厨艺大赛评分表教学教材

厨艺大赛评分表

说明：

评审团成员必须按此标准填写评分表，从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等五个方面评分，满分为10分。

（1）味感（4分）：调味料使用适当，主味突出，选料适宜，食用价值高

（2质感（2分）：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有的特点

（3）观感（2分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生，餐具与菜肴协调

（4）营养（1分）：营养配比合理

（5）意义（1分）：积极向上

评委姓名： ----------

厨艺比赛评分细则说明

厨艺比赛评分细则说明一．现场操作评判仪容仪表：参赛选手在参赛现场要穿戴工作服、工作帽，工装及仪容仪表要整洁。其中工装1分、工帽1分（整洁完好），头发、胡须、指甲（合格洁净）3分. 操作规范：在操作时要注意操作规范，比赛现场保持整洁1分、原料拿取安全卫生2分、刀具整洁2分、盛器干净1分、摆放规整2分、废料处理得当2分。合理用料：合理选料、取料、杜绝浪费5分。超时扣分：严格遵守考试规定时间，满分10分。每超过两分钟，将从操作技能鉴定考核的总分中扣除1分，超时二十分钟，取消该项考试资格，该项目成绩以0分计算。二、参赛作品评分细则

2.初加工比赛比赛内容为鸡肉分割技术。现场提供每位参赛选手白条鸡一只，按照行业标准，将标的物切割修整9个产品。成型标准：去骨去皮鸡大胸、整鸡翅、翅中、整鸡腿、琵琶腿、大腿肉按标准切割完整符合行业标准。比赛时间限制5分钟。 9个部位切割完整，品相完好：9个产品具体标准请参照厨师示范标准，肉质表面没有刀伤，切割面没有碎屑、血膜等物质，切割完整，摆放按照《鸡肉分割标准说明》图示。表面刀伤≧2处，每多一处扣3分；切割面存在碎屑、血膜或者切割表皮严重不规整≧1处，每多一处扣5分。鸡大胸、鸡大腿占比符合标准：鸡大胸、鸡腿肉称重占比标准请看《鸡肉分割标

准说明》。整体效果（干净利落）：比赛整体过程一气呵成，没有冗余动作。多余动作过多者可根据实际情况扣除1-5分。 3.盘饰比赛比赛内容为年夜饭和婚宴自创盘饰。果酱画、果蔬雕刻、糖艺、盐雕、面塑五种方式均可，意在突出特色、体现主题、烘托节日氛围。成型标准：年夜饭盘饰一款、婚宴盘饰一款，成品完整，寓意丰富，讲说契合主题，性价比高。比赛时间规定时间展示盘饰成品。 1.盘面干净整洁，美观大方，布局合理。其中盘面干净整洁3分，出现污点、油渍扣3分；美观大方6分，盘饰物平面或立体感符合创作比例，整体气势强，能提升整体菜品质量。出现比例失调或整体感缺失可根据实际情况扣除2分、4分、6分；布局合理6分，盘饰位置得当，主次分明，不过分夸张粉饰。出现盘饰占据主导、位置过于重要，层次不明显可根据情况扣除2分、4分、6分。 2.刀工、绘画绘画或雕刻精细，立体感强、层次感突出。其中绘画或雕刻精细程度高，技巧性强10分，盘饰物局部雕刻失真、失调可根据情况扣2分、

教师教学基本功比赛评分表.

教师教学基本功比赛评分表项目评分内容分值得分教案10分1.教学目标明确、重点突出； 2 2.教学内容符合教学大纲的要求，注重理论联系实际，讲求科学性和探索性， 2 3.教学方法的选用恰当有效； 2 4.教学步骤符合学生的认知心理； 2 5.教案文字运用准确、得当，字迹工整、规范。 2 教学材料 10分真实、规范、齐全。10 三笔字10分1.没有繁体字、异体字和错别字； 3 2.掌握正确的笔画、笔顺和间架结构； 2 3.掌握正确的写字姿势、执笔方法和用笔方法； 2 4.写字做到正确规范、笔画清楚、熟 3

练有力、匀称美观、行款整齐。说课说教材（5分） 70分 1.阐明教材的特点、地位和作用及本 2 课在教材中的地位； 2.教材处理恰当，符合教学实际。 3 说教学目标（10分） 1.教学的知识传授、能力培养、思想 4 教育等方向目标完整、具体、明确。 2..教学重点、难点把握准确及确定依 3 据； 3.确定教学目标的依据充分，符合教 3 学大纲的要求，符合教材的内容，符合学生的特点。说教学对象（5分） 1.对学生学习本课的知识、技能、经 2 验基础及其心理特征、思维差异、学习习惯等差异分析准确。 2.采取的教学对策有助于学生克服学 3 习上的困难和心理障碍说教学方法（10分）

1.本课时的教法选择； 2 2.面向全体，因材施教，主体突出； 2 3.注重实践活动，充分调动学生学习 2 的主动性、积极性； 4.重视学习兴趣和道德情感培养； 2 5.重视学习方法的指导、学习习惯的 2 培养和学习能力的提高。说教学过程（25分） 1整体设计新颖、合理，有理论性 6 2.教学方法、教学媒体的选择符合教 4 学原理，切合学生实际，适合教学要求 3.教学环节的设计合理，能用教学理 5 论加以阐述 4.教学过程中充分发挥学生的主体作 5 用，使学生积极、主动参与教学活动 5.注重反馈、矫正，使学生对教学目 5 标有较高的达成度说板书设计（5分） 1.讲清板书如何设计 1

