青椒和什么炒好吃

青椒和什么炒好吃
青椒和什么炒好吃

青椒和什么炒好吃

青椒大家都不陌生,这是一种在烹饪中,既可以作为辅材,也可以作为主食菜的蔬菜。而青椒的营养也是比较丰富的,且青椒有的有辣味,有的没有辣味,可以满足不同人的需求。青椒的做法也有很多种,做常见的当属青椒肉丝、糖醋青椒、青椒酿肉、青椒爆猪肝等。下面,就为大家详细介绍这些菜的做法。

一、青椒肉丝

材料:青椒,猪里脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,干淀粉,清水,麻油,盐,糖,水淀粉等

步骤:

1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝

2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟

3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀

4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用

5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀

7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,

炒匀即可出锅

二、糖醋青椒

材料:青椒,生抽,香醋,糖等

步骤:

1、青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。

2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。

3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。

青椒和什么一起炒好吃青椒好吃做法大盘点

4、最后等到青椒上色后,开大火收汁。

三、青椒酿肉

材料:青椒,猪肉碎,葱,姜,蒜,鸡蛋,淀粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,香醋等

步骤:

1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎

2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲

3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里

6、大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可

四、青椒爆猪肝

材料:猪肝,青椒,油,盐,黑木耳,大蒜,姜片,生粉,料酒,生抽,香醋等

步骤:

1.准备好原材料;

2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;

3.提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

4.烧锅开水,下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

6.迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;

7.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

9.下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;

10.装入盘中。

我学会了-辣椒炒肉-_初三作文

我学会了"辣椒炒肉" “哈哈哈……”一阵阵笑声从我那大嗓门里蹦了出来。你猜怎么了?我终于学会了“辣椒炒肉”。 有次,我在看我的《劳动技术》,这本书上有专门教“辣椒炒肉”的内容。思考着那书上的步骤,看着那书上的插图,引起了我的无限食欲,满口生津,直咽口水,真想自己亲自试试。经过屡次要求,终于有一天妈妈同意了让我来炒“辣椒炒肉”。 我把书本摆在一边,便于我随时做参考;还把需要的材料摆好:油、酱油、鸡精、盐、猪腿肉、辣椒……好啦!万事具备,只欠东风。开动! 先开“火”。我家用的是电磁炉,我还用上了木质锅铲。锅子不一会就很热了,我赶紧倒上油。油“滋滋”地响着,我听着都有点胆怯,赶紧把切好的肉给扔了进去。这些肉片的“团队精神”可真够强的!全都抱在一起,任我怎么弄,它们死活不肯分开。也不知道是怎么弄的,终于分开了,我擦一把额头的汗,才发现肉片几乎全熟了。接下来还没完,我还得放辣椒。这些辣椒小朋友看起来没有肉片那么难缠,可它也不好惹!一下锅后,一股刺鼻的辣味钻进了我的鼻子,1 ————来源网络整理,仅供供参考

呛得我连打了几个大大的喷嚏,眼泪、鼻涕水全流出来了……不一会看起来辣椒差不多熟了,我手忙脚乱地左翻右翻,把辣椒肉片给混在一起。放上盐,加上鸡精,再滴上几滴酱油。那诱人的香味扑鼻而来……为了保险起见,我特意多翻炒了几下,让盐和鸡精和菜充分结合。 我把我炒的“辣椒炒肉”装了出来,迫不及待地尝了一口,尽管还很热,但是我也能品尝出其中的美味呢!爸爸妈妈吃了也一个劲地表彰我,因为我第一次学炒“辣椒炒肉”就炒得这么好吃了呀! “哦!哈哈哈……我终于学会了炒“辣椒炒肉”! ————来源网络整理,仅供供参考 2

