油用花生新品种

油用花生新品种
油用花生新品种

油用花生新品种

花生,是我国主要的油料作物之一,据统计,我国有一半以上的花生用来榨油。以前的时候,榨油厂对于花生的收购价都是一样的,可是近几年,收购花生的价格却拉开了档次,花生品种之间的差价越来越大,是什么原因呢?原来呀,是因为他们现在能够测算出花生的含油量了,含油量每高一个百分点,企业在不增加任何投入的情况下,效益会增加6%-8%。所以,他们当然喜欢收购含油量高的花生了。

山东省花生研究所,是我国国家花生原原种基地,也就是花生的种质保存基地,多年来,他们潜心研究,培育出许许多多的花生品种,科研人员告诉我们,榨油厂所说的含油量,用科研上的专用名词叫脂肪含量,我国大部分的花生品种,脂肪含量在45%左右,脂肪含量超过50%的花生就叫高油花生了,但是,单纯脂肪含量高的花生,也不能算是好花生,那些既高油又高产的花生才是好花生。今天,我们就为您介绍几个山东省花生研究所的油用花生新品种。

花育20号小花生新品种

花育20号小花生是早熟型小花生,夏播生育期114天左右。2000-2001年在全国夏播小花生组品种区试中,平均亩产荚果224.76

千克,籽仁164.21千克。2001年生产试验平均亩产荚果258.12千克,籽仁188.63千克。2002年经过国家审定。

花育20号小花生植株分枝比较少,属于疏枝型花生品种。

花生一般有一条主枝,主枝上对称的着生出很多对侧枝。第一、二对侧枝是花生开花结荚的主要部位,约占结荚总数的70%一90%,所以第一、二对侧枝发育好坏对产量影响极大。由于花生开花结荚主要集中在第一、二对侧枝及其分枝上,所以花生分枝过多,反而影响花生的产量。通常,我们把九条植株以上的花生称为多枝型品种,九条以下植株的花生称为疏枝型品种。

花育20号小花生总分枝7~9条,结果枝6条左右。

花育20号小花生还有一个特点,就是它的植株比较矮,主枝高36.6厘米,侧枝长40.5厘米,植株直立而紧凑。通常,花生的主枝长度大约在40—50厘米,主枝越长,花生向上的生长势头就越大,向下结果的势头就越小。因此,由于花育20号小花生植株比较少,植株又比较矮,所以能够保持它的高产和稳产特性。

它的荚果普通型荚果,果壳的网纹比较粗,结实率高,单株结果数10.3个,双仁果率一般占95%以上,百果重173.8克,百仁重68.6克,出米率73.3%。

花育20号小花生的脂肪含量是比较高的,大约在50%以上,属于高出油率品种。

花育20号小花生适于在山东、河南、河北、安徽、辽宁、江苏等小花生产区种植。

需要适期早播,适时收获,以充分发挥该品种后期绿叶保持时间长、不早衰的特点。因为它株型直立,紧凑、分枝少、结果集中,所以适于密植,夏播每亩11000-12000穴,每穴均播两粒。

花育22号大花生新品种

花育22号大花生属于疏枝型早熟大花生,它突出的特点是高产、稳产,2000-2001年全省花生新品种大粒组区域试验中,平均亩产荚果330.1千克,籽仁235.4千克,2002年参加生产试验,平均亩产荚果372.2千克,籽仁268.9千克。2003年经过国家审定。

花育22号大花生主枝高35.6厘米,侧枝长40.0厘米,总分枝9条,它的株型直立,有利于通风透光。单株结果13.8个。

花育22号大花生的荚果为普通型,果实比较大,果壳的网纹比较粗,打开果壳,籽仁椭圆形,种皮粉红色,内种皮金黄色,百果重245.9克,百仁重100.7克,出米率71.0%。

花育22号大花生的脂肪含量不如小花生高,脂肪含量大约49.8%左右,但是由于花育22号大花生产量比较高,又适合密植,所以受到老百姓的欢迎。

它适在适于在山东、河南、河北、安徽、辽宁等花生主产区种植,在排灌方便的沙土地上种植产量更高,种植密度每亩9000-11000穴。

花育23号小花生新品种

花育23号是山东省花生研究所选育的小花生新品种,2004年3月经山东省农作物品种审定委员审定。

花育23号花生属于珍珠豆型小花生,它的荚果呈葫芦型或茧型,果型匀称,小巧可爱;它的果壳网纹细致而漂亮,打开果壳,可以看

到果仁充满果壳内腔,果仁虽然小却很饱满,我们还可以看到,花育23号果壳很薄,同样重量的花生,它的出仁率显然就高多了。

在2002-2003年山东省花生品种区试和生产试验中,区试两年平均亩产荚果312.6公斤,籽仁234.0公斤。生产试验平均亩产荚果281.5公斤,籽仁211.7公斤。

除了产量高以外,花育23号小花生的品质也非常好,它的脂肪含量高达55%,应该算是高油花生品种了吧。

另外,花育23号还有一个突出的特点,是它的油酸亚油酸比值高,那么,油酸亚油酸比值高有什么好处呢?

油酸和亚油酸都是对人体有益的物质,但油酸与亚油酸比值大小是衡量花生及其制品耐贮藏性的一个很重要的指标,比值愈大,花生及其制品的架贮寿命愈长。我国一般花生的油酸亚油酸比值为1.0—1.3,而花育23号的油酸亚油酸比值高达1.54以上,所以,花育23号花生极耐贮藏,是榨油厂喜爱的品种之一。

花育23号小花生属疏枝型直立小花生,生育期129天。主茎高37.2厘米,侧枝长43.1厘米,百果重153.7克,百仁重64.2克,出米率74.5%。

花育23号小花生适和在山东、河南、河北、安徽、辽宁等中等以上肥力的沙壤土种植,春播每亩1.0~1.1万穴,夏播每亩1.1~1.2万穴,每穴两粒。

花育25号大花生新品种

花育25号系山东省花生研究所于1997年用鲁花14号为母本,花选1号为父本杂交,后代采用系谱法选育而成。2007年4月通过山东省农作物品种审定委员会审定定名。

在2004-2005年山东省花生新品种大粒组区域试验中,平均亩产荚果319.79公斤,籽仁232.49公斤, 2006年参加生产试验,平均亩产荚果327.6公斤,籽仁240.9公斤。

属早熟直立大花生,生育期129天左右。主枝高46.5厘米,株型直立,分枝数7~8条左右,叶色绿,结果集中。

花育25号大花生荚果网纹明显,荚果不象以往的品种,两粒花生中间有个蜂腰,而是白白胖胖的,一点腰身都没有。

它的籽仁一般没有裂纹,种皮粉红色,百果重239克,百仁重98克,出米率73.5%,脂肪含量49.6%,蛋白质含量25.2%,油酸/亚油酸比值1.09。

花育25号后期绿叶保持时间长、不早衰。抗旱性强,并且较抗多种叶部病害和条纹病毒病。

花育25号大花生适宜适于在山东、河南、河北、安徽、辽宁等中等肥力以上的土壤里种植。春播每亩9000-10000穴,每穴两粒。

通过我们的介绍,不知您对以上这几个品种是否有了一定的了解呢?花生的育种工作是一个漫长的过程,每一个花生品种都要经过几个品系的杂交固定才能完成,每一个的花生品种都要经过科研人员十几年的时间才能做成,而且,花生品种审定之后,还要参加几年生产实践才能推向社会,所以说,产量高品质好的良种是农民朋友丰产丰收的保证。

