酒店管理培训课程
目录
杭州华略介绍
《如何做好酒店精细化管理》课程
酒店管理讲师：杨波
杭州华略内训
杭州华略优势
杭州华略企业管理咨询公司介绍
华略咨询自2003年成立以来，一直致力于为中国企业提供管理培训与管
理咨询服务。把“帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界
人们尊敬”作为公司使命，把“成为中国内训业的沃尔码”作为企业的愿景。
未来的华略不但要切实为企业提供实惠、实战、实效的内训服务，还要成为一
家大型的知识服务商，真正让企业管理更加更省心、省力、省钱。
公司拥有雄厚的师资力量，不仅拥有清华大学、北京大学、浙江大学、上
海交通大学等知名学府的资深教授，更是汇聚了一批有着多年大型企业管理实
战经验的精英，随时准备着为您提供最专业、最优质的高效咨询培训服务。我
们的培训不满足于学员的掌声，我们更在乎企业内在的改变；我们的训练不在
于知而在于行，或许有的内容您都知道了，但是我们是要让您做到---没有知行合一的训练，就没有培训的真正价值。
多年来，华略遵循“尊严源于品质、卓越源于用心”的理念，公司获得广
大客户的好评。其中，公司领军人物蒋小华先生被称之为中国战略执行第一人；华略的“咨询式内训”服务模式被誉为“真正的企业内训专家”；2007年华略
荣获“中国管理咨询行业十大影响力品牌”；公司领军人物蒋小华先生也荣获“中国管理咨询行业十佳杰出人物”，2009年蒋小华荣获“华人讲师500强”称号。相对华略公司的使命与愿景来说，每一天都是一个新的起点。
我们的足迹遍布全国各地，如上海、哈尔滨、重庆、成都、昆明、南宁、
广州、深圳、南京、长沙、福州、格林锡尔等、服务过的企业有世界500强公司，如国家电网、中国移动、工商银行...同时有中国批发市场第一品牌：中国
小商品城集团公司、中国农业第一品牌：北大荒集团公司（黑龙江农垦总局）、中国西部最大的证券公司：西南证券、中国最大的拉链生产企业之一：伟海拉链、中国最大的袜子生产企业之一：梦娜袜业，中国混凝土输送设备、履带起
重设备的领军企业：三一重工。
我们的愿景：成为中国一流的企业咨询培训服务商，成为中国内训业的“沃尔码”；
我们的使命：帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界人们尊敬！
我们的理念：尊严源于品质、卓越源于用心；
我们的准则：结果导向、冠军思维、信守承诺、永不言败；
我们的宗旨：100年只做好一件事---为企业复制人才、为企业提供辅导、让中国拥有更多的世界级企业与世界级管理思想。
酒店管理专家-杨波
课程大纲：
万里长城是一块砖一块砖砌上去的，浩瀚大海是涓涓细流汇聚而成，管理也一样，只有扑下身子抓小事，日常事务反复抓，做到量化、注重细节，才能使我们工作的各个环节做到有效控制，使管理力求完美。2008年底的金融危机使我国许多酒店与餐饮企业陷于难于自拔的境地。然而在这样的大背景下，仍有许多星级酒店依然是“车水马龙，火爆异常”。究其原因中最关键的一点，那就是精细化管理的成功开展。中国有句古话“千里之堤毁于蚁穴”，的确，一家受到顾客青睐、忠诚的酒店，正是“精细化”管理的真实写照。本课程主要围绕精细化管理展开，结合讲师多年星级酒店实战经验，带领酒店管理者去探寻酒店精细化管理的奥秘所在。
第一讲：何为管理
?从不同优秀企业家探寻管理的内涵
?目前酒店管理的现状分析
?酒店管理应从“粗放式”向“精细化”转变
?客人为什么不来了——对“细节的关注度不够”
?利润去哪了？——木桶箍原理
?员工，我们永远的内部顾客
?酒店基层管理者的角色认知——管理者是做什么的
?计划者
?组织者
?领导者
?监督者
第二讲：“精细化管理”决定酒店成败
?认识酒店精细化管理
?酒店最常忽视的管理问题及管理细节
?迎宾
?客房
?康乐
?酒店为什么要精细化管理
?满足目标客人追求“难忘的经历”的需求
?满意度公式——酒店永远无终解的方程式
?实行精细化管理是酒店企业发展的需要
?酒店员工事业发展的需要
?酒店精细化管理的四句话
第三讲：打造酒店“精细化管理”的模式
?酒店组织结构决定结果
?贵酒店的组织结构合理吗？
?将合适的人放在合适的工作岗位上——执行力的体现?酒店管理的程序化和表格化
?管理不仅体现在流程上，更重要体现在环节的深层次挖掘?实行精细化管理的三大转变
?精细化管理的五大环节
?心态决定一切
?触目惊心：无处不在的打工心态
?苦果自食：打工心态
?枝头傲立：做岗位的主人
?怎么做主人翁
第四讲：酒店如何做好精细化管理
?在思维上高度树立管理精细化的意识
?在流程上体现精细化管理的思想
?在培训上狠抓管理的精细化教育
?酒店应实行技能新
?辅导员制度
?培训员工要注重量化过程
?在督导中落实精细化管理标准
?沟通——督导的桥梁
?紧盯最有效
?在督导中辅导与激励员工
第五讲：酒店如何做好精细化管理
?营造酒店精细化管理的整体氛围
?重视和促进骨干员工的个人职业生涯发展
?员工为什么跟你工作
?重视对核心员工的管理
?管理者要员工看到希望
?提高管理人员精细化管理的综合能力
第六讲：如何做好酒店服务精细化管理?服务应“自动自发”
?观察力是做好精细化服务的根本
?没有做不到，只有想不到
?多走一步
?服务流程与标准的精细化
?个性化服务体现精细化
讲师介绍：
?华略管理咨询公司酒店管理高级讲师
?中国酒店餐饮实战管理专家
?中国人民大学客座教授
?清华大学酒店管理总裁班特聘讲师
?中国烹饪协会高级讲师
?国际注册饭店高级培训师（CHT）
?《中国餐饮业职业经理人》职业资格认证讲师
?《中国饭店业职业经理人》职业资格认证讲师
?中国人民大学企业管理学硕士，英语文学学士
擅长课程：
?《酒店MOT关键时刻客户满意与服务技巧》
?《快乐并高效着——做好情绪压力管理》
?《》
?《》
?《》
?《》
?《》
?《如何做好酒店客房管理》
?《餐饮行业领班从平凡到优秀“点金术”》
授课特色：
授课深入浅出，富有激情与感染力，善于调动现场气氛。多年的企业内训实战经验，有很强的实际运作能力，通过经典案例、实战辅导将培训课程与案例故事融会贯通，互动性很强，使学员在轻松的环境中获得提升，为企业发展指点迷津。
职业经历：
北京兆龙饭店（五星级）和日本东京帝国饭店十多年酒店工作经历，餐饮
总监、人事总监、总经理助理等职务，对酒店餐饮业经营创新有独特的理念，
多年来一直致力于酒店餐饮及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，积累
了丰富的酒店餐饮实战管理经验。北京2008奥运会前期为多家五星级酒店做
