咖啡馆设计任务书

黄淮学院生物工程系

《园林建筑设计》咖啡厅任务书

年级：14级

教师：李莉

一、项目名称：黄淮学院咖啡厅设计

二、项目概述：

黄淮学院北区梅园宿舍对面，拟建咖啡厅，建筑要分为上下两层，可以是局部二层。咖啡厅考虑顾客在正餐之余时使用，、以咖啡为主，辅以其他饮料或简单食品，供休息、交友、学习、交流。午后和晚间营业。咖啡厅讲究气氛，要求形成轻松优雅的环境。建筑面积为390平方米，规模增减控制在10%以内。为了适应高峰期使用需要及节约投资，可设置一些室外茶座，（设或不设，设多少随意）面积不计。

三、教学目的与要求

1）培养学生掌握小型建筑室内空间尺度、布局，室内外环境及建筑造型设计能力。

2）了解小型公共建筑的一般设计要求：与基地关系及道路交通联系，平面布局，形体组合与立面关系，建筑开口及朝向等。

3）初步学习建筑设计的基本方法，学习方案构思的基本思维方法。4）建立建筑空间尺度与人的使用活动关系的概念，能正确把握主要家具设施、台阶、门窗等基本构件的尺度。

5）正确绘制建筑平、立、剖面图，并理解三者之间的实际关系。6）学习建筑画的表现技巧。

7）

四、用地概况：

本设计基地详见基地地形图

地理气候条件：

1、城市位置：中南地区

2、场地标高：海拔80M，场地平整

3、气温与风向：最热月平均气温25.80℃；最冷月平均气温-4.80℃。夏季南风、北风发生的频率基本相同，冬季以西北风为主。

五、课程设计任务与要求

（一）设计内容（按轴线计算，上下浮动不超过10%）

1．客用部分（共250 m2）

1）营业厅：200m2（可集中或分散布置，座位100-120个）。应有良好的室内空间环境，空间既有分隔又有流通。创造有特色的氛围和情调。

2）付货柜台：15m2（各种饮料及小食品的陈列和供应，可兼收银）。应衔接营业厅和制作间，与顾客和服务人员均有联系。也可直接放在营业厅或门厅内。

3）门厅：15m2（引导顾客进入咖啡厅，也可设计成门廊）。

4）卫生间：20m2（男、女各一间，均为10 m2）。

5）楼梯间：根据需要自行设计。

2．辅助部分（共140 m2）

1）备品制作间：40m2（包括烧开水、冲咖啡、茶具洗涤、消毒；烧水与食品加工用电器；要求与付货柜台联系方便）。

2）库房：20m2（存放各种茶叶、点心、小食品等）

3）卫生间：20m2（男、女各一间，均为10 m2）

4）更衣室：20m2（男、女各一间，均为10 m2）

5）办公室：50m2（两间，包括经理办公室、会计办公室，分别为25 m2）（二）设计要求

1、解决好总体布局。包括功能分区、出入口、停车位、客流与货流的组织、与环境的结合等问题。

2、应对建筑空间进行整体处理，以求结构合理，构思新颖。营业厅为设计的重点部分，应注意其室内空间设计，创造与建筑使用要求相适应的室内环境气氛。

（三）设计成果要求

1、图纸标准：

A2规格（420mm×594mm）的图纸大，表现方式建议采用单色渲染，图纸张数视实际需要定，每套图纸须有统一的图名图号。图签画在图纸背面的右下角。

2、图纸内容：

1）设计说明（从方案的设计理念到建筑的文脉、材料、形式、色彩、照明、技术经济指标等几个方面进行描述，语言要简洁到位）。

2）总平面图1：300，

要求准确绘制出建筑屋顶正投影图和建筑阴影，注明建筑层数及建筑个出入口位置；画出建筑室外环境布置（道路、广场、绿化、小品设施等），正确处理建筑环境与周边道路的交接关系；标注指北针。3）各层平面图1：100

平面图要求准确绘制，可不注尺寸，但有高差变化之处要注明标高及上下关系；注明各房间名称（禁用编号索引表示）；表明门的开启方向；表示出台阶、平台、花池（台）、及各部分配置之间的正确关系；绘出剖切位置及方向。

4）立面图1：100

画出能完整体现建筑形式的两个立面图，表现各种材料的质感和划分，用粗细线区分表达建筑立面各部分的关系（室外地平线最粗，立面轮廓线二等粗线，门窗洞口及构件轮廓线为三等线，墙面装饰及材质分块、门窗分格为最细线）。

5)剖面图1：100

位置应选在建筑室内外空间变化显著处（建筑物入口和楼梯处）；剖到部位用粗实线或涂黑表示，其余可见的未剖到部分投影线用细实线；注明主要标高。

6)透视图

宜选择正常视点，应能表现建筑的形体关系及建筑与环境的关系，应能看到主要入口，适当表现与建筑相匹配的场景气氛。

六、教学要求：

1、参观调研，收集资料。

2、一草要求手绘作图，不准用尺规；理清建筑的区位、环境的情况，给方案设计作出定位，找到建筑的设计理念；建筑的功能关系图和流线图，分析建筑的功能关系，完成分析透视图。

3、二草要求手绘作图，不准用尺规；要求在一草的基础上进行深化，将比例放大，修改平、立、剖面。深入绘制透视草图（手绘），推敲空间体量和比例关系，完善建筑细部设计。

4、三草要求尺规作图，探索空间设计的趣味性，按正图成果要求完成设计。本学期第十三周完成。

5、正图，讲评。

六、参观调研提要：

1）建筑采用何种设计风格？适于哪一类使用人群。

2）平面布局是否合理？能否满足各项使用要求？

3）从门厅进入主要空间的人流组织是否合理？

4）对几个客席区的供应是否方便？

5）客用部分与服务部分的关系是否合理？

6）付货柜台或吧台与制作、洗涤消毒及库房的联系是否方便？

7）后勤及货流组织是否合理？

8）建筑周边空间的环境设计（绿化、小品、铺地等）是否方便使用且美观？

9）结构布置是否合理？上下两层的主要承重结构是否对齐？

10）有没有楼梯？什么形式？位置如何？

七、参考书目：

1、《民用建筑设计通则》

2、《建筑设计防火规范》

3、《建筑空间组合论》彭一刚

4、《开始设计》褚冬竹

5、《华夏意匠》李允禾

6、《建筑设计资料集》1、3

7、《外国建筑现代（古代）史》陈志华

8、《中国古典园林分析》彭一刚

9、《建筑学报》、《世界建筑》等杂志中有关景观建筑设计的文章及实例。

八、附图