年产1000吨甜菊糖

年产1000吨甜菊糖
年产1000吨甜菊糖

济南璟任商贸有限公司年产1000吨甜菊糖(RA97)

济南璟任商贸有限公司

年产1000吨甜菊糖RA97

建设项目可行性报告

济南市高新区管委会:

根据我公司2011-2013年战略发展规划,经公司长期考察和论证,认为发展甜菊糖产业是一个很好的项目,不但国家政策支持、农民积极拥护,而且市场需求量大,也符合高新区的发展要求。经公司董事会研究决定:预投资3.626亿元,在高新区孙村新区申请100亩土地作为“年产1000吨甜菊糖(RA97)生产”建设用地。

一、总论

1、项目名称

济南璟任商贸有限公司,年产1000吨甜菊糖RA97建设项目。

2、承办单位概况

(1)济南璟任商贸有限公司,经营地点:济南市高新区孙村街道辛庄村,总注册资本7000万元;总资产3.5亿元。

(2)四川大学汤华钊教授、博士生导师,自主研发的模拟移动床色谱系统,创造了用模拟移动床色谱和重结晶有机结合的方法。从50%甜菊糖粗品中提取RA97甜菊糖产品,纯度达97%,收益率达80%的高新技术。

(3)山东松海生物工程有限公司,注册资本1000万元;总资产4000万元。

(4)山东景山石油化工有限公司,注册资本2000万元,总资产2.5亿元。

以上四家单位总投资3.626亿元(包括流动资金2亿元),去除流动资金后出资比例分别为:

济南璟任商贸有限公司6760万元(包括土地、办公楼、科研楼、专家楼、职工宿舍、餐厅、厂房、仓库、大门、院墙、道路及绿化、水电气接通等)占

投资比例的41.57%。

四川大学汤华钊教授3000万元(技术),占投资比例的18.45%。

山东松海生物工程有限公司、山东景山石油化工有限公司两家投资6500万元(设备购置及安装),占投资比例的39.98%。

3、建设地点

区位优势:济南是山东省省会,是一座历史文化名城,因风景秀丽,泉水众多,又被誉为“泉城”。济南是山东省铁路、公路、航空的枢纽,是京沪铁路与胶济铁路的交汇点,京沪、京福和济青高速公路的交汇处。铁路通往全国各大中城市,公路辐射全省各地市并与邻省相连,是中国唯一一个与全省所有地市实现高速公路联网的省会城市,济南国际机场与国内外40多个大中城市相连,与香港、韩国、日本、俄罗斯实现了直达的国际航线。济南联接京津、沪宁两大都市圈,距离北京455公里、青岛365公里、天津315公里、日照373公里。人畅其行,物畅其流,自古是兵家、商家必争之地的济南,现在更是国内外众多企业占据中国市场的理想之地。

济南高新区孙村新区距济青高速公路入口6公里,距济南国际机场18公里,距济莱高速公路5公里,距济南铁路客运总站20公里,距济南铁路东货场10公里,距中国四大港口之一的青岛港仅2.5小时车程。高新区孙村新区交通基础设施完善,公路四通八达,已建立起了12通(道路通、上水通、下水通、雨水通、中水管道通、供电通、蒸汽通、电信通、燃气通、公交通、有线电视通、宽带通)、1平(指场地平)的基础设施配套。区位优势非常明显。

4、建设内容及规模

根据公司的投资承受能力、生产技术情况、市场需求及规模效益等综合评价,确定按照年产1000吨RA97甜菊糖的规模进行生产规划。项目用地100亩,

其中:生产、生活和办公总建筑面积占3.5万㎡,绿化、隔离带、及道路施工约

4.1万㎡,二期预留2.3万㎡。

5、建设周期

一年:2011年10月-2013年10月

6、项目概算投资

项目总投资约3.626亿元人民币,其中固定资产投资1.326亿元(包括土地、办公楼、科研楼、专家楼、职工宿舍、厂房、仓库、道路绿化、院墙、大门、设备等);技术3000万元;流动资金2亿元,市场开拓另计。

7、效益分析

项目建成投产后,年销售收入12亿元,年创利税总额4.5亿元,年创利润总额3亿元,销售利税率38%,销售利润率25%,投资回收期2年,投资低,资金回收快。

二、项目建设必要性和条件

1、建设的必要性分析

中国是目前世界上主要的甜菊糖生产国、供应国。近年来,中国出口的甜菊糖逐年增长。甜菊糖业的发展,为科技应用于农业、工业发挥了良好的促进作用,为发展农村经济开辟了新路子,农民增加了收入,种植甜菊的热情逐步提高。只要深入开发利用,甜菊糖的利用价值将会得到进一步提高,对未来的贡献也将越来越大。该项目是国家863计划项目,符合国家产业政策,是生物工程高科技产品,RA97甜菊糖的研发生产填补了我省空白。中国开发甜菊糖生产对发展国民经济、增加农民收入具有重要意义。

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的150-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。经大量药

物实验证明,甜菊糖无毒副作用,无致癌物,食用安全,经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。菊糖可广泛应用于食品,饮料,医药,日用化工,酿酒,化妆品等行业,并且较应用蔗糖可节省成本70%。甜菊糖色泽纯白、口感适宜、无异味,是发展前景广阔的新糖源。

甜菊原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉,在哥伦布发现新大陆之前,该地区印地安人、土著人就已经利用甜菊这一菊科草本植物制作各种甜类食品、保健药物。甜菊是一种天然、绿色、保健食品,具有芬芳、清凉的味道、除具备高甜低热的特性外,其叶含有丰富的蛋白质、纤维、碳水化合物、铁、磷、钙、钾、钠、镁、锌、芸香苷、维生素C、维生素A和油等约53种成分构成。甜菊糖被世界权威食品科学家认为是未来最具发展前途的甜味剂。自发现以来,甜菊以其独特的优点,以不可阻挡之势,对世界甜味剂行业带来巨大冲击,并且以代糖品的形式渗透到所有用糖领域,促进了甜味剂行业向天然、保健、绿色方向发展。

1、市场条件具备

①理想的地热糖源。随着城乡居民生活水平的不断提高,尤其是广大农民生活质量改善,我国食糖用量将有较大的上升空间。现蔗糖由原来的2000元/吨提高到现在的5000元/吨,随着城乡居民生活水平的不断提高,生活从温饱型向保健型发展,其中对低热糖源需求量逐年增加。甜菊糖正属于天然无毒的低糖源,它高甜度、低热能、使用广泛。发展甜菊糖,尤其是高RA甜菊糖生产,可争取食糖逐步自给,取代糖精等合成甜味剂,以及减少食糖进口量和外汇支出,具有很现实的意义。

②经济效益高。工业生产1000吨RA97甜菊糖,成本在40万元/吨左右,

随着生产工艺技术的进一步优化,成本还能够降低。而RA97甜菊糖的市场销售价格一般都在120万元/吨以上。假设按每吨获利税40万元计算,年获利税可达4.8亿元。高RA甜菊糖含甙量高于90%,纯度高,一般口味近似蔗糖,可保饮料的清新口感。因为A柑甜菊糖可以视为单一组分产品,能够完全代替蔗糖添加到饮料里。因此产品主要供应给国内、外各大饮料生产企业,尤其是在国际市场上供不应求,且价格大大高于国内。

