醋溜肉片的做法
厨房美食菜谱：糖醋荸荠素肉片的做法
厨房美食菜谱：糖醋荸荠素肉片的做法
春季是一年中最容易发胖的季节,更是一年中最好的减肥季节。
又到一年减肥时，所谓春季不减肥，夏季徒伤悲，年年喊减肥，就是年年肥。
我是肉控，何谈减肥，但是我偏爱豆制品。
最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。
拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体细密均匀，性价比好。
是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。
我用这大豆拉丝蛋白片，过油炸至香酥，用糖醋汁调味，搭配了荸荠和木耳，做成了这道【糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富，口感香脆清爽。
酸酸甜甜的很下饭。
是一道营养高，热量低的减肥菜。
食材
主料：
大豆拉丝蛋白50g
荸荠
水发木耳50g
胡萝卜
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
醋适量
姜丝适量
淀粉适量
麻油适量
步骤
1.大豆拉丝蛋白片。
2.准备好所用食材。
3.荸荠去皮，切成片。
4.泡发木耳撕成小朵。
胡萝卜切成片。
5.锅中注入水，烧开下入荸荠片胡萝卜片木耳焯水后沥干水分。
6.取一碗，加入糖醋盐生抽淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。
7.锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。
8.炸至金黄，捞出沥油。
9.锅中留底油，爆香姜丝。
10.倒入糖醋汁烧开。
11.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠木耳胡萝卜片。
12.大火翻炒均匀，淋入麻油即可。
小贴士：糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。
厨房美食菜谱：酸菜肉片的做法
厨房美食菜谱：酸菜肉片的做法在去重庆之前，没有吃过酸菜，自然不知道这东西是好吃的。
在那里吃了一次酸菜米线后，竟然无法忘怀它的味道，后来酸菜鱼盛行一时，把吃酸菜的兴头推向极致，以致于变着花样的吃酸菜，兴头过去后，就不再想它了。
整理自己的调味品筐子，很多时候都笑自己是名副其实的老鼠，平时没事不停的往里面拉东西，拉了东西又不用，时间久了过期了，就又感觉好可惜，虽然屡屡这样，这个脾性并不曾得到半点更改。
这袋酸菜调料也大概是某日逛超市随手丢在篮子里，回家后就把它遗忘了，直到前段时间再次清理储物筐，看看它的保质期，也是距离扔掉不远了，于是，把它提前拿到外面，等候某一天的开封。
那一天，也就停留在今日了。
食材主料：猪里脊肉400g酸菜鱼调料蛋清1个葱适量姜适量蒜适量淀粉适量食盐适量麻椒适量干红辣椒适量灯笼椒适量食用油适量花椒适量大茴适量步骤1.将猪里脊切成薄薄的肉片。
2.放入一只蛋清。
3.加入少许料酒和淀粉。
4.将肉片均匀上浆备用。
5.将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
6.香菜切大段备用。
7.酸菜切小片。
8.锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
9.放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。
10.放入酸菜一起炒。
11.放入葱段和姜片翻炒12.加入高汤或者清水，煮沸。
13.将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
14.煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。
15.撒上香菜即可食用。
小贴士：肉片用淀粉和蛋清腌制一下，会更滑嫩。
