现代社交礼仪 课程标准

旅游英语专业《现代社交礼仪》

课程标准

外语系

旅游英语专业教研室

《现代社交礼仪》课程标准

一、课程设置

（一）课程属性

1．课程性质

《现代社交礼仪》是酒店管理专业、导游专业、旅游管理专业、旅游外语专业必修的一门理实一体课程，在职业能力课程体系中属于专业基础课性质，通过对本课程的学习及相关的训练，使学生能以优雅的举止，庄重大方的服饰、得体的谈吐给交往对象的留下深刻的印象，展现出良好的个人素养和修养，同时，在旅游工作各岗位上，展示出专业的礼仪素养。

2．课程定位

《现代社交礼仪》课程是酒店管理、旅游管理、导游、旅游外语等专业为实现教育目标而设置的一门专业基础平台课程，本课程在第1学期开设，其后续课程主要包括《酒店管理概论》、《前厅管理》、《餐饮管理》、《客房管理》等多门专业课程。本课程构成旅游专业院校学生服务与礼仪职业能力素质的培养主线，是实现旅游专业的人才培养目标的基础。它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义。

《现代社交礼仪》课程是学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理的核心课程。它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义，在酒店管理专业、旅游管理专业、导游专业、旅游外语专业中占重要地位，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环，对学生礼仪素质的培养和职业素养养成起到主要支撑作用。

3．课程任务

本课程任务环节组织四位一体：课堂实训与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合。

《现代社交礼仪》课程，培养对象为旅游高职酒店管理、导游、旅游管理、旅游外语专业的学生。通过本课程的学习和训练，使学生系统地学习礼仪方面的基础知识，同时通过与职业岗位要求相同的实训实践教学，使学生牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，培养良好的沟通与交际能力，掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，切实提高其职业技能和综合素质；为其将来在旅游相关企业从事酒店、导游、旅游服务与管理等工作打下坚实的基础，成为理论与实践相结合的高素质技能型专业人才。更好地胜任旅游职业岗位工作。

通过任务驱动式顶岗实习，让学生在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务相结合的教学方式，实践工学交替特色。

（二）课程设计的理念与思路

1．课程设计理念

新时期需要有技能、懂礼仪、会交际、善沟通的高素质人才，注重培养大学生“专业核心能力、岗位适用能力、就业竞争能力、社会交往能力”的高等职业教育更加要注重大学生的礼仪素养教育。本课程从高技能人才的培养要求出发，以强化职业能力培养和职业素养提高为主线，以职业能力和礼仪素养为培养为核心，构建理论教学体系和实践教学体系，确定“实境教学”的课程设计理念。

2．课程设计思路

本课程根据旅游类专业的培养目标——“培养学生健全的人格、自我发展的意识，具有良好的人文素养和一定的管理学、经济学视野的，具有良好的职业道德、适应旅游服务与管理岗位工作要求的高级应用型人才”，制定自己的教学目标：培养具有良好的职业能力、礼仪素养和礼仪实践能力的高级应用型人才。

本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容。删减无应用性或应用性不强的内容，构建“1+5+3”：1个基础概念模块，5个单项任务模块和3个典型岗位综合任务模块等九个模块的教学内容；增加实训课时，达到全部课时的50%以上，突出职业能力培养。

本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程：从意识唤醒――岗前形象修饰——待人接物——礼宾次序安排——谈吐沟通应对技巧——职业礼仪知识拓展——行业典型岗位操作等七大环节设计整个实践教学项目内容。

太原市是山西省省会城市，经济文化相对繁荣，旅游业发达，周边景区、旅游交通、星级饭店、旅行社及购物休闲企业等星罗棋布，整个城市就是一个天然的旅游教育实验室。通过院系与旅游企业签订实习实训协议，已经建立了一批校外实训基地；校内建有功能齐全的实训酒店、水吧、导游实验室专业实训场所，为学生提供了礼仪训练校内实训基地。此外，太原市政府、各机关、企事业单位、会展场馆等单位经常主办各类大型会议、大型会展或重要接待活动，这些活动为本课程的实践教学提供了得天独厚的条件。

二、课程目标

通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，能掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，更好地胜任旅游职业岗位工作。同时使其他专业的高职学生通过选修该课程模块，能具备基本的礼仪素养，塑造自身良好的个人礼仪形象，掌握现代交际的基本礼仪规范。

（一）知识目标

使学生首先掌握旅游及社交礼仪实务的基本理论和知识，具备礼仪的理念和意识，认识旅游礼仪活动的规律，了解旅游礼仪活动的规程。

（二）技能目标

本课程以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新。教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查。从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。