过管理培训工作。
企业内训概括：
企业内训是培训讲师深入到企业内部，为企业量身定制最佳解决方案的一
种培训形式。华略为每一个内训项目都特别指定一位经验丰富的培训讲师全程
参与，深入了解企业特点、培训目标和参训者在工作中的具体问题，充分保障
针对性和有效性。
企业内训可以提高企业的经营管理水平以及员工素质，从而提高企业的竞
争力。为企业带来系统的现代管理知识与技能的同时，还能为中高层管理人员
统一管理理念和思想，搭建管理沟通平台，提高企业管理效率；为企业提供管
理理论支持，树立企业管理威信；增强企业管理层的凝聚力和对人才的吸引力；提高企业整体管理水平。如果您正在寻找具备以下特征的企业培训，华略内训
将是您的最佳选择：
?华略针对行业特点或企业实际需求量身定制培训课程
?支持企业经营战略，接轨当前企业文化，实施变革转型
?统一与提升管理人员的管理理念，从而提高企业整体的管理水平
?华略根据企业需要灵活安排授课时间和地点
1.客户提出内训设想
客户根据自身的实际需求提出培训设想，华略专业顾问将根据您的设想，
向您提供一份培训需求表，切实了解您企业的情况及培训要点；
2.共同讨论并分析需求
华略的专业培训顾问直接与企业培训负责人及培训参与者进行沟通，共同讨论并确认培训需求；
3.递交内训方案
培训顾问根据初步沟通的结果，精心制定符合企业实际情况的培训建议方案，此方案需递交企业认可后方可实施；
4.深入展开前期调研
这一阶段对于内训的有效实施至关重要，培训顾问将与内训参加者通过面谈或电话访谈、直接沟通、深入了解他们的工作职责、管理基础、工作中的问题、困惑以及对培训的期望；
5.共同调整并确定内训方案
培训顾问根据深入调研所获得的信息，与企业培训负责人深入沟通，为客户量身定制个性化的内训方案。
6.进行课程的个性化设计
培训顾问针对客户公司的实际情况,进行课程的个性化设计，理论高度符合实际，案例新颖、切中要害；
7.实施内训
华略公司专业的培训顾问为客户精心实施有效的内训，重点把握培训内容实际性，课程以专家讲解、互动讨论、案例分享等多种形式；
8.内训效果评估
参加人员对内训的收益、内容、讲师、培训形式等方面进行评估，以了解对内训的满意度及未来培训的注意事项；
9.内训后跟踪服务
培训顾问对内训情况进行深入总结，培训参加者可通过电话、邮件等方式与顾问直接沟通，共同探讨解决参加者在工作中遇到的实际问题。
为何华略可以优质低价？
选择理由：
◆我们提供何种内训服务？
我们以低价为企业提供名师内训服务，即名师低价培训服务。我们承诺：同样的价格保证提供的老师或方案最优，同样的讲师或方案保证价格最低！具体参阅下面华略内训优势的介绍。
◆为何通过我们而不是其他机构请讲师？
因为我们价格更低，同时我们对讲师更加了解，我们每年投入大量精力研究每一个培训领域的领先讲师从而保证企业的培训效果。
◆为何通过我们而不是讲师本身请其内训？
因为讲师专职是讲课，同时由于其本身较忙，不能为企业提供更多的培训服务；另外优秀的讲师执行合适的渠道政策，对终端企业的价格并不会比我们更低。
◆华略如何保证名师低价？
我们没有“寻找客户”的电话营销人员，这往往是传统培训公司最大的成本，网络电子商务本身就具备低价优势；另外我们专业化只做一个件事就是名师匹配以及培训服务，专业化造就低成本。
◆我们如何保证培训质量？
为企业推荐合适的讲师本身就是最大的质量保证，这也是我们每年最大的
研发投入；同时我们每年接触大量企业案例，对企业更加了解，保障做好训前
训后工作；最后，我们有良好的讲师约束机制，保证讲师诚信服务；近期我们
会推出满意保障服务….，服务质量是我们的生命，我们将不断努力。
◆相比一般讲师名师要花更多的课酬，为何要选择名师内训？
企业培训成本中讲师费用只是可见的一部分，还包括隐形的里面场地、员
工停工等费用；名师表面上花费课酬，但比起其投入带来的收益往往比一般讲
师更划算。
我们为何可以承诺效果？：3实3专
◆实战（服务团队）
华略的培训师、咨询顾问皆为专家型管理培训人士，专职从事培训、咨询
服务行业5年以上，同时具有10年以上的企业高层管理实践经验，80％以上
的培训师、咨询顾问具有世界500强企业中高层管理经历，拥有硕士或博士学位。
◆实效（服务方式）
华略把自身定位为“量身定做管理培训、咨询服务的供应商”，绝对结合
企业的实际需要，不厌其烦地修改与论证培训与咨询方案，最大化地同等重视
训前、训中、训后之服务。多年的兢兢业业，被业届誉为”真正的内训专家“，2007年被评为”中国管理咨询行业十大影响力品牌“，公司领军人蒋小华先生被为”中国管理咨询行业十佳杰出人物”。
◆实惠（服务费用）
华略以平价方式提供培训咨询服务，让企业效益最大化。我们承诺：同样
的价格保证提供的老师或方案最优，同样的讲师或方案保证价格最低！我们注
重内部管理与运营流程，充分降低成本，将实惠让利给客户，把过去培训只是
大企业的专利，交由更多的中小成长型企业。
◆专注（服务战略）
100年只做好一件事，为企业复制职业化人才，为企业提供培训、咨询服务。我们选择管理培训咨询业，放弃一切可能的诱惑。疯狂般地专注自己的优势，成为培训行业的奔驰与宝马。为此，我们已经耕耘了8年，未来我们至少还将陪伴客户走92年……
◆专业（服务准则）
专业方显价值，专注才能专业。只有才能培育出华略提供的服务团队皆为该领域或行业的专家，因为我们拥有许多领域的专业人士，所以，绝不会用“劣势“专家影响公司的品牌与客户的口碑。
◆专心（服务理念）
尊严源于品质、卓越源于用心，世上无难事，只怕有心人，我们牢记这一重要的做事理念。创造客户价值是我们服务的要旨，如果我们不是最专业的，那一定会是最专心的。
《酒店高级管理人员岗位技能培训》培训计划(培训大纲)
《酒店高级管理人员岗位技能培训》培训计划、培训大纲 培训中心
酒店高级管理人员岗位培训计划 1.培训目标 1.1总体目标 培养已经或准备从事酒店高层岗位管理工作的人员（总经理、副总经理等），通过培训使他们掌握酒店最新的管理理论和理念，掌握综合处理酒店经营管理的知识和技能。学会正确处理酒店计划、指挥、组织、协调和控制过程中的疑难和常见问题。 1.2理论知识培训目标 依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的理论知识与能力要求，通过培训，使培训对象了解和掌握酒店管理的职业道德以及与之相关的法律法规知识，并拥有较高水平的酒店管理专业理论知识，包括领导科学与艺术、酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等知识，能培训和指导酒店员工正确开展酒店经营管理活动。 1.3专业能力 依据酒店高层管理岗位的实际工作对酒店管理人员的专业能力要求，通过培训，使培训对象能科学与艺术地实施酒店管理和领导，具有酒店人力资源管理、酒店财务管理、市场营销管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理等技能，并能综合处理酒店经营过程中的疑难和常见问题。 2．培训要求 2．1 理论知识要求 2．1．1 酒店管理基础 2．1．2 领导科学与艺术 2．1．3 酒店人力资源管理 2．1．4酒店财务管理 2．1．5酒店市场营销管理 2．1．6酒店前厅管理 2．1．7酒店客房管理