物理精炼浸出花生油工艺简介

物理精炼浸出花生油工艺简介 摘要:以浸出花生毛油为原料,采用物理精炼工艺生产花生一级油。该工艺降低了企业生产成本,产品得率高,减少了污染物的排放。 关键词:浸出花生一级油;物理精炼;工艺流程;操作要点、参数 各花生油加工企业预榨饼浸出所得花生原油,一般采用“化学精炼”工艺制得“浸出花生一级油”(花生色拉油)。这种工艺虽然有很多优点,但也存在着耗用辅助材料多,一部分中性油不可避免地被皂化等现象;生产中会产生较多的废水造成环境污染。而物理精炼具有工艺流程简单,原辅材料省,加工过程不存在中性油被皂化和乳化现象,因而精炼得率高,精炼油质量高,同时不存在废水污染问题。 鉴于物理精炼工艺的优点,本公司在原有“化学精炼浸出花生油”的基础上,试验了“物理精炼浸出花生油”工艺。结果成品油指标均符合GB1534-2003中浸出花生一级油的标准。现将“物理精炼浸出花生油”工艺做如下介绍,以供参考。本公司精炼车间为50T/D连续精炼车间。 1.浸出花生油的精炼 1.1物理精炼工艺流程 磷酸→定量泵热水→流量计磷脂油脚流量计←热水↓↓↑↓ 毛油→加热器Ⅰ→静态混合器→酸反应器→多效混合器→加热器Ⅱ→自清离心机→离心混合机 ↓ 析气器←脱色清油罐←过滤机←脱色塔←油土混合器←真空干燥器←加热器Ⅲ←水洗离心机↓↑ ↓白土→定量器 换热器→脱臭塔→换热器→抛光过滤器→成品油罐 1.2操作参数 毛油加热温度:60—65℃ 磷酸加入量:1.2‰---1.5‰(油重) 热水加入量:5﹪(油重) 热水水温:85--90℃ 进自清离心机油温:85℃ 水洗加水量:3﹪(油重) 脱色白土加入量:1.0﹪---2.0﹪(油重)

食用油行业分析报告

食用油行业用户分析 一、食用油行业用户认知程度 食用油行业的认知度,是指食用油产品被用户认识知晓的程度。食用油产品的认知度越高,说明对食用油知道的人越多,使用的人越多,对食用油的功能和规格等熟悉的人也越多,意味着食用油有一个比较好的用户基础。 食用油认知度的要素包括两个维度:广度和深度。广度是指有多少人知道食用油。深度则体现为若干了解的程度。用户对食用油行业的认知广度情况良好,食用油行业的用户都知道食用油这种产品,但对于食用油行业的认知深度上一般。 二、食用油行业用户关注因素 1.质量 产品质量是生存的根本,服务质量能保持持续竞争优势。随着生产制造技术的发展,产品同质化越来越严重,这个时候竞争关键是产品质量和服务质量。 对于食用油行业来说,质量将决定生产企业的命运。用户在购买食用油行业产品时会比较不同企业的产品的价格等因素,但产品质量是最关注的。 消费者不仅关心油品的质量,而且在一部分人群中十分关心油脂的营养价值。在保健型特种食用油越来越受到消费者欢迎的今天,国内各食用油企业争先恐后地推出各种具有营养价值和健康卖点的产品。但目前高端食用油市场缺乏强有力的品牌领导,主要是橄榄油以及高档天然植物油占据着一定的市场份额。 2.价格 食用油行业产品所需的原料成本对企业的成本影响较大,在目前国内食用油行业的竞争过程中,尤其是大型企业与小型企业同质化的产品,成本能否具有优势是企业能否在行业竞争中立足的关键,成本具有优势,成为产品的定价策略以及市场开拓、盈利能力的增强的基础保障。同时价格的高低也将影响到用户采购成本、生产成本的高低。

3.服务 用户在选择产品时,产品本身是一方面,服务也成为用户关注的因素之一,良好的服务能够拉近用户和厂家的距离,良好的服务能够让用户产生亲切感,增加对产品的信任,也增大了潜在的销售力。 三、用户的其它特性 为了更精准了解食用油产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,-咨询对北京食用油产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。即集中定点市场调研方式,共访问食用油产品的消费者350人,其中男性占42.7%,女性占57.3%。 食用油被选择比率的分析 (1)消费者喜欢“金龙鱼”的原因消费者喜欢“金龙鱼”的原因首先是品牌,占消费者选择比率的36.5%;其次是口味和习惯,都各占消费者选择比率的17.3%;产品质量占9.6%;广告、价格和健康都各占5.8%。可见品牌、口味和习惯是消费者喜欢吃金龙鱼食用油的主要原因。 (2)消费者喜欢“鲁花”的原因消费者喜欢 吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味,占消费者选择比率的41.9%;其次是品牌,占22.6%;排在第三位的是消费习惯,占消费者选择比率的19.4%;产品质量占6.5%;价格、广告和健康都各占消费者选择比率的3.2%。可见产品的口味、品牌和消费习惯这3 个方面是消费者喜欢吃鲁花食用油的主要原因。 (3)消费者喜欢“福临门”的原因调查数据表明,消费者喜欢吃福临门食用油的原因首先是品牌,占消费者选择比率的37.3%;其次是习惯,占消费者选择比率的25.0%;排在第三位的是产品的口味,占消费者选择比率的18.8%;价格、质量和广告都各占 6.3%。可见品牌、消费习惯和产品口味是消费者喜欢吃福临门食用油的主要原因。 总之,通过对金龙鱼、鲁花和福临门食用油前 3 个主要被选因素的对比分析可以看出,消费者喜欢吃金龙鱼品牌的原因首先是品牌,占消费者选择比率的36.5%;其次是口味和习惯,分别占消费者选择比率的17.3%。消费者喜欢吃鲁花食用油的首要原因是产品的口味,占消费者选择比率的41.9%;其次是品牌,