醋溜香菇肉片
醋溜香菇肉片
里脊肉切片，加一点油、盐、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，腌上十来分钟。
鲜香菇洗净切片，斜着下刀，这样切出来的香菇片面积大点，否则一炒一出水，香菇缩得夹都夹不着。
油锅爆香姜丝，油的量稍微多一些，这样炒出来的肉片更嫩，而且也不容易粘锅，加肉片爆炒，炒到肉表面变色就装出来。
重新起油锅，少少油即可，加入香菇炒，马上沥进肉片里多余的油，这样不浪费，翻炒十几下后倒入肉片，然后加香醋、盐、一点生抽、白糖调味，量自己根据平时口味掌握。
这道菜不是酸甜口味的，所以白糖放一小勺即可。
香菇快变软前迅速加入青红椒片，翻炒几下，水淀粉勾芡后再颠个勺即出锅。
厨房美食菜谱：醋溜肉的做法
厨房美食菜谱：醋溜肉的做法
醋溜肉是一道我个人非常喜欢的美食，那酸酸但又带点甜，咬下去肥而不腻的味道真是让人回味无穷，保证一口接一口！今天就和大家介绍下我的醋溜肉的做法吧
食材
主料：
五花肉
食醋10ml
地瓜粉20g
生姜少许
蒜头少许
步骤
1.首先将肉切块，将准备好的地瓜粉和肉搅拌在一起，加入适量的米酒，搅拌
2.少许的姜和蒜头切好备用
3.油烧热后，将肉分开夹入锅内
4.用油小炸一会
5.见肉有点变黄之后，关火，将锅内的油倒出沥干净
6.将切好的姜和蒜头撒入锅内，倒入少许酱油，翻炒一会之后继续加入食醋，再继续翻炒
7.炒个2-3分钟后，见颜色差不多了，就可起锅了装盘了，撒入少许芝麻加点缀。
猪肉的100种做法大全
猪肉的100种做法大全以下是猪肉的100种做法大全，不包含标题：1. 红烧肉2. 麻辣猪肉片3. 糖醋排骨4. 梅菜扣肉5. 水煮肉片6. 蒜泥白肉7. 叉烧8. 粉蒸肉9. 香菇炖猪肉10. 醋溜肉片11. 辣子鸡丁12. 酱爆肉丝13. 醋溜白肉14. 东坡肉15. 椒盐排骨16. 糖醋里脊17. 干煸肉丝18. 牛肉炖粉条19. 酱猪蹄20. 蚝油猪肉21. 红烧猪蹄22. 四川水煮肉片23. 鱼香肉丝24. 木须肉25. 辣炒肉片26. 醋泡肉27. 焖肉28. 豉椒肉片29. 干煸牛肉丝30. 香辣猪肝31. 家常红烧肉32. 五花肉拌饭33. 辣椒炒肉34. 麻辣猪蹄筋35. 手撕猪肉36. 小炒肉37. 黄焖猪蹄38. 麻辣牛肉面39. 煎猪排40. 醋溜子排骨41. 辣椒猪肚42. 水煮鸡肉43. 京酱肉丝44. 水晶肴肉45. 双椒炒肉46. 糖醋猪皮47. 糖醋虾排48. 铁板猪肉49. 黑椒牛肉丝50. 梅菜焖肉51. 川味酱肘子52. 五彩炒肉丝53. 酱炒肝尖54. 西湖醋鱼55. 酸菜猪骨汤56. 川味猪肝炒豆角57. 鲜椒猪蹄膀58. 马铃薯炖排骨59. 回锅肉60. 香干肉糊61. 韩式炒年糕62. 小炒黄牛肉63. 瓦煲香辣全鱼64. 蜜汁叉烧65. 孜然猪肉丝66. 酸菜白肉锅67. 黑椒猪肚鱼68. 醋溜牛肉69. 鱼香肉丁70. 孜然猪骨汤71. 糖醋猪脚72. 白切肉73. 香酥鸭胸肉74. 红焖猪蹄筋75. 酱爆鸡丁76. 椒盐猪头肉77. 咖喱牛肉饭78. 麻辣肉脯79. 冰糖排骨80. 红烧狮子头81. 清蒸肉饼82. 肉丝炒豆干83. 黄焖猪蹄筋84. 醋溜肚片85. 红烧鸡肉86. 菠萝咕噜肉87. 锅包肉88. 麻辣肉片拌饭89. 鱼香猪肝90. 清汤牛肉面91. 黄焖牛肉92. 酸辣牛杂面93. 梅菜咸肉94. 干煸肌肉95. 醋溜鸭脖96. 韩式泡菜炒肉97. 红烧鸭胸肉98. 麻辣香锅肉片99. 豉椒猪肚100. 番茄炒肉片。
厨房美食菜谱：醋溜绿豆芽的做法
厨房美食菜谱：醋溜绿豆芽的做法
上回去超市买了些绿豆芽，拌凉菜用了一半剩下的这些就准备炒菜了。
上次回婆婆家，婆婆用她自己种的蒜苗炒的绿豆芽很好吃，因为自己家没有蒜苗了就只能用猪肉炒了，最后出锅前淋上醋，吃着酸溜溜的还挺下饭
食材
主料：
绿豆芽400g
猪肉
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
醋适量
味精适量
花椒粉适量
步骤
1.绿豆芽用清水洗一下