员工职工厨艺大比拼比赛方案

员工职工厨艺大比拼比赛方案为丰富我矿职工业余生活，在职工中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念，提高职工家庭生活质量，营造和谐氛围，决定在全矿范围内开展“美好生活，和谐矿区”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为本矿职工（劳务工），比赛形式为职工夫妻二人共同参赛，报名方式采取党支部推荐的方式进行推荐。各党支部要重视这项活动，发动职工积极参与，帮助推荐参赛的职工家庭协调好赛前因参加比赛出现的各类问题，同时须组织十人以上的啦啦队为本支部职工加油助威。职工厨艺大比拼比赛方案一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本矿职工（劳务工）报名方法采用基层党支部推荐的方式，各党支部以家庭为推荐单位推荐一个家庭参加比赛，凡推荐参加比赛的，要填写家庭厨艺大赛报名表。报名表于3月25日前报矿群众工作部，联系电话x。二、比赛时间、地点 x年4月8日，矿灯光球场。

三、评分标准：本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。四、比赛规则（一）比赛菜品形式 1、规定菜，由比赛主办方提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。（二）比赛内容 1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：）（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：）

师范生教学技能大赛评分标准

附件1：“为了明天”师范生课堂教学优秀奖评奖活动模拟课堂教学评分表

“为了明天”师范生课堂教学优秀奖评奖活动即席讲演评分表

师范生多媒体课件制作大赛课件作品要求一、选手上交课件同时附说明文件，列出作品所属科目，使用年级，教学内容章、节，教学内容的类型（如：课堂演示型，训练复习型、模拟实验型等），课件制作工具，文件的大小，运行环境（尤其是系统类型和位数要求）的要求等详细信息。二、各院系学生会将对应参赛选手作品按选手姓名建立文件夹，统一刻成DVD光盘（一式两份），并附参赛选手名单及课件名称，按通知规定时间内交由校学生会整理。课件上交校学生会后，参赛选手不允许对作品再作改动。三、多媒体课件制作要求（一）作品具有实用性、稳定性和兼容性。作品在基本配置的电脑（Windows 7系统，内存512MB，CPU 2.0MHz）中能顺利运行，无意外中断；响应及时有效，无错误链接或空链接。如需对电脑的配置特别要求请提前告知校学生会。【温馨提示】1. 若使用flash制作课件，请自行将课件打包成EXE可执行文件，比赛不提供独立播放器。另需设置舞台大小，否则可能无法正常播放。数值设置参考：比赛课室投影分辨率为1280*1024。 2. 设置路径时，注意将所有资料打包在同一文件夹中再进行设置，防止位置移动而使路径失效。

（二）教学定位明确。教学目标与学习对象明确，能解决教学中的重点、难点问题；能结合实际深入浅出地分析问题，具有较强的实用性。（三）组织结构清晰。符合教学内容内在逻辑体系，体现认知规律。（四）作品具有一定的技术性。作品应体现一定层次的技术水平，突出我校教学特色；针对教学内容恰当选择和使用图像、音频、视频、动画等各种媒体表现形式。（五）作品具有创新性。能结合教学内容进行创新。（六）作品美观大方、布局合理。界面整体风格统一，符合学科与年级特点，色彩协调，布局合理，层次清晰，简洁美观，可控性、交互性强，界面直观、友好。（七）作品符合科学性和规范性。内容准确，无科学性错误；语言、文字和符号规范。（八）不抄袭、剽窃。一经发现，可向校学生会或教务处教师教育科举报，经证实后，取消比赛资格或获奖资格，通知相关院系通报批评，并交相关部门处理。（九）参赛的每个课件作品，制作者不超过2人，限本学院的学生，不允许跨学院学生合作。四、其它未尽事宜，另行通知

厨艺大赛策划方案

精心整理“我爱艳阳” 之厨王争霸赛活动文案一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容如下：一、活动主题：我爱艳阳我爱厨房二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心活动策划：艳阳集团总部企划中心三、活动对象：集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、大闸蟹销售公司，男女不限四、活动时间：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30 五、活动地点：总部负一楼员工餐厅六、评审组成员集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人主持人：XX 七、活动报名由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。

八：活动内容：厨艺展示：冷菜水果蔬菜拼盘包饺子比赛厨艺展示：热菜九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）主持人热场、领导人发言（1:30——14:00） 1、厨艺展示（冷菜组）（14:00——14:30）评分环节+知识问答 2、水果蔬菜创意拼盘（14:40——15:00）主题概述：每组1分钟评分环节+知识问答 3、包饺子比赛（15：20——16:00）评分环节+知识问答 4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（16:20——17：20）快炒30分钟炖煮：60分钟（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）评分环节 5、煮饺子准备公司集团团员饭17:30煮饺子 6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖 7、晚宴开始18:00 活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）九、活动规则：