2．1．8酒店餐饮管理 2．2 专业能力要求 2．2．1 酒店管理流程的规划与设计 2．2．2 酒店服务与质量管理体系设计 2．2．3 制定酒店市场营销规划 2．2．4 酒店战略人力资源管理规划 2．2．5 酒店成本效益指标体系设计 3．培训计划安排总课时数：80 理论知识授课：20 理论知识复习：20 专业能力授课：20 专业能力练习：20
酒店管理专业学生毕业实习报告文档2篇
酒店管理专业学生毕业实习报告文档2篇 Graduation practice report of hotel management studen ts
酒店管理专业学生毕业实习报告文档2 篇 小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务， 一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验 教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学 习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘 Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：酒店管理专业学生毕业实习报告文档 2、篇章2：酒店销售员实习报告文档 篇章1:酒店管理专业学生毕业实习报告文档 实习通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似 乎来得好突然，因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。带着激动和憧憬，实习正式开始了。当然实习是残酷的也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自
己抹黑，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习。 实习目的 1.真正的达到学习与实践相结合的目标，通过实习，来 完善我们在学习专业知识中的不足与欠缺。 2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成， 服务，运作与管理等。 3.通过实践，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强 我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。 4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我 们如何冷静解决问题，如何与人交流等等。 xx集团位于xx半岛的港口城市------xx市，这里地处 xx经济带，东临xx、南靠xx、西依xx港、北与xx隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。xx集团经过三十 年的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强行列的国家级大型企业集团。目前，xx集团辖属三个园区（xx工业园、南xx海旅游度假区、xx旅游区），十三个居民生活区，40 余处企业，xx集团以工
(完整版)酒店管理基本知识
酒店管理基本知识 1、酒店的管理层次 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次： （1）服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。 （2）督导层 主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。（3）部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。 （4）总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。 2、酒店的管理原则 酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 ①对直接上司负责的原则 每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。 ②二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。 ③授权的原则 为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力。
酒店经营管理方案酒店经营管理方案
酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从
利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证 接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人
酒店管理专业实习收获
三一文库（https://www.360docs.net/doc/6e6652341.html,）/实习报告 酒店管理专业实习收获 通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习经验的积
累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。 (1)语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交谈时要注意句子成分 的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务。 (2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很