2.猪肉切片，葱切末
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.放入葱末炒香
5.放入适量花椒粉炒匀
6.倒入适量酱油爆锅
7.放入绿豆芽翻炒
8.放入适量盐炒匀
9.大火翻炒，炒至豆芽塌秧变软
10.放入蒜末炒匀
11.淋入适量醋炒匀
12.最后放入味精炒匀即可
小贴士：豆芽含水分炒时候不用加水出锅前淋入醋就可以。
春节菜谱16个菜
春节菜谱16个菜春节菜谱16个菜春节菜谱16个菜，在我们的生活中，有非常多好吃的地道美食，在我们过年的时候，每家每户都会团聚在一起，一起开开心心的过年，过年也是必不可少的美味菜肴，一起来看看春节菜谱16个菜春节菜谱16个菜1一、凉拌皮蛋凉拌皮蛋是一道非常好吃的凉菜，也是很适合年夜饭吃的凉菜。
凉拌皮蛋的做法简单，口感：清凉软嫩，酸香微辣，开胃好吃。
凉拌皮蛋摆盘非常好看，寓意是花开富贵。
凉拌皮蛋的做法：1、将皮蛋剥壳后洗净，切成四瓣放入盘子摆放整齐。
2、大蒜去皮切末，香葱洗净切丝，金针菇焯水至熟放入皮蛋中间。
3、往皮蛋里放入蒜末，铺上葱丝，淋上香醋，生抽，辣椒油，香油即可。
二、凉拌花生米凉拌花生米是一道非常好吃的下饭菜。
凉拌花生米是一道爽口下饭菜，年夜饭上这道凉菜，是非常不错的选择。
凉拌花生米是老少皆宜的美食。
凉拌花生米的口感：软糯香咸，清淡爽口，解腻又好吃。
凉拌花生米的做法：1、花生米洗净装盘，胡萝卜和黄瓜洗净切小块装盘。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，花生米，萝卜丁焯水1分钟捞出装盘。
3、往花生米里加入黄瓜丁，生抽，香醋，香油，食盐拌匀就可以食用了。
三、凉拌黑木耳凉拌黑木耳是一道非常爽口的开胃菜。
凉拌黑木耳也很适合年夜饭和家人一起食用。
凉拌黑木耳的.口感：香辣Q弹，酸辣可口，开胃解腻，非常好吃。
凉拌黑木耳的做法非常简单，凉拌黑木耳是一道爽口下饭菜。
凉拌黑木耳的做法：1、黑木耳用清水泡发洗净，大蒜去皮洗净切末。
2、辣椒洗净切丝，生姜洗净切丝，香菜洗净切小段备用。
3、锅里倒入清水煮开，下入黑木耳焯水1分钟捞出装盘，加入蒜末，辣椒丝，姜丝，生抽，生抽，香醋，香油，辣椒油拌匀即可。
四、香菜拌牛肉香菜拌牛肉是一道非常开胃好吃的凉菜，也是很多人爱吃的凉菜。
香菜拌牛肉用卤肉切片和香菜拌匀就可以食用了。
香菜拌牛肉的口感：香辣软嫩，一点不腻口，非常不错。
香菜拌牛肉是非常适合年夜饭食用的凉菜。
香菜拌牛肉的做法：1、将熟牛肉切薄片装盘。
醋熘羊肉片的做法
醋熘羊肉片的做法做法
菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味：酸味工艺：醋溜醋熘羊肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克调料：鸡蛋清25克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,盐2克,酱油5克,醋10克,料酒10克,大葱5克,姜汁3克醋熘羊肉片的特色：嫩而香，略带酸味。
教您醋熘羊肉片怎么做，如何做醋熘羊肉片才好吃
1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。
醋熘羊肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
1。
厨房美食菜谱：醋溜藕片的做法
厨房美食菜谱：醋溜藕片的做法
莲藕含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素B，维生素C，脂肪等多种矿物质。
莲藕是一款冬令进补的保健食品，即可使用，又可药用。
这个醋溜藕片，听上去好像是酸的，其实一点都不酸，加了点排骨汤在里面，吃起来味道鲜美，还脆脆的。
食材
主料：
莲藕2节
油适量
盐适量
白醋适量
白糖适量
肉汤适量
步骤
1.准备食材
2.将藕洗净，去皮，切片
3.切好的藕放在清水里，加少许白醋侵泡
4.锅内烧油
5.放藕片，翻炒
