餐厅经理月度工作总结
餐饮经理月个人总结范文（3篇）
餐饮经理月个人总结范文目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入____元,比去年的____元,增长____元,增长率____%,营业成本____元,比去年同期的____元,增加____元,增加率____%,综合毛利率____%,比去年的____%,上升(或下降)____%,营业费用为____元,比去年同期的____元,增加(或下降)____元,增加(或下降)率____%,全年实际完成任务____元,超额完成____元,(定额上交年任务为____万元)。
二、今年完成的主要工作：(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。
今年,餐饮部定额上交酒店的任务为____万元,比去年的____万元,上升____万元,上升率为____%。
为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了____元,增长率为____%。
(二)抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
3.建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的'品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
中餐厅经理月工作总结6篇
中餐厅经理月工作总结6篇篇1一、引言本月，作为中餐厅经理，我肩负着带领团队实现经营目标的重要职责。
在全体员工的共同努力下，餐厅取得了一系列成绩。
在此，我将对本月工作进行详细总结。
二、本月工作内容1. 经营业绩概况本月，餐厅营业收入较上月增长XX%，客流量增长XX%，客户满意度指数维持在XX分以上。
主要得益于我们推出的一系列促销活动以及员工服务质量的提升。
2. 营销活动策划与执行（1）为庆祝传统节日，策划并执行了系列主题活动，包括节日主题装饰、特色菜品推出等，吸引了大量顾客前来就餐。
（2）与本地知名旅游机构合作，推出餐厅优惠套餐，成功吸引了一批团队客户。
（3）加强线上推广，通过社交媒体平台发布美食图片、优惠信息等内容，提高餐厅知名度。
3. 菜品品质提升与创新（1）组织厨师团队进行菜品研发，推出了一系列新菜品，受到顾客好评。
（2）加强食材采购管理，确保食材品质与安全。
（3）定期对菜品进行品尝与评估，及时调整菜品口味与质量。
4. 服务质量提升（1）开展服务技能培训，提高员工服务水平。
（2）加强现场管理，确保餐厅环境整洁、有序。
（3）关注客户反馈，及时改进服务细节。
5. 团队建设与管理（1）组织员工开展团队建设活动，增强团队凝聚力。
（2）加强与员工的沟通与交流，了解员工需求与困难，及时提供帮助。
（3）制定绩效考核制度，激励员工积极工作。
三、存在问题及改进措施1. 客流量高峰时段，餐厅上菜速度有待提高。
针对此问题，我们将优化菜品制作流程，提高厨师团队的工作效率。
2. 部分新客户对餐厅不太了解，导致初次消费体验不佳。
接下来，我们将加大线上宣传力度，提高餐厅知名度，同时优化线下服务，让顾客享受到宾至如归的体验。
3. 餐厅部分区域卫生状况需进一步加强。
我们将加强现场管理的力度，定期对餐厅进行清洁与检查，确保为顾客提供一个舒适、整洁的用餐环境。
四、心得体会本月，我深刻体会到团队力量的重要性。
在全体员工的共同努力下，我们取得了显著的成绩。
餐厅经理月度工作总结（精选6篇）
餐厅经理月度工作总结（精选6篇）餐厅经理月度篇1时光飞逝，眨眼间xx年就要过去了，回顾xx年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及经理，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把年工作总结如下。
一、xx年工作总结1、工作成绩描述⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立;⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力。
2、工作失误总结⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响;⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求;⑶培训工作缺乏系统性，在20xx年注意改进;二、xx年回望了xx年的得与失，展望充满挑战的xx年，有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在xx年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。
1、总体工作计划描述一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。
两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升;2、xx年具体工作计划⑴明确自身职责，树立工作形象，为酒店发展奉献心力。
餐厅经理月总结通用7篇
餐厅经理月总结通用7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅经理月总结范文
一、前言时光荏苒，转眼间，本月的餐厅管理工作已接近尾声。
在此，我作为餐厅经理，对本月的工作进行总结，以期为今后的工作提供借鉴和改进的方向。
二、本月工作回顾1. 服务质量提升本月，我重点加强了员工的服务意识培训，要求员工以微笑、热情、周到的服务迎接每一位顾客。
通过开展服务技能比赛、分享优秀服务案例等活动，员工的服务水平得到了显著提升。
2. 食品安全与卫生为确保食品安全，本月我们对食材采购、储存、加工等环节进行了严格把控。
同时，加强了对餐厅环境卫生的巡查与整治，确保顾客在干净、舒适的环境中用餐。
3. 营销活动开展为提高餐厅的知名度和吸引力，本月我们举办了一系列促销活动，如会员日、节日特惠等。