国鉴花生新品种

国鉴花生新品种 锦花15 号是锦州农科院花生课题组于2001年以高代品系 S2为母本、以外引系051为父本,经人工有性杂交,2006年从其后代分离材料中系选而成。该品种于2009?2011年参加了全国农业技术推广服务中心组织的全国花生品种试验,2012 年2 月经全国花生品种鉴定委员会鉴定通过,鉴定编号为国品鉴花生2012012。 1 锦花15 号的特征 锦花15号属于早熟中粒花生品种,生育期127d;株型直立,株高35.6cm,第一对侧枝长39.4cm,总分枝数7.0条,结果枝数6.0 条; 叶片呈椭圆形,叶色黄绿;连续开花,花为橘黄色; 荚果茧形,网纹浅,种仁呈桃圆形,种皮为淡红色,无油斑、无裂纹,千克果数733个,千克仁数1567个,百果重180.6g,百仁重73.0g ,出米率73.36%;粗脂肪含量53.27%,粗蛋白含量25.41%,油酸含量38.35%,亚油酸含量38.5%,油亚比1.00,出苗整齐,苗期长势强,植株直立、紧凑,生长稳健,开花量大,结实率高,双仁果率一般占90%以上。 锦花15 号的丰产性、稳产性好,该品种高产稳产,2009?2010 年参加全国北方区小花生区试,2 年平均667?产荚果252.7kg 、籽 仁183.74kg ,荚果、籽仁分别比对照鲁花12 增产6.9%和7.0%。在2011 年全国北方区小花生生产试验中,锦花15 号平均667?产荚果227.96kg ,籽仁平均667?产167.22kg ,分别比对照种花育20 号增产7.11%和7.99%,分别居参试品种第五位和第六位。该品种抗逆性

强、耐涝性强、种子休眠性中等、抗旱性中等、叶斑病抗性中等,尚未达到抗性最好标准,重茬种植会降其抵抗性标准,所以要避免重茬种植,生育后期要做到保叶防衰。该品种适宜在全国(北方区)花生产区种植。 2 栽培技术要点 (1)注意选地,精细整地。锦花15 号适于在具有中等以上肥力的砂壤土上种植,要求坚持轮作倒茬、秋翻耙压,早春顶浆塌垄,做到防旱保墒。 (2)合理施肥,增施粪肥。锦花15 号是高产型喜肥品种,所以要施足基肥,一般667?施农肥3000kg、花生专用肥25kg、二铵5?10kg,生育期间追施尿素10kg。注意防涝,不要种在涝洼地上,雨大要及时排水。 (3)合理密植。锦花15 号属直立型品种,可适当密植,每667?保苗1 万?1.1 万穴,以2.2 万株为宜。 (4)适时早播。在辽宁省春播区一般与白沙1016播期一致, 加强中后期田间管理,保叶防衰,以促丰产丰收。 5)成熟时要及时收晒。

食用油市场分析

食用油市场分析 近几年,我国制油用油料总量基本维持在3000至3200万吨之间,丰收年可达3500万吨,食用油总产量一般在720至800万吨之间。其中,菜籽油约300万吨,棉籽油约140万吨,豆油约150万吨,花生油约160万吨,葵花油约15万吨,胡麻油约10万吨,芝麻油约8万吨,米糠油和玉米胚油约3万吨。 随着人民生活水平的不断提高,我国人均食用油的消费量在稳步增长。1998年我国人均食用植物油消费量为7公斤左右,预计2010年我国人均食用植物油消费量将达到15至17公斤。此外,近来我国饲料工业向规模化发展,对各种油粕的需求也有所增加。据有关部门估计,食用油年消费量在1999/2000年度(10月/9月)已达到1600万吨,为1991/ 1992年度(10月/9月)900万吨的1.8倍。 在进出口方面,据国家海关总署统计,近几年我国进口植物油基本稳定在200至300万吨之间,据统计,1996年为274万吨,1997年286万吨, 1998年219万吨,1999年我国进口食用植物油208万吨。2000年1至10月份我国累计进口食用植物油(包括棕榈油)140万吨,比1999年同期下降18.4%;其中豆油及其分离品累计进口4万吨。另外,如果

像有关人士预计的,中国如在近期加入WTO,那么我国在食用油和油籽进口的比例上会有所变化,至少暂时会出现植物油进口的增加、油籽进口的减少。加入WTO后,我国将大幅度增加豆油和菜籽油的配额。“入世”后的第一年,这两种油的配额将增加100万吨,豆油的配额将达到170万吨,菜籽油的配额将达60万吨. 据北京商业信息咨询中心对北京市300家超市、便利店、仓储商场、副食商场重点食品市场占有率最新调查,一季度食用油市场畅销的品牌是:“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”、“鲁花”、“骆驼唛”、“金梦”、“金象”、“样样红”和“花旗”,十大品牌占有率之和达99.1%。食用油上榜品牌市场占有率越来越集中。在被调查的19个品牌中,前四名销售额占有率之和达82.5%,市场销售比较集中。食用油品牌位次出现新变化,北京品牌仍占有一席之地。与去年相比,“福临门”与“金龙鱼”排名易位,“福临门”连续三个月占据头把交椅。业内人士认为这与其采取有效的促销手段有直接关系。北京品牌“火鸟”和“绿宝”,虽仍居销售额的第三、第四名,但这两种品牌占有率之和从去年的30%下降到28.5%。“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”这四大品牌成为食用油市场的四大支柱品牌。

食用油公司及行业分析

XX粮油项目及行业概况 一、食用油上市公司情况 1、湖南金健米业股份有限公司 股票简称:金健米业 股票代码:600127 公司主营业务范围为:开发、生产、销售优质粮油及制品、农副产品、新型食品、油脂化工产品、优质稻种子、宾馆餐饮和公司自产产品及技术设备进出口业务。 粮油食品是最主要营业收入,2010年仅此项就达84000万,6400万利润。整体公司营收12.5亿。 2、东凌粮油000893 公司主营业务范围为:食用油、豆油 豆油主营收入19亿,利润1.489亿。从东凌粮油的情况看,公司主营业务由原来的制冷设备的生产与销售转为重组后的大豆油脂和豆粕的加工及销售。目前公司大豆压榨产能220万吨,其中南沙基地150万吨、新塘基地70万吨。实际产能利用率80%,可压榨176万吨大豆、产出豆粕139万吨,豆油33万吨。 衡量油脂厂经营好坏的最好指标是大豆加工的每吨压榨毛利(每吨压榨毛利=豆油价*豆油榨得率+豆粕价*豆粕榨得率-大豆价-加工成本),东凌粮油每吨压榨毛利为332元,按每吨100元压榨费计,其每吨压榨净利润为232元。 3、西王食品000639 公司主营业务:小包装玉米油(主营收入4.8亿、利润1.3亿)、胚芽油(营收1.8亿,利润0.1亿)。总体营收12亿。 4、维维股份600300 公司主营业务范围:豆奶粉、植物蛋白饮料、食用油