6.放白醋
7.放肉汤
8.放盐
9.放白糖，炒匀。
10.出锅，装盘
小贴士：放白醋侵泡是为了莲藕不发黑，也可除去一部分淀粉。
莲藕本就可以生吃，所以时间不要炒太长，影响口感。
溜肉片的家常做法
溜肉片的家常做法溜肉片是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，非常受欢迎。
下面是一份简单的家常做法，希望对您有帮助。
材料：1. 猪里脊肉或猪肉嫩腿肉，约300克2. 料酒，适量3. 生姜，适量4. 大蒜，适量5. 淀粉，适量6. 盐，适量7. 白胡椒粉，适量8. 鸡蛋清，适量9. 酱油，适量10. 鸡精，适量11. 食用油，适量12. 葱花，适量步骤：1. 将猪肉切成薄片，大约0.3厘米的厚度。
切割时注意刀要与肉片保持一定的角度，以免肉片变硬。
2. 将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生姜和蒜，腌制15分钟，让肉片入味。
3. 另取一个碗，将适量的淀粉和盐，白胡椒粉、鸡蛋清混合，制成均匀的面糊。
4. 将腌好的肉片沥干水分，逐片裹上面糊，使其均匀覆盖。
裹好的肉片可以架在盘子中，避免彼此粘连。
5. 在锅中加入适量的食用油，烧热至6成热。
6. 将裹好面糊的肉片逐片放入锅中，用炒勺轻轻掀动，使其炒散，并保持肉片的形状。
7. 炸至金黄色后，捞出沥油备用。
8. 另起锅，放入适量的食用油，烧热后加入葱花、姜蒜爆炒出香味。
9. 加入酱油、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
10. 最后将炸好的肉片放入锅中，迅速翻炒均匀，将调料均匀裹在肉片上。
11. 装盘时，可撒上一些葱花点缀，增加颜色和香味。
这样一道美味的溜肉片就做好了。
它香气扑鼻，口感鲜嫩可口，精彩的味道肯定会让您食欲大增。
记得趁热上桌，并搭配热米饭一起享用，绝对是一道下饭的好菜。
祝您用餐愉快！。
东北菜滑溜肉片的做法
东北菜滑溜肉片的做法
今天推荐小编自己非常喜欢的滑溜肉片，滑嫩的口感，不油腻，配上青椒和胡萝卜，色彩诱人，更增加食欲。
猪脊肉肉质较嫩，易消化，富含优质蛋白、脂肪、维生素等，有补肾养血，滋阴润燥的功效。
以下是店铺为大家整理的东北菜滑溜肉片菜谱，欢迎大家阅读。
东北菜滑溜肉片的食材准备
东北菜滑溜肉片的操作步骤
1.青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片
2.里脊肉洗净去掉筋膜
3.切成薄片
4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
5.炒锅加入适量的水，水开滑入肉片
6.肉片变色立即捞出
7.煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生
9.加入肉片翻炒均匀
10.取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
11.翻炒均匀
12.出锅装盘。
东北菜滑溜肉片的小贴士
肉片在水开后下锅，微熟即可捞出，保持成品鲜嫩爽滑。
中华传统烹饪技法
中华传统烹饪技法1.烧这种烹调方法，多用于肉类，既可彻底消灭肉中的寄生虫卵，又容易咀嚼。
操作方法是武火烧镬，下少量油将生肉料加上佐料炒一遍，等肉料颜色变深，加上少量水，以刚浸过物料为度，煮开后，改用文焖透至软；再改用武火把汤汁焖稠。
先用武火炒一遍的目的是使肉料表面的蛋白质通高温迅速凝固，使内部的精华不外溢，肉味鲜美。
烧是将主料进行一次或两次以上的热处理之后，加入汤和调料，先用大火烧开，再用小火慢烧到酥烂或软嫩。
主要方法有：1、红烧主料多经过热处理，再加入汤和调料，用急火烧开，再改用慢火烧，使味渗入主料内部或收浓汤汁，或再用水淀粉勾芡烹制。
红烧在进行热处理（炸、煎、煸）时，上色不要过重，否则会影响成品色泽。
汤汁下调料如用糖色，酱油调色时，也不要过深，以免成品发黑发暗、味道苦。
红烧因原料不同做法也不一样。