（三）素养目标

培养学生的礼仪修养，提升学生的个人素质，树立良好的职业形象，以便能够更好地适应旅游行业岗位工作的需要。

（四）考证目标

获得酒店从业人员前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员等相关职（从）业资格证书。

三、教学内容与要求

四、课程实践教学要求

五、课程资源与条件

（一）教学团队

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．教学团队建设

本课程实施“双元双师”课程教学团队建设模式，通过培养和遴选，形成优秀的教师职业人队伍（校内专任教师）和优秀的旅游职业人队伍（行业兼职教师），并且所有专任教师均取得双师资格，具备双师素质。课程教学团队参与课程建设的全过程，通过共同制订课程标准、教学大纲与计划、共同编写教材、共同备课、共同授课、共同命题等方式将学生培养成为合格的旅游业准职业人。主讲教师和教学团队应团结协作、爱岗敬业、乐于奉献、开拓进取、勇于接受新的教育观念，教学思想活跃。团队的年龄结构、知识结构、职称结构、学历结构应合理。同时，授课教师应积极参与教研科研项目和社会实践与服务，并不断将一些最新成果和实践操作引入教学，更新和丰富教学内容，增强学生学习兴趣。

教材：《现代社交礼仪》全国高职高专规划教材主编：马幼莲陈海英

参考书目：

酒店服务礼仪课程建设团队，《酒店服务礼仪实训教程》，西安交通大学出版社，2010 金正昆《服务礼仪》北京人民大学出版1999

钟敬文《中国礼仪全书》安徽科技出版社1997

吕艳芝《公务礼仪标准培训》中国纺织出版社2010

陈丁荣《标准商务礼仪课》中华工商联合出版社2009

纪亚飞《服务礼仪标准培训》中国纺织出版社2010

学习网站：

中国国家旅游局htttp://https://www.360docs.net/doc/746987808.html,

环球风情旅游网htttp://https://www.360docs.net/doc/746987808.html,

（四）课程资源开发与利用建议

充分运用现代信息技术，网络技术改革传统教学理念和方法。引进了先进的酒店管理信息系统计算机软件系统，实现了与职业岗位的紧密接轨;先后与企业合作拍摄了真实体现酒店实际服务流程的操作规程;建立了较为完整的多媒体教学素材库。

建议将课程标准、实训指导、教学录像、在线学习、双语教学、课程考核等栏目在网上予以发布,并提供给学生阅读或下载。

六、教学组织形式与实施

（一）组织形式

本课程教学体系共由9个模块组成，保证了学生职业岗位礼仪技能的培养。针对不同教学内容、教学目标，设计不同教学时段的实践教学活动，采用多样化教学手段，有效提高学生学习的积极性，强化培养服务意识和接待能力。

实训内容采用教师讲述之后，由学生分组训练完成，在开学之初，每班分好小组（8人一组），选出组长，在校内相关实训场所完成训练，然后分组展示，课后分组在模拟场所练习并拍摄视频上传至教师邮箱，作为课后作业考核。

（二）教学方法

1．课堂教学

主要采用项目任务驱动方式进行讲解，讲训结合、边讲边练。采用多媒体、幻灯片、录象，结合传统教学手段进行讲授；采用学生示范、教师示范、学生感知训练、案例讨论、课堂观摩、小测试，讲练结合将理论与实践有效结合起来。

2．课外实践

课堂外的实践教学活动主要有专题讲座（邀请企业界的专家）、校外礼仪培训活动、实战训练（参加各种会议及礼仪接待服务活动、企事业单位的礼仪服务）等，以培养学生综合性礼仪服务接待能力。

3．自主学习拓展

利用网络课程等教学资源，将教学重点及具体考核参照标准提供给学生。以课堂带动课外，让学生的课外学习有章可循，加强平时实践训练，促进学生自学自练，另外，学生作业

摈弃了传统的抄写课本，而是鼓励学生模拟实景演练，并拍摄视频作业上传给老师，激发学生主动学习的兴趣，进而促进专业职业形象的塑造及礼仪素养的内化。

4．以赛代练、以赛促学

通过举办“礼仪知识大赛”等活动，促进学生礼仪素养的形成。

七、考核及成绩评定办法

（一）考核方式

本课程过程考核占30%，期中考试占30%，期末考试占40%。其中过程考核的成绩由6项工作任务的完成情况综合而成。期中考试采用笔试形式，考核学生知识的掌握情况；期末考试以操作考试为主，考察学生的技能掌握情况。

（二）成绩评定

成绩采用百分制。过程考核每个任务的成绩包含理论知识考核得分、任务完成情况得分、实践过程中教师评价得分、组内互评得分、组长评价得分和学生自评得分。

1．平时作业成绩20%，小组项目作业（视频作业）评定等级，每次作业最高5分，共4次作业，总分20分。

2．出勤及纪律20%，包括出勤情况及课堂表现。

3．技能操作考核60%，包括五个实训考核项目。实训考核一：得体的仪态展示；实训考核二：商务接待礼仪；实训考核三：商务宴请礼仪；实训考核四：旅游服务各岗位服务礼仪；实训考核五：旅游服务礼貌的服务语言礼仪（说出十句不同情境下的礼貌语言）；在实训考核项目中“得体的仪态展示”和“岗位礼仪”为必测项目，再从其他的考核项目中，抽选其中一个实考核训项目。

（三）考核评价