食用油方面营收0.98亿,利润0.294亿。公司10年营收47亿。 其余丰原生化、中粮屯河等,可比性都一般。 二、公司市场地位 目前公司产品销量排在市场前10位以下,主要针对定向客户。前10分别是:金龙鱼(嘉里粮油);福临门FORTUNE(中国粮油食品集团);盛洲(厦门中盛粮油);盘中餐(长沙加加食品集团有限公司旗下品牌);海狮(上海良友海狮油脂);金日-令日餐(鹿邑县金日食用油有限公司);日清oillio(日清奥利友(中国)投资有限公司);红蜻蜓(重庆市油脂公司);豫兰-大河龙(河南省大河油脂有限公司)10花香浓(香海粮油(秦皇岛)工业有限公司)。 三、市场情况 1、外资“垄断”大豆产业链,为企业减低成本和市场扩大制造障碍 大豆作为国内最早全线开放的农产品,整个大豆市场和大豆产业已面临被外资控制的局面。全球四大粮商(ADM、邦吉、嘉吉和路易达孚)已控制全国66%的大型油脂企业,控制产能达85%。我国现有90家大型大豆加工企业中,有64家具有外资背景,实际加工能力超过5000万吨,占国内总量的85%。内资大豆油脂加工企业实际大豆压榨量占全国的比重迅速下降,而外资企业从9.0%快速提高到了48.0%。 最关键的是由于大豆价格严重受期货市场影响,所以供货商的定价权基本也掌握在外资大豆巨头手中。 2、细分市场是国内企业生存的契机 2003-2007年,中国食用玉米油产量的复合增长率为43%,中国橄榄油年进口量2004-2008年的复合增长率达43%,两者增速均远高于1997-2006年间中国食用植物油产量9.3%的复合年增长率,健康油市场需求的迅猛释放。 在中国食用油大部分为外资主导的格局中,健康油中成规模生产的玉米油出现中国企业占主导的局面,山东三星集团已经处于这一细分行业的龙头地位。

金龙鱼花生油整合营销方案

整合营销策划方案 一、市场调研及分析 (一)提案背景:略 (二)市场分析: 1)寡头垄断的竞争格局形成,地方品牌独秀。 食用油市场的格局既集中又分散,一方面,xx集团的xxx、yyy等与jj旗下的ooo、yy占了半壁江山;另一方面,各地方的地方品牌百花齐放。 2)区域消费差异明显,各地区对食用油品种偏好区别较大。 调查显示,各地区消费习惯不同,对食用油偏好区别大,ss地区主要食用油是花生油。 3)健康概念油层出不穷。 从近几年食用油市场需求的变化情况来看,消费者更注重食用油的营养成分和对自身健康的有益程度。一批适应更高要求的高档食用油(玉米胚芽油、山茶油、葵花籽油、橄榄油、红花籽油等)诞生,但未进入市场主流。 4)在食品行业中,食用油属于较高品牌忠诚度的类别之一。 调查发现,有45.0%的消费者只会在两个品牌中选择自己所要购买的食用油产品;36.7%的消费者购买食用油时会在3个品牌中做选择;有11.0%的消费者只购买1个食用油品牌;回答会在4个和在5个及以上品牌中做选择的合计只有7.4%。 (三)消费者分析: 1)消费群体集中。 数据显示,居民百姓家庭中每月负责食品购买的76.8%是女性,63.9%在35岁以上,59.6%具有初高中文化程度。她们是食用油的直接消费群,是厂家和商家应锁定的重点消费群。其中,46.6%的家庭主妇表示,“我通常选择购买最便宜的产品”。71.2%的家庭主妇在购物前“通常会比较几家商店同类商品的价格”,价格是影响她们品牌消费的重要因素之一。26.9%的家庭主妇赞同没有时间读杂志,而73.7%的家庭主妇表示看电视是最主要的娱乐方式,可见电视与口碑是她们获取外界信息最重要的媒体形式。 2)年龄越大,品牌忠诚度越高。

压榨一级花生油脱胶工艺简介

压榨花生油脱胶工艺简介 摘要:通过对压榨花生油不同脱胶工艺的比较、实践,最终确定了现阶段花生油企业应采用“高水分蒸胚—低温过滤”工艺脱胶,以保证油品的安全、绿色、环保。 关键词:压榨花生油;脱胶;安全、绿色 压榨一级花生油在加工工艺中,为了保持浓香花生油特有的香味,脱胶工艺一般不采用水化的方法,而是采用低温多次过滤的方法来进行。在实际生产过程中,“280oC加热实验”是否无析出物,成为一个难点。现将行业中常用的二种脱胶工艺作一介绍、比较,以供同行参考。 1.采用国家专利“植物油脱磷剂”脱胶工艺 该脱磷剂采用“武汉某科技有限公司”生产的植物油脱磷剂,该脱磷剂呈白色固态粉末状,按比例直接加入油中。 1.1脱胶工艺 油料压榨—毛油沉淀—低温初滤—搅拌25分钟—低温过滤—成品 1.2工艺说明、应用效果 压榨毛油经沉淀过滤后,按油重的0.5%比例,加入脱磷剂,搅拌20min左右,进行二滤得到成品油。经检验,该油“280oC加热实验”无析出物,无异味,黄色值不变,红色值增加小于0.4,符合GB1534-2003压榨一级花生油标准要求。该工艺在生产实践中,具有以下特点: (1)加热试验全部达标。 (2)整个过程无油脚产生,无废水排放,滤饼产量较低,易于处理。 但也存在以下不足: 该脱磷剂虽系“国家专利”,却未获得“QS生产许可证”,不在食品添加剂目录中。实际使用过程中,能否与油品发生化学反应,尚无定论,其食用安全性有待验证,此问题的存在使很多大型知名花生油企业对此望而却步,仅有少数小型花生油厂使用此工艺。 2.采用“高水分蒸胚—低温冷滤工艺”脱胶 2.1脱胶工艺 花生仁—清理—破碎—轧胚—蒸炒—压榨—低温一滤—二滤—成品油 2.2工艺说明 该工艺的关键控制点在于①高水份蒸胚工序②低温过滤工序 2.2.1高水份蒸胚 在实际生产中,通过实践得出:蒸炒工序导热油最佳温度在236-245oC之间,直接汽压力在0.3MPa左右,加水量为7kg/h·吨原料,蒸炒时间40-50分钟,蒸炒锅最底层出口料胚温度在115-120oC。在工艺条件下,生产出的压榨毛油质量最佳。压榨毛油取样降温至20oC,进行“滴滤试验”,滴滤后所得清油进行280oC加热试验,结果为“微量析出物”即为本工序合格。此工艺采用的原理是:在蒸炒过程中加入大量的水分,使料胚中的磷脂吸水膨胀,从而转移到花生饼中,降低毛油含磷量。 2.2.2低温过滤工序 压榨毛油“滴滤后加热试验”达到微量析出后,将毛油泵入精制车间,采用低温二次冷滤工艺,即得合格成品油,该工序的关键控制参数:毛油从80oC降至20oC左右,整个过程要缓慢降温,降温时间控制4小时左右。过滤时,起压要慢,要稳,操作压力应控制在0.04MPa—0.25 MPa,最高不应超过过滤机允许的压力。 2.2.3应用效果 采用此工艺生产的压榨一级花生油加热试验无析出物,黄色值不变,红色值增加小于0.4,符合GB1534-2003标准要求。此工艺过程中,不需向油中加入添加剂,具有安全、环保、绿色的特点,在众多花生油企业中应用广泛。 3.结论 通过对二种脱胶工艺的比较,现阶段各花生油企业脱胶应以“高水分蒸胚—低温冷滤”工艺为主,以保证油品的安全、绿色、环保等特点。脱磷剂生产厂家应加快该产品的“安全性”鉴定,使其进入添加剂目录,以期使之能够推广,达到降低生产成本的目的。

