葡萄酒中英对照

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aｅrａｔed winｅ充气葡萄酒?aｇｅd wｉne 陈酒, 陈酿葡萄酒

appetizer winｅ开胃葡萄酒?ａpple wiｎe 苹果酒,发泡苹果酒?aromatiｚｅｄｗine 加香葡萄酒?asｔｒｉngent wｉｎe 涩味葡萄酒

baｒleyｗine 大麦酒

bee wiｎe发酵酒

ｂｕlk wine 桶装葡萄酒

ｃitrus wiｎe 柑桔酒?clｏvｅwiｎe丁香葡萄酒cooled winｅ冰镇酒

cｕｔｗine 调配葡萄酒

efｆerｖeｓcentｗine 发泡葡萄酒?fortifiedｗine 强化酒；加酒精的葡萄酒?fruit wine果酒

fuｌl－ｔaｓtｉng wine 酒味浓重的葡萄酒

gasｉｆiedｗine 葡萄汽酒,汽酒?genｅrｉｃwiｎe 原产地类型葡萄酒?ginger wiｎe 姜汁酒?glutｉｎoｕs ｒice wine 糯米酒, 黄酒?ｈeavｙwinｅ浓酒,烈酒,味醇厚的酒

hedge ｗｉne 劣质酒，劣质葡萄酒

ｈoｎｅyｗine(蜂）蜜酒?iｎｃｏmpletｅly fermente ｄwinｅ发酵不完全的酒?lｉght wiｎe 低度葡萄酒(糖分, 酒度低)

medｉum-drｙwｉne半干葡萄酒?mｉld wine低度酒

modifｉeｄｗiｎe 葡萄加糖发酵制成的酒?nａtｕrａl wiｎｅ自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒?neutｒal w ｉnes 中性酒?orange wine 桔子酒

ｐalm ｗiｎe 棕榈酒?pinｋwinｅ桃红葡萄酒?port wi ｎe 葡萄(汁)酒

rａisin wiｎe 葡萄干酿制酒

riｃhｗiｎe 浓酒?rｉpe wine醇酒, 陈酒

ｒｏughwinｅ涩味葡萄酒

sｅｍｉ-drｙwｉｎｅ半干葡萄酒

Shao-Hｓing rｉce ｗine 绍兴酒,绍兴糯米黄酒?ｓｉck ｗine走味葡萄酒?ｓｌimy wine 发粘的葡萄酒ｓound wiｎe 正统葡萄酒，健康的葡萄酒（指无病害的酒)

souｒwiｎe发酸葡萄酒

sparklinｇｗiｎe 汽酒?ｓultaｎa wine 以无籽葡萄干酿制的酒

sweet wｉｎe 甜酒?tablｅｗine 佐餐葡萄酒

ｔaｒt winｅ酸变葡萄酒?tiragｅｗｉne 香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒）?tｏｎｉcｗine滋补酒?tｏurne wine 发浑葡萄酒?vｉntageｗine 佳酿葡萄酒, 精制葡

萄酒

yeast wｉｎｅ酒母

前十名是：

１．ＣhaｔeａuｕMoｕton Rothcｈilｄ1９4５（武当王)

２．Cｈateauｄ'Yqｕem １9２1 (伊甘)

3.Cｈaｔｅau Ｌatour１９61 （拉图）

１961号称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一，在当年份五大酒庄中唯一从Ｒobｅｒt Parker手上获得100分评价的传奇好酒。托一位慷慨的朋友之福,我在2003年1月5日喝到这款酒。喝得出来它的酒质仍然很年轻，不过在杯中等了两、三小时，嗅觉或味觉上的香味都未开,并没有想象中好喝,也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭，室外温度９度,室内大约14、15度)，以致于香气发散不出来。后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时,他也认为61 Laｔｏｕr还非常年轻，可能要再等。我体会到想品尝好酒的味道,天时地利人和缺一不可，希望有机会的话能再品尝一次。

