输业，甚至包括农家乐装修、建设的

乡村旅游市场调查问卷

青州乡村旅游市场调查问卷您好，我们是中国海洋大学的学生，正在做有关青州乡村旅游现状的暑假实践调研。希望能麻烦各位抽出宝贵的时间填写问卷，在这里谢谢啦！ 1、性别 [单选题] [必答题] A男 B女 -------------------------------------------------------------------------------- 2、年龄段为 [单选题] [必答题] A 18-29 B 29-40 C 41-65 D 65以上 -------------------------------------------------------------------------------- 3、所受教育程度 [单选题] [必答题] A高中以下 B高中 C中专或大专 D本科及以上 -------------------------------------------------------------------------------- 4、有没有去过或想去乡村旅游 [单选题] [必答题] A有 B没有 -------------------------------------------------------------------------------- 5、去过后会不会再去或向亲朋好友宣传 [单选题] [必答题] A会

B不会 C会宣传但不会再去 D会再去但不会宣传 -------------------------------------------------------------------------------- 6、一般会选择的乡村旅游类型 [多选题] [必答题] A自然观光为主题 B民俗文化为主题 C休闲度假为主题 D乡村体验性为主(钓鱼、水果采摘等能亲身参与的项目) -------------------------------------------------------------------------------- 7、您曾经参与过的乡村旅游的形式多数为 [多选题] [必答题] A以“农家乐”等为主题的吃、喝、玩形式 B欣赏乡村的自然风光(观赏美丽的山峰或是美丽的田园风光等) C体验乡村的人文景观(比如历史建筑、乡村遗址、乡村生活方式等) D钓鱼、骑车、游泳、水果采摘等能亲身参与的形式 -------------------------------------------------------------------------------- 8、对去过的乡村旅游地区的餐饮卫生条件的印象是 [单选题] [必答题] A非常满意 B较满意 C一般 D较差 E很差 F没印象，一般自带食品 --------------------------------------------------------------------------------

农家乐的4大作用分析

农家乐的4大作用分析农家乐是发展潜力巨大的朝阳产业，是节约资源，保护环境的可持续性发展的产业，对于调整和优化产业结构有着极其重大的作用;同时在增加农民就业、提高农民收入、劳动力就地转移、农村产业结构调整、加快城镇化进程、建设社会主义新农村开辟了新的领域，有着重大的效益。农家乐具有广阔的发展前景。 1、提高农业附加值的，从而增加农民收入目前我国农民的收入较低，大多的农业以种养为主，“靠天吃饭，”经济效益比较低。发展农家乐，既能有农业的收入，同时也有旅游业的收入。它将农村的资源充分利用，向游客提供旅游服务、观赏田园风光、体验农村生活、品尝新鲜的有机食品、参与农事活动等。从而带动整个地区产业结构的调整和优化，提高农业的附加值，增加农业经济效益，促进农村的经济发展，增加农民的经济收入。据世界旅游组织的调查，每1元旅游收入可带动相关行业增收4.3元。据我国农家乐发源地成都市的统计，2005年成都市农家乐已达5,596家，农家乐直接就业人员5.8万人，带动相关就业人员29万人，实现旅游接待收入7.3亿元，带动相关产业发展实现收入16.3亿元[2]。 2、有效利用农村剩余劳动力，增加工作岗位按照第五次人口普查资料，居住在乡村的人口80739万人，占总人口的63.78%。如此庞大的人口数量，使农村大量的人口向城镇转移。而随着科学技术的不断进步与更新，企业的用人量在不断的减少。这就使农村的剩余劳动力向城镇转移的难度在加大。如此严峻的问题，最好的解决办法，只有依靠农村以自身的优势，发展延伸产业来解决问题。农家乐的发展，可以充分利用农村的自然资源，发展具有地方特色的农家乐。对于农村剩余劳动力的就业，有非常重要的帮助。因为农家乐中有饮食、住宿等必要的基础设施、服务人员、管理人员等，可以为农村提供较大的工作岗位。 3、为城市居民提供游览休闲、体验自然的需求随着科技的发展，城市的竞争越来越大，城市生活的压力也越来越大，处处高楼大厦，绿色越来越少。因此城市的居民在长期工作后，需要一个可以放松、休闲、亲近自然的地方。农家乐以开阔视野、增加见识、锻炼健身、怡情益智、陶冶情操为目的的农业旅游活动，农家乐里清新的空气、幽静的环境、森林的野趣、田园的风光、别致的农居、丰收的喜悦、农民的朴实、民俗的风情、新鲜的土特产品、古老的民间工艺以及丰富的农业文化等，为游客提供吃、住、行、游、娱、购。帮助城市居民放松身心，减轻压力，既可供观光，又可供休闲。是城市居民节假日体验农村生活的好去处。 4、帮助提高农村的文化程度农家乐的开发，需要科学技术的应用，需要引进新品种、新技术、新设备，同时也需要科学的经营管理。从而提高农业的科技含量，有利于改变农业的生产方式，提高农村的农业文明。另外，农家乐的开发，会引来众多的旅游者，为农村带来巨大的生机和活力，也帮助

