鳄鱼产业分析

鳄鱼产业分析

目录

1. 鳄鱼简介 (2)

2.鳄鱼养殖的意义 (2)

2.1生物学意义 (2)

2.2经济价值 (2)

3. 鳄鱼养殖的前景 (2)

4. 鳄鱼的药用价值 (3)

4.1 我国中医的药用价值记载 (3)

4.2 现代医学的研究 (4)

5鳄鱼血清 (4)

5.1肽蛋白杀菌 (4)

5.2杀艾滋病毒 (5)

5.3 三家鳄鱼养殖、研究企业简介 (5)

5.4 鳄鱼血清加工企业介绍：上海莱士（002252） (6)

1. 鳄鱼简介

鳄鱼是一种科研价值、生态价值、经济价值较高的野生动物，隶属于爬行纲、鳄形目、鳄科，世界上现存鳄类3科8属23种，大多分布在非洲、中美洲、亚洲南部等热带和亚热带地区，只有我国的扬子鳄和北美洲的密西西比鳄是分布干温带的种类。而扬子鳄与世界上其他鳄类不同的是，它是惟一的冬眠种。

目前，我国养殖鳄鱼的品种主要有6种：扬子鳄、泰国鳄又叫暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄、密西西比鳄、凯门鳄。在所有鳄类中，只有扬子鳄是我国特有物种，且是世界上最濒危的鳄类，其他的品种均是从国外引进的。

2.鳄鱼养殖的意义

2.1生物学意义

鳄鱼为世界珍稀动物，具有2亿多年生命史，与恐龙是近亲。其生理功能奇特，生命力顽强，6500万年前恐龙灭绝，而鳄鱼却生存下来，并繁衍进化至今。鲜鱼体内有一种能够优化核酸的物质，这种物质使核酸充满活力，抗病能力加强，同时激活体内的触酶和SOD，有效地清除体内垃圾，从而延缓生命衰老，使之寿命超过龟鳖，平均高达150岁。鳄鱼肌肉内的血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的构造，使鲜鱼的血红蛋白携氧量超过其他动物100倍以上，所以鲜鱼虽用肺呼吸，但在水中闭气本领比鲸、海豚高明得多。因此开展鲜鱼养殖。对于研究生物进化，繁衍濒危动物，扩大其种群和数量，保护生态环境，探讨其特殊生理在人类医学中的作用，都具有重要的意义。

2.2经济价值

鲜鱼全身都是宝，有软黄金的美誉。现代科学研究，鲜鱼肉、骨及内脏富含蛋白质和人体所需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种稀有生物元素，营养丰富，味道鲜美，能培补气血，健筋健骨，提高人体免疫力。鳄鱼肉既是佳肴又是治疗哮喘等症良药；鳄鱼蛋、尾胶、内脏、骨、舌皆是极好的防冻、美容保健品；雄性鳄鱼之生殖器，是一种特效的壮阳补肾药。鳄皮价格高，质量上乘，可制成皮包、皮带、手提袋及皮鞋等，价值几千、上万元，且备受人们喜爱。因此，开展鳄鱼养殖，可推动食品业、制革工业、医疗保健业、美容业等的发展。

2.3 旅游观光

鳄鱼除了有很高的经济价格外，还具有极吸引人的观赏价值。建立鲜鱼观赏园，不但能改变人们对鳄鱼的传统看法，游客在游乐中参观鳄鱼卵孵化、成长、交配等生活习性，增长动物知识，还能观赏到紧张刺激的人鳄操斗表表演，真正做到集旅游性、知识性、趣味性于一体。因此开展鳄鱼养殖，并与旅游观光业紧密结合，必将取得较好的经济效益和社会效益。

3. 鳄鱼养殖的前景

世界上共有23 种鳄，除中国的扬子鳄及美国密西西比鳄川也别种都生沽在热带和亚热带地区。生活在温带地区外，其他21种都生活在热带和亚热带地区。目前，养鳄热正在中国兴起，广东，上海，广西，湖北等地已先后从国外引进鳄记性饲养。鳄的养殖和开发利用也是全球的热点问题，目前全世界饲养的鳄总量已有200万条，主要分布在东南亚一带，因为那里的热带气候比较适合鳄的生长和繁殖。其中最大型的养鳄场要属华人杨海泉先生在泰国北揽开办的鳄养殖场了，主要以开放旅游级经营鳄产品为目的，所饲养的鳄总数超过10