以"红烧鱼"为例，首先将原料经混煎，旺火热油，葱段仓锅，投入煎煸，先煎一面，翻一个身再煎另一面，煎至鱼皮收缩格挺即可，不要多翻动，以防破裂。
其次是，先下料酒，加盖稍焖，清除腥味后，再放清汤、酱油、白糖、姜片等调料；再次是，用旺火烧开后，移中等小火烧烤七八分钟，入味即可。
2、白烧一般不放酱油，经煮或蒸、氽、烫、油滑之后，再进行烧制。
主料多为高级原料，如鱼翅、鱼肚等；蔬菜也多用菜心。
汤汁一般多用奶汤烧制。
如白烧鱼肚，将水发鱼肚片切成长一寸半，宽五分、厚三分的块，用开水氽透，挤净水，往锅中放入猪油烧热，放入葱，姜稍煸出香味，冲入奶汤，放入鱼肚，烧开后移至小火烧约五至六分钟，再放入精盐、料酒、味精、胡椒面等调料，拣出葱、姜，以水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
3、干烧又叫大烧。
将主料经过较长时间的小火烧制，使汤汁渗入主料内，主料以鱼类为多。
原料多用炸法，调味必须用辣椒、豆瓣酱等。
烧汁要紧，不勾芡、淋旺油。
在为鱼过油时，切不可上色过重，否则成品颜色发黑。
在烧制时，加入清汤要比红烧少，否则拢不起汁。
醋溜肉片的做法
醋溜肉片的做法关于《醋溜肉片的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
醋熘小肉的做法是非常简单的。
我们能够把家中之中普遍的食物添加到这道菜肴之中，做到美味可口的实际效果。
很多人都不容易烧菜，我们能够根据这道菜肴锻练自身的烹饪技术，让自身有一些发展。
做为一道很简单的菜品根据食谱就可以迅速进行，便捷环境卫生。
那麼，醋溜肉片的做法是如何的？1.最先调一个面浆，玉米粉，红薯粉也有小麦面粉依照：1勺玉米粉，一勺红薯粉，一茶匙小麦面粉的占比，加适度的水，调一个粘稠适当的面浆！（往往按这一占比，是由于我们家红薯粉很巧没了，可是这一糊我调好之后，最终搞好了菜发觉这一糊非常棒，松脆正好，沒有这两种得话用一样的木薯淀粉还可以！）面浆调好之后，用筷子挑起来，木筷上面有薄薄一层，就好像第二幅图的模样就可以！别太稀2.再调一个糖醋汁，一茶匙微糖，一勺醋的占比！（喜欢吃甜的多放糖，喜欢吃酸的多放醋！）3.调准的糖醋汁中放芡粉！（芡粉还要略微稀一些的，别太浓了）搅拌预留4.红萝卜，辣椒，圆葱都切成片5.五花肉削皮切薄一点的片（我做的这一沒有削皮，炸好之后皮较为有嚼头，意见与建议還是来到皮适合）6.锅内放少量油，随后放五花肉爆锅冒油，当锅中的肉呈透明色状就可以，随后捞出来7.锅内加点油，油烧后将五花肉放进调准的面浆中挂糊，随后放锅中中炸成橙黄色捞起来8.锅内留底油，放蒜泥进行爆香，随后放进红萝卜，辣椒和圆葱煸炒9.锅里加少量番茄沙司炒匀，在调准的糖醋汁里加适当盐调料，随后将调好的糖醋汁搅拌（一定先搅拌在入锅，由于木薯淀粉早已沉定了），倒进锅中10.火灾快炒，锅中的糖醋汁会越来越很浓稠，这个时候放入炸好的小肉，加鸡精和芝麻油调下味，待小肉裹匀料汁之后立刻就起锅（这一姿势一定要快点儿，小肉在锅中炒的时间长了便会丧失松脆的口味了）。
厨房美食菜谱：酸菜氽白肉的做法
厨房美食菜谱：酸菜氽白肉的做法
酸菜氽白肉，是大家喜爱的一道美食，不仅是东北人的最爱，也成为许多南方朋友们的最爱了。
冬天吃上一锅酸菜氽白肉，那热乎劲别提有多爽了。
食材
主料：
带皮五花肉150g
酸菜
粉丝50g
油适量
蚝油适量
生抽适量
肉汤适量
葱花适量
姜片适量
香油适量
步骤
1.酸菜洗净，把厚的地方片薄，切细丝后挤干水份。
2.带皮五花肉用凉水煮开后晾凉切片，泡在原汤里。
3.炒锅放油，放入葱花和姜片炒出香味。
4.锅中先炒一下酸菜，再倒入肉汤，摆上肉片，大火烧开，煮约20分钟。
5.出锅时，撒点儿葱花和香油即可。
小贴士：切酸菜时最好片的薄一点，口感好。
炒酸菜前要挤去多余的水份。
炒酸菜时油要比平时多放一点儿。
这道菜很适合天冷的时候吃。
如何用最常见的食材做出特色家常菜
如何用最常见的食材做出特色家常菜在我们的日常生活中，家常菜是温暖我们味蕾和心灵的存在。
而那些最常见的食材，如土豆、白菜、鸡蛋、西红柿等，其实都隐藏着无限的可能，只要我们用心烹饪，就能将它们变成一道道独具特色的美味佳肴。