通过这些活动，吸引了大量顾客前来用餐，餐厅的营业收入有所增长。
4. 团队建设本月，我们加强了对员工的关怀与培训，关注员工的个人成长和职业发展。
通过开展团队建设活动，增强了员工之间的凝聚力和向心力。
三、存在问题及改进措施1. 部分员工服务意识仍需提高针对部分员工服务意识不足的问题，我们将继续加强培训，提高员工的服务水平。
同时，建立奖惩机制，对表现优秀的员工给予奖励，对服务态度恶劣的员工进行处罚。
2. 营销活动效果有待提升本月举办的营销活动取得了一定的效果，但仍有提升空间。
今后，我们将根据市场变化和顾客需求，制定更具针对性的营销策略，提高活动效果。
3. 食品安全风险需持续关注食品安全是餐厅工作的重中之重。
我们将继续加强食品安全管理，确保食材质量，提高厨师加工操作水平，确保顾客用餐安全。
四、下月工作计划1. 深化服务意识培训，提高员工服务水平。
2. 优化营销策略，提高餐厅营业收入。
3. 加强食品安全管理，确保顾客用餐安全。
4. 关注员工成长，加强团队建设。
总之，本月餐厅管理工作取得了一定的成绩，但也存在一些不足。
在今后的工作中，我们将继续努力，不断提高餐厅管理水平，为顾客提供更优质的服务。
餐厅经理工作总结(7篇)
餐厅经理工作总结转眼间一个月的时间就这样匆匆忙忙的过去了，在这短短而又忙碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关怀和指导下，也收获了很多的经验和小小的成绩。
说去这一个月的感触恐怕也只有那两个字可以形容："努力"。
就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好，下面对本月工作深刻做以总结。
一、服务在本月由于人员陆陆续续的增加，在服务意识上没有的得到什么培训，所以在服务质量上没有很好的提高，而且本月有新提升一名经理，对餐饮部还不是很了解，一些工作还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的服务，争取调整培训内容及方式，相信能有所提高，让员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务，让客人高兴而来满意而归。
二、销售本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出一定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍创造出好的效益才能证明个人存在的价值。
针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，不忘领导的培养。
三、卫生方面针对卫生问题，每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，并把卫生的指标告诉员工要达到什么样的标准。
上个月人员紧缺未能达到卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象给予整改，本人还要继续跟进部门存在的死角卫生给予一一做好。
四、成本控制由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的加入，造成指标的成本有所浪费，在此方面本人将拿出一定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节省不必要的浪费并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。
五、纪律及礼节礼貌1、之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监督，避免在餐厅出现此行为，如果发现第一时间通知各部门第一负责人给予处理。
2、对本部门的员工岗上纪律要求，在岗期间不得出现玩手机，大脑的行为，已经发现给予罚款警告。
餐厅经理月工作汇报总结（精选6篇）
餐厅经理月工作汇报总结（精选6篇）餐厅经理月工作汇报总结篇1在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。
涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作)积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。
员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。
不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度(餐厅服务120个怎么办)其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法)再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报)过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
餐饮经理月工作总结
餐饮经理月工作总结餐饮经理月工作总结7篇为了可以书写自己的餐饮工作总结，作为一名员工，可以结合自己的餐饮工作经验以及感想进行记录。
但是,却发现不知道该写些什么，下面是小编整理的餐饮经理月工作总结7篇，仅供参考。
餐饮经理月工作总结【篇1】一、日常管理日常工作认真完成每天的接待日常工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常日常工作，合理安排员工的日常工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的日常工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训日常工作，让新员工能很快进入自己的日常工作岗位，帮助他们尽快的融入到日常工作环境中去。
二、管理日常工作中的一点体会经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。