③出口创汇。高端甜菊糖产品主要有RA60、80、95、97系列等,数值越高说明RA组分含量越高,因此,对生产工艺,尤其是提炼过程科技含量的要求都很高,所需设备也较为昂贵,而且纯度越高,重复的工艺就越高。尤其是RA97甜菊糖,因为价格等方面原因在国内市场上的需求不大,但在国际市场上却供不应求,且价格大大高于国内市场,由此,企业达产后,每年能为国家换取大量外汇。如世界500强企业排名第15位的美国嘉吉公司,对RA甜菊糖的需求量就非常大,韦德、可口可乐等大公司的产品都是添加的甜菊糖,RA97甜菊糖产品的低成本以及完全替代蔗糖,可直接加入饮料中的特性,已成为可口可乐公司等世界饮料行业巨头的首选产品。

④减少粮糖争地矛盾。按甜菊糖甙、甜度换算,按一亩甜菊产150-200公斤干叶,以含甙量10%计算,则一亩地可产15-20公斤甜甙(甜度为蔗糖的150-300倍),相当于2250-6000公斤蔗糖。也就是说一亩地甜菊产糖量相当于5亩甘蔗或15亩甜菜。全国每年如果种植30万亩甜菊,即可省地120-420万亩土地。

2、国家政策支持

①、政策优越。1984年国家经委把甜菊糖生产发展列入了《2000年全国食品工业发展纲要》;1990年甜菊糖列入《全国食品工业‘八·五’生产计划和

2000年发展规划》;1995年又列入《全国食品工业‘九·五’生产计划和2010年发展规划》。卫生部批准甜菊糖可作为食品添加剂使用,在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中规定使用量为正常生产需要,这个规定确定了甜菊糖的安全性和可靠性。国家技术质量监督局根据甜菊糖质量不断提高的要求于1987年和1999年先后发布《甜菊糖甙标准GB8270-87》和《甜菊糖甙标准GB8270-1999》。国家对发展甜菊糖颁布了一系列优惠政策和文件,对甜菊糖产业的发展进行了大力扶持。

②、政府支持。国际及有关部门对甜菊糖产业十分重视,并对发展产业提供诸多优惠政策和条件。

3、其它条件

①农民积极拥护。甜菊糖产业带动了甜叶菊种植,该产业是增加农民经济收入的主要途径,当前农民种植甜叶菊积极性高,呈现出可喜的发展势头,济宁市曲阜大面积种植,且距离济南较近,原料比较充裕,不影响正常生产。

②、技术力量雄厚。本公司拥有研发能力强的技术团队,与四川大学、山东大学药学院、省科学院生物研究所等相关科研机构建立了良好的协作关系。

我国发展甜菊糖生产潜力巨大,国、内外市场需求量也在逐年增加。开发甜菊糖,特别是高RA甜菊糖生产在解决食糖不足、增加收入、减少用地、换取外汇、富国富民以及满足国内、外市场需要均有重大意义。

二、建设规模与产品方案

1、建设规模

根据公司投资承受能力,生产技术情况,市场需求及规模效益等综合评价,确定按照年产1000吨RA97甜菊糖的规模进行规划。项目用地100亩,其中:生产、生活和办公总建筑物面积占3.5万㎡,绿化、隔离带及道路施工约4.1万

㎡,二期预留地2.3万㎡。

2、产品生产方案

确定年产1000吨RA97甜菊糖的生产规模进行规划,设计制剂类型为结晶性粉末或颗粒,规格为10㎏/箱。

三、技术方案、设备方案和工程方案

(一)技术方案

1、生产方法

通过四川大学科研人员自主研发的模拟移动床色谱系统,采用模拟移动床色谱和重结晶有机结合的方法,从50%甜菊糖粗品中提取RA甜菊糖,产品纯度达到97%,收率达到80%。

2、工艺流程

(1)原料选取(半成品)

(2)设定温度下进行固液萃取

(3)模拟移动床纯化分离

(4)重结晶

(5)产品检测

(6)检测合格后包装并装箱

(二)主要购置设备方案

1、主要设备选型

2、主要设备来源

根据项目建设需要,产品方案和技术方案要求、综合考虑设备使用寿命、物料消耗指标、备品备件保证程度、安装试运行技术服务、设备投资等,并对国内、外相关企业进行详细考察、咨询和论证。根据相关项目设计应用经验,项目设备的选择依照进口和国产相结合的原则,国内目前不能生产或性能、质

量达不到要求的关键设备拟在国外引进,其它采用国产设备。

(三)工程方案

1、建、构筑物的特征及结构

建设项目一期工程,根据工艺条件,主要生产车间、包装车间采用框架结构,屋面采用现浇钢筋混凝土刚性层面;预处理车间、原料库和仓库等为单层排架结构,大型钢筋混凝土楼面,部分配套车间屋顶采用轻质石棉瓦。溶剂库、配电房、维修间、车库等均采用砖混结构。主生产车间和原料库均采用大跨度框架式结构。

所有墙体均为24墙,生产车间、原料、仓库、配电站、成品库等采用钢门窗,所有易燃、易爆危险品,均采用防护墙隔离设置。建筑材料主要为粘土砖、混凝土、钢筋、钢材、石棉瓦、木材等。

四、投资估算及资金来源

(一)投资估算

本项目计划总投资3.626亿元,其中固定资产投资1.326亿元:包括办公楼、科研楼、宿舍楼合计1.5万㎡,计1800万元人民币;厂房、仓库2万㎡,计1900万元人民币;厂区道路施工、大门、院墙,计350万元;水、电、气设备接通,计300万元;绿化,计160万元;设备购置及安装,计6500万元;土地2250万元,技术3000万元。流动资金2亿元,主要用于生产经营管理,产品技术开发等。

(二)资金筹借

1、自筹资金

自筹资金3.126亿元,占总投资额的86.3%。

2、其它来源,申请银行贷款5000万元,占总投资的13.7%。

六、效益分析

(一)

1、销售收入估算

年销售收入:12亿元(1000吨/年×120万元/吨=12亿元)

本项目产品当前市场均价为130万元/吨,但考虑价格波动等因素,该产品销售价格初步按照市场价格的93%进行计算。

2、成本费用估算

①生产成本:6.5亿元(1000吨/年×65万元/吨=6.5亿元)

②经营费用:1900万元

③管理费用:1100万元

④财务费用:2000万元(含固定资产、设备等折旧费)

⑤总成本费用7亿元

⑥利润总额为5亿元。

3、利润与税收分析

①增值税:9350万元(税率取17%,按销项减进项计5.5亿元)

②城市维护建设费:467万元(取增值税的5%)

③教育附加费:165万元(取增值税的3%)

④利润总额:4亿元

⑤所得税:1亿元(取25%)