鲁花花生油上市方案

鲁花花生油杭州地区上市方案 一、市场环境 (一)区域环境 1、据统计,2010年末,杭州人口总数为683.38万。十二五”期间,人口出生自然增长率将达到4.03‰,成为自1988年后25年间出生人口规模最大的年份。潜在市场需求巨大。 2、城市化进程加快,城镇人口剧增。随着经济的发展,特别是浙江经济的向好发展,城镇人口比例进一步提高,消费需求庞大。 (二)消费环境 1、食品安全事件频发,健康意识空前高涨。 2011年的“瘦肉精事件”、“塑化剂事件”频发,食品安全被社会广泛关注,吃得健康,成为市民消费的首选要素。 2、杭州老龄化程度高,中老年人口基数大。 花生油不仅美味可口,而且易被人体吸收,具有降胆固醇的功效,因而有助于预防动脉硬化和冠心病,同时具有延缓脑功能衰退的作用,是中老年人理想的食用油脂之一。杭州人口老龄化程度高,中老年人口基数庞大,花生油的消费需求巨大。 二、产品卖点提炼 (一)花生油富含锌和胆碱,具有益智、延缓衰老功能。 (二)花生油性温,具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。 (三)花生油富含单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,可起到防癌、防动脉硬化及心血管病的功效。

三、目标受众 目标受众:一老一小(中老年及家有幼儿的家庭客户)。年龄段:45-70岁。 消费理念:追求健康、有一定消费能力。 四、SWOT分析 (一)Strength 1、鲁花花生油营养价值高,贴合中老年消费者核心需求。 2、鲁花品牌知名度及美誉度较高,消费者品项过渡较易。 3、自备花生种植基地,品质可控,健康有保证。 (二)Weakness 1、新产品,客户转换过程较复杂。 2、豆油及色拉油低价冲击 3、金龙油网点覆盖广,渠道分销充分,终端资源较好。(三)Opportunity 1、金龙鱼转基因事件对消费起到一定的警示教育作用。 2、花生油卖点突出,贴合中老年消费核心利益点(养生保健)。 3、自有种植基地,健康可控,深挖社会关注点。 (四)Threat 1、花生油的营养价值未被广泛认可。 2、金龙油的价格反扑策略。

食用油怎么选

食用油怎么选 在日常饮食中,食用油是我们天天都要用到的食品,无论是 炒菜,凉拌还是炖煮,食用油发挥着不可替代的作用。现如今市 面上的食用油从种类到品牌多到数不胜数,如何在玲琅满目价格 不一的食用油中挑选到健康好油呢?下面就跟大家分享几个挑 选食用油的小技巧。 食用油不是等级越高越好? 在超市和粮油店购买的食用油,包装上通常标有等级,分别为一级,二级,三级和四级。这些等级给消费者的第一印象就是等级 越高的油品质越好,其实这是不对的。食用油的等级是根据精炼 程度来制订的,也就是说食用油的精炼程度越高等级就越高。 经过充分精炼后的食用油,一二级食用油中的有害物质有所降低,不过它们的营养成分也有些损失,比如胡萝卜素和维生素E等,这种级别的食用油纯度高,杂质少,具有无味,色浅,炒菜油烟 少等特点,一般适用于较高温度的烹饪,比如爆炒,煎炸等。与 一二级食用油相比,三四级食用油油精炼程度低,营养物质保留 得比较好,同时还保留了原料原本的风味。但由于其精炼程度低,所以油质色泽偏深,油烟大,杂质比较多,所以比较适合中低温 度的烹饪。 包装上分辨食用油的优劣 1、看配料表原材料的标注。 食用油配料表主要看其是否使用了转基因原料。根据相关规定,转基因食品应在标签,说明书上进行明显、醒目的标示。因为转 基因食品尚未证实对人体没有危害,所以在选购食用油的时候我 们一定要选择非转基因的食用油。 2、看加工工艺的标注。 食用油的加工工艺一般分为两种:压榨和浸出。其中压榨工艺的 成本更高,它使原料中的营养物质保留得更充分,有害物质产生 的更少;浸出工艺的成本低,它在制作过程中高温处理很容易产

生有害物质,所以选购时建议选择压榨工艺的食用油,一般情况下,市面上压榨工艺的食用油要比浸出工艺食用油价格高。 3、看营养成分表。 营养成分表会标识每100克食用油中所含有多少的能量,蛋白质和脂肪等数据,这里我们重点看两组数据即可,一组是脂肪和维生素E含量,这两个含量越高,说明有的营养成分好,品质越高,另一组是看胆固醇和钠含量,这两个含量一定要为零,如果不是,则品质不好,同时不建议年纪大的人食用。 不同的食用油有不同的烹饪方法 不同的食用油有不同的特点和烹饪方法,比如大豆油营养均衡,适合炖菜;花生油耐高温,适合煎炸;橄榄油味道香,适合凉拌和炒菜;茶籽油脂肪含量接近母乳,适合小朋友;菜籽油好消化,适合病号。 日常炒菜适合的食用油: 花生油,菜籽油,茶籽油,大豆油,玉米油。 日常凉拌适合的食用油: 橄榄油,芝麻油,亚麻籽油,葵花籽油。日常油炸、烘焙适合的食用油:黄油,牛油,猪油,棕榈油,椰子油。 小小的建议 1、不同类型的食用油它们的脂肪酸种类不一样,所以建议换着吃。 2、《中国居民膳食指南》建议居民每日食用25-35克食用油,每日食用这个用量油比较健康。 3、无论用什么油,尽量降低烹饪的温度,减少烹饪时间。 食用油选购技巧总结:配料表中原料为非转基因+加工工艺为压榨+营养成分表中维生素和脂肪含量越高越好,反之,出现原料为转基因,加工为浸出工艺和胆固醇及钠含量高的3种食用油转身就走,不建议购买。

花生油生产工艺流程

1、压榨车间花生油的加工过程 花生采购储藏筛选(平面回转筛)比重去石机分级筛选 CCP1 炒籽花生计量 蒸炒轧胚破碎 水化脱胶一滤 一级压榨花生油二滤 CCP2 加工工艺流程图说明 (1) 原料、辅料验收 : 检验运入公司的原料、辅料包括 : 花生、6#溶剂、磷酸、液碱、柠檬酸、白土等。 (2) 储藏:采用保温库储存花生,可实施机械通风,避免花生储存期间发霉。对于意外发生霉变的花生,一般是在仓底少量结块,在清仓时可用筛子除去。在其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下,对外进行降价销售。否则,作为报废料进行处理。 (3) 磁选: 利用磁铁清除原料中磁性杂质。 (4) 分级筛选: 分级:将大花生米和小花生米分开,大花生米去炒籽,小花生米去压榨。 (5) 筛选: 利用花生和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助花生和杂质在筛面的相对运动,用规格为18╳22的平面回转筛清除花生中的大、小杂质及轻杂质。 (6) 破碎: 用破碎机将花生破碎成 4~6 瓣, 使其具有一定的粒度符合轧胚的条件,要求破碎后的油料粒度均匀,不出油,不成团,少成粉。 (7) 轧胚: 采用单对辊轧胚机进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油,厚度为 0.5㎜以下。 (8) 蒸炒:破坏油料细胞结构,使蛋白质变性,磷脂吸水膨胀,达到入榨要求,提高出油率,降低磷脂含量。 (9) 水化脱胶:磷脂吸水凝聚沉淀。 (10) 一滤:去掉明杂及部分磷脂。 (11) 二滤:去除磷脂达到国家标准。