另外餐厅日常工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。
以前我只知道完成自己的日常工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。
使员工在餐厅的大环境中充分感觉__愉快，让员工有干劲，形成团结友好的日常工作氛围。
当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。
所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的日常工作得以顺利进行。
餐饮经理月度总结范文
一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮行业呈现出蓬勃生机。
作为餐饮经理，肩负着推动餐厅运营、提升顾客满意度、实现团队和谐发展的重任。
本月，我带领团队积极应对市场变化，努力提高服务质量，现将本月工作总结如下：二、本月工作回顾1. 经营情况本月，餐厅营业收入较上月同比增长15%，实现利润增长20%。
其中，宴会预订业务增长显著，接待了多场婚宴、寿宴等，宴会收入占比达到30%。
此外，散台接待人数也有所提升，上座率达到85%。
2. 团队建设本月，我们对员工进行了多次培训，包括服务技能、菜品知识、团队协作等方面。
通过培训，员工的服务水平得到明显提高，团队凝聚力进一步增强。
3. 菜品创新为了满足顾客多样化需求，我们本月推出多款新品，如特色凉菜、创意主食等，深受顾客喜爱。
同时，我们还对部分菜品进行了调整，提高了菜品品质。
4. 服务质量本月，我们加大了对服务质量的监督检查力度，确保每位顾客都能享受到优质的服务。
通过优化服务流程、提高员工服务水平，顾客满意度得到显著提升。
5. 安全管理本月，我们加强了餐厅安全管理，严格执行消防安全、食品安全等规章制度。
通过开展安全培训、隐患排查等活动，确保餐厅安全运营。
三、存在问题1. 部分员工服务意识有待提高，对顾客需求响应不够及时。
2. 部分菜品在制作过程中存在浪费现象，需要进一步优化食材采购和菜品制作流程。
3. 部分时段餐厅人流量较大，需要加强人员调配，提高服务效率。
四、改进措施1. 加强员工培训，提高服务意识和技能水平。
2. 优化菜品制作流程，减少食材浪费。
3. 优化人员调配，提高服务效率。
4. 加强与各部门的沟通协作，确保餐厅运营顺畅。
五、下月工作计划1. 持续优化菜品，推出更多特色菜品。
2. 加强市场营销，提高餐厅知名度。
3. 深入开展员工培训，提高团队整体素质。
4. 加强安全管理，确保餐厅安全运营。
总之，本月我们在经营、团队建设、菜品创新、服务质量等方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足。
餐厅楼面经理每月工作总结(通用20篇)
餐厅楼面经理每月工作总结(通用20篇)1. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，本月我主要负责了餐厅的日常运营和管理工作。
我对员工进行了培训和管理，以确保餐厅能为顾客提供最优质的服务。
2. 本月工作总结：餐厅楼面经理的主要工作是保证顾客满意。
这个月，我在顾客投诉问题方面做了很多工作，努力保证顾客得到解决。
同时，我还关注了员工的工作场所环境，定期追踪餐厅的服务质量。
3. 本月工作总结：在本月，我作为餐厅楼面经理，主要负责管理供应商、制定福利方案和维护餐厅的设备。
这些工作的方向是向顾客提供最好的服务和最健康的食品。
4. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，我每天都需要面对各种各样的问题，要求我不断地思考和解决问题。
这个月，我更多地关注员工的协作和个人发展，以及分析顾客的需求并向他们提供更好的服务。
5. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，我今年的重点工作是提高餐厅的效率。
我采取了一系列措施，例如加强员工管理和培训，更好地利用设备和资源，并严格管理质量。
6. 本月工作总结：我认为，作为餐厅楼面经理，我的职责是维持餐厅的正常运作。
在这个月，我协助制定餐厅的营销策略，监测库存和设备，并保持员工之间的高度协作。
7. 本月工作总结：作为一名餐厅楼面经理，我需要保持对顾客和员工的关注。
这个月，我与员工进行频繁的沟通，以确保顾客得到最好的服务和餐厅保持高绩效。
8. 本月工作总结：我的主要任务是协调餐厅员工的各种运营。
这个月，我管理了预订和客户服务，规划了餐厅活动，以及与厨师团队配合，确保顾客在餐厅的美食体验。
9. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，我需要保证设备、环境、营销等方面的协调。
考虑到餐厅的居民和区域的文化特色，我制定了一些特别的餐厅配饰和服务方式，为餐厅的发展提供支持。
10. 本月工作总结：在这个月，我亲自领导和管理了餐厅的日常运行。
我关注员工的训练和管理，并调整餐厅的配送规则，提供了一个更高标准的服务。
11. 本月工作总结：餐厅楼面经理的责任之一是与员工协作，贯彻营销计划，维护设备和保证顾客的内部安全。
餐厅经理月度总结范文
一、前言时光荏苒，转眼间，本月已接近尾声。
作为餐厅经理，我有责任对本月的各项工作进行梳理和总结，以便更好地指导今后的工作。
以下是我对本月工作的总结。
二、工作内容1. 人员管理本月，我主要关注了员工的工作状态和团队建设。
通过开展定期的员工培训，提高员工的服务意识和技能。
同时，针对个别员工的问题，进行了个别谈话和指导，确保每位员工都能以最佳状态投入到工作中。
2. 服务质量本月，我们餐厅在服务质量方面取得了一定的成绩。
通过加强服务流程的规范，提高员工的服务意识，确保每位顾客都能享受到优质的服务。
具体表现在以下方面：（1）顾客满意度调查结果显示，本月顾客满意度较上月有所提高。
（2）针对顾客提出的意见和建议，及时调整和改进，提升顾客体验。
3. 营销活动本月，我们餐厅开展了多场营销活动，包括节日促销、团购优惠等。