万条。

加工后的鳄皮革，在国际时常的价格是每平方厘米2~8美元；除昂贵的皮革制品外，鳄的其他部位如头，脚，牙，爪，脊骨等还可以加工成纪念品出售；鳄的腺体，皮囊，胆和脂肪可制成抗癌新药或加工成品。据有关资料介绍，1990年全世界鳄皮的需求量为40多万张。近年来，需求量还在不断地上升。主要消费市场是一些经济较发达的国家和地区。

随着人民生活水平的提高，中国对鳄产品的需求量不断增大，发展鳄类养殖业及加工业和旅游业也会被人们越来越重视。近年来中国进口鳄的单位及进口数量也越来越多，一些宾馆，饭店和旧点已经把鳄肉当作海鲜产品搬上了餐桌。所以，只要主管部门正确引导，鳄的引种养殖及产品加工业将会发镇的更快更好。鳄的饲养与开发具有以下优势：其一，饲养成本低。鳄所消耗的饲料以肉类（包括下脚料，鸡骨等）和鱼类为主，平均每年每条的饲料总量为72.6千克，折合成人民币不超过500元。另外，饲养鳄可以最大限度地利用饲养场所和设备。如湖养鳄的规模为30000多条，饲养围栏面积不很大，饲养密度相当大，一年以内的幼鳄，每平方米可饲养17~ 18条，2~5 年生亚成鳄每平方米可饲养1条，而10 年以上作为繁殖的成鳄的密度稍小，每条鳄饲养面积为10平方米。其二，繁殖能力强。年龄在10 岁以上的母鳄，每年每条平均产卵40~70 枚。根据实践经验，可以繁殖40条左右幼鳄，母鳄的产卵年限可达数十年，甚至上百年。其三，饲养见效快。鳄的幼仔只需3~5 年的饲养，就可转化为产品加工利用。因为这样的年龄宰杀，其饲料成本最低，经济效益最大。其四，经济效益显著。20 条以上的母鳄繁殖种群，按平均每条每年繁殖40 条幼鳄计算，则每年种群可以繁殖近800 条的幼鳄。根据目前引进每条鳄至少需要人民币2万元计算，成鳄在国内的价格为人民币3 万～6 万元。如果作为鳄产品，经3~5年的饲养后，其价格至少为1.5万元，除去成本，仍能取得可观的经济效益。

4. 鳄鱼的药用价值

4.1 我国中医的药用价值记载

我国古代称鳄鱼为“鼍龙”。又名鸵鱼《神农本草经》、土龙《续博物志》。作为药用动物，早在南北朝时期的《本草经集注》就有对鳄鱼甲的记载：“味辛，微温…．主心腹瘾瘕、伏坚、积聚、寒热，女子崩中下血五色，小腹阴中相隐痛，疮疥死肌。”《名医别录》称其“有毒，…主五邪涕泣时惊，腰中重痛，小儿气癃，眦溃。”《本草拾遗》称鼍甲“主恶疮，腹内瘾瘕”，“炙烧浸酒，主瘰疬，杀虫，瘘疮．风顽疥瘙”。《本草纲目》“鳞部”第四十三卷详细地记载了“鼍龙”，对鼍甲、肉、脂、肝的功用均有叙述。至于鼍肉(鳄鱼肉)，始载于《名医别录》：“主少气吸吸，足不立地。”“少气吸吸”即指咳嗽、哮喘。宋代《图经本草》说“南人食其肉，云色自如鸡，但发冷气痼疾。”云南大理地区人民吃鳄鱼肉，取其胆制药，此见于《马可·波罗行纪》。明代《本草纲目》称鼍肉“甘，有小毒”，“南人珍其肉，以为嫁娶之敬。”清代《医林纂要》称鼍肉“用熬膏，溃坚拔毒，去瘀生肌”，则提到鳄鱼肉熬膏为药的用法。

我国现存的鳄鱼仅扬子鳄一种。而在古代，生活在我国南方的鳄鱼种类不止一种。韩愈《祭鳄文》；“(潮阳)郡西漱水有鳄鱼，卵而化，长数丈。”按唐代一丈约合今2．95米，生活在今广东潮州的此种鳄鱼应该体形巨大，有考证说即为湾鳄。鼍入药的记述主要在唐宋，唐代《千金方》收有鼍甲汤，用于治“风癫”。由于历史上对鳄鱼的不断捕杀，导致鳄鱼数量剧减，宋以后入药情况就鲜有记载。1977年版的《中药大辞典》归纳其功用主治为：“治瘸瘕、瘸疳，恶疮溃烂。”广东民间有“川贝炖鳄鱼肉”等食疗菜谱，用于咳嗽、哮喘的辅助治疗。四川南部的彝族人民用鳄鱼肉或胆治疗晕船。