首先来说说土豆，这可是个“万能选手”。
一道简单却让人垂涎欲滴的“酸辣土豆丝”，绝对是餐桌上的常客。
把土豆切成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会清脆爽口。
准备适量的干辣椒、蒜和陈醋。
热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香，然后倒入土豆丝快速翻炒。
在即将出锅前，沿着锅边淋入陈醋，瞬间醋香四溢。
再加入适量的盐和鸡精调味，一盘酸辣可口的土豆丝就大功告成了。
还有“土豆烧排骨”，这道菜把土豆的软糯和排骨的鲜嫩完美结合。
先将排骨焯水去腥，然后在锅中煎至两面金黄。
加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，接着放入切好的土豆块，翻炒均匀。
倒入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
等到排骨熟透，土豆变得绵软，汤汁变得浓稠，这道菜就可以出锅了。
浓郁的汤汁包裹着土豆和排骨，每一口都是满满的幸福感。
再说说白菜，看似平凡，实则能变幻出多种美味。
“醋溜白菜”是个不错的选择。
把白菜帮和白菜叶分别切成小块，准备好蒜末和干辣椒段。
锅中放油，先放入蒜末和干辣椒爆香，然后加入白菜帮翻炒至断生，再放入白菜叶继续翻炒。
加入适量的醋、生抽、盐和白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜酸甜可口，非常开胃。
“白菜猪肉炖粉条”也是一道经典的家常菜。
把五花肉切成薄片，白菜切成大块，粉条提前泡软。
锅中放少许油，将五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜爆香。
加入白菜翻炒至变软，放入泡好的粉条，加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、八角等调料，大火烧开后转小火炖至粉条熟透，汤汁浓稠。
这道菜热气腾腾，荤素搭配，营养丰富。
鸡蛋也是厨房中不可或缺的食材。
“番茄炒蛋”几乎人人都爱。
把鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
番茄切成小块备用。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。
厨房美食菜谱：酸辣肉片的做法
厨房美食菜谱：酸辣肉片的做法
酸菜肉片，没有煮过，感觉肉片太普通了没什幺好吃的，4月家常菜导师有都教，为了交作业当然要做，但经老师一教做出来的酸菜肉片就是不一样，那个酸爽，吃了才知道！
食材
主料：
腿肉300g
酸菜
油适量
盐适量
胡椒粉适量
辣椒适量
料酒适量
生姜适量
醋适量
红薯淀粉适量
花椒粉适量
步骤
1.准备猪前腿肉300克，洗净放冰箱速冰20分钟，再
切簿片
2.切好后放入适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制半小时
3.酸菜切大片，生姜切片，辣椒切段
4.锅里注油，放入辣椒段生姜煸香
5.放入酸菜翻炒入味
6.放入适量的水烧开
7.水开后关小火，一片片的放入肉片，放入醋、花椒粉，调好味即可。
小贴士：不要放太多盐，酸菜本身就有咸味。
若会吃辣，可以在肉片煮好后，另起锅放油和辣椒炸香倒在肉片上，更香辣酸爽。
厨房美食菜谱：洋葱熘肉片的做法
厨房美食菜谱：洋葱熘肉片的做法
有一段时间没有买菜了，冰箱里也没什幺存货了，除了些洋葱、土豆这些不容易放坏的蔬菜，冰箱里还真没什幺蔬菜，可又不想出去买菜了。
于是冰箱些翻出些肉和香肠，找到一根黄瓜和一点点胡萝卜，这样也竟然让我凑出了两菜一汤！虽然菜色比较普通，平时放盘子里让人看得怪没食欲的。
可我想到了个好办法，那就是翻出新买的稻壳双人餐具，从盘子到碗、筷子勺子、汤碗碟子都有。
食材
主料：
猪肉
胡萝卜
洋葱
黄瓜
油适量
盐适量
蛋液适量
淀粉适量
鸡粉适量
姜适量