通过这些活动，吸引了大量顾客，提高了餐厅的知名度和营业额。
4. 成本控制在成本控制方面，本月我们主要从以下两个方面入手：（1）加强采购管理，降低采购成本。
（2）优化库存管理，减少浪费。
三、工作亮点1. 人员管理方面，通过培训提升员工技能，提高服务质量。
2. 服务质量方面，顾客满意度较上月有所提高，口碑良好。
3. 营销活动方面，吸引大量顾客，提高餐厅营业额。
4. 成本控制方面，通过优化管理，降低采购成本，减少浪费。
四、工作不足1. 部分员工服务意识有待提高，需要加强培训。
2. 部分营销活动效果不明显，需要进一步优化。
3. 成本控制方面，仍有进一步降低空间。
五、改进措施1. 加强员工培训，提高服务意识和技能。
2. 优化营销活动方案，提高活动效果。
3. 持续优化成本控制措施，降低采购成本。
六、结语本月，我们餐厅在各方面取得了一定的成绩，但也存在不足。
在今后的工作中，我们将继续努力，不断提高餐厅的整体水平，为广大顾客提供更优质的服务。
餐饮运营经理月度工作总结
餐饮运营经理月度工作总结
本月工作总结：
本月作为餐饮运营经理，我在工作中主要做了以下几方面的工作：
1. 营销策划和推广活动：本月我们针对新菜单推出了一系列的营销策划和推广
活动，包括线上线下结合的促销活动、合作推广活动等。
通过这些活动，我们成功吸引了更多的顾客到店消费，提高了销售额。
2. 人员培训与管理：本月我对员工进行了一系列的培训和管理工作，包括餐厅
服务流程、产品知识、团队合作等方面的培训。
通过培训，提高了员工的专业水平和服务质量，提升了顾客满意度。
3. 成本控制与财务管理：本月我对餐饮成本进行了统计和分析，发现了部分不
合理的支出，并采取了相应的控制措施，降低了成本支出，提高了盈利能力。
同时，我也对财务数据进行了详细的分析和报表编制，为公司决策提供了有力支持。
4. 客户反馈及问题处理：本月我积极收集顾客的反馈意见，并及时处理顾客投
诉及问题，提升了客户满意度和口碑。
同时，我也对顾客的需求进行了调研，制定了一系列改进方案，为下个月的工作提供了参考。
总体而言，本月我认真负责地完成了餐饮运营经理的工作，通过努力工作和不
断学习，提升了自己的管理能力和专业水平。
希望在接下来的工作中能够更加出色地完成各项工作，为公司的发展做出更大的贡献。
餐厅经理每月工作总结
餐厅经理每月工作总结作为餐厅经理，每月的工作都是充满挑战和机遇的。
以下是我对过去一个月工作的详细总结。
一、人员管理1、员工招聘与培训本月我们成功招聘了_____名新员工，分别充实到了服务和厨房岗位。
为了让新员工尽快适应工作环境和岗位要求，我们组织了全面的入职培训，包括公司文化、规章制度、服务流程和菜品知识等方面的内容。
同时，对老员工也进行了技能提升培训，重点在客户服务技巧和菜品创新方面。
2、员工绩效考核完成了全体员工的月度绩效考核。
通过对员工的工作表现、工作态度、服务质量等方面进行综合评估，给予了相应的奖励和惩罚。
对于表现优秀的员工，进行了公开表扬和一定的物质奖励，激励他们继续保持；对于表现不佳的员工，进行了私下沟通和辅导，帮助他们改进工作。
3、团队建设组织了_____次员工团队活动，如聚餐、户外拓展等，增强了团队的凝聚力和协作能力。
通过这些活动，员工之间的沟通和交流更加顺畅，工作配合也更加默契。
二、服务质量管理1、客户满意度调查本月共收集了_____份客户满意度调查问卷，综合满意度为_____%。
针对客户提出的意见和建议，我们及时进行了分析和整改。
例如，有客户反映上菜速度慢的问题，我们通过优化厨房流程和加强服务员与厨房的沟通，有效提高了上菜速度。
2、服务流程优化对餐厅的服务流程进行了梳理和优化，明确了各岗位的职责和工作标准。
加强了服务员在迎客、点菜、上菜、结账等环节的服务细节，提升了客户的用餐体验。
3、投诉处理本月共处理了_____起客户投诉，主要集中在菜品质量和服务态度方面。
对于每一起投诉，我们都高度重视，及时与客户沟通并道歉，采取相应的补救措施，确保客户满意。
同时，对相关责任人进行了批评和教育，避免类似问题再次发生。
三、菜品管理1、菜品创新本月推出了_____道新菜品，经过市场调研和内部试吃，其中_____道受到了客户的好评。
同时，根据客户的反馈和市场需求，对部分菜品的口味和配料进行了调整和优化。
餐饮经理月工作总结和计划(5篇)
餐饮经理月工作总结和计划时间在悄然无声的逝去，转眼间____年即将画上圆满的句号。
____年也正在向我们迈进，而每个人也都在憧憬着，在未来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。
回顾这一年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。
但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。
更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。
并且出色的完成了与指定的指标超出了是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。
现将____年的工作情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。
与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”二、在金秋的____月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。
在繁忙的____月黄金周里迎来了“复查”,面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。
而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。
三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。
饭店经理月总结范文
尊敬的领导、各位同事：时间不知不觉又到了月底，回顾这一个月的工作，我深感时间紧迫，任务重大，同时还有许多成果值得庆幸。