《酒店管理基础知识》课程标准
《酒店管理基础知识》课程标准 课程名称：酒店管理基础知识 课程代码：3202 总学时：45 学分：3 适用专业：酒店管理 第一部分课程描述 一、课程概述 1、课程定位：本课程是依据酒店管理专业人才培养目标和相关职业岗位（群）的能力要求而设置的，是高等院校旅游及饭店管理专业一门基础必修课。 2、课程作用：本课程以酒店经营活动的运作流程为中心线索，力图使学生全 面、迅速地掌握本行业一般规律和特点，并对行业的前景有所展望。 二、课程设计思路 本课程分别从酒店管理概述、酒店组织管理、计划管理、服务质量管理、市场营销管理、人力资源管理、后勤保障管理、信息管理、绿色饭店管理、酒店品牌经营、酒店管理集团等诸多方面进行了全面和系统的阐述。突出了酒店组织管理、市场营销管理、服务质量管理、人力资源管理等关键问题；增加了大量实例；理论性与可操作性的有机结合；适用性强。对饭店这一实体内涵和外延的介绍，对饭店运行规律的描述，提出饭店管理的基础理论； 三、课程目标 1.总体目标 通过本课程的教学，使学生能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论，掌握饭店运行的规律；同时紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景，突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理。教学中应注意对学生基本技能的训练，以符合应用型人才的培养目标。 2.具体目标 (1)了解酒店业发展的现状及动向 (2)了解酒店组织结构以及酒店编制定员的基本方法 (3)掌握酒店服务质量的评价方法 (4)掌握酒店营销组合设计的内容 (5)熟悉酒店物资、设备采购的方法以及酒店安全管理的内容 (6)了解酒店绩效考评的内容和方法 (7)了解绿色饭店的内涵和创建方法 (8)熟悉世界著名的酒店管理集团及其下酒店品牌
酒店管理：培训内容酒店管理：
一、微笑 对客人服务的微笑要发自内心,表达出对客人真心的感谢和欢迎,要笑得自然,得体,亲切,不可牵强附和,皮笑肉不笑,作为服务员应记得,当你与客人见面,首先是微笑,然后是语言。我们的微笑可以 得到别人响应的回报,展现我们的热情与关心,积极与主动,还有就是它是一种国际语言。 二、目光接触 A、目光接触让客人、同事感到重视。 B、目光接触表示我们尊重他们。 C、目光接触表示我们的关注。 三、礼貌服务 A、在力所能及的范围内为宾客提供各项优质服务。 B、让客人有自己宁静的生活秩序，提供不明显的服务。 C、尽可能发现客人的需求，不让客人久等。 四、礼貌细则 1、与客人谈话必须站立,姿势要正,直腰,挺胸。 2、与客人谈话时,暂停工作留心客人的吩咐。 3、与客人谈话要保持微笑,用清楚简洁客气的语句回答。 4、未明白客人的问题,不能胡乱作答,并主动代客查询。 5、若客人语言过分,也不能示以不悦的面色。 6、避免在客人面前说家乡语或第二种语言。 7、不得偷看客人的书籍或偷听客人的谈话。 8、当客人和上司经过时应主动打招呼问好。 9、客人付款或结账时需有礼貌的向客人致谢。 10、侍应客人时须面带微笑,客人呼唤时,必须把腰部稍弯,表示尊敬客人。 11、不得在客人背后做鬼脸,互相挤眉弄眼及不正当之举动。 12、不要讥笑客人不慎的事情（如跌倒,打碎物件）应主动帮助客人。 13、不要讥笑客人外行的地方。 14、交回客人物品应双手奉上。 15、凡在行动中遇见上司或客人应宜让路,站在旁边或另行或慢行。 16、在酒店门口或走廊遇上客人应说礼貌语。 17、对高龄体弱或有残疾客人上落楼梯,出入通道应宜扶助。 18、尽量记忆客人的姓名,以便称呼,给客人觉得有亲切感是相当重要的。
酒店员工管理与培训方案
酒店员工管理与培训方案 对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源。在激烈的人才竞争时代，酒店要想吸引和留住优秀的员工，提高员工的满意感和忠诚感，就必须将“员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。 “只有满意的员工，才会有满意的顾客”。在服务工作中员工与顾客直接接触。员工的工作态度、情绪会直接影响服务质量的高低。酒店要想为顾客提供可靠、优质的服务，就必须将员工放在第一位，充分考虑员工的需要。 员工流失率较高一直是困扰我国酒店业的头痛问题。员工流失会给酒店经营管理带来一系列的消极影响，如服务质量下降、客源流失、替换与培训成本加大等。酒店只有高度重视员工的需要，将员工放在第一位，才能降低员工的流失率，增强员工的工作满意感。 酒店应如何将“员工第一”的思想贯彻到人力资源管理之中，我认为应从以下几方面入手： 一、员工的招聘和录用 大多数酒店在员工的招聘和录用工作中将主动权掌握在自己手中，通过严格的面试、录用测验等来获得求职者的信息，从而判断求职者的技能、知识是否与工作要求相符。但求职者却缺少相关信息来判断自己对所应聘的工作是否满意，是否能胜任其职。大量研究表明，如何在招聘工作中让求职者充分了解所应聘工作的内容，自己在酒店将来可能的发展状况，及所将会面临的困难。将会有助于酒店选择到更为优秀的员工，也有助于坚定其在酒店长期工作和奋斗的信心，增强企业的凝聚力。因此，酒店应在员工招聘中向求职者全面客观的介绍酒店情况，员工工作的内容、要求，酒店所能为员工提供的培训、晋升、薪酬、福利等。让求职者有充足的信息来决定自己是否愿意在酒店工作。 二、重视员工的职业生涯计划，满足员工个人发展需要 为了减少员工由于技术过时或工作中出现挫折而降低满意度从而导致生产力下降的可能性。酒店应从员工一入店开始就指导员工确定自身的职业目标，帮助其设计个人的成长计划，并为员工提供适当的发展机会。这样便可以减少员工的流失，提高员工的满意感。 酒店可以采用的较为有效的职业生涯开发实践方法有如下几种： 1、重视员工培训 目前，国内酒店有些管理人员只强调短期经济效益，缺乏长远观点，认为培训工作只会增加企业的成本费用，降低利润数额而忽视对员工的培训。也有不少管理人员担心员工早晚会跳槽而不愿花大力气进行员工培训。正是由于这一点，许多外资酒店以为员工提供更好的培训、发展机会为诱饵从国内酒店中挖走了大批优秀人才。在酒店迅猛发展的今天，酒店管理者应认识到人是酒店成功诸因素中的第一要素。只有高素质的员工才能提高酒店的竞争力。因而，酒店管理者应本着“员工第一”的原则，重视员工的培训