技能大赛评课标准

教师技能大赛评分标准姓名：____ _ 部门:____ _ 教材:__ _ ___ 比赛日期:__ ____ 评价项目评价指标分值得分评论（优势/劣势）教师素质（30分）教态亲切大方，有感染力。10 语言得体流畅，发音/普通话准确自然。10 教学基本功扎实，教学技能娴熟，课堂调控能力强。10 教学目标（10分）教学目标明确具体，符合教学要求和学生实际。 5 注重综合语言运用能力和创造意识的培养，激发学生的兴趣和求知欲。 5 教学设计（10分）能创造性地处理和使用教材。 5 课堂教学容量和难度适合学生的水平。 5 教学过程（35分）课件运用熟练流畅。 5 课堂结构严谨，主题突出，逻辑性强，过渡自然。 5 完成教学任务，教学活动成功率高，达到预定目标。 5 能注意因材施教，使各层次学生均有所得。10 教学某一方面有独到之处。10 个人才艺（15分）整体舞台效果，具有观赏性。 5 个人魅力展示充分。10 总分教师技能大赛评分标准姓名：____ _ 部门:____ _ 教材:__ _ ___ 比赛日期:__ ____ 评价项目评价指标分值得分评论（优势/劣势）教师素质（30分）教态亲切大方，有感染力。10 语言得体流畅，发音/普通话准确自然。10 教学基本功扎实，教学技能娴熟，课堂调控能力强。10 教学目标（10分）教学目标明确具体，符合教学要求和学生实际。 5 注重综合语言运用能力和创造意识的培养，激发学生的兴趣和求知欲。 5 教学设计（10分）能创造性地处理和使用教材。 5 课堂教学容量和难度适合学生的水平。 5 教学过程（35分）课件运用熟练流畅。 5 课堂结构严谨，主题突出，逻辑性强，过渡自然。 5 完成教学任务，教学活动成功率高，达到预定目标。 5 能注意因材施教，使各层次学生均有所得。10 教学某一方面有独到之处。10 个人才艺（15分）整体舞台效果，具有观赏性。 5 个人魅力展示充分。10 总分

体格检查技能操作考核评分表

（体格检查技能操作）试题编号1：测量血压（间接测量法）班级：姓名：学号：考核教师：操作步骤分值扣分得分准备工作（1分）1、准备血压计、听诊器，检查血压计汞柱是否在“0”点0.5分 2、向受检者作简单说明，休息10分钟后检查0.5分体位摆放（1分）1、受检者坐位或卧位0.5分 2、暴露右上臂，调整其手臂位臵，使肱动脉、右心房（坐位第四肋间，平卧位腋中线）在同一水平 0.5分绑扎袖带、放臵听诊器（3分）1、将血压计气袖均匀紧贴于皮肤缠于上臂，其下缘在肘窝以上约2～3cm 1分 2、松紧度适宜（可插入一指）1分 3、用手指触及肘部肱动脉搏动；听诊器胸件放臵于肱动脉搏动处（不能塞在袖带下） 1分判读血压(2.5分) 1、向袖带内充气，待肱动脉搏动消失后，再将汞柱上升 20-30mmHg 0.5分 2、缓慢放气，使汞柱缓慢下降2mm/s，同时听诊肱动脉搏动音 0.5分 3、第一声“咚”音处即为收缩压值，“咚”音变调或突然消失处为舒张压值 1分4、正确读出测量结果0.5分相关问题(2.5分）1、评判所测血压值？成人正常血压范围是什么？1分 2、成年人高血压值是多少？生命征是指什么？1分 3、什么是脉压？0.5分总分10分

（体格检查技能操作）试题编号2：检查浅表淋巴结班级：姓名：学号：考核教师：操作步骤分值扣分得分准备工作（1分）1、向受检者作简单说明，取得配合0.5分 2、选择受检者体位（坐位/卧位）0.5分头、颈部淋巴结（3分）1、耳前、耳后淋巴结、枕后淋巴结：耳屏前方、耳后乳突表面、枕部皮下，斜方肌起点与胸锁乳突肌止点之间 0.5分 2、颌下、颏下淋巴结：下颌角与颏部之间、颏下三角之间 0.5分 3、颈前、颈后淋巴结：受检者头稍低，肌肉放松1分 4、颈前、颈后淋巴结：胸锁乳突肌前缘表面、斜方肌前缘 1分腋窝淋巴结（2分）1、检查者一手提持受检者的左（右）前臂，使其保持下垂并轻度外展 0.5分2、检查者左（右）手伸入受检者右（左）侧腋窝，由下往上检查 0.5分3、腋窝淋巴结有5组淋巴结：腋窝顶部→内侧壁→前壁 →外侧壁→后壁 1分滑车上淋巴结（1分）1、检查者左（右）手扶托受检者的右（左）前臂0.5分 2、检查者右（左）手在肱二头肌和肱三头肌的肌间沟内由浅入深滑行触诊 0.5分下肢淋巴结 (1.5分）1、受检者平卧位，检查者站于受检者右侧0.5分 2、腹股沟淋巴结：右手4指并拢，用指腹触及腹股沟，先查上群，再查下群。 0.5分3、腘窝淋巴结0.5分相关问题（1.5分）1、正常淋巴结的特点是什么？0.5分 2、肿大淋巴结的检查内容：部位、大小、质地、数量、活动度、有无粘连、压痛、局部皮肤变化等八项 1分总分10分

厨艺大赛评分标准

东北财经大学津桥商学院自律联合会首届“厨神入化”校园厨艺大赛策划书

芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校自律联合会特此举办这次以"弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。一、大赛组织单位主办单位：东北财经大学津桥商学院自律联合会二、活动主题、时间和地点活动主题：挑战厨艺巅峰争做生活强人报名时间：2011年3月16日至18日18:00~19:00学工办公室比赛时间：2011年3月21日至31日活动地点：初赛、复赛：3A ；决赛：食堂三、活动参赛要求及评委参赛对象：东北财经大学津桥商学院2010级学生参赛要求：以班级、老乡会、寝室等形式组队，每队4人（其中一人主厨，一人副厨，二名助手）进行参赛。参赛评委：初赛评委自律联合会主席团、各部部长复赛评委各系学生会主席，学生代表评委决赛学生工作部老师、各系老师、校食堂大厨四、比赛内容概述： 1、初赛分为三个环节第一环节选手上场先自我介绍，介绍自己的队伍，喊出自己队伍的口号，时间限制在1分钟内。