本月的工作大体分为以下几个方面：一、营销促进本月，我们着力提高饭店的知名度和品牌价值，通过增加广告投放和线上推广，得到了显著效果。
同时，我们深刻认识到，营销促进是一个系统性工程，需要多方面配合，包括营销策略设计、优惠政策制定、渠道管理优化等方面。
我们从多个角度出发，进行了深入研究和优化，以期更好地推进市场营销工作。
二、客户服务客户服务一直是饭店工作的重中之重，本月我们依然秉持着客户至上的理念，积极开展多项措施，提高服务水平，包括开展员工培训、完善服务标准等方面。
同时，我们还带领团队深入客户群体，了解客户需求和反馈，针对性地提出改进方案，为客户提供更优质的服务。
三、财务管理财务管理是商业领域最基本也是最重要的核心业务之一，本月我们加强了饭店的财务管理工作，落实了各项费用预算和收支情况，加强资金监管和成本控制。
同时，我们还围绕财务管理的核心内容，开展了员工培训，提高团队全员的财务管理素养和能力。
四、人员管理人员管理是饭店管理工作中的重要一环，本月我们积极推进人员管理工作，强调以人为本，通过引进人才、改善劳动条件和福利待遇等多方面措施，增强员工归属感和整体人员素质，不断优化人力资源配置和利用效率。
五、改进工作流程为了更好地推进工作，提高工作效率，本月我们加强了工作流程的改进工作。
通过分析问题、制定改进方案、完善流程条例等措施，使得工作流程更加清晰明了，工作效率也大大提高了。
本月的工作虽然任重道远，但我们团队不断创新、不断进取，克服了各种困难和挑战，为饭店高质量、高效率、健康持续发展打下了坚实的基础。
我们将继续保持团结奋进的精神，为饭店的美好未来而努力奋斗！谢谢大家！。
餐饮部经理月工作总结范文_餐饮部经理月工作总结
餐饮部经理月工作总结范文_餐饮部经理月工作总结餐厅经理每月工作总结范文一岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职__大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过__年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。
入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。
入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
餐厅经理每月工作总结
餐厅经理每月工作总结在过去的一个月里，作为餐厅经理，我经历了许多挑战和机遇，同时也收获了宝贵的经验和教训。
以下是我本月工作的总结：一、客户服务与满意度本月，我们餐厅在客户服务方面取得了显著的进步。
通过优化服务流程和提高员工服务意识，顾客满意度有了明显的提升。
我们收到了许多正面的反馈，这为我们提供了继续改进的动力。
二、员工管理与发展员工是我们餐厅最宝贵的资产。
本月，我着重于员工培训和团队建设，确保每位员工都能够熟练掌握服务技能，并在工作中发挥最大的潜力。
此外，我还关注员工的职业发展，为他们提供了晋升机会和职业规划指导。
三、财务管理与成本控制在财务管理方面，我严格执行预算，对成本进行了严格的控制。
通过优化供应链管理和减少浪费，我们成功地降低了运营成本，同时保持了食品和服务的高质量。
四、市场推广与品牌建设为了吸引更多的顾客，我们本月开展了一系列的市场推广活动。
通过社交媒体宣传、优惠活动和合作伙伴关系，我们成功地提高了餐厅的知名度和吸引力。
五、卫生与安全餐厅的卫生与安全是我们工作的重中之重。
本月，我们加强了对食品卫生和工作场所安全的监管，确保了顾客和员工的健康与安全。
六、问题与挑战尽管取得了一定的成绩，我们也面临了一些挑战。
例如，部分员工的服务技能还有待提高，以及在高峰时段顾客等待时间过长等问题。
这些问题需要我们在下个月的工作中予以解决。
七、下月计划针对本月的工作总结，我已经制定了下个月的工作计划。
这包括进一步优化服务流程，加强员工培训，以及探索新的市场推广策略。
总结来说，本月的工作虽然充满挑战，但也让我们看到了成长和进步。
我期待在下个月能够继续提高我们的服务质量，增强团队的凝聚力，并推动餐厅业务的持续发展。
餐厅经理月工作总结与计划
餐厅经理月工作总结与计划尊敬的团队成员，随着本月工作的圆满结束，我感到非常荣幸能够与大家共同回顾我们的成就，并展望下个月的工作计划。
以下是本月的工作总结和下个月的计划。
一、本月工作总结1. 客户满意度提升：本月我们通过优化服务流程和提高员工服务意识，客户满意度较上月提升了5%，这是我们团队共同努力的结果。
2. 营收增长：本月餐厅的总营收比上月增长了8%，这得益于我们推出的新菜单和促销活动，吸引了更多的顾客。
3. 团队建设：本月我们组织了两次团队建设活动，增强了员工之间的沟通与协作，提高了团队的整体凝聚力。
4. 食品安全与卫生：本月我们加强了食品安全和卫生管理，未发生任何食品安全事故，确保了顾客的用餐安全。
5. 问题与挑战：尽管我们取得了一定的成绩，但也存在一些问题，如部分员工的服务技能有待提高，以及高峰时段的顾客等待时间过长等。
二、下月工作计划1. 服务技能培训：下月我们将安排两次服务技能培训，以提高员工的专业水平和服务质量。
2. 新菜品研发：为了满足顾客多样化的口味需求，下月我们将研发3-5款新菜品，并进行市场测试。
3. 营销策略调整：根据本月的营销效果，我们将调整下月的营销策略，包括优化在线推广和增加会员优惠。
4. 顾客反馈机制完善：建立更加完善的顾客反馈机制，及时收集并处理顾客意见，持续改进我们的服务。
5. 环境优化：计划对餐厅内部环境进行小规模的优化调整，提升顾客的用餐体验。
三、结语感谢大家本月的辛勤工作和卓越表现。
我相信，只要我们团结一心，不断追求卓越，我们的餐厅一定能够取得更大的成功。
让我们携手前进，共创美好未来。
祝大家工作愉快，生活幸福！餐厅经理[签名][日期]。
餐厅经理个人工作总结（5篇）
餐厅经理个人工作总结一、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在____月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。