⑥可供分配利润: 3亿元。

4、投资回报期

2年,总资产为1.626亿元÷可分配利润3亿元=约1年半+试产6个月。

5、投资利润率

投资利润率(全部投资1.626亿元):184%=可分配利润3亿元÷总投资1.626亿元。

6、销售利润率:3亿元÷12亿元=25%。

7、如获得国家高新技术项目专利,国家给予免二减三政策,企业5年获3213万元免减所得税,企业技改能力将得到大的提升。

(二)社会效益

甜菊糖是目前世界上已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂,可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业。并且较应用蔗糖可节省成本60%。甜菊糖色泽纯白,口感适宜、无异味、是发展前景广阔的新糖源。同时,项目的建设和经营符合地方产业政策,对增强和壮大地方经济实力,加快社会发展均具有良好的作用。本项目建成后,企业的正常生产经营不会对当地社会和居民产生任何的不良影响,与当地科技、文化发展水平能够相互适应,符合当地基础设施发展水平,项目对合理利用自然资源无不利影响,对保护环境和生态平衡无影响。

七、结论

1、本项目是经过我公司充分论证和详细市场调查得出的结论,确定了产品品种和规模,项目产品有广阔的市场前景和丰厚的市场回报率,且生产技术准备充分,原料基地就在距离济南很近的济宁市(1985年山东济宁就成为世界上甜菊种植面积最大的地区,另外江苏省、安徽省、云南省、黑龙江省,也发展了种植基地,在不同的种植环境引种新品种甜叶菊。),为产品开发提供了更广泛的原料储备,原料供应有保证。

2、本项目产品技术含量高、知识产权明晰、生产技术先进、设备装备水平现代化,符合国家和该项目所在地产业政策,只要运作得当,管理科学,一

定能取得良好的社会经济效益,为甜菊糖行业的发展起到较好的推动作用。

3、该项目的实施对甜菊糖业的发展产生了积极影响,为科技应用于农业、工业发挥了良好的促进作用,为发展农村经济开辟了新路子。同时,其市场风险、自然风险、经营风险较小。

4、该项目可为当地提供600余人就业与培训机会,增加当地财政收入,促进产业的结构调整,扩大高新区的就业机会,社会经济效益显著。

5、综合而言,该项目可行性较高,发展前景广阔。

济南璟任商贸有限公司

2011年2月11日

阿司匹林-醋化工序-设计计算书

XXXX学院化学化工学院 制药工程课程设计设计题目:年产5000吨阿司匹林醋化工序工艺设计设计者姓名:XXX 指导教师:XXX 系别:制药工程系专业:制药工程 班级:XXXXX 学号:XXXXXX 说明书共25页图纸共1张 设计时间XXXX 年XX月至XXXX年XX 月

制药工程课程设计任务书 XXXXX学院XXXXX专业 XXXX班XXX(学号 XXXXXXXX)同学: 一、设计题目: 年产5000吨阿司匹林醋化工序工艺设计 二、设计主要内容: 1、物料衡算; 2、热量衡算; 3、典型设备的工艺计算以及选型; 4、管道及仪表流程图(PID图,1张); 5、设计说明书。 三、生产条件(包括年操作日、生产方式及其它限制性条件) 1、连续生产,四个班组三班倒; 2、年操作日为333日,8000 h; 3、醋酐精制采用连续精馏,选用浮阀塔。 四、工艺参数 1、裂化反应的醋酸转化率为80%,乙烯酮的选择性为90%; 2、粗醋酐中醋酸酐的含量为85%(质量%)。 五、设计中主要参考资料(包括参考书、资料、规范、标准等) 1、中国石化集团上海工程有限公司编. 化工工艺设计手册(上、下册)(第三版). 化学工业出版社,2003. 2、时钧,汪家鼎,余国琮,陈敏恒编. 化学工程手册(第二版). 化学工业出版社,1996. 3、马沛生编著. 石油化工基础数据手册(第一版). 化学工业出版社,1993. 4、黄路,王保国编. 化工设计(第一版). 化学工业出版社,2001. 5、王志祥.制药工程学.北京:化学工业出版社,2008 6、化工部化工工艺配管设计技术中心站.化工工艺设计施工图内容和深度统一规定 (HG 20519-92).化工部工程建设标准编辑中心,1993.

冷冻鱼糜的加工技术

冷冻鱼糜的加工技术 评论:0 条查看:0 次austark发表于2007-09-06 12:58 冷冻鱼糜的加工技术 一、冷冻鱼糜生产概况 冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发,解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变性问题,可直接在海上或原料基地生产冷冻鱼糜。原料鱼鲜度好,冷冻鱼糜质量高,且鱼糜制品或冷冻食品的生产厂家可不受地点、季节限制,随时能得到符合要求的原料,做到均衡生产,原料鱼废弃物也可集中利用。目前生产冷冻鱼糜的国家和地区主要有日本、韩国、秘鲁、泰国、挪威等。鱼糜制品是日本的传统食品,深受日本消费者的青睐,其生产量很大,分布广泛,是日本水产品加工中十分重要的产品。我国近年来在浙江、福建等沿海地区也开生产冷冻鱼糜,但由于海洋经济鱼类资源降低,加工手段落后,高档鱼糜制品很少。随着我国淡水养殖业的发展,淡水鱼的产量迅速增加,一部分已经加工成冷冻鱼糜。 二、冷冻鱼糜生产 冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同,它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后,加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂,使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。 (一)原料处理冷冻鱼糜的加工质量要求比较高,原料鱼清洗后剖片或整条采肉,一般采用第一次采下的鱼肉进行加工。第二次采肉会带一些碎骨屑和鱼皮,不宜做冷冻鱼糜。 (二)漂洗漂洗基本方法同第一节。但新鲜优质原料鱼漂洗时以不换水为好,若想使鱼糜色白和弹性强,则不论鱼种鲜度如何,都应充分漂洗。多脂红色鱼肉需用清水、碱性盐水(0.15%碳酸氢钠洲和0.1%食盐水混合水)、0.1%食盐水依次交替进行漂洗。 (三)脱水鱼肉吸水膨胀造成脱水困难,一般最后1次漂洗使用浓度为0.3%的食盐水将离子强度调节到2%--5%,使鱼肉水和性降低,容易脱水。 (四)精滤多脂红色鱼肉精滤采用精滤机,滤出鱼肉的网眼孔径为1.5毫米,白

冷冻鱼糜生产工艺之一

冷冻鱼糜生产工艺之一 冷冻鱼糜-生产工2007-07-15 10:09:25 阅读29 评论0 字号:大中小订阅 冷冻鱼糜的生产工艺到现在为止,还是在不断的研究和改进之中。 一般来说,现代的冷冻鱼糜工艺有两种形式。简单地说,一是“先脱水,后精滤”;二是“先精滤,后脱水”。前者生产出的鱼糜质量在弹性上比较低,后者的品质比较好。在国内,这两种工艺都有存在。 第一种工艺:去头去内脏--清洗--除磷--清洗--采肉--漂洗--回转筛滤水--脱水--立式精滤机精滤--添加 剂搅拌--成型--冷冻 这种工艺现在一般是生产带鱼所用,但有的高品质的鱼种,由于有特殊的要求,也有采用这样的工 艺生产的。 这个是比较早的工艺,现在在这个基础上,有了改进: 去头去内脏--清洗--除磷--清洗--采肉--第一次漂洗--回转筛滤水--第二次漂洗--回转筛滤水--脱水--二 次采肉--立式精滤机精滤--添加剂搅拌--成型--冷冻 改进后的第一种工艺比没有改进的在杂质上明显少很多,另外,由于采用了新式的立式精滤机,发热的现象有明显的减少,鱼糜品质比原来的要好很多。 第二种工艺:原料清洗--去头去内脏--半成品清洗--除磷--清洗--采肉(二次采肉)--第一次漂洗--回转筛滤水--第二次漂洗--回转筛滤水--卧式精滤机精滤--脱水--添加剂搅拌--成型--冷冻 这种工艺现在普遍在国内使用,生产单一的或混杂原料的鱼糜。 这种工艺中,设备的配置有多种形式,比如采肉机,有的工厂为了提高成品率,使用两次采肉;比 如回转筛的组合,还有漂洗桶的数量等等。 这个是我给某公司设计的平面图:

这样的设计,生产能力可以达到30吨/24小时,年产量可以达到5000吨以上。 工艺设计的好坏,对生产的效率和产品的品质有很大的影响。不合理的设计,有可能存在着人力的浪费和生产效益的低下,更重要的是直接影响到了产品的质量。 在第二种工艺中,很多工厂使用两次采肉的办法来提高成品率,但是,第二次采肉下来的鱼肉,颜色特别黑,里面掺杂着大量的碎鱼骨刺,这样的鱼肉,直接掺到第一次采下来的原料肉中,会造成质量的下降。这是靠损失品质来求成品率的办法,绝对不是好办法。我不反对二次采肉,但二次采下来的肉,只 能是另外处理,而不能和第一次采的肉混在一起。 考虑到在鱼糜的生产中,需要以最快的速度来完成生产,以保证原料最大程度的新鲜和产品的品质,所以,如何合理配置漂洗桶的数量也是值得注意的。另外,采肉机的采肉速度也应该和漂洗桶的数量有合理的搭配,包括漂洗桶的立方都是值得考虑的事情,这个还涉及到漂洗质量的问题。 为了提高白度,回转筛的质量和数量是很重要的,这个有关设备性能和质量的问题,将在以后有关 设备的文章中详细讨论。 总之,冷冻鱼糜的工艺流水线如何设计,首先要确定你是想生产什么样品质的产品,其次要考虑自己的生产量有多大,最后是你的资金问题。不是随便买下一条线就可以的,随便买的生产线并不一定能给 你带来利润的最大化

年产100吨阿司匹林GMP车间工艺设计讲述

化学制药工艺学课程设 计 题目:100吨/年阿司匹林GMP车间工艺设计 院系:药学院 班级:一班 设计人:××× 学号: 指导老师:×××

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目录 一.产品介绍:------------------------------------------------------------4 二.设计任务-------------------------------------------------------------10 三.产品方案-----------------------------------------------------------------10四.生产方法和工艺流程-------------------------------------------------10五.格原料、中间产物的主要技术或规格----------------------------13 六.物料衡算----------------------------------------------------------------20 七.主要工艺设备选型---------------------------------------------------21 八.三废处理及综合利用------------------------------------------------21 九.存在问题及建议------------------------------------------------------21 十.参考文献---------------------------------------------------------------22

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攀枝花学院本科课程设计 学生课程设计 题目:年产1000吨葡萄酒的工厂设计 目录

攀枝花学院本科课程设计目录 1 项目总论 (3) 1.1 项目名称及建设单位 (3) 1.2项目背景和建设内 (3) 1.3 项目建设的必要性和可行性 (3) 1.4 研究的结果概要和存在的问题与自己的解决途径 (4) 2 市场预测和建设规模 (5) 2.1 国内市场对葡萄酒的需求 (5) 2.2 葡萄酒的销售和发展前景 (6) 3 项目厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 项目区自然情况.......................................................................... (6) 3.2 社会经济情况 (7) 4 原材料与能源情况分析 (7) 4.1葡萄资源分析 (7) 4.2 能源分析 (7) 5 项目的工艺流程设计及设备选用 (7) 5.1 工艺流程设计 (8) 5.2 设备选用 (8) 6 环境评价及保护 (8) 6.1 环境影响评价 (9) 6.2 环境保护 (9) 7 企业组织与劳动定员 (10) 7.1 企业组织与工作制度 (10) 7.2 劳动定员 (10) 7.3 人员培训 (10) 8 项目财务评价 (11) 9 可行性研究结论与建议 (12) 9.1 结论 (12) 9.2 建议 (13) 参考文献 (13) 附件 (13) 工厂总平面图 (13) 工艺流程图 (13) 核心车间布置图 (13) 核心设备图 (13) 1 项目总论 1.1 项目名称及建设单位 项目名称:年产1000吨葡萄酒的建设项目

年产1500吨阿司匹林GMP车间设计

年产1500吨阿司匹林GMP车间设计论述内容如下: 一.经过的化学反应和物理反应 二.工艺流程(水洗和干燥的意义) 三.根据厂子的情况,和生产作图 四.物料衡算、热量衡算、设备计算

1.1 概述 3.1 产品方案 (1)产品名称 商品名称:阿司匹林 出口名称:醋柳酸 化学名称:邻—乙酰氧基苯甲酸 英文名称:Acetyl Salicylic aid (2)化学结构: COOH OCOCH 3 分子式:C 9H 8O 4 分子量:180.2 BP93.USP23 (3)性状:本品为白色颗粒或针状晶体,亦有片状结晶或结晶性粉末,无 臭,微带醋酸味,1g 阿司匹林可溶于5ml 乙醇,17ml 氯仿和15ml 乙醚中,1g 溶于300ml 水(25℃)中。 (4)用途:本品有镇痛解热作用,适用于风湿痛、神经痛、肌肉痛和感冒等,近年来用于心、脑血管疾病的预防,与非那西酊、咖啡因制成复方制剂可提高疗效。 (5)包装要求 内销品: 外层用塑料编制袋,内衬牛皮纸袋和聚乙烯塑料袋,用绳扎塑料袋口,再用线绳缝口,净重25kg/袋。 出口品: 纸板桶,内衬牛皮纸袋和聚乙烯塑料袋,塑料袋热和封口,到折袋口,再用绳扎紧, 纸袋折叠,上盖加铅封,净重25kg/桶。 化学反应式、工艺流程简图及工艺流程说明 4.1 化学反应式 4.1.1 醋化反应

副反应:当配料确定后,反应速度随温度的上升而增快,在温度低时反应慢,周期长,设 备能力低,反应温度高,速度快,但下列反应的速率也随之加快。 1. 苯酚酸酐醋酸苯酚醋酸2. 乙酰水杨酸酸酐乙酰水杨酸酐醋酸 3. 水杨酸酸酐水杨酰水杨酸 乙酰水杨酰水杨酸 4.当温度超过90℃时,则生成的乙酰水杨酸将反应生成水杨酰水杨酸,反应不可逆。 乙酰水杨酸乙酰水杨酸 水杨酰水杨酸 5.水解反应 乙酰水杨酸水杨酸