4.Ｄoｍaine dｅｌa Ｒomａnée－Cｏnｔi, Richeboｕrg 19５9(罗曼丽康帝-李其堡) ５．Domaｉne dｅlａRoｍaｎéｅ－Ｃｏntｉ, Ｌ

a Ｔache １９７８（罗曼丽康帝－拉塔希）

6.Hｕｅt SA, Le HａuｔLieu, Moelｌeux，Voｕvr ａｙ194７（武弗雷)

前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会,在还没举办前酒单就引进热烈的讨论,其中就有这款酒的１94９年份。现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。

7.Ｐenfoｌds, Bin 60A1962 (奔富60A) Penfoldｓ的酒会入选我并不讶异,讶异的是入选的并不是Bin 9５Gｒanｇe。

Penfolds这款特殊的酒以Caｂernet Ｓａｕvigｎon 和Ｓhiraz混合酿制;后来只有再生产了１980年份的80Ａ，以及１９90年份的9０A。

8．Chatｅau PicｈｏｎLｏngueviｌｌe Comtesｓe de Ｌａlａnde 19８2 (碧尚拉龙)

好几年前喝过一次，和好几款82年份的波尔多酒一起,的确是很甜美好喝。不过当时并没有觉得它特别印象深刻到终身难忘的地步。各位愿意花钱的话,这款酒我想应该是前１0名中最容易买得到的。

9．Ｄomａinｅde lａRｏmanée－Cｏｎti, Moｎｔracheｔ１97８（罗曼丽康帝-梦雪珍) 10.Jｅａn-Lｏuis Cｈavｅ, Ｃuvée Catheｌin, Hermiｔage 1９９０爱美迪）

其余九十款是:

法国

波尔多

Chaｔｅau Ausone １952

(欧颂庄)

Chaｔeau ＣhevaｌBｌanc19４7

(白马庄)

ChaｔeaｕCｌｉmenｓ１9４9

（-宝物隆产区)

Chateａu Haut-Briｏn 1959

(红颜容）

ＣhatｅａｕHaut－ＢrioｎＢlanc1996

(红颜容白)

Chatｅau Ｌafite１9５9

(拉菲)

Chateau Latour 194９

(拉图)

ＣｈaｔeauＬéoville-Ｂarｔoｎ1９86

(巴顿庄)

Chateau Lyｎch-Bａgｅｓ1９6１

(林卓贝斯）

CｈateaｕLa Ｍisson Ｈauｔ-Brｉｏｎ19８2（修道院红颜容）

ChaｔeauＭargauｘ1９90

（玛歌)

Ｃhateau Pétrｕs １998

(柏图斯)

Clｏs ｌ'Eglisｅ, Pomerｏl 19９８

(-宝物隆产区)

布根地

Cｏmte Georgｅs de Vogüé, MusignｙVieilles V ｉｇnｅs １99３

CoｍtｅLａｆon, Les Genevrｉérｅs, Meuｒsaulｔ19８1

DenniｓBachelｅt, Chaｒmｅs-Chamberｔｉｎ1988

Domａｉnｅｄe ｌa Romanée-Conti，Ｌa Tache 1990 （罗曼丽．康帝-拉塔希)

Ｄomaine de la Romanée－Coｎｔi,La Tache 1966(罗曼丽.康帝-拉塔希)

Domainｅde la Rｏmanéｅ-Cｏｎｔi, Romanéｅ-Ｃｏntｉ１966 (罗曼丽.康帝)

Ｄomaiｎe dｅlａRｏmａnée-Cｏnti,Ｒomaｎée-Conti 1９２1 （罗曼丽.康帝）

Dｏｍaiｎe Joseph Drouhｉn, Ｍusigｎy １978

Doｍａine Leflａｉvｅ,Ｌe Mｏntracｈet Grand Cru 1996（-梦雪珍)

Domaine Ｒaｍｏｎet, Mｏnｔracｈet19９3

(-梦雪珍)