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》 肉丁荷塘小炒的家常做法山楂藕片的家常做法泡椒凉薯炒肉丝的家常做法沙姜炒鸡的家常做法大碗萝卜的家常做法老干妈版香辣鱿鱼圈的家常做法蒜蓉丝瓜炒油条的家常做法牛肉炒金针菇的做法鸡蛋炒秋葵的做法小炒芥蓝片小炒肉芦笋尖椒炒肉丝炒豆角莴笋炒肉家常炒面小炒肉皮炒空心菜的做法大全_炒空心菜怎么做好吃?腐乳空心菜的做法_怎么做最好吃?炒冬瓜蕨菜炒腊肉藕片炒肉素炒苦瓜尖椒炒猪肝炒豆渣素炒花菜蒜苔炒肉黑木耳炒丝瓜五花肉炒萝卜干的家常做法脆皮冬瓜的家常做法豉香豆角的家常做法黑木耳炒丝瓜海米炒丝瓜炒丝瓜的做法蛤蜊青椒鸡蛋炒的做法苦瓜小炒肉太极炒饭小炒攸县香干火腿玉米蛋炒饭西兰花彩蔬小炒小炒荷包蛋什锦小炒肉小炒黄牛肉小炒猪脚皮农家小炒蒜苗蘑菇鸡丁的做法小炒肉小炒肉小炒河虾小炒鸡胗荷塘小炒荷塘小炒小炒彩色肉丁清淡小炒鱼蚝油小炒肉木耳小炒绿橄榄小炒甜玉米客家小炒农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉快捷方便的炒黄瓜的做法青椒炒牛肉的做法牛肉炒豆芽的做法青菜的营养价值及功效有哪些?小青菜怎么炒好吃_小青菜的做法大全蒜蓉菜心的做法_蒜蓉菜心怎么做好吃?虾仁秋葵炒豆干的做法荷

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五十种热菜的做法

一:茄汁香菇 番茄番茄酱香菇 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的香菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。当然换做其他的蘑菇也可以哦! 二:凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘~ 准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三:豆角小炖肉 原料:猪后肘肉,土豆,豆角 做法: 1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加

入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏 2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段 3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出 4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出 5、另起锅,加入一点油,爆香葱蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟 6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅 四:酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯:1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

50道简单家常菜谱(附图)

50道简单家常菜谱(附图) 美食2009-10-13 12:41:09 阅读38 评论0 字号:大中小订阅 一:茄汁蘑菇 材料:茄-番茄:茄汁-番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油, 勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅 这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了 二:凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三:豆角小炖肉 原料:猪后肘肉,土豆,豆角 做法: 1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一 点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里 2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段 3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出 4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出 5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖 15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟 6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅 四:酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯

酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒, 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻 五:酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。

餐馆小炒,菜单

热菜 ●辣炒土豆丝 4元西葫炒肉 8元●辣炒豆腐皮 4元麻辣豆腐 8元●清炒空心菜 5元豆角炒肉 8元●辣炒空心菜 5元苜蓿肉 10元●西红柿炒鸡蛋 6元地三鲜 10元●黄瓜炒鸡蛋 6元红烧茄子 10元●葱花鸡蛋饼 6元红烧日本豆腐 10元●麻辣豆腐 6元鱼香肉丝 10元●尖椒炒鸡蛋 6元葱爆肉 10元●青椒炒鸡蛋 6元酱扒茄子 10元●猪肉炖粉条 10元鱼香茄条 10元●酸菜超粉 6元辣炒蛤蜊 10元●圆葱炒肉 6元肉沫粉条 8元●西葫炒鸡蛋 7元干煸鸡珍 14元●榨菜炒肉丝 8元日本三鲜豆腐 14元●肉炒空心菜 8元辣炒鸡珍 14元●尖椒炒肉 8元香爆鸡心 14元●肉炒空心菜 8元香辣肉丝 14元●青椒炒肉 8元辣子鸡块 14元●蒜苔炒肉 8元青椒肉段 14元●芸豆炒肉 8元宫爆鸡丁 14元●苦瓜煎蛋 8元辣炒尤鱼 16元●肉炒鲜蘑 8元干炸里脊 16元