最新冷冻鱼糜的加工技术

冷冻鱼糜的加工技术 一、冷冻鱼糜生产概况 冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发,解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变性问题,可直接在海上或原料基地生产冷冻鱼糜。原料鱼鲜度好,冷冻鱼糜质量高,且鱼糜制品或冷冻食品的生产厂家可不受地点、季节限制,随时能得到符合要求的原料,做到均衡生产,原料鱼废弃物也可集中利用。目前生产冷冻鱼糜的国家和地区主要有日本、韩国、秘鲁、泰国、挪威等。鱼糜制品是日本的传统食品,深受日本消费者的青睐,其生产量很大,分布广泛,是日本水产品加工中十分重要的产品。我国近年来在浙江、福建等沿海地区也开生产冷冻鱼糜,但由于海洋经济鱼类资源降低,加工手段落后,高档鱼糜制品很少。随着我国淡水养殖业的发展,淡水鱼的产量迅速增加,一部分已经加工成冷冻鱼糜。 二、冷冻鱼糜生产 冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同,它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后,加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂,使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。 (一)原料处理冷冻鱼糜的加工质量要求比较高,原料鱼清洗后剖片或整条采肉,一般采用第一次采下的鱼肉进行加工。第二次采肉会带一些碎骨屑和鱼皮,不宜做冷冻鱼糜。 (二)漂洗漂洗基本方法同第一节。但新鲜优质原料鱼漂洗时以不换水为好,若想使鱼糜色白和弹性强,则不论鱼种鲜度如何,都应充分漂洗。多脂红色鱼肉需用清水、碱性盐水(0.15%碳酸氢钠洲和0.1%食盐水混合水)、0.1%食盐水依次交替进行漂洗。 (三)脱水鱼肉吸水膨胀造成脱水困难,一般最后1次漂洗使用浓度为0.3%的食盐水将离子强度调节到2%--5%,使鱼肉水和性降低,容易脱水。 (四)精滤多脂红色鱼肉精滤采用精滤机,滤出鱼肉的网眼孔径为1.5毫米,白色鱼肉采用高速精滤分级机分极,分级机网眼孔径为0.5--0.8毫米。使用此机,必须是在鱼肉含水量大、质地柔软的状况下进行,即必须在经过漂洗并经圆筛予以初步脱水之后进行。 (五)加入抗冻剂斩拌或擂溃冷冻鱼糜制造技术的关键是鱼肉在斩拌或擂溃时,要添加蛋白质冷冻变性防止剂。如果不加变性防止剂鱼糜在零下20度贮藏,蛋白质发生冷冻变性成海绵状,就不能成为鱼糜制品的原料。在冷冻鱼糜制造中经常使用的蛋白质冷冻变性防止剂有糖类、山梨醇、多聚磷酸盐等。国内一般添加比例为白砂糖5%(或山梨醇4%),多聚磷酸盐0.25%。糖类对防止蛋白质变性效果良好,但添加不能过多,否则会增加产品的甜度或发生褐变。 多聚磷酸盐单独作鱼糜防冻剂效果不明显,但它能防止鱼糜解冻时的液滴损失并提高PH值,所以它和糖类一样是不可缺少的添加剂。日本有研究报道,在鱼糜中添加天然生育酚能提高鱼糜质量。 (六)冻结将混匀后的鱼糜按规格要求用聚乙烯塑料袋进行定量包装,包装时应尽量排除袋内的空气,以防止氧化。包装塑料袋表面需标明鱼糜的名称、等级、生产日期、重量、批号。 冷冻鱼糜应尽可能在最短时间内冻结。通常使用平板冻结机,冰冻温度为零下35度,时间为4小时左右,便鱼糜中心温度达到零下24度。冷冻鱼糜的品温越低,越有利于长期保藏,所以冷冻鱼糜的冷藏温度要在零下25度以下,并要求冷库温度稳定。

毕业设计-年产300吨阿司匹林合成车间初步-设计

毕业设计(论文) 题目年产300吨阿司匹林合成车间初步设计 学院化学与化学工程学院 专业班级制药工程 学号 学生姓名 指导老师 成绩 年月日

郑重声明 本人呈交的学位论文,是在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果,所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知,除文中已经注明引用内容外,本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体,均已在文中以明确的方式标明。本学位论文的知识产权属于培养单位。 本人签名:日期:

摘要 阿司匹林是现代医学临床上,常用的一种非甾体抗炎药,在全世界范围内被广泛应用。阿司匹林的药理作用在临床上的应用主要有以下五大方面:阵痛、解热、消炎、抗风湿和抑制血小板凝集。近几年来,阿司匹林在心血管病治疗方面用药量也显著增加。 本课题的任务是年产量为300吨的阿司匹林合成。选择的合成方法是以苯酚和氢氧化钠为原料,经二氧化碳羧化后,再加入浓硫酸酸化,最后与醋酸酐反应经结晶、离心等操作得到阿司匹林粗品。主要设计内容除了工艺流程的确定外,还有物料恒算、热量恒算、主要设备选型、车间设备的布置设计、管路设计。完成了初步设计说明书,绘制了工艺流程图、车间的平面布置图和主要设备图。 关键词:阿司匹林;工艺流程;车间布置

Abstract Aspirin is a commonly used non-steroidal anti-inflammatory drug in modern medicine and is widely used throughout the world.Aspirin pharmacological effects in the clinical application of the following five major aspects: pain, heat, anti-inflammatory, anti-rheumatism and inhibition of platelet aggregation.In recent years, the dose of aspirin in the heart vascular disease treatment significantly increased. The task of this topic is the annual production of 300 tons of aspirin synthesis.The selected synthesis method is based on phenol and sodium hydroxide as raw material, after carbon dioxide carboxylation, then add concentrated sulfuric acid acidification, and finally with acetic anhydride reaction by crystallization, centrifugation and other operations to obtain aspirin crude.The main design content in addition to the process to determine, there are materials constant calculation, heat constant calculation, the main equipment selection, workshop equipment layout design, pipeline https://www.360docs.net/doc/711162234.html,pleted the preliminary design specifications, drawing the process flow chart, the layout of the workshop and the main equipment map. Key words:A spirin;Process flow;Workshop layout

冷冻鱼糜实用工艺作业指导书

标准 受控状态:版本号:A/0版 文件编号: BHXB–SC 编制:编制组 审核:叶发超 批准:叶发武

目录 1、冷冻鱼糜工艺流程及关键控制点(注:★为关键控制点)...................................... - 2 - 2、冷冻鱼糜工艺作业指导书.............................................................................................. - 3 - 3、金属检测操作规程.......................................................................................................... - 6 -

冷冻鱼糜工艺流程及关键控制点(注:★为关键控制点)