第二环节：选手自选一道菜式，并以小品、唱歌等形式表演出来做这道菜的步骤，时间限制在3-4分钟内。第三环节：选手回答所抽问题(组织方提供问题箱，每张标签上有两个问题，选手抽签由主持人提问)，时间限制在1分钟内。 2、复赛分为两个环节第一环节为切土豆丝或黄瓜丝（限时1分钟），选手需按演示的样品为标准切。第二环节游戏环节(主持人现场演示) 第三环节为拌凉菜，选手需在十分钟内用自选食材拌一道凉菜。 3、决赛内容 a、本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队员必须在规定时间内完成制作。 b、规定菜式分别以鸡蛋为主要原料，制作菜式，发挥奇思妙想。操作时间为15分钟，完成立即进行评分，同时开始操作第二道菜。 c、自选菜式由各参赛队员自选最具代表的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，操作时间为15分钟。 d、制作一道饭后甜点,操作时间为5分钟内将所提供的水果制作一道水果拼盘。在比赛进行中，主持人与观众互动，猜谜语，答对者有小奖品。五、比赛流程： 1、各队分别进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，主持人可向参赛队员提问一些厨艺和饮食健康知识，并参与计分。

厨艺大赛评分标准

东北财经大学津桥商学院自律联合会首届厨神入化”校园厨艺大赛

芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校自律联合会特此举办这次以"弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。一、大赛组织单位主办单位：东北财经大学津桥商学院自律联合会二、活动主题、时间和地点活动主题：挑战厨艺巅峰争做生活强人报名时间：2011年3月16日至18日18:00~19:00学工办公室比赛时间：2011年3月21日至31 日活动地点：初赛、复赛：3A ;决赛：食堂三、活动参赛要求及评委参赛对象：东北财经大学津桥商学院2010级学生参赛要求：以班级、老乡会、寝室等形式组队，每队4人（其中一人主厨，一人副厨，二名助手）进行参赛。参赛评委：初赛评委自律联合会主席团、各部部长复赛评委各系学生会主席，学生代表评委决赛学生工作部老师、各系老师、校食堂大厨四、比赛内容概述： 1、初赛分为三个环节第一环节选手上场先自我介绍，介绍自己的队伍，喊出自己队伍的口号，时间限制在1分钟内

第—环节：选手自选一道采式，并以小品、唱歌等形式表演出来做这道菜的步骤，时间限制在3-4分钟内。第三环节：选手回答所抽问题（组织方提供问题箱，每张标签上有两个问题，选手抽签由主持人提问），时间限制在1分钟内。 2、复赛分为两个环节第一环节为切土豆丝或黄瓜丝（限时1分钟），选手需按演示的样品为标准切。第二环节游戏环节（主持人现场演示）第三环节为拌凉菜，选手需在十分钟内用自选食材拌一道凉菜。 3、决赛内容 a 、本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队员必须在规定时间内完成制作。 b 、规定菜式分别以鸡蛋为主要原料，制作菜式，发挥奇思妙想。操作时间为15分钟，完成立即进行评分，同时开始操作第二道菜。 c 、自选菜式由各参赛队员自选最具代表的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，操作时间为15分钟。 d 、制作一道饭后甜点，操作时间为5分钟内将所提供的水果制作一道水果拼盘。在比赛进行中，主持人与观众互动，猜谜语，答对者有小奖品。五、比赛流程： 1、各队分别进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，主持人可向参赛队员提问一些厨艺和饮食健康知识，并参与计分。 2、每队结束后由选手对自己的作品进行展示与介绍，然后可邀

教师技能大赛项目策划书

教师技能大赛活动计划书 —、比赛意义：本次大赛为同学们提供了对教师基本功的锻炼，使同学们在活动中增强对教师职业的认识，巩固专业知识的掌握，同时也在为同学们提供展示自我，锻炼自我的机会，通过本次大赛积累经验，提高综合素质，更好的适应以后的学习工作。二、参赛对象： 09级全体同学三、比赛时间： 2012年3月中旬至4月下旬 ·初赛3月中下旬 ·复赛4月上旬 ·决赛4月下旬四、具体流程（一）初赛流程： 1、学习部通知09各班组织比赛 2、09级班长会议 3、学习部委派人员到现场监督比赛 4、统计各班进入复赛名单（按班级人数的10%晋级下一轮比赛）注意事项：

1）初赛课题自选 2）根据学习部制定的评分细则（见附录一）角逐优秀选手 3）各班级做好比赛记录及图片留存 4）赛后由班长及时将本班初赛记录交予学习部 5）评委由各班的班长联系班主任或任课老师2～3名（二）复赛流程： 1、通知复赛选手 2、选手会议，抽签 3、宣传部海报宣传 4、学习部及各部门赛前会议 5、复赛、组织监督 6、统计决赛名单（12名选手进入决赛）注意事项： 1）复赛比赛内容为说课以及教师基本功（三笔一话） 2）赛前须参加由学习部主办的毛笔，钢笔及粉笔字比赛（比赛成绩占总成绩的百分之三十） 3）赛前需上交一份手写说课稿 4）说课课题自选，每个人用时为8分钟（说课成绩占总成绩的百分之七十） 5）比赛按抽签顺序进行 6）按评分细则（见附录二）计算总分，按分数高低，前12名选手进