●回锅肉 18元甜菜 ●辣大肠 16元冰镇杂果 6元●牛肉炒尖椒 16元拔丝苹果 14元●宫爆大虾 18元拔丝地瓜 12元●糖醋里脊 18元拔丝香蕉 16元●滑溜肉片 18元松仁玉米 14元●干煸牛肉丝 18元玉米蛋花羹元●红烧肉 18元汤类 ●自然牛肉 20元西红柿鸡蛋汤 3元●红烧排骨 20元紫菜汤 3元●生炒小公鸡 28元榨菜肉丝汤 5元 炖菜酸辣汤 5元●猪肉炖粉条 6元鱼类 ●菠菜炖豆腐 8元红烧黄花鱼 16元●东北川白肉 10元酱焖黄花鱼 16元●水煮肉片 14元干炸黄花鱼 16元●土豆炖排骨 14元黄花鱼扒午餐肉 25元●鸡珍炖土豆 14元清炖雪鱼 18元●鸡心炖土豆 14元干烹雪鱼 20元●清炖鸡块 16元红烧雪鱼 20元●鸡块炖蘑菇 16元红烧带鱼时价●水煮牛肉 18元干炸带鱼时价●清炖排骨 18元红烧鲅鱼时价●比管炖豆腐元红烧鲤鱼 18元●肉糖醋鲤鱼 20元

炒肉丝用什么肉好

炒肉丝用什么肉好 文章目录*一、炒肉丝用什么肉好*二、什么菜炒肉丝好吃*三、吃肉的好处有哪些 炒肉丝用什么肉好1、炒肉丝用什么肉好 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织。前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料,因为这部分的肉,肉丝细长,稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以,但炒出菜不够理想。 2、炒肉丝注意事项 2.1、切丝 炒好肉丝,切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致,长短一致,不连刀,不脱刀,约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片,然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切,这是因为猪肉质地较嫩,如横切在加热时经过翻搅,容易使肉丝碎成肉末,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。因此,“横切牛羊,斜切猪”是刀工的经验之谈。 2.2、火候 这是炒好肉丝的关键。炒肉丝的火候是用旺火,其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确,动作迅速,出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟,动作稍一迟缓,菜就会变老。 2.3、配菜 炒肉丝要加配菜。一般可分为两种:一是软配料,如韭黄、豆

芽、黄花菜等;一种是硬配料,如:玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可,硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同,用量也不能超过肉丝的数量,一 般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝,姜要切末。 3、嫩肉粉对肉丝营养素的影响 用食粉,食用碱(碱水)腌制的肉料鸡肉纤维杯软化,纤维间 的黏液被融化,肉料变得松软,蛋白质的亲水基大量暴露,水化作用增强,肉料自然变柔软,使得肉料的韧性大大降低,嫩滑度提高,能增强食欲,但是,这些添加剂遇水呈碱性,对维生素有破坏性! 嫩肉粉也可以有效除韧,因为嫩肉粉具有活性的蛋白分解酶,加入到肉中时,酶变得活跃,对肌肉中的胶原蛋白,弹性蛋白进行适当降解,使这些蛋白质结构中一定数量的化学链接键断裂,一 定程度上破坏原来复杂的结构,降低了韧性,让肉变得嫩滑美味。 嫩肉粉的核心成分是蛋白酶,即使是磷酸盐等保水成分也都是没有什么危害的。但目前国内市场上的嫩肉粉中,不少加了亚硝酸盐,这才是嫩肉粉问题的关键。这种中国特色的嫩肉粉安全问题,在于它加了亚硝酸盐而又不注明,就更可能导致滥用超标 而危害健康。 什么菜炒肉丝好吃1、青椒肉丝 主料:猪肉、青椒 调料:油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