生抽适量
蒜适量
步骤
1.猪肉切片，加入蛋液、淀粉、鸡粉腌制片刻。
2.锅里倒入油，放入肉片划散。
3.肉片变色后，加入姜、蒜。
盛出备用。
4.锅里留底油，放入洋葱翻炒。
5.将之前炒好的肉倒入。
6.加入黄瓜。
7.加入胡萝卜，放入盐、生抽。
8.加入水淀粉勾芡。
汤汁变稠后，倒入鸡粉。
9.出锅。
小贴士：1.猪肉要冷油下锅，用筷子划散，否则容易结块。
2.洋葱炒完会出水，加点水淀粉勾芡一下更下饭。
3.淀粉里加入水，就是水淀粉。
醋溜肉片怎么做？
醋溜肉片怎么做？
醋溜肉片肉质爽滑，还能够帮助我们开胃消食，所以这一道食物虽然都是比较常见的食材，但是很多人也是比较钟爱的，那么醋溜肉片的制作方法应该是怎么样的呢？可以参考以下所介绍的步骤。
一、醋熘肉片
材料
羊肉400克，冬笋50克，料酒、酱油各10克，醋15克，精盐25克，味精1克，鸡汤75克，蛋清1个，湿淀粉25克，芝麻油15克，油500克，葱、姜末各10克。
1、将冬笋切片。
羊肉顶刀切薄片，用精盐1克，湿淀粉25克，鸡蛋清拌匀上浆。
2、肉片下入四成热油中滑散捞出。
3、炒锅内留油20克，下入葱、姜末炝香，下入笋片略炒，下入肉片炒匀。
4、将余下的调料(除油、芝麻油、葱、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀，淋入芝麻油装盘即成。
小诀窍:
肉片上浆要匀要薄，滑时要用筷子快速拨散，以防粘连。
二、醋溜肉片木樨的材料
主料:羊肉(瘦)150克
辅料:鸡蛋200克
调料:香油15克花生油50克料酒10克酱油25克醋15克味精3克淀粉(豌豆)40克大葱15克姜5克大蒜(白皮)10克盐3克
1、将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
2、将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.
3、炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.。
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醋溜肉片的做法
醋熘肉片的制作方法是很简单的。
我们可以把家庭当中常见的食材加入到这道菜品当中，达到美味的效果。
很多人都不会做菜，我们可以通过这道菜品锻炼自己的厨艺，让自己有一些进步。
作为一道很简单的菜品通过菜谱就可以快速完成，方便卫生。
那么，醋溜肉片的做法是怎样的？
1.首先调一个面糊，玉米淀粉，红薯淀粉还有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺红薯淀粉，两勺面粉的比例，加适量水，调一个浓稠适度的面糊！（之所以按这个比例，是因为我们家红薯淀粉凑巧没有了，但是这个糊我调好以后，最后做好了菜发现这个糊特别棒，酥脆正合适，没有这两样的话用一样的淀粉也可以！）面糊调好以后，用筷子挑起来，筷子上有薄薄的一层，就像是第二幅图的样子就可以！别太稀
2.再调一个糖醋汁，两勺半糖，一勺醋的比例！（喜欢吃甜的多加糖，喜欢吃酸的多加醋！）
3.调好的糖醋汁里加水淀粉！（水淀粉也要稍微稀一些的，别太浓了）搅匀备用
4.胡萝卜，青椒，洋葱都切片
5.五花肉去皮切薄一点的片（我做的这个没有去皮，炸好以后皮比较有嚼头，个人意见还是去了皮合适）
6.锅内放少许油，然后放五花肉煸炒出油，当锅里的肉呈半透明状就可以，然后捞出来
7.锅内放油，油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊，然后放油锅中炸成金黄色捞出
8.锅内留底油，放蒜末爆香，然后放入胡萝卜，青椒和洋葱翻炒
9.锅中加少许番茄酱炒匀，在调好的糖醋汁中加适量盐调味，然后将调好的糖醋汁搅匀（一定先搅匀在下锅，因为淀粉已经沉淀了），倒入锅中
10.大火快炒，锅中的糖醋汁会变得很粘稠，这个时候下入炸好的肉片，加味精和香油调下味，待肉片裹匀料汁以后马上就出锅（这个动作一定要快点，肉片在锅中炒的时间长了就会失去酥脆的口感了）。