入决赛 7）评委由本系教师及外系教师担任（三）决赛流程： 1、通知决赛选手 2、选手会议，抽签，提供授课课题（由老师指定） 3、宣传部海报宣传 4、学习部及各部门赛前会议 5、决赛组织，监督 6、公布比赛结果，发放证书等注意事项： 1）决赛以讲课的形式进行比赛，讲课前各选手需说明本次讲课的重点、难点 2）各参赛选手按事先抽签顺序进行比赛，各有8分钟的讲课时间，可选用PPT 3）各参赛选手比赛时间是8分钟，到7分钟时会有工作人员举牌提示，时间用完有哨声提示，各选手需停止授课 4）授课结束后，由评委针对选手模拟教学的情况向选手提出相应问题，选手需在两分钟之内作答 5）根据评分细则（见附录三），按分数高低评选出比赛结果 6）评委由本系老师及外系老师担任五、奖项设置

幼儿园家长厨艺大赛方案

舌尖上的幼儿美食 ——溧阳市美景幼儿园家长厨艺大赛活动方案一、活动目的：为了丰富幼儿菜色品种，汲取家长优秀厨艺，鼓励家长参与幼儿园日常管理工作，开展本次活动。在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。以往我园一直向家长介绍了幼儿一周食谱的制定，家长的反馈和互动相对较少，为进一步扩大家长菜肴展示的影响力，加强幼儿园和家长的互动交流。为了让幼儿园了解了家长在家里如何为孩子提供营养膳食，同时增强家长对孩子健康的重视；也为了提高我园伙食管理的质量，进一步提升幼儿伙食质量，在家园共育下，把幼儿营养膳食管理工作做得更好。近日美景幼儿园结合膳管委会议，举行了“舌尖上的幼儿美食”家长厨艺大赛活动，为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。二、主办单位：溧阳市美景幼儿园赞助单位：主持人：三、活动时间： 2014年1月16日上午9:00——10:30 四、活动地点：美景幼儿园多功能活动厅五、参赛人员：

每班两位家长六、观众：每班三位幼儿及家长代表、教师代表、厨师七、活动评委：园长、膳管会代表、家委会家长代表2名、保健老师、教师代表2名八、活动准备：方案报名表、作品介绍表、评分表、菜肴展示台、接线板、桌子、牙签、餐巾纸、垃圾桶、小苹果标签、一次性台布、参赛者厨师装围裙口罩等。九、活动要求： 1．比赛以个人参加形式，分主菜和点心两项。主菜：每位家长自己准备一道拿手菜（可荤可素），带好制作材料、配料、餐具，烹饪方式可以是蒸、煮、炒、炸、炖等。点心：结合营养搭配每人做1个品种小点心，材料不限。 2．比赛按照主菜、点心顺序同时进行，时间控制在1个小时内。 3．菜必须适合幼儿年龄特点，须符合幼儿每日所需营养标准，做到色、香、形、味俱全。 4．参赛人员在自己的作品旁，做好菜名标签，注明菜的营养、烧法。 5．每道菜的烹饪时间为30分钟，从切配开始到煮。 6．请各位家长自带电磁炉及烹饪器皿。

教学技能大赛评分标准

贵州师范大学第四届学生教学技能竞赛评分参考标准（教学设计评分参考标准）竞赛项目评价内容评价指标分值权重比例教学设计教案教学设计思路 1．教材、学情、重难点、教法、学法等分析具体，有针对性 2.目标设计合理，能运用合理的教学策略和方法，突出重点，突破难点 20分 15% 教学目标 1．把握课程标准，合理制订“三维”目标 2．教学目标明确、具体，与学生心理特征和认知发展水平相适应 15 分教学内容 1．准确理解教材内容及编写意图 2．依据课标对既定教材内容进行适度增删、调整和加工，合理选用其他相关教学材料 3．教学内容具有科学性、思想性和逻辑性 4.重点突出，难度、深度控制适当 15 分教学过程 1．教学方法设计与教学目标、教学内容相匹配。 2．注重以问题驱动教学，启发学生思考。 3．有效运用现代教育技术手段； 4．教学结构设计合理，整体脉络清晰 5．注重反馈交流，体现教学多边互动 30 分教学创新 1．教学内容的选择与组织具有一定新意 2．教学方法、手段的选择与运用具有一定新意 10 分学案综合评价 1．体现学生主体性，围绕学习主线重组学习内容，符合学生实际，简明实用 2．突出过程方法、自主学习、合作探究、思维训练、难易适度 10 分教学设计总分 100 分备注：教学设计总分100分，按15%的比例折算后得权重得分，权重得分为教学技能竞赛的教学设计项目得分。

贵州师范大学第四届学生教学技能竞赛评分参考标准（多媒体课件评分参考标准）评价内容评价指标分值教育性1.教学目标与教学内容、过程、策略一致、协调 2.教学内容的表达直观、完整 3.教学的重点、难点，清楚、突出 30分科学性1.教学信息表达准确、完整 2．课件呈现符合学生心理特征，能激发学生的学习兴趣，保持学生学习的注意力 20分技术性1.素材格式规范，编辑效果良好 2.课件具有交互性、动态感 20分艺术性1.课件界面简洁，风格清新统一 10分实用性1.使用该课件能有效促进教与学 2.演示方便，操作简单，链接准确 3.兼容性好，便于更新 20分总分100分