四川有名餐馆辣菜的做法

四川有名餐馆辣菜的做法 四川有名的辣菜都喜欢吧,人们去四川旅游,就必须去吃一顿,四川的辣菜在中国是很有名气的,有很多外国来的宾客都必须要经过四川尝一尝有名的辣菜,这个菜的做法到底是什么呢,这是很多人们所期待的,毕竟大多数人们都是外来的,具体都不知道该怎么做,今天就给大家讲一讲有关于四川有名辣菜的做法是什么呢? 1、剁椒鱼头 剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。 特别指出的是此菜所使用的油是茶油。 制作方法 1.提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。 2.将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。 3.把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。 4.将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。 5.取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6.将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸20分钟。 7.取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。 2、辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费观。 主料:宁乡花猪肉150克,青椒200g。 调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。 制作方法 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。 要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。

学做家常菜最简单de菜谱(120个视频)

学做家常菜最简单de菜谱(120个视频) 菠萝古老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法" href="https://www.360docs.net/doc/6f10827349.html,/shipin/19187.html" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color: rgb(63, 63, 63); outline: none; display: block;">菠萝古老肉的做法视频_菠萝 古老肉的正宗做法" src="https://www.360docs.net/doc/6f10827349.html,/DownloadImg/2015/06/3017/5 5536637_1.jpg" style="border: 1px solid rgb(222, 222, 222); vertical-align: middle; float: left; width: 145px; height: 110px; padding: 1px; margin-right: 14px; overflow: hidden;">菠萝古 老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color: rgb(63, 63, 63); outline: none; display: block;">菠萝古老肉的做法视频_菠萝 古老肉的正宗做法【芋头的吃法】芋头的做法大全视频青蒜咸肉炒干子的做法视频茶干炒西芹的做法视频剁椒蒸青鱼 的做法视频清明艾糍的做法视频干贝生菜的做法视频上汤 开边焗龙虾的做法视频白灼软丝的做法视频白灼脆莲的做 法视频清炒小白菜的做法视频香煎素鹅的做法视频白灼圆 生菜的做法视频龙井茶香鱼的做法视频烤奶油螃蟹的做法 视频" href="https://www.360docs.net/doc/6f10827349.html,/shipin/18103.html" style="margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; color:

800个小炒和早餐

800个小炒和早餐,一天吃一个叫你吃三年 1、酸辣土豆丝: 制作工艺 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。 2、红烧茄子: 1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子: 原料: 茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法: 1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋: 做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。 3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

简单的家常菜菜谱

青椒炒肉丝 材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒 做法:1. 将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。 2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。 3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。 4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。 家常茄子 材料: 2 个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖 做法: 1、茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。 2、热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。 3、放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。 4、临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。怎么样是不是很简单啊!简单那你就试 着做做吧!家常腐竹 材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖 做法: 1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末; 2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。 红椒油爆牛肉 1腌制牛肉 2将牛肉快速炸至半熟取出沥干备用 3加入干辣椒加入蒜炒香加入牛肉炒至全熟加入葱起锅上桌糖醋带鱼 材料:1)主料:带鱼500g。2)调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g, 盐4g,鸡精2g,鲜汤40g 做法: 1、将带鱼分成 5公分左右的段,用盐略腌。 2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。 3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。 5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。 可乐鸡翅 做法: 1 .鸡中翼解冻后放入锅内,加室温水至盖面,开中细火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来(过程中会迫出鸡翼的油份和去掉腥味) 2.捞起放入冰水中浸数分钟至降温,之后鸡翼印干水备用姜切片拍松,葱洗净切段汁料拌匀 3.开中火,镬中加入油,油热后下姜片及葱段爆香(大约 1 - 2 分钟)放入鸡翼煎香两面(内里不用熟透) 4加入己拌匀之汁料煮滚后转至慢火,一路煮至汁料浓稠,约15 - 20 分钟(不用盖著)如汁料不足 以盖过鸡翼面,中间需不时将鸡翼反面令上色均匀一点我煮至如图般浓稠,如想成品汁料较稀身, 可以提早关火,不过要试味,如不够咸可以多加适量之生抽或者盐因可乐内有较多糖份,所以不用 加添生粉水或外加既糖份,汁料自然会愈煮愈浓稠 肉馅蒸蛋买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘 铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅 10 分钟就能吃了鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就 ok 了。 鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒一一容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都