2、浸出毛豆油加工过程 大豆采购储藏筛选(平面回转筛)比重去石机磁选 (CCP1) 干燥膨化轧胚破碎豆计量软化 浸出DTDC(蒸脱、烘干)豆粕粉碎豆粕计量成品粕打包 毛油 加工工艺流程图说明: (1) 原料、辅料验收 : 检验运入公司的原料、辅料包括 : 大豆、大豆毛油、6#溶剂、磷酸、液碱、柠檬酸、白土等。 (2) 储藏:采用保温库储存大豆,可实施机械通风,避免大豆储存期间发霉。对于意外发生霉变的大豆,一般是在仓底少量结块,在清仓时可用筛子除去。在其生产的产品不影响特定的使用性能以及符合相关标准的条件下,对外进行降价销售。否则,作为报废料进行处理。 (3) 磁选: 利用磁铁清除原料中磁性杂质。 (4) 筛选: 利用大豆和杂质在颗粒大小及重量的差别,借助大豆和杂质在筛面的相对运动,用孔径为8目/英寸及?3的平面回转筛清除大豆中的大、小杂质及轻杂质。 (6) 软化:利用慢速调质器调整大豆的水分含量,保证大豆浸出的工艺效果。 (7) 干燥:利用快速干燥器进行快速干燥,使大豆的可塑性增加,便于下一步工序操作。 (8) 破碎: 用破碎机将大豆破碎成 2-4 瓣豆, 使其具有一定的粒度符合轧胚的条件,要求破碎后的油料粒度均匀,不出油,不成团,少成粉。 (9) 轧胚: 采用单对辗轧胚机进行轧胚,轧成薄而均匀的坯片。要求坯片粉末度小、不漏油,厚度为 0.3㎜以下。 (10) 膨化:油料在挤压膨化机缸筒内受到挤压、加热、剪切、揉搓等作用,使油料细胞被彻底破坏,细胞内油脂充分外露,在油料挤压膨化机的模板出口处,骤然减压,水蒸汽蒸发,从而得到适度膨化的物料。 (11) 浸出: 采用平转浸出器浸出,以6#溶剂为溶剂, 根据料坯的品质以及量的大小,适当调整浸出的时间(约90min)、温度约55℃、压力-0.01~-0.02mmH, 将大豆的油浸出。(12) 一次蒸发: 从浸出器抽出的混合油是由溶剂、油脂和伴随油脂的类脂物组成的,利用油脂与溶剂的沸点差异,对混合油进行加热使其达到沸点温度 , 从而使溶剂气化与油脂分离。混合油先经过第一蒸发器使浓度达到 60%~70% 。 (13) 二次蒸发:经过一次蒸发后的混合物再通过第二蒸发器蒸发使浓度提高至90%~95%。 (14) 汽提: 混合油中残余溶剂再通过汽提塔彻底清出,混合油的汽提是在负压 (-0.03~0.04INHg)下进行的。

国内外食用油市场发展现状分析

国内外食用油市场发展现状分析 一、油料供给现状 中投顾问在《2017-2021年中国食用油市场投资分析及前景预测报告》中指出,2015年,国内外油脂油料基本面供大于求的状态仍未实质改善,油脂价格不断探底。从原料供给方面看,对于我国而言,进口大豆、菜籽较为充裕,将在一定程度上有效弥补国产大豆、菜籽、棉籽等连年减产的状况,油料供应仍维持充裕状态; 油料压榨方面,2015年我国油脂行业新建厂继续增加,大豆日加工产能达到44.91万吨,同比增长3.1%;由于国内菜籽逐年减产,且压榨亏损严重,2015年国内菜籽压榨量有所降低,相关统计数据显示,周度菜籽压榨量长期处于6~9万吨,开机率处于16%~20%之间,明显低于往年的24%~30%水平;受国储收购政策取消影响,国内棉花种植积极性明显下降,使得国内棉籽产量逐年降低,而棉籽油厂大部分时间处于亏损经营状态,棉籽压榨市场较为冷清,2015年国内棉籽油厂开机率为25.28%,同比降10.28个百分点;除了豆油、菜油、棉油等植物油以外,玉米油、花生油、葵花油等产量变动均不大。 二、市场消费现状 2015年,全球食用油消费仍以植物油为主,前三大消费国分别是中国、印度和美国,人口是决定植物油需求量的首要因素。2015年,我国人口增速继续放缓,食用植物油城镇人均全年购买数量稳定在10公斤左右,导致食用植物油行业产销量增速亦放缓。消费者更加注重食用油的营养成分和对自身健康的有益程度,满足消费者的需求、提高品牌认可度成为食用油加工企业提升核心竞争力的主要途径。 2015年,我国食用植物油行业产量增速有所放缓,消费者健康意识的提高有利于进一步带动作为健康油种的玉米油需求增长;玉米油占居民食用油消费量比重较小,且玉米油加工企业竞争日趋激烈;2015年四季度,玉米油价格有所上涨。 我国居民目前消费的食用植物油主要包括大豆油、花生油、菜籽油、调和油和色拉油等品种,玉米油、橄榄油、葵花籽油等天然食用油虽然也已进入食用油市场,但市场规模仍处于较低水平,其中玉米油目前占食用植物油比重不足5%。但作为健康油种的代表,玉米油所含的多元不饱和脂肪酸量较高,饱和脂肪酸量较低,随着国人健康意识的不断增强以及对于转基因大豆的忧虑,未来玉米油、橄榄油等健康油种在食用植物油中的占比有望不断提升。 三、市场品牌认可度 中国品牌力指数(China Brand Power Index,简称:C-BPI)是由工业和信息化部指导,由品牌评价机构Chnbrand实施的中国首个品牌价值评价制度,被纳入工信部品牌政策体系。 中投顾问在《2017-2021年中国食用油市场投资分析及前景预测报告》中指出,在2016年C-BPI食用油类别的调查中,鲁花以16.5分位居2016食用油顾客推荐度排行榜榜首,福临门,金龙鱼品牌紧跟其后。 图表2016年食用油品牌认可度排行榜 中投顾问·让投资更安全经营更稳健