冷冻鱼糜工艺作业指导书 1、原料采购验收: 原料种类为各种海捕鱼,眼球平净,角膜明亮,鳃呈红色,鱼鳞坚实附于鱼体上,肌内富有弹性,骨肉紧密连接。原料鱼中不得掺杂有死鱼、病鱼、药物残留或受到重金属污染的。原料鱼预处理(去头、去内脏等)必须干净。原料鱼经处理后立即过磅并加冰保鲜。 2、原料处理(去鳞,清洗): (1)购进的经去头去内脏的原料鱼通过输送带传送到连续洗鱼机上,用清水洗净鱼体,并通过去鳞机刮净鱼鳞。 (2)用流水洗净鱼体表面粘液和杂质,洗净腹腔内血污、内脏和黑膜,水温不超过15℃。 (3)在处理过程中,应将鲜度差和机械损伤等不符合质量要求的原料剔除。 3、采肉: (1)脱鳞后的鱼体进入滚筒式采肉机进行采肉,将鱼肉和皮、骨分离。具体操作通过滚筒孔径选择、橡胶带压力调整及底部刮皮、骨的刀的调 整来控制。采肉滚筒的子L径一般在φ3~6毫米。孔径过小,采肉能 力差,得率低;孔径过大,则易混入皮、骨、腹膜等,制品质量较差。 (2)采肉操作中,要调节压力。压力太小,采肉得率底;压力太大,鱼肉中混入的骨和皮较多,影响产品质量。因此,应根据生产的实际 情况,适当调节,尽量使鱼肉中少混入骨和皮。同时,要防止操作 中肉温上升,以免影响产品质量。操作中鱼肉温度不得超过15℃。 (3)采肉工序直接影响产品质量和得肉率,应仔细操作。

年产1000吨APT生产车间的设计毕业论文

年产1000吨APT 生产车间的设计毕业论文 第一章 文献综述 1.1 钨冶金概况 自1781年由瑞典化学家舍勒发现以来,钨以其具有熔点高、硬度大、耐磨和耐腐蚀等优良性能而得到广泛应用,在冶金机械、石油化工、航空航天和国防工程等诸多领域中有着极其重要的地位。 在解放之前,中国的钨冶炼处于空[1]白,但新中国成立后,从20 世纪50 年代苏联援建的黑钨精矿—苏打烧结—净化除杂—白钨沉淀—钨酸煅烧制取三氧化钨的冶炼工艺开始,我国钨冶炼技术走上了工业化生产的道路,并针对我国钨精矿资源的特点,我们自主开发了“白钨精矿经典工艺制取仲钨酸铵”的工业项目。20 世纪80 年代以来,先进的离子交换和溶剂萃取技术在钨冶炼生产中得到广泛应用。“黑钨精矿碱压煮—溶剂萃取—蒸发结晶”和“黑钨精矿碱压煮—离子交换—蒸发结晶”制取仲钨酸铵新工艺的采用,标志着我国钨冶炼工业开始向世界先进行列迈进。但是经过20多年的发展,中国钨业迎来了自己辉煌的成果,在若干个技术领域已经能够和世界先进国家媲美,某些技术已经是世界的先进水平,并具有自主的知识产权,例如:机械活化(热球磨) NaOH 分解工艺,离子交换膜技术, 115M 选择沉淀 法分离钨钼,离子交换一步分离磷、砷、硅、钼工艺等。 1.2世界及中国钨矿资源分布及其特点 根据美国地质调查局(USGS )2006年公布的数据,在地球上全部290万吨(钨含量)的储量中,中国拥有180万吨,占61%,远远高于第二位加拿大的26万吨。此外,俄罗斯和美国的储量分列为25万吨和14万吨。 中国是钨矿资源最丰富的国家,一向被国际矿业界称为“钨王国”。据1996年底全国钨矿保有储量统计显示,在全国已探明钨矿储量有21个省、自治区、直辖市。其中保有储量在20万t 以上的有8个省区,依次为179.89万t 、110.09万t 、62.85万t 、广西34.92万t 、30.67万t 、23.02万t 、22.29万t 、21.66万t ,合计485.39万t ,占全国钨保有储量的91.7%,其中(白钨矿为主)和(黑钨矿为主)两省占了全国的三分之二,主要有柿竹园钨矿、西华山、大吉山、盘古山等几大矿区。具体的钨矿分布如图1-1所示:

年产吨阿司匹林车间工艺设计模板

化学制药工艺学课程设计 题目: 100吨/年阿司匹林车间工艺设计 院系: 药学院 班级: 一班 设计人: ××× 学号: 指导老师: ××× 化学制药工艺学课程设计任务书 系别: 药学院专业班级: 设计人: ××× 一: 课题名称 年产100吨阿司匹林车间工艺设计二: 原始数据及条件 1、年产100吨阿司匹林 2、原料: 水杨酸、乙酸酐、三氯化铝、乙醇 3、要求: 原料工艺级纯度 三、设计要求 编辑一份设计说明书, 主要内容包括: (1)标题页 (2)设计任务书 (3)目录 (4)设计方案简介 (5)工艺流程框图及说明

(6)物料衡算 (7)对本设计的评述( 问题及建议) (8)附图( 工艺流程简图) (9)参考文献 图纸需采用计算机绘图和手绘 四: 设计日期 11月20日至12月15日 指导老师: 游桂荣 目录 一.产品介绍: ------------------------------------------------------------4二.设计任务-------------------------------------------------------------10三.产品方案-----------------------------------------------------------------10四.生产方法和工艺流程-------------------------------------------------10五.格原料、中间产物的主要技术或规格----------------------------13六.物料衡算----------------------------------------------------------------20七.主要工艺设备选型---------------------------------------------------21八.三废处理及综合利用------------------------------------------------21九.存在问题及建议------------------------------------------------------21十.参考文献---------------------------------------------------------------22 年产100吨阿司匹林车间工艺设计 一、产品介绍 1、产品简介

鱼糜制品市场发展分析

鱼糜制品市场发展分析 Prepared on 22 November 2020

鱼糜指以鱼肉为原料,将鱼肉加食盐、辅料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体。速冻鱼糜制品系将各类处理后的原料鱼糜加工成型后进行深度快速冷冻,并在低温(一般-18℃)中储存、运输、销售,属于速冻食品。速冻鱼糜制品具有饱满的弹性,口感良好,同时食用方便、营养丰富,适合现代人快节奏的生活。 鱼糜制品能够为人体提供大量的动物蛋白质,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,且易于消化吸收、利用率高达85%-90%;且鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,同时配比均衡。鱼类脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成,鱼肉中亦含有丰富的卵磷脂和矿物质,对人体具有很高的营养价值和保健作用。鱼糜制品保留了食用鱼肉的优点,同时克服了新鲜鱼类消费中季节性、地域性、保鲜、运输、食用便利性等多方面的缺点。 速冻鱼糜制品行业作为水产品精深加工的重要组成部分,是水产品加工的后续产业,属于高新技术在传统行业的创新应用,是现代农业产业化和科技化的典型代表,通过延长产业链条,能够提高产品档次和附加值,对渔业结构调整和渔业增收有重要意义;同时能够带动机械制造、包装、运输乃至餐饮等第三产业的发展,对推动我国农业现代化、提高我国农业的国际竞争力有着重要作用。 我国速冻鱼糜制品行业于上世纪90 年代初发端,发展至今已经历以下阶段: 导入期(1993 年-1997 年):需求开始培育,但产品单一,厂家定位在狭窄的细分市场,分销渠道很分散。 成长期(1998 年至今):需求量和销售额迅速上升阶段。成长期又可分为以下阶段: 低质成长期(1998年-2000年):速冻鱼糜制品被更多的消费者接受,但消费者对鱼糜产品质量要求不高;市场步入快速发展阶段,竞争开始加剧,出现价格战;市场开始细分,分销渠道仍然较为分散;企业盈利空间受到挤压。 品牌萌芽期(2001年-2005年):市场开始高速增长并进一步细分,分销渠道开始集中,消费者对速冻鱼糜的需求开始经历从量到质的提升,品牌效应初步显现。