教师教学技能大赛评分表

教师教学技能大赛评分表授课教师班级学科课题序号项目要点权重得分 1 教态衣着整洁；精神饱满振奋；动作协调；自然大方。 5 2 教材处理备课充分；目标明确；重点突出；难点突破；关键点抓准；挖掘提炼概括到位；取舍合理；吸收新知识、新成效果好；逻辑性强；系统性强。 10 3 教学内容内容熟悉；内容、观点正确；进度符合要求；容量、信息量足够；深度、广度把握适当。 10 4 教学语言用普通话教学，语言简洁易懂，音量高低、速度快慢适中，抑扬顿挫富有节奏；肢体语言运用适当，风趣幽默，有一定艺术感染力。 5 5 板书（含课件）无错别字；字的大小、轻度适中；工整规范、排列整齐；板书与口述配合协调；设计、布局合理，有美感。 5 6 教学方法运用启发式教学指导思想；选用适当的教学方法；注重双边关系，互动性强；理论联系实际，因材施教；讲解清晰、透彻；重视学生能力培养及技能、技巧、综合素质提高；注重学生学习方法的指导及思维能力培养。 20 7 课堂与组织结构课堂组织严密，纪律良好；结构紧凑严谨，气氛活跃；教学时间配合合理；学生应变能力强；师生双边互动良好。 20 8 教学环节导入新课自然新颖；授课重点突出、概括性、规律性强；讲练结合，知识巩固，应用较好；小结注重规律，提炼、升华到位；作业布置适量。 10 9 创新教学创新精神强；教学方法大胆创新求异，效果明显；体现教改精神，具有教学特色；其他创新。 5 10 教学效果学生接受程度的观察；学生思维状况的反映；学习掌握情况的测试；学生对知识、技能的应用能力。 10 合计得分评委签字时间 2016年月日

厨艺大赛策划方案

寻找泰味厨艺大比拼活动文案三明人人网络科技有限公司一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。举办“美食出我手厨艺大比赛”。活动具体内容如下：一、活动主题：寻找泰味厨艺大比拼

二、活动主办：朱口镇政府泰宁县妇联活动协办：三明智慧游宝中旅游泰宁各旅行社活动执行：三明人人网三、活动对象：各地游客团队，泰宁民间队，泰宁酒店队四、活动时间：2018年5月13日（母亲节）五、活动地点：长兴民俗风情园六、评审组成员主办方领导、梅园国际总厨、老土酒楼总厨、烹饪协会专家、美食大咖、网红达人等主持人：XX 七、活动报名（收客人数200人）线上报名：三明人人网、三明智慧游线下报名：宝中旅游、泰宁各旅行社八：活动内容： 1、比赛区（舞台区域）泰宁食材：乌凤鸡、有机鱼、小香猪、豆腐等本地特色泰宁八味：两红（红烧肉、红烧芋头）两黑（乌凤鸡，蕨菜）两白（有机鱼，豆腐）两黄（笋，黄花菜）等特色美食厨艺展示：冷菜水果蔬菜拼盘包饺子比赛厨艺展示：热菜

2、民俗表演区邀请三明有名的民俗美食家进行表演。例如泰宁梅林戏，上青龙灯，朱口花灯、新桥傩舞 3、产品展示区食尚三明、泰宁滋味、朱口特色地产品等特色产品展示 4、小吃互动区邀请三明各地有名的小吃美食家进行互动，例如泰宁碧玉卷、上青游浆豆腐、沙县小吃、古城擂茶等九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定） 1、梅林戏演员邀您同歌共舞（10：00——11：00） 2、主持人热场 3、领导人发言、活动启动仪式（11:00——11:15） 4、厨艺展示（冷菜组）（11:15——14:30）评分环节 + 知识问答 5、水果蔬菜创意拼盘（ 11:30——11:45）主题概述：每组1分钟评分环节 + 知识问答 6、爵士舞（女子专业舞蹈队） 7、包饺子比赛（11：00——11:40 ）评分环节 + 知识问答 8、厨艺展示（热菜：家常菜组）（ 11:00——12：00 ）快炒30分钟炖煮：60分钟

厨艺比拼大赛方案完整版

二〇一五年至二〇一六学年第五届方案设计大赛 --厨艺比拼大赛第五组战队名称：Victory 战队口号：We five,can fight,will shine!

目录活动主题 (3) 活动背景 (3) 活动目的 (3) 活动组织机构 (3) 活动时间 (3) 活动地点 (3) 活动对象 (3) 活动形式 (4) 活动流程 (5) 奖项设置 (14) 活动宣传方式 (15) 活动经费预算 (15) 活动风险预算及解决方案 (16) 活动可行性分析 (17) 活动预期效果 (18) 附件一 (19) 附件二 (20) 附件三 (21) 附件四（海报） (22)