几百道家常炒菜做法

家常小炒: 豆角炒肉做法 豆角炒肉材料: 四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。 1、洗干净长豆角,切成0.5CM长的豆角丁丁备用; 2、肉切成肉丁 3、青辣椒、蒜瓣切碎备用; 4、点火,散蒜香锅,放油,小火炸成到略显黄色; 5、放如肉丁,炒成半熟,淋少许生抽出锅; 6、重新倒油,半热时倒入切好的长豆角,大火快炒到呈现深绿色时,放入肉丁同炒; 7、豆角和肉沫都熟了时候,放入一勺剁辣椒,拌匀。加少许盐即可出锅; 飘香提示: 豆角炒肉特点:红绿相伴,卖相不错;如果条件许可,可放入少许浏阳豆豉,味道更佳;在豆角炒肉的口味方面,如果喜欢吃醋,可把生抽换成山西陈醋。

菜花炒肉主料: 菜花(半颗或者一颗),里脊肉配料:姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精 菜花炒肉做法: 1 猪瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀,加半勺油再拌匀,放冰箱冷藏20分钟。 2 菜花掰小朵洗净。京葱切花、姜切片。 3 油锅放少许油烧热,葱花炒香,下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起。 4 锅洗净,放火上烧热,放适量油,烧7成热时下肉片翻炒,变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀。 5 加入炒好的菜花,拌匀,略调味后,水淀粉勾芡。 6 出锅时撒葱花。 飘香提示:菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩儿童和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

简单炒菜大全及做法

简单炒菜大全及做法 炒菜是每一个家庭每天都会做的一件事情,我们想要做到每天都品尝到不同的美食,那么我们就应该要多学习一些菜肴的做法。生活中的菜肴是比较多的,有鱼香茄子、青椒炒肉以及水煮肉片等,也可以采用瓜类来炒肉片等,各种各样的做法,大家都可以学习,为自己定制一份健康的饮食表。 1.【水煮肉片】 食材: 猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料 做法: 猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。 2.【大盘鸡】 食材: 鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣 做法: 土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉

翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁,汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。 3.【麻婆豆腐】 食材: 豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜 做法: 猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。 4.【啤酒鸭】 食材: 鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖 做法: 鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下去除血水,在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、水,淹没食材就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。

辣椒炒肉

DB43/T 423 3—2010 湘式菜肴第3部分辣椒炒肉 1范围 DB43/T423的本部分规定了湘式菜肴辣椒炒肉的定义、要求、试验方法和标识、包装与运送。本部分适用于湘式菜肴辣椒炒肉的制作、检验、销售与教学。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准‘ GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) 6B/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 18186 酿造酱油 NY 5005 无公害食品茄果类蔬菜 NY 5029 无公害食品猪肉 NY 5227 无公害食品大蒜 SB/T 10426—2007 餐饮业经营规范 DB43/T 421.1 湘菜基本术语、分类与命名第l部分湘菜基本术语及第1号修改单 DB43/T 421.2 湘菜基本术语、分类与命名第2部分湘菜分类与命名及第1号修改单 DB43/T 422 湘菜烹调技术基本操作规范 DB43/T 470 净菜通则 DB43/T560 湘菜模糊辣度的测定 3 定义与术语 DB43/T 421.1和DB43/T 422所界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 辣椒炒肉 以带脂猪腿肉为主料滑炒,鲜辣椒为配料煸炒,主配料混合后拌炒调味而成的、且有咸辣酱香风味的湘味熟肉制品。 4 质量特征 4.1 原辅料特征 4.1.1 猪肉:宜选用带脂猪腿肉.肥瘦肉比例约3:7。 4.1.2 鲜辣椒:宜选用肉厚皮薄的鲜青椒或鲜红辣椒,辣度为1~5模糊度。 4.1.3 酱油:宜选用不添加焦糖色的晒制酿造酱油。 4.1.4 不得使用食品添加剂。