4.2 现代医学的研究

现代医学证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。据安徽省扬子鳄繁殖研究中心对扬子鳄肉进行的分析表明，鳄肉中含有24种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占71．26％，而存在于海洋鱼类中的DHA在鳄肉白肌中占5．4％。鳄肉所含蛋白质占16．7％，富含人体所需的9种氨基酸，高于猪、鸡、鸭等肉类。鳄肉中含较高的钙、钠、磷及十几种微量元素；此外，还含较丰富的鳄鱼多糖。在营养配比方面，鳄鱼肉达到了理想的保健要求。研究表明，鳄鱼肉能提高血液携氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加，呼吸轻松顺畅。

英国科学家研究发现，鳄鱼肌肉的血红蛋白氨基酸链具有独特的球状结构，这使其血红蛋白携氧量超过其他动物100倍以上，因此鳄鱼在水中闭气能力极大。科学家正在研究如何运用转基因技术将鳄鱼血红蛋白转为人血红蛋白，以期开发人类血液代用品。

国外科学家最新发现，鳄鱼强大的免疫系统能够杀死艾滋病病毒(HIV)。在澳洲北部收集鳄血样本的科学家称，鳄鱼免疫系统与人类免疫系统的作用机制不同，它能直接向病毒发起攻击，缚住病毒，将其杀灭。

5鳄鱼血清

鳄鱼一般生活在环境比较差的地方，按理说细菌非常多，容易使鳄鱼生病，可是长期以来，鳄鱼几乎都是健康的。假如鳄鱼的皮肤擦破了一点伤口，而且它长期在水中生活，按理说细菌应该会侵入鳄鱼体内的，可是鳄鱼没事。过了几天，鳄鱼的伤口却好了。经过检查，鳄鱼体内并没有致病细菌。科学家为此做了一项实验。

科学家从鳄鱼体内提取出了鳄鱼的血清。他们猜有可能是鳄鱼的血液起到了作用。他们想证明一下自己的猜测是否正确，于是便把鳄鱼血清和才出现50年就对人们有很大伤害的葡萄球菌放在一个密封的容器里，过一段时间再来观察一场激烈的战争开始了…科学家回来后，拿出容器一看，鳄鱼血清战胜了葡萄球菌。容器中间那明显的圆圈就是鳄鱼血清形成的病菌禁止生长区，只要葡萄球菌一进那个圆圈，便立刻会被鳄鱼血清杀死（外面那一粒一粒的小圆点就是葡萄球菌）。没想到鳄鱼血清一下子就能战胜葡萄球菌，这也是鳄鱼抵抗力很好的一个原因。如果试验成功，鳄鱼的血清提取出来的胎蛋白将成为史上最强大的抗生素，甚至可以抗击艾滋。

5.1肽蛋白杀菌

想到这个点子的是个“圈外人”，电视台女记者伏勒顿·斯密斯，一个跟医学没有交集的人。她奉命拍摄一部有关一种鳄鱼生活习性的电视片。在拍摄的过程中，伏勒顿·斯密斯发现，鳄鱼在相互撕咬中经常伤痕累累。东一个西一个的伤口，要是换在人类身上，不知道要截肢多少次了。但是，这些凶残的家伙从不会因为这些外伤而感染。看起来，它们的免疫系统很强大，可以快速消灭掉入侵的病毒、细菌和其它的微生物污秽。伏勒顿·斯密斯认为其中必有奥秘，于是将这个想法告诉了一个年轻的鳄鱼专家。于是，他们二人冒着很大风险，搞到了一些鳄鱼的血液(这可不是个容易的活儿，要先捆好捉到的鳄鱼的爪子，之后从鳄鱼头部后侧的一处静脉抽一试管血)，并将这些血液寄给美国专家请他们帮忙分析。

很快，美国的研究者就从鳄鱼血液中分离出一种肽，这种肽能破坏细菌的细胞膜，破坏细菌的氨基酸链。试验中他们发现，针尖大的鳄鱼蛋白就可以杀死大部分种类的病毒，包括恐怖的抗药性金黄色葡萄球菌(简称MRSA)。

在此，有必要解释一下何谓抗药性金黄色葡萄球菌。事实上，这种细菌在我们皮肤、鼻腔内多少都有一些。身体比较虚弱的时候，这种病菌就会趁机跑到血管内，破坏肌肉。现在抗生素又太过滥用，病菌容易产生抗药性，这时它们就变成了M RSA。这种病的初期症状很像是被虫子咬伤，不容易诊断出来。去年在全美高中之间迅速蔓延，造成了相当程度的恐