酒店管理培训课程(总10页)
酒店管理培训课程(总10页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
杭州华略介绍 《如何做好酒店精细化管理》课程 酒店管理讲师：杨波 杭州华略内训 杭州华略优势 杭州华略企业管理咨询公司介绍 华略咨询自2003年成立以来，一直致力于为中国企业提供管理培训与管理咨询服务。把“帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界人们尊敬”作为公司使命，把“成为中国内训业的沃尔码”作为企业的愿景。未来的华略不但要切实为企业提供实惠、实战、实效的内训服务，还要成为一家大型的知识服务商，真正让企业管理更加更省心、省力、省钱。 公司拥有雄厚的师资力量，不仅拥有清华大学、北京大学、浙江大学、上海交通大学等知名学府的资深教授，更是汇聚了一批有着多年大型企业管理实战经验的精英，随时准备着为您提供最专业、最优质的高效咨询培训服务。我们的培训不满足于学员的掌声，我们更在乎企业内在的改变；我们的训练不在于知而在于行，或许有的内容您都知道了，但是我们是要让您做到---没有知行合一的训练，就没有培训的真正价值。 多年来，华略遵循“尊严源于品质、卓越源于用心”的理念，公司获得广大客户的好评。其中，公司领军人物蒋小华先生被称之为中国战略执行第一人；华略的“咨询式内训”服务模式被誉为“真正的企业内训专家”；2007年华略荣获“中国管理咨询行业十大影响力品牌”；公司领军人物蒋小华先生也荣获“中国管理咨询行业十佳杰出人物”，2009年蒋小华荣获“华人讲师500强”称号。相对华略公司的使命与愿景来说，每一天都是一个新的起点。 我们的足迹遍布全国各地，如上海、哈尔滨、重庆、成都、昆明、南宁、广州、深圳、南京、长沙、福州、格林锡尔等、服务过的企业有世界500强公
酒店管理专业顶岗实习计划
xx学校 酒店专业顶岗实习计划 （一）实习目的 顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。 （二）实习要求 １．全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念； ２．熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式； ３．掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力； ４．熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神； ５．至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作； ６．在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识； ７．撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难； ８．搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。 （三）实习纪律有注意事项 １．严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。 ２．严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。 ３．遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。 ４．文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。 ５．遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。 二、实习项目内容 １．酒店企业宏观认识 了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。 ２．酒店基础操作培训
酒店管理基本知识培训
工作行为规范系列 酒店管理基本知识培训（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-18150酒店管理基本知识培训 Hotel Management Basic Knowledge Training 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店管理基本知识培训 1、酒店的分类 (1)酒店的分类 ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供
一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 ④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。 ⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 (2)按酒店建筑规模分类 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种 ①小型酒店，客房在300间以下; ②中型酒店，客房在300―600间之间; ③大型酒店，客房在600间以上。 2、酒店的等级划分
酒店管理培训实施计划方案
酒店管理培训实施计划 方案 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]
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总经理致辞 亲爱的各位员工： 首先我代表XX戴斯酒店的全体同仁对您的加入表示最诚挚的欢迎：欢迎您加入XX戴斯酒店，成为我们团队中的一员。 XX戴斯酒店以她特有的XX建筑风格坐落在XX市。她将XXX（业主单位名称）的雄厚实力与美国戴斯酒店集团的先进管理理念融为一身，为大家搭建了一个施展才能的舞台。作为在“DAYS INN”品牌下工作的一份子，我们将为客人提供经济、快捷、高水准的服务，在发扬品牌高品质的同时，使每一位入住XX戴斯酒店的客人感受回家般的温馨。 作为酒店总经理，我向每一位员工推荐这本《员工手册》，希望它能成为您在酒店工作中规范行为的指导性教材，也希望每一位新同事都能尽快地融入我们这个大家庭，成为XX戴斯酒店密不可分的一份子。 酒店的发展需要依靠大家的共同努力，我们提供优质的服务，给予客人星级的享受；让我们的微笑在酒店永不消失，让客人的满意在社会广为流传！ 高的是品质，低的是价位，永远不变的是我们的始终如一的服务。XX戴斯酒店将会与你们共同创造美好的未来！ 酒店总经理 二零零九年三月