青椒炒肉最简单的做法

青椒炒肉最简单的做法 青椒炒肉是我们比较常见的一道家常菜,青辣椒炒肉的不但搭配颜色很好看,而且味道鲜美,青椒炒肉的做法也比较简单易学,特别适合刚刚学做饭的新手朋友们,接下来就为大家详细介绍几种青椒炒肉最简单的做法步骤,感兴趣的朋友们可以学一学,希望可以对大家生活上有所帮助。 做法一 用料辣椒适量猪后腿肉适量味极鲜小粉盐 步骤1将猪肉洗净,后腿肉肥瘦分离,切片 步骤2将切好的瘦肉放入小粉,盐,味极鲜腌制 步骤3切辣椒, 步骤4开火,热锅。把刚才切好的肥肉直接放入锅中(肥肉少,可以先放点食用油在锅中,9成热再放肥肉),待出油后(油太多可以取出一部分),将瘦肉倒进去爆炒,炒至变色全部超出,锅里剩下油 步骤5用剩下的油炒辣椒,刚才腌肉觉得盐放多了,这时候就不要放盐了,要是不多,可以放一点点盐炒辣椒 步骤6辣椒炒软后,也就是熟了后,把刚才抄起来的肉放入,一起大火炒一分钟 步骤7关火,装盘,大功告成! 做法二 主料柿子椒2个、猪里脊肉50克

调料蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙豆油2汤匙 青椒炒肉步骤1青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末 步骤2中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末 步骤3出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅做法三 1/5将青椒用水洗干净控水后去蒂和籽,切成1公分长的细丝,肉切成丝,放到碗里用点粉面、酱油拌匀,放置一会入味, 姜切成末,葱切成葱花,蒜切成片 2/5炒锅烧热加食油,油热先放豆瓣酱炒香, 3/5放肉丝炒匀,放葱花和姜末、蒜片炒匀, 4/5放青椒丝炒匀,多炒一会,放酱油、盐、炒匀, 5/5再放鸡精炒匀,就可以盛到盘里上桌了 注意事项 注意火候,豆瓣酱不可炒糊,煸炒出香味即可。 盐的多少根据个人口味添加。

青椒和什么炒好吃

青椒和什么炒好吃 青椒大家都不陌生,这是一种在烹饪中,既可以作为辅材,也可以作为主食菜的蔬菜。而青椒的营养也是比较丰富的,且青椒有的有辣味,有的没有辣味,可以满足不同人的需求。青椒的做法也有很多种,做常见的当属青椒肉丝、糖醋青椒、青椒酿肉、青椒爆猪肝等。下面,就为大家详细介绍这些菜的做法。 一、青椒肉丝 材料:青椒,猪里脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,干淀粉,清水,麻油,盐,糖,水淀粉等 步骤: 1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝 2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟 3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀 4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用 5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老) 6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀 7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,

炒匀即可出锅 二、糖醋青椒 材料:青椒,生抽,香醋,糖等 步骤: 1、青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。 2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。 3、炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。 青椒和什么一起炒好吃青椒好吃做法大盘点 4、最后等到青椒上色后,开大火收汁。 三、青椒酿肉 材料:青椒,猪肉碎,葱,姜,蒜,鸡蛋,淀粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,香醋等 步骤: 1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎 2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲 3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子 4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱 5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里 6、大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可 四、青椒爆猪肝 材料:猪肝,青椒,油,盐,黑木耳,大蒜,姜片,生粉,料酒,生抽,香醋等