厨艺比拼大赛设计总方案一.活动主题：厨艺比拼，展现自我二．活动背景：了解到大家对厨艺比拼大赛颇感兴趣，希望有一个可以展示自己厨艺的平台。并且，考虑到自强社部门与部门之间联系少，自强社成员对其它部门的人员了解不多，石牌校区与大学城校区的自强社之间沟通交流少。所以我们举办这场厨艺比拼大赛。三．活动目的：本次比赛旨在丰富自强社成员的课余生活，激发大家的生活热情，锻炼大家的动手能力和团队合作能力，加强社团内部门之间的联系，增进各部门成员之间的情感。同时，为大家构建一个展示厨艺的平台。通过这次活动，建设更加团结友爱的自强社大家庭。此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让大家在享受美食的同时，可以学习一下厨艺，且可以帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。四．活动组织机构：五．活动时间：初赛:2015年12月26号晚上7点到9点决赛:2015年12月31号晚上7点到9点六．活动地点：七．活动对象：八．活动形式：分初赛与决赛两部分进行。（一）初赛 1、时间：12月26日晚七点到九点 2、参赛形式： ①本次比赛以现场厨艺比拼的方式进行（现场只做烹饪环节，准备环节请赛前准备）。

厨师比赛评分细则及标准

美钢综合厂后勤厨师技能比武细则及评分标准一、总分及评判原则（1）理论知识竞赛以答卷（闭卷）方式进行，各组别的同一工种采用相同试卷分值100分。占总成绩20%比例。（2）实际操作考试采用现场制作并评分方式，分值80分，成绩占总成绩80%。（3）集体参赛作品分数采用现场打分方式。二、操作考试赛场细则：（1）中餐热菜 a.参赛品种应能表现刀工技术和烹调技巧,色、香、味、形、质、养、器俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生。不提倡使用高档原料。禁止使用国家规定保护的动物原料,禁止使用人造色素,违者将取消该品种成绩。 b.菜肴原料的初加工,如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制(不调味)、预热加工(不调味)等,可（自备）安排在场外准备；但菜肴成熟及调味必须在场内完成。所有原料进场前均须检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。 c.用于美化菜肴用的各种饰物,须经现场监考人员验证才能携带入场。菜品饰物要适中，不喧宾夺主，所有饰物须在场内摆放盛器中。 d.每个热菜只限制作一次。送评的主菜以10人量为准。供评委品评。 e.赛场提供常规设备、工具[如:炉灶、蒸炉(柜)、炒锅、墩、板等],及调味品。（2）中餐面点 a.自选参赛品种坯料或面团、馅料的原料(原料不限)可在场外加工后带入场（如油酥面团，可自带面团，但要现场起酥）;一切自带原料,入场前须经检查验证,违反规定者,将酌情扣分直至取消参赛资格。 b.凡食品不得使用色素。碟边美化用的装饰可在场外加工,如装

饰使用色素物质,须与食物严格分开,经验证后才能带入场内摆放盘中。 c.每种面点只限制作一次,中餐赛品送评主盘以7人量为准。另备一小碟供评委品评。 d.赛场提供常规设备用具(如:炉灶、蒸炉、电烘烤炉、压面机等)和原辅料等,赛场内无法提供的特殊工具和调味料、辅助原料、添加剂等也可由选手自备,经检查验证后自带入场。面点评分标准冷菜拼盘的餐具自备。交送作品时,须另备品尝碟分类盛装拼盘所用的主料成品（尝品不少于4种）供评委品评。中餐冷盘评分作为参赛食堂集体分数列入最后总分。冷盘评分标准表 a.所需原材料只限于果蔬，可提前加工成盘。 b.也可现场制作成型。三、评分标准 a热菜作品主要考察作品色、香、味、型四方面进行适量打分。评判标准为：（1）色感：色泽自然搭配得当成菜醒目亮度诱人；（2）香感：香气诱人无油腻感调料适宜突出营养；（3）味感：突出爆香原料，咸淡适中，主味突出，口感顺口；（4）形感：菜品形状及装盘成盘的整体美观。 b凉菜作品考核刀工及造型和实用价值总体评判标准：

2017厨师烹饪大赛策划方案

2017厨师烹饪大赛策划方案烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻，要怎样策划。下面是有2017厨师烹饪大赛策划方案，欢迎参阅。 2017厨师烹饪大赛策划方案范文1 一、活动主题：“酸甜苦辣，体味人生”大学生烹饪大赛二、活动目的：此次比赛是集娱乐、知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵和增加大学生之间的交流。旨在展示每个大学生的个人风采，丰富大学生的业余生活。三、活动时间、地点：时间：8月7日地点：大学生单身公寓楼四、主办单位：团委五、比赛内容： 1、本次比赛菜式一荤一素，或者荤素结合两道菜亦可，内容由参赛者自由发挥。 2、两道菜色的操作时间共为20分钟，完成后，由评委品尝后立即进行评分。 3、参赛用具、餐具由参赛者自行准备，材料也自行准备。

4、每道菜必须以一句诗歌或词来命名，并做适当的解说。六、比赛步骤： 1、总共分成四组： A组：罗联河、雷婕、谢绵坩 B组：吴德晓、叶珊珊、刘智宏 c组：连美妹、陈少剑、时钰洁红色名字的为该组队长，比赛之前，命名好队名，以及口号 2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料 3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备。 4、比赛当天四组成员分成2批，抽签决定。地点暂于25#601、602.。比赛由评审开始计时：限时20分钟内煮好菜式，20分钟后，若还未完成烹饪，每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后，由评审进行打分，依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖。 5、之后分别领取奖品。比赛结束由成员一起品尝烹饪好的菜色暂定于25#601。七、评分标准：菜式的分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分。每道菜式的操作时间独立计算，超时扣分，每10秒扣1分。 1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。 2、形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。 3、味：要求五味调和，根据季节特点，结合养生观念，有一定特点。请大家围绕夏季养生主题