食用油行业现状与行业趋势 一 品种

食用油行业现状与行业趋势一品种 1、花生油(主要食用地区:山东、广东、福州、北京等地区)所占食用油比例在30%以上。 2、大豆色拉油(市场占有率最高,各地区销售呈上升趋势,主要销售在大中型城市。) 3、粟米油(一种新型油脂,其营养成分排在所有油脂之首。因不具备花生油的香味和色拉油的清洁,还没有被消费者接受。) 4、调和油(利润空间最大的油脂产品。因没有国家统一标准,各厂家纷纷上马调和油产品,调和油发展速度最快的时间将上今年和明年。) 5、菜籽色拉油(主要食用地区:四川、江浙一带及西部地区。) 6、葵花油(主要在东北地区,由于产量和加工工艺的限制,没有在市场大面积推广开。) 7、棉籽油(主要在西部农村市场销售,其价格低廉,营养成分不高,食用不清洁很难有大的发展。) 8、胡麻油(主要在内蒙、甘肃、银川及西部地区,由于受饮食文化的影响,内地消费者难以接受。) 9、大豆油(占据东三省大部分市场。) 10、棕榈油(主要用于工业用油,大部分依赖进口。) 二品牌占有率 小包装食用油行业这几年是中粮和嘉里的天下。据2002年3月份中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计显示,销售前10位食用油品牌及市场占有率分别为金龙鱼(28.67%)、福临门(18.75%)、鲁花(9.18%)、元宝(5.96%)、中昌(4.91%)、骆驼唛(3.27%)、红蜻蜓(2.15%)、胡姬花(1.58%)、鲤鱼(1.52%)、鹰唛(1.45%)。三产品分析 食用油市场的品类竞争由来已久。最先让中国老百姓熟知的是色拉油,色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质,经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成,色拉油在卫生条件方面上了一个全新的台阶,加热后不起沫、不冒烟、无色无味,一直受到消费者的喜爱。但是色拉油的局限性正制约着其市场的继续拓展。原因非常简单,由于高温精炼和化学作用,改变了作物的原汁原味,破坏了大量的营养成份,使其成为"好看不好吃的液体"。 1990年,金龙鱼进入中国首推的产品便是调和油,即将花生油、芝麻油等同菜籽色拉油混合起来,在卫生安全的基础上,又增加了营养和美味。食用油市场逐渐从毛油时代进入到色拉油和调和油时代。 1998年,花生油强势闯入食用油市场。揭开了健康油竞争序幕。金龙鱼和福临门推出了花生油、粟米油、葵花油 2001年健康油的概念到达到顶峰,金龙鱼和福临门分别推出了搭配更合理的调和油。 1、金龙鱼 金字塔式的品牌王国。在这个金字塔中,金龙鱼是一个多种品牌的产品。在每个市场细分中,他都有一个代表的品牌:元宝是豆油的品牌、鲤鱼是菜油品牌、胡姬花则是花生品牌。到2002年南海油脂公司推出了16个品牌,市场细分到花生油、色拉油、豆油、菜油、调和油等多种品牌。还推出了粟米油和葵花籽油等有抗衰老、降低胆固醇的高档的健康食用油。 金龙鱼完全是以市场领导者的姿态来进行新产品推广的。他对消费者购买行为分析和消费趋势的分析,使其采取了符合个性化消费趋势的产品战略,和宝洁的

花生油精炼设备工艺流程及操作要点

花生油精炼设备工艺流程及操作要点 郑州宏日机械设备有限公司专业从事各种植物油、动物油制油设备,精油和色素提取设备的生产制造,对各类油脂设备加工具有丰富的经验,今天宏日机械为大家详细介绍花生油精炼设备工艺流程及操作要点! 花生油精炼设备的毛油精炼工艺流程:过滤毛油–一次降温–加助滤剂–二次降温–沉淀48h–过滤–成品油–滤饼。 在花生油精炼设备的毛油精炼工艺流程中,毛油一次降温时,由于从机榨车间送来的过滤毛油温度一般在60℃~70℃,为了节约能源,先用自来水于低速搅拌下(30rpm)散热冷却,温度降至接近室温为止。

加助滤剂的目的是提高最后过滤效果,加速滤饼的形成,降低成品油中磷脂、胶溶性杂质的含量;助滤剂和种类有活性炭和固体花生饼粉末;加入量为油重的0.1%左右。 在二次降温时,要用冷冻盐水于低速搅拌下将花生油冷却到10℃~15℃,然后保温沉淀静置48h。 对于优质花生仁压榨取得的压榨花生油,应尽量减少精炼工序,保留花生油的天然风味。而花生饼通过溶剂浸出得到的花生毛油,应进行全面精炼。浸出花生毛油精炼工艺,与普通大豆油精炼工艺相同。浓香花生油加工只需将压滤毛油沉降和冷过滤即可。 花生油精炼工艺流程:花生毛油→水化脱胶→碱炼脱酸→脱色→脱臭→成品花生油 花生毛油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭到成品花生油。经精炼后

的花生油烟点很高,适宜于用作高温煎炸油。 花生油制取时的操作要点 花生仁的压榨法取油,有利于保持花生油的固有风味和芳香。而压榨法又可分为普通花生油制取工艺和浓香花生油制取工艺。压榨后的花生饼,还可以进一步以溶剂浸出法,取出剩余的大部分油脂。 (一)花生仁的预榨浸出法取油工艺的操作要点:经双对辊破碎机破碎,每粒花生仁成为粒仁料68瓣,粉末度小于8%(20目/平方英寸筛检)。碎粒轧成胚厚0.5毫米左右,生胚经蒸炒锅处理后成为熟胚,进入榨油机时的水分为1%2%,温度为130度上下。如果压榨时饼不承力,并榨不成硬饼,可在熟胚中掺入少量花生壳,以促进成饼。压榨后的花生饼,可以进一步进行溶剂浸出,每100千克干饼可浸出56千克的花生油。

中国食用油营销市场分析报告

中国食用油市场分析报告 新标准重新洗牌食用油市场 长期以来,由于我国食用油行业没有市场准入制度,食用植物油的生产标准比较低,食用油制造企业纷纷上马,导致食用油质量良莠不齐。2004年,随着新的国家食用油标准开始施行,食用油生产采取市场准入制度,一大批实力不足的食用油企业将因质量不能达标而被淘汰,留出了巨大的二三级市场空间,为有实力的食用油品牌扩张市场提供了机会,使本已竞争激烈的小包装食用油之争更加火上浇油。可预料的是,未来几年内,食用油市场又将进入新一轮的洗牌时期。 我国食用油现状 食用植物油是关系国计民生的重要产品,随着我国市场经济制度的建立和完善,粮油市场的逐步开放,食用油行业的发展呈现出勃勃生机,成为我国的朝阳行业,市场前景广阔。根据国家统计年鉴公布的数据, 2001年我国国产食用植物油1383.17万吨,进口食用植物油165万吨,进口值为39.64亿元人民币,出口食用植物油13.45万吨,当年食用植物油的市场总供给达到1534.72万吨。 2002年食用植物油国内总产量超过1531万吨,2002年比2001年递增10.7%;进口食用植物油319万吨,进口值为108.7亿元,进口值比2001年