年产1000吨方便面工厂设计说明书

浙江工业大学食品科学与工程系 食品工厂CAD辅助课程设计 项目名称:年产1000吨方便面工厂设计CAD辅助设计 设计人:徐程楠(201106250121)常平民(201106250101)

设计说明书目录 年产1000吨方便面工厂设计 第一章绪论(前言) 1.1项目背景介绍 1.1.1 基本介绍 (1) 1.1.2 目前生产状况 (1) 1.1.3 发展趋势 (2) 1.2设计依据和原则 1.2.1设计依据 (2) 1.2.2厂址的选择原则 (2) 1.2.3厂址选择 (3) 1.3原辅料及配方 1.3原辅料及配方 (3) 1.4产品方案 1.4产品方案及班产量确定 (4) 1.5公用工程和辅助工程 1.5公用工程和辅助工程 (5) 第二章工厂总平面布置 2.1工厂建筑物的组成以及布局 (6) 2.2生产车间的布置 (7) 2.3车间平面布置说明 (7) 2.4 厂区建筑面积一览表 (8)

第三章车间工艺 3.1方便面生产工艺流程 3.1.1操作要点 (8) 3.1.2方便面生产工艺流程 (10) 3.2物料衡算 (11) 3.3车间设备选型配套明细表 (13) 3.4生产车间水电气用量计算 (13) 第四章劳动定员 4.1劳动定员 (14) 总结 参考文献 附:图1工厂总平面图 图2工艺流程图 图3主要生产车间布置图

年产1000吨方便面工厂设计 摘要:本设计是年产1000t方便面的工厂设计。通过对全球和我国方便面生产和销售的现状调研,以及方便面的营养状况和未来发展趋势的研究。拟定了年产1000t方便面的工厂设计。首先需要对原材料及工艺流程进行分析,其中包括工艺流程中重要操作要点的说明;依据拟定的产量对生产过程进行物料衡算:进而依据国际市场要求进行了主要的设备选型。 关键词:方便面、原材料、物料衡算、设备选型、工厂设计 1.1项目背景介绍 1.1.1 基本介绍 方便面在我国是家喻户晓的方便食品, 按照生产工艺的不同, 可分为油炸和非油炸。1958 年日清株式会社老板安藤百福发明了现代意义的方便面[1]( 鸡肉方便面) , 并使方便面在日本实现了工业化, 迅速传遍东南亚,目前已成为世界上仅次于面包的第二大主食产品。虽然中国是世界上方便面最大的生产国和消费国, 但人均消费数量大大低于同样身为亚洲国家的日本和韩国, 我国农村居民的方便面消费水平尚不及城市的1/3, 市场需求很大。国内方便面作为近20年发展起来的方便食品, 上升态势明显, 在经历了发展初期品牌多但档次低的竞争后, 方便面市场走上了稳定健康的发展道路。 随着近两年消费者对食品的“营养、安全、卫生”的呼声越来越高, 方便面行业的竞争已由过去单纯的价格竞争转向品质竞争, 方便面的开发必然朝着更加营养健康, 更加安全卫生, 更加风味独特的方向发展。方便面是一个从传统食品经过简单机械加工,逐步发展起来的现代食品,因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点,经过四十多年的发展,已成为最畅销的方便食品。 1.1.2 目前生产状况 目前国内厂家所使用的生产线可分为三类。首先是以日本的富士、大竹、东京面机为代表的生产线,为90年代的国际水平(其实国际水平也不高),但由于价格高,主要为外资、合资及少数大规模国内厂家采用,其次是台湾和国内合资企业生产的设备.其中台湾设备除在台资企业有少数分布外,在国内其他区域未有广泛推广,国内合资设备以“中威”为代表,技术已达到国际80年代末的水平。此类设备主要是对日本生产线的仿制,在关键性能上已

2020{酒类与营销}阿司匹林的工段工艺设计

阿司匹林的工段工艺设计

年产1000吨阿司匹林的工艺设计 摘要 阿司匹林又称乙酰水杨酸,已应用百年,成为医药史上三大经典药物之一,至今它仍是世界上应用最广泛的解热、镇痛和抗炎药,随着不断的研究发现,其对其他一些疾病也有着独特的疗效。百年老药阿司匹林凭借其低廉的价格和较小的不良反应赢得了市场的普遍认可,现已成为世界上最重要的解热镇痛药之一。近年来,阿司匹林的适用范围已从解热镇痛药向心血管病预防用药领域扩展,在心血管病预防用药量不断增加的推动下,其市场得到进一步的上升空间。事实上,除了心血管病方面,阿司匹林还在其他疾病上有独特的疗效,例如:防治糖性白内障、治疗抗生素所致听力障碍、抗衰除皱、改善老年男性性功能、治疗艾滋病、癌症等。 本设计的课题是阿司匹林的的合成,年产量为1000吨。是以水杨酸和酸酐为原料,经过酰化,结晶,过滤,干燥生产得阿司匹林的流程设计。主要设计内容分为两部分;工艺设计和非工艺设计。工艺设计包括方案设计及物料恒算,热量恒算,主要设备选型计算,车间布置设计,管路设计等。非工艺设计包括厂房设计,仪表及自动化,经济评价,公用工程,环保,安全设施以及绘制工艺流程图,车间平面布置图,管道布置图等,并对整个车间的投资与成本进行预算。 关键词:阿司匹林:结晶:过滤:离心:工艺生产

目录 摘要 (2) ABSTRACT (3) 目录 (4) 1 概述 (7) 1.1 阿司匹林的的性质 (7) 1.1.1 理化性质 (7) 1.1.2 临床上用途 (7) 1.2 发展简史 (8) 1.3 国内外生产现状 (9) 1.3.1 市场分析 (9) 1.3.2 生产情况 (9) 1.3.3 市场情况 (10) 1.4 选题的意义 (11) 2 生产工艺 (12) 2.1 设计任务及内容 (12) 2.2 生产工艺 (12)