农家乐餐饮经营的几点思路

有关农家乐餐饮经营的几点思路随着现代旅游业的快速发展，市场日趋丰富和多样化。“开轩面场圃，把酒话桑麻”的农家生活使越来越多城市人向往，以“吃农家饭、住农家屋、享农家乐、观农村山水”为主要内容，以回归自然、放松身心为目标的乡村旅游逐渐受到市场和社会的广泛关注与认同。顺应着这种潮流，农家乐在我市周边农村逐渐兴盛起来。它的兴起，丰富了城市居民的闲暇生活，拓宽了农民的致富门路，也带动了假日的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，需要有针对性地引导和帮助。对此，根据近几年对农家乐餐饮的了解和关注，有关“农家乐”餐饮经营方面，我总结了以下几点：一、服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。二、器具统一化。与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。三、卫生安全化。 “农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。

乡村旅游调查问卷

大连市居民乡村旅游空间行为调查问卷尊敬的各位先生、女士：您好，首先衷心感谢您抽出宝贵时间填写此调查问卷。我是辽宁师范大学2010级人文地理学专业博士研究生，正在进行毕业论文《大连市乡村旅游空间结构研究》的撰写。本论文需要对大连市居民乡村旅游空间行为进行调查，因此特编制此调查问卷，希望得到您的配合。调查只用于学术研究，问题答案无所谓对错，只需回答您真实情况和体会。本问卷采取不记名方式填写，您所填写的资料仅供我们调查统计使用，不对外公开和泄露信息，敬请放心。您的帮助对本研究具有重要意义，感谢您的大力支持！辽宁师范大学城市与环境学院一、人口统计学问题。请您在相应的地方划√。 1、您的居住地：C A.中山区 B.西岗区 C沙河口区 D旅顺口区 E开发区 F 甘井子区 G金州新区（不包括开发区） 2、您的性别（ B ）；年龄： A.18岁以下 B18—30岁 C.31—45岁 D.46—65岁 E.65岁以上 3、您的受教育程度：D A.高中及以下 B.大中专 C.大学本科 D.研究生及以上 4、您的职业：E A.政府公务员 B.企事业单位职员 C.商务人员 D科教文卫人员 E.学生 F.工人 G.农民 H.军人 I.离退休人员 J.个体户 K.其他 5、您的月收入水平：A A.2000元以下 B.2100—5000元 C.5100— 8000元 D.8100元以上二、大连市乡村旅游游客空间行为问题。下列问题请您在认为正确的地方划√。 1、您在哪类闲暇时间选择乡村旅游？ A.周末 B.传统节日小长假 C.黄金周假期 D.平日 2、您去乡村旅游目的地的交通工具是： A.高铁 B.火车 C.私家车 D.客车 E.旅游大巴 3、您进行乡村游的出游方式是：

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农家乐旅游创业计划书一.项目背景一）市场环境分析 1. 宏观环境分析农家乐是新兴的旅游形式，农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益，得到了社会各界的大力支持。政府部门为进一步落实“三农”政策，也加大了对农家乐旅游的政策与财政扶持。台州是一座旅游城市，每年吸引大量游客，市场潜力巨大，但是旅游项目以观光旅游为主，农村旅游尚未蓬勃发展，因此，农家乐有很好的市场前景。 2. 微观环境分析成本收益方面，利用当地或自身农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，主要付出劳动力，属于服务业，提供美丽的自然或田园风光，直接成本就只有食物和广告宣传，间接成本包括劳动，环境的提供。生产者方面，自身投资不会过大，融资渠道较多。管理方面较当地来说有一定优势，通过自身产供销一条龙产业链，能够提供高质量的服务，并且综合效益较好。消费者方面，向往自然的田园的生活，追求多样的娱乐活动，集体活动。在丰富多彩的行驶中能够获得较大的期望满足。二）STP分析 1. 市场细分以及目标选择农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，而现代的上班族为生活奔波，工作压力大，因此农家乐肯定受到城市上班族的欢迎，因此，上班族是消费主体。 2. 市场定位上班族群体收入差别较大，因此要设计不同价格和级别的游乐项目，他们工作压力大，与家人相处时间较少，因此项目设计新颖丰富，具有趣味性，要和家人一起合作完成，生态自然，体现民俗风情，致力于创立集绿色环保、趣味性，娱乐性于一体的旅游产品并保留深刻的印象和独特的位置。

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