增加了174%,而食用植物油的出口量9.74万吨,比上一年减少了27.6%,2002年食用植物油的市场总供给超过1634万吨,整体总供给量的增长幅度为15.39%。可见我国对食用植物油的需求正呈快速上升态势,食用油的市场增长前景广阔。 与此同时,进口食用油的价值增幅远远超过数量增幅,说明进口食用植物油中,高价值食用油所占比例越来越大,进口量也越来越多。这正符合食用植物油消费的新趋势:食用植物油的消费需求日趋多样化、细分化、高档化。 从食用油市场来看,目前我国国产油增长缓慢,进口油增长迅速,精炼油消费增长很快,占据了75%城市食用油市场,其中有15%是小包装食用油,并逐渐向农村市场渗透。随着城乡居民、特别是大中城市居民生活水平的不断提高,中国的小包装食用油目前正处于高速成长阶段,消费量以平均每年25%的速度增长。在一些经济较发达的大城市,小包装食用油已经取代散装食用油成为市场主角。 现阶段食用植物油市场主要表现出以下特点:城市以食用精制油、农村以消费二级油为主;食用油的品种丰富,因油料和加工工艺的不同而分为20多个品种,但大豆油的消费量最大,占40%以上;不同种类食用植物油的消费表现出明显的地域特征;目前市场上的食用植物油品牌众多,除有限品牌的市场分布较广泛之外,其它品牌的分布也呈现明显的地域特征。说明中小

什么牌子食用油最健康

什么牌子食用油最健康 生活中,我们常吃的食用品牌很多,如常见的金龙鱼,多力,福临门,欧利亚提ONLYADI (进口食用油)等等,油各种油的营养成份各不相同。为了摄取全面的营养,专家的观点是米吃得糙一点,油吃得精一点。如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油,什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,让消费者眼花缭乱。实际上,各种烹调油都有自己的营养特点,许多方面难分高下。只要使用得当,就可以给自己和家人带来健康。 葵花籽油 葵花籽油也叫向日葵油,它的不饱和脂肪酸含量达85%,不饱和脂肪酸中油酸和亚油酸的比例约为1∶3.5,是高亚油酸的油脂,与玉米油的成分比较相似。葵花籽油中含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分,营养价值较高。葵花籽油呈淡琥珀色,精炼后呈淡黄色,有独特的香气。国内有些葵花籽油一般只适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸食品,但是国外有款欧利亚提ONLYADI葵花籽油可以避免这些情况,它特别适合中式烹饪的,烟点高、油烟少、能满足重视高温烹饪的同时保留了食品的天然风味,是当之无愧的中式烹饪首选食用油。西式烹饪及烘焙理想食用油,清淡透明、味道醇正,气味芳香,做出的菜及糕点鲜香美味,品味诱人。 橄榄油 橄榄油在各种烹调油中价格最为高昂,因为我国所销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于,其中富含单不饱和脂肪酸———油酸。据研究证实,亚酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易在体内引起氧化损伤,过多食用同样不利于身体健康;饱和脂肪酸容易引起血脂

的上升。作为单不饱和脂肪酸的油酸则避免了两方面的不良后果,而且具有良好的耐热性。橄榄油具有独特的清香,可用来炒菜,但用于凉拌会食物增加特殊的风味。 色拉油 类油脂的总称,原料一般是大豆和菜籽,其颜色很浅,气味较淡,杂质极少。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃,也可以用来烹调菜肴,其中菜籽色拉油富含油酸,热稳定性好于大豆色拉油,适合作为日常煎炒用油。 花生油 高级花生油是较高档的烹调油,含有独特的花生气味和风味。花生油的脂肪酸组成比较独特,所以在冬季或冰箱中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃,比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店或超市,挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性比色拉油还要好,因此是品质优良的高温烹调油。 茶油 我国有些地区盛产茶油。茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是单不饱和脂肪酸———油酸,占73%之多。亚油酸含量仅为16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,对预防心血管疾病有益,因而为营养学界所重视。未精炼的茶油有令人不舒服的气味,必须精炼之后才能食用。精炼茶油的风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用。喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。

花生油加工成套设备工艺流程

花生油加工成套设备工艺流程花生是高含油料,一般采用预榨浸出制油工艺,小型油厂也采用一次压榨制油工艺,浓香花生油生产则采用特殊的油脂生产工艺。郑州宏日机械为大家介绍花生油加工成套设备工艺流程! 一般的花生油加工成套设备预处理预榨浸出制油工艺: 花生→清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→预榨→浸出。 一般工艺生产的预榨花生油风味纯正、清香,是人们喜爱的食用油脂。 浓香花生油是以优质的、精心挑选的、新鲜的花生仁为原料,采用部分整籽特殊高温炒制、混合机械压榨、低温冷滤的纯物理方法生产的纯正精制植物油。浓香花生油独特的生产工艺能够使榨取的花生油产生浓郁的花生油香味,并在精炼过程中不损失,此外,还最大限

度地保留了花生中的营养成分和生理活性成分。 浓香花生油加工成套设备生产工艺流程: 生产浓香花生油的原料,应选择新鲜、籽粒饱满、无破损、无霉变、无虫蚀、品质优良的当年花生仁,并符合GB1533-79中三等以上的标准要求。花生仁要有好的储藏条件,最好是低温储藏,品质差的花生仁无法加工出好的浓香花生油产品。 花生油加工成套设备中生产的两个关键工序是炒籽和冷滤。炒籽工序一般采用滚筒炒籽机,直接火作热源,炒籽时间为30~40分钟,炒籽温度达180℃以上,要求炒籽均匀,不焦不糊,不夹生,掌握合适的炒籽。炒籽后要迅速冷却,并去除脱落的花生红衣。冷却过滤工序一般采用冷却油罐,将其在搅拌下缓慢冷却至20℃左右,然后将其油脂打入板框滤油机进行粗过滤。 冷却粗滤工序的冷却水温要求在20℃以下,在冬季可采用循环水池的冷水,但一定要保证冷却水的清洁,以免冷却油罐中换热盘管

的结垢和堵塞。当夏季水温较高时,需要用冷冻机组提供的低温冷却水作为冷却介质对油脂进行冷却。 冷却精滤工序:将粗滤后的油脂打入冷冻油罐,进一步冷却至15℃左右,毛油中胶体杂质在临界凝聚温度下逐渐凝聚。将其油脂打入板框滤油机,油脂经过滤布和滤纸组成的过滤介质,胶体杂质被过滤介质截流从而与油脂分离。 冷却精滤工序的冷却水温要求在10℃以下,需要采用由冷冻机组提供的低温冷却水作为冷却介质对油脂进行冷却。冷却油输送泵要采用即能满足较大过滤压力、又避免凝聚胶质破碎的泵类。 宏日机械有着多年优秀的食用油生产加工设备的制造安装经验,可承接各类花生油精炼设备,花生油预处理设备,花生油浸出大型成套设备的生产,安装,欢迎广大客户前来参观洽谈。

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