鱼糜制品市场发展分析

鱼糜指以鱼肉为原料,将鱼肉加食盐、辅料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体。速冻鱼糜制品系将各类处理后的原料鱼糜加工成型后进行深度快速冷冻,并在低温(一般-18℃)中储存、运输、销售,属于速冻食品。速冻鱼糜制品具有饱满的弹性,口感良好,同时食用方便、营养丰富,适合现代人快节奏的生活。 鱼糜制品能够为人体提供大量的动物蛋白质,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,且易于消化吸收、利用率高达85%-90%;且鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,同时配比均衡。鱼类脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成,鱼肉中亦含有丰富的卵磷脂和矿物质,对人体具有很高的营养价值和保健作用。鱼糜制品保留了食用鱼肉的优点,同时克服了新鲜鱼类消费中季节性、地域性、保鲜、运输、食用便利性等多方面的缺点。 速冻鱼糜制品行业作为水产品精深加工的重要组成部分,是水产品加工的后续产业,属于高新技术在传统行业的创新应用,是现代农业产业化和科技化的典型代表,通过延长产业链条,能够提高产品档次和附加值,对渔业结构调整和渔业增收有重要意义;同时能够带动机械制造、包装、运输乃至餐饮等第三产业的发展,对推动我国农业现代化、提高我国农业的国际竞争力有着重要作用。 我国速冻鱼糜制品行业于上世纪90 年代初发端,发展至今已经历以下阶段: 导入期(1993 年-1997 年):需求开始培育,但产品单一,厂家定位在狭窄的细分市场,分销渠道很分散。 成长期(1998 年至今):需求量和销售额迅速上升阶段。成长期又可分为以下阶段: 低质成长期(1998年-2000年):速冻鱼糜制品被更多的消费者接受,但消费者对鱼糜产品质量要求不高;市场步入快速发展阶段,竞争开始加剧,出现价格战;市场开始细分,分销渠道仍然较为分散;企业盈利空间受到挤压。 品牌萌芽期(2001年-2005年):市场开始高速增长并进一步细分,分销渠道开始集中,消费者对速冻鱼糜的需求开始经历从量到质的提升,品牌效应初步显现。 品牌发展期(2006年至今):价值驱动的企业开始关注特定的细分市场,并开始注重新产品开发;除价格之外,各品牌开始更加重视在质量、服务等其他方面展开竞争,对分销渠道开始进行合理化和集中化管理;市场重新洗牌已经开始,大企业开始获得更多份额。

冷冻鱼糜生产工艺的改进

冷冻鱼糜生产工艺的改进汪之和 摘要鱼糜生产旧工艺中漂洗槽的连续漂洗和回旋筛的预脱水将会流失掉大量的水溶性蛋白质和固形物,新工艺采用管道化一次漂洗的方法,并用倾析式离心机代替传统工艺中回旋筛进行预脱水,使固形物的回收率提高了17%左右,从而使鱼糜的产量提高了10%之多,而鱼糜制品的凝胶强度与二次漂洗鱼糜基本相同,比三次漂洗略低,白度则比三次漂洗鱼糜略低。 从六十年代初日本开始工业化生产冷冻鱼糜以来,冷冻鱼糜技术和生产设备的开发研究基本上是同步进行的[1]。三十多年来,虽然其生产工艺未发生重大的变化,然而在生产方法和使用的设备上还是有了不少的改进和完善,具体表现为对采肉方法、漂洗形式和脱水设备等进行了开发研究。根据漂洗和脱水这两个工艺过程中所使用设备的工作原理改用由一次管道式槽和许多U型管道组成的漂洗装置,再用倾析式离心机使鱼肉和水初步分离,达到预脱水的目的。采用这一工艺后,漂洗水中固形物的损失就比较少,从而提高了鱼糜的产量,也降低了企业的生产成本。 1 材料与方法

实验材料使用马鲛鱼为原料,采用去头去内脏后部分,清水洗净,再按下面两种不同的工艺进行处理。 传统工艺:采肉一次漂洗回旋筛脱水二次漂洗回旋筛脱水三次漂洗回旋筛脱水精滤螺旋压榨机压榨脱水。 新工艺:采肉线型混合器漂洗管道式滞留室漂洗倾析式离心机预脱水精滤螺旋压榨机压榨脱水。 测定方法 固形物含量的测定称取一定量的鱼糜,采用直接干燥法进行测定。 凝胶强度的测定将各种鱼糜解冻,加入%食盐,擂溃 30min,灌肠后于90℃加热40min使之凝胶化,将样品切成直径、高度的圆柱体,于NRM-1002A食品流变仪上测定。 白度的测定用ZBD型白度仪测定,将工作白度标准板放在试样座上进行白度校正,然后将样品放在试样室测定。 2 结果与讨论 漂洗工艺的特点将马鲛鱼用二种不同的工艺处理,比较在不同工艺阶段对漂洗液中固形物回收率的影响,见表1。 由表1可见,在传统工艺中,鱼糜经三次漂洗后固形物损失

鱼糜制品市场发展分析

深圳市深福源信息咨询有限公司鱼糜指以鱼肉为原料,将鱼肉加食盐、辅料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体。速冻鱼糜制品系将各类处理后的原料鱼糜加工成型后进行深度快速冷冻,并在低温(一般-18℃)中储存、运输、销售,属于速冻食品。速冻鱼糜制品具有饱满的弹性,口感良好,同时食用方便、营养丰富,适合现代人快节奏的生活。 鱼糜制品能够为人体提供大量的动物蛋白质,多数鱼类的蛋白质含量可达18%-20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,且易于消化吸收、利用率高达85%-90%;且鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,同时配比均衡。鱼类脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成,鱼肉中亦含有丰富的卵磷脂和矿物质,对人体具有很高的营养价值和保健作用。鱼糜制品保留了食用鱼肉的优点,同时克服了新鲜鱼类消费中季节性、地域性、保鲜、运输、食用便利性等多方面的缺点。 速冻鱼糜制品行业作为水产品精深加工的重要组成部分,是水产品加工的后续产业,属于高新技术在传统行业的创新应用,是现代农业产业化和科技化的典型代表,通过延长产业链条,能够提高产品档次和附加值,对渔业结构调整和渔业增收有重要意义;同时能够带动机械制造、包装、运输乃至餐饮等第三产业的发展,对推动我国农业现代化、提高我国农业的国际竞争力有着重要作用。 我国速冻鱼糜制品行业于上世纪90 年代初发端,发展至今已经历以下阶段: 导入期(1993 年-1997 年):需求开始培育,但产品单一,厂家定位在狭窄的细分市场,分销渠道很分散。 成长期(1998 年至今):需求量和销售额迅速上升阶段。成长期又可分为以下阶段:低质成长期(1998年-2000年):速冻鱼糜制品被更多的消费者接受,但消费者对鱼糜产品质量要求不高;市场步入快速发展阶段,竞争开始加剧,出现价格战;市场开始细分,分销渠道仍然较为分散;企业盈利空间受到挤压。 品牌萌芽期(2001年-2005年):市场开始高速增长并进一步细分,分销渠道开始集中,消费者对速冻鱼糜的需求开始经历从量到质的提升,品牌效应初步显现。

年产1000吨红葡萄酒生产设计

年产1000吨红葡萄酒生产设计 1.产品简介 红葡萄酒是由葡萄汁 (浆) 发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,在发酵过程中还会产生有益成分。研究证明,红葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是不可或缺的。 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;红葡萄酒中还含有较多的抗氧化剂,能消除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年痴呆;特别是红葡萄酒中所含的酚类物质-白藜芦醇,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用红葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。葡萄皮中含有的白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好,这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的,故是预防癌症的佳品。最新关于这个有益化合物的研究表明,白藜芦醇可能还具有预防肥胖的作用。 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄,其红色均来自葡萄皮中的红色素,而绝不可使用人工合成的色素。酒色分为深红,鲜红,宝石红等,用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆,更是人们喜欢的葡萄酒之一。 2.年产 1000 吨红葡萄酒生产工艺

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