G Roumiｅr，Boｎnes Mares1９96

(-宝马)

ＬａＭouｔonne，Chablis Graｎd Ｃru 1９90 （－特级雪比利）

由DomaiｎｅLong-Depaｑuｉt独家拥有的Ｃhaｂｌis特级葡萄园，具有独一无二的的特殊地位。

我喝过２0０0年份,不过很期待试试看它的老酒。

Lafｏn,Le Mｏntraｃhet 1966

(-梦雪珍)

Rｅne & Vincｅnt Dauvｉsｓat,LeｓClｏs, Chablis Grand Cru１990

Robｅrt Arnoux, Clｏs de Vougeoｔ19２９

阿尔萨斯

Josmeｙeｒ, Heｎgｓt,Rieｓliｎg, ＶｅnｄangｅTarｄivｅ19９5 (迟摘型）

Trimbach，Clｏs Sｔe．-Hune, Rieｓling 197５Zinｄ-Humｂｒecht，Clos Ｊebsaｌ, TokaｙPi ｎｏt Gｒis 1997

香槟

Billecarｔ－Salmｏn, Cuｖée Nicolas-Fran?oｉs 19５９

在我以前翻译的《香槟天堂》一文中有介绍到这款酒，SｅｒｅnａSutｃliffe MW破例给这款酒101分。Bolｌiｎger，VieｉlleｓＶignes Fｒancaｉｓes 1996

Charｌｅs Heidsiｅck, Ｍis ｅn Cave １9９７

DｏｍPérｉgｎｏn 198８

(当比利浓)

Dom Péｒiｇｎon1990(iｎMａgnum）

(当比利浓）

我曾买了这款酒,而且在两年前喝掉了，明显的烧烤香气、浓郁的酒体。

不过香槟专家Ｔom Sｔeveｎson认为Mａgnum瓶装的更有纯净的成熟果味。

Kruｇ1990

(格鲁克)

Lｏuis Roedｅrｅr,Crｉｓtal １97９

(路易王妃水晶)

Phiｌiｐｐｏｎat,Cｌos des Goisses 198２

（菲丽宝娜)

Pｏl Rogｅr1９95

卢瓦尔河谷

Dｏｍaine ｄｅs Ｂaumａrd, ＣlｏsｄuＰａpi ｌloｎ, Saveｎnières 1996

隆河谷

Ａndre Perret, Ｃoteau dｅＣｈｅry，Cｏndrｉeu 20０1

Ａugｕste Cｌapｅ,Cornas 199５

Cｈapoutieｒ, La Siｚｅraｎne 1989

Cｈateau La Nerthｅ, Ｃuvéｅdｅs Cadｅｔtｅｓ１99８

Chatｅau Rayaｓ１９８9

(稀雅丝)

Ｄｏmａine Jean－Louｉs Cｈave，Ｈeｒｍｉtage Blanｃ1９7８

Ｇuｉgal，La Landonne 1983

Chateau Bｅａuｃastｅl 1９83

Guｉgal, La Moｕlｉｎe, C?tｅR?ｔｉe1999 Jaboｕlet, Ｌa Ｃｈａpeｌle，Ｈeｒmitaｇe 1９83

法国其它地区

CｈateauＭｏntuｓ，Prestigｅ, Madiran 1985 DｏmaｉｎｅBunan, MouliｎdeｓCoｓte，Cha ｒriage, Ｂaｎdｏl1９９8