慌。

这次，科学家们从鳄鱼血中提炼的蛋白就可以消灭这种对人类最具威胁的抗药性金黄色葡萄球菌。而且，在试验中还发现，这种蛋白质提取物可以针对8种不同种类的白色念珠菌。白色念珠菌是一种酵母菌，免疫力低下的人群极易感染。

5.2杀艾滋病毒

事实上，美洲短吻鳄鱼血液中的蛋白质提取物至少有4种未知的成分。科学家正在努力确定这些蛋白质提取物的化学结构。一旦化学结构确定下来，科学家们就可以制造出超级抗生素药物了。这些药物将会在未来7到10年内摆上货架。生物化学家马克·麦查恩一直致力于鳄鱼抗生性特性的研究。他说：“总有一天，你可能接受一种鳄鱼血液制品的治疗。我估计，用鳄鱼血液制成的乳脂可能会用于糖尿病患者脚底溃疡，或者防止烧伤患者术后感染等等。”不过，他也承认，因为鳄鱼的免疫系统对于人类而言可能威力过于强大，需要中和到成人体能接受的强度才可以。

经过一段时间对鳄鱼超强免疫系统的研究，科学家发现鳄鱼血液中的蛋白质同样是艾滋病病毒的克星。澳大利亚科学家亚当·布里说：“如果你取一个试管的HIV病毒，对比加入鳄鱼血清和人类血清后的结果可以发现，鳄鱼血清所杀死的H IV病毒要比人类血清的多得多。”鳄鱼对付HIV病毒的方式与人类免疫系统在病毒一入侵时立即正面攻击不同。鳄鱼免疫系统的抗体会附着在细菌上面，把细菌分裂后瓦解，就像拿一把枪对着细菌的头部致命一击。看来这次，我们要给鳄鱼记个特等功了。毕竟，相比用于做皮鞋的鳄鱼皮，能够消灭MRSA的鳄鱼蛋白抗生素的功劳可是大多了。

人类的发展史，事实上也是人类与各种疾病作顽强斗争的历史。从天花到鼠疫，从糖尿病到艾滋病。人类经历无数病痛折磨的同时也在找寻着自己的出路。其实，在大自然赋予我们“潘多拉盒子”的同时，也在我们身边给予了“解药”。自然界运作得如此精巧，让金鸡纳树生长在疟疾常发的南美洲；让胡杨生长在茫茫沙漠中。中国传统医学中的药材大部分是取自于大自然——蜈蚣、蝎子、当归、黄芪等。现代医学的进步，使得人们可以通过更高级的手段从动植物身上提取更为纯净的有用物质。可是，这个能为人类提供治疗艾滋病血液的鳄鱼，已经属于濒危野生动物。沙漠中唯一的树种胡杨也已经大量消失，地球上每分每秒都有动植物在灭绝。或许其中就有和鳄鱼一样能帮助人类的动植物。当地球上的动植物一个个都倒下的时候，最后一个倒下的将是人类自己。但是，当得知和自己日常生活不是很密切的鳄鱼，竟然能帮助人们治疗感染病和艾滋病的时候，相信大多数人都不会觉得鳄鱼是一种丑陋的动物，真正丑陋的是破坏动植物生存环境的人类自己。鳄鱼血清能够抗击许多病毒。其实，保护动物，也是在保护人类自己。

5.3 三家鳄鱼养殖、研究企业简介

近十多年来，我国养鳄业发展迅速，取得了很大成绩，同时也存在不少问题。加强对养鳄业的管理，促进技术水平提高，保证其健康可持续发展，是我国目前急需进行的工作。目前，我国养殖鳄鱼的企业有数十家，存鳄量在十多万条，其中较大规模的养鳄单位有三家：一是广州香江鳄鱼养殖场，主要开展暹罗鳄的繁殖、饲养；二是广东贞山鳄鱼养殖有限公司，主要开展尼罗鳄、暹罗鳄、湾鳄的繁殖、饲养；三是安徽省宣城扬子鳄繁育研究中心，主要开展扬子鳄人工繁育饲养工作。这三家单位的存鳄量占全国的绝大部分，且在鳄鱼繁殖、饲养方面取得很好成效。

5.3.1 鳄鱼人工繁殖

我国养鳄规模较大的三家单位开展鳄鱼人工繁殖研究技术较早，探索了鳄类繁殖最适宜的环境条件，如气候、温度、湿度、土壤等，以进一步提高鳄鱼的产卵量、受精率、孵化率和成活率。经过多年试验研究，在鳄鱼人工繁殖技术上取得了一定突破，积累了大量经验，