管理公司及酒店简介 一、戴斯国际酒店集团简介 1970年，Cecil B.Day在美国创立了戴斯酒店品牌，该品牌迅速成为优质超值的代名词。三十几年来，戴斯品牌现已在15个国家拥有超于 190,000 间各式客房，是全球顶级品牌之一，每天有超过200，000位客人入住戴斯酒店。Days Inn名列2008年《HOTEL》杂志“全球酒店品牌100 强”第六位。 二、美国戴斯酒店集团（中国）简介 美国戴斯酒店集团（中国）于2004 年将国际知名酒店品牌"Days Inn"带到中国。2007年，荣获“中国最佳酒店管理集团”奖。 在中国，旗下品牌包括戴斯豪华酒店Days Hotel & Suites（五星级）、戴斯大酒店Days Hotel （四星级）、戴斯酒店Days Inn（三星 级）、戴斯商务酒店Days Inn Business Place、戴斯酒店式公寓Days Suites（准五星级酒店式公寓）。 美国戴斯酒店集团（中国）现已正式签约50多家酒店，成为在中国发展最快的知名国际酒店管理公司之一，已签约的酒店遍布中国各大中城 市。 集团中国总部拥有一支由极富管理经验的国内外专业人士组成的管理团队。这支管理团队对中国酒店业具有独到见解和丰富经验。
酒店管理培训资料(一)
酒店员工的激情能不能培养阅读次数:12004 -------------------------------------------------------------------------------- 有的企业提出过这样一个口号：“有才有德，破格使用；有才无德，坚决不用；有德无才，培养使用。”我本人对这种观点持否定态度，因为它忽略了企业本身对人的影响。不同的企业环境对人成长的各个阶段都有很大的塑造作用，在使人迸发激情方面同样如此。没有特别大的差异。人力资源的分布状态正在向“橄事实上，在我看来，每个人都是富有激情的，关键是这种激情是在什么时候迸发出来，有没有营造一个良好的环境，促使和培养其迸发出来。 消除“莫名危机” 不管周围环境如何，一直能保持高昂斗志，或者能让激情得到百分百释放的人是不存在的。作为一种市场化的商品，目前人力资源管理的各个环节已经相当成熟。从选人角度看，企业能够选择的人的素质、综合能力等方面基本榄形”发展，特别差的人和特别好的人，特别有激情的人和特别没激情的人，就是所谓的“橄榄”的两头，所占的比例越来越小，具有职业性和职业精神的人所占的比例越来越大。 可能从FPA性格分析，人确实有工作型、激情型等不同的性格特质，但我认为，这种性格特质更多是在企业的整个组织结构比较正规、发展比较良性的情况下才能体现出来。也就是说，在已经形成良好的氛围、文化和企业流程的情况下，员工才会有工作的激情。反之，若一个企业让每个员工都有过重的危机感，特别是除工作目标、绩效考核等工作危机之外的一些“莫名危机”，譬如信任危机、公司政治危机等等，这些危机比例过大，就很难让员工的激情迸发出来。还有一些企业，员工的生存和安全等不确定的危机和压力比较大，也很难使人迸发激情。 了解员工需求 一个生机勃勃、斗志昂场的人和团队，其压力一定是正向的，是一种基于公司明确的战略目标、绩效考核和目标管理体制所产生的正向压力，这种企业的公司政治、人事纠纷，以及由于企业家本身的个性所造成的非正向压力一定很少。 要让员工迸发激情，很重要的一点是，企业主和高层管理者要了解员工的需求，并能把这种需求与公司的发展战略、发展目标、绩效考核等有效结合起来。此外，在工作中尽量地加强沟通和交流，多举办文化活动等等，也是催生员工激情的有效方法。说起来，这些道理和作法都是老调重弹，但是，有多少企业能真正地做到位？有多少企业能扎扎实实、持之以恒地做下去？在面临巨大市场竞争压力的情况下，一贯地、坚持不懈地把这些方法贯彻落实下去，是使员工和团队激情勃勃的关键。 我曾经在一个企业公司做过高层领导，刚踏入这个企业时，我发现，由于行业竞争非常激烈，过高的目标和绩效压力使员工们简直成了工作的机器，毫无激情和创造力可言。 于是，我多次和投资者沟通交流，让他了解整个人力资源市场不同层面的人对自身发展的追求，并开始在企业分层次地进行员工愿景的规划。另外，尽量营造一种民主的氛围，使
酒店管理专业实习自我鉴定5篇
酒店管理专业实习自我鉴定(一) 光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都 取得了长足的发展和巨大的收获思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持 参加酒店的每次的培训。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态 度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸， 然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀 工作者的重要性。 在学习上，严格要求自己，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作 态度，作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想 文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有 严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥 有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。工作上，本人自20XX年工作 以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不 管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。 记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习 了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。为了尽快掌握服务行业， 每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前 辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增。那时 经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以给 予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力,使我成为一名合格的服务者,就样度过一年半的餐饮工作，让我收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热情、友好、