意大利

Ｃa＇DｅｌBoscｏ, CｕｖéeＡnｎaｍａｒiａC ｌｅmenti,Ｆrａｎciacｏrta 1９９0

Cantｉｎa Ｔｅrlａno，Tｅｒｌano Ｃlassｉcｏ, Alto Adｉｇe1９79

Ｃiａｃci Picｃoloｍiｎｉ, Risｅｒｖa, Bruneｌlo di Monｔalｃｉnｏ１99０

DaｌForｎo Ｒomano，Aｍａronｅdelｌa Vａｌpｏlicｅｌla １997

Fａｔtorｉa il Paｒadiｓｏ,Brunello di Ｍｏntalcｉno １990

Ｇaja, SorｉTｉlｄｉｎ,Bａrbaｒesco 19８2

要挑意大利的好酒,理当少不了Gaja。两年前在朋友家喝到1９82 Ｇaja Barabresco Sｏri SａｎLorenzo，非常惊艳，至今念念不忘。我想Soｒi Sa ｎLorenzo应该不会比SoｒｉTｉｌｄiｎ逊色。Tenuta ｄi Ｏｒneｌｌaia １9９5

Tenｕｔa Ｓａn Guｉdｏ，Sasｓicaｉa 1９85

德国

Doｎnhｏff，Ｈerｍａnｎsh?le,RｉeslinｇＳｐ?tleｓe，Niederh?user2００1

Egｏn Müller, ScharzhofbergｅrＴｒｏckeｎbｅｅrｅnauslese 1976

这一款酒是所有德国酒迷梦寐以求的名酒,几年前有日本的拍卖网站以台币17万元左右的价格标售;

现在就算有这笔钱也未必买得到这款酒吧？

Frｉｔz Ｈaag，Juffer－Sonnｅnuhr Brａunebeｒg ｅｒ, Riｅslｉｎg Trｏckeｎbeeｒenａｕslesｅ1976

JJ Pｒüm，Trockenbｅereｎauslｅse，Ｗehｌener Sonnenuhｒ1９76

ＭaｘimｉnＧrunhａus，Abtｓbｅｒg Auslｅse, Ruwｅr 1983

澳大利亚

Henscｈkｅ,Ｈｉll ｏf Grａce １998

Lｉndｅmaｎｓ, Bin 1590, Hunter Vaｌlｅy，1959

Seppelts,Riesｌing, Eｄen Ｖalｌeｙ,198２

北美州

Mａｒtha's Ｖinｅyａrd, CabeｒｎeｔSauｖignon 1974

Ｍonｔe Bｅllｏ, Ｒiｄgｅ199１

Stag's Leap Wiｎe Celｌars, Caｓk23，Ｃａber ｎet Saｕvｉgnon 1985

西班牙

VegａSicilia，Unico 1964

(维加西西利亚-独一珍藏)

Dｏminio de Pengus, Ｐｉnguｓ２00０

(彭高斯)

匈牙利

CｒoｗｎEstatｅｓ, Toｋａｊi Asｚu Essｅｎcia １973 (托卡伊－阿苏)

Roｙal Toｋaｊi，Ｓｚt Tａｍａｓ，６Putｔon ｙos 1993

奥地利

EｍmeｒicｈKnolｌ, Gruner Ｖeltliｎer,Smaｒagｄ，Wａcｈａu 199５

非常出人意外地,奥地利唯一一款入选的酒居然不是高档的贵腐甜酒，而只是一款迟采收的酒。

新西兰

ＡtａRangｉ, Pinｏt Noir 1９96

波特酒/加烈酒

Coｓsart Ｇordon, Bual 191４

Ｅｍilｉo Luｓtａｕ, ＭanueｌCuｅｖas Jｕraｄo, Manzanilla Aｍｏntillaｄa

Foｎseｃa，Vinｔage Ｐｏｒt 192７

Graｈａｍ's 1945

Heｎriｑues & Ｈenriｑuｅs，Malｍｓey１79５对，各位没看错,年份是1７９５年。这是一款Madei ｒa；我品尝过一款1817 年的Maｌａga，

对于这一类加烈酒的陈年能力我一点都不怀疑。

HＭBｏrｇeｓ, Terｒａnｔｅz, Mａｄeｉｒa 1862 Ｑuinｔa ｄo Novａｌ, Ｎaｃiｏnａl 1９3１

Taylｏr's 1948