技术成熟稳定，其受精率、孵化率和成活率都很高，取得较好成效。

为防止扬子鳄这一物种的灭绝，安徽省宣城扬子鳄繁育研究中心于1983年以来开展扬子鳄人工繁育工作，经多年的探索，已成功掌握扬子鳄孵化、育幼和养殖技术，繁殖出扬子鳄仔二代个体，到2001年该中心人工繁育扬子鳄种群数量在1 0000条以上，并且每年出生成活个体超过2000条，确保该物种脱离灭绝危险。

广州香江鳄鱼养殖场在1997—2000年期间从泰国CITES注册的鳄鱼养殖机构进口暹罗鳄共45456条，其中种鳄为16584条，并开展人工繁殖研究，几年来共人工繁殖暹罗鳄苗11103条。广东贞山鳄鱼养殖有限公司也从1999年开始进行尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄的人工繁殖研究，特别是该公司属下的海南三亚鳄鱼繁殖基地经过几年来的摸索和总结，通过人工控制孵化室温度和湿度，如孵化室内温度宜控制在3l-32℃，相对湿度为90％-95％，从而使卵的受精率达到85％，孵化率超过90％，幼鳄三个月后成活率在97％以上，因而尼罗鳄在三亚的繁殖相当成功，2002-2005年共人工繁殖尼罗鳄苗数为1259条，其成活率达到99％。尼罗鳄在三亚繁殖情况稳定，卵的受精率和孵化率高，幼鳄容易成活，采食猛，生长速度快，技术水平处于国内领先。

由此可见，鳄鱼人工繁殖已取得了成功。无论是我国特有物种扬子鳄，还是外来种如暹罗鳄、尼罗鳄等，其繁育技术已相当成熟，解决了我国养殖鳄鱼所需种苗问题，为我国鳄鱼产业化养殖和加工打下了坚实基础。

5.3.2 鳄鱼人工养殖

香江鳄鱼养殖场主要养殖泰国暹罗鳄，少量为马来西亚湾鳄、南美球鼻短吻鳄。目前鳄鱼存栏量已达数万条，成为我国最大的鳄鱼养殖基地。多年来积累了非常宝贵的鳄鱼养殖繁殖经验，成年鳄鱼的自然损耗已下降到2％以下，幼鳄孵化率提升到85％以上，为各地养殖户提供理论参考。

广东贞山鳄鱼养殖有限公司主要养殖品种是暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄，存栏商品鳄鱼近3万条。该公司经过多年的试验研究，在鳄鱼人工养殖、病害防治等技术上取得了一定突破，掌握了关键技术，积累了大量的经验，取得较好的成效，其成活率达98％以上。

安徽省宣城扬子鳄繁殖研究中心于1979年开始陆续从野外收容了2l2条扬子鳄，依靠这2l2条扬子鳄，如今扬子鳄繁殖研究中心人工饲养的扬子鳄数量已经超过10000多条，并以每年l0％的速度增加。

5.3.3 鳄鱼加工

目前，我国广东、广西等沿海地区有不少企业从事鳄鱼皮来料加工，每年从新加坡、香港等国家进口大量的原产于南美、非洲、亚洲等地的鳄鱼皮革，加工而成的产品大部分都销往国外。但是，原产于中国国内的鳄鱼皮很少，甚至于几乎没存鳄鱼肉的深加工也刚刚起步，只有广东贞山鳄鱼养殖有限公司开发出一些鳄鱼系列产品，近几年来，该公司积极开展鳄类养殖和产品开发研究，成功探索出鳄种苗培育和生态养殖技术，并积极研发和生产了以鳄鱼为原料的多种绿色食品。2004年5月，经国家林业局、国家工商行政总局批准，广东贞山鳄鱼养殖有限公司被认定为中国野生动物经营利用管理专用标识试点企业，公司生产的所有

产品统一使用“中国野生动物经营利用管理专用标识”标记，经标识标记的贞山鳄鱼产品不再审办运输销售审批手续，产品开始在全国上市。目前，广东贞山鳄鱼养殖有限公司已成为国内最具规模的集商品鳄养殖和鳄产品深加工于一体的大型企业。存栏商品鳄近3万条，居全国之冠。主要上市的产品包括贞山牌鲜鳄鱼肉、贞山鳄鱼肉干、贞山鳄鱼膏、贞山鳄鱼胆等。

5.4 鳄鱼血清加工企业介绍：上海莱士（002252）

5.4.1基本资料

5.4.2发行上市

5.4.3关联企业