酒店管理培训范文
酒店管理培训范文 酒店管理培训计划：酒店经理人需具备的技能在酒店管理培训计划中，一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能：①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企 业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技 术技能，对酒店同样十分重要。②观念技巧。在酒店管理培训计划中，即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽 象思考，在酒店管理培训计划中，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思 想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级， 了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、
酒店管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商 业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法， 在酒店管理培训计划中，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思 维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能： 一、制定计划技能在酒店管理培训计划中，在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重 要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计 划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计
划的能力。郝泽霖——人性营销专家。原西门子高级讲师。10余年中外企业营销实战经历， 曾在中国人保、西门子、加多宝、大田等多家中外知名企业担当销售经理、总监、营销总监、 大区经理、高级讲师等不同职位。精通人格分析、各种营销工具，尤其在销售精英训练、大 客户营销培训、识人术有着独特的见解和认识，能够将培训方法落地，让企业能够顺利实施。 个人销售经验丰富，管理销售团队数千人，培训学员上万人。现任天下伐谋咨询独家签约讲 师，人性营销学院院长。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的 日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目 标，而非只应用过去的数字作基础。
酒店管理专业实习报告范文2020
酒店管理专业实习报告范文2020 一、实习目的 在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了xxxx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于2020年x月x日到2020年x月x日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。 二、实习内容 （一）实习单位概况 1、xxxx度假酒店简介 位于xxx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四标准规划兴建，20xx年x月全新投入使用，建有豪
华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五沐浴阁，以及xx标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。 2、实习部门 xxxx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。 （二）实习工作过程 1、岗前培训 我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个
酒店管理培训心得体会范文
酒店管理培训心得体会范文 参加酒店培训，有利于员工感受酒店的活力与魅力，认识到酒店营销的艺术、真正含义以及他的重要性。下面是小编为大家整理的酒店管理培训心得体会，欢迎参考! 酒店管理培训心得体会篇一 非常感谢酒店管理培训层给我一个良好的学习机会，于5月xx参加了由xx市旅游局组织的《现代酒店营销管理与创新》的培训。学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅。 一、学习内容概述： 此次学习的主要内容为三个方面：酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满意度。 1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过实际运作而得到提升的： 第一阶段为4p的应用：即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合，这个组合特点为：①具有可控性、②动态性、③具有整体性。