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法 做法一 1、将辣椒炒肉过程(3张)去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚 刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。 要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。 做法二 猪瘦肉3两,粟米笋、蘑菇若干,蒜头2瓣,盐、生抽、料酒各适量。青椒洗净去籽,用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出;锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒,加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右;菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。 做法三 肉丝,青椒,豆瓣酱各适量。肉丝洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点。然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香。青椒洗干净,切丝。锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。 做法四 瘦猪肉青椒炒肉丝 500克,青椒1公斤。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净,切成丝;瘦猪肉洗净,切成丝,放入盆内,加入50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒后,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。 做法五 青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。辣椒切丝;里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,热,炒辣椒,变色,加肉丝,熟,加盐(或海天牌生抽)、胡椒、味精,即可。 制作要领; 青椒一定是薄皮的,口感好;肉切丝后,一定要上浆,这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好,略放盐糖,料酒腌一下,放少许鸡蛋清,生粉拌匀,最好摆冰箱静置1-2小时)。盐要后放,放早了青椒就软塌了,口感不好;要大火翻炒,时间不宜太长。

青椒的切法

青椒的切法 很多人们对于青椒的切法总是没有办法掌握其要领,这样就会让自己切出来的青椒大小不一,在翻炒的时候也会使得很多比较大的青椒片没有办法更快的入味,甚至是没有炒熟,所以最好是切的时候注意形状大小相似,这才可以让翻炒的过程中不会遇到这样的问题,还可以在里面加入些盐腌制。 青椒的切法 豆豉青椒 【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。 【做法】 1.将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。 2.锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。 【小贴士】将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。 【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。 青椒番茄炒蛋 【原料】西红柿,青椒,鸡蛋 【调料】花生油,蒜,盐 具体做法 1:分别将西红柿、青椒洗净切块

2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片 3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软 4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋 5:出锅前加盐即可 【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,家家户户必备,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,而且营养丰富,是不错的美味佳肴。 青椒炒茄丝 【步骤】: 1、茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。 2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。 3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。 4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。 青椒土豆丝 【原料】:青椒6个、牛肉丝150g 【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。 【做法】: 1)青椒去籽切成丝; 2)牛肉拌上a)的调料,腌味10分钟;

尖椒炒羊肉的家常做法

尖椒炒羊肉的家常做法 冬季是进补的季节,羊肉是一种非常温补的食材,对人体的肝以及肾都是非常有好处的,大家都知道羊肉如果处理不好,膻味是非常大的,制作起来是非常影响口感的,其实羊肉在平时的吃法也是非常多的,不管是蒸还是煮,或者是炒着吃,尤其是炒着吃,一定要和辣椒搭配起来,那尖椒炒羊肉的家常做法是什么呢? 尖椒炒羊肉的做法 1.准备食材,羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下 2.萝卜切片蒜苗斜刀切,辣椒旋转斜刀切,中间的籽不要 3.热油锅下切成片的姜蒜炒香 4.下腌制好的羊肉 5.羊肉翻炒变色拨到一边,下胡萝卜翻炒 6.胡萝卜和羊肉炒在一起,拨到一边下尖椒翻炒至断生 7.锅里的食材全翻炒一会下蒜苗,炒约30秒即可上菜 吃羊肉的好处有哪些 1、冬季吃羊肉补肾 据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。 2、冬季吃羊肉增强免疫力 羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固

醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。 3、冬季吃羊肉补血 冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。 4、冬季吃羊肉补气 气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。 5、冬季吃羊肉暖胃 冬季的时候是人们最怕冷的时候。这时候可以多吃点羊肉,因为羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。 6、冬季吃羊肉健脾 羊肉中含有大量的营养物质,而这些营养物质具有补脾虚的功效,另外饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。 7、冬季吃羊肉理气 气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。 8、冬季吃羊肉暖身 冬季的天气是非常的寒冷的,那这时候就可以多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,及时的预防手脚冰凉的现象。 9、冬季吃羊肉防癌抗癌 研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA 的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌

5款开胃下饭菜,做法简单实惠,素菜饭也会遭殃!.