其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
二、抓管理建章立制前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反腊阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋____月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了____月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
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餐厅经理月度工作总结一、xx年工作总结1、工作成绩描述⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立;⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力。
2、工作失误总结⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响;⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求;⑶培训工作缺乏系统性，在2013年注意改进;1、总体工作计划描述一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。
三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升;2、xx年具体工作计划⑷质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。
在年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈，不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供依据。
⑸外协工作在原有外联基础上，“开发新朋友，不忘老朋友”与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源，及时处理和协调各种情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。
一、加强业务培训，提高员工素质前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下一定的基础，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。
二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工积极响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。
为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用(原来不管是团队还是散客，每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节省了费用，房卡0.18元/张，钥匙袋0.10元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。
通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。
四、注重各部门之间的协调工作酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。
前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。
根据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，xx年对前厅部来说是一个重要年，为能配合销售部完成任务，特制定出xx工作计划：1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量;2、稳定员工队伍，减少员工的流动性;3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足;4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。
新的一年已开始，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。
过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。
主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。
(一)搞好三项基本建设一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
1、不断加强员工队伍建设。
“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。
员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而xx市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。
善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在xx大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，xx大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。
正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。
2、大力开展基础建设。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
(二)抓住了一个中心去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。
酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。
尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
(三)实现了两个亮点实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。
200*年，全年客房入住率为65%，平均房价为120元，在xx市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。
这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。
他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。
200*年，餐厅上座率为65%，日均收入0.92万元，成绩也非常喜人。
特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。
在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。
我们的姚厨师长带领王厨、张厨、孟厨、耿厨、赵厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。
一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。
正是因为有了这样一批好同志，才使xx大酒店餐饮有了大批的回头客。
餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。
一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200*年酒店年度资金预算。
2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。
3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。
5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。
为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。
去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持“我们要找的是乐于为客人服务的员工”，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。
酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。
人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。
员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，鲁南大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。
回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。
过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。
但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。
主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次，离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出;经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺;酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：1、缺乏主人翁意识。
对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成“店兴我荣，店衰我耻”的思想。
2、个别管理人员的综合素质有待提高。
突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂;工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。
再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。
还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。
3、全员节约意识仍太弱。
4、个别员工服务意识偏低。
上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。
工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。
5、团队协作精神有趋于表面化现象。
一线与二线缺乏沟通。
一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点;三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。
总之，在新的一年里，我们面临的形势严峻、任务繁重，同时，酒店也是大有希望的。
困难与希望同在，挑战与机遇并存。
让我们振奋起来，携手共进、顽强拼搏、埋头苦干、抓住机遇、迎接挑战，为开创鲁南大酒店更加美好的明天而努力奋斗!看了“餐厅经理月度工作总结”的人还看了。