烹饪专业技能大赛竞赛细则及评分标准

烹饪专业技能大赛竞赛细则及评分标准一、理论考试考场：（1）理论知识竞赛以答卷（闭卷）方式进行，各组别的同一工种采用相同试卷。（2）答题用的稿纸由现场工作人员统一发给，选手不得夹带任何资料进入赛场。（3）选手在竞赛试卷上规定位置填写准考证号码及相关信息；试卷其他位置不得有任何暗示选手身份的标记，一经查出取消本次竞赛成绩。（4）所有参赛选手应知应会竞赛都必须携带身份证号和参赛证。二、操作考试赛场：（1）中餐热菜 a.参赛品种应能表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、形、质、养、器俱佳,以味、质为主,讲求营养卫生。不提倡使用高档原料。禁止使用国家规定保护的动物原料，禁止使用人造色素，违者将取消该品种成绩。 b.菜肴原料的初加工，如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制（不调味）、预热加工（不调味）等,可安排在场外准备；但刀工成型，菜肴成熟及调味必须在场内完成。参赛品种不能在120分钟内成熟的，应在报名时提出申请，经批准后方可在场外预加工至限定程度。所有原料进场前均须检查验证，违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。 c.用于美化菜肴用的各种饰物，须经现场监考人员验证才能携带入场。菜品饰物要适中，不喧宾夺主，所有饰物须在场内摆放盛器中。 d.每个热菜只限制作一次。送评的主菜以10人量为准。每个热菜另备一小碟（以四人为标准）供评委品评。 e.赛场只提供常规设备、工具［如：炉灶、蒸炉（柜）、炒锅、墩、板等］,除此以外的特殊工具、调味料均由参赛者自备。参赛者自备使用的特殊用具、盛器餐具等不得带有任何标识，由参赛者在盘底作记号，以便赛后认领。热菜评分标准（2）中餐面点 a.自选参赛品种坯料或面团、馅料的原料（原料不限）可在场外加工后带入场（如油酥面团，可自带面团，但要现场起酥）；一切自带原料，入场前须经检查验证,违反规定者，将酌情扣分直至取消参赛资格。 b.凡食品不得使用色素。碟边美化用的装饰可在场外加工，如装饰使用色素物质,须与食物严格分开，经验证后才能带入场内摆放盘中。 c.每种面点只限制作一次，中餐赛品送评主盘以10人量为准。另备一小碟（以四人为标准）供评委品评。

厨艺大赛活动策划方案

厨艺大赛活动策划方案【导语】厨房到厨艺这是一个质的改变，希望大家都可以理解到这一点，就是我们下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活，把厨房里的每一件厨具、调味品都看成是一件艺术品。厨艺大赛活动策划方案篇一一、活动名称: 第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛二、活动主题: 丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增强同学们的社会适应潜力和意识，培养同学们的综合素质三、活动目的: 培养同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。四、活动时间、地点: 活动时间:校园文化艺术节期间(5月15日晚19点) 活动地点:三楼食堂大厅五、比赛资料: 1、整体制作工序、刀工及介绍。 2、原材料采购及初加工。 3、在平常活动中的成本核算潜力。 4、在烹饪过程中，限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。 5、各个参赛代表队的团队协作潜力。

六、报名条件、方式和程序: 1、我院在校学生，均可报名参加。 2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。 3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。 4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。 5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注:队长请写上具体联系方式)。七、参赛须知: 1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。 2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。 3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。 4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。 5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。 6、比赛灶具和常规用品由学院带给。 7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。 8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众研究裁决。 9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。 10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。 11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

青年教师评课技能大赛活动方案

青年教师评课技能大赛活动方案为促进青年教师的专业化成长，提高全校教师对课堂教学的观察诊断与评价能力，以评课活动的开展促进青年教师课堂教学能力的提升。为确保活动规范开展并取得实效，制定具体实施方案如下。一、参加对象学校40周岁以下（包括40岁）所有青年教师必须参加。二、比赛时间 2016年11月28日（周一英语）；11月29日（周二语文）；11月30日（周三数学）；12月1日（小学科）。下午2:40开始。三、实施办法 1?按学科分别进行比赛。从2：40分开始参赛教师观看指定的课堂教学录像课，（40分钟）。做好听课记录。 2?写评课稿的时间为30分钟。根据录像课的教学情况，撰写一篇字数不少于500字的书面评课稿。参赛教师只允许带本学科课标，不准带其它材料，听课记录表及评课稿纸均由学校提供。 3. 评课比赛针对指定的课堂教学，参赛教师逐人评课，每人发言控制在5分钟以内。评委针对选手表现按照评分标准逐人打分。在评课前，参赛教师抽评课发言顺序。 4. 评奖按照得分高低每学科评出参赛人数的30%。 5?时间分配 6?评委四、纪律要求 1.40周岁以下青年教师全员参与，不得无故缺席，不得随意请假, 录像准

时播放，不准迟到、早退。 2.为了公平起见，参赛教师一律不准携带手机及辅导资料入场。五、评课标准：（见附表）总之，评课是教学研究的有效手段，通过评课改进教学中存在的问题就显得尤为重要。在这次的评课比赛前，教师们要重温新课标的具体要求并学习专家评课的方式方法。此次活动是对教师评课的一次检阅，也是对教师技能的一次锤炼。它勾画出了教学改革的一个基本框架，也折射出老师们对新理念的落实和对新教法的钻研，同时体现了教师专业发展的强烈愿望。通过活动，让更多的教师懂得了如何运用新理念评价新的课堂教学，从而达到以赛促学，以赛促教的目的。 2016 年11月15日