5款开胃下饭菜,做法简单实惠,素菜饭也会遭殃 ! 【辣椒炒肉】 食材:五花肉 250g ,尖椒 200g ,青蒜 1个,生抽,盐,鸡精 1、五花肉洗净,将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。 2、准备好辣椒并洗净,将尖椒和青蒜切段。 3、起油锅,下五花肉煸香并出出油,待五花肉八成熟时盛起待用。 4、将辣椒,青蒜入锅煸炒,等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。 5、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,即可出锅。 【冬梅菜扣肉】

双冬梅菜扣肉详细的做法请关注公众号 dzdmqpb (忆食舍厨房后回复“ 双冬梅菜扣肉” 即可获取,还有更多美食与故事等着你。

【香辣藕片】 食材:藕一节,青红鲜辣椒一根,葱姜蒜,生抽 1、藕去皮,切片,葱姜蒜辣椒切断。 2、热油锅里入姜蒜至出味,加入藕片、料酒、生抽翻炒均匀。3 、炒至断生后加入青红辣椒炒出辣味,加盐调味即可。

【干炸蘑菇】 食材:平菇,面粉,玉米淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,清水,食用油,香菜,熟芝麻 1、平菇整片用流动水冲洗干净,用手掌挤干水分。 2、撕成小条,放一个较大的容器里,加 1勺盐反复拌匀,备用。 3、另取一个容器,放入面粉,玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉:生粉 =2:1,我这次放了1个鸡蛋, 4大汤匙面粉, 2大汤匙生粉。 4、在粉粉里放入少许盐、鸡精,加入清水拌匀成比较稠厚的面糊。 5、把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分,分批放进面糊中搅拌,让蘑菇充分的挂糊。 6、坐锅热油,筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊,就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。 7、所有蘑菇炸好,捞出控油,然后再次回锅炸制,控油。二次炸制是为了蘑菇吐油,更加松脆不油腻。

青椒炒肉丸

青椒炒肉丸 肉丸子的做法很多,除了常见的涮火锅、煲汤,还可以变肉丸子。炒肉丸子比较好的搭配就是和青椒一起,可以降低肉的油腻感,又能增加清香口感,制作起来也非常的简单,将搅碎的肉,放入调料等一起搅拌,捏成丸子,入锅炒熟加入青椒就好啦,简单又好吃! 香菜洗净切末; 大蒜切片; 青蒜洗净切段备用。 青椒炒丸子,妙不可挡! 香菇洗净,切成丁,放入碗里,再放入香菇,搅拌均匀,备用。 青椒洗净,去籽,掰成小片,备用。 我用的因为是速冻的丸子,所以要先解冻,有微波炉的话直接用微波炉解冻;没有微波炉的话,准备1个口比较大的碗装大半碗稍微热些的温水,把丸子放入塑料袋里,或用保鲜膜盖一层,不透水就可以,放入为水里,解冻。解冻好的丸子,用水淘洗3或4遍,备用。 锅热后放入适量植物油和1小勺花椒油,待油热后,放入香菇豆瓣酱,大蒜,清算段,煸炒下,炒香。 放入丸子,不断翻炒,大概5分钟,放入青椒继续翻炒。 待青椒变软后,放入特别少的盐(如果口味轻可不放盐,因为

丸子是咸的,豆瓣酱也是咸的),稍微调下味,搅拌均匀,放入香菜,出锅装碗即可。 肉丸 肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。 肉丸在全国各地均有,而且做法不一。在台湾,有台湾肉圆,亦有较类似的食品,被称为贡丸。 青椒 青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。 一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。

湖南辣椒炒肉的做法大全

湖南辣椒炒肉的做法大全 湖南辣椒炒肉的做法1 材料 带点肥肉的瘦肉,酱油,辣椒,料酒,盐或者豆瓣酱 做法 1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油. 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。 湖南辣椒炒肉的做法2 材料 主料:宁乡花猪肉150克,青椒200g。 调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克焙好,盐适量。 做法 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。 湖南辣椒炒肉的做法3 材料 猪前腿瘦肉,湖南辣椒最好是俗称鸡肠子辣椒的那种,肥肉少许,蒜, 酱油,盐,味精,菜籽油 做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。 2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。 小诀窍 1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。 2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。 湖南辣椒炒肉的做法4 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。 2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。 小诀窍 肉的时间不易过老或过嫩。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。

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