第二阶段为4c的应用：即：消费者、成本、便利、沟通;企业所有部门为服务于顾客利益而共同工作时，其结果就是整体营销，其意义就是强调各种要素之间的关联性，要求他们成为统一的有机体，4c是强化以消费者要求为中心的营销组合。 第三阶段为4s的应用：即：满意、服务与微笑、速度、诚意，4s的营销战略强调从消费者要求出发，建立“消费者占有”的营销导向，定期对酒店产品、服务、品牌以及综合性消费者满意指数的测评与改进。 第四阶段为4pcs的有机结合应用：即以酒店为中心的市场营销管理理念，以消费者为中心的观念、社会营销观念。4pcs 的营销管理理念其核心是要在正确处理好企业、顾客和社会三者之间的利益关系，最终实现企业目标。 所以酒店管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发，根据酒店管理培训特点，资源和优势综合应用各种市场营销手段，形成统一的配套的市场营销战略，使之发挥整体效益，争取最佳效果。 2、营销观念创新：它分为九个方面内容：4r营销法、品牌的分类、做大做高做精是一个选择市场的过程、对经营与酒店管理培训的再次认识、市场营销与销售、对主题酒店和主题产品的思考、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销
酒店管理培训计划
酒店管理培训计划：酒店经理人需具备的技能 在酒店管理培训计划中，一个酒店经理人需要具备以下三种管理技能： ①技术技能。就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。 ②观念技巧。在酒店管理培训计划中，即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，在酒店管理培训计划中，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。 ③人文技巧。即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。 酒店经理人要做到以上的境界，首先是要拥有充足的专业知识。例如酒店管理与战略、酒店品牌管理与营销创新、融资与资本运营、绿色饭店的评定标准、集团化与连锁经营等商业知识、政府法规、管理知识等；其次是敬业的态度，例如积极热情的工作态度，负责守法，在酒店管理培训计划中，能与他人合作，愿意栽培部属等；再则是纯熟的工作技能，包含思维能力、组织能力、绩效管理能力以及职业风格。 因此酒店经理人应具体掌握好以下几点管理技能： 一、制定计划技能 在酒店管理培训计划中，在管理的基本职能中，第一个职能便是计划，在计划职能的重要性，贯穿于管理的全过程。因此作为酒店经理人的首要任务便是能制定清晰有效的工作计划。不论是长期的战略规划，年度营销策划、人员招聘计划、年度预算等，都需要应用到计划的能力。郝泽霖——人性营销专家。原西门子高级讲师。10余年中外企业营销实战经历，曾在中国人保、西门子、加多宝、大田等多家中外知名企业担当销售经理、总监、营销总监、大区经理、高级讲师等不同职位。精通人格分析、各种营销工具，尤其在销售精英训练、大客户营销培训、识人术有着独特的见解和认识，能够将培训方法落地，让企业能够顺利实施。个人销售经验丰富，管理销售团队数千人，培训学员上万人。现任天下伐谋咨询独家签约讲师，人性营销学院院长。制定计划要分辨有特定目标非例行性的项目管理计划、例行工作的日常管理计划与处理问题的处置计划：另外要能辨别目的与目标的差异，能够制定合理的目标，而非只应用过去的数字作基础。 二、制定决策技能 就酒店经理人来说，要制定正确的决策是其中一项重要的能力。计划与执行的过程有许多的变量，必须不断的进行决策，错误的决策带来失败的后果，正确的决策，则奠定成功的基础，例如人才要从内部培养还是外部聘任？预算如何分配？处处都需要决策，决策时有时间与资源的限制，信息不足或错误的可能，人情的包袱等等。决策的技能又包含前提假设、推论能力，信息收集整理、分析、归纳的能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等。酒店经理人要站在一定的高度，统筹全局，做出决策。 三、执行管理技能 在酒店管理培训计划中，为了呈现有效的结果，酒店经理人不仅需要有周密的计划、良好的决策，也需要有执行的能力。如何有效的管理质量、成本、服务水平，有赖于酒店经理人的高度技能，管制太多，处处缩手缩脚，效率不高；管制不足，容易出现漏洞，提高成本，质量不保。管制能力的考验主要有几方面：分辨该管与不该管的事，将事后处置提前为事前管理与事中管理，(例如质量的问题可能来自供货商的能力，制程控制得当，也许也无法有效管制，而需要源流管理或采购管理)。在管理中促进部属自主管理的意愿与能力，由外部控制逐渐演变为自我管理，也是我们常说的：“管的最终目的是不管”。 四、解决问题技能 在酒店管理培训计划中，“能力越大，责任也就越大”，解决问题是经理人重要的任务，在酒店管理培训计划中，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质
酒店管理培训课程
目录 杭州华略介绍 《如何做好酒店精细化管理》课程 酒店管理讲师：杨波 杭州华略内训 杭州华略优势 杭州华略企业管理咨询公司介绍 华略咨询自2003年成立以来，一直致力于为中国企业提供管理培训与管理 咨询服务。把“帮助中国成长型企业正规化与持续化，让中国企业倍受世界人 们尊敬”作为公司使命，把“成为中国内训业的沃尔码”作为企业的愿景。未 来的华略不但要切实为企业提供实惠、实战、实效的内训服务，还要成为一家 大型的知识服务商，真正让企业管理更加更省心、省力、省钱。 公司拥有雄厚的师资力量，不仅拥有清华大学、北京大学、浙江大学、上 海交通大学等知名学府的资深教授，更是汇聚了一批有着多年大型企业管理实 战经验的精英，随时准备着为您提供最专业、最优质的高效咨询培训服务。我 们的培训不满足于学员的掌声，我们更在乎企业内在的改变；我们的训练不在 于知而在于行，或许有的内容您都知道了，但是我们是要让您做到---没有知行合一的训练，就没有培训的真正价值。 多年来，华略遵循“尊严源于品质、卓越源于用心”的理念，公司获得广 大客户的好评。其中，公司领军人物蒋小华先生被称之为中国战略执行第一人；华略的“咨询式内训”服务模式被誉为“真正的企业内训专家”；2007年华略 荣获“中国管理咨询行业十大影响力品牌”；公司领军人物蒋小华先生也荣获“中国管理咨询行业十佳杰出人物”，2009年蒋小华荣获“华人讲师500强” 称号。相对华略公司的使命与愿景来说，每一天都是一个新的起点。 我们的足迹遍布全国各地，如上海、哈尔滨、重庆、成都、昆明、南宁、 广州、深圳、南京、长沙、福州、格林锡尔等、服务过的企业有世界500强公司，如国家电网、中国移动、工商银行...同时有中国批发市场第一品牌：中国小商品城集团公司、中国农业第一品牌：北大荒集团公司（黑龙江农垦总局）、